KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG THE MARKET PREMIER VILLAGE HẠ LONG BAY RESORT KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GIẢI MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 1. Lý do chọn đề tài 1 2. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu 2 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2 4. Phương pháp nghiên cứu tài liệu 2 5. Bố cục của luận văn 3 Chương 1. CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 4 1.1. Tổng quan về quản trị nhân lực 4 1.1.1. Nguồn nhân lực 4 1.1.2. Quản trị nguồn nhân lực 4 1.1.3. Mục tiêu của quản trị nguồn nhân lực 4 1.1.4.Vai trò của quản trị nguồn nhân lực 5 1.1.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực 5 1.2. Chức năng chính của hoạt động quản trị nguồn nhân lực 7 1.2.1. Thu hút nguồn nhân lực 7 1.2.2. Phân tích công việc 10 1.2.3. Công tác tuyển dụng nguồn nhân lực 11 1.3. Đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 13 1.3.1. Khái niệm 13 1.3.2. Mục đích 13 1.3.3. Vai trò của đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 13 1.3.4. Hình thức đào tạo 14 1.3.5. Trình tự xây dựng một chương trình đào tạophát triển 15 1.4. Duy trì nguồn nhân lực 15 1.4.1. Đánh giá kết quả thực hiện công việc của nhân viên 15 1.4.2. Công tác trả lương cho người lao động 17 1.4.3. Kỷ luật lao động 21 1.4.4. Tổ chức phục vụ tại nơi làm việc 22 Tiểu kết chương 1 23 Chương 2. THỰC TRẠNG TỔ CHỨC CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG THE MARKET 24 2.1. Giới thiệu tổng quan về Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort 24 2.1.1. Vị trí địa lý và hướng di chuyển đến khu nghỉ dưỡng 24 2.1.2. Lịch sử hình thành và phát triển của khu nghỉ dưỡng 25 2.1.3. Cơ cấu tổ chức bộ máy Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort 26 2.1.4. Đặc điểm một số nguồn lực chủ yếu 26 2.1.5. Kết quả kinh doanh của nhà hàng The Market 27 2.2. Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực tại Nhà hàng 27 2.2.1. Đặc điểm lao động bộ phận nhà hàng The Market 29 2.2.2. Công tác thu hút nguồn nhân lực Nhà hàng The Market 30 2.2.3. Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 34 2.2.4. Công tác duy trì nguồn nhân lực 36 2.2.5. Tổ chức tại nơi làm việc 40 2.3. Đánh giá chung về công tác quản trị nguồn nhân lực nhà hàng tại Nhà hàng the Market 41 2.3.1. Công tác thu hút nguồn nhân lực 41 2.3.2. Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 42 2.3.3. Công tác duy trì nguồn nhân lực 43 2.3.4. Đánh giá của nhân viên về công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng tại Nhà hàng The Market 43 Tiểu kết chương 2 46 Chương 3. GIẢI PHÁP NÂNG CAO QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG THE MARKET 47 3.1. Công tác phân tích công việc 47 3.1.1. Sự cần thiết của giải pháp 47 3.1.2. Nội dung của giải pháp 47 3.1.3 Lợi ích của giải pháp 48 3.2. Công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhà hàng 48 3.2.1. Sự cần thiết của giải pháp 48 3.2.2. Nội dung của giải pháp 48 3.2.3. Lợi ích của giải pháp 49 3.3. Công tác đánh giá kết quả thực hiện công việc của nhân viên 49 3.3.1. Sự cần thiết của giải pháp 49 3.3.2. Nội dung của giải pháp 49 3.3.3. Lợi ích của giải pháp 50 Tiểu kết chương 3 51 KẾT LUẬN 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC 54
KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG THE MARKET - PREMIER VILLAGE HẠ LONG BAY RESORT KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG THE MARKET - PREMIER VILLAGE HẠ LONG BAY RESORT MỤC LỤ LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu .2 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu tài liệu Bố cục luận văn .3 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 1.1 Tổng quan quản trị nhân lực 1.1.1 Nguồn nhân lực 1.1.2 Quản trị nguồn nhân lực 1.1.3 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 1.1.4.Vai trò quản trị nguồn nhân lực .5 1.1.5 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nguồn nhân lực .5 1.2 Chức hoạt động quản trị nguồn nhân lực .7 1.2.1 Thu hút nguồn nhân lực 1.2.2 Phân tích cơng việc .10 1.2.3 Công tác tuyển dụng nguồn nhân lực 11 1.3 Đào tạo phát triển nguồn nhân lực 13 1.3.1 Khái niệm 13 1.3.2 Mục đích 13 1.3.3 Vai trò đào tạo phát triển nguồn nhân lực .13 1.3.4 Hình thức đào tạo .14 1.3.5 Trình tự xây dựng chương trình đào tạo/phát triển 15 1.4 Duy trì nguồn nhân lực 15 1.4.1 Đánh giá kết thực công việc nhân viên .15 1.4.2 Công tác trả lương cho người lao động .17 1.4.3 Kỷ luật lao động 21 1.4.4 Tổ chức phục vụ nơi làm việc .22 Tiểu kết chương 23 Chương THỰC TRẠNG TỔ CHỨC CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG THE MARKET 24 2.1 Giới thiệu tổng quan Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort .24 2.1.1 Vị trí địa lý hướng di chuyển đến khu nghỉ dưỡng 24 2.1.2 Lịch sử hình thành phát triển khu nghỉ dưỡng .25 2.1.3 Cơ cấu tổ chức máy Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort .26 2.1.4 Đặc điểm số nguồn lực chủ yếu 26 2.1.5 Kết kinh doanh nhà hàng The Market 27 2.2 Thực trạng công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng 27 2.2.1 Đặc điểm lao động phận nhà hàng The Market 29 2.2.2 Công tác thu hút nguồn nhân lực Nhà hàng The Market 30 2.2.3 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 34 2.2.4 Cơng tác trì nguồn nhân lực .36 2.2.5 Tổ chức nơi làm việc .40 2.3 Đánh giá chung công tác quản trị nguồn nhân lực nhà hàng Nhà hàng the Market 41 2.3.1 Công tác thu hút nguồn nhân lực 41 2.3.2 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 42 2.3.3 Cơng tác trì nguồn nhân lực .43 2.3.4 Đánh giá nhân viên công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng Nhà hàng The Market 43 Tiểu kết chương 46 Chương GIẢI PHÁP NÂNG CAO QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC TẠI NHÀ HÀNG THE MARKET 47 3.1 Cơng tác phân tích cơng việc 47 3.1.1 Sự cần thiết giải pháp 47 3.1.2 Nội dung giải pháp .47 3.1.3 Lợi ích giải pháp 48 3.2 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng 48 3.2.1 Sự cần thiết giải pháp 48 3.2.2 Nội dung giải pháp .48 3.2.3 Lợi ích giải pháp 49 3.3 Công tác đánh giá kết thực công việc nhân viên .49 3.3.1 Sự cần thiết giải pháp 49 3.3.2 Nội dung giải pháp .49 3.3.3 Lợi ích giải pháp 50 Tiểu kết chương 51 KẾT LUẬN 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC 54 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Kết kinh doanh nhà hàng The Market Premier Village Hạ Long Bay Resort 27 Bảng 2.2 Đặc điểm lao động phận nhà hàng The Market năm 2021 29 Bảng 2.3 Kết tuyển dụng nhân lực Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort qua năm 32 Bảng 2.4 Kết thu