DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG SƠ ĐỒ Sơ đồ canvas 1 Sơ đồ tổ chức nhân sự 16 BẢNG Bảng 1 1 Các giai đoạn kinh doanh trực tuyến 16 Bảng 1 2 Chi phí đầu tư ban đầu 18 Bảng 1 3 Chi phí hoạt động 1 tháng 19 Bảng.
DANH MỤC HÌNH ẢNH, BẢNG SƠ ĐỒ Sơ đồ canvas Sơ đồ tổ chức nhân 16 BẢNG Bảng 1.1 Các giai đoạn kinh doanh trực tuyến 16 Bảng 1.2 Chi phí đầu tư ban đầu 18 Bảng 1.3 Chi phí hoạt động tháng 19 Bảng 1.4 Định giá 20 Bảng 1.5 Doanh thu tháng 21 Bảng 1.6 Phân tích doanh thu chi phí 21 Bảng 1.7 Giá trị 22 Bảng 1.8 Thời gian hoàn vốn 22 Bảng 1.9 Tỷ lệ hoàn vốn 23 HÌNH ẢNH Hình 2.1 Mơ hình Aquaponics 24 Hình 2.2 Mơ hình Aquaponics 25 Hình 2.3 Quy trình Nitat hóa 26 Hình 2.4 Phương pháp tưới ngập xả cạn 28 Hình 2.5 Hệ Aquaponics tưới ngập xả cạn 2-3 tháng .28 Hình 2.6 Phương Pháp nước cạn 29 Hình 2.7 Mơ hình Aquaponics nước cạn thực tế 29 Hình 2.8 Phương pháp nước sâu 30 Hình Mơ hình Aquaponics nước sâu thực tế .31 Hình 2.10 Mơ mơ hình Aquaponics 32 Hình 2.11 Bản vẽ chi tiết mơ hình Aquaponics theo phương pháp nước sâu DWC 33 Hình 2.12 Mơ q trình lắp ráp .34 Hình 2.13 Chuẩn bị bè xốp 34 Hình 2.14 Mơ hệ thống Aquaponics 35 Hình 2.15 Rau xanh hệ Aquaponics 35 Hình 2.16 Nhóm họ đậu 36 Hình 2.17 Cà chua trồng hệ Aquaponics .36 Hình 2.18 Mật độ cá hệ 38 Hình 2.19 Ví dụ cách ươn trồng 39 Hình 2.20 Cây chuyển sang trồng hệ Aquaponics 40 Hình 2.21 Chuyển từ vườn ươn sang khay rau 41 Hình 2.22 Các loại tảo biển 42 Hình 2.23 Một số mẫu thử nước 44 MỤC LỤC SƠ ĐỒ CANVAS ĐỐI TÁC CHÍNH - Nhà cung cấp vật tư Greenaquaponics - Công ty Cổ phần Giống Cây Trồng Miền Nam - Trại cá giống Ba So HOẠT ĐỘNG CHÍNH Kinh doanh sản phẩm rau sạch, cá tươi mơ hình Aquaponics, kết hợp tham quan vườn GIÁ TRỊ MỤC TIÊU QUAN HỆ KHÁCH HÀNG - Đem đến sản phẩm rau sạch, cá tươi cho khách hàng Các chương trình khuyến mãi, tặng kèm sản phẩm, tặng móc khóa - Không ngừng đổi mới, sáng tạo, nâng cao kỹ thuật để cung cấp NGUỒN sản phẩm LỰC CHÍNH đa dạng, có chất lượng tốt Nguồn vốn: phù hợp với nhu VCSH cầu khách Nhân sự: 04 hàng thành viên 02 nhân viên th ngồi Khơng gian: 70.000m2, Huyện Đức Huệ, Tỉnh Long An, gần TP HCM Thời gian: 7h000-12h00, 12h00-17h00 CƠ CẤU CHI PHÍ Chi phí hoạt động năm: 394.826.004 KÊNH PHÂN PHỐI Bán sản phẩm chổ, kết hợp nhận giao hàng qua trang web, facebook cửa hàng DÒNG DOANH THU Doanh thu năm: 758.196.000 PHÂN KHÚC KHÁCH HÀNG Tập trung chủ yếu hộ gia đình nhân viên văn phịng TĨM TẮT DỰ ÁN Giới thiệu sơ lược mơ hình kết hợp trồng rau ni cá Aquaponics: Mơ hình kết hợp trồng rau nuôi cá Aquaponics hệ thống trồng rau tuần hồn khép kín, phía bể cá phía khay nhựa để trồng rau Do hệ thống tuần hồn khép kín nên nước luân chuyển từ bể cá lên khay rau Trên khay rau lắp đặt ống nhựa tên siphon, ống nhựa có nhiệm vụ giữ nước lại cho khay rau đến nước đạt mức định xả bể cá Để vận hành hệ thống Aquaponics cần máy bơm để luân chuyển nước từ bể cá lên khay rau, bên cạnh máy bơm timer hẹn giờ, máy bơm hoạt động vào ban ngày tắt vào ban đêm Ngồi ra, hệ thống Aquaponics cịn cần đến máy sủi oxy để cung cấp thêm lượng oxy nước giúp cá sống khỏe Máy sủi oxy có 02 loại khác tích điện khơng tích điện để phịng trừ trường hợp điện đột xuất Hệ thống hồn tồn khơng sử dụng phân bón hóa học, chất dinh dưỡng chủ yếu chất thải cá, theo nguồn nước bơm lên để cung cấp cho khay rau Giá thể để trồng rau đất sét nung, loại đất không bị hịa tan nước, có tác dụng giữ nước chất dinh dưỡng cá; giá thể đất nung có độ bền tốt, sử dụng vĩnh viễn không cần phải thay đổi rau mùa vụ gieo trồng Mơ hình trồng hầu hết loại rau như: rau muống, mồng tơi, dền, xà lách, loại cải, loại dây leo như: dưa leo, cà chua, bầu, bí, mướp, Việc gieo trồng khơng q khó khăn cần rãi hạt giống lên bề mặt khay rau, sau - ngày hạt giống tự nảy mầm, không cần phải ươm cách trồng truyền thống Hầu hết loại cá nước dễ dàng nuôi hệ thống, số loại quen thuộc như: cá lóc, cá trê, cá chép, cá điêu hồng, cá rơ đồng, Các cơng việc cần làm để vận hành tốt hệ thống Aquaponics có hiệu cho cá ăn ngày, kiểm tra thiết bị máy bơm, máy oxy, kiểm tra độ pH, gieo hạt thu hoạch Lý lựa chọn đề tài: Hiện vấn đề nông nghiệp sạch, nông nghiệp hữu phổ biến dư luận quan tâm, loại rau củ thực phẩm thiết yếu mà cần bữa ăn hàng ngày Tuy nhiên, Việt Nam vấn đề kiểm định chất lượng nguồn cung thực phẩm chưa kiểm soát chặt chẽ tốt Vì có nhiều hộ gia đình lựa chọn phương pháp trồng rau nhà để chủ động có nguồn thực phẩm kiểm sốt chất lượng Với lượng cầu lớn sản phẩm rau cho thấy riêng Thành phố Hồ Chí Minh lượng rau tiêu thụ 200 tấn/ngày có 98 rau Hiện nay, nhà cung ứng đáp ứng chưa đến 40% nhu cầu thị trường, điều cho thấy thị 4trường có tiềm để phát triển lý để nhóm lựa chọn đề tài Đối với thành viên nhóm hầu hết sinh từ gia đình có truyền thống nơng nghiệp cộng với u thích trồng trọt nên phần dẫn đến lựa chọn nhóm Nhóm em chọn mơ hình kết hợp trồng rau nuôi cá Aquaponics phương pháp dễ thực hiện, chi phí khơng q cao phương pháp lựa chọn nhiều phương pháp trồng rau Tên thương hiệu: Xanh Organic Food Tên thương hiệu nhóm đơn giản dễ hiểu để khách hàng dễ dàng nhớ đến, “Xanh Organic Food” nơi cung cấp loại rau xanh hữu cá tươi Màu sắc chủ đạo: Màu xanh Do sản phẩm loại rau sạch, cá tươi nên lựa chọn màu xanh nhằm tăng thêm tươi sản phẩm; màu xanh gam màu bật dễ dàng thu hút ánh nhìn khách hàng Thị trường mục tiêu: Thành phố Hồ Chí Minh Khách hàng mục tiêu: Nhân viên văn phòng hộ gia đình Sản phẩm: Các loại rau, cá đóng gói phân theo nhiều kích cỡ, cân nặng khác để khách hàng dễ dàng tùy chọn theo nhu cầu Địa điểm: Ấp 4, Xã Mỹ Thạnh Bắc, Huyện Đức Hòa, Tỉnh Long An Thời gian bắt đầu: 01/04/2022 10 Cơ cấu tổ chức: 10.1 Nhân sự: 04 thành viên góp vốn đầu tư 02 nhân viên thuê (gồm 01 kỹ sư trồng trọt chăn nuôi, 01 nhân viên tài - kế tốn) 10.2 Tài chính: - Mỗi thành viên góp 350.000.000đ - Vốn đầu tư ban đầu 1.400.000.000đ - NPV= 581.675.112 (Dự án khả thi) - Thời gian hoàn vốn 02 năm 04 tháng 07 ngày 11 Mục tiêu dự án: 11.1 Mục tiêu ngắn hạn: - Tối đa hóa lợi nhuận - Địa điểm đến tham quan cuối tuần cho hộ gia đình, thu hút giới trẻ check in, chụp ảnh - Cung cấp nguồn rau sạch, cá tươi chất lượng đến khách hàng - Dự kiến hòa vốn sau 02 năm 04 tháng 07 ngày hoạt động 11.2 Mục tiêu dài hạn: - Sau - năm hoạt động, có lượng khách hàng lợi nhuận ổn định nhóm nghiên cứu thị trường, học hỏi kinh nghiệm để mở rộng thêm quy mơ diện tích ni trồng nhằm nâng cao khả cung ứng nhu cầu sản phẩm - Khi dần khẳng định thương hiệu có độ nhận diện chổ đứng thị trường nhóm tích cực triển khai PR thương hiệu chạy quảng cáo trang mạng xã hội Facebook, Instagram, Tiktok, nhằm nâng cao hình ảnh, độ nhận diện để sản phẩm tiếp cận với nhiều loại khách hàng 12 Ưu điểm nhược điểm: 13.1 Ưu điểm: - Đáp ứng nhu cầu lớn sản phẩm rau sạch, cá tươi - Ít tốn thời gian chăm sóc, dễ dàng kiểm sốt chất lượng sản phẩm - Hệ thống có độ bền 10 năm 13.2 Nhược điểm: - Có nhiều đối thủ cạnh tranh - Sản phẩm độ nhận diện khách hàng chưa cao 13 Ý tưởng kinh doanh: Bắt nguồn từ nhu cầu thiết yếu thực phẩm bữa ăn hộ gia đình người Nhu cầu rau xanh, cá tươi ngày tăng lượng cầu lớn dẫn đến lượng cung chưa đáp ứng đủ, nhận thấy thị trường tiềm có hội để phát triển nên nhóm bắt nguồn ý tưởng kinh doanh từ Rau xanh cung cấp hầu hết yếu tố vi lượng chất bảo vệ, bổ sung vitamin khoáng chất cần thiết giúp thể phát triển khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng Các loại rau màu xanh sẫm loại rau, màu vàng, đỏ nguồn cung cấp vitamin A giúp tăng cường thị lực cho mắt, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh mắt đục thủy tinh thể hay thối hóa điểm vàng Ngồi ra, rau màu xanh sẫm chứa chất sắt giúp chống thiếu máu, giúp thể tăng trưởng phát triển tốt Rau, chứa nhiều chất xơ chất chống oxy hóa nên có tác dụng nâng cao sức khỏe, phịng chống bệnh mãng tính tim mạch, huyết áp cao, ung thư,, tiểu đường, Ăn loại rau, làm giảm cholesterol tăng axit folit máu rau có calo Trong số loại rau cịn có canxi kali cao giúp hệ xương phát triển khỏe mạnh ổn định, củng cố xương làm chúng dày lên; rau cịn nhiều lợi ích khác nên lượng cầu rau luôn ổn định - đầu mà nhóm tin tưởng để lựa