MỘT số GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU hút KHÁCH HÀNG sử DỤNG DỊCH vụ ăn UỐNG tại NHÀ HÀNG THUỘC KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT KHOA DU LỊCHMỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT

KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG THUỘC KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Sơ đồ quản lý khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Sơ đồ 2.2 Mô hình tổ chức quản lý phận nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Sơ đồ 2.3 Quy trình phục vụ khách nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort DANH MỤC BIỂU ĐỒ DANH MỤC HÌNH ẢNH PHẦN MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Quảng Ninh tỉnh có điều kiện vị trí địa lý thuận lợi để xây dựng phát triển loại hình du lịch đặc trưng đủ khả cạnh tranh với trung tâm du lịch tiếng khu vực Để phục vụ cho hoạt động kinh doanh du lịch phục vụ nhu cầu khách hàng loạt hệ thống khu nghỉ dưỡng, resort cao cấp phát triển nhanh chóng mặt chất lượng phục vụ sở hạ tầng Hệ thống khu nghỉ dưỡng đa dạng đáp ứng nhu cầu tầng lớp khách với mức chi tiêu khác nhau, đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng để mang lại hài lòng cho họ Khu nghỉ dưỡng, khách sạn muốn thu hút khách đến sử dụng dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác khách sạn thật nhiều giải pháp khu nghỉ dưỡng thường sử dụng giải pháp Marketing Hiện môi trường cạnh tranh du lịch ngày khốc liệt, có nhiều khu nghỉ dưỡng xây dựng khu nghỉ dưỡng ln đưa sách marketing để thu hút khách sử dụng dịch vụ khu nghỉ dưỡng tăng thị phần thị trường Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort khu nghỉ dưỡng nằm địa bàn phường Bãi Cháy, thành phố Hạ Long; khu nghỉ dưỡng nhiều khách hàng biết đến sang trọng, cao cấp Khu nghỉ dưỡng kinh doanh nhiều dịch vụ có dịch vụ ăn uống, số lượng khách đến sử dụng dịch vụ đông Hiện có nhiều khu nghỉ dưỡng khách sạn nằm địa bàn phường Bãi Cháy kinh doanh dịch vụ ăn uống: khách sạn Vinpearl Resort & Spa Hạ Long, khách sạn Mường Thanh Luxury Hạ Long Centre, khách sạn Wyndham Legend Ha Long, Những khách sạn cạnh tranh lớn với khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Vì việc xây dựng giải pháp, sách Marketting nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống cần thiết khu nghỉ dưỡng Xuất phát từ yếu tố em định chọn đề tài “Một số giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort” làm đề tài báo cáo thực tập tốt nghiệp Mục đích nghiên cứu Xây dựng sở lý luận cho đề tài nghiên cứu “Một số giải pháp Marketing mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort” Đánh giá việc thực giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Đưa giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Phạm vi nghiên cứu Về nội dung: Đề tài nghiên cứu vấn đề lý luận, thực tiễn liên quan đến Marketing khách sạn Marketing dịch vụ ăn uống khách sạn Về không gian: Nơi lựa chọn để khảo sát khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Về thời gian: Đề tài nghiên cứu năm 2022, số liệu sử dụng thu thập từ năm 2020 đến năm 2022 Đối tượng nghiên cứu Các hoạt động thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống dựa giải pháp Marketing Mix nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Phương pháp nghiên cứu Trong trình thực việc nghiên cứu, đề tài sử dụng phương pháp: - Phương pháp nghiên cứu tài liệu: kế thừa nghiên cứu tri thức có, em tiến hành thu thập, tổng hợp đưa sở lí luận Marketing, Marketing khách sạn, liệu liên quan đến Marketing kinh doanh dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort - Phương pháp khảo sát thực tế: khảo sát thực tế khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort để thu thập thông tin thực trạng kinh doanh dịch vụ ăn uống thông qua việc quan sát phỏng vấn trực tiếp - Phương pháp thống kê, xử lý liệu: thống kê số liệu, tiến hành phân tích, tổng hợp từ số liệu thu thập Bố cục Ngoài lời cảm ơn, phụ lục tài liệu tham khảo, báo cáo gồm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận Marketing Mix kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng – khách sạn Chương 2: Thực trạng chiến lược Marketing Mix kinh doanh dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Chương 3: Một số giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MARKETING MIX TRONG KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát kinh doanh khách sạn kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn 1.1.1 Lý thuyết kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái nhiệm kinh doanh khách sạn Theo quy chế quản lý lữ hành Tổng cục du lịch ban hành ngày 29/4/1995 công nhận thuật ngữ kinh doanh khách sạn hiểu “làm nhiệm vụ tổ chức việc đón tiếp, phục vụ việc lưu trú ăn uống, vui chơi giải trí, bán hàng cho khách du lịch” Tuy nhiên, chuyên gia lĩnh vực du lịch thường sử dụng khái niệm: kinh doanh khách sạn theo nghĩa rộng nghĩa hẹp Theo nghĩa rộng, kinh doanh khách sạn hoạt động cung cấp dịch vụ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi ăn uống cho khách Theo nghĩa hẹp, kinh doanh khách sạn đảm bảo việc phục vụ nhu cầu ngủ nghỉ cho khách Ngoài hai nhu cầu ăn ngủ, khách đến khách sạn cịn có nhu cầu hội họp, chữa bệnh, vui chơi giải trí, làm đẹp,…Và để đáp ứng nhu cầu kinh doanh khách sạn có thêm dịch vụ giải trí, thể thao, y tế, chăm sóc sắc đẹp, dịch vụ giặt là, dịch vụ điện thoại, dịch vụ toán, dịch vụ vận chuyển,… Như kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách hàng nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi 1.1.1.2 Các sản phẩm khách sạn Sản phẩm khách sạn tất dịch vụ hàng hóa mà khách sạn cung cấp nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng kể từ họ liên hệ với khách sạn lần đầu để đăng ký dịch vụ tiêu dùng xong rời khỏi khách sạn Sản phẩm khách sạn xét hình thức thể bao gồm sản phẩm hàng hóa sản phẩm dịch vụ - Sản phẩm hàng hóa sản phẩm hữu hình tức có hình dạng cụ thể như: thức ăn, đồ uống, hàng lưu niệm… sau trao đổi quyền sở hữu thuộc khách hàng - Sản phẩm dịch vụ sản phẩm vơ hình giá trị vật chất tinh thần Nó gồm loại: dịch vụ (dịch vụ phòng nghỉ, dịch vụ ăn uống) dịch vụ bổ sung Sản phẩm khách sạn xét góc độ thành phần cấu thành nên sản phẩm dịch vụ khách sạn - Phương tiện thực dịch vụ hoạt động kinh doanh khách sạn tòa nhà với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi - Hàng hóa bán kèm hàng hóa khách hàng tiêu thụ thời gian sử dụng dịch vụ khách sạn như: bàn chải đánh răng, xà phòng,… - Dịch vụ lợi ích trực tiếp mà khách hàng dễ dàng cảm nhận sử dụng dịch vụ Ví dụ, bữa ăn ngon miệng khơng gian lãng mạn, phòng ấm cúng, tuyệt đẹp… - Dịch vụ ẩn lợi ích mang tính chất tâm lý mà khách hàng cảm nhận sau sử dụng dịch vụ Ví dụ cảm giác an toàn, yên tĩnh nghỉ khách sạn, cảm nhận thái độ phục vụ chu đáo, niềm nở, lịch nhân viên… 1.1.2 Lý thuyết kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống khách sạn Kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm hoạt động chế biến thức ăn, bán phục vụ nhu cầu tiêu dùng thức ăn, đồ uống cung cấp dịch vụ khác nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống giải trí nhà hàng (khách sạn) cho khách hàng nhằm mục đích có lãi Kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm ba hoạt động - Một hoạt động sản xuất vật chất: sản phẩm ngành công nghiệp thực phẩm nơng nghiệp chế biến thành ăn cho khách Như vây kinh doanh dịch vụ ăn uống tạo giá trị sử dụng giá trị sau trình sản xuất - Hai hoạt động lưu thơng: kinh doanh dịch vụ ăn uống có nhiệm vụ trao đổi bán sản phẩm chế biến ăn đồ uống chế biến sẵn, vận chuyển hàng hóa từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ - Ba hoạt động tổ chức phục vụ: tạo điều kiện để khách hàng tiêu thụ thức ăn chỗ cung cấp điều kiện nghỉ ngơi, thư giãn cho khách Khách đến khách sạn chủ yếu người ngồi địa phương, địi hỏi doanh nghiệp khách sạn phải tổ chức phục vụ ăn uống phù hợp với tập quán du khách Khách từ xa đến nên phải tổ chức ăn uống tồn cho khách, kể bữa chính, bữa ăn phụ, đồ uống… Các hoạt động có mối quan hệ trực tiếp phụ thuộc lẫn Nếu thiếu ba hoạt động liên kết bị phá hủy khơng cịn mang chất hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.2.2 Thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống khách sạn Thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống khách sạn bao gồm khách du lịch đến từ nơi khác khách người dân địa phương, họ đến khách sạn tiêu dùng sản phẩm ăn uống khách sạn Khách sử dụng dịch vụ ăn uống phân loại theo yếu tố - Nguồn gốc khách: khách người địa phương, khách người địa phương - Theo vị trí địa lý: khách Châu Âu, khách Châu Á, Nam Mỹ… - Theo quốc tịch: Pháp, Nhật, Hàn Quốc, Trung Quốc… - Theo số lượng: Khách lẻ, khách đồn - Theo mục đích khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống: khách đến nghỉ khách sạn, khách lẻ khách sạn vào, khách tiệc công ty, khách tiệc cưới 1.2 Cơ sở lý luận Marketing Mix kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng – khách sạn 1.2.1 Khái niệm Marketing