BÁO cáo THỰC tập NGHỀ NGHIỆP đơn vị THỰC tập CÔNG TY TNHH cổ PHẦN nấm NGUYÊN LONG

=S- Xi *+>ô>#w=_- âm TRNG I HC LT KHOA SINH HỌC BÁO CÁO THỰC TẬP NGHÈ NGHIỆP Ï Nhóm: 12 + ĐƠN VỊ THỰC TẬP: Ậ ịị CÔNG TY TNHH CỎ PHẢN NÁM NGUYÊN LONG Sinh viên thực : Vũ Thị Phương : Lương Đức Viễn : Trần Thị Thùy Linh : Nguyễn Văn Thanh Tùng : Trần Nguyễn Phương Nam : Nguyễn Hoài Nam Lớp Giáo viên hướng dẫn : CSK43 : Th§ Nguyễn Văn Giang Lâm ng, thỏng nm 2022 =a-*+>ô*2ằ2_-= viđ T x CS) 8N SG LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung tìm hiểu nghiên cứu nhóm chúng tơi thực cơng ty cô phần Nắm Nguyên Long từ 04 /04 /2022 đến 17/04/2022 Tất nội dung trình bày báo cáo (về cấu tổ chức, hoạt động ) chấp nhận Cơng ty Tơi hồn tồn chịu trách nhiệm trước nhà trường cam đoan Lâm Đồng ngày tháng năm 2022 Đại diện nhóm sinh viên Phương Vũ Thị Phương LỜI CÁM ƠN Đề có thê hồn thành chương trình thực tập nghề nghiệp, nhóm chúng tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Thầy Trương Bình Nguyên Thầy Nguyễn Văn Giang Chị Lê Thị Hương Anh Trần Văn Toản Cùng tồn nhân viên cơng ty Ngun Long tạo điều kiện thuận lợi hướng dẫn suốt trình diễn thực tập mm chân thành cảm ơn! Lâm Đồng ngày tháng năm 2022 Đại diện nhóm sinh viên Phương Vũ Thị Phương BẢNG PHÂN CƠNG NHIỆM VỤ TRONG NHĨM STT Họ tên Mssv | Nhiệm vụ Vũ Thị Phương | 1914749 | Quy trình Trần Thị Thùy | 1910300 | Linh Nguyễn Văn 1910252 Thanh Tùng Trần Nguyễn Phương Nam 1910200 %s Hoàn gian tt thành Đủ 99% Nguyễn Hoài Nam 1911309 Trang 2, 7, 8, 13, 14, hợp, tự đánh giá phụ lục Đủ 99% Trang 2, 7, 1, tự đánh 8.13, l5, giá phụ lục Quy trình Đủ 99% Trang 5, 3, tự đánh 10, 13, 1ó, giá phụ lục Quy trình Đủ 99% Trang 5, 10, 3, tự đánh 13, 17, phụ giá lục Quy trình tư đánh Đủ 99% giá Ghi 1, tổng 2_ | Lương Đức Viễn | 1910238 | Quy trình Thời Quy trình Trang 4, 9, 13, 17, phụ lục Đủ 99% Trang 3, 9, tư đánh 13, 18, phụ giá lục Ảnh nhóm DANH MỤC BẢNG/BIÊU ĐỎ/HÌNH ẢNH/CHỮ VIẾT TẮT Trang Sơ đồ 1: Quy trình phân lập cấy giống 5-52 E2 21121 E12 re Sơ đồ 2: Quy trình sản xuất phôi nắm - 5c 5c E2 2121112121221e Sơ đồ 3: Quy trình sản xuất nấm hương enti#s eđodies -.-22-55: 5525 1112 MỤC LỤC PHẢN 1: TÌM HIẾU VẺ CƠNG TY CĨ PHẢN NÁM NGUN LONG .-cc l 1.1 PHẠM VI HOẠT ĐỘNG NGHỀ NGHIỆP CỦA CÔNG TY -5sc sec 1.1.1 Lĩnh vực nghiên cứu/kinh doanh 2 221221223 122125211211 51251151222 errex 1.1.2 Thị trường ƯỚC .-.- S2 221221221211 12E1211211 111821 rrrey 1.1.3 Hợp tác với công ty/cơ sở khác -.