MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết của đề tài Hiểu được một cuộc khủng hoảng (ví dụ: đại dịch COVID-19) và phản ứng ngay lập tức sau khủng hoảng là điều cần thiết để quản lý khủng hoảng trong tương lai (Ritchie và Jiang, 2019; Morrish và Jones, 2020). Điều quan trọng là sử dụng kinh nghiệm trong các cuộc khủng hoảng để nhận ra những thách thức trong tương lai (Ritchie và Jiang, 2019). Một cuộc khủng hoảng gần đây đã thay đổi thế giới là đại dịch COVID-19. Lĩnh vực du lịch và khách sạn đã bị ảnh hưởng đáng kể khi đại dịch COVID-19 lan ra toàn cầu (Gossling và cộng sự, 2020; Zenker và Kock, 2020). Sự phân chia của đại dịch này, chẳng hạn như lệnh cấm du lịch, đóng cửa biên giới và hướng dẫn kiểm dịch, đã khiến nhiều doanh nghiệp trong ngành du lịch và khách sạn phải hạn chế hoặc đóng cửa hoạt động của họ. Ngành công nghiệp này đã mất hàng triệu USD doanh thu do những nỗ lực chưa từng có để chống chọi với đại dịch; người ta ước tính rằng 75 triệu việc làm và doanh thu 2,1 nghìn tỷ đô la Mỹ đang gặp rủi ro (WTTC, 2020; Zenker và Kock, 2020). Các nghiên cứu trước đây đã điều tra tác động của dịch bệnh đối với lĩnh vực du lịch và khách sạn, bao gồm tác động của bệnh cúm lợn ở Vương quốc Anh (Page và cộng sự, 2011), SARS ở Trung Quốc (Zeng và cộng sự, 2005), và đại dịch H1N1 ở Mexico (Rassy và Smith, 2013). Một số nghiên cứu gần đây cũng đã kiểm tra tác động của đại dịch COVID-19. Ví dụ, Zheng et al. (2020) đã nghiên cứu ảnh hưởng của các báo cáo sai lệch trên phương tiện truyền thông đối với sức khỏe tâm thần của khách du lịch Trung Quốc. Gossling và cộng sự. (2020) khám phá COVID-19 đã thay đổi xã hội, nền kinh tế và du lịch như thế nào so với các đại dịch khác. Wen và cộng sự. (2020) đã điều tra tác động của COVID-19 đối với lối sống và sở thích du lịch của công dân Trung Quốc. Ngược lại, Higgins-Desbiolles (2020) đã thảo luận về vấn đề xã hội hóa du lịch sau COVID-19. Gần đây, Duarte Alonso et al. (2020) đề xuất một khuôn khổ xây dựng khả năng phục hồi để quản lý cuộc khủng hoảng chưa từng có này dựa trên lý thuyết về khả năng phục hồi và điều tra các doanh nghiệp khách sạn nhỏ. Tuy nhiên, vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để hiểu tác động của đại dịch COVID-19 đối với ngành du lịch và khách sạn. Do đó, nghiên cứu này khám phá những ảnh hưởng của đại dịch này đối với các chiến lược quản lý khách sạn. Giống như các quốc gia khác trên thế giới, ngành Du lịch tại Việt Nam là ngành chịu ảnh hưởng nặng nề, rõ rệt nhất. Số liệu của Tổng cục Thống kê cho thấy, dịch Covid-19 tiếp tục tác động xấu tới tình hình du lịch 7 tháng đầu năm 2021. Tất cả các chỉ số về khách quốc tế, dịch vụ lữ hành, lưu trú đều giảm mạnh so với cùng kỳ năm ngoái. Cụ thể: Ước tính trong tháng 7 có khoảng 7,5 nghìn lượt du khách, tăng 3,7% so với tháng trước và giảm 46,4% so với cùng kỳ năm trước. Tính chung 7 tháng năm 2021, khách quốc tế đến nước ta ước đạt 95,7 nghìn lượt người, giảm 97,5% so với cùng kỳ năm trước. Hoạt động du lịch ở hầu hết các địa phương gần như tê liệt. Các chuyên gia du lịch nhận định, số liệu này hoàn toàn nằm trong dự tính của ngành từ trước. Bởi cho đến hiện tại, Việt Nam vẫn chưa mở cửa đón khách quốc tế. Khách quốc tế hiện chủ yếu là chuyên gia nước ngoài hoặc người nước ngoài ở lại Việt Nam làm việc. Chiến lược kinh doanh có ý nghĩa hết sức quan trọng đối với sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh nghiệp, giúp cho doanh nghiệp có định hướng, mục tiêu kinh doanh rõ ràng, hướng các bộ phận, cá nhân đến mục tiêu chung của doanh nghiệp, tránh tình trạng cục bộ, phân tán nguồn lực làm suy yếu doanh nghiệp. Vì vậy các doanh nghiệp cần phải xây dựng cho mình