chọn thực dự án này, Cá loại thực phẩm lành mạnh chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho thể như: hàm lượng cao protein, iot, vitamin khoáng chất khác Đặc biệt, cá nguồn cung cấp omega-3, loại axit béo có lợi mà thể khơng thể tự tổng hợp Chất đóng vai trò quan trọng việc cải thiện chức thể não, đặc biệt giảm nguy mắc nhiều bệnh như: tim mạch, đột quỵ, trầm cảm, suy giảm thị lực, Ngoài ra, cá chứa nhiều vitamin D, loại vitamin hịa tan mỡ cá, hoạt động hormones steoid thể Điều mang đến tác động tốt cho da tóc vitamin D giúp kích thích tóc mọc nhanh hơn, omega-3 giữ cho da đầu khỏe Trong cá có chứa số loại vitamin khác vitamin A, vitamin B; loại vitamin giúp da đàn hồi làm chậm trình lão hóa, mang lại cho da có cảm giác trẻ khỏe Aquaponics thuật ngữ kết hợp 02 từ Aquaculture - ni trồng thủy sản Hydroponics - hình thức trồng thủy canh mơi trường tuần hồn khép kín với tham gia hệ vi sinh vật Mô hình đánh giá phương pháp canh tác bền vững, trồng rau ni cá bất ký loại thời tiết nào, áp dụng mơ hình ta khơng cần phải làm cỏ Mơ hình giúp tiết kiệm nước cách ni trồng bình thường khơng sử dụng phân bón hóa học nên góp phần lớn cơng tác bảo vệ mơi trường Cơng nghệ Aquaponics hệ sinh thái hồn chỉnh tự nhiên, mơ q trình chuyển hóa từ 03 hệ: động vật, thực vật hệ vi sinh Mơ hình Aquaponics ni dưỡng tốt hệ vi sinh khơng khác đất, chúng phân hủy chất thải từ cá; chúng giúp cân tỉ lệ dinh dưỡng, không gây ngộ độc cho góp phần giúp phát triển khỏe khơng bị cân chất dinh dưỡng Ngồi nhóm kết hợp với tham quan vườn nhằm thu hút hộ gia đình có nhỏ thành phố để chúng tham quan, tìm hiểu mơi trường xung quanh, mơi trường khó thấy thành phố Khơng hộ gia đình, nhóm cịn nhắm đến giới trẻ nhân viên văn phòng, nơi điểm đến để chụp ảnh, check in thư giãn cuối tuần CHƯƠNG 1: XÁC ĐỊNH KẾ HOẠCH KINH DOANH Phân tích thị trường sản phẩm Phân tích thị trường Thị trường tổng thể : Hiện mô hình trồng ni cá khơng cần đất Việt Nam áp dụng hệ thống trồng thủy canh, hệ thống trồng rau nuôi cá Aquaponics Việt nam Hai hệ thống áp dụng rộng rãii mơ hình đem lại hữu ích cho gia đình có rau cho bữa ăn hàng ngày, có nguồn thực phẩm sạch, khơng khí lành xanh tỏa ra.Đó mơ hình mà tiêu chí an toàn, sẽ, tốt cho sức khỏe đặt lên hàng đầu Mơ hình hạn chế việc sử dụng phân hóa học, thuốc trừ sâu, thuốc kích thích… nhằm giảm tối đa lượng độc tố tồn động rau nitrat, thuốc trừ sâu, kim loại nặng vi sinh vật gây bệnh.Mơ hình thực nhà, nơi có diện tích nhỏ với chi phí thấp thu lại hiệu cao Thị trường tiềm : Hệ thống thủy canh biện pháp canh tác không dùng đất, rễ trồng ni dưỡng phát triển nước có bổ sung thành phần dinh dưỡng thiết yếu Có khác biệt phương pháp canh tác thổ canh (trồng đất) thủy canh hệ thống thủy canh khơng có tham gia vi sinh vật phân giải đất, khác biệt với tự nhiên.Có yếu tố quan trọng hệ thống aquaponic cá, thực vật vi khuẩn có lợi, ba phải dựa vào Aquaponics phương pháp sản xuất nông nghiệp theo hướng hữu cơ, hồn tồn thân thiện với mơi trường.Mục đích hệ thống Aquaponics tận dụng lợi ích tiết kiệm chi phí vận hành cơng sức quản lý hệ thống Nếu ni cá khơng phải xử lý thức ăn dư thừa chất thải cá, trồng khơng phải bón phân cho Khi tích hợp hệ thống thành hệ thống chung việc khơng cần thiết Chất thải từ nuôi cá vi khuẩn chuyển hố thành dạng “phân bón” cho sử dụng, đồng thời cá nhận nước từ bể trồng Điểm mạnh : Dễ trồng, không tốn nhiều diện tích, thời gian thu hoạch từ 1-2 tháng, không cần nhiều người, không tốn nhiều nước, đất Các loại cá nước dễ ni, có thu nhập cao, ưa chuộng nước ta Điểm yếu : Làm rau thu hồi vốn lâu Mơ hình phải đầu tư chăm sóc, phân bón kĩ càng, khơng đụng tới loại thuốc phân hóa học giá thành không cao rau bình thường khơng thu mua ảnh hưởng đến phát triển cá Khách hàng: nhà hàng ăn uống, siêu thị, trường học Nhà cung cấp: Các cửa hàng chuyên bán hạt giống, nhà cung cấp giống cá Mô tả sản phẩm Hiện thức ăn người dân ưa chuộng quan tâm hàng đầu sống Việc sử dụng trồng để làm nước trả lại cho bể cá Nước tái sử dụng vơ thời hạn cần thay bị bay Đây hệ thống tuần hồn khép kín