Công ty Cổ phần HEALFA BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG o0o TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN PHÂN TÍCH VÀ LẬP DỰ ÁN ĐỀ TÀI LẬP DỰ ÁN KINH DOANH ĐỒ ĂN UỐNG HEALTHY HÀ NỘI – 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN 1 TÓM TẮT 1 1 1 Cơ hội kinh doanh 1 1 2 Ý tưởng kinh doanh 1 1 3 Thị trường mục tiêu 2 1 4 Lợi thế cạnh tranh 2 1 5 Vị trí kinh doanh 2 1 6 Mục tiêu kinh doanh 4 PHẦN 2 MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TY 6 2 1 Mô tả công ty 6 2 2 Mô tả sản phẩm 11 2 2 1 Thiết kế 11 2 2 2 Chi tiết.
Trang 1BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG
Trang 2MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN
PHẦN 1 TÓM TẮT 1
1.1 Cơ hội kinh doanh 1
1.2 Ý tưởng kinh doanh 1
1.3 Thị trường mục tiêu 2
1.4 Lợi thế cạnh tranh 2
1.5 Vị trí kinh doanh 2
1.6 Mục tiêu kinh doanh 4
PHẦN 2 MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TY 6
2.1 Mô tả công ty 6
2.2 Mô tả sản phẩm 11
2.2.1 Thiết kế 11
2.2.2 Chi tiết sản phẩm 14
2.2.3 Nhà cung cấp 18
Trang 3PHẦN 3 NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 20
3.1 Cơ bản về thị trường 20
3.2 Phân tích vĩ mô 20
3.2.1 Tình hình kinh tế 20
3.2.2 Chính trị và pháp luật 21
3.2.3 Môi trường thiên nhiên 21
3.2.4 Khoa học công nghệ 21
3.2.5 Văn hóa xã hội 21
3.3 Phân tích vi mô 21
3.3.1 Khách hàng 21
3.3.2 Nguyên liệu để chế biến 22
3.3.3 Đối thủ cạnh tranh 22
3.4 Phân tích khách hàng 22
3.5 Phân tích đối thủ cạnh tranh 23
PHẦN 4 PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT 25
PHẦN 5 CHIẾN LƯỢC VÀ KẾ HOẠCH MARKETING 26
5.1 Đánh giá thị trường 26
5.2 Kế hoạch Marketing 26
5.2.1 Kế hoạch xúc tiến hỗn hợp 26
5.2.2 Kế hoạch phân phối 28
PHẦN 6 QUY TRÌNH PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ 31
6.1 Quy trình phục vụ 31
6.2 Quy trình pha chế 32
6.3 Quy trình chế biến và bảo quản thức ăn 33
PHẦN 7 KẾ HOẠCH NHÂN SỰ 36
7.1 Xây dựng sơ đồ tổ chức nhân sự 36
7.2 Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận 36
7.3 Chính sách nhân sự 38
7.3.1 Chính sách tuyển dụng 38
7.3.2 Chính sách đào tạo 39
7.3.3 Khen thưởng 39
PHẦN 8 KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 40
8.1 Cơ cấu vốn ban đầu 40
Trang 48.2 Chi phí 40
8.3 Các dự báo 42
8.3.1 Dự báo giá của sản phẩm 42
8.3.2 Dự tính doanh số 42
8.3.3 Dự tính doanh thu 43
8.3.4 Dự tính lợi nhuận 43
8.3.5 Dòng tiền của dự án 43
8.3.6 Thời gian hoàn vốn dự kiến 46
8.3.7 Đánh giá độ an toàn về mặt tài chính 46
PHẦN 9 TIẾN ĐỘ XÂY DỰNG 47
PHẦN 10 RỦI RO CƠ BẢN VÀ BIỆN PHÁP ĐỐI PHÓ 48
10.1 Những rủi ro cơ bản 48
10.1.1 Rủi ro về vấn đề tài chính 48
10.1.2 Rủi ro về đối thủ cạnh tranh 48
10.1.3 Rủi ro về cháy nổ 48
10.1.4 Rủi ro về lao động 48
10.2 Giải pháp 49
10.2.1 Giải pháp về vấn đề tài chính 49
10.2.2 Giải pháp về đối thủ cạnh tranh 49
10.2.3 Giải pháp về vấn đề cháy nổ 49
10.2.4 Giải pháp về rủi ro hư hỏng sản phẩm 50
10.2.5 Giải pháp về lao động 50
KẾT LUẬN 51
Trang 5DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH Ả
Bảng 3.1 Đánh giá ưu, nhược điểm đối thủ cạnh tranh 24
Bảng 4.1 Phân tích ma trận SWOT 25
Bảng 8.1 Chi phí đầu tư ban đầu 40
Bảng 8.2 Dự báo giá sản phẩm 42
Bảng 8.3 Dự tính doanh thu sản phẩm năm đầu tiên 43
Bảng 8.4 Dự tính lợi nhuận/ năm 43
Bảng 8.5 Quan điểm EPV 44
Bảng 8.6 Quan điểm TIP 45
Bảng 8.7 Thời gian hoàn vốn của dự án 46
Bảng 9.1 Tiến độ xây dựng Healfa Food 47
Y Hình 2.1 Logo sản phẩm 11
Hình 2.2 Sơ đồ bố trí tầng 1 12
Hình 2.3 Menu đồ ăn 15
Hình 2.4 Menu đồ uống 17
Trang 6Hình 5.1 Chiến dịch quảng cáo 27
Sơ đồ 6.1 Sơ đồ quy trình phục vụ quán 31
Sơ đồ 6.2 Sơ đồ quy trình pha chế 32
Sơ đồ 6.3 Quy trình chế biến và bảo quản thức ăn 33
Sơ đồ 7.1 Sơ đồ tổ chức về nhân sự 36
LỜI CẢM ƠN
Trong kỳ học vừa qua, Nhóm đã nhận được sự hướng dẫn cụ thể và tận tình giảng viên để có thể tích lũy được kiến thức, biết và hiểu được những phương pháp để hoàn thành đề tài Nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn Đỗ Trường Sơn đã hỗ trợ, tư vấn, định hướng và hướng dẫn nhóm trong suốt thời gian qua Những đóng góp và đánh giá của thầy chính là cơ sở để Nhóm có thể từng bước hoàn thiện sản phẩm đề án của Nhóm được hoàn chỉnh nhất
Xin chân thành cảm ơn!