những định hướng, chiến lược kinh doanh phù hợp trên cơ sở nghiên cứu, phân tích môi trường kinh doanh bên ngoài, môi trường bên trong để có thể tận dụng các cơ hội, giảm thiểu nguy cơ từ môi trường kinh doanh, cũng như phát huy các điểm mạnh và hạn chế các điểm yếu của doanh nghiệp. Nhận thức được tính cấp bách đó, tác giả đã lựa chọn đề tài “Đánh giá mức độ ảnh hưởng của đại dịch covid-19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội” làm luận văn thạc sĩ. 2.Mục tiêu nghiên cứu 2.1.Mục tiêu tổng quát Phân tích tác động của Covid 19 đến hoạt động kinh doanh và hoạch định chiến lược kinh doanh tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội. Đề xuất các giải pháp chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội ứng phó với trong và hậu đại dịch Covid 19. 2.2.Mục tiêu cụ thể Hệ thống hoá cơ sở lý thuyết về quản trị chiến lược trong lĩnh vực du lịch cụ thể là kinh doanh khách sạn. Phân tích tác động của Covid 19 đến kinh doanh tại các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội Nghiên cứu hoạch định chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội dưới tác động của Covid 19. Đề xuất các giải pháp chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội ứng phó với trong và hậu đại dịch Covid 19. 3.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 3.1.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu chính của đề tài là ảnh hưởng của đại dịch covid-19 tới ý định thay đổi chiến lược kinh doanh tại các khách sạn 3.2.Phạm vi nghiên cứu */ Phạm vi không gian: các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội */Phạm vi thời gian: Nghiên cứu tiến hành thu thập số liệu hoạt động kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên địa bàn Hà Nội. Khảo sát bằng bảng hỏi đối với các chuyên gia trong lĩnh vực du lịch khách sạn nhằm hoạch định chiến lược kinh doanh từ tháng 05 đến tháng 07 năm 2021. 4.Phương pháp nghiên cứu Đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu phân tích định lượng để khảo sát các yếu tố tác động đến việc xây dựng chiến lược kinh doanh khách sạn, phương pháp so sánh, phương pháp phân tích hệ thống, phương pháp thống kê… Đánh giá toàn diện thực trạng hoạt động của các khách sạn 3 sao tại Hà Nội, thời điểm trước và sau khi đại dịch Covid-19. Phân tích tình hình kinh doanh, môi trường kinh doanh và những khảo sát ý kiến của các nhà quản lý, chủ doanh nghiệp kinh doanh và biết được ý định thay đổi chiến lược kinh doanh của từng doanh nghiệp. Dựa vào kết quả khảo sát, phân tích những điểm mạnh yếu, cơ hội, rủi ro theo tình hình dịch bệnh, từ đó làm căn cứ để xây dựng chiến lược kinh doanh phù hợp với các doanh nghiệp kinh doanh trong thời điểm này. Vận dụng đồng bộ các mô hình 5 lực lượng cạnh tranh của Porter, ma trận IFE, EFE, SWOT và lựa chọn chiến lược phù hợp thông qua sử dụng ma trận QSPM nhằm phân tích và hoạch định chiến lược kinh doanh của các khách sạn 3 sao trên tại Hà Nội dưới tác động của Covid 19. 5.Kết cấu của đề tài Kết cấu của đề tài nghiên cứu bao gồm 05 chương, cụ thể như sau: Chương 1: Cơ sở lý thuyết về chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp kinh doanh du lịch và khách sạn Chương 2: Thực trạng hoạt động kinh doanh dưới tác động của covid19 và chiến lược kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội. Chương 3: Giải pháp chiến lược kinh doanh của khách sạn 3 sao trên địa bàn thành phố Hà Nội.