SKKN xây DỰNG PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN một số sản PHẨM gắn LIỀN với THỰC TIỂN CUỘC SỐNG tại địa PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG dạy học PHẦN II tạo lập DOANH NGHIỆP

SỞ GD&ĐT NGHỆ AN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM Tên đề tài: XÂY DỰNG PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MỘT SỐ SẢN PHẨM GẮN LIỀN VỚI THỰC TIỂN CUỘC SỐNG TẠI ĐỊA PHƯƠNG NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC PHẦN II “TẠO LẬP DOANH NGHIỆP” CÔNG NGHỆ 10 THUỘC LĨNH VỰC: CƠNG NGHỆ Tác giả: Nguyễn Thị Thu Hồ – Trường THPT Diễn Châu Tổ: Khoa học tự nhiên Bộ môn: Công nghệ Số điện thoại: 0978050921 Nghệ An, tháng 04 năm 2022 MỤC LỤC MỤC LỤC………………………………………………………………… ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT.……………………………………… iv PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ………………………………………………… 1 Lý chọn đề tài…………………………………………….……… Mục đích nghiên cứu ………………………………………………… Đối tượng khách thể nghiên cứu……………………….….……… Phương pháp nghiên cứu……………………………………………… Thời gian nghiên cứu thực nghiệm ………………………………… Những đóng góp đề tài…………………………………………… 4 Cấu trúc đề tài ………………………………………………………… PHẦN II NỘI DUNG…………………………………………………… CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI……… 1.1 Sơ lược lịch sử nghiên sứu vấn đề…………………………………… 1.2 Cơ sở lý luân đề tài……………………………………………… 1.2.1 Đặc điểm phương pháp DH theo dự án …………… ……… 1.2.2 Ưu điểm hạn chế DH theo dự án ………………………… 1.2.3 Một số phương pháp DH kĩ thuật sử dụng DH theo dự án 1.2.4 Nội dung đánh giá ………………………………………………… 1.3 Cơ sở thực tiễn đề tài…………………………………………… 9 1.4 Kết luận chương 1…………………………………………………… 13 CHƯƠNG II NÂNG CAO NĂNG LỰC TỰ HỌC VÀ VẬN DỤNG KIẾN THỨC VÀO THỰC TIỄN QUA DẠY HỌC THỰC HÀNH CHỦ ĐỀ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC, THỰC PHẨM- LÀM XI RÔ TỪ QUẢ, SỮA CHUA, SỮA ĐẬU NÀNH ÁP DỤNG VÀO DẠY HỌC PHẦN II: TẠO LẬP DOANH NGHIỆP ………………………………………… 13 2.1 Thực trạng dạy học môn Công nghệ trường phổ thông Diển Châu ……………………………………………………………… 13 2.2 Phân tích nội dung Chủ đề Bảo quản chế biến sản phẩm trồng trọt doanh nghiệp lựa chọn lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp ….…… 14 2.3 Tiến trình dạy học theo dự án …………… ………………………… 15 2.4 Vận dụng thiết kế HĐDHDA để phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học chương liên kết với chương chương phần tào tập doanh nghiệp, công nghệ 10 ………………… 16 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM……………………………… 27 3.1 Mục tiêu thực nghiệm sư phạm……………………………………… 27 3.2 Nội dung thực nghiệm sư phạm…………………………………… 27 3.3 Đối tượng thực nghiệm sư phạm…………………………………… 27 3.4 Kết thực nghiệm sư phạm……………………………………… 28 3.4.1 Phân tích định lượng……………………………………………… 28 3.4.2 Phân tích định tính………………………………………….…… 31 3.5 Kết luận chương 3…………………………………………………… 34 PHẦN III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ…………… ………………… 36 Kết luận………… …………………………………………………… 36 Kiến nghị……………………………………………………………… 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO………….