hoàn hảo Nhiều năm trở lại đây, quen với việc trồng rau gắn liền với hệ thống trồng rau thủy canh Tuy nhiên, hệ thống trồng rau thủy canh đòi hỏi - - - - - - - - người trồng phải có trình độ kỹ thuật định tương đối khó khăn việc bổ sung chất dinh dưỡng (phân bón, yếu tố vi lượng,…) tối ưu cho phát triển trồng Nước hệ thống thủy canh cần phải thay định kỳ sau phải bổ sung dinh dưỡng cho phù hợp với phát triển Điều gây tốn kém, khó khăn cho vận hành hệ thống gây ô nhiễm môi trường Những lợi ích từ Mơ Hình Aquaponics Khơng cần đất để trồng Khơng cần diện tích lớn, đặc biệt thị Tiết kiệm chi phí mua thực phẩm cho gia đình Bảo vệ mơi trường Rau củ hồn tồn tươi có hương vị tự nhiên Khơng chứa thuốc trừ sâu, diệt cỏ phân bón độc hại Tiết kiệm nguồn nước so với sản xuất truyền thống Tốc độ tăng trưởng sản lượng cao Cá tươi, đặc biệt không chứa kháng sinh hay chất độc hại Phân tích mơi trường hoạt động Môi trường vĩ mô Môi trường kinh tế: Trong khu vực nông, lâm nghiệp thủy sản, sản lượng số lâu năm, sản phẩm chăn nuôi chủ yếu sản lượng tôm năm 2020 tăng đưa tốc độ tăng khu vực đạt 2,68%, cao năm 2019 (2,01%) Đối mặt với tình hình dịch bệnh trồng vật ni, biến đổi khí hậu, khai thác thủy sản chưa gỡ bỏ, đặc biệt dịch Covid-19 khu vực gặt hái kết tăng trưởng khả quan với nỗ lực vượt bậc thông qua giải pháp chuyển đổi cấu trồng, mùa vụ Trong đó, ngành nông nghiệp tăng 2,55%; ngành lâm nghiệp tăng 2,82% ngành thủy sản tăng 3,08% (tốc độ tăng tương ứng ngành năm 2019 0,61%; 4,98% 6,30%) Đặc biệt, kết xuất nông sản tăng mạnh bối cảnh khó khăn dịch Covid-19, kim ngạch xuất gạo lần đạt tỷ USD, tăng 9,3% so với năm 2019; gỗ sản phẩm gỗ đạt 12.323,3 tỷ USD, tăng 15,7% Trái ngược với ngành lâm sản, tranh xuất thủy sản lại ảm đạm kim ngạch xuất năm 2020 đạt 8,4 tỷ USD, giảm 1,8% so với năm trước.Trước tình hình dịch bệnh,một số nghành nghề gặp khó khăn có số nghành nghề phát triển Môi trường công nghệ: Trong thời đại nay, lĩnh vực cần đến hỗ trợ từ công nghệ tiên tiến để mang lại hiệu cao Trong nông nghiệp vậy, mơ hình trồng trọt cơng nghệ cao áp dụng để đem lại suất hiệu cao Một mơ hình nơng nghiệp công nghệ cao trở thành xu hướng trồng rau kết hợp việc ni cá Sự bùng nổ khoa học công nghệ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh tế Phát triển ngành điện tử, tin học khai thác cách triệt để vào hoạt động quản lý, tổ chức hoạt động sản xuất kinh doanh Máy móc thiết bị đại: khoa học cơng nghệ phát triển tạo điều kiện sản xuất ứng dụng máy móc thiết bị đại thay sản xuất thủ cơng, máy móc thơ sơ lạc hậu Do sản phẩm, thực phẩm có chất lượng cao, đảm bảo yêu cầu môi trường Môi trường xã hội: Dân số nước ta vào khoảng 90 triệu người, dân số giới khoảng tỷ Đây tiềm lớn nghành nông thủy sản Việc ăn uống ngày điều tất yếu gia đình, lựa chọn nguồn thực phầm tươi ngon yếu tố hàng đâu thời buổi thay đổi khí - - - - hậu Hiện thực phẩm đa số sử dụng qua hóa học việc thực phẩm tươi xanh không dùng đến phân bón hóa học ln gia đình quan tâm hàng đầu bữa cơm gia đình Mơi trường trị - pháp luật: Nhà nước tạo điều kiện phát triển kinh tế toàn tỉnh, tuân thủ quy tắc kinh doanh, thân thiện mơi trường Khuyến khích đạt suất đạt tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm.Ngoài yếu tố khác sở hạ tầng, đường xá thời gian qua cải tiến, xây nhiều, điều làm cho giao thông khu vực trở nên thuận tiện thúc đẩy việc giao dịch hàng hóa Mơi trường vi mơ Doanh nghiệp: Cho tới việc trồng rau kết hợp với việc nuôi cá phổ biến thị trường Phương pháp số mơ hình trồng rau thủy canh nhà giúp khơng cần tốn cơng chăm sóc, khơng cần sử dụng phân bón, khơng cần tưới nước cho cây, không cần thay nước cho cá, không tốn nhiều chi phí mà mang lại hiệu cao Khách hàng: Khách hàng thị trường doanh nghiệp, biến đổi nhu cầu, định mua sắm khách hàng buộc doanh nghiệp phải có động thái tích cực để thích ứng Họ tạo áp lực buộc nhà sản xuất phải giảm giá bán nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ tốt Ngay sống người dân ngày nâng cao, yếu tố sức khỏe quan tâm, ý nhiều hơn, nên sản phẩm