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH HÀ NỘI, NĂM 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh du lịch khách sạn Mã số: CH280346 LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Người hướng dẫn khoa học: TS TRẦN HUY ĐỨC HÀ NỘI, NĂM 2021 LỜI CAM ĐOAN Tôi đọc hiểu hành vi vi phạm trung thực học thuật Tôi cam kết danh dự cá nhân nghiên cứu tự thực không vi phạm yêu cầu trung thực học thuật Hà nội, ngày … tháng 12 năm 2021 Người thực luận văn Vũ Quang Huy LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành chương trình Quản trị Kinh doanh Du lịch Khách sạn luận văn này, em xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Thầy, Cô giáo Khoa Du lịch Khách sạn trường Đại học Kinh tế Quốc dân, truyền đạt kiến thức quý báu cho em thời gian học trường, đặc biệt thầy Trần Huy Đức tận tình hướng dẫn bảo, giúp đỡ, động viên tạo điều kiện thuận lợi để em hồn thành nhiệm vụ q trình học tập nghiên cứu trường Em xin cảm ơn anh, chị đồng nghiệp công tác khách sạn taị Hà Nội, hỗ trợ em thực nghiên cứu Trân trọng Cảm ơn! Hà Nội, ngày … tháng 12 năm 2021 Người thực luận văn Vũ Quang Huy MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Các giai đoạn quản trị chiến lược kinh doanh 36 Hình 1.2 Mơ hình lực lượng cạnh tranh Michael Porter 42 Hình 1.3 Chuỗi giá trị doanh nghiệp 45 Hình 1.4 Ma trận bên bên (IE) 49 Hình 2.1 Thống kê mức độ ảnh hưởng ngành du lịch, khách sạn Việt Nam bới dịch covid .62 Hình 2.2: Ước tính cơng suất sử dụng phòng khách sạn lượng khách thực tế giảm so với quý năm 2019 .83 Hình 2.3 Ước tính doanh thu quý khách sạn Hà Nội quý năm 2021 so với quý năm 2019 84 Hình 2.4 Những thách thức khách sạn Hà Nội phải đối mặt 84 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh du lịch khách sạn Mã số: CH280346 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2021 10 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ Tính cấp thiết đề tài Hiểu khủng hoảng (ví dụ: đại dịch COVID-19) phản ứng sau khủng hoảng điều cần thiết để quản lý khủng hoảng tương lai (Ritchie Jiang, 2019; Morrish Jones, 2020) Điều quan trọng sử dụng kinh nghiệm khủng hoảng để nhận thách thức tương lai (Ritchie Jiang, 2019) Một khủng hoảng gần thay đổi giới đại dịch COVID-19 Lĩnh vực du lịch khách sạn bị ảnh hưởng đáng kể đại dịch COVID-19 lan toàn cầu (Gossling cộng sự, 2020; Zenker Kock, 2020) Sự phân chia đại dịch này, chẳng hạn lệnh cấm du lịch, đóng cửa biên giới hướng dẫn kiểm dịch, khiến nhiều doanh nghiệp ngành du lịch khách sạn phải hạn chế đóng cửa hoạt động họ Ngành công nghiệp hàng triệu USD doanh thu nỗ lực chưa có để chống chọi với đại dịch; người ta ước tính 75 triệu việc làm doanh thu 2,1 nghìn tỷ la Mỹ gặp rủi ro (WTTC, 2020; Zenker Kock, 2020) Các nghiên cứu trước điều tra tác động dịch bệnh lĩnh vực du lịch khách sạn, bao gồm tác động bệnh cúm lợn Vương quốc Anh (Page cộng sự, 2011), SARS Trung Quốc (Zeng cộng sự, 2005), đại dịch H1N1 Mexico (Rassy Smith, 2013) Một số nghiên cứu gần kiểm tra tác động đại dịch COVID-19 Ví dụ, Zheng et al (2020) nghiên cứu ảnh hưởng báo cáo sai lệch phương tiện truyền thông sức khỏe tâm thần khách du lịch Trung Quốc Gossling cộng (2020) khám phá COVID19 thay đổi xã hội, kinh tế du lịch so với đại dịch khác Wen cộng (2020) điều tra tác động COVID-19 lối sống sở thích du lịch cơng dân Trung Quốc Ngược lại, Higgins-Desbiolles (2020) thảo luận vấn đề xã hội hóa du lịch sau COVID-19 Gần đây, Duarte Alonso et al (2020) đề xuất khuôn khổ xây dựng khả phục hồi để quản lý khủng hoảng chưa có dựa lý thuyết khả phục hồi điều tra doanh nghiệp khách sạn nhỏ Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu để hiểu tác động đại dịch COVID-19 ngành du lịch khách sạn Do đó, nghiên 87 CHƯƠNG GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 3.1 Định hướng hoạt động kinh doanh khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội tác động COVID 19 Những tác động tiêu cực dịch Covid-19 đến ngành Du lịch năm 2021 nặng nề Tuy