…………………………………… 38 PHỤ LỤC ……………………………………………………………… 39 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT DHDA Dạy học dự án KD Kinh doanh HĐGD Hoạt động giáo dục GV Giáo viên PPDH Phương pháp dạy học NL Năng lực VDKT Vận dụng kiến thức MĐ Mức độ SL Số lượng TL Tỷ lệ % HS Học sinh ĐC Đối chứng TN Thực nghiệm THPT Trung học phổ thông PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Cuộc cách mạng công nghiệp 4.0 ảnh hưởng sâu rộng vào mặt đời sống, xã hội, giáo dục khơng ngoại lệ Vì địi hỏi giáo viên phải thay đổi phương pháp, học sinh phải thay đổi cách học Do vậy, vai trò giáo viên phải chuyển đổi từ “dạy gì”, “điều gì” sang dạy cho học sinh “phải làm gì” “làm thếnào” Việc tách rời mơn học chương trình đào tạo THPT rào cản lớn tạo khoảng cách khơng nhỏ học hành Chính tách rời làm cho học sinh thiếu tính ứng dụng vào thực tiễn Vì đa số học sinh nhớ rõ lí thuyết khơng giải vấn đề thực tiễn dù vấn đề đơn giản Nói cách khác, học sinh thiếu nhiều kĩ việc giải tình thực tiễn Xuất phát từ việc dạy học: Trong thực tiễn giảng dạy cơng nghệ THPT nói chung cơng nghệ 10 nói riêng, tơi thấy kiến thức cơng nghệ có nhiều ứng dụng thực tiễn Tuy nhiên, tâm lí học sinh coi mơn cơng nghệ môn phụ nên không tập trung học, không hứng thú để tìm hiểu kiến thức mơn học Qua tìm hiểu tài liệu từ nhiều nguồn khác (trên internet, qua sách báo, qua tham vấn trường bạn v.v ) cho thấy khơng có tài liệu nghiên cứu, bàn sâu vấn đề để giảng dạy trường trung học phổ thông Phần lớn học sinh trường THPT Diễn Châu em gia đình có kinh doanh quy mơ nhỏ (kinh tế hộ gia đình) như: sản xuất nơng, lâm nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi); đánh bắt, chế biến hải sản; kinh doanh thương mại, dịch vụ v.v mang tính tự phát, hầu hết gia đình khơng tiếp cận với kiến thức kinh tế mà chủ yếu làm theo kinh nghiệm lâu năm mò mẫm hay chạy theo phong trào Chính vậy, việc chuyển tải kiến thức kinh doanh thông qua kênh giáo dục phổ thơng việc làm hữu ích, đồng thời giúp định hướng, phân luồng phận học sinh theo đường kinh doanh lập nghiệp thay theo đuổi mục tiêu theo đường khoa cử dẫn đến tình trạng “thừa thầy – thiếu thợ”, thất nghiệp tràn lan đáng báo động thời gian qua, gây tổn hại kinh tế nhiều gia đình, mà lẽ với số kinh phí bỏ ra, gia đình đầu tư để phát triển kinh doanh tạo nguồn thu nhập cao giải cơng việc cho em tốt Nội dung chương bảo quản, chế biến nông, lâm, ngư nghiệp chương tạo lập doanh nghiệp hay, thiết thực ứng dụng thực tiễn Tuy nhiên, quy trình bảo quản, chế biến nơng, lâm, thủy sản nhiều, khó nhớ nhiều quy trình khơng ứng dụng sống; kiến thức chương tạo lập doanh nghiệp khó để hiểu vận dụng vào sống thường ngày Dẫn đến, HS thường khơng thích thú với học Nội dung thực hành hai chương chưa thực hay, hiệu bắt nhịp với sống Do đó, tiết học Cơng nghệ xảy tình trạng tơi nêu -1- Chính vậy, nội dung chương bảo quản, chế biến nông, lâm, ngư nghiệp chương tạo lập doanh nghiệp thiết kế tập vận dụng thành dự án, nhằm bước đầu định hướng cho HS trở thành nhà chế biến tài năng, trở thành nhà kinh doanh Giúp phát triển kiến thức kỹ liên quan thông qua nhiệm vụ mang tính mở, khuyến khích học sinh tìm tịi, thực hố kiến thức học q trình thực tạo sản phẩm Dạy học theo dự án xây dựng dựa câu hỏi định hướng quan trọng, lồng ghép chuẩn nội dung tư bậc cao bối cảnh thực tế Dự án thiết kế chứa đựng nhiều kỹ thuật dạy học khác nhau, nên lôi đối tượng học sinh không phụ thuộc vào cách học em, học sinh hỗ trợ thêm giáo viên để giải vấn đề, hiểu sâu nội dung Các phương tiện kỹ thuật sử dụng để hỗ trợ việc học Trong q trình thực dự án vận dụng nhiều cách đánh giá khác để giúp học sinh tạo sản phẩm có chất lượng Với phương châm vừa đạt mục tiêu giáo dục theo định hướng phát triển lực học sinh, vừa vận dụng thực tế đời sống xã hội vào giảng dạy, tơi nghiên cứu, rút kinh nghiệm hồn thành đề tài “Xây dựng phương pháp chế biến số sản phẩm gắn liền với thực tiển sống địa phương nhằm nâng cao chất lượng dạy - học phần “Tạo lập doanh nghiệp”, môn Công nghệ 10” Đề tài thực năm học 2021- 2022 trường Trung học phổ thông Diễn Châu MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Thiết