có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng đặc biệt quan tâm Người tiêu dùng ngày thơng thái địi hỏi tiêu an toàn, tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm ngày cao Khách hàng phản ứng nhạy cảm với thông tin liên quan đến vệ sinh an tồn thực phẩm ln sẵn sàng chuyển sang tiêu dùng sản phẩm thay không tin tưởng vào sản phẩm cũ Khách hàng ưu tiên lựa chọn thương hiệu quen thuộc, có uy tín quảng cáo nhiều Vì cửa hàng phải hoạt định chiến lược giá với chi phí thấp, đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo khác biệt nhằm lôi người tiêu dùng sử dụng sản phẩm Đối thủ cạnh tranh: Hiện việc kết hợp trồng rau nuôi cá chưa phổ biến nên thị trường gặp nhiều đối thủ cạnh tranh Bách hóa xanh, siêu thị Coopmart, Big C… chợ.Điều làm giảm bớt đến số lượng khách hàng MA TRẬN SWOT ĐIỂM MẠNH (S) S1: Đội ngũ nhân viên trẻ, động, sáng tạo, ham học hỏi 10 S2: Cung cấp sản phẩm có chất lượng S3: sử dụng cơng cụ truyền thơng, mạng xã hội, tốn S4: Tư vấn, chăm sóc khách hàng ân cần chuyên nghiệp ĐIỂM YẾU (W) W1: Chưa nhiều người biết đến W2: Nguồn vốn hạn chế W3: Nhân viên chưa có nhiều kinh nghiệm kĩ W4: Mạng lưới nhiều hạn chế Nguồn: internet 3.3 Nhà cung cấp Nhà cung cấp cá giống Trại cá giống Ba So Địa chỉ: Phan Văn Tuấn, Lợi Bình Nhơn, Tân An, Long An Nhà cung cấp hạt rau giống Công ty cổ phần giống trồng miền Nam Địa chỉ: 282 Lê Văn Sỹ, phường 1, quận Tân Bình, TP.HCM 41 4.Quy trình trồng, chăm sóc rau xanh cá 4.1 Phương pháp trồng Có thể trồng từ hạt từ con, hạt nên gieo bề mặt độ sâu cm, trồng từ hạt khơng kiểm sốt mật độ trồng Vậy nên trồng từ giúp ổn định phát triển kiểm sốt chúng dễ dàng Cây trồng hệ Aquaponic phát triển chậm trồng bình thường tuần thích ghi chất dinh dưỡng từ hệ thống phát triển gấp đến lần bình thường 4.1.1 Hướng dẫn trồng Lựa chọn trồng: ta nên chọn to khỏe để đưa vào hệ thích ghi phát triển nhanh Bổ sung sắt: trồng thường xuyên thiếu sắt nên bổ sung sắt tảo biển để an tồn với mơi trường 42 Hình 2.19 Ví dụ cách ươn trồng Nguồn: higreen Trồng con: không nên di chuyển từ vườn ươn vào ban ngày ban ngày sức dễ bị héo nên trồng vào chiều tối giúp tươi sau trồng bước gieo hạt vườn ươn: Bước 1: Tạo lớp giá thể so dừa xốp Bước 2: Gieo hạt vào lỗ sâu khoảng 0.5 cm Bước 3: Đặt khay vào bóng râm tưới ngày Bước 4: Sau nảy mầm cứng cáp thời gian nên đặt chúng ngồi ánh sáng mặt trời Bước 5: Bón phân tuần lần với phân hữu nên chọn loại có photpho cao để mọc rễ Bước 6: Cây cần tuần sau mọc để phát triển rễ Bước 7: Di chuyển vào hệ thống trồng Hình 2.20 Cây chuyển sang trồng hệ thống Aquaponics Nguồn: phanlecuong.vn 43 Hình 2.21 Chuyển rừ vườn ươn sang khay rau Nguồn:higreen Bổ sung chất dinh dưỡng cho cây: hệ thống Aquaponics khơng bón phân trực tiếp mà hấp thụ dinh dưỡng từ nước có phân cá bơm lên để tưới cây, việc bón phân hạn chế Chỉ bổ sung sắt photpho cần thiết 4.2 Phương pháp chăm sóc cá 4.2.1 Sinh lý sinh sản Là nhóm động sống nước, có mang, có xương sống, hô hấp oxy đồng thời thải CO2 Cá thường sinh sản đơn giản sinh lý ổn định động vật sống chủ yếu nước 4.2.2 Dinh dưỡng cho cá Thành phần dinh dưỡng Cá yêu cầu độ xác lượng protein, cabohydrat, vitamin chất béo, khoáng chất cần thiết cho thể để sinh trưởng phát triển Thức ăn dạng viên có kích thước đến 10 mm, có loại, loại loại chìm Loại mặt nước kiểm sốt cá tiêu thụ thức ăn, loại chìm làm nước khơng Không nên cho cá ăn nhiều q ít, làm chậm q trình phát triển cá gâu tắt nghẽn lọc vi sinh Sau cho cá ăn tầm 30 phút thức ăn cịn thừa bề mặt nước nên vớt tránh tình trạng amoniac cao vi khuẩn phát sinh Các bước cân cá Đổ đầy xô nước khoảng 10 lít nước ( nước lất từ hệ Aquaponics để tránh bị sốc) Cân xô nước Bắt cá cỡ trung bình cho vào xơ Cân lại trừ đu giá trị 44 bước chia cho khối lượng cá trung bình Chất lượng nước Nhiệt độ thích hợp 18 đến 30 độ C điều chỉnh nhiệt độ phù hợp theo loại cá Năm thông số chất lượng nước quan trọng - Oxy Oxy thành phần thiết yếu cho thực vật, cá vi khuẩn, oxy hoàn tan miligam/ lít Độ pH: độ pH từ 6.5 7.0 chuẩn Q trình nitrat hóa Q trình nitrat hóa vi khuẩn làm giảm độ pH hệ thống Vi khuẩn tự giải phóng ion hydro trình chuyển amoniac thành nitrat Theo thời gian, hệ thống aquaponic trở nên có tính axit chủ yếu hoạt động vi khuẩn Mật độ cá Cá hô hấp giải phóng CO2 nước CO2 chuyển thành axit cacbonic (H2CO3) tiếp xúc với nước Mật độ thả cao cá hoạt động mạnh giải phóng CO2 nhiều, làm giảm pH Thực vật phù du Ngược lại, quang hợp sinh vật phù du, tảo loài thực vật thủy sinh loại bỏ CO2 khỏi nước làm tăng độ pH pH tăng lên buổi ngày tảo thực vật quang hợp, đến tối pH lại giảm hơ hấp giải phóng axit cacbonic Trong hệ thống aquaponic, lượng thực vật phù du thường thấp, ảnh hưởng lên độ pH không đáng kể Hình 2.22 Các loại tảo Nguồn: higreen Nhiệt độ Nhìn chung, nhiệt độ cho aquaponic từ 18-30°C Nhiệt độ ảnh hưởng đến lượng ơxy hịa tan độc tính amoniac Ngồi ra, nhiệt độ cao hạn chế hấp thụ canxi thực vật Cá trồng nên chọn để phù hợp với nhiệt độ môi trường, thay đổi nhiệt độ nước tốn nhiều lượng tốn Cũng áp dụng chiến lược sản xuất cá theo mùa đông mùa hè, đặc biệt 45 mùa đơng có nhiệt độ trung bình 15°C ba tháng Trong mùa hè với nhiệt độ nóng (trên 35°C), cần chọn cá, trồng thích hợp để phát triển che chắn tất thùng chứa, không gian trồng Nitơ: amoniac, nitrit, nitrat Nitơ thông số chất lượng quan trọng thứ tư Nitơ ban đầu vào hệ thống aquaponic từ thức ăn cho cá, thường tính theo phần trăm protein thức ăn Một phần protein cá sử dụng để tăng trưởng, phần lại thải Chất thải hầu hết dạng amoniac (NH3) nước tiểu cá Chất thải rắn thải ra, số chuyển thành amoniac hoạt động vi sinh vật Amoniac sau nitrat hóa vi khuẩn chuyển thành nitrit (NO2-) nitrate (NO3-) Amoniac nitrit có độ độc gấp xấp xỉ 100 lần so với nitrat Nồng độ amoniac nitrit phải mức gần không tối đa 0,25-1,0 mg/lít Tác động nồng độ amoniac cao Amoniac chất độc cá Cá rô phi cá chép thấy triệu chứng ngộ độc từ mức 1.0 mg/lít Kéo dài gây ảnh hưởng cho hệ thần kinh mang cá, dẫn đến cân bằng, suy hô hấp co giật Triệu chứng tổn thương mang màu đỏ viêm mang, hạn chế hoạt động xác trình sinh lý khác, dẫn đến hệ thống miễn dịch bị ức chế chết Tác động nitrit Nitrit chất độc cho cá, tương tự amoniac, vấn đề nảy sinh với nồng độ từ 0,25 mg/lít Ở mức nitrit q cao, cá chết nhanh Tuy nhiên, mức độ thấp thời gian dài dẫn đến căng thẳng tăng tỷ lệ mắc bệnh Nitrit ngăn cản trình vận chuyển oxy máu, làm cho máu biến thành màu nâu Ảnh hưởng thấy mang cá Triệu chứng tương tự ngộ độc amoniac, thở hổn hển nồng độ ơxy hịa tan cao Tác động nitrat Nitrat độc dạng nitơ khác Đây dạng nitơ dễ hấp thụ với thực vật, việc sản xuất nitrat nhiệm vụ lọc vi sinh Cá chịu mức độ lên đến 300 mg/lít, số lồi chịu 400 mg/lít Tuy nhiên, mức cao 250 mg/lít có tác động tiêu cực đến thực vật, dẫn đến tăng trưởng mức tích tụ nitrat lá, gây nguy hiểm cho sức khoẻ người Chỉ nên giữ nitrat mức 5-150 mg/lít Độ cứng nước Có hai loại: Độ cứng tổng (GH), độ cứng cacbonat (KH) GH thước đo ion dương nước KH gọi độ kiềm, thước đo khả đệm nước Kiểu cứng tác động lớn đến aquaponic, ngược lại với loại thứ Điều chỉnh độ pH Có phương pháp đơn giản để thay đổi pH aquaponic Ở vùng đá vơi, nước tự nhiên thường có độ pH cao Do đó, bổ sung axit định kỳ cần thiết để làm giảm độ pH Nếu nước mềm, bổ sung thêm dung dịch đệm bazơ Điều quan trọng độ pH phải ổn định, thay đổi nhanh dẫn đến cá dễ bị sốc 46 Hình 2.23 Một số mẫu thử nước Nguồn: higreen Cường độ ánh sáng Giảm cường độ ánh sáng bể cá để hạn chế tối đa tảo phát triển Tuy nhiên không nên để bể cá tối dễ khiến cá lo sợ stress, trừ lúc thu hoạch 4.2.3 Chăm sóc cá Thả cá vào bể Thả cá vào bể dễ gây stress, đặc biệt vận chuyển túi nilong thùng nhỏ Cố gắng loại bỏ yếu tố gây stress làm cá chết chênh lệch nhiệt độ pH nước cũ nước Nếu chênh lệch pH lớn 0.5 cá cần 24 để điều chỉnh, nhiệt độ cần 15 phút Sau cho cá vào bể Sức khỏe bệnh dịch Cách tốt để kiểm tra sức khỏe cá theo dõi hàng ngày, thông thường thực trước, sau ăn Duy trì chất lượng nước để tăng sức đề kháng giúp cá chống lại bệnh tật ký sinh trùng Quan sát hành vi cá hàng ngày, lưu ý thay đổi Hiểu dấu hiệu triệu chứng stress, bệnh tật ký sinh trùng