-c c1 2121112222212 22.11 re In 1.1.4 Chiến lược phát triển công ty thời gian tới 5s 1.2 CÁCH THỨC HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY 5c S2 2212112212218 re 1.2.1 Cơ cấu tô chức: trụ sở chi nhánh (nếu có) . sszszxzzzszz 1.2.2 Nguôn nhân lực 5: 5+ E2 1211211211211211 11 1101112121 1.2.3 Nội quy công ty - S c1 1212111211 1282211211112 11 TH HH Hye 1.3 U CÂU NĂNG LỤC CHUN MƠN ĐĨI VỚI NHÂN VIÊN 1.3.1 Cấp quản lý (GĐ, PGĐ, tô trưởng )_ SH ng rrrờn 1.3.2 Nhóm nhân viên khác (đóng gói, phân phối ) : - 2+5c+czcczcszt Phần 2: NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI CÔNG TY -s 2.1 MỤC TIÊU CÔNG VIỆC .5 2S 1211212112121 2tr2 re 2.1.1 Đối tượng thực tập 2.1.2 Phương pháp nghiên cứu 5: 5c E212 - 2112121 n1 1n 12: 212221212311 1515 1211212215212 1511 re tre 2.2 KÉT QUẢ VÀ THẢO LUẬN . -5c 122221221122 21 tre 2.2.1 Quy trình 1: Phân lập cấy giống . S1 E212 1t tre 2.2.2 Quy trình 2: Sản xuất phôi 5s s2 1271211211211 2111211 2111k 2.2.3 Quy trình 3: Chăm sóc thu hoạch ¿2 2c 2222221221 122121 121122 erres 10 2.3 ĐẺ XUẤT - KIÊN NGHỊ .5s 211221 11221211211 121gr rưêu 13 Phần 3: TỰ ĐÁNH GIÁ BẢN THẦN 5SE t2E 2e eree 14 3.1 KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG VỚI CÔNG VIỆC THỰC HÀNH c¿ l§ 3.1.1 Kiến thức - 2s s2 2112 2101212121112 rrrrrye l5 S262 15 3.1.3 Những điểm cần phát huy khắc phục đề hoàn thành tốt vị trí phân cơng 1: 15 3.2 KHẢ NĂNG ĐÁP ỨNG VỚI VỊ TRÍ MONG MUỚN ĐƯỢC TUYÊN DỤNG I5 Tự đánh giá — Vũ Thị Phương .2 222222121121 1211 1211151521 1211.121 erre 15 Tự đánh giá - Lương Đức Viễn ST 1221222212222 21211 nreg 17 Tự đánh giá- Trần Thị Thùy Linh s-5 2S E2E1211211E11E22112EErrye 18 Tự đánh giá - Nguyễn Văn Thanh Tùng 22s S2ESE2E2E 22 521215215 cEte2 19 Tự đánh giá - Trần Nguyễn Phương Nam 2-5 SE SE 1E t2 x2EEErr re Tự đánh giá - Nguyễn Hoài Nam 2-1 SE SEEEE2212122121122151212 121 tre PHỤ LỤC; ` Phân TÌM HIẾU VẺ CƠNG TY CƠ PHẢN NÁM NGUYÊN LONG 1.1 PHẠM VI HOẠT ĐỘNG NGHÈẺ NGHIỆP CỦA CÔNG TY 1.1.1 Lĩnh vực nghiên cứu / kinh doanh Nông nghiệp: Chuyên nghiên cứu, sản xuât, chê biên, kinh doanh loại nâm ăn nâm dược liệu 1.1.2 Thị trường nước Thị trường nay: nắm tươi, nắm khô chủ yêu nước 1.1.3 Hợp tác với công ty/cơ sở khác 1.1.3.1 7rong nước Đang triên khai dự án liên kết với nông dân huyện Lạc Dương thành phố Đà Lạt Các công ty buôn bán, xuất nhập khâu nắm: Công ty Sông Xanh, Cao nguyên Xanh, Green Kmgdơm, Huy Vũ 1.1.4 Chiến lược phát triển công ty thời gian tới Tập trung đưa sản lượng loại nắm sản xuất lên 1000kg/ngàY Nghiên cứu chế biến nấm tươi thành sản phẩm có giá trị gia tăng cao Nghiên cứu phát triển thêm dòng nắm theo xu thị trường 12_ 1.2.1 CÁCH THỨC HOẠT ĐỘNG CỦA CÔNG TY Cơ cấu tổ chức: Trụ sớ chi nhánh (nếu có) Được chia thành phận: + Bộ phận văn phịng kế tốn (Đặt Đà Lạt) + Bộ phận sản