kế dự án dạy học phù hợp, xây dựng quy trình sử dụng hiệu để rèn luyện kỹ tự học cho học sinh dạy học công nghệ 10 THPT qua bồi dưỡng phát triển lực tự học cho học sinh - Với việc tổ chức dạy học dự án theo định hướng thực hành kết hợp lý thuyết thực tiễn tạo điều kiện cho học sinh tham gia đánh giá thân có định hướng cho tương lai - Bên cạnh hiểu biết lĩnh vực khoa học công nghệ, kĩ thuật, toán học, học sinh phát triển tư phê phán, kĩ hợp tác để thành công - Đề tài nhằm mục đích xây dựng phương pháp chế biến số sản phẩm gắn liền với thực tiễn đời sống xã hội địa phương, qua tạo điều kiện để học sinh tăng nội dung thực hành vận dụng kiến thức lý thuyết vào giải tình thực tế, đề xuất phương án kinh doanh, lập kế hoạch kinh doanh phù hợp với điều kiện thực tế gia đình, hộ gia đình vùng nơng thơn có trình độ dân trí cịn hạn chế, khơng tiếp cận với kiến thức kinh tế Đồng thời bồi dưỡng nâng cao kỹ đánh giá, phân tích, tổng hợp, lập kế hoạch cho học sinh, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục toàn diện trường THPT Diễn Châu -2- ĐỐI TƯỢNG VÀ KHÁCH THỂ NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng nghiên cứu - Năng lực tự học học sinh THPT - Quy trình thiết kế chủ đề dạy học dự án chế biến số sản phẩm từ thực tiển địa phương để lập kế hoạch kinh doanh phần “Tạo lập doanh nghiệp" gắn liền với thực tiễn sống, làm tảng để học sinh hiểu rõ hoàn thiện nội dung kiến thức lý thuyết Qua tổng kết nghiên cứu hoàn thiện nội dung giảng dạy tạo lập doanh nghiệp phù hợp với điều kiện trường THPT Diễn Châu địa phương để triển khai năm học - Quy trình sử dụng chủ đề để bồi dưỡng lực tự học gắn với thực tiển địa phương 3.2 Khách thể nghiên cứu Q trình dạy học cơng nghệ 10 trường THPT thuộc địa bàn nghiên cứu PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Trong đề tài sử dụng phối hợp phương pháp nghiên cứu thường quy gồm: 4.1 Nghiên cứu lý thuyết Nghiên cứu cơng trình khoa học, báo, ấn phẩm liên quan đến dạy học chủ đề dự án; liên quan đến lực tự học học sinh THPT Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết: Từ nội dung mục tiêu, u cầu chương trình mơn học đề kết hợp với thực tiễn môn học để lập luận cá nhân, trao đổi thảo luận với đồng nghiệp xây dựng hoàn thiện sở lý thuyết Nghiên cứu tài liệu liên quan đến nội dung chương trình kiến thức chủ đề: chế biến lương thực thực phẩm ( chương 3) dạy học phần tạo lập doanh nghiệp( chương chương 5) – môn Công nghệ 10 THPT 4.2 Phương pháp điều tra Lập phiếu điều tra thực trạng sử dụng phương pháp, kỹ thuật dạy học Công nghệ 10 nhằm bồi dưỡng phát triển lực tự học HS cấp THPT thông qua dạy học môn công nghệ 10 Lập phiếu điều tra kết thực nghiệm sư phạm sau dạy học theo chủ đề dạy học nhóm thực nghiệm đối chứng lực tự học HS 4.3 Phương pháp chuyên gia Trao đổi trực tiếp, xin ý kiến chuyên gia phương pháp dạy học, giáo dục giáo viên dạy học môn Công nghệ số trường trung học phổ thông vấn đề liên qua đến đề tài -3- 4.4 Phương pháp thực nghiệm sư phạm Xây dựng tiêu chí đánh giá lực tự học HS cấp THPT Sau vận dụng kiến thưc xây dựng nội dung phương pháp, kỹ thuật tổ chức dạy học chủ đề chương để tổ chức dạy học chủ đề chương – môn công nghệ 10 THPT, tiến hành dạy thực nghiệm trường THPT thuộc địa bàn tỉnh Nghệ An để kiểm tra tính khách quan, tính thực tiễn đề tài Kết thực nghiệm đánh giá qua kết phiếu điều tra 4.5 Phương pháp xử lý số liệu thống kê toán học Thu thập thống kê số liệu từ kết tất lần tiến hành thực nghiệm sau xử lý số liệu phần mềm SPSS THỜI GIAN NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIỆM: Đề tài nghiên