Tài liệu Quản trị tác nghiệp doc

2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất -Theo số lượng sản phẩm sản xuất và tính chất lặp lại của nó -Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất -Th

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Trương Đoàn Thể Đại học KTQD

Phương

Gaither

Aquilano

CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

VÀ DỊCH VỤ

CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT

I MỘT SỐ KHÁI NIỆM CƠ BẢN

ứng nhu cầu của thị

trường và thu lợi nhuận.”

* Các chức năng cơ bản của doanh nghiệp

* Các chức năng cơ bản của doanh nghiệp

Quá trình tạo ra giá trị gia tăng cho DN

2 Sản xuất

2.1 Khái niệm

2 Sản xuất

2.1 Khái niệm

Sự khác biệt giữa quá trình sản xuất sản phẩm vật chất và quá trình sản xuất sản

trong qúa trình sản xuất Thường không có quan hệ trực tiếp Quan hệ chặt chẽ và trực tiếp với khách hàng

2 Nhu cầu đối với qui trình

sản xuất Thuần nhất, thay đổi chậm (công nghệ) Đa dạng, thay đổi nhanh chóng theo nhu cầu

3 Đặc điểm của quá trình

lao động Tỉ trọng cơ giới hoá, tự động hoá cao Không có xu hướng rõ ràng, phụ thuộc theo nhu cầu

4 Thuộc tính của sản phẩm

cuối cùng Thuần nhất, ít chủng loại (kết quả của tự động hoá) Muôn hình muôn vẻ, đa dạng

5 Năng suất quá trình Có thể định lượng chính

xác Khó có thể xác định

6 Bảo hành chất lượng Dễ bảo hành, bảo trì vì quá

trình sx và sử dụng xảy ra tuần tự

Khó bảo hành vì quá trình cung ứng và sử dụng dịch vụ xảy ra đồng thời

2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ

2.2.1 Phân loại quá trình sản xuất

-Theo số lượng sản phẩm sản xuất và

tính chất lặp lại của nó

-Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất -Theo mối quan hệ với khách hàng

-Theo quá trình hình thành sản phẩm

-Theo số lượng sản phẩm sản xuất và

tính chất lặp lại của nó

-Theo hình thức tổ chức các dòng sản xuất -Theo mối quan hệ với khách hàng

-Theo quá trình hình thành sản phẩm

a Phân loại sản xuất theo số lượng sản phẩm và tính lặp lại của quá trình sản

+ Sản xuất loạt vừa + Sản xuất hàng khối

Số lượng rất lớn, chủng loại sản phẩm ít (sản xuất bia, rượu )

 Sản xuất liên tục (Flow shop)

Thiết bị được lắp đặt, bố trí theo dây chuyền sản xuất dòng

di chuyển của sản phẩm có tính chất thẳng dòng

 Sản xuất gián đoạn (Job shop)

Thiết bị, máy móc được lắp đạt theo hướng chuyên môn hóa chức năng

c Phân loại sản xuất theo mối quan hệ

- Chu kỳ sản xuất lớn hơn

chu kỳ thương mại hoặc 2

chu kỳ này không ăn khớp

 Sản xuất theo yêu cầu

- Sản xuất khi có đơn đặt hàng

Có 4 quá trình hình thành sản phẩm

 Quá trình sản xuất hội tụ

Sản phẩm được ghép nối từ nhiều chi tiết, nhiều bộ phận

 Quá trình sản xuất phân kỳ

Từ một vài nguyên liệu cho ra rất nhiều các sp khác nhau

 Quá trình sản xuất phân kỳ có điểm hội tụ

Các chi tiết, linh kiện được lắp ráp thành các cụm, các bộ

phận dùng chung cho các sp khác nhau

d Phân loại sản xuất theo quá trình hình thành

sản phẩm

d Phân loại sản xuất theo quá trình hình thành

sản phẩm

2.2 Phân loại quá trình sản xuất và dịch vụ

2.2.2 Phân loại các hình thức dịch vụ

a Dựa vào mức độ yêu cầu của đầu ra

- Các dịch vụ thông dụng

- Các dịch vụ theo yêu cầu

b Dựa vào hình thức biểu hiện của sản phẩm đầu ra

- Các dịch vụ đầu ra hữu hình

- Các dịch vụ đầu ra vô hình

c Dựa vào mức độ tham gia của khách hàng vào quá trình cung cấp

- Các dịch vụ khách hàng cùng tham gia

- Các dịch vụ khách hàng không tham gia vào quá trình cung cấp

a Dựa vào mức độ yêu cầu của đầu ra

- Các dịch vụ thông dụng

- Các dịch vụ theo yêu cầu

b Dựa vào hình thức biểu hiện của sản phẩm đầu ra

khối lượng và kích thước có thể nhận biết

được bằng các giác quan của con người

Sản phẩm vật chất khi đem ra trao đổi

trên thị trường được gọi là hàng hoá.