Trang 8PHẦN 1 TÓM TẮT
1.1 Cơ hội kinh doanh
F&B đang là một trong những ngành đang phát triển và có cơ hội bứt phá ở ViệtNam Trong đó thì thị trường kinh doanh đồ ăn healthy là một trong những thị trườngđang dần thu hút khách hàng nhất hiện nay ở nước ta
Sự phát triển kinh tế của xã hội ngày càng cao đã làm cho cuộc sống của conngười ngày càng thay đổi về mặt vật chất lẫn tinh thần Sống trong thời đại côngnghiệp hóa hiện đại hóa, đòi hỏi con người phải chạy đua với thời gian để có thể đápứng nhu cầu kinh tế của thị trường, và nhất là nhu cầu của chính bản thân mình
“Bệnh từ miệng vào, họa từ miệng đi ra”.Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, có tới90% bệnh tật đến từ thói quen ăn uống không lành mạnh Nhiều người đang ăn uốngmột cách “vô tội vạ” và thậm chí không hề có khái niệm kiểm soát chất lượng thựcphẩm mà mình tiêu thụ Trong nhịp sống tất bật như hiện nay, mọi người quá bận rộn
đề có thời gian tự chuẩn bị và duy trì chế độ ăn uống an toàn.Qua đó thấy được đây làmột mô hình sản phẩm có tiềm năng kinh tế và siêu lợi nhuận trong thời buổi hiện đạingày nay Tuy nhiên với tiềm năng như vậy, nhưng đây là một sản phẩm còn mới và ítcạnh tranh trong thị trường trong khi nhu cầu sản phẩm liên tục được tăng cao.Nhậnthấy cơ hội kinh doanh rất lớn, nhóm chúng tôi đã quyết định đầu tư và xây dựng kếhoạch kinh doanh quán Healfa Food – kinh doanh đồ ăn lành mạnh để đáp ứng nhữngnhu cần thiết của người tiêu dùng
1.2 Ý tưởng kinh doanh
Hình thành ý tưởng kinh doanh qua những nhu cầu mong muốn có được bữa ănlành mạnh Dựa vào nghiên cứu tâm lý hành vi người tiêu dùng, nhu cầu ăn uống chưabao giờ hết “hot”, những đối tượng khách hàng bận rộn không có thời gian để chuẩn bịnhững bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày hay là những người muốn giảm cân,
về dài lâu có thể ảnh hưởng đến sức khỏe Vậy nên, chúng tôi quyết định mang đếnmột sản phẩm mới vô cùng chất lượng, tiện lợi và đảm bảo 100% về sức khỏe cũngnhư sắc đẹp của khách hàng được cải thiện hơn Thành phần của sản phẩm rất phongphú và đa dạng, sạch sẽ và chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe và không hề kén ănđối với người tiêu dùng Healfa Food được phân loại theo từng công thức mix sảnphẩm riêng để khách hàng dễ lựa chọn sản phẩm phù hợp với khẩu vị của mình, đồngthời cung cấp các món chay được bổ sung muối thực dưỡng, giúp người ăn chaytrường không thiếu đi các chất dinh dưỡng cần có cho cơ thể Ngoài ra kết hợp vớinước ép trái cây và rau củ, detox nguyên chất có nhều dưỡng chất cũng như thanh lọc
cơ thể giúp hiệu quả triệt để đối với sức khỏe của khách hàng
Trang 91.3 Thị trường mục tiêu
Công nghệ ngày càng phát triển, bởi vậy đời sống của người dân cũng ngày càngđược cải thiện Bởi vậy, họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe hơn, thể hình của bản thânkhiến họ tự tin hơn với cuộc sống cũng như trong công việc Sản phẩm của chúng tôiluôn là lựa chọn đúng đắn và sáng suốt cho khách hàng bởi vì giá thành của sản phẩmcũng không quá đắt, phù hợp cho tất cả mọi người
Đoạn thị trường mà sản phẩm của Healfa Food nhắm đến là: “ Tăng Trưởng”
1.4 Lợi thế cạnh tranh
Trong những năm gần đây, thị trường ăn uống “ Healthy Food” đã khá phổ biến