từ điều tra đánh giá nhân viên 44 DANH MỤC SƠ Sơ đồ 1.1 Quá trình hoạch định nguồn nhân lực phân tích cơng .9 Sơ đồ 1.2 Quy trình tuyển dụng .13 Sơ đồ 1.3 Trình tự xây dựng chương trình đào tạo/phát triển 15Y Sơ đồ 2.1 Tổ chức máy 26 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Với lợi tiềm to lớn du lịch, năm qua, với phát triển du lịch chung nước, du lịch Quảng Ninh đà khởi sắc, sở hạ tầng đầu tư lớn, nhiều sản phẩm du lịch chất lượng cao đưa vào sử dụng, làm thay đổi diện mạo ngành Du lịch, góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế chung tỉnh.Trong trình phát triển, du lịch Quảng Ninh đối mặt với khơng thách thức, năm 2020 từ đầu năm 2021 đến dịch bệnh Covid-19 diễn phức tạp nước Tuy nhiên khó khăn đó, tinh thần “Kỷ luật đồng tâm”, Quảng Ninh nỗ lực giữ vững địa bàn an toàn, ổn định đà tăng trưởng trạng thái bình thường để tạo tiền đề vững cho phát triển, có ngành du lịch Đây động lực để tỉnh thực thành công mục tiêu tới năm 2030 trở thành trung tâm du lịch quốc tế phía Bắc nước; tới năm 2045 tỉnh dịch vụ công nghiệp đại, với động lực tăng trưởng dịch vụ, du lịch Là nhà đầu tư chiến lược Quảng Ninh, có nhu cầu tuyển dụng hàng ngàn lao động thời gian tới, ông Phạm Văn Hiệp - Giám đốc điều hành Sun Group vùng Đông Bắc cho biết: “Luôn coi người tài sản quý doanh nghiệp, Sun Group kiến tạo môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện nhân văn, không tạo điều kiện cho người lao động phát huy tốt khả mình, phát huy giá trị thân mà cịn có hội rèn luyện sức khỏe, nâng cao thể chất cảm nhận sống tích cực nơi làm việc” Sun Group có sách nhân nhân văn, linh hoạt xếp, phân bổ công việc hợp lý, đảm bảo cho người lao động trì thu nhập, ổn định sống Ngồi ra, Sun Group cịn có sách đãi ngộ mà doanh nghiệp thực lương thâm niên cho người gắn bó với Tập đoàn từ năm trở lên, bảo hiểm Suncare… Là tập đoàn kinh tế tư nhân hàng đầu lĩnh vực vui chơi giải trí, du lịch nghỉ dưỡng, bất động sản cao cấp đầu tư hạ tầng, Sun Group góp phần khơng nhỏ thay đổi diện mạo du lịch Quảng Ninh, với loạt cơng trình hạ tầng du lịch quy mơ, ấn tượng như: Cảng hàng không quốc tế Vân Đồn, Cảng tàu khách quốc tế Hạ Long, khu nghỉ dưỡng khoáng nóng Yoko Quang Hanh Onsen, Khu nghỉ dưỡng Premier Village Halong Bay, Tổ hợp vui chơi giải trí Sun World Halong Complex Để phát triển sun group tập đoàn lớn mạnh,việc nhiên cứu đưa giải pháp phát triển dịch vụ yêu cầu thiết yếu Khai thác tiềm mà Sun Group có điểm tựa vững cho phát triển nghành du lịch Quảng Ninh nói chung tập đồn Sun Group nói riêng Vì em lựa chọn đề tài: Giải pháp nâng cao công tác quản trị nhân lực phận nhà hàng The Market - Premier Village Ha Long Bay Resort Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu * Mục đích nghiên cứu Tìm hiểu,phân tích đánh giá thực trạng quản trị nhân lực nhà hàng The Market Từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng nhân lực nhà hàng *Nhiệm vụ nghiên cứu Để thực mục đích trên, nhiệm vụ báo cáo là: Thu thập tìm hiểu tất yếu tố liên quan đến thực trạng phát triển quản trị nhân lực nhà hàng Tiến hành phân tích tất yếu tố nhằm đưa nhận xét đánh giá đắn Đề xuất ý kiến, xây dựng định hướng cho phát triển quản trị nhân lực nhà hàng The Market Đối tượng phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Các hoạt động quản trị nhân lực