Duy trì chất lượng nước tốt ổn định Ni cá mật độ lượng thức ăn phù hợp Cá bị stress: sống điều kiện không tối ưu, mật độ cao, oxy thấp gây căng thẳng cho cá dẫn đến hệ miễn dịch cá giảm 47 Dịch bệnh hậu việc cân hệ sinh thái, để hạn chế dịch bệnh cần quản lý tốt mơi trường hệ thống Phịng bệnh: -Nguồn bệnh cá giống khỏe mạnh - Kiểm tra hạn chế cho cá nhiễm bệnh - Tắm muối cho cá để loại bỏ ký sinh trùng - Duy trì thơng số mức tối ưu - Tránh thay đổi độ pH, nhiệt độ, oxy - Bộ lọc vi sinh, máy bơm đầy đủ - Cho ăn trạng thái cân bổ dưỡng - Che bể cá tránh ánh sáng trực tiếp, không để bể tối hoàn toàn - Loại bỏ thức ăn thừa tránh ô nhiễm nguồn nước - Ngăn loại động vật gây hại đến hệ thống - Không cho khách chạm vào cá chưa sử dụng thủ tục vệ sinh - Nếu hệ thống lớn cần tách thành nhiều hệ thống nhỏ riêng biệt tránh lây nhiễm chéo cho lạo cá khác - Tránh tiếng ồn, ánh sáng nhấp nháy gần bể cá Nhận biết dịch bệnh Biểu hiện: - Chán ăn hay thay đổi thói quen ăn uống - Thờ ơ, bơi loạn xạ - Thở dốc mặt nước - Cọ vào thành bể Phương pháp tắm muối: Các loại cá nhiễm bệnh lấy khỏi bể đế tránh trường hợp lây lan cho cá khác Mang cá bỏ vào bể chứa muối (100 lít nước/ 1kg muối) cá bệnh phải ngâm trông bể chứa muối 20 đến 30 phút sau cánh li đến ngày cho cá hồi phục hẳn thả lại vào bể Chất lượng cá: cá nuôi thường không ngon cá tự nhiên geosmin 2methlylisoborneo tạo Vì nên tẩy cá từ đến ngày trước tiêu thụ Cho cá nhịn đói ngày bể riêng sục khí 4.3 An tồn cho hệ thống An toàn điện: dùng CB chống giật, cầu dao tự động Áp dung VietGAP ( Vietmanese Good Agrcultural Practices) - Thứ sẽ, rửa tay vệ sinh dụng cụ, rửa sản phẩm sau thu hoạch rửa lại lần trước tiêu thụ - Thứ hai không để phân đất lọt vào hệ thống ngăn chặn vật nuôi, chim, chuột, sâu bọ, cánh sử dụng lưới bao quanh, dùng găng tây lần để thu hoạch 4.3.1 Rủi ro cách xữ lí kịp thời hệ thống Tình Nguyên nhân Điện, hệ thống bơm dẫn nước Bơm không hoạt Mất điện động, điện 48 Vấn đề Giải pháp Oxy giảm - Nếu nguồn điện không ổn định, cải thiện thêm nguồn điện dự phòng - Lấy nước từ bể chứa đổ vào bể cá để tạm thời bổ sung oxy - Lắp thùng chứa 200l bể cá, tạo dịng nước từ chảy xuống, hình thành bong bóng cung Bơm không hoạt Bơm hỏng bị Oxy giảm cấp oxy - Kiểm động thống dẫn nước, có tắc tra hệ điện Mực nước thấp bất Rị rỉ thay kịp thời Làm rau cá - Sửa chửa thêm thường Nước chết Oxy giảm chuyển Tảo nở hoa thành màu xanh nước - Phủ bóng tồn nước, loại bỏ tảo thủ cơng Chất lượng nước Nồng độ amoniac Vi khuẩn không Cá bị stress chết - Thay nước 1mg/lit nitrit > hoạt động - Loại bỏ thức ăn Bộ lọc vi sinh thừa nhỏ - Ngừng cho cá ăn Cá chết, thức ăn - Đảm bảo pH thừa, chất thải rắn nhiệt độ tối ưu tích lũy - Nếu nitrit cao thêm muối để trung hịa -Tính 49 lại kích thước lọc vi sinh chế độ ăn Nồng độ nitrat > Tỷ lệ thức ăn q Khơng ảnh hưởng Pha lỗng nước, 120 mg/lít kéo dài cao độc rút bớt nước vài tuần tính xảy hệ để tưới nitrat tăng Độ cứng cacbonat Toàn cacbonat Độ pH nước -Thêm = mg/lít canxi bị axit hệ thay đổi, gây cacbonat vào hệ thống trung hòa stress cho thống ( có đá trồng với vỏ ốc vỏ trứng) 3.Vấn đề liên quan đến cá Các thở gấp Thiếu oxy Cá nhanh chống bị -Đảm bảo nguồn mặt nước stress chết nước điện ổn dịnh Bơm nước sục khí, siphon hoạt động tốt -Che bóng bể cá tránh nhiệt độ tăng cao Cá bỏ ăn -Bổ sung thêm oxy Thiếu oxy Dễ bị dịch bênh -Xác định nguyên nước công nhân cá bị Nồng độ amoniac vấn đề gì, giải nitrit cao theo phương pH cao pháp thấp Cá bị bệnh Nhiệt độ nước Khí hậu Nếu nhiệt độ -Che bóng mát cho thấp cao , cá bỏ ăn bể cá vào mùa hè, héo chết bổ sung máy nước Nếu nhiệt độ q nóng vào màu thấp vi khuẩn dừng đơng, nuôi số cá hoạt động, cá bỏ phù hợp với địa 50 ăn phương 4.Vấn đề trồng hệ thống Cây không lớn -Cây trồng thiếu Cây không phát -Đảm bị đổi màu bảo chất dinh dưỡng triển không lượng nước tối ưu nhiệt cao với -Kiểm tra nồng độ số nitrat thấp -Cây trồng bị bệnh tăng dần thức ăn cho cá -Kiểm tra bệnh góc rễ -Thêm phân bón hữu cho Nồng độ nitrat cao pH không mức Cây phát triển -Kiểm tra non có bị vàng tối ưu Cây không