VIỆN ĐẠI HỌC MÓ HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TÓI ĐEN ĐƯỢC CHÉ BIÉNTỪ NGUỒN TỎI Được TRÒNG Ở CÁC VỪNG ĐỊA LÝ KHÁC NHAU Giáo viên hướng dẫn S.
VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TÓI ĐEN ĐƯỢC CHÉ BIÉNTỪ NGUỒN TỎI Được TRÒNG Ở CÁC VỪNG ĐỊA LÝ KHÁC NHAU Giáo viên hướng dẫn : ThS ĐÀO VĂN MINH Sinh viên thực : Nguyễn Quang Trường Chuyên ngành : Công Nghệ Sinh Học Lớp : 13-02 Hà Nội-2017 VIỆN ĐẠI HỌC MĨ HÀ NỘI KHOA CƠNG NGHỆ SINH HỌC KHĨA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐÈ TÀI: NGHIÊN CỨU ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TÒI ĐEN ĐƯỢC CHÉ BIÉNTỪ NGUỒN TỎI Được TRÒNG Ở CÁC VỪNG ĐỊA LÝ KHÁC NHAU Giáo viên hướng dẫn : ThS ĐÀO VĂN MINH Sinh viên thực : Nguyễn Quang Trường Chuyên ngành : Công Nghệ Sinh Học Lớp : 13-02 Hà Nội-2017 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn tới han giám hiệu trường Viện Đợi Học Mớ Hà Nội, đặc biệt thầy cô khoa Công Nghệ Sinh Học dạy em suốt năm học trường, trang bị cho em táng kiến thức khoa học tạo điều kiện tot cho em làm báo cáo tot nghiệp Em xin gửi lời câm ơn chân thành sâu sắc đến ThS ĐÀO VAN MINHcán phịng Cơng Nghệ Sinh Học - Viện Nghiên Cứu Phát Triển Vùng Khoa Học Việt Nam người trực tiếp hướng dân em phương pháp học tập nghiên cứu khoa học, tận tình hướng dẫn giúp đỡ em suốt trình nghiên cứu vừa qua Đồng thời em xin gửi lời cảm on tới Th.s LÊ THỊ HUYÊN cán phòng vi sinh- hóa sinh-sinh học phân tư- Viện Cơng Nghệ Sinh Hục Thực Phẩm-trường Đại Học Bách Khoa Hà Nội Cuối cùng, em xin gửi lời tri ân đến gia đình, bạn bè tất người thân yêu ln động viên, khích lệ, giúp đỡ em q trình học tập đê em hồn thành luận văn này! Hà Nội, ngày Ỉ5tháng 05năm 2017 Sinh viên Nguyễn Quang Trường MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU PHÀN I: TÓNG QUAN 1.1 Giói thiệu tỏi 1.1.1 Khái quát tỏi 1.1.2 Phân bố thu hái 1.1.3 Thành phần hóa học có tỏi 1.1.4 Tác dụng sinh học cúa tỏi 1.2 Tỏi đen 1.2.1 Giói thiệu chung tỏi đen 1.2.2 Thành phần hóa học tói đen 11 1.2.3 Công dụng tỏi đen 11 1.2.4 Tinh hình trồng phát triển sản phẩm từ tỏi 14 PHẦN II :VẬT LỊỆỤ VẶ?HỤ'ƠNẹ)PHÁỊ?j Me ịl à- N