nhiên, dịch Covid-19 gợi mở nhiều hội để ngành du lịch vượt qua thách thức Trải qua hai đợt dịch bệnh Covid-19 thay đổi hành vi dẫn đến nhiều thay đổi nhu cầu khách du lịch Theo đó, khách du lịch có xu hướng trọng tới yếu tố an toàn sức khỏe, vệ sinh, bảo hiểm du lịch, tránh tiếp xúc đông người; nhu cầu kỳ nghỉ dưỡng cao cấp không gian mở, biệt lập gia tăng; lựa chọn điểm du lịch gần, cắt ngắn thời gian kỳ nghỉ, kế hoạch du lịch xây dựng sát với thời điểm chuyến thay đổi linh hoạt trước Thay ưu tiên giá cả, khách hàng ưu tiên an toàn lựa chọn sản phẩm du lịch có chất lượng cao Việt Nam có nhiều lợi quốc gia kiểm sốt thành cơng dịch Covid-19 nước giới đánh giá cao Đây lợi để Việt Nam nâng cao hình ảnh du lịch Việt Nam an toàn, hấp dẫn Mục tiêu Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2030 đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, tạo động lực cho phát triển ngành khác, phấn đấu năm 2025 đón 35 triệu lượt khách quốc tế, tổng doanh thu 1.700-1.800 tỷ đồng, đóng góp 12-14% GDP - Các giải pháp ứng phó dịch bệnh Covid-19 doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội 88 Bảng 3.1 Các giải pháp ứng phó đối doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội Trong tháng tới Trong tháng tới Trong tháng tới Trong 12 tháng tới Trong 24 tháng tới Tôi Không biết 0% 0% 0% 7,6% 7,6% 7,6% 0% 0% 0% 0% 7,6% 0% 76,9 % 0% 0% 0% 7,6% 7,6% 7,6% 69,2 % 0% 0% 0% 15,3% 7,6% 0% 61,5 % 7,6% 0% 0% 23% 7,6% 0% 69,2 % 0% 0% 0% 23% 0% 7,6% 69,2 % 0% 7,6% 0% 15,3% 7,6% 7,6% 53,8 % 0% 0% 0% 0% 0% 46,1% 69,2 % 0% 7,6% 0% 7,6% 15,3% 7,6% 15,3% 15,3% 30,7% 23,4% 15,3% 46,1% 23,4 Đang thực Tiếp tục kinh doanh bình thường Điều chỉnh lại kế hoạch kinh doanh Sắp xếp lại thị trường khách hàng Dừng cung cấp số dịch vụ số hoạt động kinh doanh Thực sách nhân cho phù hợp với tình hình thực tế(ví dụ: giảm lao động, xếp lại máy , giảm chi phí phục vụ…) Cắt giảm chi phí kinh doanh nói chung Đề nghị nhà cung cấp giảm giá Tái cấu trúc cấu nợ, tìm nguồn vốn để trì hoạt động Sát nhập mua bán doanh nghiệp với doanh nghiệp khác Tạm đóng cửa doanh nghiệp Đóng cửa doanh nghiệp Giải pháp khác 76,9 % 92,3 % 15,3 % 15,3 % 7,6% 69,2% Nguồn học viên nghiên cứu tổng hợp Theo số liệu thống kê có 92,3% doanh nghiệp khách sạn thực điều chỉnh lại kế hoạch kinh doanh cho phù hợp với thời điểm 89 tại, 76,9% tiếp tục kinh doanh bình thường xếp lại thị trường khách hàng Nhìn chung doanh nghiệp thực giải pháp cắt giảm chi phí kinh doanh nói chung, thực sách nhân cho phù hợp 61,5%, tái cấu trúc cấu nợ 53,8%, đề nghị nhà cung cấp giảm giá 69,2%, sát nhập mua bán 69,2% Tuy nhiên giải pháp ngắn hạn Bảng thống kê 3.1 cho thấy tình hình dịch bệnh tiếp tục khiến ngành du lịch kiệt quệ nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Có 46,1% số doanh nghiệp lựa chọn đóng cửa 30,7% lựa chọn tạm đóng cửa 24 tháng tới 3.2 Đề xuất giải pháp cho doanh nghiệp dự kiến thời gian tới Đề xuất hỗ trợ Doanh nghiệp nhằm ứng phó với dịch bệnh Covid-19 Bảng 3.2 Đề xuất hỗ trợ Doanh nghiệp nhằm ứng phó với dịch bệnh Covid-19 Giãn thời gian nộp thuế khoản nghĩa vụ tài khác với Nhà nước Giảm thuế thu nhập doanh nghiệp thuế khác (nếu có) Hỗ trợ tiếp cận nguồn vốn ưu đãi Hỗ trợ người lao động hiện doanh nghiệp (đào tạo, trợ cấp lương ) Hỗ trợ doanh nghiệp tìm kiếm khách hàng/thị trường Hỗ trợ chi phí hoạt động doanh nghiệp (điện, nước ) Hỗ trợ doanh nghiệp tái cấu trúc, xếp lại Chính sách khác Hỗ trợ Trong Trong tháng tháng tới tới 61,5 % 7,6% 0% 0% 0% 7,6% 61,5 % 61,5 % 61,5 % 69,2 % 84,6 % 76,9 % 53,8 % Trong Trong 12 tháng tháng tới tới Trong 24 tháng tới Tôi Khôn g biết 23% 0% 7,6% 0% 23% 7,6% 0% 7,6% 0% 23% 7,6% 0% 0% 15,3% 0% 7,6% 7,6% 0% 7,6% 7,6% 