và được đông đảo mọi người biết đến và quan tâm Vì thế đã có một vài đối thủ cạnhtranh trước đó cũng như họ đã tạo được thương hiệu cho riêng mình Thế nên, để giànhđược thị phần khách hàng, cửa hàng phải có những lợi thế cạnh tranh đặc biệt mànhững cửa hàng khác không có được, mang lại những sản phẩm chất lượng, trảinghiệm thú vị để làm hài lòng khách hàng
+ Thứ nhất, cửa hàng đáp ứng được nhu cầu khách hàng: Với việc tự chuẩn bịmột bữa ăn ngon, bổ, không gây béo lại tốt cho sức khỏe tại nhà, khách hàng sẽ gặpnhững cái bất tiện trong việc chế biến, cũng như tốn kém nhiều hơn trong khâu muanguyên liệu Cửa hàng chúng tôi sẽ giúp giải quyết tối đa về vấn đề chế biến cũng nhưvấn đề tài chính cho khách hàng
+ Thứ hai, chúng tôi sẽ trở thành người bạn thấu hiểu khách hàng nhất: Các món
ăn được chúng tôi chế biến sẽ được chế biến dựa trên những nghiên cứu về khẩu vị vàhành vi tiêu dùng của người Việt Nam Cửa hàng chúng tôi cũng sẽ luôn tìm tòi vàphát triển để có thể đưa ra những món ăn mới lạ để khách hàng không cảm thấy nhàmchán và luôn hứng thú về thực đơn của chúng tôi Ngoài ra, chúng tôi còn có chuyênviên tư vấn để bạn có thể hiểu rõ cũng như lựa chọn khẩu phần ăn phù hợp với bảnthân
+ Thứ ba, việc thiết kế phong cách quán độc đáo, phong cách tươi mát, có khônggian rộng rãi đẹp đẽ, đảm bảo luôn mang đến cho khách hàng không gian thoáng đãng,sạch sẽ và làm khách hàng cảm thấy hài lòng một cách tốt nhất
1.5 Vị trí kinh doanh
Địa điểm thực thi dự án số 1: ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội
Trang 10- Ưu điểm:
+Vị trí thuận tiện đi lại, giao thông thuận lợi thông thoáng với trục đườngchính Nguyễn Trãi chạy ngang, cách ngã tư Nguyễn Trãi (giao giữa Nguyễn Trãi vàđường Vành đai 3) 1,5 km Không chỉ vậy, quy hoạch khu dân cư theo ô bàn cờ, đồngthời là gần cầu vượt và bến xe bus cũng giúp ích lớn cho việc đi lại
+ Gần các trường Cao đẳng, Đại học như Đại học Hà Nội, Đại học Công nghệGiao thông Vận tải, Học viện Khoa học Xã hội,…và các trường THPT Trần Hưng Đạo– Thanh Xuân, THCS Thanh Xuân Nam,…
+Vị trí đông dân cư sinh sống có các tòa nhà đông dân cư như chung cưPandora – Triều Khúc, chung cư Nàng Hương và khu kí túc xá các trường Đại học
+Mặt bằng thuê có giá thành thấp với giá trị tầm 25 triệu đồng cho 100 métvuông trên các trang môi giới nhà đất
Trang 11- Diện tích 100m2*2 tầng + 1 hầm Giá thuê 45 triệu/tháng
- Ưu điểm:
+ Mặt tiền (6m) thông thoáng, rộng rãi với trục đường chính chạy dài
+ Là nơi tập trung đông đúc dân cư, và nhiều trường đại học xung quanh nhưĐại học kinh tế, Đại học Quốc Gia Hà Nội,
+ Diện tích mặt bằng rộng rãi, là nơi dễ dàng tìm kiếm, đi lại
- Nhược điểm:
+ Trong bán kính tầm 5km đổ lại có khá nhiều đối thủ cạnh tranh như NhàHàng U-Base hay Bếp Nhà Bul, -> tính cạnh tranh cao hơn địa điểm 1
+ Chi phí cho thuê mặt bằng đắt
- Xét theo ưu và nhược điểm của 2 địa điểm trên thì nhóm sẽ quyết định đặt quántại địa điểm 1 (ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội) Vì
nó đáp ứng được những tiêu chí sau:
+ Vị trí thuận tiện đi lại, giao thông thuận lợi thông thoáng
+ Gần các trường Cao đẳng, Đại học và các trường Trung học cơ sở, phổthông
+ Vị trí đông dân cư sinh sống
Trang 12+ Đạo đức kinh doanh luôn được đặt lên hàng đầu đối với khách hàng cũngnhư các đối tác, nhằm tạo lòng tin và sự hợp tác dài lâu đối với các nhà cung ứng.
