TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI - BÀI THẢO LUẬN HỌC PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Đề tài: Nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường đại học Thương Mại Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Nguyệt Nga Mã lớp học phần: 2213SCRE0111 Nhóm thực hiện: Nhóm Năm học: 2021-2022 Mục Lục Tóm lược Nghiên cứu thực nhằm mục đích khám phá nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên Đại học Thương mại bao gồm yếu tố: Dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe; Thói quen tiêu dùng; Tình trạng dị ứng; Chi phí, giá cả; Quy chuẩn chủ quan; Chất lượng sản phẩm, Xu hướng sống xanh Nghiên cứu thực thông qua phương pháp nghiên cứu định lượng phương pháp nghiên cứu định tính Nghiên cứu định lượng thực thông qua kỹ thuật phát bảng câu hỏi đến đối tượng sinh viên theo học trường Đại học Thương mại với mẫu 101 Nghiên cứu định tính thực qua việc vấn sinh viên trường Đại học Thương Mại Dữ liệu xử lý phần mềm SPSS 22.0 Phương pháp hồi quy dùng để kiểm định mơ hình giả thuyết nghiên cứu Kết cho thấy có yếu tố: Dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe; Thói quen tiêu dùng; Tình trạng dị ứng; Chi phí, giá cả; Quy chuẩn chủ quan; Chất lượng sản phẩm, Xu hướng sống xanh có ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật đa số sinh viên Đại học Thương mại Trong yếu tố … có tác động thuận chiều mạnh đến hành vi mua sắm trực tuyến sinh viên Đại học Thương mại Lời cảm ơn Lời đầu tiên, chúng em xin gửi lời tri ân sâu sắc đến cô Nguyễn Nguyệt Nga Trong trình tìm hiểu học tập môn Phương pháp nghiên cứu khoa học, chúng em nhận giảng dạy hướng dẫn tận tình, tâm huyết Cơ giúp chúng em tích lũy thêm nhiều kiến thức hay bổ ích Từ kiến thức mà truyền đạt, chúng em xin trình bày lại tìm hiểu đề tài gửi đến Tuy nhiên, kiến thức môn Phương pháp nghiên cứu khoa học chúng em hạn chế định Do đó, khơng tránh khỏi thiếu sót q trình hồn thành thảo luận Mong xem góp ý để thảo luận chúng em hồn thiện Kính chúc hạnh phúc thành công nghiệp “trồng người” Kính chúc ln dồi sức khỏe để tiếp tục dìu dắt nhiều hệ học trị đến bến bờ tri thức Chúng em xin chân thành cảm ơn cô! Chương 1: Giới thiệu đề tài nghiên cứu 1.1: Tính cấp thiết đề tài Ngày này, Gen Z - đứa trẻ “kén chọn” ngày quan tâm đến vấn đề sức khỏe Được coi hệ căng thẳng nhất, họ bộn bề với cơng việc, học tập bị vịng xốy tiền bạc Chính thế, áp lực đè nặng khiến họ stress liên miên, sức khỏe giảm sút đáng kể Thế nhưng, với nhịp sống hối hả, phong cách sống xanh trở thành xu hướng giới trẻ, từ đó, gen Z có xu hướng tin dùng sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên thay động vật, kể thực phẩm sữa hàng ngày Hàng ngàn năm nay, sữa động vật loại thực phẩm quen thuộc phổ biến Những sản phẩm sữa chiết xuất từ sữa bị, dê, ln lựa chọn hàng đầu lợi ích tuyệt vời mà mang lại Sữa có nguồn gốc từ động vật giàu protein canxi, vitamin D kali dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ người Thế nhưng, với phát triển xã hội, người chạy theo xu hướng sống xanh quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn, giới trẻ đặc biệt gen Z bắt đầu quan tâm đến xu hướng tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật Bởi lẽ, họ tin rằng, sản phẩm có chất dinh dưỡng cao, thơm ngon, phù hợp với nhiều độ tuổi giá phải Bên cạnh đó, theo nghiên cứu cho thấy, mức độ không dung nạp lactose khác cá nhân, với