Mix “Marketing hỗn hợp hay marketing - mix hiểu tập hợp yếu tố thị trường mà doanh nghiệp kiểm sốt đồng thời sử dụng yếu tố cơng cụ tác động vào mong muốn người tiêu dùng thị trường mục tiêu, nhằm biến mong muốn thành cầu thị trường sản phẩm doanh nghiệp mình” [5, tr26] 1.2.2 Thành phần Marketing Mix Marketing mix thường xoay quanh bốn yếu tố chủ chốt hay gọi 4Ps, bao gồm Sản phẩm (Product), Giá (Price), Phân phối (Place) Xúc tiến (Promotion) Bốn nhóm cơng cụ ln sử dụng phối hợp linh hoạt với tùy thuộc vào sản phẩm, dịch vụ 10 TIỂU KẾT CHƯƠNG Đi vào hoạt động gần năm, khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort đạt số thành tựu đáng kể, ngày khẳng định nâng cao vị thế, uy tín kinh doanh khu nghỉ dưỡng Quảng Ninh nước, tạo chỗ đứng lòng khách hàng cộng đồng Dưới tác động yếu tố vi mô, vĩ mô đại dịch Covid -19, ngành du lịch Việt Nam khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort ghi nhận biến động lượng khách, doanh thu liên quan tới hoạt động kinh doanh Đứng trước vấn đề khu nghỉ dưỡng có sách Marketing Mix riêng để thu hút khách hàng, ổn định hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống thu lợi nhuận Với máy tổ chức hợp lý, đội ngũ nhân viên trẻ trung, động, nhiệt tình chuyên nghiệp với tin tưởng từ khách hàng, khu nghỉ dưỡng đạt kết đáng kể Trong năm 2020 2021 khu nghỉ dưỡng có nhiều thay đổi sách thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống, so với doanh thu năm 2020, năm 2021 có thay đổi tích cực doanh số dịch vụ ăn uống nghỉ dưỡng chưa cao Từ đó, tác giả xin đưa số giải pháp hoạt động Marketing Mix nhằm thu hút khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Chương sau 68 Chương MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG TRONG KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT 3.1 Tầm nhìn mục tiêu phát triển nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort 3.1.1 Tầm nhìn nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Là khu nghỉ dưỡng vào hoạt động chưa đầy năm, nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort việc kinh doanh ngày quan tâm trọng thể qua sách thúc đẩy phát triển, sách ưu đãi cho đối tượng khách tiềm Bên cạnh cịn tập trung tạo dựng mối quan hệ thân thiết với doanh nghiệp địa bàn thành phố Hạ Long nói chung tỉnh Quảng Ninh nói riêng Trong năm 2021 ảnh hưởng nghiêm trọng dịch covid – 19 khu nghỉ dưỡng có bước phát triển mạnh mẽ, số lượt khách hàng đến sử dụng dịch vụ khu nghỉ dưỡng tăng theo tháng Từ thấy phát triển khu nghỉ dưỡng năm 2022 tới, tình hình bình thường dịch bệnh, thời kỳ mở cửa trở lại ngành du lịch Việt Nam giới việc khách hàng nước quốc tế đến với Premier Village Ha Long Bay Resort ngày tăng kéo theo doanh thu lợi nhuận khu nghỉ dưỡng phát triển nhanh chóng Hiện nhà hàng khu nghỉ dưỡng đứng trước cạnh tranh gay gắt thị trường kinh doanh khách sạn/ khu nghỉ dưỡng ngày cao đòi hỏi khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort phải có chiến lược kinh doanh phù hợp với tiềm đảm bảo đáp ứng nhu cầu thay đổi thị trường khách Căn vào kết hoạt động năm gần khu nghỉ dưỡng đặt mục tiêu cho riêng để đạt doanh thu cao vơi mức chi phí thấp Mặt khác khu nghỉ dưỡng có đội ngũ nhân viên trẻ, động Có tinh thần trách nhiệm cao yêu nghề, ham học hỏi Có hệ thống sở vật chất kỹ thuật đại, đạt tiêu chuẩn quốc tế Để tồn phát triển, khu nghỉ dưỡng cần phải thu hút nhiều lượng khách đến với khu nghỉ dưỡng Vì việc tăng cường nâng cao chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ cần trọng đến việc marketing hình ảnh khu nghỉ dưỡng đến khách hàng, đặc biệt thị trường khách mục tiêu Từ có chiến lược phát triển phù hợp nhằm thu hút khách đến với khu nghỉ dưỡng 69 Mục tiêu quan trọng nhà hàng khu nghỉ dưỡng mang lại cho khách hàng trải nghiệm thú vị lòng tận tâm với sứ mệnh cam kết mang đến dịch vụ chất lượng vượt xa mong đợi khách hàng Mục tiêu quan trọng thứ hai mục tiêu doanh thu Nhà hàng cần hoàn thành vượt tiêu doanh thu khu nghỉ dưỡng đề mục tiêu khu nghỉ dưỡng tăng doanh thu, phận nhà hàng xây dựng kế hoạch triển khai để đẩy mạnh hoạt động kinh doanh thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống Bộ phận nhà hàng đưa định hướng phát triển tương lai kế hoạch tăng doanh thu thực tốt công tác marketing, quản trị chất lượng dịch vụ để góp phần thực tốt mục tiêu đề khu nghỉ dưỡng - Doanh thu năm sau phải tăng so với năm trước từ 10 đến 20% - Thu hút khách số thị trường như: khách quốc tế, khách lẻ, khách cơng vụ Đa dạng hóa hệ thống sản phẩm nhà hàng