+ Trong vòng 2 năm tới có thể mở thêm cơ sở tại địa bàn Hà Nội, 5 năm tiếptheo mở rộng có thể thành lập chuỗi buôn bán thức ăn healthy trên cả nước và có chỗđứng trên thị trường
+ Đội ngũ nhân viên có trách nhiệm, kinh nghiệm cao
+ Xây dựng mối quan hệ gắn bó với khách hàng, giảm tỉ lệ mất khách hàng
Trang 13PHẦN 2 MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TY
2.1 Mô tả công ty
Tên công ty: Công ty Cổ Phần HEALFA
Các căn cứ pháp lý:
- Luật doanh nghiệp của Việt Nam năm 2005
- Luật đầu tư của Việt Nam năm 2005
- Nghị định 102/2010/NĐ-CP ngày 1/10/2010 của Chính phủ quy định chi tiết thihành một số điều luật của luật Doanh nghiệp năm 2005
- Luật lao động có hiệu lực thi hành từ ngày 01/01/1995
- Pháp lệnh an toàn vệ sinh thực phẩm này có hiệu lực thi hành từ ngày01/11/2003
- Các văn bản, kế hoạch dự án quy hoạch tổng thể thành phố Hà Nội
- Nghị định 43/2010/NĐ-CP ngày 15/4/2010 của Chính phủ về đăng ký doanhnghiệp:
Chương 1
Điều 1 Phạm vi điều chỉnh
Nghị định này quy định chi tiết về hồ sơ, trình tự, thủ tục đăng ký doanh nghiệp,đăng ký hộ kinh doanh; quy định về cơ quan đăng ký kinh doanh và quản lý nhà nước
về đăng ký doanh nghiệp
Điều 2 Đối tượng áp dụng
Nghị định này áp dụng đối với các đối tượng sau:
1 Tổ chức, cá nhân trong nước; tổ chức, cá nhân nước ngoài thực hiện đăng kýdoanh nghiệp theo quy định của pháp luật Việt Nam;
2 Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình thực hiện đăng ký hộ kinh doanh theo quyđịnh của Nghị định này
3 Cơ quan đăng ký kinh doanh;
4 Cơ quan thuế;
5 Tổ chức, cá nhân khác liên quan đến việc đăng ký doanh nghiệp
Điều 4 Nguyên tắc áp dụng giải quyết thủ tục đăng ký doanh nghiệp
1 Người thành lập doanh nghiệp tự kê khai hồ sơ đăng ký doanh nghiệp và phảichịu trách nhiệm trước pháp luật về tính đầy đủ, hợp pháp, trung thực và chính xác củacác thông tin kê khai trong hồ sơ đăng ký doanh nghiệp
2 Cơ quan đăng ký kinh doanh chịu trách nhiệm về tính hợp lệ của hồ sơ đăng
ký doanh nghiệp, không chịu trách nhiệm về những vi phạm pháp luật của doanhnghiệp xảy ra trước và sau đăng ký doanh nghiệp
Trang 143 Cơ quan đăng ký kinh doanh không giải quyết tranh chấp giữa các thành viên,
cổ đông của công ty với nhau hoặc với tổ chức, cá nhân khác trong quá trình hoạtđộng
4 Các biện pháp cưỡng chế thi hành quyết định hành chính thuế liên quan đến
mã số doanh nghiệp được thực hiện theo quy định của Luật Quản lý thuế và các vănbản hướng dẫn thi hành
Điều 7 Ngành, nghề kinh doanh
1 Ngành, nghề kinh doanh trong Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp đượcghi và mã hóa theo ngành cấp bốn trong Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam, trừ nhữngngành, nghề cấm kinh doanh
Nội dung cụ thể của các phân ngành trong ngành kinh tế cấp bốn được thực hiệntheo Quy định về nội dung hệ thống ngành kinh tế Việt Nam do Bộ Kế hoạch và Đầu
2 Đối với những ngành, nghề kinh doanh có điều kiện được quy định tại các vănbản quy phạm pháp luật khác thì ngành, nghề kinh doanh trong Giấy chứng nhận đăng
ký doanh nghiệp được ghi theo ngành, nghề quy định tại các văn bản quy phạm phápluật đó
3 Đối với những ngành, nghề kinh doanh không có trong Hệ thống ngành kinh tếViệt Nam nhưng được quy định tại các văn bản quy phạm pháp luật khác thì ngành,nghề kinh doanh trong Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp được ghi theo ngành,nghề quy định tại các văn bản quy phạm pháp luật đó
4 Đối với những ngành, nghề kinh doanh không có trong Hệ thống ngành kinh tếViệt Nam và chưa được quy định tại các văn bản quy phạm pháp luật khác thì cơ quanđăng ký kinh doanh thông báo cho Bộ Kế hoạch và Đầu tư (Tổng cục Thống kê) đểxem xét bổ sung mã mới
5 Ngành, nghề kinh doanh có điều kiện được quy định tại các Luật của Quốchội, Pháp lệnh của Ủy ban Thường vụ Quốc hội và Nghị định của Chính phủ Nghiêmcấm việc ban hành và quy định không đúng thẩm quyền về các ngành, nghề kinhdoanh có điều kiện Doanh nghiệp được quyền kinh doanh ngành, nghề kinh doanh cóđiều kiện kể từ khi có đủ điều kiện theo quy định của pháp luật Việc quản lý nhà nước
Trang 15đối với ngành, nghề kinh doanh có điều kiện và kiểm tra việc chấp hành điều kiện kinhdoanh của doanh nghiệp thuộc thẩm quyền của cơ quan chuyên ngành theo quy địnhcủa pháp luật chuyên ngành.