ước tính đến 100% người Châu Á Đây nguyên nhân chủ yếu dẫn đến vấn đề tiêu hoá, tăng nguy bệnh ung thư, tiểu đường giới trẻ ngày tăng cao Và loại thực phẩm giải pháp tuyệt vời để giải vấn đề Là sinh viên trường Đại học Thương Mại gen Z, nhận thức tầm quan trọng quan tâm sâu sắc tới việc tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sữa động vật Bởi lẽ, thời điểm lúc cần bồi bổ dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe thân kỹ lưỡng Và tin rằng, sau nghiên cứu này, chúng tơi hiểu rõ nhu cầu tiêu dùng tin dùng sản phẩm nhiều Vậy đâu tác nhân tác động tới tiêu dùng loại sản phẩm này? Vì sinh viên trường Đại học Thương Mại lại quan tâm loại thực phẩm so với sản phẩm sữa động vật? Trong nghiên cứu này, tìm hiểu yếu tố tác nhân chủ yếu tác động tới tiêu thụ sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại sau đây! 1.2: Mục đích nghiên cứu + Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục đích nghiên cứu Đề tài thực nhằm xác định nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại Từ cho thấy góc nhìn tổng quan tình trạng sử dụng thay sản phẩm từ sữa động vật sản phẩm thực vật để bổ sung canxi đạm phần ăn hàng ngày sinh viên trường Đại học Thương Mại 1.2.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu tổng quát: Tìm nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại Mục tiêu cụ thể: Xác định rõ vấn đề cần nghiên cứu Chỉ nhân tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Đại học Thương Mại Phân tích đánh giá mức độ tác động nhân tố đến định Xác định mối tương quan yếu tố đến định lựa chọn Chỉ nhân tố tác động mạnh đến lựa chọn 1.3: Câu hỏi nghiên cứu 1.3.1: Tổng quát Các hình thức đánh giá mức độ sử dụng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại gì? Đâu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường đại học Thương Mại? 1.3.2: Cụ thể Xu hướng sử dụng sản phẩm sữa sinh viên trường Đại học Thương Mại gì? Hành vi sử dụng sữa sinh viên trường Đại học Thương Mại nào? Tài có ảnh hưởng đến việc tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật khơng? Xu hướng sống xanh có ảnh hưởng tới tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại khơng? Quy chuẩn chủ quan có tác động tới việc tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại không? Hoạt động Marketing (đặc biệt marketing truyền miệng) có tác động nhiều tới việc tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại không? Thực phẩm sữa an tồn, bổ dưỡng cho sức khỏe có phải tiêu chí hàng đầu định đến việc tiêu dùng sữa bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại khơng? Thiết kế mẫu mã sản phẩm có tác động nhiều tới vấn đề tiêu dùng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại không? 1.4: Giả thuyết nghiên cứu 1.4.1: Tổng quát Các hình thức đánh giá mức độ sử dụng sữa bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại dựa tiến hành thu thập nguồn tài liệu tham khảo, từ thực nghiệm, phi thực nghiệm (khảo sát, vấn, thảo luận nhóm ), mơ hình nghiên cứu… Thu nhập, tiêu chí dinh dưỡng, mơi trường… nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại 1.4.2: Cụ thể H1: Lợi ích từ sản phẩm ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H2: Thói quen tiêu dùng ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H3: Chi phí, giá ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H4: Quy chuẩn chủ quan ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H5: Chất lượng sản phẩm ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H6: Tình trạng dị ứng ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại hay H7: Xu hướng sống xanh ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại 1.5 Thiết kế nghiên cứu 1.5.1 Đối tượng nghiên cứu Khách thể nghiên cứu: Sinh viên trường Đại học Thương mại Hà Nội Đối tượng nghiên cứu: Các nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại 1.5.