trái trồng thiếu bị vàng khơng có nên bổ sung số chất dinh thêm sắt dưỡng thiết yếu -Kiểm tra điều chỉnh pH tối ưu -Thêm phân bón an tồn cho hệ thống phân hữu tảo biển Bảng 2.1 rủi ro giải pháp cho hệ thống Aquaponics 4.3.2 Bảo dưỡng hệ thống Aquaponics Thường xuyên kiểm tra hệ thống để đảm bảo thành phần hoạt động tốt - Kiểm tra nhiệt độ bể cá đặt biết thời tiết thay đổi bất thường - Ngăn chặn số loại côn trùng - Nồng độ pH từ 6.5 đến 7.0 chuẩn - Nồng độ amoniac nhỏ 0.5 ppm - Nồng độ Nitrate nhỏ 150ppm - Hệ thống dẫn nước cần làm myas bơm ống dẫn nước nước không chảy chảy chậm Hoạt động hàng ngày - Kiểm tra máy bơm sục khí - Kiểm tra dịng nước - Kiểm tra rò rỉ 51 - Kiểm tra nhiệt độ nước - Cho cá ăn đến lần ngày, loại bỏ thức ăn thừa cá - Quan sát cá cho cá ăn, để kịp thời xữ lí cá vấn đề cá - Kiểm tra sâu bệnh trồng - Loại bỏ cá chết, xữ lí cá nhiễm bệnh - Bỏ chất thải rắn khỏi lọc Hoạt động hàng tuần - Kiểm tra độ pH, nitrit,amoniac nitrat trước chuẩn bị cho cá ăn - Điều chỉnh pH cần - Kiểm tra nhu cầu trồng, cần bón thêm phân hữu - Xả chất thải bể cá làm lọc vi sinh - Trồng thu hoạch rau cá thời hạn Hoạt động hàng tháng - Thêm cá mật độ cá - Vệ sinh lọc hệ thống - Thường xuyên cân cá để biết cá có phát triển hay khơng 5.Quy trình thu hoạch bảo quản sản phẩm Thu hoạch Thu hoạch rau Đối với rau ăn rau muống, xà lách,rau cải, rau thơm,… sẵn sàng thu hoạch sau 1-2 tháng Qua tháng thứ 3, hệ đủ dinh dưỡng để trồng loại lớn Khi thu hoạch nhớ loại bỏ toàn rễ, chết Đối với lấy nhổ thu hoạch lần, ăn lâu ngày thu hoạch dần Lưu ý thu hoạch rau: - Sau thu hoạch cần vệ sinh rọ trồng không đặt lên giàn ảnh hưởng khơng tốt đến khác - Thời gian thu hoạch rau tốt vào trước sáng sau chiều - Thay nước cung cấp dinh dưỡng để rau phát triển nhanh Thu hoạch cá Tùy vào loại cá khác mà có thời gian thu hoạch cá khác nhau, có lồi tháng có lồi tháng Bảo quản Bảo quản rau xanh Phương pháp bảo quản lạnh: phương pháp phổ biến bảo quản rau sau thu hoạch nhiệt độ từ -5 đến 15 độ C chuẩn Đối với hình thức bảo quản nhóm hạn chế bảo quản lạnh, rau sau 52 thu hoạch tươi xanh phân phối cho đối tác để rau tươi xanh vận chuyển đến nơi thu hoạch phần rễ bó gọn rễ tươi đến nơi tiêu thụ Bảo quản cá: Sau thu hoạch tiêu thụ, vận chuyển đến nơi tiêu thụ theo hình thức giữ hải sản bồn chứa 53 CHƯƠNG TỔNG KẾT Thuận lợi - Không chịu nhiều ảnh hưởng từ thời tiết - Là thực phẩm thiết yếu bữa ăn nên có lượng cầu lớn, đầu ln có - Hệ thống có độ bền cao, nguồn nước sử dụng hợp lí (01 nguồn nước ni cá trồng rau) - Năng suất mức độ an toàn sinh học cao, lượng chất thải - Khơng địi hỏi đất canh tác, áp dụng cho vùng đất xấu, đất mặn hay đất nhiễm phèn Khó khăn - Chi phí đầu tư ban đầu cao, việc lắp đặt vận hành hệ thống đơi có số khó khăn định - Dư lượng chất thải cá trường hợp rau khơng hấp thu kịp xả bể cá làm ảnh hưởng đến môi trường nước, dẫn đến ảnh hưởng không tốt cá - Ngược lại với trường hợp trên, lượng chất thải cá không đủ làm ảnh hưởng đến môi trường sống rau Giải pháp Với quy mơ hộ gia đình cần tìm hiểu kỹ cách vận hành hệ thống, việc lựa chọn hạt giống giống cá dễ dàng tùy thuộc vào nhu cầu hộ gia đình - Với quy mơ lớn nên cần có thêm 01 kỹ sư để quản lý, vận hành hệ thống cách tốt Việc lựa chọn hạt giống giống cá chủ yếu loại có suất cao tăng trưởng nhanh để nhanh chóng thu hoạch 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO Rauxanhcasach.vn Phanlecuong.vn Higeen.vn 4.Tamsach.com Hellobasi.com Traceverified.com 55 ... giảm nhẹ 25 CHƯƠNG TRIỂN KHAI NỘI DUNG KẾ HOẠCH KINH DOANH KẾ HOẠCH TRỒNG RAU THỦY CANH KẾT HỢP NI CÁ Tìm hiểu mơ hình AQUAPONICS Mơ hình Aquaponics gì? Hệ thống trồng kết hợp ni cá đồng thời hay... thiệu sơ lược mơ hình kết hợp trồng rau ni cá Aquaponics: Mơ hình kết hợp trồng rau ni cá Aquaponics hệ thống trồng rau tuần hoàn khép kín, phía bể cá phía khay nhựa để trồng rau Do hệ thống tuần... hình: mơ hình trồng rau mơ hình ni cá ( loại động vật khác tôm, ốc, cá) sản xuất thực phẩm, nuôi cá trồng rau thủy canh, rau lấy chất dinh dưỡng từ nước nuôi cá để rau sinh trưởng phát triển tốt