6 Ngành, nghề kinh doanh phải có chứng chỉ hành nghề, điều kiện cấp chứng chỉhành nghề tương ứng và việc sử dụng chứng chỉ hành nghề trong hoạt động sản xuất,kinh doanh của doanh nghiệp thực hiện theo quy định của pháp luật chuyên ngành
Chương 3 Đăng ký tên doanh nghiệp
Điều 13 Tên doanh nghiệp
1 Tên doanh nghiệp phải viết được bằng các chữ cái trong Bảng chữ cái tiếngViệt, có thể kèm theo các chữ cái F, J, Z, W, chữ số và ký hiệu, phát âm được và baogồm hai thành tố sau đây:
a) Loại hình doanh nghiệp, bao gồm: công ty trách nhiệm hữu hạn, cụm từ tráchnhiệm hữu hạn có thể viết tắt là TNHH; công ty cổ phần, cụm từ cổ phần có thể viết tắt
là CP; công ty hợp danh, cụm từ hợp danh có thể viết tắt là HD; doanh nghiệp tư nhân,cụm từ tư nhân có thể viết tắt là TN;
b) Tên riêng của doanh nghiệp
2 Doanh nghiệp chỉ được sử dụng ngành, nghề kinh doanh, hình thức đầu tư đểcấu thành tên riêng của doanh nghiệp nếu doanh nghiệp có đăng ký ngành, nghề đóhoặc thực hiện đầu tư theo hình thức đó
3 Tên tập đoàn kinh tế nhà nước do Thủ tướng Chính phủ quyết định
Điều 14 Những điều cấm trong đặt tên doanh nghiệp
1 Không được đặt tên trùng hoặc tên gây nhầm lẫn với tên của doanh nghiệpkhác đã đăng ký trong phạm vi toàn quốc, trừ những doanh nghiệp đã bị thu hồi Giấychứng nhận đăng ký doanh nghiệp, các doanh nghiệp đã giải thể Quy định này được
áp dụng kể từ ngày 01 tháng 01 năm 2011
Kể từ ngày Nghị định này có hiệu lực thi hành đến ngày 31 tháng 12 năm 2010,việc chống trùng, nhầm lẫn tên doanh nghiệp được thực hiện trên phạm vi tỉnh, thànhphố trực thuộc Trung ương
2 Không được sử dụng tên cơ quan nhà nước, đơn vị lực lượng vũ trang nhândân, tên của tổ chức chính trị, tổ chức chính trị - xã hội để làm toàn bộ hoặc một phầntên riêng của doanh nghiệp, trừ trường hợp có sự chấp thuận của cơ quan, đơn vị hoặc
tổ chức đó
3 Không được sử dụng từ ngữ, ký hiệu vi phạm truyền thống lịch sử, văn hóa,đạo đức và thuần phong mỹ tục của dân tộc, tên danh nhân để đặt tên riêng cho doanhnghiệp
Trang 16Chương 4 Hồ sơ, trình tự, thủ tục đăng ký doanh nghiệp, đăng ký hoạt động chi nhánh, văn phòng đại diện
Điều 20 Hồ sơ đăng ký doanh nghiệp đối với công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên, công ty cổ phần và công ty hợp danh
1 Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp;
2 Dự thảo Điều lệ công ty Dự thảo điều lệ công ty phải có đầy đủ chữ ký củacác thành viên hợp danh đối với công ty hợp danh; của người đại diện theo pháp luật,của các thành viên hoặc người đại diện theo ủy quyền đối với công ty trách nhiệm hữuhạn hai thành viên trở lên; của người đại diện theo pháp luật, của các cổ đông sáng lậphoặc người đại diện theo ủy quyền của cổ đông sáng lập đối với công ty cổ phần Cácthành viên, cổ đông sáng lập phải cùng nhau chịu trách nhiệm về sự phù hợp pháp luậtcủa điều lệ công ty;
3 Danh sách thành viên công ty trách nhiệm hữu hạn hai thành viên trở lên, công
ty hợp danh; danh sách cổ đông sáng lập công ty cổ phần lập theo mẫu do Bộ Kếhoạch và Đầu tư quy định Kèm theo danh sách thành viên hoặc danh sách cổ đôngsáng lập phải có:
a) Bản sao hợp lệ một trong các giấy tờ chứng thực cá nhân quy định tại Điều 24Nghị định này đối với trường hợp thành viên sáng lập hoặc cổ đông sáng lập là cánhân;
b) Bản sao hợp lệ Quyết định thành lập, Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanhhoặc Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc giấy tờ tương đương khác, bản saohợp lệ một trong các giấy tờ chứng thực cá nhân quy định tại Điều 24 Nghị định nàycủa người đại diện theo ủy quyền và quyết định ủy quyền tương ứng đối với trườnghợp thành viên sáng lập hoặc cổ đông sáng lập là pháp nhân
4 Văn bản xác nhận vốn pháp định của cơ quan, tổ chức có thẩm quyền đối vớicông ty kinh doanh ngành, nghề mà theo quy định của pháp luật phải có vốn phápđịnh;
5 Bản sao hợp lệ chứng chỉ hành nghề của các thành viên hợp danh đối với công
ty hợp danh, của một hoặc một số cá nhân đối với công ty trách nhiệm hữu hạn, công
ty cổ phần nếu công ty kinh doanh ngành, nghề mà theo quy định của pháp luật phải
có chứng chỉ hành nghề
Luật môi trường có hiệu lực thi hành từ ngày 01/07/2006 :
Điều 53 Bảo vệ môi trường đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ
1 Cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ có trách nhiệm sau đây:
Trang 17a) Thu gom, xử lý nước thải đáp ứng yêu cầu về bảo vệ môi trường Trường hợp
cơ sở hoạt động trong cụm công nghiệp, khu sản xuất, kinh doanh, dịch vụ tập trunghoặc trong khu đô thị, khu dân cư tập trung đã có hệ thống thu gom, thoát nước và xử