tuyển dụng quản trị nhân lực nhà hàng The Market Phạm vi nghiên cứu: Về không gian: Đề tài nghiên cứu phạm vi khu vực Nhà hàng The Market Về thời gian: Đề tài nghiên cứu sử dụng thông tin lĩnh vực kinh tế hoạt động quản trị nhân lực nhà hàng The Market từ năm 2020 trở lại Phương pháp nghiên cứu tài liệu Phương pháp khảo sát thực tế Trực tiếp đến quan sát, tìm hiểu hoạt động quản trị nhân lực nhà hàng Phương pháp thu thập thơng tin hình thức dịch vụ Phương pháp thống kê, phân tích, đối chiếu xử lí thơng tin, số liệu thực trạng, tình hình hoạt động, chất lượng nhân lực nhà hàng Qua sử dụng phương pháp tổng hợp đưa giải pháp nhằm nâng cao chất lượng nhân lực để đáp ứng nhu cầu thiết yếu người đến trải nghiệm nhà hàng nhà hàng The Market để phát triển tập đoàn Sun Groud cách tối ưu Bố cục luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận, phụ lục tài liệu tham khảo phần nội dung đề tài gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận chung công tác quản trị nhân lực Chương 2: Thực trạng công tác quản trị nhân lực nhà hàng The Market Chương 3: Giải pháp nâng cao quản trị nhân lực nhà hàng The Market Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 1.1 Tổng quan quản trị nhân lực 1.1.1 Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực nguồn cung cấp sức lao động cho sản xuất xã hội, cung cấp nguồn lực người cho phát triển Do đó, nhân lực bao gồm tồn dân cư phát triển bình thường Theo nghĩa hẹp, nguồn nhân lực khả lao động xã hội, nguồn lực cho phát triển kinh tế – xã hội, bao gồm nhóm dân cư độ tuổi lao động, có khả tham gia vào lao động, sản xuất xã hội, tức toàn cá nhân cụ thể tham gia vào trình lao động, tổng thể yếu tố thể lực, trí lực họ huy động vào trình lao động 1.1.2 Quản trị nguồn nhân lực Có nhiều cách phát biểu khác quản trị nguồn nhân lực Theo giáo sư người Mỹ Dimock: “Quản trị nguồn nhân lực bao gồm toàn biện pháp thủ tục áp dụng cho nhân viên tổ chức giải tất trường hợp xảy có liên quan tới loại cơng việc đó” Còn giáo sư Falix Migro cho rằng: “Quản trị nguồn nhân lực nghệ thuật chọn lựa nhân viên sử dụng nhân viên cũ cho suất chất lượng công việc người đạt mức tối đa có thể” Quản trị nguồn nhân lực hoạt động vừa mang tính nghệ thuật vừa mang tính khoa học quản trị nguồn nhân lực lĩnh vực gắn bó nhiều đến văn hóa tổ chức chứa đựng nhiều giá trị nhân văn lĩnh vực quản trị khác Tóm lại, quản trị nguồn nhân lực hệ thống triết lý, sách hoạt động chức thu hút, đào tạo phát triển trì người tổ chức nhằm đạt kết tối ưu cha tổ chức lẫn nhân viên.[theo Bài giảng Quản trị nhân sự] 1.1.3 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực Tăng suất lao động, hiệu tổ chức Đáp ứng nhu cầu ngày tăng nhân viên Tạo điều kiện cho nhân viên phút huy tối đa lực mình, động viên, khích lệ để làm việc tốt cho doanh nghiệp Sử dụng nguồn tuyển dụng 1.87 3.45 Phân công công việc phù hợp với lực 2.3 3.66 3.68 3.45 Tổ chức lớp đào tạo nghiệp vụ Tổ chức lớp đào tạo phòng cháy chữa cháy 2.67 2.23 Tổ chức lớp học sản phẩm nhà hàng 3.87 3.5 2.47 2.31 3.72 3.76 2.47 3.72 1.87 3.42 2.3 3.45 Đánh giá kết công việc 2.21 4.52 Tiền lương 2.58 3.82 Cơ hội phát triển nghề nghiệp 2.3 4.31 Tổ chức lớp đào tạo kỹ giao tiếp Tổ chức lớp đào tạo ngoại ngữ Học tập nâng cao trình độ trường đào tạo chuyên nghiệp Học tập đơn vị kinh doanh khác Tổ chức lớp học VSATTP Đánh giá từ kết thực tế thu được: Thứ nhất, hoạt động nằm góc phần Tư thứ (Tập trung phát triển): - Đánh giá kết công việc - Cơ hội phát triển nghề nghiệp 45 - Các chương trình khuyến khích nhân viên - Tiền lương - Phân cơng cơng việc phù hợp với lực - Sử dụng nguồn tuyển dụng - Học tập đơn vị kinh doanh khác - Chính sách thu hút giữ chân nhân tài - Học tập trường đào tạo chuyên nghiệp - Tổ chức lớp đào tạo ngoại ngữ *Đánh giá chung : Nhà hàng chưa đầu tư nhiều mặt Đánh giá kết công việc(2.21) hội phát triển nghề nghiệp(2.3) dù đánh giá tầm quan trọng lớn (4.52 4.31) Nhà hàng nên bước xây dựng hoạt động tốt cho nhân viên để NV có hội phát trieenrvaf cống hiến cho nhà hàng Thứ hai, hoạt động nằm góc phần tư thứ (Tiếp tục trì): - Tổ chức lớp học sản phẩm nhà hàng - Tổ chức lớp đào tạo nghiệp vụ - Kỷ luật lao động - Tổ chức lớp đào tạo kỹ giao tiếp Đánh giá chung: Nhà hàng làm tốt hoạt động Hầu đa số nhân viên hào hứng muốn gắn bó với nhà hàng Giúp nhà hàng có nhiều hình ảnh tốt với nhân viên nói chung khách hàng nói riêng Thứ ba, hoạt động nằm góc phần tư thứ (Hạn chế phát triển): - Tổ chức lớp học VSATP - Tổ chức lớp đào tạo phòng cháy chữa cháy Đánh giá chung: Nhà hàng đầu tư thời gian qua nhiều vào hoạt động Nên đầu tư thời gian hoạt động nằm góc phần tư thứ Tiểu kết chương Trong nhà hàng The Market với đội ngũ nhân viên có tính quản lý, chun mơn cao Thực khách trải nghiệm quy trình phục vụ đẳng cấp chuẩn so với quốc tế Bất chấp ảnh hưởng xấu đại dịch Covid – 19 , Nhà hàng The Market có lợi nhuận cao đạt gần 41,2 tỷ đồng năm 46 2020 năm 2021 chiếm gần 40 % tổng doanh thu khu nghỉ dưỡng Sun Premier Ha Long Village Để doanh số trên, nhà hàng The Market xây dựng thương hiệu riêng Vừa giữ lượng khách quen thuộc vừa thu hút khách hàng tiềm đến trải nghiệm sản phẩm Nhân viên ln có tinh thần trách nhiệm, thỏa mái giúp đỡ khách hàng Ln có đảm bảo tính lịch sự, tính an tồn Trong tơi nêu tất ưu nhược điểm công tác quản trị nhân nhà hàng The Market Premier Village Ha Long Bay Ở chương nêu giải pháp để khắc phục nhược điểm 47 Chương QUẢN TRỊ NGUỒN NHÂN LỰC NHÀ HÀNG TẠI NHÀ HÀNG THE MARKET Bằng việc đánh giá công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng Công ty thơng qua việc phân tích thực trạng từ phí chủ quan thân thông qua việc lấy phiếu đánh giá nhân viên Nhà hàng The Market, mạnh dạn đưa số giải pháp nhằm nâng cao, hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng sau: 3.1 Công tác phân tích cơng việc 3.1.1 Sự cần thiết giải pháp Phân tích cơng việc cơng việc cần phải biết nhà quản trị nhân Phân tích cơng việc mở đầu cho vấn đề tuyển dụng nhân viên, sở cho việc bố trí nhân viên phù hợp Một nhà quản trị tuyển chọn nhân viên, đặt người vào việc khơng biết phân tích cơng việc Hiện nay, Cơng ty chưa có cơng tác có chưa sâu sắc rõ ràng Việc phân tích cơng việc cịn mang tính sơ sài, chưa xác định rõ ràng cho nhân viên quản lý Chỉ dừng lại mức chung chung, chưa cụ thể cho phận, vị trí Để thuận lợi cho hoạt động công tác quản trị nguồn nhân lực Cơng ty nên quan tâm, đầu tư nhiều vào công tác này, hoạt động góp phần cho việc tuyển dụng xác người việc, từ mà thực hoạt động khác 3.1.2 Nội dung giải pháp Công ty cần mô tả công việc cụ thể, rõ ràng cho phận, vị trí Đưa yêu cầu cho vị trí, cung cấp thông tin