cứu từ năm học 2020 - 2021 tiến hành thực nghiệm sư phạm rộng rãi trường từ năm học 2021 – 2022 Quá trình hồn thiện xử lý số liệu hồn thành đề tài vào năm học 2021 - 2022 NHỮNG ĐĨNG GĨP CỦA ĐỀ TÀI Góp phần hệ thống hóa sở lí luận rèn luyện kỹ tự học dạy học chủ đề ứng dựng vào thực tiễn Xây dựng chủ đề dạy học dự án học tập phần kiến thức thực hành thông qua nội dung chươngIII: Bảo quản chế biến nông lâm thuỷ sản - Công nghệ 10 nhằm Tổ chức, hướng dẫn cho học sinh tìm tịi mở rộng để nâng cao lực tự học vận dụng kiến thức vào thực tiễn hàng ngày qua dạy học chủ đề dự án chương ( phần II Tạo lập doanh nghiệp Đề xuất quy trình bồi dưỡng lực tự học cho HS cấp THPT theo hình thức dạy học chủ đề liên kết chủ đề phần cách phù hợp CẤU TRÚC ĐỀ TÀI Kết cấu đề tài bao gồm: Mở đầu, nội dung, kết luận, kiến nghị, tài liệu tham khảo phụ lục, SKKN gồm chương: Chương 1: Cơ sở lí luận thực tiễn đề tài Chương 2: Thiết kế tổ chức hoạt động trải nghiệm để phát triển lực vận dụng kiến thức vào thực tiễn cho học sinh dạy học ứng dụng chủ đề chương III: Bảo quản chế biến nông lâm thuỷ sản vào phần II Tạo lập doanh nghiệp, môn công nghệ 10 Chương 3: Thực nghiệm sư phạm -4- PHẦN II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Tổng quan vấn đề nghiên cứu Nội dung, chương trình mơn công nghệ 10 đặt số yêu cầu, mục tiêu như: “Chú ý tới vấn đề địa phương, gắn việc học tập địa phương với thực tiễn sống cộng đồng dân cư”; “Tăng thời lượng dành cho hoạt động thực hành, hoạt động tích cực học sinh” Trong nội dung phần “Tạo lập doanh nghiệp” đặt mục tiêu: “Học sinh phải biết cách lập kế hoạch kinh doanh, xác định kế hoạch kinh doanh giả định có ý thức vận dụng kiến thức, kỹ học vào thực tiễn” Hoạt động trải nghiệm thực hành sáng tạo hầu phát triển quan tâm, nước tiếp cận chương trình giáo dục phổ thông theo hướng phát triển lực; ý giáo dục nhân văn, giáo dục sáng tạo, giáo dục phẩm chất kĩ sống Theo bách khoa toàn thư mở Wikipedia: Trải nghiệm kiến thức hay thành thạo kiện chủ đề cách tham gia hay chiếm lĩnh Trong triết học, thuật ngữ “kiến thức qua thực nghiệm” kiến thức có dựa trải nghiệm Một người trải nghiệm nhiều lĩnh vực cụ thể coi chuyên gia lĩnh vực Theo nghiên cứu Đại học California Davis (University of California Davis), hoạt động học tập trải nghiệm gồm năm pha: khám phá, chia sẻ, xử lý, tổng hợp áp dụng Điều đòi hỏi học sinh thực hoạt động nhiệm vụ, chia sẻ kết quan sát, thảo luận sau phản ánh q trình, kết nối với ví dụ giới thực áp dụng vào tình khác Trong chương trình giáo dục phổ thơng mới, HĐGD (theo nghĩa rộng) bao gồm hoạt động dạy học hoạt động trải nghiệm sáng tạo thực tiễn Như vậy: Phương pháp DH theo dự án hình thức DH, người học thực nhiệm vụ học tập phức hợp, có kết hợp lí thuyết thực hành, nhằm tạo sản phẩm giới thiệu chúng Nhiệm vụ phương pháp địi hỏi người học cần có tính tự lực cao tồn q trình học tập Làm việc nhóm hình thức làm việc phương pháp DH theo dự án Nội dung giáo dục HĐTH thiết thực gần gũi với sống thực tế, đáp ứng nhu cầu hoạt động học sinh, giúp em vận dụng hiểu biết vào thực tiễn sống cách dễ dàng, thuận lợi, sáng tạo Từ vấn đề nêu cho thấy nội dung lập kế hoạch kinh doanh cần thiết, quan trọng mà giáo viên môn cơng nghệ phải ý để tìm tịi giải pháp nhằm giảng dạy để học sinh đạt yêu cầu, mục tiêu mà nội dung chương trình đề -5- Xét khía cạnh thực tiễn đời sống, phần đơng gia đình học sinh kinh doanh hộ gia đình nhiều lĩnh vực khác nhau, đem lại nguồn thu lớn góp phần ổn định an sinh xã hội, nhiên khơng có thơng tin, kiến thức cần thiết kinh doanh, có kiến thức lập kế hoạch kinh doanh dẫn