xuất giống nắm Đông trùng hạ thảo, nắm ăn (Đa Sar, Lạc Dương) + Bộ phận sản xuất phôi nấm (Đa Nhim, Lạc Dương) + Bộ phận chăm sóc thu hoạch (Đa Sar, Lạc Dương) + Bộ phận sau thu hoạch chế biễn (Đa Sar, Lạc Dương) + Bộ phận marketing 1.2.2 Nguồn nhân lực - _ Giám đốc, kế toán tổng hợp - _ l trưởng nông trường kiêm trưởng phận sản xuất phơi Bộ phận chăm sóc, thu hoạch nắm - _ Trưởng phận sản xuất giỗng nắm ăn Đông trùng hạ thảo - tô trưởng tô sản xuất phôi + tô trưởng tô chăm sóc thu hái + I tổ trưởng tơ sản xuất giống + tô trưởng tô chế biến - _ ] tưởng phận marketing 1.2.3 Nội quy công ty Đi làm giờ: - Sáng 7:00 - 11:30; Chiều 13:00 - 17:00 - Giờ nghỉ giải lao 15 phút, nghỉ bắt đầu 10 15 - Nghỉ phải báo trước 01 ngày đồng ý Không chấp nhận tin nhắn xm nghỉ - Mỗi tháng không nghỉ 02 ngày Trừ trường hợp ốm đau đột xuất Công việc - Làm yêu cầu công việc giao - Không tự ý thay đổi công việc yêu cầu - Làm việc nghiêm túc, cân thận tránh gây hư hại cho Công ty - Luôn đề cao tinh thần tập thể, làm việc theo nhóm - Có ghi nhận góp ý cải tiến thao tác, kỹ thuật cho Công ty - Cầm tuyệt đối hành vi cãi cọ, xô xát Công ty Bảo quản tài sản, giữ gìn vệ sinh - Mỗi cá nhân có trách nhiệm bảo vệ giữ gìn tài sản Công ty - Vật dụng, dụng cụ sau sử dụng phải trả lại vị trí quy định - Định kỳ vệ sinh vào chiều ngày 01 15 hàng tháng - Giữ vệ sinh chung không vứt rác, khạc nhồ bừa bãi - Phải có đồng ý Quản lý, Bảo vệ mượn, mang dụng cụ Cơng ty ngồi - Nhân viên khu nhà tập thê cần giữ gìn làm vệ sinh thường xun phịng, khu nhà - Ngồi kiến thức chun mơn nắm Hương cần thêm kiến thức xã hội lĩnh vực khác như: kiến thức tình hình kinh đoanh loại nắm, thị trường buôn bán, giá , thành phần dinh dưỡng nắm, khả cạnh tranh cơng ty so với cơng ty khác lồi nắm này, có chiến thuật, chiến lược, tư tạo điều kiện thuận lợi đề nuôi trồng nấm, phân phối nắm tới tay người tiêu dùng thời gian nắm có hàm lượng dinh dưỡng cao - Bên cạnh phải quan sát xu hướng dùng nắm người tiêu dùng đồng thời từ sáng tạo sản phẩm có lợi cho người dễ ăn, dễ thử không cần phải nấu phức tạp - Đồng thời ngày phải trau dơồi kiến thức chưa có, truyền đạt kiến thức học được, tăng khả am hiểu nắm (không nắm hương), học cách sử dụng thiết bị máy móc điện tử 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mèm) - Kỹ quản lý thời gian - Kỹ chuyên môn - Kỹ giao tiếp, quan sát - Tĩnh thần ham học hỏi, phân đấu tích cực nỗ lực - Kỹ lãnh đạo, điều hành, phân phối - Động tác nhanh nhẹn 3.2.3 Thái độ - Thái độ tích cực hịa đồng với đồng nhiệp - Thái độ làm việc chăm chỉ, cầu tiễn, có trách nhiệm công việc - Không phân biệt đối xử với người