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi không gian: Trường Đại học Thương Mại - nơi học tập sinh hoạt sinh viên Đại học Thương Mại Phạm vi thời gian: Nghiên cứu thực từ ngày 14/01 đến ngày 10/04 năm 2022 Lĩnh vực nghiên cứu: Khoa học xã hội, nghiên cứu khoa học sức khỏe 1.6 Ý nghĩa nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu 1.6.1 Ý nghĩa nghiên cứu Kết nghiên cứu giúp cho doanh nghiệp, nhà phân phối sản phẩm sữa động vật sản phẩm bổ sung canxi, đạm từ thực vật hiểu rõ lý định lựa chọn sản phẩm sinh viên Trường đại học Thương mại Từ doanh nghiệp có chiến lược kinh doanh phù hợp nhắm đến đối tượng đầy tiềm Kết nghiên cứu giúp cho bạn sinh viên đưa định lựa chọn sản phẩm thay sữa động vật mà bổ sung đầy đủ canxi đam cách hiệu Kết nghiên cứu đem đến nguồn tài nguyên tham khảo quan trọng nghiên cứu khác có liên quan 1.6.2 Phương pháp nghiên cứu Nhóm lựa chọn sử dụng kết hợp phương pháp nghiên cứu định lượng phương pháp nghiên cứu định tính, sử dụng phương pháp phân tích thống kê mơ tả, phương pháp phân tích hồi quy đa biến để phân tích kết Chương 2: Cơ sở lý thuyết 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.1 Các khái niệm tổng quát a Khái niệm nghiên cứu khoa học Thuật ngữ nghiên cứu có nguồn gốc từ recherche tiếng Pháp (“recerchier” tiếng Pháp xưa sử dụng lần đầu vào năm 1577) với ý nghĩa ban đầu tìm kiếm (Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học trường Đại học Thương mại, tr.5) Một số quan điểm khái niệm nghiên cứu: Nghiên cứu bao hàm thu thập liệu, thông tin kiện nhằm thúc đẩy tri thức (Shuttleworth Martyn, 2008) Nghiên cứu trình gồm bước thu thập phân tích thơng tin nhằm gia tăng hiểu biết chủ đề hay vấn đề (Cresswell, 2008) Còn theo Tổ chức Hợp tác Phát triển Kinh tế (OECD), nghiên cứu “cơng việc có tính sáng tạo thực có hệ thống nhằm làm giàu kho tàng tri thức, bao gồm kiến thức người, văn hóa xã hội, việc sử dụng kho tàng tri thức để đưa ứng dụng mới” Như vậy, nghiên cứu q trình thu thập phân tích thơng tin cách hệ thống để tìm hiểu cách thức lý hành xử vật, tượng, góp phần làm giàu kho tàng tri thức môi trường tự nhiên xã hội xung quanh ta (Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học trường Đại học Thương mại, tr.6) Khoa học (tiếng Anh science) bao gồm hệ thống tri thức quy luật vật chất vận động vật chất, quy luật tự nhiên, xã hội tư Khoa học thường chia thành hai nhóm khoa học tự nhiên (nghiên cứu hoạt động tự nhiên) khoa học xã hội (nghiên cứu hành vi người xã hội) (Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học trường Đại học Thương mại, tr.6) Nghiên cứu khoa học hoạt động tìm kiếm, phát hiện, xem xét, điều tra, thử nghiệm kiến thức mới, lý thuyết mới… tự nhiên xã hội (Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học trường Đại học Thương mại, tr.6) Phương pháp nghiên cứu khoa học trình sử dụng để thu thập thông tin liệu phục vụ cho định nghiên cứu Các phương pháp nghiên cứu bao gồm nghiên cứu lý thuyết, vấn, khảo sát