mở rộng quy mô hoạt động dịch vụ bổ sung - Hoạt động tổ chức tiệc: đa dạng hóa phục vụ tốt nhiều loại tiệc đáp ứng tốt nhu cầu khách - Khai thác tối đa công suất sử dụng nhà hàng Nhà hàng The Market nhà hàng lớn khu nghỉ dưỡng Tuy nhiên với không gian thoáng đãng đảm bảo phục vụ cho khách hàng tổ chức tiệc số lượng 300 – 400 người, bên cạnh cịn có vách ngăn chia nhà hàng thành khơng gian nhỏ thích hợp cho bữa tiệc nhỏ (dưới 30 người ) đảm bảo riêng tư cần thiết cho khách hàng Khu nghỉ dưỡng mong muốn nhà hàng nơi tiếp đón, phục vụ đồn khách VIP, VVIP Bên cạnh nhà hàng tiếp tục nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu khách Mang đến dịch vụ chuyên nghiệp đẳng cấp 3.1.2 Mục tiêu phát triển nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Thực tốt sách marketing với biện pháp tạo mối quan hệ với khách hàng nhằm xây dựng niềm tin tâm trí khách hàng để họ không trung thành với sản phẩm dịch vụ khu nghỉ dưỡng mà người tuyên truyền hiệu công tác quảng bá xây dựng thương hiệu khu nghỉ dưỡng - Hoàn thành mục tiêu doanh thu - Thu hút khách số thị trường 70 Tăng cường hoạt động marketing, nghiên cứu thị trường, thu thập xử lý thông tin môi trường kinh doanh Đẩy mạnh việc tiếp thị sản phẩm dịch vụ khu nghỉ dưỡng, xây dựng chiến lược marketing cách hợp lý để mở rộng thị trường khách Đồng thời thường xuyên dự báo xu hướng biến đổi yếu tố kinh tế, trị, xã hội phân loại hoạt động tích cực hay tiêu cực hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng Từ tìm hội kinh doanh hạn chế rủi ro xảy mức thấp Phân tích đánh giá cách có khoa học yếu tố tăng lên nhu cầu du lịch nước quốc tế, cạnh tranh đối thủ trực tiếp tiềm ẩn Xác định rõ nguồn khách để từ có chiến lược kinh doanh phù hợp đem lại doanh thu cao cho khu nghỉ dưỡng Hiện khách sạn thu hút phần lớn khách nội địa Đa số khách đến với khu nghỉ dưỡng người có thu nhập vừa cao, mức chi trả cho dịch vụ khu nghỉ dưỡng cao Hiện khách sạn hướng vào thị trường khách quốc tế với khách mục tiêu khách Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Châu Âu , Châu Mỹ khách khu vực Đơng Nam Á Vì thị trường khách có mức chi tiêu cao số lượng người dân nước du lịch nhiều Bên cạnh thị trường khách hàng truyền thống giữ vững có kế hoạch chăm sóc khách hàng cụ thể để tăng số lượng khách cũ quay trở lại với khu nghỉ dưỡng Phấn đấu tăng mức doanh thu hàng năm, năm sau cao năm trước Đảm bảo cho doanh thu bù đắp chi phí có lãi Khu nghỉ dưỡng Premier Vilage Ha Long Bay Resort cần quan tâm hơn, thiết lập mối quan hệ mật thiết với kênh phân phối gián tiếp, trung gian marketing, công ty du lịch lữ hành Tăng cường mối quan hệ với doanh nghiệp nhà cung ứng, đối tác kinh doanh hay khách sạn khác địa bàn thành phố Từ tạo mơi trường kinh doanh thuận lợi Ngồi khu nghỉ dưỡng khơng ngừng tăng cường mối quan hệ sở, ban ngành chức để nắm bắt kịp thời thơng tin thay đổi sách phát triển kinh tế du lịch, kiện văn hóa trị lớn diễn địa bàn thành phố nước Từ giúp cho khu nghỉ dưỡng chủ động việc đưa kế hoạch kinh doanh cụ thể nhằm thu hút khách đến với khu nghỉ dưỡng Những mối quan hệ có lợi cho khu nghỉ dưỡng việc nắm bắt thơng tin, tạo dựng thương hiệu, uy tín, tăng khả cung cấp dịch vụ cho khách cách tốt Khu nghỉ dưỡng bước nâng cao chất lượng phục vụ thông qua việc đầu tư, xây dựng sở vật chất cách hợp lý để ngày hồn thiện Bên cạnh có kế hoạch mở rộng thêm hoạt động dịch vụ bổ 71 sung nhằm đáp ứng nhu cầu khách lưu trú khu nghỉ dưỡng Có thể nói hai mặt ln có mối quan hệ mật thết với có phân biệt Đa dạng hóa nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, đồng thời ứng dụng công nghệ thông tin vào hoạt động kinh doanh khu nghỉ dưỡng từ hình thành hoạt động kinh doanh hồn chỉnh nhằm thỏa mãn nhu cầu khách hàng cách tốt Có thể nói, nhu cầu khách hàng phong phú đa dạng sản phẩm dịch vụ khu nghỉ dưỡng cần thường xuyên nâng cao đa dạng nhằm thỏa mãn nhu cầu Chính điều tạo đà cho khu nghỉ dưỡng phát triển cách bền vững có chỗ đứng vững thị trường kinh doanh khu nghỉ dưỡng Bồi dưỡng kiến thức, nâng cao trình độ chun mơn cho đội ngũ nhân viên thơng qua chương trình đào tạo nâng cao nghiệp vụ Mở lớp đào tạo ngắn hạn, đồng thời cử nhân viên học thêm nghiệp vụ, nâng cao trình độ chun mơn trình độ giao tiếp nhân viên Ngoài khu nghỉ dưỡng thực chế độ đãi ngộ cho nhân viên cách hợp lý Duy trì tăng cường công tác khen thưởng nhân viên qua họp tổng kết quý năm để thúc đẩy tinh thần thi đua tất phận Thông qua chế độ lương, thưởng giúp cho nhân viên phát huy hết khả cơng việc Đồng