đến gặp nhiều khó khăn rủi ro gây thiệt hại lớn Kinh doanh hộ gia đình (hộ cá thể) có quy mơ kinh doanh nhỏ, đơn giản, khơng phức tạp kinh doanh doanh nghiệp, kế hoạch kinh doanh hộ gia đình đơn giản hơn, phù hợp với khái niệm đề xuất Vì vậy, việc cung cấp kiến thức kinh doanh, có kiến thức lập kế hoạch kinh doanh mức hợp lý qua kênh giáo dục góp phần ổn định, nâng cao chất lượng hiệu kinh doanh mơ hình kinh doanh hộ gia đình 1.2 Cơ sở lí luận đề tài 1.2.1 Đặc điểm phương pháp DH theo dự án 1.2.1.1 Định hướng thực tiễn Chủ đề dự án xuất phát từ tình thực tiễn xã hội, thực tiễn nghề nghiệp thực tiễn đời sống Các dự án học tập góp phần gắn liền nhà trường với thực tiễn đời sống xã hội mang lại tác động xã hội tích cực 1.2.1.2 Có ý nghĩa thực tiễn đời sống xã hội Các dự án học tập góp phần gắn việc học tập nhà trường với thực tiễn đời sống, xã hội Trong trường hợp lý tưởng, việc thực dự án mang lại tác động xã hội tích cực Ví dụ: Khi học số cách chế biến sản phẩm trồng trọt địa phương GV cho HS tự chế biến số sản phẩm đồ ăn vặt : sữa chua, sữa đậu nành, bánh… Đồng thời, trình này, HS thấy thực tiễn vận dụng vào kinh doanh cho thân sau 1.2.1.3 Định hướng hứng thú người học Trong DH theo dự án, người học tham gia tích cực tự lực vào giai đoạn trình DH, từ việc xác định mục đích, lập kế hoạch thực hiện, kiểm tra, điều chỉnh, đánh giá trình kết thực Ở đây, GV chủ yếu đóng vai trị tư vấn, hướng dẫn giúp đỡ người học 1.2.1.4 Tính phức hợp Nội dung dự án có kết hợp tri thức nhiều lĩnh vực môn học khác nhằm giải vấn đề mang tính phức hợp 1.2.1.5 Định hướng hành động Trong trình thực dự án có kết hợp nghiên cứu lý thuyết vận dụng lý thuyết vào hoạt động thực tiễn, thực hành Thơng qua đó, người học có -6- * Điểm đánh giá GV : ĐGGV ĐGGV= ĐGGV1 + ĐGGV2 + ĐGGV3 ĐGGV1 : điểm đánh giá GV phiếu đánh giá số ĐGGV2 : điểm đánh giá GV phiếu đánh giá số ĐGGV3 : điểm đánh giá GV phiếu đánh giá số * Điểm đánh giá HS : TBĐGHS TBĐGHS= tổng điểm đánh giá phiếu đánh giá số số nhóm tham gia đánh giá / số nhóm tham gia đánh giá - Đánh giá cá nhân: ĐGcá nhân ĐGcá nhân = ĐGcủa nhóm + ĐGcá nhân tự đánh giá + ĐGcủa GV đó: ĐGcủa nhóm: điểm đánh giá nhóm cho cá nhân ĐGcá nhân tự đánh giá: điểm tự đánh giá cá nhân ĐGcủa GV: điểm đánh giá GV cho cá nhân PHỤ LỤC 4: CÁC BÀI KIỂM TRA ĐỊNH LƯỢNG Bài kiểm tra số Lập kế hoạch sản xuất lúa Một hộ gia đình với nhân (bố, mẹ 40 tuổi, học trung học), có chuồng trại chăn ni, thường xun có ni bị lợn, có diện tích đất ruộng trồng lúa nước mẫu (10 sào Trung bộ, sào 500m2), có điều kiện thuận lợi đường xá, thủy lợi, có cơng cụ cần thiết xe vận chuyển để sản xuất lúa, có số tiền mặt 15 triệu đồng Dự tính vụ xn 2021, gia đình gieo cấy tồn diện tích lúa lai F1 (theo tiêu chuẩn an tồn để có sản phẩm “gạo sạch” siêu thị ký hợp đồng thu mua toàn bộ) với số kiện sau: - Mua lúa giống ngày 10/01/2021, giá lúa giống: 130.000đ/kg - sào ruộng sử dụng 1,5kg lúa giống - Xử lý hạt giống, ngâm ủ vào ngày 15/01/2021 - Gieo mạ vào ngày 20/01/2021 (thuê cày bừa gieo mạ: 150.000đ) - Thuê máy cày làm đất: 150.000đ/sào trước cấy ngày - Nhổ mạ, cấy lúa sau gieo 30 ngày - Thời gian sinh trưởng lúa (từ lúc gieo mạ đến gặt: 135 ngày) - Thuê máy gặt lúa (máy gặt + tuốt): 200.000đ/sào - 64 - - Số lao động cần thuê cấy lúa: lao động/1 sào - Tiền công lao động: 150.000đ/lao động - Lượng phân bón cho sào ruộng: + Bón lót = 20kg N.P.K/sào; phân chuồng 3,5 + Bón thúc lần (sau cấy 20 ngày) = 7kg N.P.K/sào; + Bón thúc lần (sau bón thúc lần khoảng 30 ngày) = 8kg N.P.K/sào; + Giá phân N.P.K: 4.400đ/kg + Phân hữu (phân chuồng) cung cấp đủ từ chuồng