nghiên cứu kỹ thuật khác; bao gồm thơng tin khứ (Giáo trình Phương pháp nghiên cứu khoa học trường Đại học Thương mại, tr.7) b Khái niệm sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật Canxi ngun tố hóa học có vai trị thiết yếu đời sống lồi sinh vật nói chung với người nói riêng Khoảng 99% canxi thể tìm thấy xương răng, 1% cịn lại khác tìm thấy phận khác Khơng đóng vai trị quan trọng việc phát triển xương, canxi cịn giúp trì hoạt động bắp, kích thích máu lưu thơng phát tín hiệu cho tế bào thần kinh đồng thời điều tiết hormon thể Chính bổ sung đầy đủ canxi cho thể điều vơ cần thiết Trung bình người trưởng thành có khoảng 1,0-1,5kg canxi (Nguyễn Xuân Ninh, 2017, “Vai trò canxi thể”, Viện Y học ứng dụng Việt Nam) Trong khoa học, đạm thực vật gọi protein khơng đầy đủ, thiếu nhiều axit amin thiết yếu Tuy nhiên, lượng axit amin bổ sung thêm cách kết hợp loại thực vật với Đạm thực vật với hàm lượng chất béo thấp, cholesterol coi nguồn dưỡng chất tuyệt vời cho tim mạch (Thương Trần, 2020, “Đạm thực vật - nguồn dinh dưỡng lý tưởng cho người ăn chay”, Tham vấn y khoa: Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh ) Từ định nghĩa trên, ta hiểu sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật sản phẩm có thành phần từ thực phẩm, chất dinh dưỡng, vitamin giàu canxi đạm thực vật tốt cho sức khỏe người Vậy sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật loại thực phẩm nào, ta kể đến loại sản phẩm sau: - Các loại hạt: Hạt mè hạt hướng dương; hạt diêm mạch (Quinoa) Nhiều loại hạt có kích thước nhỏ bé giàu dinh dưỡng Trong đó, vừng hạt chia hai loại quen thuộc, không chứa nhiều canxi, mà cung cấp protein chất béo lành mạnh Ví dụ: Hạt chia giàu axit béo omega-3 từ thực vật hay muỗng canh (9g) vừng cung cấp 9% nhu cầu canxi ngày, thêm vào khống chất khác đồng, sắt mangan Trong tất loại hạt, hạnh nhân loại giàu canxi nhất, khoảng 22 hạt hạnh nhân cung cấp 8% nhu cầu canxi - Sữa chua: Sữa chua vừa nguồn canxi tuyệt vời Sữa chua giàu chủng men vi sinh sống mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Một cốc (245g) sữa chua nguyên chất chứa 30% nhu cầu canxi, phốt pho, kali vitamin B2 B12 - Các loại đậu: Sản phẩm từ đậu nành, đậu nành Nhật (Edamame),… Đậu có nhiều chất xơ, protein vi chất dinh dưỡng, ngồi cịn dồi sắt, kẽm, folate, magiê kali Một số giống đậu có lượng canxi đáng kể Đậu bổ dưỡng ln có mặt chế độ ăn lành mạnh SX4 101 3,45 1,044 (Nguồn: xử lý số liệu SPSS 20.0) Kết cho thấy, yếu tố xu hướng sống xanh có ảnh hưởng đến định lựa chọn sử dụng sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Đại học Thương mại Giá trị trung bình yếu tố “ xu hướng sống xanh” nằm khoảng từ 3,29 đến 3,91 Trong yếu tố “ Tơi lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc thực vật tơi ủng hộ lối sống xanh” - SX1 có ảnh hướng lớn với giá trị trung bình 3,91 4.2 Phân tích hồi quy 4.2.1 Bảng Model Summaryb Model Summaryb R R Square Model 663a Adjusted R Square 493 Std Error of the Estimate 397 DurbinWatson 55878 1.857 a Predictors: (Constant), X7, X3, X1, X6, X2, X5, X4 b Dependent Variable: Y Theo kết bảng Model Summaryb, R bình phương hiệu chỉnh đạt 493 có nghĩa biến độc lập giải thích 49,3% biến thiên biến phụ thuộc Phần lại giải thích biến bên ngồi mơ hình sai số ngẫu nhiên 4.2.2 Bảng ANOVAa ANOVAa Sum of Squares Model Regression Residual Total 22.769 29.038 51.803 df 93 100 Mean Square 3.253 312 F 10.417 Sig .000b a