0% 7,6% 7,6% 0% 0% 0% 0% 15,3% 0% 0% 0% 7,6% 0% 0% 0% 7,6% 0% 0% 0% 0% 0% 46,1% Trên 61,5% doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội mong muốn cấp quyền hỗ trợ giãn thời gian nộp thuế khoản nghĩa vụ tài với nhà nước, giảm thuế thu nhập doanh nghiệp loại 90 thuế khác, hỗ trợ tiếp cận nguồn vốn ưu đãi để tiếp tục trì hoạt động Trong 12 tháng tới, có 23,7% cho đề xuất thực cần thiết, điều cho thấy doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội, phải gồng gánh khoản không nhỏ cho việc nộp thuế khoản nghĩa vụ tài khác với nhà nước Các doanh nghiệp mong chờ giải pháp từ quan nhà nước Giải ngay, giải nhanh, giúp tháo gỡ vướng mắc Giãn thời gian đóng thuế từ 1-2 năm cho doanh nghiệp Qua khảo sát cho thấy, doanh nghiệp đồng tình đến 84,6% đề xuất hỗ trợ chi phí hoạt động doanh nghiệp (điện, nước ) Nếu trạng thái kinh doanh bình thường, chi phí hoạt động, (điện, nước, …) chiếm từ 15-20% chi phí, dù sở kinh doanh cố gắng thắt chặt chi phí vận hành số 8-10% gánh nặng lớn cho doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội Không kinh doanh đồng nghĩa với việc doanh thu sụt giảm Doanh nghiệp mong muốn đề xuất thu giá điện, nước giá tiêu dùng, nhiều sở tiếp tục trì hoạt động phải trả giá kinh doanh Hỗ trợ miễn tiền điện, nước cho sở phải tạm đóng cửa ngừng kinh doanh Đề xuất quan nhà nước hỗ trợ doanh nghiệp tái cấu xếp lại chiếm đến 76,9% Việc tái cấu, xếp lại thời điểm doanh nghiệp thực gặp nhiều khó khăn, Trong 17 khách sạn đủ tiêu chuẩn Hà Nội nay, số thuộc nhà nước quản lý dễ dàng hơn, phần lớn lại khách sạn cổ phần đơn vị tư nhân làm chủ nên việc tái cấu xếp lại, doanh nghiệp quan tâm hàng đầu Khuyến nghị quan nhà nước xây dựng chế tài giúp cho sở kinh doanh khác tiếp cận hỗ trợ thông tư nghị định nhằm tháo gỡ khó khăn Cùng với khó khăn có 61.5% doanh nghiệp, đồng ý với đề xuất hỗ trợ người lao động doanh nghiệp.Theo báo cáo Sở Du lịch Hà Nội vừa có báo cáo hoạt động du lịch Thủ đô tháng đầu năm 2021, đáng ý, số lao động nghỉ việc lĩnh vực du lịch lên đến khoảng 90% tổng số lao động doanh nghiệp lữ hành, tương đương với 12.168 người khoảng 750/3.587 sở lưu trú du 91 lịch tạm dừng hoạt động với khoảng 12.600 lao động tạm thời khơng có việc làm Vấn đề người lao động toán đau đầu cho nhà quản lý khách sạn Hà Nội nay, việc cắt giảm nhân đồng nghĩa với việc nhân viên khơng có nguồn thu lương q thấp khơng đủ trang trải chi phí sinh hoạt dẫn đến bỏ việc chuyển sang làm nghề khác Những nhân viên gắn bó lâu năm với doanh nghiệp đành phải nghỉ khơng lương, sở có tiềm lực tài có chế hỗ trợ từ 1-2 triệu đồng cho nhân viên có thiêm niên 61,5% doanh nghiệp mong muốn xuất đến ngành liên quan, nhà nước hỗ trợ cho lao động doanh nghiệp hình thức hỗ trợ khác lương thực, tiền mặt, bảo hiểm thất nghiệp…, đồng hành người lao động doanh nghiệp vượt qua thời kì khó khăn Điều kiện tài đa số doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội tình trạng báo động đỏ, khách sạn thuộc doanh nghiệp Nhà Nước cổ phần nhà nước hỗ trợ tài chính, bên cạnh số khác khách sạn thuộc tư nhân cần hỗ trợ ưu đãi nguồn vốn từ Ngân hàng Nhà Nước Việt Nam tổ chức tài nước, hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận nguồn vốn vay mới, lãi suất thấp, thời hạn trả lãi dài Theo số liệu thống kê cho thấy có 61,5% doanh nghiệp đề xuất cần Nhà Nước giúp đỡ vấn đề 23,7% doanh nghiệp lựa chọn đề xuất 12 tháng , qua giúp doanh nghiệp trì hoạt động khơng phải đóng cửa thời gian tới Cho đến thời điểm tại, Việt Nam chưa mở cửa đón khách du lịch quốc tế, số người nước ngồi đến Hà Nội thời gian khơng nhiều chủ yếu chuyên gia, người lao động lưu lại làm việc địa phương Việt Nam Hà Nội Lãnh đạo Sở Du lịch Hà Nội cho