xung quanh, mang lượng tích CỰC tỚI mỌI người - Ngiêm túc làm việc đảm bảo thực nội quy công ty 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dài để đáp ứng với vị trí giám đắc cơng fy - Tăng cường kiến thức chuyên môn, đồng thời kỹ chuyên sau - Fích cực công việc sông 16 - Biết vận dụng lý thuyết vào thực tế - Biết kiểm soát thời gian làm việc cho hợp lý - Tăng khả quan sat, giao tiếp với nhân viên cơng việc hợp lý để phân cơng - Tăng khả giao tiếp, mở rộng mối quan hệ - Tao môi trường thoải mái cho nhân viên - Học kỹ quản lý nhân 2.Tư đánh giá - Lương Đức Viễn - Vị trí mong muốn tuyên đụng công ty: nhân viên kỹ thuật 3.2.1 Kiến thức - Bên cạnh kiến thức chun mơn q trình thực tập phải cần thêm nhiều kiến thức xã hội số lĩnh vực khác Điền hình như: kỹ giao tiếp, thái độ ứng xử cơng việc, ngồi cần số kiến thức vận hành máy móc nơng nghiệp - Đầu tiên kỹ giao tiếp công việc Do chúng em sinh viên trình thực tập, gặp thầy, anh chị công ty, động viên dẫn việc ngày công ty Trong công việc kiến thức kỹ cư xử cịn hạn chế, anh chị cơng ty nhắc nhở rút kinh nghiệm Và sau lần chúng em rút học hỏi kinh nghiệm q báu cần thiết cơng việc hành trang vững công việc chúng em sau - Ngoài kỹ cư xử giao tiếp chúng em học hỏi nhiều kiến thức vận hành số máy móc nơng nghiệp quy trình sản xuất nắm Ví dụ trước vào q trình sản xuất chúng em học hỏi quy trình vận hành máy xay mùn Sau xay mùn, mùn chuyền theo băng thông vào thùng chứa, trình chúng em học thêm cách vận hành băng thông máy trộn mùn mùn thành phâm đời đóng q trình chúng em học phịng hấp mùn thành phẩm Như cơng ty với quy mô vừa nhỏ Sau gói chun qua phịng hấp, hỏi thêm cách vận hành chúng em thực tập đổi lại học hỏi nhiều kiến thức vận hành máy móc quy trình sản xuất nắm 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mèm) - Kỹ giao tiếp - Lăng nghe, sáng tạo 17 - Pự t~n-năng động, - Đặt mục tiêuo |oor - Khả lãnh đạo quản lí thời g1an 3.2.3 Thái độ - Đi làm giờ, ln ln tích cực, làm việc nhanh nhẹn, chấp hành tốt cơng việc phân cơng hịa đồng với người, làm việc nghiêm túc, không đùa giỡn, biết lắng nghe tiếp nhận lời phê bình với thái độ tích cực 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dài để đáp ứng với vị trí mong muốn tuyển dụng cơng y - Bản thân cần hòa đồng với người, biết nhờ giúp đỡ người gặp khó khăn cơng việc mà chưa có cách giải quyêt - Biết vận dụng trình thực tiễn vào công việc điều chỉnh công việc cho hợp lí - Biết vận dụng kiến thức học vảo cơng việc - Có thái độ cầu tiến - Cần trau dổi thêm kiến thức cách vững vàng, để làm việc hiệu - Đưa ý kiến đóng góp cho cơng ty đề đạt xuất hiệu Tự đánh