Dependent Variable: Y b Predictors: (Constant), X7, X3, X1, X6, X2, X5, X4 Trong bảng kết ANOVA a, giá trị Sig kiểm định F 0.000 < 0.005, tức mơ hình hồi quy tuyến tính xây dựng phù hợp với phân phối 4.2.3 Bảng Coefficientsa Coefficients a Unstandardized Coefficients Model (Constant) X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 B 646 147 092 028 116 -.054 487 031 Std Error 409 111 092 071 114 127 104 077 Standardized Coefficients t Sig Beta 132 105 041 120 -.050 467 036 Collinearity Statistics Tolerance 1.580 1.328 1.001 388 1.016 -.426 4.689 397 117 187 320 699 312 671 000 692 609 549 531 436 440 607 754 VIF 643 1.822 1.884 2.296 2.273 1.647 1.326 a Dependent Variable: Y Ta thấy, Sig X3, X5, X7 > 0.5 Như biến X3, X5, X7 cần loại bỏ Sig X1, X2, X4, X6 < 0.5 Như biến X1, X2, X4, X6 có ý nghĩa mơ hình Về hệ số hồi quy chuẩn hóa Beta, ta dễ dàng nhận thấy biến X6 có hệ số Beta lớn nên ảnh hưởng nhiều đến thay đổi biến phụ thuộc Sau đến X1, X4, X2 Vì hệ số hệ số dương, nên biến tác động thuận Hệ số phóng đại tương quan nhỏ 10, khơng xảy tượng đa cộng tuyến Như vậy, phương trình hồi quy chuẩn hóa là: Y = 0.132*X1 + 0.105*X2 + 0.120*X4 + 0.467*X6 Trong đó: Y: Quyết định sử dụng sản phẩm X1: Lợi ích sức khỏe X2: Thói quen tiêu dùng X4: Chi phí, giá X6: Chất lượng sản phẩm 4.2.4 Biểu đồ histogram Ta thấy giá trị trung bình Mean -2.79E-15 xấp xỉ = độ lệch chuẩn 0.964 xấp xỉ = khẳng định thêm phần dư chuẩn hóa tuân theo phân phối chuẩn Các điểm phân vị phân phối phần dư không tập trung thành đường chéo, vậy, giả định phân phối chuẩn phần dư bị vi phạm Phần dư chuẩn hóa phân bổ tập trung xung quanh đường tung độ 0, giả định quan hệ tuyến tính khơng bị vi phạm Chương 5: Kết luận 5.1 Kết luận kết nghiên cứu Qua đề tài nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại, nhóm chúng em thu thập nhiều thơng tin hữu ích nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật quan tâm dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe; thói quen tiêu dùng; tình trạng dị ứng; vấn đề chi phí, giá cả; chất lượng sản phẩm, hay xu hướng sống bạn sinh viên trường Đại học Thương Mại Kết cho thấy, bạn sinh viên trường Đại học Thương Mại phần nghe sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật, chiếm khoảng 76,2%; có khoảng 13,9% sinh viên tìm hiểu kỹ Cịn lại có số sinh viên chưa nghe loại sản phẩm này, khoảng 9,9% Qua khảo sát trực tuyến, kết hợp sử dụng phương pháp nghiên cứu kết nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường đại học Thương Mại tác động từ mối quan tâm ‘’dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe’’; “thói quen tiêu dùng’’; “tình trạng dị ứng’’; “chi phí, giá cả’’; “quy chuẩn chủ quan’’; “chất lượng sản phẩm’’, “xu hướng sống xanh’’ Về dinh dưỡng lợi ích sức khỏe, qua khảo sát từ nhóm nghiên cứu cho thấy quan tâm sinh viên Đại học Thương Mại lợi ích sức khỏe vơ lớn Kết cho thấy, nhiều sinh viên lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật sản phẩm giúp cung cấp nhiều loại vitamin làm đẹp da yếu tố ảnh hưởng đến định sử dụng sản phẩm Qua khảo sát cho thấy mức độ ảnh hưởng tác nhân lớn Về tác động thói quen tiêu dùng, từ kết nghiên cứu cho thấy, nhân tố có ảnh hưởng lớn tới định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật sinh viên Đại học Thương Mại Sinh viên có xu hướng mua sản phẩm sử dụng, quen sử dụng, nhiên thơng qua kết nghiên cứu, có nhiều sinh viên Đại học Thương