thời thu hút người có nghiệp vụ giỏi làm việc cho khu nghỉ dưỡng, góp phần nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên – xem nguồn lực quan trọng phát triển khu nghỉ dưỡng Đẩy mạnh công tác quản lý chất lượng tất phận kinh doanh khu nghỉ dưỡng Tiếp tục đổi chế quản lý, xây dựng hệ thống báo cáo nội bộ, quy định mức trang thiết bị vật tư cho phù hợp với thực tế kinh doanh khu nghỉ dưỡng Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, đánh giá quy trình thực nhiệm vụ chuyên nghiệp cho nhân viên, hướng tới thỏa mãn tối đa cho khách hàng Thực công tác nghiên cứu, sáng tạo nhằm đưa quy trình sáng kiến giúp giảm bớt thời gian thực quy trình tiết kiệm chi phí Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng cần thực tốt sách marketing giá (đảm bảo cân giá cả- chất lượng dịch vụ cấp hạng khu nghỉ dưỡng), chương trình khuyến mại, tiếp thị, quảng cáo Từ đẩy mạnh vị thị trường đồng thời thu hút nhiều khách hàng đến với khu nghỉ dưỡng Bên cạnh đó, ln trọng vào việc giữ vững thị trường khách hàng truyền thống đồng thời không mở rộng thi trường khách quốc tế mà trọng vào thị trường khách nội địa Vì xem nguồn khách tiềm mà khu nghỉ dưỡng khai thác tương lai Tích cực quảng cáo chung cho chuỗi khu nghỉ dưỡng 72 Premier Village Việt Nam Tất mục tiêu thực nhằm mục tiêu lớn xây dựng quảng bá thương hiệu Premier Village Ha Long Bay Resort rộng khắp thị trường nội địa quốc tế để Premier Village Ha Long Bay Resort trở thành khu nghỉ dưỡng có chất lượng phục vụ cách tốt chuyên nghiệp 3.2 Các giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng năm 2022 3.2.1 Chiến lược sản phẩm Hoàn thiện chất lượng sản phẩm: Như nêu mục trên, chất lượng sản phẩm nhà hàng khu nghỉ dưỡng tương đối phù hợp với, nhiên số khu vực nhà hàng có cách xếp bàn ghế chưa thật phù hợp diện tích nhà hàng Corallo không lớn xếp loại bàn ghế lớn khoảng cách cách bàn hẹp gây khó khăn phục vụ khách Cần phải kê lại bàn ghế giảm bớt số bàn xuống Sự phục vụ nhân viên cần phải đào tạo thêm tăng chất lượng sản phẩm dịch vụ ăn uống nhà hàng Khách sạn nên mở lớp dạy kỹ thuật phục vụ bàn cho nhân viên nhà hàng vào thời gian mùa vụ nhà hàng quản lý nhà hàng đào tạo Điều giảm chi phí đào tạo cho khách sạn mà lại có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp Từ chất lượng dịch vụ ăn uống khách đánh giá cao, thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống Xây dựng thực đơn hoàn chỉnh: Khách sạn nên xây dựng thực đơn theo mùa, ví dụ thực đơn mùa hè nên có ăn mát, nhiều rau quả, cịn thực đơn mùa đơng nên có ăn nóng, ăn chế biến từ thịt…Nên tránh xây dựng thực đơn sử dụng nguyên liệu trái mùa, sử dụng nguyên liệu trái mùa thường không đảm bảo độ tươi ngon, chất lượng ăn phục vụ khách khơng đảm bảo Hiện có nhiều địa phương có khí hậu thích hợp để trồng nguyên liệu trái mùa nguyên liệu thường sử dụng biện pháp bảo quản cấp đông để nguyên liệu khơng bị hỏng q trình vận chuyển bên cạnh số ngun vật liệu mang tính địa phương mùa vụ cao việc khơng có ngun liệu cung cấp ăn cho khách khiến chất lượng sản phẩm nhà hàng khu nghỉ dưỡng giảm đáng kể Vào cuối tuần cần có thực đơn đặc biệt cho gia đình đến ăn, để tăng thêm phần thú vị cho ngày cuối tuần khách nhà hàng nên 73 xây dựng thực đơn có ăn cầu kỳ, đẹp mắt có tên hấp dẫn Hoặc chế biến số ăn bàn cho khách để khách vừa thưởng thức vừa thấy tài nghệ người đầu bếp Rồi khách sạn nên có thực đơn đặc biệt cho trẻ em, người già, người có bệnh cần kiêng khem ăn uống thực đơn chay Thực đơn cho trẻ em cần dễ tiêu hóa, đủ chất vitamin…Thực đơn cho người già nên có ăn mềm, nhiều rau thịt…cịn người có bệnh cần ăn kiêng tùy theo khách mà tư vấn giúp khách Các ngày lễ Quốc tế phụ nữ 8/3, Giáng sinh, Quốc khánh 2/9, Tết nguyên đán nhà hàng nên xây dựng thực đơn mang đặc trưng ngày lễ, ăn trình bày theo phong cách ngày lễ làm cho thực khách có tị mị, hứng thú với ăn Các ngày lễ Tết nguyên đán thực đơn nhà hàng nên có số ăn truyền thống ngày tết bánh chưng, hành muối ăn kèm, giò xào, để du khách nước ngồi nghỉ khu nghỉ dưỡng dịp tết trải nghiệm văn hóa ẩm thực ngày tết Việt Nam; ngày lễ giáng sinh ăn tráng miệng thực đơn bánh khúc cây, pana cotta trang trí phong cách giáng sinh; ngày Quốc tế lao động thực đơn phục vụ số ăn sử dụng nguyên liệu hạt, củ gợi đến thời kỳ bao cấp khó khăn khoai, sắn, bobo, Sản phẩm phục vụ thị trường khách công vụ: Thị trường khách công vụ thường khách có mức chi trả thường cao, trung bình mức chi trả họ khu nghỉ dưỡng từ 2.000.000đ đến 3.000.000đ/1 người/1 ngày