CHẤT ĐỘC Poisonous từ thực vật, động vật, vi sinh vật Toxicant Xenobiotic NGÀNH NGHIÊN CỨU Độc chất học Là ngành Nghiên cứu triệu chứng, quy luật tác động của chất độc đối với cơ thể Đề ra biện pháp dự phòng, điều trị, khắc phục hậu quả của nhiễm độc Có 2 chuyên ngành Độc động học độc lực học Độc học môi trường Có 2 chuyên ngành ĐHMT sức khỏe ĐHMT sinh thái SỰ KHÁC NHAU CƠ BẢN GIỮA ĐCH – ĐHMT Độc chất học Độc học môi trường Thường tiến hành thí nghiệm trên động vật có vú trong phòng lab Số l.
CH Ấ T ĐỘC - Poisonous: t ừth ực v ật, độn g v ật, vi sinh v ật - Toxicant: - Xenobiotic: NGÀNH NGHIÊN C Ứ U Độc ch ất h ọc: - Là ngành: • Nghiên c ứu tri ệu ch ứng, quy lu ật tác độn g c ch ất độc đối v ới c ơth ể • Đề bi ện pháp d ựphịng, ều tr ị, kh ắc ph ục h ậu qu ảc nhi ễm độc - Có chuyên ngành: Độc độn g h ọc & độc l ực h ọc Độc h ọc mơi tr ường: - Có chuyên ngành: ĐH MT s ức kh ỏe & ĐH MT sinh thái S ỰKHÁC NHAU C ƠB Ả N GI Ữ A ĐC H – ĐH MT Độc ch ất h ọc - Th ườ ng ti ến hành thí nghi ệm độn g v ật có vú phòng lab - S ốli ệu thu dùng để đưa gi ới h ạn an toàn cho ng ười - Nh ằm b ảo v ệs ứ c kh ỏe ng ười c ộng đồn g m ức độ cá th ể Độc h ọc môi tr ườn g - Th ửnghi ệm s ựtác độn g & l ưu tr ữc độc ch ất nh ững sinh v ật s ống - Không nghiên c ứu riêng r ẽthành ph ần c độc ch ất PTN - S ốli ệu thu nh ằm đưa gi ới h ạn an tồn cho mơi tr ường s ống - Nh ằm b ảo v ệ toàn b ộsinh quy ển, b ảo t ồn c ấu trúc & ch ức n ăng c HST NH Ữ NG G ƯƠ NG M Ặ T ĐI ỂN HÌNH C Ủ A ĐC H – Đ HMT: - Paracelsus: - Ramazzine: - Orfiala: - Claude Bermard: LI ỀU L ƯỢ N G ĐỘC (DOSE) • Bi ểu hi ện độ l ớn c ch ất độc c ơth ể/ môi tr ườ ng s ống • Trong c ơth ểs ống, th ểhi ện b ằng đơn v ị: o Khối lượng hay thể tích trọng lượng thể (mg,g,ml/kg trọng lượng thể) o Khối lượng hay thể tích đơn vị diện tích bề mặt thể (mg,g,ml/m bề mặt thể) • Trong mơi trường sống, thể qua đơn vị: o Khơng khí: ppm, ppb, ppt, mg/m3, g/m3 o Nước: ppm, ppb, ppt, mg/l, g/l o Đất: ppm, ppb, ppt, mg/kg, g/kg ĐỘ ĐỘC C ẤP TÍNH • - LD50(median lethal dose): liều lượng gây chết 50% sinh vật thực nghiệm Nhóm I: độc, LD50 < 100mg/kg Nhóm II: độc cao, LD50 = 100-300 mg/kg Nhóm III: độc vừa, LD50 = 300-1000 mg/kg Nhóm IV: độc ít, LD50 >1000 mg/kg LD50 lớn – độc ĐỘ ĐỘC MÃN TÍNH 1) 2) 3) 4) Li ều l ượng/n ồng độ thấp h ơn ng ưỡng chịu đựng c c th ể Th ời gian ti ếp xúc v ới độc ch ất c ũng nh th ời gian bi ểu hi ện tính độc dài (>96 gi ờ) Khơng/khó xác định đượ c nguyên nhân gây độc S ố l ượng cá th ể nhi ễm độc c ộng đồng nhi ều ĐẠI L ƯỢNG ĐÁNH GIÁ ĐỘ ĐỘC MÃN TÍNH - LOEC: n ồng độ th ấp nh ất c độc ch ất môi tr ường để có th ể quan sát th bi ểu hi ện nhi ễm độc - NOEC: n ồng độ cao nh ất c độc ch ất mà t ại n ồng độ khơng quan sát th ảnh h ưởng nhi ễm độc đế n c th ể sinh v ật th ực nghi ệm THAM S Ố AN TOÀN CHO NG ƯỜI ADI (Liều l ượng ti ếp xúc ch ấp nh ận đượ c TDI (Liều l ượng ti ếp nhận hàng ngày có ngày) th ể chịu đựng đượ c) Gi ống Đều quy định hàm l ượng ph ụ gia th ực ph ẩm + hóa ch ất dùng nơng nghi ệp + hóa ch ất dùng n ước u ống Khi người ăn & uống không gây hại cho sức khỏe suốt vịng đời Khơng cố ý Khác Cố ý PHÂN LO ẠI ĐỘ C CH ẤT: • • - Theo chất hóa học: Tính độc chất phụ thuộc nhiều yếu tố quan trọng theo cấu trúc hóa học nó: Chất độc dạng hợp chất hydrocarbon có tính độc tỷ lệ thuận với số nguyên tử carbon phân tử Những chất vô có số lượng ngun tố chất có số ngun tử độc Số nguyên tử halogen thay hydro nhiều chất độc Theo mức độ nguy hiểm: Được phân loại dựa giá trị LD50 hay LC50 Gồm: o Chất độc gây nhiễm độc nồng độ: + Mức độ gây độc phụ thuộc vào lượng chất độc thâm nhập vào thể + Ở d ưới li ều gây t vong, phân giải & tiết khỏi thể o Chất độc gây nhiễm độc tích lũy: + Có khả tích lũy lâu dài thể + Ở d ưới li ều gây t vong, gây biến đổi sinh lý có hại cho thể sống Độc tố hóa học tồn dạng: Khí >> Lỏng >> Rắn Độc tố vật lý: - Độc chất phóng xạ - + Nội chiếu + Ngoại chiếu Tiếng ồn Ánh sáng nhân tạo Thông qua đường thâm nhập gây hại: Đối với thực vật: o Thâm nhập chủ động: cách tiếp xúc, trao đổi chất thơng qua khí quyển, đất, nước có chứa thành phần độc hại o Thâm nhập thụ động: tương tác nhân tạo - Đối với động vật: qua ba đường tiếp xúc (da, hơ hấp, tiêu hóa) • Theo thời gian tồn lưu độc ch ất môi tr ường: Thời gian tồn lưu lâu – độc Tuần: không bền vững Tháng: bền vững trung bình Năm: bền vững • - S Ự T ƯƠNG TÁC GI ỮA CÁC ĐỘ C CH ẤT TRONG C Ơ TH Ể S ỐNG - - Tương tác hợp lực: thể thể hấp thụ hai hay nhiều chất độc + Tác động kết hợp hai hóa chất tổng tác động c tác nhân (2+3=5) + Tác dụng tổng chất lớn tổng tác dụng chất cộng l ại (2+3=20) Tương tác tiềm ẩn: (0+2=10) : Một chất đơn độc vào thể khơng gây phản ứng cho thể, có mặt chất khác thể tính độc c chất t ăng lên ĐƠN V Ị ĐO ĐỘ ĐỘC: TU, TER, TEF PH & TH ỜI GIAN L ƯU T ẠI ỐNG TIÊU HÓA ( đọc sách) NH ỮNG CH ẤT TH ƯỜNG ĐƯỢ C H ẤP THU QUA PH ỔI - Chất khí Chất bay Hạt Các VK, VR gây bệnh Những chất vào hệ hô hấp chất phân cực (ưa nước) NH ỮNG CH ẤT ĐỘ C D Ễ H ẤP THU QUA DA - Chất ưa nước có kích thước nhỏ Thuốc trừ sâu (ưa mỡ) Dung môi (chất lỏng hữu có tính mỡ, ) Chất độc dạng rắn, khí Dạng hấp thu nhanh: - Khí > Lỏng > Rắn - Ưa mỡ > ưa nước S Ự H ẤP THU CÁC CH ẤT QUA MÀNG T Ế BÀO: theo quy tắc Overton Vd xác định nồng độ chất độc máu - Đây thông số tham khảo, khơng có độ xác cao - Nhược điểm: khơng cho biết vị trí độc chất đâu S Ự L ƯU TR Ữ TRONG PROTEIN SINH CH ẤT Liên kết hóa học độc tố với protein sinh chất liên k ết cộng hóa tr ị ho ặc liên k ết ion CÁC PH ẢN ỨNG PHA I : Oxy hóa, khử, thủy phân CÁC PH ẢN ỨNG PHA II: (…… hóa trị III độc nhất) Phản ứng liên hợp: - P/u liên hợp với acid glucuronic (UDPGA) P/u liên hợp với acid sulfuric (PAPS) P/u liên hợp với acetyl hóa/ acid acetic) T Ự LU ẬN Minamata :bệnh gây người dân ăn phải tôm, cá bị nhiễm độc (chứa metyl th ủy ngân) Nguyên nhân gây: Do công ty Chisso thải metyl thủy ngân Biện pháp phòng trừ: Biểu bệnh: ... Gồm: o Chất độc gây nhiễm độc nồng độ: + Mức độ gây độc phụ thuộc vào lượng chất độc thâm nhập vào thể + Ở d ưới li ều gây t vong, phân giải & tiết khỏi thể o Chất độc gây nhiễm độc tích lũy:... không gây hại cho sức khỏe suốt vịng đời Khơng cố ý Khác Cố ý PHÂN LO ẠI ĐỘ C CH ẤT: • • - Theo chất hóa học: Tính độc chất phụ thuộc nhiều yếu tố quan trọng theo cấu trúc hóa học nó: Chất độc. .. gây độc S ố l ượng cá th ể nhi ễm độc c ộng đồng nhi ều ĐẠI L ƯỢNG ĐÁNH GIÁ ĐỘ ĐỘC MÃN TÍNH - LOEC: n ồng độ th ấp nh ất c độc ch ất mơi tr ường để có th ể quan sát th bi ểu hi ện nhi ễm độc