yêu cầu, đặc điểm công việc, làm sở cho việc xây dựng bảng mô tả công việc bảng tiêu chuẩn công việc Đưa yêu cầu phẩm chất cá nhân, nét tiêu biểu đặc điểm trình độ học vấn, lực, nguyện vọng, sở thích người thực công việc Bảng mô tả công việc bảng tiêu chuẩn công việc sử dụng làm thông tin sở cho việc tuyển lựa, chọn lọc đào tạo nhân viên, đánh giá việc thực cơng việc trả cơng lao động Ngồi ra, đặc điểm ngành yêu cầu quan tâm nhiều kỹ giao tiếp, khả xử lý tình huống, nhanh nhẹn, xác… để phục vụ khách hàng tốt 48 3.1.3 Lợi ích giải pháp Khi làm tốt cơng tác phân tích cơng việc q trình thực hoạt động khác dễ dàng hơn, có trình tự sẵn, phân tích quyền hạn, nghĩa vụ trách nhiệm vị trí, phận Từ công việc diễn trôi chảy hơn, thuận tiện nhiều Mặt khác, dựa vào mà bảo đảm thành công việc xếp, thuyên chuyển thăng thưởng cho nhân viên; đánh giá lực người; giảm bớt số người cần thay thiếu hiểu biết cơng việc trình độ họ tạo sở để cấp quản trị nhân viên hiểu nhiều 3.2 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhà hàng 3.2.1 Sự cần thiết giải pháp Trong kinh doanh dịch vụ (ăn uống) yếu tố người quan trọng, họ nhân tố tạo nên khác biệt sở để đánh giá mức độ chuyên nghiệp nhà hàng so với nhà hàng khác Bởi vậy, việc tuyển dụng người có trình độ, kỹ cơng việc đào tạo phát triển việc làm cần thiết mà Công ty phải quan tâm Nhằm tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có kỹ làm hài lịng khách hàng ngày tốt 3.2.2 Nội dung giải pháp Lập kế hoạch đào tạo thời điểm tổ chức đánh giá sau khóa học việc làm cần thiết, qua đánh giá để rút mặt làm chưa làm được, từ để thực tốt công tác Theo tôi, thời gian tới Công ty nên áp dụng số giải pháp như: Việc đào tạo kỹ tin học ngoại ngữ cho cán chuyên viên văn phòng công ty sở điều cần thiết Đặc biệt, đối tượng phải tạo điều kiện tốt trình học tập Nhân viên phận cần đào tạo kỹ ngoại ngữ, với xu hướng tình hình kinh tế địa bàn yếu tố cần phải thực tốt thời gian ngắn trước mắt Bên cạnh với phận bán hàng cần đào tạo kỹ tin học Tạo điều kiện cho CB-NV có hội học tập, phát triển nghề nghiệp như: Cho cán bộ, chuyên viên, nhân viên làm việc tốt học trường, đơn vị tốt để nâng cao trình độ làm việc sở Công ty Tổ chức lớp học nghiệp vụ hơn, lập thời gian học phù hợp với tình hình kinh doanh Cơng ty để nhân viên có thoải mái việc học làm việc 49 3.2.3 Lợi ích giải pháp Việc đào tạo bản, nhân viên có trình độ, tay nghề cao giúp hiệu cơng việc cao Bên cạnh cịn giảm sai sót, tính chun nghiệp cao có tính cạnh tranh cao so với đối thủ khác Trong tình hình kinh tế địa bàn Tỉnh việc CB-NV biết sử dụng thành thạo ngoại ngữ mạnh, Công ty có thương hiệu với người dân Tỉnh việc người nước ngồi biết tới khơng khó Chuyên nghiệp phục vụ cộng với trình độ giao tiếp ngoại ngữ tăng thêm tính cạnh trạnh hài lịng khách hàng cao 3.3 Cơng tác đánh giá kết thực công việc nhân viên 3.3.1 Sự cần thiết giải pháp Cơng ty có cách đánh giá kết thực công việc riêng mình, theo kết khảo sát ý kiến đánh nhân viên cho thấy cách đánh giá chưa hiệu quả, mang tính chủ quan cao lãnh đạo cần xem xét, đánh giá kết thực công việc ảnh hưởng nhiều tới hoạt động tiền lương hay hội phát triển nghề nghiệp Đánh giá làm cho nhân viên có động lực làm việc phục cấp đánh giá mang tính chủ quan nhiều khiến nhân viên thấy thiếu cơng có hành vi tiêu cực Vì