giá- Trần Thị Thùy Linh - Vị trí ứng tuyển vơ cơng ty: ứng tun vơ vị trí quản lý 3.2.1 Kiến thức Bên cạnh kiến thức chun mơn có cần thêm kiến thức xã hội lĩnh vực khác lĩnh vực kinh tế thị trường nguồn cung cầu thị trường tiềm phát triên thị trường 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mèm) Luyện tập kỹ ứng xử người công việc, trau dồi thêm kiến thức trình thực tập 3.2.3 Thái độ Cần có tinh thần u cơng việc, thái độ làm việc nghiêm túc, thê điểm mạnh thân nhiên không giấu dốt thân 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dơi để đáp ứng 18 Đầu tiên thân cần hoà đồng với tất người công ty, biết giúp đỡ san sẻ cơng việc với nhau, biết kính nhường biết nhờ giúp đỡ người gặp tình khó khăn chưa có cách giải Thứ hai biết vận dụng q trình thực tiễn vào công việc, không thê 100% theo lý thuyết, theo sách học Vì cơng ty mơi trường làm việc khác nên có điều chỉnh cơng việc cho hợp lý với vận hành công ty Thứ ba biết vận dụng khoa học công nghệ vào công việc, biết điều chỉnh cho hợp lý, phải với quy củ cho phép công ty tự ý làm theo thân Đưa ý kiến góp phần thúc phát triển công ty, làm công việc trở nên dễ dàng hơn, suất hiệu Tự đánh giá - Nguyễn Văn Thanh Tùng Vị trí ứng tun vơ cơng ty: ứng tun vơ vị trí quản lý 3.2.1 Kiến thức - Chun mơn em cần biết thêm nhiều kiến thức xã hội lĩnh vực khác trau dôi cho thân kỹ ứng xử công việc thái độ làm việc chuyên nghiệp công ty 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mềm) - Kỹ cứng: cần tìm hiểu nâng cao kỹ trình độ thân đê phát triển than - Kỹ mêm: cân học nhiêu nghiên cứu nhiêu kiên thức lạ ngành nâm hương 3.2.3 Thái độ - Cân có thái độ siêng tìm tịi nhiêu la đê phát triên cho thân cân phải có thái độ tích cực u thích cơng việc chọn phải cơng hiên cho cơng việc - Cần học hỏi them nhiều kinh nghiệm quản lý, tìm hiểu thêm nhiều kiến thức vị trí ứng tun thái độ Ì người qn lí cân 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dồi để đáp ứng Tự đánh giá - Trần Nguyễn Phương Nam Vị trí ứng tuyển vơ cơng ty: ứng tun vơ vị trí quản lý nhân 3.2.1 Kiến thức 19 - Ngoài kiên thức chuyên môn,cân thêm rât kiên thức xã hội sô lĩnh vực khác như: kỹ giao tiệp, thái độ ứng xử cơng việc, ngồi cân sơ kiên thức vận hành máy móc nơng nghiệp - Kiến thức thị trường cách quản lý nhân sự, thấu hiểu lòng người - Học hỏi thêm kiên thức cách sử dụng máy móc, thiệt bị, dụng cụ kỹ thuật 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mèm) - Các kỹ cân có đê cơng việc đạt hiệu cao (cả kỹ cứng kỹ mêm) - Kỹ cứng : Kỹ vận dụng kiến thức học, kỹ ngoại ngữ, kỹ vận dụng máy móc, - Kỹ mềm : Kỹ học tập, kỹ giao tiếp, kỹ nói trước