- sản phẩm dịch vụ - là sản phẩm của quá

trình (hoạt động) tiếp xúc giữa người cung

1 Quá trình sản xuất Kết quả của quá trình

biến đổi vật chất Kết quả của hoạt động tiếp xúc trực tiếp với

khách hàng

2 Bản chất của sản xuất Hữu hình, dễ lượng hóa Vô hình, khó lượng hoa

3 Chất lượng Dễ xác định và kiểm soát Khó xác định

4 Khả năng dự trữ Có khả năng dự trứ Khó, thường là không dự

trữ

5 Pham vi tiếp xúc với

người sử dụng Hẹp Rộng

6 Quyền sở hữu Chuyển quyền sở hữu

khi mua-bán hoặc trao đổi

Không chuyển quyền sở hữu khi diễn ra dịch vụ

II QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ DỊCH

quản trị quá trình biến đối

các yếu tố sản xuất đầu vào

(nguồn lực) thành sản phẩm

đầu ra (hàng hoá hoặc dịch

vụ) nhằm thoả mãn tối đa

nhu cầu của thị trường, thực

hiện mục đích kinh doanh của

2 Các giai đoạn của Quản trị sản xuất và

dịch vụ

2 Các giai đoạn của Quản trị sản xuất và

dịch vụ

3 Mục tiêu của Quản trị sản xuất và dịch

vụ

3 Mục tiêu của Quản trị sản xuất và dịch

vụ

III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN

TT Giai đoạn Trường phái Nội dung Tác giả

1 1770 Cách mạng công nghiệp Anh Nền tảng khởi nguồn của

qtsx

2 1764 Phát minh ra máy hơi nước

3 1785 Phát minh máy dệt

4 1776 Tác phẩm “Của cải của các quốc

5 1911 Quản lý khoa học Nguyên tắc quản lý sản xuất F Taylor

6 1911 Tâm lý công nghiệp Phân tích chuyển động Frank and Lilian

Gibreth

III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN

8 1913 Sản xuất dây chuyền Lần đầu tiên đưa sx dây

chuyền vào hoạt động Henry Ford

9 1915 Áp dụng mô hình toán học vào

quản lý dự trữ

F.W Harris

10 1930 Nghiên cứu động cơ làm việc Elton Mayo

11 1935 Kiểm tra chất lượng bằng thống kê Chọn mẫu và dùng thống kê

để kiểm soát chất lượng W Shewhart, H Roming, F Dodge

12 ~40 Nghiên cứu hệ thống hỗn hợp Phương pháp tổng hợp và lập

trình tuyến

Nhiều tác giả, G

Dantzig

III LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA QUẢN

14 ~ 70 Ứng dụng rộng rãi máy tính điện tử

trong sx Dự báo, hoạch định nguồn lực (MRP), qt dự án, qt dự trữ IBM, Joseph Orlicky, Oliver Wight (MRP)

15 ~80 Mô hình chiến lược sản xuất Đại học Harvard

16 JIT, TQC, tự động hoá sx (Tai-Ichi Ohno), , J

Juran

17 ~90 đến nay TQM Quản lý chất lượng tổng thể,

ISO Các tổ chức tiêu chuẩn chất lượng thế giới

18 Doanh nghiệp điện tử Internet, www Mỹ

19 Cải tổ qui trình sản xuất kinh doanh

(reengineering business process) Mô hình thay đổi triệt để qui trình hoạt động của DN Michael Hammer

20 Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp

ERP ứng dụng CNTT quản lý toàn bộ nguồn lực DN SAP (Đức), Oracle (Mỹ)

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản

xuất và dịch vụ hiện đại

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị sản

xuất và dịch vụ hiện đại

Các nhân tố chính

-Toàn cầu hóa

-Thách thức về chi phí, chất lượng và dịch vụ khách hàng -Cách mạng công nghệ thông tin

-Tốc độ bùng nổ của công nghệ sản xuất tiên tiến

-Sự khan hiếm các nguồn sản xuất

-Những vấn đề xã hội (dân số, môi trường )

-Toàn cầu hóa

-Thách thức về chi phí, chất lượng và dịch vụ khách hàng -Cách mạng công nghệ thông tin

-Tốc độ bùng nổ của công nghệ sản xuất tiên tiến

-Sự khan hiếm các nguồn sản xuất

-Những vấn đề xã hội (dân số, môi trường )

3 Những đặc điểm mới của tổ chức

sản xuất hiện đại

3 Những đặc điểm mới của tổ chức

sản xuất hiện đại

 Mềm dẻo, linh hoạt trong quản lý

Nhiệm vụ chiến lược Xác định sản lượng tối ưu để

đảm bảo hoạt động của doanh nghiệp đạt hiệu quả cao nhất

Tạo ra những sản phẩm và dịch vụ mới

Chức năng chính Sản xuất ra khổi lượng sản phẩm

4 Xu hướng của quản trị sản xuất hiện đại

Xu hướng của QTSX hiện đại

•Chú trọng hình thành và quản trị chiến lược sản

xuất trong định hướng chiến lược chung của doanh nghiệp.

•Đảm bảo chất lượng toàn diện.

•Rút ngắn thời gian sản xuất, tạo lợi thế cạnh tranh.

•Đầu tư cập nhật công nghệ mới.

•Phân quyền quản lý, cho phép người lao động tham

gia vào quá trình ra quyết định.

•Không ngần ngại cải tổ các quá trình sản xuất kinh

doanh.

•Đặc biệt quan tâm đến phát triển bền vững, sản xuất

thân thiện với môi trường.

•Chú trọng hình thành và quản trị chiến lược sản

xuất trong định hướng chiến lược chung của doanh nghiệp.

•Đảm bảo chất lượng toàn diện.

•Rút ngắn thời gian sản xuất, tạo lợi thế cạnh tranh.

•Đầu tư cập nhật công nghệ mới.

•Phân quyền quản lý, cho phép người lao động tham

gia vào quá trình ra quyết định.

•Không ngần ngại cải tổ các quá trình sản xuất kinh

doanh.

•Đặc biệt quan tâm đến phát triển bền vững, sản xuất

thân thiện với môi trường.

IV CHỨC NĂNG CƠ BẢN CỦA NHÀ

HẾT CHƯƠNG 1