Giáo trình Quản trị sản xuất (Nghề: Quản trị kinh doanh - Cao đẳng): Phần 1 - Trường CĐ Cộng đồng Đồng Tháp

Giáo trình Quản trị sản xuất cung cấp cho người học những kiến thức căn bản về thiết kế và tổ chức hệ thống sản xuất, hoạch định và kiểm soát quá trình sản xuất nhầm giảm thiểu các chi phí và nâng cao năng suất lao động, năng lực cạnh tranh của sản phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung phần 1 giáo trình!

UỶ BAN NHÂN DÂNDÂN TỈNHTỈNH ĐỒNG THÁP UỶ BAN NHÂN ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO CAO ĐẲNG ĐẲNG CỘNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP THÁP TRƢỜNG GIÁO TRÌNH TRÌNH GIÁO MÔ ĐUN: QUẢN TRỊTRỊ SẢN XUẤT MÔN HỌC: QUẢN SẢN XUẤT NGÀNH, DOANH NGÀNH,NGHỀ: NGHỀ:QUẢN QUẢNTRỊ TRỊKINH KINH DOANH TRÌNH TRÌNHĐỘ: ĐỘ:CAO CAOĐẲNG ĐẲNG (Ban hành kèm theo định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2021 (Ban hành kèm theoQuyết Quyết định Số:…./QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày… tháng… năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, Tháp, năm năm 2017 2021 Đồng TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm ii LỜI GIỚI THIỆU Quản trị sản xuất (QTSX) chức quản trị doanh nghiệp, tác động trực tiếp đến việc sử dụng hiệu nguồn lực, tài sản doanh nghiệp đến việc cung cấp cho thị trường sản phẩm hay dịch vụ chất lượng, đáp ứng nhu cầu biến đổi hiệu kinh tế Quản trị sản xuất học phần quan trọng thuộc khối kiến thức chuyên ngành quản trị kinh doanh Mục đích học phần cung cấp cho người học kiến thức thiết kế tổ chức hệ thống sản xuất, hoạch định kiểm sốt q trình sản xuất nhầm giảm thiểu chi phí nâng cao suất lao động, lực cạnh tranh sản phẩm Giáo trình (Tài liệu học tập) biên soạn dựa việc tham khảo giáo trình Quản trị sản xuất lưu hành giảng dạy trường đại học Xin chân thành cám ơn đóng góp ý kiến chuyên gia, quý thầy, cô giúp tơi hồn thành giáo trình Giáo trình có cấu trúc bao gồm có chương: - Chương 1: Giới thiệu quản trị sản xuất tác nghiệp - Chương 2: Dự báo nhu cầu - Chương 3: Hoạch đinh sản phẩm, qui trình, cơng nghệ sản xuất - Chương 4: ác định địa m doanh nghiệp - Chương 5: Hoạch định nhu cầu vật liệu - Chương 6: Quản trị hàng tồn kho - Chương 7: Lập lịch trình sản xuất Chủ biên Huỳnh Duy Phương iii MỤC LỤC  Trang Lời giới thiệu iii CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP 1 Một số khái niệm 1.1 Khái niệm sản xuất 1.1.1 Sản xuất bậc 1.1.2 Sản xuất bậc 1.1.3 Sản xuất bậc 1.2 Đặc điểm sản xuất đại 1.3 Khái niệm quản trị sản xuất tác nghiệp Vấn đề suất quản trị sản xuất 2.1 Khái niệm ý nghĩa 2.2 Những nhân tố tác động đến suất Mục tiêu quản trị sản xuất tác nghiệp Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp 4.1 Marketing 4.1.1 Thỏa mãn nhu cầu dài hạn 4.1.2 Thỏa mãn nhu cầu ngắn hạn 4.1.3 Chất lượng 4.1.4 Kiểm soát tồn kho 4.2 Tài kế tốn 4.3 Nghiên cứu phát triển 4.4 Q trình thơng tin điện tốn Các định quản trị sản xuất tác nghiệp 5.1 Các định chiến lược 5.2 Các định hoạt động iv 5.3 Các định quản lý Nội dung quản trị sản xuất tác nghiệp 6.1 Quyết định dự báo 6.2 Quyết định sản phẩm qui trình công nghệ 6.3 Quyết định địa điểm doanh nghiệp 6.4 Quyết định tồn kho 6.5 Quyết định nhu cầu vật liệu 6.6 Quyết định lịch trình sản xuất CHƢƠNG 2: DỰ BÁO NHU CẦU 11 Khái niệm dự báo 11 1.1 Khái niệm dự báo 11 1.2 Tính khoa học nghệ thuật dự báo 11 Các loại dự báo 12 2.1 Phương pháp dự báo định tính 12 2.1.1 Lấy ý kiến ban quản trị 12 2.1.2 Phương pháp chuyên gia 12 2.1.3 Lấy ý kiến người bán hàng 13 2.1.4 Phương pháp điều tra người tiêu dùng 13 2.2 Phương pháp dự báo định lượng 13 2.3 Các hình thức dự báo 14 2.3.1 Căn vào thời đoạn dự báo 14 2.3.2 Căn vào lĩnh vực dự báo 15 2.4 Trình tự tiến trình dự báo 15 Các nhân tố tác động đến dự báo nhu cầu 16 3.1 Các nhân tố chủ quan 16 3.2 Các nhân tố khách quan 16 3.3 Tác động chu kỳ sống sản phẩm dự báo 16 Các phương pháp dự báo nhu cầu 17 4.1 Dự báo nhu cầu theo dãy số thời gian 17 v 4.1.1 Phương pháp dự báo bình quân đơn giản 17 4.1.2 Phương pháp dự báo bình quân di động 17 4.1.3 Phương pháp dự báo bình quân di động có trọng số 18 4.1.4 Phương pháp san số mũ 19 4.2 Phương pháp dự báo theo xu hướng 21 4.3 Phương pháp dự báo theo nguyên nhân 22 Kiểm soát dự báo 24 CHƢƠNG 3: HOẠCH ĐỊNH SẢN PHẨM, QUI TRÌNH VÀ CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT 30 Thiết kế, phát triển sản phẩm qui trình cơng nghệ 30 1.1 Thiết kế, phát triển sản phẩm, dịch vụ 30 1.1.1 Nguồn phát minh sản phẩm 30 1.1.2 Phát triển sản phẩm 31 1.1.3 Đưa sản phẩm thị trường nhanh 32 1.1.4 Cải tiến thiết kế sản phẩm có 32 1.1.5 Thiết kế thuận tiện cho sản xuất 32 1.1.6 Thiết kế hướng chất lượng 33 1.2 Thiết kế qui trình sản xuất 33 1.2.1 Tính chất nhu cầu sản phẩm hay dịch vụ 34 1.2.2 Mức độ kết hợp theo chiều dọc 34 1.2.3 Sự linh hoạt sản xuất 35 1.2.4 Mức độ tự động hóa 36 1.2.5 Chất lượng sản phẩm hay dịch vụ 36 Mối quan hệ thiết kế sản phẩm, thiết kế qui trình sản xuất sách tồn kho 36 Quyết định công nghệ 37 3.1 Công nghệ sử dụng số lượng thấp sản phẩm có biến đổi lớn 37 3.2 Công nghệ sử dụng số lượng cao sản phẩm biến đổi 37 vi 3.3 Công nghệ dử dụng chế tạo hàng loạt 38 Quyết định công suất 38 4.1 Các loại công suất 38 4.1.1 Công suất lý thuyết 38 4.1.2 Công suất thiết kế 38 4.1.3 Công suất mong đợi 38 4.1.4 Công suất thực tế 39 4.1.5 Công suất tối thiểu 39 4.2 Lựa chọn công suất 40 4.3 Điều chỉnh công suất 41 4.3.1 Khi thị trường biến động 41 4.3.2 Khi sản phẩm có tính thời vụ 41 Quyết định thiết bị 42 5.1 Nguyên tắc lựa chọn thiết bị 42 5.2 Các dạng toán chọn thiết bị 42 5.2.1 Xác định giá trị ròng 42 5.2.2 Phương thức mua máy nhập 43 CHƢƠNG 4: XÁC ĐỊNH ĐỊA ĐIỂM CỦA DOANH NGHIỆP 46 Các bước tiến hành chọn địa điểm 46 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm 47 2.1 Các điều kiện tự nhiên 47 2.2 Các điều kiện xã hội 47 2.3 Các nhân tố kinh tế 48 2.3.1 Gần thị trường tiêu thụ 48 2.3.2 Gần nguồn nguyên vật liệu 48 2.3.3 Nhân tố vận chuyển 48 2.3.4 Gần nguồn nhân công 48 Các phương pháp xác định địa điểm 49 3.1 Phương pháp cho điểm có trọng số 49 vii 3.2 Phương pháp điểm hòa vốn 50 3.3 Phương pháp tọa độ chiều 53 3.4 Phương pháp tọa độ chiều 54 CHƢƠNG 5: QUẢN TRỊ HÀNG TỒN KHO 57 Các quan điểm đối lập tồn kho 57 1.1 Tại phải giữ hàng tồn kho 57 1.2 Tại không giữ hàng tồn kho 58 1.3 Bản chất tồn kho 59 Một số khái niệm liên quan đến tồn kho 60 2.1 Chức tồn kho 60 2.1.1 Chức liên kết 60 2.1.2 Chức ngăn ngừa lạm phát 60 2.1.3 Chức khấu trừ theo số lượng 60 2.2 Sử dụng kỹ thuật phân tích ABC để phân loại hàng tồn kho 60 2.3 Các yêu cầu ghi chép tồn kho 61 2.4 Tồn kho thời điểm 61 Các mơ hình tồn kho 62 3.1 Xác định đơn hàng tối ưu ( Mơ hình EOQ) 62 3.2 Mơ hình sản lượng đơn hàng theo sản xuất ( Mơ hình POQ) 65 3.3 Mơ hình tồn kho có sản lượng để lại nơi cung ứng 67 3.4 Mơ hình khấu trừ theo số lượng 68 3.5 Xác định điểm đặt hàng lại 70 Đánh giá hiệu tồn kho 71 4.1 Chỉ tiêu đánh giá mức độ đầu tư cho hàng tồn kho 71 4.2 Chỉ tiêu đánh giá trình độ quản trị tồn kho 71 CHƢƠNG 6: HOẠCH ĐỊNH NHU CẦU VẬT LIỆU 73 Mục tiêu hoạch định nhu cầu vật liệu 73 Các thành phần hoạch định nhu cầu vật liệu 74 2.1 Lịch trình sản xuất 74 viii 2.2 Các hóa đơn vật liệu 74 2.3 Dữ liệu tình trạng tồn kho 75 2.4 Kích thước lơ hàng hoạch định nhu cầu vật liệu 76 Sự đổi thay đổi hệ thống hoạch định nhu cầu vật liệu 79 CHƢƠNG 7: LẬP LỊCH TRÌNH SẢN XUẤT 81 Lập lịch trình cho hệ thống sản xuất hướng qui trình 81 Phương pháp xếp thứ tự ưu tiên sản xuất tác nghiệp 82 2.1 Trường hợp có máy dây chuyền sản xuất 82 2.2 Lập lịch trình cho N công việc máy 86 2.3 Lập lịch trình N cơng việc máy 87 2.4 Trường hợp tổng quát (N công việc M máy) 90 Phương pháp phân công công việc 96 3.1 Bài toán cực tiểu 96 3.2 Bài toán cực đại 101 3.3 Bài toán khống chế thời gian 103 Tài liệu tham khảo: 108 ix GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT Mã mơn học: CKT409 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: I Vị trí, tính chất mơn học: - Vị trí: Quản trị sản xuất môn học chuyên môn ngành Quản trị kinh doanh - Tính chất: Quản trị sản xuất môn học bắt buộc ngành quản trị kinh doanh - Ý nghĩa: Với Quản trị sản xuất giúp hoàn thành chức sản xuất, cung cấp sản phẩm cho khách hàng số lượng với tiêu chuẩn chất lượng thời gian phù hợp Tạo tính linh hoạt cao đảm bảo tính hiệu vệc tạo sản phẩm cho khách hàng - Vai trò: Doanh nghiệp hệ thống thống bao gồm ba phân hệ quản trị tài chính, quản trị sản xuất quản trị Marketing Trong hoạt động trên, sản xuất coi khâu định tạo sản phẩm dịch vụ, giá trị gia tăng Chỉ có hoạt động sản xuất hay dịch vụ nguồn gốc sản phẩm dịch vụ tạo doanh nghiệp Sự phát triển sản xuất sở làm tăng giá trị gia tăng cho doanh nghiệp, tăng trưởng kinh tế cho kinh tế quốc dân tạo sở vật chất thúc đẩy xã hội phát triển II Mục tiêu môn học: Sau học xong mơn học này, người học có khả năng: - Về kiến thức: Trình bày tính tốn phương pháp dự báo nhu cầu, xác định địa điểm, quy trình cơng nghệ sản xuất, quản trị hàng tồn kho lập lịch trình sản xuất… - Về kỹ năng: Vận dụng kiến thức học để làm tập thực hành ứng dụng môn học vào thực tiễn quản lý điều hành hoạt động sản xuất doanh nghiệp - Về lực tự chủ trách nhiệm: Người học phải tích cực, chủ động q trình học, hồn thành tốt tập thực hành, lập kế hoạch việc quản lý điều hành sản xuất doanh nghiệp x - Tiến hành nghiên cứu Sự nỗ lực hướng trước hết vào việc tìm hiểu qui luật tự nhiên hay nghiên cứu lý thuyết cơng nhận với mục đích phát triển kiến thức Phương hướng hoạt động không xác định trước, mà xác định q trình cơng việc tiến triển đường tiếp tục nghiên cứu tự - Tiến hành nghiên cứu ứng dụng: nghiên cứu ứng dụng thường sử dụng kết nghiên cứu Trong trường hợp nỗ lực nghiên cứu ứng dụng muốn thành công cần đến kho tàng mênh mong phát kiến nghiên cứu Không thể giải thành công vấn đề thực tiễn may rủi, mà phải nỗ lực nghiên cứu, dù nghiên cứu hay nghiên cứu ứng dụng, phải coi trọng việc tìm kiếm cách có hệ thống giải pháp - Tiến hành thiết kế phát triển sản phẩm hay dịch vụ qui trình sản xuất Với mục tiêu đảm bảo cho cơng ty ln thịnh vượng cách tìm ý tưởng sản phẩm đáp ứng yêu cầu khách hàng tương lai 1.1.2 Phát triển sản phẩm mới: Việc thiết kế phát triển sản phẩm quan trọng quản trị sản xuất Nếu hội cho sản phẩm nhận nghiên cứu khả thi phương diện kinh tế, công nghệ cho hướng dẫn có ích việc xây dựng dự án phát triển sản phẩm Nếu nghiên cứu khả thi ban đầu tiến hành, kỹ sư chuẩn bị thiết kế sở Bản thiết kế sở cho biết hình thái bản, khả thích ứng chức sản phẩm cuối cùng, thiết phải phù hợp với mơ hình sản xuất Tiếp theo đánh giá nhận dạng thị trường với việc minh họa khách hàng tiềm năng, kiểm tra lại thị trường Nếu đáp ứng thiết kế tốt đánh giá kinh tế thiết kế sử dụng để ước lượng qui mô sản xuất, chi phí, lợi nhuận cho sản phẩm Khi dự án đưa vào giai đoạn thiết kế sản xuất Bản thiết kế sản xuất phát triển dần thông qua kiểm tra lại kết quả, kiểm tra thử lại sản xuất, kiểm tra lại thị trường nghiên cứu hiệu kinh tế Thiết kế phải đạt chi phí thấp, chất lượng tin cậy, kết tốt khả sản xuất số lượng mong muốn máy móc thiết bị sản xuất dự định Các thiết kế sản xuất phải liên tục điều chỉnh để phù hợp với thay đổi điều kiện thị trường, thay đổi công nghệ sản xuất cho phép cải tiến phương diện chế tạo 31 1.1.3 Đưa sản phẩm thị trường nhanh hơn: Để thành cơng cạnh tranh công ty phải thiết kế, phát triển giới thiệu sản phẩm thị trường nhanh Thời gian cần có để sản phẩm thiết kế, phát triển giới thiệu thị trường giảm, tiết kiệm nhiều chi phí, tận dụng trợ giúp máy vi tính để thiết kế phận, tổng thể, ý tưởng quan trọng kiểm tra lại trục trặc có phận Các hoạt động sản xuất, marketing, tài kỹ thuật có liên quan đến thiết kế phát triển sản phẩm, có tầm quan trọng sản phẩm phát triển sản phẩm vào giai đoạn cuối chu kỳ sống sản phẩm cố gắng chuyển thành mối quan tâm cải tiến thiết kế cho sản phẩm có 1.1.4 Cải tiến thiết kế sản phẩm có: Các công ty thường cố gắng để điều chỉnh cải tiến sản phẩm có Tiêu điểm cố gắng cải thiện kết quả, chất lượng, chi phí với mục tiêu trì nâng cao thị phần cho sản phẩm trưởng thành 1.1.5 Thiết kế thuận tiện cho sản xuất: Thiết kế sản phẩm thuận tiện cho sản xuất đường nhà sản xuất, giúp họ trở thành nhà cạnh tranh mạnh mẽ thị trường Có khái niệm liên quan đến việc thiết kế sản phẩm thuận tiện cho sản xuất: - Chun mơn hóa: Là việc mô tả chi tiết nguyên vật liệu, phận hay thành phẩm, bao gồm số liệu mặt cấu tạo tiêu chuẩn khác Những dẫn đặc biệt cung cấp thông tin xác đặc trưng loại sản phẩm cần chế tạo - Tiêu chuẩn hóa: Đề cập đến hoạt động thiết kế sản phẩm nhằm làm giảm biến động sản phẩm hay phận Tiêu chuẩn hóa nhóm sản phẩm hay phận kết khối lượng lớn sản phẩm hay phận giúp cho chi phí sản xuất thấp hơn, chất lượng sản phẩm cao hơn, có khả tự động hóa dễ dàng - Đơn giản hóa việc thiết kế sản phẩm: loại bỏ cấu trúc phức tạp, có chức sản phẩm dự định với chi phí thấp hơn, chất lượng cao hay thỏa mãn nhu cầu khách hàng cao Sự thỏa mãn gia tăng cách làm cho sản phẩm thuận tiện mua, dễ lắp ráp, dễ bảo trì sử dụng Chi phí thấp thơng qua việc dễ dàng lắp 32 ráp, sử dụng nguyên vật liệu rẻ tiền hay làm giảm hao phí nguyên liệu sản xuất 1.1.6 Thiết kế hướng chất lượng: Một yếu tố quan trọng việt thiết kế sản phẩm ảnh hưởng lên chất lượng sản phẩm Sản phẩm chấp nhận khách hàng hay không định cuối mức độ hướng chất lượng sản phẩm việc thiết kế Các sản phẩm hay dịch vụ có chất lượng cao thiết kế 1.2 Thiết kế qui trình sản xuất: ( Hoạch định qui trình sản xuất ) Hoạch định qui trình sản xuất quan trọng sản phẩm dịch vụ mới, tái hoạch định xảy cần thay đổi lực sản xuất, điều kiện thị trường kinh doanh thay đổi có máy móc thiết bị đại Đầu vào Hoạch định qui trình sản xuất Đầu Thông tin sản Lựa chọn kiểu qui trình phối Các qui trình phẩm dịch vụ: hợp với chiến lược: công nghệ - Nhu cầu sản Nghiên cứu kết hợp dọc phẩm dịch vụ - Năng lực bán hàng - Giá, số lượng - Quyết định đạt - Môi trường cạnh - Quyết định mua hay làm tranh Nghiên cứu sản phẩm, qui - Sở thích cần trình: thiết khách hàng - Các bước cơng nghệ - Các đặc tính mong yếu, thứ yếu đợi sản phẩm - Sự đơn giản hóa sản phẩm Thơng tin hệ - Sự tiêu chuẩn hóa sản phẩm thống sản xuất: Nghiên cứu thiết bị: - Nguồn lực sẵn có - Tính kinh tế - Mức tự động - Liên kết máy móc sản xuất - Công nghệ biết - Lựa chọn máy móc - Cơng nghệ - Cơng cụ cần đến Nghiên cứu thủ tục sản xuất - Thế mạnh, điểm 33 - Thiết kế qui trình riêng biệt - Liên kết qui trình Phương tiện sản xuất: - Thiết kế nhà xưởng - Bố trí mặt - Lựa chọn thiết bị Ước lượng nhân sự: - Mức kỹ cần thiết - Số lượng công nhân - Huấn luyện, tái huấn luyện yếu - Trình tự sản xuất Chiến lược tác - Đặc điểm vật liệu nghiệp: - Nhu cầu nhân - Định vị chiến lược Nghiên cứu phương tiện sản - Vũ khí cạnh tranh xuất: cần thiết - Thiết kế nhà xưởng - Các yêu cầu giam sát - Các phương tiện - Bố trí mặt phục vụ định hướng nhà xưởng - Phân bổ nguồn lực Kiến thức hoạch định tác nghiệp, thiết kế sản phẩm dịch vụ, công nghệ cho hệ thống sản xuất thị trường sử dụng để xây dựng kế hoạch chi tiết cho việc sản xuất sản phẩm hay dịch vụ Kết việc nghiên cứu nhân tố hoàn chỉnh cho bước qui trình sản xuất riêng biệt dùng kết nối chúng, số liệu nhân cần thiết, kỹ họ nhu cầu giám sát Khi hoạch định qui trình hồn thành, cấu đặc trưng tác nghiệp hoàn thành Hoạt động quan trọng xác định phần lớn biện pháp chi tiết cách thức chế tạo sản phẩm hay dịch vụ định vị việc sản xuất doanh nghiệp để chiếm lấy thị trường Việc thực qui trình sản xuất phận kỹ thuật, chế tạo nhà máy, phận mua bán, kỹ thuật thiết kế nhà sản xuất kết hợp với 1.2.1 Tính chất nhu cầu sản phẩm dịch vụ: Đầu tiên qui trình sản xuất phải có lực thích hợp để sản xuất khối lượng sản phẩm hay dịch vụ mà khách hàng cần Sự kiểm sốt cần phải tiến hành để giúp mở rộng tận dụng công suất thiết kế, bắt kịp xu hướng doanh số bán Kiểu qui trình sản xuất dễ dàng mở rộng, việc chọn kiểu qui trình bị ảnh hưởng nhu cầu sản phẩm hay dịch vụ theo dự báo 1.2.2 Mức độ kết hợp theo chiều dọc: Một vấn đề mà doanh nghiệp cần giải xây dựng thiết kế qui trình sản xuất xác định lực sản xuất mà cơng ty cần có Kết hợp dọc phối hợp nhịp nhàng số lượng sản phẩm cần sản xuất đầu với chưỡi phân phối từ nhà cung ứng Do thiếu hụt 34 vốn lực sản xuất Những doanh nghiệp nhỏ, Doanh nghiệp khởi thường có mức kết hợp thấp Khi sản phẩm hay dịch vụ giới thiệu thị trường có nhiều yếu tố sản xuất sản phẩm cần ký kết với nhà cung ứng nhà phân phối sản phẩm Khi doanh nghiệp phát triển sản phẩm tăng trưởng nhiều vấn đề sản xuất phân phối phát sinh, giống doanh nghiệp tìm cách để giảm chi phí củng cố doanh nghiệp Quyết định chọn mua hay chế tạo chi tiết, phận sản phẩm vấn đề đơn giản Nhưng điểm bắt đầu xác định chi phí chế tạo có thấp mua chúng từ nhà cung cấp hay không Trừ có thuận lợi rõ ràng mặt chi phí việc chế tạo chi tiết, phận Những vấn đề sau xem quan trọng: + Liệu có đủ vốn để đầu tư mở rộng lực sản xuất nhằm chế tạo chi tiết khơng + Doanh nghiệp có đủ lực mặt kỹ thuật để chế tạo khơng + Các nhà cung ứng chi tiết phận có chất lượng cao khơng + Có rủi ro khơng nhà cung ứng trở thành đối thủ cạnh tranh 1.2.3 Sự linh hoạt sản xuất: Sự linh hoạt sản xuất có nghĩa đáp ứng nhanh chóng nhu cầu khách hàng thường thể dạng: - Sự linh hoạt sản phẩm: có nghĩa khả hệ thống sản xuất chuyển từ sản phẩm sang sản phẩm khác cách nhanh chóng Sự linh hoạt sản phẩm đặt doanh nghiệp sản xuất sản phẩm hay dịch vụ theo yêu cầu khách hàng với số lượng nhỏ sản phẩm cần đưa thị trường nhanh Trong trường hợp qui trình sản xuất phải thiết kế bao gồm phương tiện máy móc có mục tiêu tổng hợp cơng nhận huấn luyện chéo giúp dễ dàng chuyển từ việc sản xuất sản phẩm sang sản xuất sản phẩm khác - Linh hoạt khối lượng sản xuất: nghĩa khả gia tăng hay giảm nhanh số lượng sản phẩm sản xuất Sự linh hoạt khối lượng sản xuất cần thiết nhu cầu có thay đổi lớn Trong trường hợp này, qui trình sản xuất phải thiết kế với lực sản xuất mở rộng hay thu hẹp lại cách nhanh chóng tốn 35 1.2.4 Mức độ tự động hóa: Một vấn đề thiết kế qui trình sản xuất xác định mức độ tự động hóa để kết hợp vào hệ thống sản xuất Bởi máy móc thiết tự động đắt, việc quản lý kết hợp việc tự động khơng thể làm giảm nhu cầu lao động chi phí có liên quan Song, nhiều trường hợp thực tế, đầu tư lớn cho dự án tự động hóa khơng thể bù đắp lại tiết kiệm lao động 1.2.5 Chất lượng sản phẩm hay dịch vụ: Trong môi trường cạnh tranh ngày nay, chất lượng sản phẩm vũ khí quan trọng để giành lấy thị trường sản phẩm sản xuất hàng loạt Thời gian gần đây, sản phẩm sản xuất hàng loạt phục vụ số đông khách hàng xem có chất lượng cao Việc lựa chọn qui trình sản xuất chịu ảnh hưởng nh cầu chất lượng sản phẩm tốt Nhiều doanh nghiệp yêu cầu mức độ chất lượng sản phẩm có liên quan đến mức độ tự động hóa kết hợp q trình sản xuất, phương diện tự động hóa máy móc thiết bị sản xuất sản phẩm có tính đồng đáng tin cậy Mối quan hệ thiết kế sản phẩm, thiết kế qui trình sản xuất sách tồn kho: Việc định vị chiến lược cho nhà sản xuất, đòi hỏi nhà quản trị phải lựa chọn kiểu thiết kế sản phẩm thiết kế định hướng sản phẩm, qui trình,… có vấn đề lớn cần giải là: - ác định ki u thiết kế sản phẩm: theo tiêu chuẩn hay theo yêu cầu khách hàng - Quyết định sách dự trữ thành phẩm: Sản xuất theo đơn hàng hay sản xuất để dự trữ Đây định có mối quan hệ chặt chẽ với + Thiết kế sản phẩm theo tiêu chuẩn thường kết nối với hệ thống dự trữ sản phẩm theo hình thức sản xuất để dự trữ + Lệnh đặt hàng khách hàng doanh số bán dự báo giúp cho phận dự trữ ước lượng nhu cầu cho loại hàng hóa riêng biệt tương lai theo tuần hay tháng Sau tham khảo số liệu dự trữ để xác định mức độ dự trữ thành phẩm Người ta xác định nhu cầu sản xuất cho mặt hàng tương lai Nếu thiếu hụt xảy ra, lệnh sản xuất thiết lập, nguyên liệu thô yếu tố khác cung ứng từ nhà cung ứng lệnh đặt hàng thực hiện, theo tiến hành sản xuất 36 + Thiết kế sản phẩm theo khách hàng gắn liền với hệ thống dự trữ thành phẩm sản xuất theo đơn đặt hàng, lệnh đặt hàng khách hàng phận hoạch định quản lý sản xuất tiếp nhận Sau lệnh đặt hàng thiết lập, phải xác định có sẵn thiết kế hay khơng Nếu sản phẩm sản xuất trước đáp ứng tiêu chuẩn khách hàng sản phẩm không cần phải thiết kế lại Quyết định công nghệ: Công nghệ hiểu theo nghĩa rộng tất phương thức, trình sử dụng để chuyển hóa nguồn lực thành sản phẩm hay dịch vụ Mục tiêu định công nghệ tìm phương thức, trình tốt để sản xuất đáp ứng yêu cầu khách hàng, đảm bảo chất lượng sản phẩm điều kiện cụ thể tài nguyên lực quản trị Quyết định cơng nghệ có tác động lâu dài, mang tính chiến lược, nên phải thận trọng từ đầu Nếu định sai lầm công nghệ ảnh hưởng lớn đến hiệu sản xuất Thường sử dụng loại công nghệ sau: Công nghệ sử dụng số lượng thấp sản phẩm biến đổi lớn: Cịn gọi cơng nghệ gián đoạn Đây công nghệ dùng phải sản xuất nhiều loại sản phẩm, dịch vụ mà số lượng sản phẩm dịch vụ loại nhỏ Do có gián đoạn chuyển từ sản phẩm sang sản phẩm khác, thời gian gián đoạn thường kéo dài Những doanh nghiệp áp dụng loại công nghệ thường gọi “ Cửa hàng công việc” thể thay đổi liên tục tính chất cơng việc nơi làm việc 3.2 Công nghệ sử dụng sản lượng cao, sản phẩm biến đổi: 3.1 Cịn gọi công nghệ liên tục Công nghệ mang đặc tính lâu dài, cố định liên tục hoạt động doanh nghiệp chun mơn hóa, chun sản xuất hay vài sản phẩm Để thực loại công nghệ cần tăng cường công tác tiêu chuẩn hóa kiểm tra chất lượng Lợi ích công nghệ là: Tạo điều kiện thuận lợi cho việc kiểm soát chất lượng Số chi tiết, phận sản phẩm Hoạch định, lập trình, điều hành đơn giản Lao động chun mơn hóa cao, hướng dẫn công việc chi tiết - Kiểm sốt tồn kho dễ dàng - 37 Cơng nghệ sử dụng chế tạo loạt sản phẩm ( công nghệ lặp lại): Đây loại công nghệ trung gian loại trên, mức độ biến đổi sản phẩm vừa phải, sản lượng sản phẩm trung bình Loại cơng nghệ dùng rộng rãi nhiều ngành sản xuất Loại cơng nghệ có cấu, cấu trúc chặt chẽ hơn, ổn định hơn, linh động so với công nghệ gián đoạn Quyết định công suất: 3.3 Sau xác định qui trình cơng nghệ ta cần xác định cơng suất thích hợp, tức xác định lực công nghệ lựa chọn Công suất lượng sản lượng tối đa công nghệ mang lại thời đoạn ( Chẳng hạn sản lượng thép 1000 tấn/năm) 4.1 Các loại công suất: 4.1.1 Công suất lý thuyết: Công suất lý thuyết cơng suất lớn đạt điều kiện sản xuất lý thuyết: máy móc thiết bị hoạt động suốt 24giờ/ngày 365 ngày/năm Công suất tính để biết giới hạn tối đa đạt 4.1.2 Công suất thiết kế: Cơng suất thiết kế cơng suất đạt điều kiện sản xuất bình thường - Máy móc thiết bị hoạt động bình thường khơng bị gián đoạn lý khơng dự tính trước bị hư hỏng, bị cúp điện,… - Các đầu vào đảm bảo đầy đủ - Thời gian làm việc năm phù hợp với chế độ làm việc qui định trước, ( chẳng hạn năm làm việc 300 ngày, ngày làm việc ca, ca tiếng làm việc.) Công suất thiết kế tính tốn dựa vào cơng suất thiết kế máy móc thiết bị chủ yếu hoạt động nhân với với số làm việc năm 4.1.3 Cơng suất mong đợi: ( cơng suất có hiệu ) Thông thường điều kiện sản xuất đạt điều kiện bình thường mà hay xảy trục trặc kỹ thuật, khâu tổ chức, cung cấp đầu vào,…Vì tính tốn ta cần tính với cơng suất mong đợi, tối đa lấy 90% cơng suất thiết kế để đề phịng bất trắc xảy q trình sản xuất Có thể nói cơng suất mong đợi công suất tối đa mà doanh nghiệp hy vọng thực điều kiện cụ thể cấu sản phẩm, dịch vụ, khả điều hành sản xuất kinh doanh, khả trì nguồn lực, tiêu