ni gia súc (bị lợn) gia đình - Phun thuốc trừ cỏ cho lúa sau cấy ngày; Lượng thuốc trừ cỏ: chai 250ml cho sào ruộng, giá mua: 40.000đ/chai - Dự tính chi phí thuốc trừ sâu, bệnh bình qn 40.000đ/sào - Việc bón phân, phun thuốc trừ cỏ phun thuốc trừ sâu, bệnh (nếu có) chủ gia đình tự làm - Các chi phí khác: Tiền thủy lợi phí, bảo vệ đồng ruộng v.v… chi nộp cho hợp tác xã vào ngày 30/6/2021, bình quân: 50.000đ/sào - Dự tính suất lúa đạt 320kg/sào, giá bán “lúa sạch” 8000đ/kg, ngồi cịn bán rơm rạ cho sở sản xuất nấm với giá 50.000đ/sào Từ kiện cho, em lập kế hoạch kinh doanh sản xuất lúa gia đình với nội dung sau: Câu hỏi: Nêu cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh nguồn lực mà gia đình huy động để phục vụ sản xuất lúa Hướng dẫn chấm biều điểm Câu hỏi Nội dung đáp án • Những cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh: + Những lập kế hoạch kinh doanh: - Nhu cầu thị trường: Sản phẩm siêu thị hợp đồng thu mua Biểu điểm 2,0 - Tình hình phát triển kinh tế, xã hội: Nhu cầu gạo “sạch” người tiêu dùng quan tâm lựa chọn tình hình gạo sản phẩm trồng trọt khác bị ô nhiễm dư lượng thuốc trừ sâu phân bón - Điều kiện gia đình: Có đủ khả để sản xuất lúa đảm bảo chất lượng - 65 - - Pháp luật nhà nước: Khuyến khích, hỗ trợ việc 2,0 sản xuất sản phẩm an toàn + Mục tiêu kế hoạch kinh doanh: Sản xuất lúa để có nguồn thu lớn so với sản xuất lúa bình thường Câu 2: • Những nguồn lực huy động: + Nguồn lực gia đình: - Vốn: tiền mặt, tư liệu sản xuất (diện tích ruộng, trang thiết bị sản xuất) 2,0 2,0 - Nhân lực: Chủ gia đình (bố mẹ) lao động chính, giúp bố mẹ làm số việc - Gia đình có kinh nghiệm việc sản xuất lúa - Lợi tự nhiên: Gần đường giao thông thuận lợi cho vận chuyển, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sản xuất lúa + Nguồn lực xã hội: - Nhân lực: Lao động sẵn có vùng nơng thơn; Có hộ gia đình sắm máy móc (máy cày, máy gặt) để làm 2,0 dịch vụ - Chính sách ưu tiên, khuyến khích nhà nước địa phương: Tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất (Đường giao thông, hệ thống thủy lợi) Bài kiểm tra số – Lập kế hoạch chăn ni gà Một hộ gia đình với nhân (bố, mẹ 40 tuổi, học trung học), vị trí nhà gần đường quốc lộ 1A, có vườn rộng chuồng trại chăn ni xây dựng từ trước nuôi 600 gà thịt, điều kiện chuồng trại đảm bảo quy định vệ sinh môi trường nhà nước địa phương, có số tiền mặt 50 triệu đồng Dự tính năm 2017, gia đình (ký hợp đồng với công ty chế biến thu mua tồn sản phẩm) ni gà thả vườn đạt tiêu chuẩn sản phẩm với số kiện sau: - Tu sửa, xử lý tiêu độc khử trùng chuồng nuôi trước nuôi gà 15 ngày, dự trù hết 1.500.000đ (bao gồm vật liệu th cơng, khốn gọn cho thợ) - Mua gà giống (2 tuần tuổi), thả nuôi ngày 01/02/2017 - Số lượng gà: 500 - 66 - - Giá gà con: 15.000đ/con - Lượng thức ăn mua làm đợt: + Đợt 1: số lượng 500 kg; mua vào ngày 31/01/2017 + Đợt 2: số lượng 1500kg; mua vào ngày 01/04/2017 + Đợt 3: số lượng 750kg; mua vào ngày 31/06/2017 Giá thức ăn cho gà bình quân: 11.500đ/kg - Tiêm vắc xin đợt 1: Sau thả ni 10 ngày, chi phí 400đ/con - Tiêm vắc xin đợt 2: Sau thả nuôi 40 ngày, chi phí 400đ/con - Tiêm vắc xin đợt 3: Sau thả ni 100 ngày, chi phí 300đ/con - Dự trù mua thuốc thú y (có thể xảy ra): 1.500.000đ - Thuê lao động suốt thời gian nuôi gà, tiền công: 3.000.000đ/1tháng, trả vào ngày cuối tháng - Chi phí khác: Tiền điện (thắp sáng, quạt gió, bơm nước v.v ), bình qn: 200.000đ/tháng chi trả hàng tháng vào ngày đầu tháng kế sau - Thời gian xuất bán: ngày 01/07/2017 Toàn số gà công ty ký hợp đồng thu mua - Tỷ lệ hao hụt đầu gà so với ban đầu: 5%, trọng lượng gà xuất bán bình quân 2kg/con, giá bán 90.000đ/kg Từ kiện cho, em lập kế hoạch kinh doanh sản xuất gà thịt gia đình với nội dung sau: Nêu cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh nguồn lực mà gia đình huy động để phục vụ chăn nuôi gà Hướng dẫn chấm biều điểm Câu hỏi Nội dung đáp án • Những cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh: + Những lập kế hoạch kinh doanh: - Nhu cầu thị trường: Sản phẩm có hợp đồng thu mua Biểu điểm 2,0 - Tình hình phát triển kinh tế, xã hội: Nhu cầu thực phẩm “sạch” có thịt gà người tiêu dùng quan tâm lựa chọn tình hình có nhiều nơi cịn sản xuất thực phẩm “bẩn” Khu KT Nghi Sơn ngày phát triển, dân số gia tăng nên nhu cầu thực phẩm (trong có thịt gà) ngày tăng - 67 - - Điều kiện gia đình: Có đủ khả để chăn nuôi gà đảm bảo chất lượng - Pháp luật nhà nước: Khuyến khích, hỗ trợ việc 2,0 sản xuất sản phẩm an toàn + Mục tiêu kế hoạch kinh doanh: Chăn ni gà có chất lượng để có nguồn thu lớn so với chăn ni gà bình thường, tiếp tục trì bước đầu tạo uy tín, thương hiệu sở chăn nuôi Câu 2: + Nguồn lực gia đình: - Vốn: tiền mặt, tư liệu sản xuất (Nhà ở, chuồng trại, 2,0 vườn, trang thiết bị sản xuất) - Nhân lực: Chủ gia đình (bố mẹ) lao động chính, giúp bố mẹ làm số việc - Gia đình có kinh nghiệm việc chăn ni - Lợi tự nhiên: Gần đường giao thông thuận lợi cho vận chuyển, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho chăn nuôi 2,0 + Nguồn lực xã hội: - Nhân lực: Lao động sẵn có vùng nơng thơn - Chính sách ưu tiên, khuyến khích nhà nước địa phương: Tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất, khuyến 2,0 khích hộ chăn ni đảm bảo điều k2iện vệ sinh môi trường Bài kiểm tra số Lập kế hoạch chế biến hải sản (nước mắm) Một hộ gia đình với nhân (bố, mẹ ngồi 40 tuổi, học trung học), vị trí nhà gần cảng cá Lạch Bạng, có đường giao thơng thuận tiện, có hệ thống bể muối cá trang thiết bị phụ trợ làm nước mắm xây dựng từ trước muối cá, điều kiện sản xuất, chế biến đảm bảo quy định nhà nước vệ sinh mơi trường, có số tiền mặt 60 triệu đồng Dự tính đầu năm 2017, gia đình chế biến nước mắm thương hiệu “Nước mắm Ba Làng – Do Xuyên” với số kiện sau: - Tu sửa, xử lý vệ sinh khử trùng bể muối mắm khu vực chế biến trước muối cá 15 ngày, dự trù hết 3.000.000đ (bao gồm vật liệu th cơng, khốn gọn cho thợ) - 68 - - Mua muối (muối ủ năm), số lượng 900kg, giá 8000đ/kg, mua muối trước muối cá tháng - Mua cá cơm (cá trỏng) muối ngày 01/04/2017 (Lúc bắt đầu mùa nắng to tạo điều kiện cho sản phẩm đạt chất lượng cao nhất) - Số lượng: tấn, giá mua 15 triệu đồng/tấn - Mua gạo lật (gạo lức) để rang làm thính ngày 03/05/2017 - Số lượng: 10 kg, giá mua 10.000đ/kg - Thuê 10 lao động muối cá, tiền công: 200.000đ/1lao động - Thuê công đánh (đảo) chượp suốt tháng kể từ muối, bình quân: 1.500.000đ/tháng (trả vào cuối tháng) (trong có việc rang, xay thính trộn thính vào chượp) - Rút nước mắm thành phẩm sau muối 12 tháng - Mua can đựng in tem nhãn hiệu trước đóng chai 20 ngày + Mua can nhựa loại lít số lượng 300 can, giá mua 10.000 đ/can + Mua can nhựa loại lít số lượng 600 can, giá mua 7.000đ/can + In tem nhãn hết 200.000đ - Đóng chai xuất hàng sau rút nước mắm ngày, thuê 15 lao động, tiền cơng: 200.000đ/1lao động - Chi phí khác: Tiền điện v.v cho toàn thời gian từ muối cá đến lúc xuất bán nước mắm bình quân: 500.000đ - Xuất bán sau đóng chai, dán nhãn hồn thiện, tồn số nước mắm công ty ký hợp đồng thu mua; Lượng bã mắm lại bán cho sở sản xuất thức ăn chăn nuôi với giá tổng thể 2.000.000đ - Tỷ lệ thành phẩm thu được: Cứ cá cơm chế biến 400 lít nước mắm; giá bán nước mắm: 100.000đ/lít Từ kiện cho, em