vậy, để tạo lịng tin, mơi trường làm việc cơng để tất người cố gắng thực cơng việc tốt việc thực cách khách quan xác cơng tác đánh giá việc làm cần thiết 3.3.2 Nội dung giải pháp Điều quan trọng cần thực tính khách quan việc đánh giá nhân viên, theo tiêu chuẩn đưa việc đánh giá Công ty coi phù hợp làm theo đó, việc áp dụng sử dụng điều quan trọng Nếu việc áp dụng không làm cho nhân viên khơng phục, cần quan tâm nhiều công tác đánh giá kết công việc nhân viên Bẳng cách, thường xuyên lấy ý kiến công tác này, nhân viên người quan trọng họ người phục vụ thực mục tiêu Cơng ty Tóm lại, nên thực việc đánh giá kết thực công việc khách quan việc dựa tiêu chí đánh giá hình thức đánh giá Cơng ty xây dựng 50 3.3.3 Lợi ích giải pháp Con người ta cảm thấy thoải mái phục đánh giá lực thân, vừa động lực cố gắng vừa thứ họ nhận với cơng sức mà bỏ Khi cơng tác đánh giá xác, họ tin tưởng vào nơi mà làm việc cố gắng để cống hiến cho mục tiêu chung yên tâm làm việc họ nhân xứng đáng với họ bỏ Do đó, để có nhân viên trung thành làm việc hiệu nhà hàng phải cho họ thấy họ đền đáp xứng đáng, để lịng trung thành, cố gắng làm việc tốt 51 Tiểu kết chương Để giải tình trạng này, nhiều nhà hàng lựa chọn giải pháp “đặt hàng” từ trường đào tạo chuyên ngành Nhà hàng, với mục đích bồi dưỡng nhân lực “từ trứng nước” Những nhân lực đào tạo theo chương trình sau tốt nghiệp trải qua vòng vấn xếp vào nhà hàng, khách sạn phù hợp với lực Với ứng viên sau thời gian làm việc nâng cao khả nghiệp vụ lẫn kỹ quản lý thăng tiến lên vị trí cao hơn, tiếp cận với môi trường nhà hàng khách sạn cao cấp Điều góp phần hạn chế tình trạng thiếu hụt nhân sự, đặc biệt nhân cấp cao Nhằm đóng góp phần ý kiến mang tính chất xây dựng, với tư cách thực tập sinh doanh nghiệp, em đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng quản trị ăn nguồn nhân lực nhà hàng The Market như: tiếp tục trì chất lượng dịch vụ ăn uống nhà hàng; khơng ngừng hồn thiện tiêu chuẩn chất lượng nguồn lực; nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng với đầu tư cải tạo nâng cấp sở vật chất kỹ thuật nhà hàng; cung cấp trọng dịch vụ chăm sóc khách hàng; nâng cao lực quản lý chất lượng nhân lực đề chiến lược marketing phù hợp cho nhà hàng The Market 52 KẾT LUẬN Công tác quản trị nguồn nhân lực hoạt động quan trọng, cần quan tâm nhiều hầu hết tổ chức Nhưng việc thực cho hiệu điều dễ làm, không mang tính khoa học mà cịn mang tính nghệ thuật Để mang lại hiệu việc kinh doanh, thực mục tiêu mà tổ chức đưa quản trị nguồn nhân lực vấn đề cần trọng Đặc biệt ngành kinh doanh dịch vụ cơng tác phải làm tích cực hơn, hiệu Luôn tạo điều kiện sở vật chất hội thời gian để nhân viên tham gia chương trình đào tạo, tập huấn nâng cao trình độ Thường xuyên mở lớp tập huấn, đào tạo chỗ cho nhân viên Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát hoạt động nhân viên Phát kịp thời hành vi, thái độ thiếu chuẩn mực, bước uốn nắn, khai thác khả tiềm ẩn nhân viên Liên kết với sở đào tạo du lịch để chuẩn hóa chất lượng nhân đầu vào chuẩn hóa nguồn nhân lực có, tạo nguồn lao động có đầy đủ phẩm chất, lực phù hợp tương ứng với đẳng cấp khách sạn đạt chuẩn Tăng cường khích lệ nhân viên tinh thần vật chất để giúp nhân viên ổn định sống, gắn bó lâu dài với nhà hàng Nhà hàng cần đầu định hướng kinh doanh có đạo đức, tạo tin tưởng an tâm, gắn bó lâu dài nhân viên với doanh nghiệp Đây động lực lớn để nhân viên tự ý thức nâng cao lực nghề nghiệp thân, sẵn sàng cống hiến cho doanh nghiệp Nhà hàng cần trọng nâng cao chất lượng số lượng đội ngũ nhân viên để đảm bảo chất lượng phục vụ Do đó, Nhà hàng the Market có sách, hoạt động công tác quản trị nguồn nhân lực nhằm nâng cao công tác quản trị nguồn nhân lực, phát huy lực người lao động Tuy nhiên, số hạn chế cần khắc phục để công tác quản trị nguồn nhân lực tốt Chính thế, thời gian thực tập sở Nhà hàng The Market thuộc Nhà hàng Sun Groud, em chọn đề tài cho luận văn tốt nghiệp là: “Hồn thiện cơng tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng Nhà hàng the Market” Bằng quan sát thân, giúp đỡ nhân viên sở vận dụng kiến thức học nhà trường, em mạnh dạn đưa số giải pháp góp phần cho cơng tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng hoàn thiện Rất mong nhận góp ý từ Cơng ty thầy để luận văn hoàn chỉnh 53 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Đỗ Thị Thanh Vinh & Ninh Thị Kim Anh (2021) Bài giảng Quản trị nhân Đại học Nha Trang [2] Nguyễn Thị Thùy Dương (2021) Bài giảng Quản trị Tài Đại học Nha Trang [3] PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân, Th.S Nguyễn Vân Điềm (2021), Giáo trình Quản trị nhân lực, Nhà xuất ĐH Kinh tế Quốc dân [4] PGS.TS Trần Kim Dung, Quản trị nguồn nhân lực (tái lần thứ có sửa chữa bổ sung), Nhà xuất thống kê Các trang web [5] http://www.doko.vn/luan-van/Cac-yeu-to-anh-huong-toi-nguon-nhan-luccua- doanh-nghiep-92692 [6] http://luanvan.net.vn/luan-van/hoan-thien-cong-tac-dao-tao-va-phat-triennguon-nhan-luc-tai-cong-ty-co-phan-bao-hiem-petrolimex-5587 54 PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG THE MARKET Họ tên Số điện thoại Mã nhân viên Bộ phận làm việc Vui lòng điền vào mức độ cảm nhận anh/chị cho hoạt động liệt kê Ở bên phải bảng xin vui lòng rõ mức đồ cảm nhận anh chị từ (hoàn toàn khơng đồng ý) đến (hồn tồn đồng ý) S Hoạt động TT 1 Tầm quan trọng Mức độ Chính sách thu hút nhân tài Sử dụng nguồn tuyển dụng Phân công công việc phù hợp với lực Tổ chức lớp đào tạo nghiệp vụ Tổ chức lớp đào tạo phòng cháy chữa cháy Tổ chức lớp học sản phẩm nhà hàng Tổ chức lớp học VSATTP Tổ chức lớp đào tạo kỹ giao tiếp Tổ chức lớp đào tạo 55 5 ngoại ngữ Học tập nâng cao trình độ trường đào tạo chuyên nghiệp Học tập đơn vị kinh doanh khác 1 Đánh giá kết công việc Tiền lương Cơ hội phát triển nghề nghiệp Anh/chị có cảm nhận chất lượng quản trị nhân lực nhà hàng ? Anh/chị có ý kiến chất lượng quản trị nhân lực nhà hàng? Cảm ơn anh/chị dành thời gian cho khảo sát ! 56 57 Một số hình ảnh nhà hàng The Market 58 59 ... giá nhân viên công tác quản trị nguồn nhân lực Nhà hàng Nhà hàng The Market Công tác quản trị nguồn nhân lực hoạt động cần thiết Doanh nghiệp để thực công tác tốt cần nhìn nhận góc độ nhà quản trị. .. Giải pháp nâng cao quản trị nhân lực nhà hàng The Market Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC 1.1 Tổng quan quản trị nhân lực 1.1.1 Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực nguồn cung...KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP NÂNG CAO CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG THE MARKET - PREMIER VILLAGE HẠ LONG BAY RESORT MỤC LỤ LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC