Chuỗi cung lợn thịt và thịt lợn tại tỉnh Quảng Trị

Bài viết Chuỗi cung lợn thịt và thịt lợn tại tỉnh Quảng Trị trình bày khảo sát được thực hiện tại tỉnh Quảng Trị với các tác nhân tham gia vào chuỗi cung ứng và tiêu thụ lợn thịt và thịt lợn được tiến hành từ tháng 7 đến tháng 8 năm 2019 nhằm phân TTCH chuỗi cung lợn thịt và thịt lợn, cơ cấu thị trường tiêu thụ thịt lợn tại tỉnh Quảng Trị.

HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 CHUỖI CUNG LỢN THỊT VÀ THỊT LỢN TẠI TỈNH QUẢNG TRỊ Nguyễn Xuân Bả1*, Lê Văn Nam1, Lê Đức Ngoan1, Lê Văn Phước1, Đinh Văn Dũng1, Nguyễn Hải Quân1 Dương Thanh Hải1 Tóm tắt Một khảo sát thực tỉnh Quảng Trị với tác nhân tham gia vào chuỗi cung ứng tiêu thụ lợn thịt thịt lợn tiến hành từ tháng đến tháng năm 2019 nhằm phân t ch chuỗi cung lợn thịt thịt lợn, cấu thị trường tiêu thụ thịt lợn tỉnh Quảng Trị Kết nghiên cứu cho thấy chăn nuôi lợn theo quy mô nông hộ nhỏ lẻ phổ biến lĩnh vực chăn nuôi lợn tỉnh Quảng Trị, số hộ chăn ni lợn có quy mơ 10 con/năm chiếm đến 97,5% tổng số hộ chăn nuôi cung ứng tới 50% sản lượng lợn xuất chuồng toàn tỉnh Khoảng 57% sản lượng lợn thịt xuất chuồng giết mổ tiêu thụ tỉnh Quảng Trị 43% xuất tiêu thụ tỉnh Chuỗi cung thịt lợn tỉnh Quảng Trị có kênh ch nh gồm: 65% lượng thịt cung ứng đến người tiêu dùng thông qua chủ cở sở giết mổ tập trung người bán lẻ chợ 35% sản lượng thịt cung ứng trực tiếp đến người tiêu dùng thông qua hộ giết mổ quy mô nhỏ địa phương Từ khóa: Chăn ni lợn, chuỗi cung, thị trường thịt lợn PIG AND PORK SUPPLY CHAIN IN QUANG TRI PROVINCE Abstract The study aimed to analyze the supply chain of pigs, market channels, and structure of the pork market in Quang Tri province The study uses surveys of actors involving in the pork supply chain based on random sampling method conducted from June to July 2019 The research results show that small-scale pig raising is still popular in Quang Tri province, the number of households raising pigs with the scale of fewer than 30 heads/year accounts for 97.5% of the total number of pig farmers and provide up to 50% of pig production in whole province Approximately 57% of pigs were slaughtered and consumed in Quang Tri province and 43% is exported to outside the province The pork supply chain in Quang Tri province has two main channels: 65% of pork is supplied to the end consumers through centralized slaughterhouse owners and retailers at local markets, and 35% of pork is directly supplied to consumers through local small-scale slaughtering households Keywords: Pig production, pork market, supply chain ĐẶT VẤN ĐỀ Chăn nuôi lợn hoạt động sản xuất nơng nghiệp tỉnh Quảng Trị, góp phần quan trọng giải việc làm thu nhập cho người dân vùng nông thôn Mặc dù, tỉnh có nhiều chủ trương ch nh sách để thúc đẩy phát triển chăn nuôi theo * quy mô trang trại thực tế chăn nuôi lợn quy mô nông hộ phổ biến tỉnh Quảng Trị Số hộ có quy mơ nhỏ 10 con/năm chiếm 99% tổng số hộ sản chăn nuôi lợn tỉnh (Cục thống kê, 2019) Điều yếu tố ảnh hưởng lớn đến hiệu Trường Đại học Nông Lâm, Đại học Huế; Tác giả liên hệ: Nguyễn Xuân Bả; Email: nguyenxuanba@huaf.edu.vn; ĐT: 0913.411.708 167 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 chăn nuôi khả cạnh tranh nơng hộ Bên cạnh đó, dịch tả lợn châu Phi năm 2019 tác động lớn đến chăn nuôi lợn Việt Nam nói chung Quảng Trị nói riêng, năm 2019 tổng đàn lợn nái nước giảm 2,72 triệu giảm 32% so với năm 2018 (Nguyễn Đình Tốn, 2020) Cùng với phát triển kinh tế, thu nhập ngày tăng nhu cầu tiêu thụ thịt lợn ngày tăng, mức tiêu thụ thịt lợn bình quân đầu người Việt Nam tăng 6,1% giai đoạn 2000 - 2018 đạt bình qn 29,96 kg/người/năm vào năm 2019, dự đốn đạt khoảng 32,8 kg/ người/năm vào năm 2028 (Statista Research Department, 2020) Do đó, nhu cầu thị trường nội địa thịt lợn tăng mạnh, tạo hội lợn cho nhà sản xuất chăn nuôi tăng cường sản xuất theo hướng thâm canh, hàng hóa Hơn nữa, nhu cầu thị trường đòi hỏi ngày cao chất lượng thịt, mẫu mã điều kiện cung ứng đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thịt lợn ngày cao chăn ni tiêu thụ theo chuỗi giải pháp để chuyển đổi hoạt động chăn nuôi g n với liên kết tiêu thụ sản phẩm đầu ra, nâng cao giá trị sản xuất tiêu thụ sản phẩm Tuy nhiên, thực tế chuỗi cung thịt lợn Quảng Trị nhiều hạn chế Nghiên cứu nhằm đánh giá chuỗi cung lợn thịt thịt lợn, xác định kênh thị trường tiêu thụ thịt lợn điểm yếu chuỗi cung thịt lợn, làm sở cho việc hoạch định giải pháp kinh tế - kỹ thuật góp phần nâng cao hiệu chăn ni lợn tỉnh Quảng Trị PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp thu thập thông tin 2.1.1 Thu thập thông tin thứ cấp Tiến hành thu thập số liệu tình hình chăn ni, giết mổ tiêu thụ thịt lợn từ báo cáo chi cục chăn nuôi thú y, trạm chăn nuôi thú y huyện tỉnh Quảng Trị, số liệu thống kê hàng năm Cục thống kê Việt Nam 2.1.2 Phương pháp quan sát Quan sát mẫu chọn theo phương pháp chọn mẫu mang t nh đại diện Những 168 tác nhân tham gia chuỗi chọn có t nh chất liên kết chuỗi, xuất phát từ người chăn nuôi, thương lái chủ lò mổ, tác nhân trung gian tham gia chuỗi 2.1.3 Phỏng vấn tác nhân tham gia chuỗi cung ứng thịt lợn Tiến hành khảo sát bảng hỏi bán cấu trúc tác nhân tham gia vào chuỗi cung ứng thịt lợn địa bàn tỉnh Quảng Trị Số lượng đối tượng khảo sát lựa chọn mang t nh đại diện cho nhóm tác nhân bao gồm: 30 nông hộ chăn nuôi lợn (15 hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, 10 hộ chăn nuôi gia trại, hộ chăn nuôi trang trại), người thu mua lợn thịt, chủ sở giết mổ gồm chủ giết mổ quy mô lớn (từ 10 - 35 con/ngày) chủ giết mổ quy mô nhỏ (từ - con/ngày), 10 người bán lẻ thịt lợn chợ chợ hộ chế biến bán sản phẩm từ thịt lợn Phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên dựa danh sách tác nhân Chi cục chăn nuôi thú y quan liên quan cung cấp Bên cạnh đó, phương pháp vấn người am hiểu cán bộ quản lý chăn ni, thú y kiểm sốt giết mổ huyện tỉnh Quảng Trị thực để thu thập thông tin thứ cấp ý kiến đánh giá về tình hình tiêu thụ lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị 2.2 Phương pháp xử lý phân tích số liệu Số liệu thu thập xử lý phần mềm Excel (2010) phần mềm SPSS 26 Kết thống kê mô tả như: t nh tần suất, tỷ lệ phần trăm, trung bình để phân t ch về quy mô chăn nuôi, sản lượng tiêu thụ lợn thịt thịt lợn tác nhân chuỗi KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm chăn nuôi nguồn cung lợn thịt tỉnh Quảng Trị giai đoạn 2015 - 2018 3.1.1 Tình hình chăn ni tiêu thụ lợn thịt giai đoạn 2015 - 2018 Kết thống kê Bảng cho thấy tổng đàn lợn tỉnh Quảng Trị giai đoạn HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 2015 - 2018 trì tương đối ổn định mức 243,2 nghìn năm 2018 Trong tổng sản lượng lợn thịt xuất chuồng tỉnh Quảng Trị năm 2018 đạt 467,4 nghìn con, tăng 32% so với năm 2015 Kết thống kê biểu đồ cho thấy năm 2018, số 47661 hộ chăn nuôi lợn tồn tỉnh phân làm nhóm hộ theo quy mô chăn nuôi gồm: 1) Nông hộ chăn nuôi quy mô nhỏ 30 con/năm; 2) Nông hộ gia trại quy mô vừa từ 30 - 300 con/năm; 3) Nông hộ chăn nuôi trang trại quy mô lớn 300 con/năm Trong đó, có đến 97,5% số hộ chăn ni có quy mơ chăn ni nhỏ, 2,3% số hộ chăn nuôi quy mô vừa 0,2% số hộ chăn ni trang trại quy mơ lớn Như vậy, thấy chăn nuôi lợn nông hộ quy mô nhỏ phổ biến tỉnh Quảng Trị Bảng Số lượng lợn xuất chuồng sản lượng lợn thịt tiêu thụ Quảng Trị giai đoạn 2015 - 2018 Năm Tổng đàn lợn (nghìn con) SL lợn thịt tiêu thụ tỉnh (nghìn con) 239,3 Tỷ lệ tiêu thụ tỉnh 254,8 SL lợn thịt xuất chuồng (nghìn con) 353,8 2015 2016 272,9 457,3 228,5 50,0% 2017 248,4 449,8 226,2 50,3% 2018 243,2 467,4 201,8 43,2% Kết thống kê Bảng cho thấy tình hình tiêu thụ lợn thịt tỉnh Quảng Trị có xu hướng giảm dần tiêu thụ nội tỉnh, sản lượng lợn thịt tiêu thụ tỉnh năm 2015 239,3 nghìn chiếm khoảng 67,6% sản lượng lợn thịt xuất chuồng giảm xuống 43,2% năm 2018 tương đương 201,8 nghìn Số lượng lợn thịt lại thu gom xuất tỉnh lân cận Huế, Đà Nẵng tỉnh ph a b c Kết thống kê cho thấy số lượng lợn thịt sản xuất Quảng Trị xuất tiêu thụ tỉnh khác có xu hướng tăng mạnh năm gần đây, dao động từ 32,4% đến 56,8% giai đoạn 2015 - 2018 Về đặc điểm nguồn cung lợn thịt tỉnh Quảng Trị, theo số liệu Chi cục chăn nuôi thú y tỉnh Quảng Trị năm 2018 trước có dịch tả lợn châu Phi xảy địa bàn tỉnh, tổng số lượng lợn thịt xuất chuồng 467,4 ngàn Trong đó, nguồn cung lợn thịt nuôi nông hộ quy mô nhỏ 233,7 nghìn chiếm 50% tổng sản 67,6% lượng lợn thịt xuất chuồng, số lượng lợn thịt từ hộ chăn nuôi quy mô gia trại trang trại chăn nuôi lớn chiếm 30% 20% tổng sản lượng lợn thịt xuất chuồng năm 2018 Theo kết khảo sát vấn người am hiểu phần lớn lợn thịt từ hộ chăn nuôi nông hộ nhỏ hộ giết mổ quy mô nhỏ huyện thu mua, giết mổ để tiêu thụ tỉnh Quảng Trị Ngược lại, phần lớn lợn thịt từ trang trại chăn nuôi quy mô lớn vừa thu gom xuất tiêu thụ tỉnh chủ yếu Tuy nhiên, số lượng lợn thịt xuất chuồng nguồn cung ứng thường dao động theo năm chi phối giá thị trường, tình hình dịch bệnh Cụ thể, tổng đàn lợn thịt t nh đến cuối năm 2019 tỉnh Quảng Trị khoảng 93,3 nghìn giảm 61,6% so với năm 2018 nguyên nhân ch nh tác động dịch tả lợn châu Phi năm 2019 nên số lượng lợn từ nông hộ quy mô nhỏ sụt giảm mạnh, nhiều hộ chăn nuôi phải ngưng tái đàn 169 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 100% 90% 97.5% 80% Tỷ lệ % 70% 60% 50% 50% 40% 30% 30% 20% 20% 10% 0% Nông hộ chăn nuôi quy mô nhỏ (300 vừa (30-300 con/năm) con/năm) Sản lượng lợn thịt Số lượng hộ chăn nuôi Biểu đồ Tỷ lệ hộ chăn nuôi sản lượng lợn thịt theo quy mô nuôi năm 2018 3.2 Chuỗi cung ứng thịt trường tiêu thụ thịt lợn sở giết mổ tỉnh Quảng Trị 3.2.1 Chuỗi cung ứng lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị Từ kết khảo sát với tác nhân cho thấy chuỗi cung ứng thịt lợn tỉnh Quảng Trị mơ tả Sơ đồ 1, qua cho thấy có kênh tiêu thụ lợn thịt ch nh tỉnh Quảng Trị gồm: Kênh 1: Nông hộ chăn ni » Chủ lị mổ tỉnh Kênh chiếm tới 50% sản lượng lợn thịt tiêu thụ, chủ yếu nông hộ chăn nuôi quy mô nhỏ vừa, nông hộ bán trực tiếp lợn cho chủ lò mổ địa phương; Kênh 2: Nơng hộ chăn ni-»Thu mua địa phương » Lị mổ tỉnh/ tỉnh Kênh tiêu thụ chiếm khoảng 38% sản lượng lợn thịt xuất chuồng, đó, thu mua địa phương thường thu mua lợn thịt hộ có quy mơ chăn ni gia trại quy mơ vừa để cung ứng lại cho lò mổ tỉnh chiếm 7% lị mổ ngồi tỉnh chiếm 31% sản lượng lợn thịt Kênh 3: Nông hộ chăn » Lị mổ ngồi tỉnh, kênh tiêu thụ chủ yếu hộ có quy mơ chăn ni lớn, số lượng lợn xuất chuồng lớn nên người chăn nuôi thường xuất cho chủ sở 170 giết mổ lớn tỉnh Từ kết khảo sát cho thấy có khoảng 12% sản lượng lợn thịt xuất chuồng tiêu thụ theo kênh Như vậy, thấy khoảng 57% sản lượng lợn thịt chăn nuôi Quảng Trị thu gom, giết mổ tiêu thụ tỉnh khoảng 43% sản lượng lợn thịt xuất chuồng thu gom xuất tiêu thụ tỉnh chủ yếu thành phố Huế 3.2.2 Kênh tiêu thụ thịt lợn tỉnh Quảng Trị Như phân t ch 57% sản lượng lợn thịt Quảng Trị tiêu thụ tỉnh Kết nghiên cứu sơ đồ cho thấy 85% sản lượng thịt sau giết mổ tiêu thụ chợ địa phương thông qua người bán lẻ giết mổ quy mô nhỏ Khoảng 15% sản lượng thịt cung ứng trực tiếp đến bếp ăn tập thể nhà máy, trường học sở chế biến giò chả tỉnh Điều phản ánh việc tổ chức tiêu thụ thịt lợn địa bàn tỉnh Quảng Trị theo phương thức truyền thống, người tiêu dùng chủ yếu tiêu dùng thịt lợn chợ chủ yếu Kết nghiên cứu cho thấy có kênh tiêu thụ thịt lợn ch nh tỉnh Quảng Trị gồm: HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 Kênh thứ nhất: Các chủ sở giết mổ » Người bán lẻ thịt lợn » Người tiêu dùng/ đối tác tiêu thụ Đây kênh tiêu thụ thịt lợn ch nh diễn thành phố Đông Hà thị xã Quảng Trị Các hộ giết mổ quy mô lớn (từ 10 - 35 con/ ngày) lò mổ tập trung thu gom lợn thịt từ nông hộ chăn nuôi quy mô gia trại trang trại tỉnh sau tiến hành giết mổ cung ứng thịt cho người bán lẻ thịt chợ đối tác tiêu thụ Kết nghiên cứu sơ đồ cho thấy khoảng 50% lượng thịt chủ sở giết mổ bán cho hộ bán lẻ thịt Sau đó, 40% lượng thịt bán trực tiếp đến người tiêu dùng chợ ven thành phố Có khoảng 10% ngưới bán lẻ cung ứng cho quán ăn, nhà hàng địa bàn Khoảng 15% tổng lượng thịt giết mổ lò mổ tập trung hộ giết mổ cung ứng đối tác tiêu thụ theo hợp đồng tiêu thụ gồm bếp ăn tập thể nhà máy, trường học sở chế biến giò chả… Kênh thứ hai: Các hộ giết mổ nhỏ » Người tiêu dùng địa phương Đây kênh tiêu thụ thịt lợn phổ biến diễn huyện tỉnh Quảng Trị Người giết mổ quy mô nhỏ huyện thu gom lợn thịt từ nông hộ chăn nuôi quy mô nhỏ gia trại chăn nuôi quy mơ vừa, sau giết mổ bán lẻ trực tiếp cho người tiêu dùng chợ địa phương Đặc trưng kênh hộ thu gom giết mổ lợn nhỏ lẻ đồng thời hộ bán lẻ thịt chợ địa phương Quy mơ giết mổ khơng lớn bình qn từ - con/ngày Thông thường, hộ giết mổ, người chồng người đảm nhận khâu thu mua giết mổ lợn, người vợ người bán lẻ thịt lợn chợ Theo số liệu thống kê Chi cục chăn ni thú y tỉnh Quảng Trị có đến 90% số hộ giết mổ Quảng Trị số hộ giết mổ quy mô nhỏ lẻ từ - con/ngày Kết nghiên cứu sơ đồ cho thấy có khoảng 35% sản lượng thịt tiêu thụ qua kênh Thịt lợn Lợn thịt 50% 50% Hộ nuôi lợn 38% Thu mua lợn thịt 12% Chủ lị mổ tỉnh Lị mổ ngồi tỉnh (Huế) 15% Hộ bán lẻ thịt 40% 10% Quán ăn, nhà hàng 10% Người tiêu dùng Bếp ăn tập thể/Cơ sở chế biến Chú thích: % Sản lượng lợn thịt thịt lợn tiêu thụ cho tác nhân chuỗi Sơ đồ Chuỗi cung lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị năm 2019 3.2.3 Một số hạn chế tác nhân tham gia chuỗi cung thịt lợn Quảng Trị Nhìn chung, chuỗi cung ứng lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị vận hành cách linh hoạt theo thời điểm để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thịt lợn địa phương Mỗi tác nhân tham gia vào chuỗi cung ứng có vai trị định, có phân cấp liên kết với để thực chức chuỗi Tuy nhiên, nhóm tác nhân tham gia chuỗi hạn chế định có ảnh hưởng đến hiệu chất lượng cung ứng thịt lợn thị trường Những hạn chế cụ thể: Thứ nhất, chăn nuôi lợn nông hộ quy mô nhỏ phổ biến tiềm ẩn nhiều rủi ro dịch bệnh môi trường Kết thống kê cho thấy số hộ chăn ni có quy mơ 171 HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TOÀN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 10 chiếm 97,5% tổng số hộ chăn nuôi tỉnh Do quy mô chăn nuôi nhỏ lẻ nên mức độ đầu tư cho chăn ni hạn chế, chuồng trại cịn thơ sơ, hoạt động chăn nuôi thực khu dân cư nguy gây lây lan dịch bệnh nhiễm mơi trường Chất lượng giống cịn thấp, đặc biệt ý thức điều kiện phòng dịch nhóm hộ chăn ni nhỏ lẻ cịn dẫn đến dễ phát sinh dịch bệnh ô nhiễm môi trường Thứ hai, sở giết mổ nhỏ lẻ chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Hầu hết sở giết mổ nhỏ lẻ lò giết mổ tập trung Quảng Trị sở hoạt động từ lâu Việc đầu tư sở vật chất hạn chế Hoạt động giết mổ lợn thịt thực sàn xi măng sở giết mổ, q trình pha lóc phân loại thịt tiến hành nơi giết mổ điều kiện thiếu phương tiện phân loại đảm bảo vệ sinh thực phẩm Điều tiềm ẩn nguy an toàn vệ sinh thực phẩm lây nhiễm vi sinh vật vào thịt sau giết mổ cao Thứ ba, hoạt động vận chuyển bảo quản thịt lợn sau giết mổ cịn thơ sơ Nhìn chung, thịt lợn sau giết mổ cở sở giết mổ thường vận chuyển đến chợ địa phương sở tiêu thụ phương tiện chủ yếu xe g n máy xe ba gác Điều kiện vận chuyển bảo quản thịt chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Kết khảo sát Quảng Trị cho thấy 289 hộ giết mổ nhỏ lẻ tự thực vận chuyển thịt lợn sau giết mổ xe g n máy từ sở giết mổ tới chợ Việc vận chuyển cách thô sơ phương tiện bảo quản nguy gây an tồn vệ sinh thực phẩm nhiễm mơi trường Thứ tư, điều kiện kinh doanh bán lẻ thịt lợn cịn chưa đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Nhìn chung, điều kiện sở vật chất phục vụ kinh doanh bán lẻ thịt lợn hộ bán lẻ chợ địa phương hạn chế Hầu hết hộ bán lẻ thịt lợn sạp thô sơ, tiến hành phân loại thịt chợ điều kiện thiếu phương tiện hợp vệ sinh phục vụ việc phân loại bảo quản Bên cạnh 172 đó, nhận thức số phận người bán lẻ thịt lợn công tác đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm cịn kèm, việc bán lẻ thịt thực nơi không đảm bảo vệ sinh ven đường, gần nơi tập kết rác chợ diễn KẾT LUẬN Chăn nuôi lợn quy mô nông hộ hoạt động chăn nuôi phổ biến tỉnh Quảng Trị với 97,5% số hộ chăn ni lợn có quy mơ 30 con/năm Lợn thịt nông hộ chăn nuôi cung ứng thị trường thông qua tác nhân trung gian gồm thương lái thu mua địa phương chủ lò mổ địa phương, năm 2018 khoảng 57% sản lượng lợn thịt xuất chuồng tiêu thụ tỉnh 43% xuất tiêu thụ tỉnh Quảng Trị Thị trường tiêu thụ thịt lợn tỉnh Quảng Trị chủ yếu tiêu thụ chợ địa phương thông qua người bán lẻ chiếm 85% tổng sản lượng thịt tiêu khoảng 15% sản lượng thịt lợn tiêu thụ quán ăn, sở chế biến bếp ăn tập thể nhà máy trường học tỉnh Chuỗi cung ứng thịt lợn Quảng Trị vận hành cách linh hoạt theo thị trường tồn điểm yếu quy mô chăn nuôi nông hộ cịn nhỏ lẻ nên cịn hạn chế cơng tác phòng dịch, hoạt động giết mổ cở sở giết mổ nhỏ lẻ cịn thơ sơ chưa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm giết mổ tiêu thụ thịt lợn TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Đình Tốn (2020) Ổn định phát triển ngành chăn nuôi, chăn nuôi lợn bền vững bối cảnh nước ta nay, Tạp ch Cộng sản https://www.tapchicongsan org.vn/web/guest/kinh-te/-/2018/819602/ on-dinh-va-phat-trien- nganh- chan-nuoi %2C-chan-nuoi-lon-ben-vung-trongboi-canh-o-nuoc-ta-hien-nay.aspx Chi cục chăn nuôi thú y tỉnh Quảng Trị (2019) Báo cáo điều tra tình hình giết mổ giai đoạn 2015 đến tháng 6/2019 tỉnh Quảng Trị HỘI NGHỊ KHOA HỌC CHĂN NI THÚ Y TỒN QUỐC 2021 - AVS2021: 167-173 Cục thống kê (2019) Số liệu thống kê chăn nuôi lợn năm 2019, https://www channuoivietnam.com Statista Research Department (2020) Pork consumption per capita in Vietnam from 2000 to 2020 with forecasts until 2028, https://www.statista com/statistics/758885/vietnam-porkconsumption-per-capita/ 173 ... lượng lợn thịt thịt lợn tiêu thụ cho tác nhân chuỗi Sơ đồ Chuỗi cung lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị năm 2019 3.2.3 Một số hạn chế tác nhân tham gia chuỗi cung thịt lợn Quảng Trị Nhìn chung, chuỗi. .. cung ứng lợn thịt thịt lợn tỉnh Quảng Trị Từ kết khảo sát với tác nhân cho thấy chuỗi cung ứng thịt lợn tỉnh Quảng Trị mô tả Sơ đồ 1, qua cho thấy có kênh tiêu thụ lợn thịt ch nh tỉnh Quảng Trị gồm:... nhiên, thực tế chuỗi cung thịt lợn Quảng Trị nhiều hạn chế Nghiên cứu nhằm đánh giá chuỗi cung lợn thịt thịt lợn, xác định kênh thị trường tiêu thụ thịt lợn điểm yếu chuỗi cung thịt lợn, làm sở