biết, tháng đầu năm 2021, khách du lịch đến Hà Nội bao gồm khách du lịch nội địa, ước đón 2,9 triệu lượt khách, giảm 25% so với kỳ năm 2020 Tổng thu từ khách du lịch nội địa ước đạt 8,1 nghìn tỷ đồng, giảm 57% so với kỳ năm trước Dễ nhận thấy, khách du lịch nội địa mục tiêu khách hàng doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ 92 khách sạn Hà Nội nói chung khách sạn nói riêng Có 69,2% số doanh nghiệp hỏi chọn đề xuất Nhà Nước hỗ trợ tìm kiếm khách hàng/thị trường Mong muốn kết hợp với công ty du lịch ngành, doanh nghiệp kinh doanh không bị ảnh hưởng Covid-19 nước ,tạo thị trường du lịch nội địa kết hợp điều dưỡng, khen thưởng cho lao động doanh nghiệp chuyến du lịch Hà Nội Giúp kích cầu ngành du lịch đổi sang hình thức khen thưởng giúp tiết kiệm chi phí nhiều 3.2.1 Phát triển sản phẩm, dịch vụ theo hướng linh hoạt, phù hợp với tình hình kinh tế dịch bệnh diễn - Để phục hồi ngành du lịch bối cảnh tại, trước mắt phải tập trung cho thị trường du lịch nội địa với sản phẩm hấp dẫn, độc đáo - Trong bối cảnh thành phố thực nghiêm giãn cách xã hội, đơn vị thay đổi cách thức phục vụ để đáp ứng tình hình mới, đặc biệt đề cao an tồn phịng, chống dịch - Bên cạnh đó, để khắc phục khó khăn ảnh hưởng dịch Covid-19, khách sạn thực quảng bá hình ảnh hình thức trực tuyến Chẳng hạn thực quảng bá giới thiệu ăn qua mạng xã hội trang thơng tin thức khách sạn, nhằm quảng bá thương hiệu khách sạn ẩm thực Việt Nam cho du khách - Trong thời gian thực giãn cách xã hội, sở lưu trú nên ứng dụng công nghệ thông tin quảng bá, giới thiệu tiện ích đơn vị Đây bước chuẩn bị để dịch kiểm soát, sở lưu trú hoạt động trở lại - Tăng cường xúc tiến, quảng bá, phát triển sản phẩm thu hút khách du lịch quốc tế, khách du lịch từ vùng không chịu ảnh hưởng dịch bệnh; đồng thời tập trung phát triển mạnh du lịch nội địa vùng, miền đất nước - Để tạo doanh thu bù đắp phần cho tổn thất cơng suất phịng thấp, khách sạn tận dụng nguồn lực để phục vụ nhu cầu khác như: + Tận dụng khơng gian trống thành văn phịng cho th tạm thời cho 93 công ty + Cung cấp dịch vụ vệ sinh cho khách hàng doanh nghiệp Bằng cách này, khách sạn vừa phục vụ nhu cầu tạo điều kiện cho nhân viên đảm bảo cơng việc + Đẩy mạnh dịch vụ ăn uống, phát triển thực đơn với giá hấp dẫn để thu hút khách hàng Ngoài ra, khách sạn cịn thực phục vụ tiệc bên ngoài, giao thức ăn đến canteen doanh nghiệp lớn - Ngoài ra, thời gian khách sạn cần tận dụng để xây dựng củng cố quan hệ với khách hàng quen qua email điện thoại Cho họ biết khách sạn nỗ lực phòng chống dịch giới thiệu chương trình ưu đãi chạy 3.2.2 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực làm việc khách sạn địa bàn thành phố Hà Nội - Để nâng cao hiệu kinh doanh sở lưu trú, doanh nghiệp cần quan tâm công tác đào tạo, bồi dưỡng nguồn nhân lực song song với đánh giá thực công việc người lao động thông qua cấp quản lý khách hàng Ngoài ra, cần thực số giải pháp đồng xây dựng môi trường làm việc chuyên nghiệp văn hóa doanh nghiệp tích cực; cải cách sách doanh nghiệp nhằm nâng cao chất lượng người lao động tài phi tài chính; hợp tác đào tạo doanh nghiệp nhà trường nhằm tư vấn, hỗ trợ giảng dạy nội dung chuyên sâu nghiệp vụ; tổ chức ngày hội hướng nghiệp; áp dụng công nghệ cao công tác quản lý, trao đổi nguồn nhân lực… - Trong thời điểm vắng khách mùa dịch covid, khách sạn khuyến khích nhân nghỉ phép trước hạn, bên cạnh áp dụng sách luân chuyển qua phòng ban, xếp lại công việc cho phù hợp Tân dụng khoảng thời gian để đào tạo, nâng cao tay nghề nhân viên chuẩn bị cho phục hồi - Trong thời gian dịch bệnh diễn biến phức tạp, lực lượng lao động ngành Du lịch, đặc biệt lĩnh vực lưu trú sụt giảm nghiêm trọng Vì thế, giai đoạn giãn