lý nước thải tập trung, chủ cơ sở phải thực hiện việc đấu nối nước thải vào hệ thốngthu gom, thoát nước và xử lý nước thải tập trung theo quy định của chủ đầu tư xâydựng và kinh doanh hệ thống thu gom, thoát nước và xử lý nước thải tập trung đó, trừtrường hợp cơ sở đã được miễn trừ đấu nối nước thải trước ngày Luật này có hiệu lựcthi hành;
b) Cơ sở hoạt động trong cụm công nghiệp, khu sản xuất, kinh doanh, dịch vụ tậptrung đang xả nước thải sau xử lý vào hệ thống thu gom, thoát nước mưa thực hiệntheo quy định tại điểm đ khoản 4 Điều 51 và điểm đ khoản 3 Điều 52 của Luật này;c) Thu gom, phân loại, lưu giữ, tái sử dụng, tái chế, xử lý chất thải theo quy địnhcủa Luật này;
d) Giảm thiểu, thu gom, xử lý bụi, khí thải, mùi khó chịu; bảo đảm không để rò
rỉ, phát tán khí độc hại ra môi trường; kiểm soát tiếng ồn, độ rung, ánh sáng, bức xạnhiệt;
đ) Bảo đảm nguồn lực, trang thiết bị phòng ngừa, ứng phó sự cố môi trường;e) Cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ quy định tại điểm b khoản 2 Điều 111 vàkhoản 2 Điều 112 của Luật này phải bố trí nhân sự phụ trách về bảo vệ môi trườngđược đào tạo chuyên ngành môi trường hoặc lĩnh vực chuyên môn phù hợp; phải có hệthống quản lý môi trường theo tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 14001 hoặc tiêu chuẩnquốc tế ISO 14001 được chứng nhận;
g) Thực hiện quan trắc nước thải, bụi, khí thải theo quy định của Luật này
2 Cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ và kho tàng thuộc các trường hợp sau đâyphải có khoảng cách an toàn về môi trường đối với khu dân cư:
a) Có chất dễ cháy, dễ nổ;
b) Có chất phóng xạ, chất thải phóng xạ hoặc thiết bị bức xạ;
c) Có chất độc hại đối với người và sinh vật;
d) Có nguy cơ phát tán bụi, mùi khó chịu, tiếng ồn tác động xấu đến sức khỏecon người;
đ) Có nguy cơ gây ô nhiễm nguồn nước
3 Cơ sở sản xuất, kinh doanh, dịch vụ quy mô hộ gia đình, cá nhân có phát sinhnước thải, khí thải phải có công trình, thiết bị xử lý chất thải tại chỗ đáp ứng yêu cầu
về bảo vệ môi trường hoặc theo quy định của Ủy ban nhân dân cấp tỉnh
4 Chính phủ quy định chi tiết khoản 2 Điều này
Trang 185 Bộ trưởng Bộ Tài nguyên và Môi trường hướng dẫn kỹ thuật, đánh giá sự phùhợp đối với công trình, thiết bị xử lý chất thải tại chỗ đáp ứng yêu cầu về bảo vệ môitrường quy định tại khoản 3 Điều này.
6 Ủy ban nhân dân cấp tỉnh ban hành lộ trình thực hiện đối với cơ sở quy địnhtại khoản 2 Điều này đang hoạt động trên địa bàn không đáp ứng khoảng cách an toàn
Logo: Logo được tạo nhằm mục đích để khách hàng có thể dễ dàng nhận dạnghoặc nhớ đến thương hiệu của quán
Hình 2.1 Logo sản phẩm
Thiết kế chi tiết
- Tầng 1: Thiết kế không gian với những lọ hoa, chậu cây cảnh treo khắp phòng
đem lại cảm giác mới mẻ, sảng khoái cho khách hàng Đây là một điểm nhấn thú vị
giúp gợi nhớ, khiến khách nhớ đến quán lâu hơn.
Trang 19Hình 2.2 Sơ đồ bố trí tầng 1
Trang 20- Tầng 2: Không gian ở đây cũng sẽ đặt những chậu cây cảnh lớn hơn và quán sẽlàm mái vòm bằng kính lấy ánh sáng hoàn toàn tự nhiên vào ban ngày tạo không giangần gũi, thân thiện, khách hàng như được hòa mình với thiên nhiên
Trang 212.2.2 Chi tiết sản phẩm
- Healfa food được tạo nên bởi sự kết hợp giữa 2 từ tiếng anh là : Healthy- lànhmạnh và Fast – nhanh chóng Healfa food là 1 bữa ăn với sự kết hợp của sự lành mạnh
và nhanh gọn trong khi ăn
- Healfa Food chia làm 2 loại:
+ Đồ ăn healthy: Bao gồm những thực phẩm có lợi cho sức khỏe, đồng thờicũng là một chế độ ăn dinh dưỡng, lành mạnh Các thực phẩm hưu cơ, thực phẩm tựnhiên được chế biến sạch sẽ, không chiên rán, không chứa tạp chất có hại
Trang 22Hình 2.3 Menu đồ ăn
Trang 23+ Thức uống detox, nước ép trái cây: một loại thức uống đang được sửdụng để thay thế các loại thức uống không tốt cho sức khỏe, hạn chế nạpcác độc tố vào cơ thể Đồng thời, với sự kết hợp cùng nhiều loại rau quả,trái cây ít đường nên thức uống còn có khả năng thanh lọc cơ thể, giải độc,
bổ sung vitamin, chất xơ, giúp các cơ quan trong cơ thể đào thải độc tố, từ
đó giúp cơ thể khỏe mạnh hơn
Trang 24Hình 2.4 Menu đồ uống
+ Loại thực phẩm: Những sản phẩm này chế biến được lựa chọn từ những loạithực phẩm sạch bao gồm: thực phẩm không ô nhiễm, thực phẩm sinh thái, tươi ngon,thực phẩm hữu cơ Các loại thực phẩm này đều có nguồn gốc rõ ràng, những nhà cungcấp uy tín
- Công dụng của sản phẩm
+ Giảm cân và duy trì vóc dáng: Bởi chất xơ trong rau củ quả và ngũ cốcnguyên hạt đem lại cảm giác no nhanh hơn, nên việc sử dụng chúng để thay thế chothực phẩm chứa nhiều chất béo sẽ giúp giảm đi lượng calo nạp vào hằng ngày
+ Điều hòa lượng đường trong máu: Các sản phẩm như kem, cola, nướcngọt, chúng ta tiêu thụ hằng ngày rất dễ làm tăng lượng đường trong máu Lúc này,
Trang 25những loại bánh mì ngũ cốc nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt sẽ làm chậm dòng chảy củađường tới máu, điều hòa lượng đường huyết.
+ Giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư: Chất béo có trong dầu oliu, bơ, cá
và các loại hạt sẽ là lựa chọn hàng đầu giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch
2.2.3 Nhà cung cấp
- Nhà cung cấp chai thủy tinh: chúng tôi ký hợp đồng với “Công ty TNHH pháttriển kỹ thuật Bách Hoa”, đây là một trong 9 nhà trong lĩnh vực sản xuất chai, lọ thủytinh uy tín nhất tại Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng nhằm đảm bảo chất lượngđầu vào, được hưởng giá thành ưu đãi vì không phải mua qua trung gian cũng như đápứng số lượng hàng theo yêu cầu
- Nhà cung cấp bát gáo dừa tự nhiên: chúng tôi lựa chọn đơn vị Bát Gáo DừaMinh Giang CRAFT - Công Ty TNHH 2 TV Minh Giang CRAFT để cùng hợp tác.Công ty cung cấp các loại bát, đĩa, muỗng, làm từ dừa tự nhiên, đặc biệt sản phẩm100% thân thiện với môi trường, dễ tái chế, sử dụng Không chỉ vậy, công ty còn đạtcác chứng chỉ tiêu chuẩn về chất lượng của Việt Nam, Mỹ, Nhật,
- Đồ gia dụng cho quầy chế biến thực phẩm: chúng tôi lựa chọn các sản phẩmcủa hãng gia dụng nổi tiếng nước Pháp Tefal Chúng tôi mua một số thiết bị như sảnphẩm máy ép chậm ZC150838 của Tefal với công nghệ ép lạnh Cold Pressing đảmbảo chiết xuất trái cây ở mức độ cao nhằm đảm bảo hương vị, chất dinh dưỡng vàvitamin của hoa quả được giữ nguyên, không bị lắng cặn hay tách lớp, Hơn nữa, sảnphẩm Tefal có bán trên các sàn TMĐT như Shopee hay Lazada nên chúng tôi có thểmua được sản phẩm rẻ hơn vào những ngày sale hoặc sử dụng mã giảm giá của sànTMĐT
- Nguyên liệu nhập khẩu: Klever Fruits là thương hiệu cung cấp hoa quả nhậpkhẩu số 1 Việt Nam, công ty cung cấp đa dạng các loại hoa quả nhập khẩu đến từnhiều nước trên thế giới như: Mỹ, Canada, Úc, Nhật Bản, Hơn nữa, hệ thống cửahàng phủ sóng rộng rãi ở vị trí trung tâm và thuận lợi, chúng tôi có thể đảm bảo lấylượng hàng kịp thời mọi lúc mọi nơi Ví dụ: việt quất, phúc bồn tử, cherry, dâu tây, táo
- Nguyên liệu là hàng nông sản trong nước: chúng tôi tìm mua ở trang trại nổitiếng của các vùng miền nổi trồng loại hoa quả đó Ví dụ: chuối, xoài, thanh long,chanh leo,
Quy trình bảo quản
1 Phân loại
Cũ - Mới, Sạch - Bẩn hơn Kiểm tra chất lượng và loại bỏ nếu có dấu hiệu thối,dập, hỏng, mốc
2 Rửa
Trang 26Rửa tay trước khi sơ chế thực phẩm Sử dụng bồn rửa 3 hố để rửa ba lượt theothứ tự từ trái qua phải (hoặc phải qua trái)
Ngoài ra, chúng tôi sử dụng công nghệ HPP vượt trội so với các cửa hàng nước
ép, smoothies công thức khác bởi độ tươi lâu đến 30 – 45 ngày không chất bảo quản,mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất so với các cách ép thông thường hiện nay HPPđược FDA – Cục quản lý dược phẩm hoa kỳ công nhận là công nghệ có tác động tốithiểu đến dinh dưỡng, màu sắc và cấu trúc thực phẩm nhất, đặc biệt còn có khả năngtiêu diệt các mầm bệnh, vi khuẩn thường có trong các sản phẩm tươi, ép lạnh
Trang 27PHẦN 3 NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG
3.1 Cơ bản về thị trường
Đây là một lĩnh vực kinh doanh mới rất rất tiềm năng trong gần 3 năm trở lạiđây, tuy là mảng kinh doanh mới nhưng dòng sản phẩm "tốt cho sức khỏe" nhận được
sự lan tỏa và hưởng ứng lớn của cộng đồng
Sự phát triển của internet, mạng xã hội và ảnh hưởng của food influencers, fitnessinfluencers đã du nhập những phong cách sống và tiêu thụ thực phẩm lành mạnh từ cácnước Mỹ, Nhật vào Việt Nam Chính vì thế, nửa cuối năm 2017 bùng nổ các thảo luận
về “ăn uống healthy”, các phương pháp ăn kiêng hạn chế carbohydrate (low carb, eatclean) và xu hướng thực phẩm mới (thực dưỡng, sữa hạt) cũng như “kiêng và thay thếphụ gia thực phẩm” (less is more)…
Đi đầu về xu hướng kinh doanh dòng sản phẩm Healthy của hội chị em là cáckhóa học: Detox & Healthy, Sữa Hạt Dinh Dưỡng và Eat Clean… đang được tìm kiếmsục sôi trên các cộng đồng mạng dù để kinh doanh hay chăm sóc bản thân và gia đình.Ngày 12/10/2019, Google trả về 278.000.000 kết quả tìm kiếm cho cụm từ