chuẩn chất lượng điều kiện khách quan 38 4.1.4 Công suất thực tế: ( sản lượng thực tế ) Sản lượng thực tế thông thường không đạt 100% công suất mong đợi phát sinh tỉ lệ chênh lệch, gọi hiệu Số lượng thực tế đạt Hiệu = -Sản lượng ứng với công suất mong đợi Sản lượng thực tế đạt = Công suất thiết kế x Mức độ sử dụng cơng suất có hiệu Cơng suất mong đợi Mức độ sử dụng cơng suất có hiệu = -Công suất thiết kế Mức độ sử dụng Vậy: Công suất thực tế = Cơng suất thiết kế x cơng suất có hiệu x Hiệu Ví dụ: Một nhà máy có dây chuyền sản xuất sản phẩm (A), dây chuyền có 8h làm việc ca, ngày làm việc ca, tuần làm việc ngày ( theo thiết kế) Công suất mong đợi 80% công suất thiết kế, hiệu sử dụng công suất mong đợi 90% Hãy tính cơng suất thực tế ( sản lượng thực tế ) tuần Biết công suất thiết kế dây chuyền 120 sản phẩm/giờ Vậy công suất thực tế = 120*3*7*3*8*80%*90% = 43546 sản phẩm 4.1.5 Công suất tối thiểu: ( cơng suất hịa vốn ) Cơng suất tối thiểu cơng suất tương ứng với điểm hịa vốn Ta chọn công suất doanh nghiệp thấp cơng suất hịa vốn, làm doanh nghiệp chắn bị lỗ Tại điểm hòa vốn tổng doanh thu với tổng chi phí 39 4.2 Lựa chọn công suất: Các loại công suất: Công suất lý thuyết Công suất thiết kế Công suất mong đợi Công suất mong đợi Phạm vi lựa chọn Công suất tối thiểu Như vậy: phạm vi lựa chọn nằm khoảng ( Công suất thực tế trừ Công suất tối thiểu ) Trong phạm vi nói trên, ta xác định cơng suất thích hợp cho doanh nghiệp, ta cần dựa vào sau đây: - Mức độ yêu cầu thị rường tương lai sản phẩm hay dịch vụ xét Mức độ xác định thông qua điều tra thị trường dự báo phương pháp trình bày trước - Khả chiếm lĩnh thị trường, thị phần dự kiến - Khả cung cấp yếu tố đầu vào, loại ngun vật liệu nhập khẩu, khơng có nhiều,… - Khả đặt mua thiết bị cơng nghệ có cơng suất phù hợp - Năng lực tổ chức, điều hành sản xuất - Khả vốn Trong trường hợp nhu cầu thị trường lớn chưa đủ điều kiện chủ quan, chưa đủ vốn, ta phân kỳ đầu tư, vốn bỏ đưa công suất tăng lên dần đạt công suất cần thiết Phân kỳ đầu tư có ưu điểm sau: + Khơng phải bỏ vốn lúc lớn + Ổn định dần yếu tố đầu vào đầu + Ổn định dần máy quản lý điều hành, rèn luyện, đào tạo đội ngũ công nhân, cán quản lý Hạn chế tổn thất, rủi ro biến biến động đột xuất bất lợi Vậy phân kỳ dài ngắn, giai đoạn tùy theo trường hợp cụ thể Nhưng không nên phân nhiều giai đoạn gây nhiều khó khăn cho việc tổ chức thực 40 4.3 Điều chỉnh công suất: Trên thực tế trình sản xuất kinh doanh thường xảy tình mà ta phải điều chỉnh cơng suất cho phù hợp Đó lúc xảy tượng không cân đối nhu cầu thị trường cơng suất sẵn có doanh nghiệp 4.3.1 Khi thị trường biến động: - Trường hợp nhu cầu thị trường lớn khả công suất, doanh nghiệp bớt nhu cầu cách tăng giá bán, kéo dài chu kỳ phân phối, điều làm giảm khả cạnh tranh doanh nghiệp - Trường hợp công suất vượt nhu cầu, Doanh nghiệp khuyến khích sức mua cách giảm giá bán, tăng cường tiếp thị, thay đổi mẫu mã kiểu dáng qui cách sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng - Trường hợp cân đối nhu cầu công suất xảy thời đoạn ngắn nên giải cách thay đổi toàn doanh nghiệp để tạo cân đối Các giải pháp thường dùng là: + Bố trí lại nhân cho phù hợp với mối quan hệ nhu cầu máy móc thiết bị + Mua thêm hay bán bớt cho thuê thiết bị + Cải tiến công nghệ cho phù hợp + Thiết kế lại sản phẩm cho phù hợp 4.3.2 Khi sản phẩm có tính thời vụ: Trường hợp này, để tận dụng tối đa lực thiết bị ta nên chọn sản xuất hai hay nhiều sản phẩm có tính chất đối nghịch theo mua Tất nhiên, sản phẩm phải tương tự công nghệ hay không khác nhiều lắm, việc điều chỉnh công nghệ không phức tạp Quyết định thiết bị: Việc lựa chọn máy móc thiết bị tiến hành đồng thời với việc lựa chọn công nghệ công suất Tuy nhiên thực tế xảy tình trạng sau: ứng với loại cơng nghệ có cơng suất giống nhau, có nhiều loại máy móc thiết bị nhiều hãng, nhiều nước khác sản xuất thỏa mãn yêu cầu cơng nghệ cơng suất