Tuy khu nghỉ dưỡng chưa có sạn phẩm dịch vụ ăn uống cụ thể cho thị trường khách Vì khả chi trả khách cao nên chất lượng sản phẩm họ yêu cầu phải tương xứng, sản phẩm nhà hàng xây dựng thời gian tới ăn nhẹ phục vụ khách nghỉ giải lao hội nghị, set menu với ăn khơng q cầu kỳ với thời gian ăn lâu làm ảnh hưởng đến công việc khách Xây dựng số chương trình trải nghiệm cho khách: Đối tượng khách đến nghỉ dưỡng Premier Village chủ yếu khách có mong muốn nghỉ dưỡng, giải trí trải nghiệm khu nghỉ dưỡng nhà hàng cần xây dựng số chương trình trải nghiệm như: ngày với ẩm thực Quảng Ninh nhà hàng lên thực đơn ngày với ăn đặc sản Quảng Ninh chế biến từ nguyên liệu mang thương hiệu OCOP Quảng Ninh; trải nghiệm chợ đầu bếp với chương trình phận nhà hàng phận bếp lên kế hoạch thực khách trải nghiệm chợ hải sản Hạ Long đầu bếp khu nghỉ dưỡng đầu bếp chế biến ăn; trải nghiệm thưởng thức hương vị rượu tiếng ngày cụ thể nhà hàng lên 74 thực đơn bữa trưa tối bữa trưa khách trải nghiệm rượu vang đỏ tiếng thịt bò bữa chiều trải nghiệm rượu vang trắng tiếng hải sản Hạ Long Như khu nghỉ dưỡng nên cân nhắc lại hoạt động nhà hàng Corallo, đồng thời nghiên cứu kỹ thị trường khách công vụ để có hướng mang lại hiệu kinh doanh nhà hàng Trên thực tế khu nghỉ dưỡng lựa chọn đưa sản phẩm dịch vụ ăn uống phục vụ nhu cầu trải nghiệm cần khoản kinh phí để đầu tư hình ảnh clip trải nghiệm thực tế mà khách hàng sử dụng để khách có hình dung cụ thể trải nghiệm Vâng với nguồn liệu có hạn sinh viên trường tơi cảm thấy thật khó để đưa sách cụ thể, tơi đưa vài quan điểm để khu nghỉ dưỡng xem xét 3.2.2 Chiến lược giá Về vấn đề thu hút khách lẻ từ vào sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng tháng mùa vụ tiệc (từ tháng đến tháng năm) chiến lược giá Mùa vụ tiệc khách sạn phân tích vào tháng cuối năm đầu năm thời gian nhà hàng khu nghỉ dưỡng phải phục vụ nhiều tiệc: tiệc cưới, tiệc cơng ty…Vì ta thu hút khách lẻ thời gian mùa vụ tiệc, thời gian nhà hàng có số lượng khách ít, khách đến với số lượng khơng nhiều Tuy nhiên nhà hàng Corallo cần phải tìm thị trường khác phù hợp hơn, thị trường phù hợp với sản phẩm khu nghỉ dưỡng có tính ổn định Có thể thị trường khách gia đình Đặc điểm thị trường khách thường ăn vào cuối tuần buổi tối Như nhà hàng đưa mức giá hấp dẫn cho gia đình khách hàng, giảm giá miễn phí suất ăn cho em bé gia đình Khu nghỉ dưỡng nhận tổ chức tiệc nhỏ họp mặt gia đình Việc xây dựng mức giá sản phẩm dịch vụ ăn uống dựa mức giá khu nghỉ dưỡng đồng hạng khác khu nghỉ dưỡng hiệu quả, nhiên cần phải xây dựng mức giá theo cách khác để chủ động 3.2.3 Chiến lược phân phối Khu nghỉ dưỡng nên tiếp tục tận dụng kênh phân phối có: thơng qua cơng ty lữ hành, thông qua mối quan hệ công ty với công sở, quan nhà nước, thông qua mối quan hệ nhân viên qua kênh phân phối trực tiếp khu nghỉ dưỡng với khách hàng để có hợp đồng khách, để bán sản phẩm dịch vụ Sử dụng kênh phân phối dịch vụ lưu trú khu nghỉ dưỡng làm kênh phâm phối sản phẩm dịch vụ ăn uống Điều giúp cho nhà hàng có thêm nhiều khách, khách du lịch 75 đến không sử dụng dịch vụ lưu trú mà họ sử dụng dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí… Khu nghỉ dưỡng cần tiếp tục ký hợp đồng với công ty lữ hành để có thêm hợp đồng khách Đối với công ty, quan, công sở thường xuyên đặt tiệc khu nghỉ dưỡng cần phải trì, thường xun đến cơng sở vào dịp cuối quý cuối năm thời gian mà họ cần tổ chức họp, hội thảo để có hợp đồng tiệc, hội nghị Nhân viên nhà hàng cần phải biết tư vấn giúp khách họ đến sử dụng dịch vụ ăn uống để bán thêm dịch vụ mà khách hàng cảm thấy hài lịng Để có nhân viên chun nghiệp địi hỏi khu nghỉ dưỡng cần phải đào tạo thêm đội ngũ nhân lực nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort 3.2.4 Chiến lược xúc tiến Áp dụng chiến lược quảng cáo trực tiếp thông qua chất lượng sản phẩm, tên tuổi, thương hiệu nhà hàng khu nghỉ dưỡng Quảng cáo thông qua thực đơn Quảng cáo thông qua buổi triển lãm ăn hay thi ẩm thực, hội chợ Quảng cáo tờ rơi đến khu vui chơi, dự án Sun Group địa bàn tỉnh Quảng Ninh địa phương khác Các chương trình khuyến khích khách hàng: sách khuyến cho khách hàng diễn thường xuyên - Khuyến cho đối tượng cặp tình nhân vào ngày lễ tình nhân - Khuyến cho đối tượng phụ nữ dịp ngày lễ chị em phụ nữ - Nên có hình thúc khuyến mại hàng tháng đồ ăn uống miễn phí cho khách đến bơi bể bơi khu nghỉ dưỡng - Xây dựng số ưu đãi, phiếu giả giá ăn khách hàng sử dụng số tiện ích dự án Sun tỉnh Quảng Ninh: tặng phiếu giảm giá cho khách hàng máy bay sân