đám đơng kỹ thuyết phục, kỹ quản lý thời gian, tự tin, 3.2.3 Thái độ - Đi làm giờ, chấp hành theo quy định công ty, làm việc chăm chỉ, thái độ cư xử chuẩn mực 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dài để đáp ứng với vị trí mong muốn tuyển dụng công fy - Bản thân người vui vẻ, hoà đồng hay quan tâm tới người xung quanh, khả quản lý thời gian, phân chia nhân Thích hợp với vị trí quản lý nhân - Các kỹ mêm cịn u nên thân cân trau dơi thêm, học hỏi thêm đề phù hợp với vỊ trí cơng ty Tự đánh giá - Nguyễn Hồi Nam Vị trí ứng tuyển vơ cơng ty: ứng tun vơ vị trí nhân viên kĩ thuật 3.2.1 Kiến thức - Bồ sung thêm kiến thức xã hội lĩnh vực khác như: điều kiện thuận lợi để mở rộng thị trường phát triên doanh nghiệp, kỹ thuật chuyên sâu - Học hỏi, mạnh khả kiến thức chuyên sâu cách dùng thiết bị để có thê làm kỹ thuật cách xuất sắc 3.2.2 Kỹ (Kỹ cứng kỹ mèm) 20 - Kỹ giao tiếp - Lắng nghe, sáng tạo - Pự t~n-năng động, - Đặt mục tiêu - Khả lãnh đạo quản lí thời g1an 3.2.3 Thái độ - Đi làm giờ, ln tích cực, làm việc nhanh nhẹn, chấp hành tốt công việc phân công 3.2.4 Những điểm cần tăng cường học hỏi, trau dài để đáp ứng với vị trí mong muốn tuyển dụng cơng y - Bản thân cân hịa đơng với người, biệt nhờ giúp đỡ người gặp khó khăn cơng việc mà chưa có cách giải -_ Biết vận dụng trình thực tiễn vào công việc điều chỉnh công việc cho hợp lí -_ Đưa ý kiến đóng góp cho công ty đề đạt xuất hiệu 21 PHỤ LỤC Hình: Nấu mơi trường mơi trường đĩa petri 22 Hình: Đĩa petri sau cấy nắm bọc lại màng bọc 23 Hình: Nâu lúa mì đảo đêu 24 Hình: Lúa mì sau trộn đêu, múc vơ chai, đậy băng nút bơng bọc milon 25 Hình: Máy trộn mùn cưa mùn sau đưa vô bịch 26 Hình: Nắm đủ tiêu chuẩn để thu hoạch 27 Hình: Thu giá thê nầm cũ xng, xếp giá thê nâm lên giàn hô đê xếp giá thê nâm xng ngâm nước Hình: Giá thê nâm sau từ hô xếp lên giàn cắt chân nâm phân loại nâm 28 Hình: Nâm cánh mở hết xếp vào loại nâm bị thải nâm xêp vào loại nâm nhỏ, có giá thành thâp Hình: Nâm lựa từ nhỏ đên lớn xêp phôi nâm chưa xé bịch lên giàn 29 30 ... DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI CÔNG TY CÔ PHẢN NÁM NGUYÊN LONG 2.1 MỤC TIỂU CÔNG VIỆC 2.1.1 Đối tượng thực tập - Nắm hương - #enfimus edodes(Berk) Pegler, trồng công ty cỗ phần Nắm Nguyên Long 2.1.2... trình thực tập nghề nghiệp, nhóm xin gửi lời cảm ơn chân thành tới: Thầy Trương Bình Nguyên Thầy Nguyễn Văn Giang Chị Lê Thị Hương Anh Trần Văn Toản Cùng toàn nhân viên công ty Nguyên Long tạo... phối ) : - 2+5c+czcczcszt Phần 2: NỘI DUNG CÔNG VIỆC THỰC TẬP TẠI CÔNG TY -s 2.1 MỤC TIÊU CÔNG VIỆC .5 2S 1211212112121 2tr2 re 2.1.1 Đối tượng thực tập 2.1.2 Phương pháp