Do sau định công nghệ công suất, ta cần định đắn việc lựa chọn thiết bị, đặt mua thiết bị cho có lợi 41 5.1 Nguyên tắc lựa chọn thiết bị: - Phải phù hợp với công nghệ công suất lựa chọn - Phải đảm bảo chất lượng sản phẩm theo yêu cầu - Phải phù hợp với xu hướng phát triển kỹ thuật chung, tiên tiến tốt, khơng khuyến khích nhập thiết bị cũ - Giá phải - Có bảo hành rõ ràng - Tuổi thọ kinh tế dài - Nên kiểm tra tận gốc, thiết chủ yếu - Phải tính tốn kinh tế, so sánh phương án rõ ràng để chọn lấy phương án tốt 5.2 Các dạng toán chọn thiết bị: 5.2.1 Xác định giá trị ròng: ( NPV: Net Present Value) Là kết thu lấy giá trị chiết khấu khoản lợi nhuận trừ giá trị chiết khấu khoản đầu tư dự kiến ( C ), ta lấy tỉ lệ chiết khấu ( r ), mức lợi nhuận năm ( R ), giá trị rịng NPV ( n ) năm tính sau:   NPV  R1  R2  R3   Rn n C 1r  1r 1r 1r Với: R1, R2, R3,…Rn : mức lợi nhuận năm 1, 2, 3, n ( thu nhập tiền tệ) r : tỉ suất chiết khấu C : giá trị đầu tư dự kiến ( giá mua thiết bị ban đầu) Ví dụ: Một giám đốc sản xuất phải chọn định phương án đầu tư A & B Phương án A có chi phí ban đầu 61000 USD phương án B 74000 USD Đời sống hữu ích ( tuổi thọ kinh tế) A năm, B năm Cho biết tỉ suất chiết khấu 9%/năm dòng thu nhập tiền tệ phương án sau: ( đơn vị tính: USD) Năm Thu nhập tiền tệ phương án (A) Thu nhập tiền tệ phương án (B) 19000 19000 19000 20000 19000 21000 19000 22000 42 19000 21000 19000 20000 11000 Hãy chọn tiêu chuẩn giá trị ròng để chọn phương án đầu tư tốt nhất? Giải toán ta được: Giá trị ròng phương án A ( NPVA)   NPVA  19000  19000  19000  19000  19000  19000 61000 10,09 10,09 10,09 10,09 10,09 10,09  NPVA 17431159921467113460123481132961000 24231 USD Giá trị ròng phương án B ( NPVB)   NPVB  19000  20000  21000  22000  21000  20000  11000 74000 10,09 10,09 10,09 10,09 10,09 10,09 10,09  NPVB 1743116834162161558511364911925601774000 23654 Theo tính tốn ta chọn phương án A Vì giá trị rịng giá trị đầu tư phương án A lớn ( 24231 USD), phương án B (23654 USD) 5.2.2 Phương thức mua máy nhập khẩu:( tính theo giá CIF FOB) - FOB ( Fee On Board ): Giá tính nơi sản xuất - CIF ( Cost, Insurance, Freight: phí, bảo hiểm, cước vận chuyển): giá tính nơi sử dụng Ví dụ: Doanh nghiệp cần mua loại dây chuyền công nghệ Sau so sánh loại dây chuyền tương tự định mua dây chuyền (M) Có đơn chào hàng gửi đến doanh nghiệp sau: - Đơn hàng 1: Giá CIF cảng Sài Gòn 600000 USD, trả sau 90 ngày - Đơn hàng 2: Giá FOB cảng Osaka 565000 USD, thiết bị nặng tấn, giá vận chuyển 26 USD, chi phí bảo hiểm 0,6% Hỏi nên đặt mua theo đơn hàng nào, biết lãi suất chiết khấu 2%/tháng - Tính cho đơn hàng 1: 43 Giá mua 600000 USD, sau 90 ngày (3 tháng) trả tiền, lãi suất chiết khấu 2%/tháng Vậy: P F  600000 565393 USD 1r3 10,023 - Tính cho đơn hàng 2: + Giá trả = 565000 USD + Phí vận chuyển = 5*26 = 130 USD + Phí bảo hiểm = 565000*0,006 = 3390 USD Vậy giá P = 565000 + 130 + 3390 = 568520 USD Vậy: so sánh đơn hàng ta thấy nên chọn mua dây chuyền (M) theo đơn hàng tiết kiệm được: 3127 USD 44 CÂU HỎI ÔN TẬP Câu 1: Hãy trình bày bước việc thiết kế phát triển sản phẩm mới? Câu 2: Hãy cho biết nhân tố hoạch định quy trình sản xuất? Câu 3: Hãy cho biết mối quan hệ thiết kế sản phẩm, thiết kế quy trình sản xuất sách tồn kho doanh nghiệp? Câu 4: cho biết định công nghệ, công suất thiết bị doanh nghiệp? 45 ... dõi 90 10 0 -1 0 -1 0 10 10 10 -1 95 10 0 -5 -1 5 15 7,5 -2 11 5 10 0 +15 15 30 10 10 0 11 0 -1 0 -1 0 10 40 10 -1 12 5 11 0 +15 +5 15 55 11 +0,45 14 0 11 0 +30 +35 30 85 14 ,2 +2,46 AD MAD   85 ? ?14 ,2 n RSFE... 1. 1 Khái niệm sản xuất 1. 1 .1 Sản xuất bậc 1. 1.2 Sản xuất bậc 1. 1.3 Sản xuất bậc 1. 2 Đặc điểm sản xuất đại 1. 3 Khái niệm quản trị sản xuất. .. đoạn 10 tuần lễ gần nhất: (đơn vị tính: sản phẩm) Tuần lễ thứ Nhu cầu dự trữ Tuần lễ thứ Nhu cầu dự trữ 10 0 10 90 12 5 11 10 5 90 12 95 11 0 13 11 5 10 5 14 12 0 13 0 15 80 85 16 95 10 2 17 10 0 11 0 a