bay Vân Đồn - Các công cụ xúc tiến khác như: Giảm giá ăn mới, phiếu thưởng, tổ chức thi ẩm thực cho khách hàng với phần quà phiếu ăn miễn phí nhà hàng… - Chăm sóc khách hàng với đối tượng khách VVIP khách hàng thường xuyên nhà hàng hay khách quen cách gửi thư chúc mừng, cảm ơn, 76 thông báo chương trình giảm giá đặc biệt, chương trình nhà hàng qua email, số điện thoại khách… - Đặc biệt khu nghỉ dưỡng nên đầu tư vào việc trì củng cố thêm hoạt động kinh doanh trực tuyến Hiện khu nghỉ dưỡng sở hữu trang web, nhiên chủ yếu giới thiệu sản phẩm dịch vụ, ngồi khơng có hoạt động bán hàng trực tuyến hay cập nhật chương trình trang web Như khu nghỉ dưỡng nên có đội ngũ lập trình viên để bảo trì cập nhật thơng tin lên website có, đồng thời để họ xây dựng sở liệu phục vụ cho việc tính tiền tự động qua mạng Để bán hàng trực tuyến khu nghỉ dưỡng nên tìm đối tác chuyên xử lý tốn qua thẻ tín dụng, ngân hàng cơng ty tín dụng Paypal, 2Checkout.com… khu nghỉ dưỡng phải tốn phí dịch vụ cho công ty theo phần trăm giá trị đơn đặt hàng với phần trăm hợp lý (2-5%) 3.3 Điều kiện thực giải pháp năm 2022 Khu nghỉ dưỡng cần tạo điều kiện vấn đề nhân lực cho phận Marketing để phận có đủ lực lượng thực chiến lược Marketing thu hút khách Hiện phận Marketing phải thực chiến lược cho tất hoạt động dịch vụ khu nghỉ dưỡng số lượng công việc đơng mà khơng đủ nhân lực thực chất lượng không đảm bảo Như nhân viên phận nghiên cứu thêm thị trường khách công vụ, khu nghỉ dưỡng nên tuyển thêm nhân viên Cụ thể khu nghỉ dưỡng nên tuyển 2-3 nhân viên để nghiên cứu thị trường khách mà khu nghỉ dưỡng hướng tới tương lai Khu nghỉ dưỡng cần thêm chi phí cho hoạt động Marketing nhằm thu hút khách đến sử dụng dịch vụ có dịch vụ ăn uống Cụ thể chi phí nhân cơng tuyển thêm cho phận Marketing 2-3 người Lương cứng khởi điểm 5.000.000 VND, hưởng phần trăm hoa hồng ký hợp đồng khách cho khu nghỉ dưỡng, loại lương kinhh nghiệm, mức lương cứng tăng thêm năm sau Để thực chiến lược Marketing thường doanh nghiệp khách sạn đưa tỷ lệ định thường từ 15-30% doanh số năm trước doanh nghiệp Theo tơi khu nghỉ dưỡng nên chọn tỷ lệ 30% doanh số năm 2021 khu nghỉ dưỡng đà phát triển mở cửa đón khách từ địa phương nước giới quay lại du lịch Quảng Ninh Hạ Long Phải có phối hợp nhịp nhàng không chồng chéo phận Bộ phận Marketing cần phối hợp với phận nhà hàng để có thơng tin sản phẩm thông tin đặc điểm khách tiêu dùng có, kết hợp với phận lễ tân để có thơng tin thị trường khách Từ 77 phận Marketing tổng hợp, phân tích tình hình kết hợp với tổng quản lý khu nghỉ dưỡng đưa chiến lược thu hút khách cụ thể Bộ phận Marketing phận thường xuyên mang hợp đồng khách cho khu nghỉ dưỡng, cần phải phối hợp với phận để xem khu nghỉ dưỡng có đủ khả cung cấp sản phẩm cho khách khơng Văn phịng tổng quản lý khu nghỉ dưỡng cần quan tâm đến hoạt động Marketing khu nghỉ dưỡng 3.4 Một số kiến nghị với khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort cần thường xuyên cải thiện tạo thêm nhiều sản phẩm dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng để thu hút khách hàng khách không thấy nhàm chán thời gian dài Bên cạnh đó, khu nghỉ dưỡng cần có chương trình khuyến linh hoạt thay đổi phù hợp thời vụ, luôn xem xét điều chỉnh mức giá cho phù hợp với chất lượng dịch vụ mà khách hàng nhận Tuyển dụng nhân vừa có lực vừa có đạo đức Tuyển dụng cho nhu cầu đáp ứng yêu cầu tương lai, nhắm đến ứng viên thỏa mãn yêu cầu tương lai, nên chấp nhận người đòi hỏi quyền lợi cao lực người phù hợp với yêu cầu công việc bước phát triển sau Nâng cao nhận thức đội ngũ nhân viên sẵn có tầm quan trọng hoạt động marketing tình hình sản xuất kinh doanh khu nghỉ dưỡng Đào tạo nghiệp vụ cho đội ngũ cán cơng nhân viên để trì phong cách phục vụ chun nghiệp, xác ứng xử nhanh nhẹn theo yêu cầu khách nhân viên Cùng với phát triển vượt bậc công nghệ thông tin, khu nghỉ dưỡng cần trọng đến việc đầu tư nâng cấp hệ thống web đồng thời đào tạo cho nhân viên nghiệp vụ tin học cách sử dụng thông thạo phần mềm, chương trình tin học liên quan đến cơng việc Cần phải nâng cấp mở rộng thêm thêm hệ thống biệt thự cao cấp để theo kịp với xu hướng phát triển du lịch nhu cầu đa dạng du khách Tạo mối quan hệ thân thiết với đối tác kinh doanh công ty du lịch hãng lữ hành…để giữ chân nguồn khách ổn định tranh thủ lợi hợp tác hoạt động xúc tiến quảng bá sản phẩm cách có hiệu Xây dựng triển khai hoạt động Marketing - mix phải tiến hành cách khoa học, theo trình tự, phải kiểm tra, đánh giá thường xuyên, điều chỉnh cách linh hoạt