cách, đơn vị nên có sách nhằm giữ chân người lao động, đào tạo nhân viên thêm kỹ mềm khác Chẳng hạn nhân viên quản lý 94 buồng, phịng học thêm kỹ tổ chức kiện để dịch kiểm sốt, đơn vị đẩy mạnh loại hình du lịch MICE (du lịch kết hợp hội nghị, hội thảo, triển lãm, tổ chức kiện)… 3.3 Các khuyến nghị doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội tới Cơ quan quản lý Nhà Nước Các khuyến nghị cụ thể nghị thời gian chia làm nhóm Hỗ trợ trực tiếp, Tái cấu trúc ngành theo thị trường kinh doanh thực tế chuẩn bị phương án cho trở lại ngành du lịch thời gian tới - Hỗ trợ trực tiếp Chính phủ có chế giúp doanh ngiệp tiếp cận nguồn vốn thuận lợi, dễ dàng, sát thực tế Bởi thực tế gói hỗ trợ có doanh nghiệp du lịch chưa chạm vào Mặt khác, tình hình dịch bệnh giới diễn biến phức tạp, Chính phủ cần có chế, sách dùng số tiền hỗ trợ làm tài sản để đảm bảo cho doanh nghiệp vay lại từ ngân hàng để có nguồn tiền trì hoạt động Nhà nước cần có sách miễn giảm thuế cho doanh nghiệp ngành khách sạn như: Miễn thuế giá trị gia tăng cho tiêu dùng du lịch, doanh nghiệp du lịch, dịch vụ lưu trú, giảm chi phí mơi trường cho doanh nghiệp du lịch, giảm thuế khoán hộ kinh doanh du lịch cá thể, áp dụng mức giá điện theo đơn giá điện sản xuất cho sở kinh doanh nhà hàng, dịch vụ lưu trú du lịch thay áp dụng mức giá dịch vụ… - Tái cấu trúc ngành theo thị trường kinh doanh thực tế Với diễn biến khó lường dịch Covid-19, Sở Du lịch Hà Nội cần tăng cường thêm nhiều biện pháp quản lý Trong đó, Sở cần ban hành văn gửi đơn vị kinh doanh du lịch, có sở lưu trú yêu cầu phải thực quy định phòng dịch, bảo đảm giãn cách, thực khai báo y tế đăng ký an tồn Covid-19 theo u cầu Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Các doanh nghiệp cần điều chỉnh lại cách hoạt động, nghiên cứu nhu cầu thị trường để có sản phẩm du lịch phù hợp có chất lượng; tăng cường liên kết để tăng sức đề kháng phát triển mạnh mẽ; liên kết với hàng không, vận tải, khách 95 sạn, nhà hàng để xây dựng gói kích cầu du lịch, đưa du lịch hồi phục nhanh sau giai đoạn khủng hoảng Tái cấu trúc thị trường đảm bảo tính linh hoạt đáp ứng với tình hình kiểm sốt bệnh dịch nước giới, tiến tới thiết lập cấu thị trường theo hướng nâng cao giá trị, giảm thiểu tối đa chi phí phát sinh Chuẩn bị sách thu hút từ thị trường khách du lịch nội địa Cần thực giám sát nghiên cứu thị trường, xây dựng kế hoạch, chương trình quảng bá, truyền thông đến tệp khách hàng nội địa Thúc đẩy liên kết doanh nghiệp kinh doanh khách sạn nước, chia sẻ tệp khách hàng với cộng đồng doanh nghiệp từ tỉnh lấy du lịch làm mũi nhọn, Đà Nẵng, Nha Trang, Bình Định… - Chuẩn bị cho trở lại ngành du lịch Các địa phương, doanh nghiệp lữ hành, du lịch, khách sạn, hãng hàng không bên cạnh việc thực chương trình kích cầu du lịch cần tăng cường biện pháp bảo đảm an tồn phịng chống dịch Covid-19 Đưa Hà Nội thành điểm du lịch an tồn khơng người dân Việt Nam mà khiến du khách nước cảm thấy an tâm đến Hà Nội Mở rộng, thay đổi thiết kế, nâng cao chất lượng dịch vụ, diện tích phịng Làm khách sạn có sở vật chất xuống cấp khơng cịn phù hợp với nhu cầu, thị hiếu khách hàng Tiếp tục giảm chi phí cho nghành du lịch Việt Nam để tạo lợi cạnh tranh giá, miễn loại thuế, phí phát sinh cho du khách Đến (10/2021) đại dịch Covid-19 dần kiểm soát Hà Nội, tỉnh khác nước chưa kiểm soát tình hình dịch Covid-19 địa phương nên tâm lý lo sợ, khơng an tồn du lịch lo cho sức khoẻ nên lượng du khách nội địa giảm đáng kể so với năm 2019 Hiện vài địa phương Đà Nẵng, Quảng Nam, Phú Quốc thực du lịch cách ly chỗ cho du khách nước đến du lịch Việt Nam Một số khách sạn Hà Nội đăng kí đủ điều kiện đón khách nước ngồi tới Việt Nam thời điểm Đây bước tiến nhỏ phần