Mại thường sử dụng đa dạng loại sản phẩm để lựa chọn sản phẩm phù hợp với thân Về tác động tình trạng dị ứng Từ kết nghiên cứu cho thấy, yếu tố ảnh hưởng thấp đến định sinh viên Về tác động chi phí, giá sản phẩm Từ kết nghiên cứu cho thấy, giá sản phẩm sữa động vật có ảnh hưởng lớn tới định lựa chọn sinh viên Thu nhập sinh viên có ảnh hưởng tới định lựa chọn, sinh viên có thu nhập cao, họ có nhiều lựa chọn sinh viên có thu nhập thấp phụ thuộc vào cha mẹ Về tác động quy chuẩn chủ quan Từ kết nghiên cứu cho thấy; thiết kế sản phẩm; hoạt động marketing doanh nghiệp; đa dạng sản phẩm hay ảnh hưởng từ người thân, bạn bè, bác sĩ có tác động đến định lựa chọn sinh viên Đại học Thương Mại Về tác động chất lượng sản phẩm Từ kết nghiên cứu cho thấy, giống yếu tố lợi ích sức khỏe, chất lượng sản phẩm sinh viên Đại học Thương Mại đặc biệt quan tâm Về tác động xu hướng sống sinh viên Đại học Thương Mại Sinh viên Đại học Thương Mại có lối sống lành mạnh, quan tâm đến sức khỏe Đặc biệt lối sống xanh nhiều sinh viên ưa chuộng - yếu tố ảnh hưởng lớn tới định lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật sinh viên Qua đề tài nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại Nhóm chúng em xác nhận nhân tố có ảnh hưởng lớn đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật sinh viên trường Đại học Thương Mại nhân tố “lợi ích sức khỏe” Các nhân tố xếp sau “chất lượng sản phẩm’’ thứ nhì, “quy chuẩn chủ quan’’ quan trọng thứ ba, “chi phí, giá cả’’ xếp thứ tư, “xu hướng sống xanh’’ quan trọng thứ năm, “thói quen tiêu dùng’’ đứng thứ sáu cuối “dị ứng’’ xếp thứ bảy 5.2 Thuận lợi khó khăn thực đề tài nghiên cứu Trong trình thực đề tài nghiên cứu, nhóm chúng em có thuận lợi khó khăn Thuận lợi thành viên nhóm cịn trẻ nên ham học hỏi, tìm tịi, khám phá Với động, linh hoạt nhạy bén tuổi trẻ, thành viên nhóm nắm bắt nhanh nhu cầu xã hội để từ đưa giải pháp đáp ứng nhu cầu Hơn nữa, chúng em cịn nhận giúp đỡ từ cô Nguyễn Nguyệt Nga Cô người tận tâm với sinh viên Cơ ln giải đáp trợ giúp nhóm chúng em trình thực đề tài nghiên cứu Nhờ giúp đỡ cơ, nhóm em hồn thiện đề tài nghiên cứu tốt đẹp Bên cạnh đó, nhóm cịn gặp thuận lợi việc tìm nguồn tài liệu nghiên cứu phong phú Hiện nay, với nguồn tài liệu từ sách, báo, internet,… với phát triển công nghệ thông tin, việc tìm kiếm nguồn tài liệu từ máy tính ngày trở nên dễ dàng với số lượng tài liệu ngày phong phú Ngoài ra, thành viên nhóm cịn nghiên cứu nguồn tài liệu tiếng nước Tuy nhiên, bên cạnh thuận lợi, nhóm cịn gặp số khó khăn thành viên nhóm cịn thiếu nhiều kinh nghiệm việc thực cơng trình nghiên cứu khoa học Đây lần thành viên nhóm thực hiện, trực tiếp làm đề tài nghiên cứu khoa học nên nhiều thiếu sót q trình làm việc Một khó khăn nhóm gặp phải thời gian thực đề tài nghiên cứu khoa học Ban đầu nhóm lên kế hoạch thực đề tài tháng (từ tháng cuối tháng 4) theo lịch nộp lớp trưởng cơng bố, nhiên sau đó, thời gian nộp lùi lên tuần nên nhóm gặp nhiều khó khăn việc điều chỉnh lại thời gian làm việc Các thành viên nhóm giúp đỡ làm đề tài nghiên cứu Thơng qua đề tài nghiên cứu, nhóm học nhiều kiến thức bổ ích, nhóm rút nhiều kinh nghiệm việc tìm kiếm thông tin, làm nghiên cứu khoa học hay làm việc nhóm - Trích dẫn nguồn tài liệu tham khảo Drivers of choice for fluid milk versus plant-based alternatives What are consumer perceptions of fluid milk? American Dairy Science Association - Tác giả K.S McCarthy, M