"Detox", 361.000.000 cho cụm từ "Eat clean" trên thế giới, và 89.900.000 cho cụm từ
"Kinh doanh sản phẩm dinh dưỡng" ở Việt Nam Điều đó cho thấy sức hút của nhómdinh dưỡng tốt cho sức khỏe cực kỳ lớn trên toàn thế giới hay cả Việt Nam Từ đó mở
ra cơ hội kinh doanh đánh mạnh vào các chủ đề nổi bật về việc ăn uống lành mạnh nhưThực phẩm Organic, Sữa hạt, Thay thế phụ gia thực phẩm, Eat Clean, Nước ép hoaquả Và Eat Clean chiếm vị trí khá cao được mọi người thảo luận sôi nổi về phươngpháp ăn kiêng, giảm cân Chị em phụ nữ tỏ ra ưa chuộng Eat Clean vì cân bằng vềdinh dưỡng Các thực đơn eat clean ưu tiên các tinh bột tốt như yến mạch, bột mì đen
và một số hoa quả Phương Tây như Việt quất, hạt chia (dùng cho thực đơn ăn sángovernight oats) và kết hợp bổ sung nước ép trái cây Chính vì thế nhiều người tiêudùng thắc mắc về nơi bán các thực phẩm này tại các địa phương của họ
Từ đó mở ra cơ hội cho “ Healfa Food” để đem lại các sản phẩm lành mạnh nhưngkhông kém phần đầy đủ chất dinh dưỡng Xu hướng Healthy là xu hướng của tương lai
và lâu dài mà mọi người muốn hướng tới
3.2 Phân tích vĩ mô
3.2.1 Tình hình kinh tế
Ảnh hưởng rất lớn đến việc định giá của sản phẩm, đến việc mua nguyên vật liệuđầu vào để chế biến món ăn Yếu tố kinh tế cũng đem lại thu nhập của người dân nhiềuhay ít thì họ có thể đi ăn uống dễ dàng thoải mái ở những quán ăn lựa chọn sao chophù hợp với tình hình tài chính của mình Nền kinh tế phát triển ổn định, ít lạm phát sẽ
Trang 28đem lại nguồn thu nhập của người dân cao, khi mà họ được ăn uống đầy đủ thì sẽ xuấthiện nhiều thành phần người béo, lúc này họ chỉ muốn giảm cân họ sẽ chọn đến mónđơn giản, eat clean Nếu trong thời kỳ lạm phát cũng vậy, thu nhập của họ ít, mà món
ăn đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng thì giá rẻ hơn so vớimón mặn nên khả năng của họ cũng tìm đến quán ăn này nhiều Trái cây và rau quảđông lạnh, đóng hộp và khô thường rẻ hơn tươi nhưng vẫn giữ được chất dinh dưỡng
Họ cũng giữ lâu hơn, có nghĩa là chất thải thực phẩm ít hơn
3.2.2 Chính trị và pháp luật
Chính trị ổn định sẽ giúp mọi người có điều kiện đầu tư, lúc này sẽ cạnh tranhxảy ra gay gắt giữa các công ty cũng như các quán ăn Với nhiều chính sách của Nhànước về phát triển kinh tế và tạo điều kiện việc phát triển rộng khắp mạng lưới cácquán ăn trong cả nước không còn hạn chế ở khu vực nữa Về pháp luật: trong một đấtnước có pháp luật tương đối khắt khe, giúp cho người chủ đầu tư an tâm trong việcđịnh hướng mục tiêu kinh doanh cũng như xây dựng thương hiệu của mình Pháp luậtphù hợp cũng là yếu tố để bảo vệ quyền lợi cho các thành phần kinh doanh cũng nhưviệc xâm phạm bản quyền sở hữu kinh doanh
3.2.3 Môi trường thiên nhiên
Nằm trong khu vực Đông Nam Á, đất nước ta có khí hậu dễ chịu, ít xảy ra độngđất hay sóng thần, mưa thuận gió hòa, là điều kiện tốt nhất để các doanh nghiệp hoạtđộng trong tương lai dài
3.2.4 Khoa học công nghệ
Ngày càng được phát minh hiện đại, chuyển dần sang sử dụng kỹ thuật số, điềukhiển tự động, giúp giảm thiểu thời gian cần thiết để nấu món ăn như bếp từ, làm giảmthời gian chờ đợi của khách hàng, là yếu tố để giữ chân và phát triển thêm khách hàngtiềm năng
3.2.5 Văn hóa xã hội
Xuất phát từ một nước phương Đông, nên có nhiều món ăn đa dạng giúp cảithiện tình hình sức khỏe hơn so với các nước phương Tây Không chỉ thế các quán ănuống eat clean, healthy mở ra cũng thu hút được sự khen ngợi của du khách phươngTây khi ghé qua dùng thử
3.3 Phân tích vi mô
3.3.1 Khách hàng
Sẽ có nhiều khách hàng mới có những sở thích về khẩu vị khác nhau, khách hàngnày thì yêu chuộng món nấu theo công thức ngọt, khách thì lại thích nhạt, Do đóphải căn cứ vào sở thích, tình hình tài chính, thói quen của từng người để chế biến