thắp lên hi vọng cho ngành du 96 lịch Việt nam nói chung với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội nói riêng 97 KẾT LUẬN Trong giai đoạn cuối 2019 đến tình hình dịch bệnh Covid-19 toàn giới Việt nam phức tạp với nhiều biến thể gây tác động, ảnh hưởng nặng nề đến ngành du lịch kinh doanh dịch vụ lưu trú nói chung kinh doanh khách sạn Hà Nội nói riêng Đang kỳ vọng trải qua thời kì phục hồi sau đại dịch, với xu hướng chuyển đổi số nhanh chóng, thay đổi thói quen du lịch, có thay đổi rõ rệt mơi trường kinh doanh ngày cạnh tranh khốc liệt số lượng tệp khách hàng nước ngày giảm mạnh tâm lý sợ dịch bệnh Đối với ngành nghề sản phẩm kinh doanh cơng tác hoạch định chiến lược kinh doanh phải quan tâm hàng đầu Xây dựng chiến lược kinh doanh tốt giúp doanh nghiệp dễ dàng điều chỉnh, loại bỏ phương án không cần thiết thay đổi kịp thời với xu phát triển kinh tế thị trường Việt Nam Tham gia vào xu phát triển chung ngành du lịch Việt nam nói chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Hà Nội nói riêng Sau nghiên cứu, khảo sát, phân tích yếu tố mơi trường kinh doanh bên trong, bên ngồi doanh nghiệp Tác giả đề xuất mộtsố giải pháp giúp doanh nghiệp tháo gỡ vướng mắc giúp doanh nghiệp kinh doanh Khách sạn Hà Nội có góc nhìn tồn diện nhiều vấn đề gặp phải theo hướng giảm thiểu chi phí khai thách tối đa nguồn lực doanh nghiệp Luận văn góp phần giúp chủ doanh nghiệp, quản lý cấp cao Khách sạn Hà Nội có nhìn bao qt việc xây dựng thực chiến lược kinh doanh phù hợp thời điểm thời gian tới Nhằm nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp, trì hiệu hoạt động, phát triển thương hiệu vượt qua khó khăn đại dịch Covid19 tác động trực tiếp Trong trình thực hiện, cố gắng để hoàn thiện luận văn, trao đổi tiếp thu ý kiến đóng góp Q Thầy, Cơ chủ đầu tư, nhà 98 quản lý cấp cao doanh nghiệp, song hạn chế thời gian nguồn lực nên khơng tránh khỏi sai sót hạn chế định Rất mong Quý Thầy Cô góp ý tạo điều kiện để tác giả hồn thành luận văn thành công Chân Thành Cảm Ơn! DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Building Tourism Organisational Resilience to Crises and Disasters: A Dynamic Capabilities View, Ritchie Jiang, 2019; Morrish Jones, 2020) COVID-19, aftermath, impacts, and hospitality firms: An international perspective Duarte Alonso et al (2020) Giáo trình quản trị buồng phịng, Nguyễn Quyết Thắng (2014) Giáo trình quản trị chiến lược, PGS.TS Ngô Kim Thanh ( NXB Hà Nội 2012) Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Nguyễn Văn Mạnh TS Hoàng Thị Lan Hương (2013) Johnson G and Scholes K (1999) Exploring Corporate Strategy: Texts and Cases 6th Edition, McGraw Hill, New York National environmental performance: an empirical analysis of policy results and determinants SARS-Cov-2 presents a strong transmission capacity (Zheng et al., 2020) Strategic Management CONCEPTS AND CASES Theo Fred R David 10 (2011), TÁC ĐỘNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 ĐẾN NGÀNH DU LỊCH VIỆT NAM VÀ NHỮNG GIẢI PHÁP ỨNG PHO - (Kinh tế & Phát triển số 274 tháng 11 4/2020,PGS.TS Phạm Trương Hồng,TS Trần Huy Đức, TS Ngơ Đức Anh ) The Coronavirus Pandemic: A Critical Discussion of a Tourism Research 12 Agenda, (Gossling cộng sự, 2020; Zenker Kock, 2020) The economic impact of H1N1 on Mexico's tourist and pork sectors, (Rassy Smith, 2013) ... QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh du lịch khách sạn Mã...TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN - VŨ QUANG HUY ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐẠI DỊCH COVID-19 TỚI Ý ĐỊNH THAY ĐỔI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÁC KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI Chuyên