Parker, A Ameerally, S L Drake, and M.A.Drake Which Is Better for Humans, Animal Milk or Vegetable Milk? Journal of Nutritional Health & Food Engineering - Tác giả Magdy Mohamed Ismail, Dairy Technology Department, Animal Production Research Institute, Agricultural Research Center, Egypt Going nuts about milk? Here’s what you need to know about plant-based milk alternatives Nguồn: nutrition.org Replacing cow milk by plant-based milks? - Yogurt in Nutrition Plant based alternatives vs dairy milks? - Yogurt in Nutrition Nguồn: yogurtinnutrition.com Plant Based Milk vs Cow's Milk: Which is Better? - To Taste Nguồn: totaste.com Tài liệu tham khảo (Tiếng Việt): Giới trẻ thích thú xu hướng sữa thực vật Link tài liệu: Giới trẻ thích thú xu hướng sữa thực vật - Kiểm Sát Online Phụ lục - Phiếu điều tra khảo sát Bảng 1: Kế hoạch sử dụng thời gian nguồn lực Kế hoạch sử dụng thời gian nguồn lực cho nghiên cứu - Nhóm NGÀY HOÀN THÀNH THỜI GIAN SẢN PHẨM 11/ 7/ CƠNG 1- 2VIỆC 17/ 13 /2 Tìm hiểu 10 Tìm tài liệu tài liệu liên liên quan đến quan đến đề đề tài tài Xây dựng đề Lên ý tưởng, cương hoàn xây dựng đề tài thiện cho đề nghiên cứu tài, chọn tài liệu Chương 1: Mở Đưa đầu tính cấp thiết đề tài ST CÔNG VIỆC T Mục đích nghiên cứu Câu hỏi nghiên cứu 14/ 220/ 21 /227 /2 28 /26/ 7/ 313 /3 14 /320 /3 21 /327 /3 28 /33/ NGƯỜI THỰC HIỆN 4/ 410 /4 Mỵ Trang Nhóm 17/1 Nhóm 13/2 Tạ Trang + Trí Giả thuyết nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu NGƯỜI KIỂM TRA Bùi Trang + Trường Phạm vi nghiên cứu Chương 2: Tổng quan nghiên cứu Ý nghĩa phương pháp nghiên cứu Đưa khái niệm lý thuyết có liên quan đề tài nghiên cứu Lê Trang + Trúc + Phạm Trang 13/2 Mỵ Trang + Nguyễn Trang + Tú + Trí + Tạ Trang Nguyễn Trang + Phạm Trang Tóm tắt tài liệu tổng quan nghiên cứu Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Mô hình nghiên cứu Phương pháp chọn mẫu, thu thập xử lý liệu (điều tra 100 sinh viên) Xây dựng thang đo Xây dựng sơ đồ bảng hỏi, phiếu điều tra 24/2 Mỵ Trang + Trúc 2/3 20/3 Lê Trang + Tú Mỵ Trang + Tạ Trang Chương 4: Kết nghiên cứu Chương 5: Kết luận Kiểm tra chéo lại toàn báo cáo Làm slide 10 Nộp tiểu luận, PPT Pilot survey 8-10 người phiếu version Pilot survey lần phiếu version Điều tra thức 100 sinh viên TMU Phân tích thống kê mơ tả kết nghiên cứu Phân tích hồi quy đa biến kết nghiên cứu Kết luận (Tóm tắt lại kết nghiên cứu chương IV) Tiểu luận NCKH hồn chỉnh PPT trình bày NCKH hồn chỉnh Nhóm 25/3 1/4 Nhóm Trúc + Lê Trang + Bùi Trang + Phạm Trang Nguyễn Trang + Tú + Trường 2/4 Trí 5/4 Nhóm 7/4 Bùi Trang + Nhóm Trường 10/4 Mỵ Trang Mỵ Trang Luyện tập trình 11 bày trước nhóm Tạ Trang + Trí 12 Trình bày Tạ Trang + Trí Nhóm Bảng 2: Phân công công việc theo thành viên STT MSV HỌ VÀ TÊN CÔNG VIỆC KHÁC 10 Bảng 3: Bảng chấm điểm (tự chấm, nhóm chấm, GV chấm) STT MSV HỌ VÀ TÊN ĐIỂM TỰ CHẤM ĐIỂM NHÓM CHẤM ĐIỂM GIÁO VIÊN CHẤM 10 ... từ sản phẩm ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H3: Chi phí, giá ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật. .. yếu tố nhiễu Biến phụ thuộc yếu tố ? ?Lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay cho sản phẩm sữa động vật? ?? biến độc lập nhân tố tố ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực. .. dùng ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay sữa động vật sinh viên Thương Mại H3: Chi phí, giá ảnh hưởng đến định lựa chọn sản phẩm bổ sung canxi đạm thực vật thay