lập kế hoạch kinh doanh chế biến nước mắm gia đình với nội dung sau: 1- Nêu cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh nguồn lực mà gia đình huy động để phục vụ chế biến nước mắm 2- Lập bảng chi tiết kế hoạch chế biến nước mắm: Hoàn thiện nội dung tương ứng bảng (Khơng tính cơng chủ gia đình, tính cơng th) mơi trường Hướng dẫn chấm biều điểm Câu hỏi Nội dung đáp án Biểu điểm - 69 - Những cứ, mục tiêu kế hoạch kinh doanh: + Những lập kế hoạch kinh doanh: 2,0 - Nhu cầu thị trường: Nhu cầu sử dụng nước mắm chế biến từ cá tự nhiên bữa ăn hàng ngày phổ biến hầu hết gia đình - Tình hình phát triển kinh tế, xã hội: Nhu cầu sử dụng nước mắm có thương hiệu người tiêu dùng quan tâm, ưu tiên lựa chọn Khu KT Nghi Sơn ngày phát triển, dân số gia tăng nên nhu cầu thực phẩm (trong có nước mắm) ngày tăng - Điều kiện gia đình: Có đủ khả để chế biến nước mắm đảm bảo chất lượng - Pháp luật nhà nước: Khuyến khích việc sản xuất an toàn, địa phương xây dựng thương hiệu nước mắm “Ba Làng – Do Xuyên” + Mục tiêu kế hoạch kinh doanh: Thu lợi nhuận cao từ việc chế biến bán nước mắm Những nguồn lực huy động: + Nguồn lực gia đình: 2,0 - Vốn: tiền mặt, nhà ở, hệ thống bể muối mắm trang thiết bị - Nhân lực: Chủ gia đình (bố mẹ) lao động chính, giúp bố mẹ làm số việc - Gia đình có kinh nghiệm nhiều năm sản xuất nước mắm - Lợi tự nhiên: Gần đường giao thông thuận lợi cho vận chuyển, gần cảng cá nên sẵn có nguồn nguyên liệu chế biến 2,0 + Nguồn lực xã hội: - Thương hiệu vùng có: Nước mắm “Ba Làng – Do Xuyên” - Nhân lực: Lao động sẵn có vùng ven biển - Vùng nguyên liệu dồi dào: Nhà nước quy hoạch nâng cấp cảng cá Lạch Bạng để tạo điều kiện cho tàu đánh bắt việc buôn bán sản phẩm thuận tiện lượng cá đánh bắt cảng ngày tăng - 70 - - Chính sách ưu tiên, khuyến khích nhà nước địa phương: Tạo điều kiện thuận lợi cho sản xuất, chế biến hải sản để phát triển kinh tế - xã hội - Hạch toán kinh tế kế hoạch chế biến nước mắm (dự toán) gồm: + Tổng khoản chi phí: = 107.200.000 (đ) 4,0 + Doanh thu: - Bán nước mắm: 5tấn× 400lít/tấn × 100.000đ/lít = 200.000.000 (đ) - Bán bã mắm: = 2.000.000 (đ) + Lợi nhuận thu được: 202.000.000 – 107.200.000 = 94.800.000 (đ) - 71 - Học sinh thảo luận nhóm giao nhiệm vụ cho thành viên sau tiết học thứ DAKD (Ảnh đồng nghiệp cung cấp) - 72 - Học sinh vẽ sơ đồ tư duy( sơ đồ minmap) sau tiết học hoạt động kinh doanh 50 công nghệ 10 - 73 - Học sinh đại diện nhóm trình bày tình kinh doanh nhóm hồn thiện tổ chức thảo luận, tranh luận sau trình bày (có ảnh đồng nghiệp cung cấp) - 74 - Học sinh đại diện nhóm trình bày tình kinh doanh nhóm hồn thiện tổ chức thảo luận, tranh luận sau trình bày (có ảnh đồng nghiệp cung cấp) - 75 - Học sinh chuẩn bị nguyên liệu, sơ chế nguyên liệu để làm sản phẩm phần bảo quản chế biến sản phẩm ( ảnh HS cung cấp) - 76 - Kinh doanh bán sản phẩm làm hình thức dùng facebook chợ (có ảnh HS cung cấp) - 77 - Kinh doanh bán sản phẩm làm hình thức dùng facebook chợ (có ảnh HS cung cấp) - 78 - ... đề tài ? ?Xây dựng phương pháp chế biến số sản phẩm gắn liền với thực tiển sống địa phương nhằm nâng cao chất lượng dạy - học phần ? ?Tạo lập doanh nghiệp? ??, môn Công nghệ 10” Đề tài thực năm học 2021-... dựng phương pháp chế biến số sản phẩm gắn liền với thực tiển sống địa phương nhằm nâng cao chất lượng dạy học phần ? ?tạo lập doanh nghiệp? ?? công nghệ 10.” mà áp dụng thành công dạy vào tiết thực. .. trình thiết kế chủ đề dạy học dự án chế biến số sản phẩm từ thực tiển địa phương để lập kế hoạch kinh doanh phần ? ?Tạo lập doanh nghiệp" gắn liền với thực tiễn sống, làm tảng để học sinh hiểu rõ hoàn