có bất ổn xảy hướng hoạt động 78 kinh doanh khu nghỉ dưỡng phù hợp với biến động thị trường giai đoạn định Khu nghỉ dưỡng cần ln có kế hoạch, tầm nhìn với tình khó khăn xảy để ln chủ động tình huống, khơng bị lâm vào tình khó khăn trước biến động 79 TIỂU KẾT CHƯƠNG Trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh có định hướng phát triển du lịch bền vững, chuyên nghiệp xây dựng hệ thống dịch vụ du lịch nói chung dịch vụ ăn uống nói riêng đặc sắc có chất lượng cao thương hiệu mạnh, mang đậm sắc văn hóa dân tộc Bám sát theo định hướng phát triển du lịch tỉnh đất nước, khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort mong muốn phát triển theo hướng hội nhập bền vững hiệu quả, phát triển sản phẩm du lịch, dịch vụ mà Quảng Ninh hướng đến, nâng cao hiệu hoạt động marketing thời gian tới Nhận thấy điều tác giả đề xuất số giải pháp nhằm kích cầu sau ảnh hưởng Covid - 19 hoàn thiện hoạt động marketing như: nghiên cứu cải tiến sản phẩm, thực đơn nhà hàng, xây dựng sách giá linh hoạt cho đối tượng khách, trì phát triển kênh phân phối, đưa chương trình khuyến mãi, tăng cường hoạt động quảng cáo tích cực tham gia hoạt động quan hệ công chúng, tuyên truyền Hy vọng, ý kiến đóng góp góp phần thúc đẩy hoạt động thu hút khách khu nghỉ dưỡng thời gian tới 80 KẾT LUẬN Ngành du lịch Việt Nam nói chung Quảng Ninh nói riêng ngày phục hồi phát triển cách nhanh chóng Cùng với thay đổi đó, du lịch trở thành nhu cầu thiếu đời sống người Đồng thời ngành kinh doanh du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn cấu kinh tế nhiều quốc gia giới Không nằm ngồi xu hướng chung đó, ngành du lịch Việt Nam bước chuyển đạt thành công đáng mừng Hiện lĩnh vực phát triển ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng - khách sạn Sự phát triển lĩnh vực kinh doanh góp phần quan trọng vào phát triển chung du lịch nước nhà Mỗi doanh nghiệp kinh doanh khách sạn cố gắng khơng kết kinh doanh riêng doanh nghiệp mà cịn phát triển chung kinh tế Trong hệ thống khu nghỉ dưỡng địa bàn thành phố Hạ Long, hệ thống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort trình kinh doanh mình, bên cạnh thành cơng đạt nhà hàng gặp phải số vấn đề khó khăn Đặc biệt việc đưa chiến lược kinh doanh nhằm nâng cao khả thu hút khách khu nghỉ dưỡng Đó lí doanh nghiệp phải phân tích, tìm áp dụng giải pháp thiết thực phù hợp để thu hút khách hàng Đây việc làm vô cần thiết Với mục tiêu ban đầu đặt ra, đề tài khóa luận “Một số giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort” thực nội dung: - Trình bày khái qt có hệ thống sở lý luận hoạt động kinh doanh khách sạn, kinh doanh dịch vụ ăn uống sở lý luận marketing mixtrong kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng – khách sạn - Tổng hợp, phân tích tồn diện, khách quan, khoa học thực trạng hoạt động thu hút khách nhà hàng The Market nhà hàng Corallo thuộc khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Từ xác định điều đạt được, hạn chế, nguyên nhân, tồn cần khắc phục hoạt động thu hút khách hàng - Đề xuất giải pháp đẩy mạnh hiệu marketing mix nhằm thu hút khách hàng, nâng cao lực cạnh tranh, nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống, thúc đẩy phát triển nhà hàng nói chung khu nghỉ dưỡng nói riêng 81 Khi nghiên cứu đề tài tác giả mong muốn đưa nhìn sâu sắc thực trạng giải pháp marketing mix nhằm thu hút khách hàng Từ đề xuất giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác marketing, nâng cao chất lượng dịch vụ…để từ thu hút, hấp dẫn khách hàng, làm cho lượt khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort nói riêng Hạ Long nói chung ngày tăng nhanh Tác giả mong muốn góp phần nhỏ cơng sức để dịch vụ ăn uống khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort điểm đến có sức hút mạnh mẽ lòng du khách 82 ... nhà hàng khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort Đưa giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thu? ??c khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort. .. hàng sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng thu? ??c khu nghỉ dưỡng Premier Village Ha Long Bay Resort? ?? Đánh giá việc thực giải pháp Marketing Mix nhằm thu hút thị trường khách sử dụng dịch vụ ăn uống nhà. .. BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP MỘT SỐ GIẢI PHÁP MARKETING MIX NHẰM THU HÚT KHÁCH HÀNG SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NHÀ HÀNG THU? ??C KHU NGHỈ DƯỠNG PREMIER VILLAGE HA LONG BAY RESORT MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG