PHÂN TÍCH và lập dự án lập dự án KINH DOANH đồ ăn UỐNG HEALTHY

Công ty Cổ phần HEALFA BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG o0o TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN PHÂN TÍCH VÀ LẬP DỰ ÁN ĐỀ TÀI LẬP DỰ ÁN KINH DOANH ĐỒ ĂN UỐNG HEALTHY HÀ NỘI – 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN 1 TÓM TẮT 1 1 1 Cơ hội kinh doanh 1 1 2 Ý tưởng kinh doanh 1 1 3 Thị trường mục tiêu 2 1 4 Lợi thế cạnh tranh 2 1 5 Vị trí kinh doanh 2 1 6 Mục tiêu kinh doanh 4 PHẦN 2 MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CÔNG TY 6 2 1 Mô tả công ty 6 2 2 Mô tả sản phẩm 11 2 2 1 Thiết kế 11 2 2 2 Chi tiết.

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MƠN PHÂN TÍCH VÀ LẬP DỰ ÁN ĐỀ TÀI: LẬP DỰ ÁN KINH DOANH ĐỒ ĂN UỐNG HEALTHY HÀ NỘI – 2021 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU, HÌNH ẢNH LỜI CẢM ƠN Trong kỳ học vừa qua, Nhóm nhận hướng dẫn cụ thể tận tình giảng viên để tích lũy kiến thức, biết hiểu phương pháp để hồn thành đề tài Nhóm xin chân thành gửi lời cảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn Đỗ Trường Sơn hỗ trợ, tư vấn, định hướng hướng dẫn nhóm suốt thời gian qua Những đóng góp đánh giá thầy sở để Nhóm bước hồn thiện sản phẩm đề án Nhóm hồn chỉnh Xin chân thành cảm ơn! PHẦN TÓM TẮT 1.1 Cơ hội kinh doanh F&B ngành phát triển có hội bứt phá Việt Nam Trong thị trường kinh doanh đồ ăn healthy thị trường dần thu hút khách hàng nước ta Sự phát triển kinh tế xã hội ngày cao làm cho sống người ngày thay đổi mặt vật chất lẫn tinh thần Sống thời đại cơng nghiệp hóa đại hóa, địi hỏi người phải chạy đua với thời gian để đáp ứng nhu cầu kinh tế thị trường, nhu cầu thân “Bệnh từ miệng vào, họa từ miệng ra”.Nhiều nghiên cứu rằng, có tới 90% bệnh tật đến từ thói quen ăn uống khơng lành mạnh Nhiều người ăn uống cách “vô tội vạ” chí khơng có khái niệm kiểm sốt chất lượng thực phẩm mà tiêu thụ Trong nhịp sống tất bật nay, người bận rộn đề có thời gian tự chuẩn bị trì chế độ ăn uống an tồn.Qua thấy mơ hình sản phẩm có tiềm kinh tế siêu lợi nhuận thời buổi đại ngày Tuy nhiên với tiềm vậy, sản phẩm cịn cạnh tranh thị trường nhu cầu sản phẩm liên tục tăng cao.Nhận thấy hội kinh doanh lớn, nhóm chúng tơi định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh quán Healfa Food – kinh doanh đồ ăn lành mạnh để đáp ứng nhu cần thiết người tiêu dùng 1.2 Ý tưởng kinh doanh Hình thành ý tưởng kinh doanh qua nhu cầu mong muốn có bữa ăn lành mạnh Dựa vào nghiên cứu tâm lý hành vi người tiêu dùng, nhu cầu ăn uống chưa hết “hot”, đối tượng khách hàng bận rộn thời gian để chuẩn bị bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng cho ngày người muốn giảm cân, dài lâu ảnh hưởng đến sức khỏe Vậy nên, định mang đến sản phẩm vô chất lượng, tiện lợi đảm bảo 100% sức khỏe sắc đẹp khách hàng cải thiện Thành phần sản phẩm phong phú đa dạng, chứa nhiều vitamin có lợi cho sức khỏe không kén ăn người tiêu dùng Healfa Food phân loại theo công thức mix sản phẩm riêng để khách hàng dễ lựa chọn sản phẩm phù hợp với vị mình, đồng thời cung cấp chay bổ sung muối thực dưỡng, giúp người ăn chay trường không thiếu chất dinh dưỡng cần có cho thể Ngoài kết hợp với nước ép trái rau củ, detox nguyên chất có nhều dưỡng chất lọc thể giúp hiệu triệt để sức khỏe khách hàng 1.3 Thị trường mục tiêu Công nghệ ngày phát triển, đời sống người dân ngày cải thiện Bởi vậy, họ bắt đầu quan tâm đến sức khỏe hơn, thể hình thân khiến họ tự tin với sống công việc Sản phẩm lựa chọn đắn sáng suốt cho khách hàng giá thành sản phẩm không đắt, phù hợp cho tất người Đoạn thị trường mà sản phẩm Healfa Food nhắm đến là: “ Tăng Trưởng” 1.4 Lợi cạnh tranh Trong năm gần đây, thị trường ăn uống “ Healthy Food” phổ biến đông đảo người biết đến quan tâm Vì có vài đối thủ cạnh tranh trước họ tạo thương hiệu cho riêng Thế nên, để giành thị phần khách hàng, cửa hàng phải có lợi cạnh tranh đặc biệt mà cửa hàng khác khơng có được, mang lại sản phẩm chất lượng, trải nghiệm thú vị để làm hài lòng khách hàng + Thứ nhất, cửa hàng đáp ứng nhu cầu khách hàng: Với việc tự chuẩn bị bữa ăn ngon, bổ, không gây béo lại tốt cho sức khỏe nhà, khách hàng gặp bất tiện việc chế biến, tốn nhiều khâu mua nguyên liệu Cửa hàng giúp giải tối đa vấn đề chế biến vấn đề tài cho khách hàng + Thứ hai, trở thành người bạn thấu hiểu khách hàng nhất: Các ăn chế biến chế biến dựa nghiên cứu vị hành vi tiêu dùng người Việt Nam Cửa hàng ln tìm tịi phát triển để đưa ăn lạ để khách hàng không cảm thấy nhàm chán hứng thú thực đơn chúng tơi Ngồi ra, chúng tơi cịn có chuyên viên tư vấn để bạn hiểu rõ lựa chọn phần ăn phù hợp với thân + Thứ ba, việc thiết kế phong cách qn độc đáo, phong cách tươi mát, có khơng gian rộng rãi đẹp đẽ, đảm bảo mang đến cho khách hàng khơng gian thống đãng, làm khách hàng cảm thấy hài lòng cách tốt 1.5 Vị trí kinh doanh  Địa điểm thực thi dự án số 1: ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xuân, thành phố Hà Nội - Ưu điểm: + Vị trí thuận tiện lại, giao thơng thuận lợi thơng thống với trục đường Nguyễn Trãi chạy ngang, cách ngã tư Nguyễn Trãi (giao Nguyễn Trãi đường Vành đai 3) 1,5 km Không vậy, quy hoạch khu dân cư theo ô bàn cờ, đồng thời gần cầu vượt bến xe bus giúp ích lớn cho việc lại + Gần trường Cao đẳng, Đại học Đại học Hà Nội, Đại học Công nghệ Giao thông Vận tải, Học viện Khoa học Xã hội,…và trường THPT Trần Hưng Đạo – Thanh Xuân, THCS Thanh Xuân Nam,… + Vị trí đơng dân cư sinh sống có tịa nhà đông dân cư chung cư Pandora – Triều Khúc, chung cư Nàng Hương khu kí túc xá trường Đại học + Mặt thuê có giá thành thấp với giá trị tầm 25 triệu đồng cho 100 mét vuông trang môi giới nhà đất - Nhược điểm: Địa điểm gần với quán Let’s eat healthy (tầm 3km đổ lại) nên tính cạnh tranh cao, địi hỏi qn phải có điểm bật lơi kéo khách hàng  Địa điểm thực thi dự án 2: Hồ Tùng Mậu, phường Mai Dịch, Cầu Giấy, thành phố Hà Nội - Diện tích 100m2*2 tầng + hầm Giá thuê 45 triệu/tháng - Ưu điểm: + Mặt tiền (6m) thơng thống, rộng rãi với trục đường chạy dài + Là nơi tập trung đông đúc dân cư, nhiều trường đại học xung quanh Đại học kinh tế, Đại học Quốc Gia Hà Nội, + Diện tích mặt rộng rãi, nơi dễ dàng tìm kiếm, lại - Nhược điểm: + Trong bán kính tầm 5km đổ lại có nhiều đối thủ cạnh tranh Nhà Hàng U-Base hay Bếp Nhà Bul, -> tính cạnh tranh cao địa điểm + Chi phí cho thuê mặt đắt - Xét theo ưu nhược điểm địa điểm nhóm định đặt quán địa điểm (ngõ 42, đường Triều Khúc, quận Thanh Xn, thành phố Hà Nội) Vì đáp ứng tiêu chí sau: + Vị trí thuận tiện lại, giao thơng thuận lợi thơng thống + Gần trường Cao đẳng, Đại học trường Trung học sở, phổ thông + Vị trí đơng dân cư sinh sống + Mặt th có giá thành thấp 1.6 Mục tiêu kinh doanh - Mục tiêu ngắn hạn: + Duy trì hoạt động kinh doanh để tạo lợi nhuận, đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động + Luôn mang đến cho khách hàng ăn ngon, bổ, tươi có lợi cho sức khỏe vóc dáng + Là nơi lui tới thường xuyên lựa chọn khách hàng quan tâm mong muốn ăn thực phẩm + Đem đến cho khách hàng cảm giác thoải mái hài lòng cao - Mục tiêu dài hạn: + Đạo đức kinh doanh đặt lên hàng đầu khách hàng đối tác, nhằm tạo lòng tin hợp tác dài lâu nhà cung ứng + Trong vịng năm tới mở thêm sở địa bàn Hà Nội, năm mở rộng thành lập chuỗi bn bán thức ăn healthy nước có chỗ đứng thị trường + Đội ngũ nhân viên có trách nhiệm, kinh nghiệm cao + Xây dựng mối quan hệ gắn bó với khách hàng, giảm tỉ lệ khách hàng PHẦN MÔ TẢ SẢN PHẨM VÀ CƠNG TY 2.1 Mơ tả cơng ty • Tên cơng ty: Cơng ty Cổ Phần HEALFA • Các pháp lý: - Luật doanh nghiệp Việt Nam năm 2005 - Luật đầu tư Việt Nam năm 2005 - Nghị định 102/2010/NĐ-CP ngày 1/10/2010 Chính phủ quy định chi tiết thi hành số điều luật luật Doanh nghiệp năm 2005 - Luật lao động có hiệu lực thi hành từ ngày 01/01/1995 - Pháp lệnh an tồn vệ sinh thực phẩm có hiệu lực thi hành từ ngày 01/11/2003 - Các văn bản, kế hoạch dự án quy hoạch tổng thể thành phố Hà Nội - Nghị định 43/2010/NĐ-CP ngày 15/4/2010 Chính phủ đăng ký doanh nghiệp: Chương Điều Phạm vi điều chỉnh Nghị định quy định chi tiết hồ sơ, trình tự, thủ tục đăng ký doanh nghiệp, đăng ký hộ kinh doanh; quy định quan đăng ký kinh doanh quản lý nhà nước đăng ký doanh nghiệp Điều Đối tượng áp dụng Nghị định áp dụng đối tượng sau: Tổ chức, cá nhân nước; tổ chức, cá nhân nước thực đăng ký doanh nghiệp theo quy định pháp luật Việt Nam; Cá nhân, nhóm cá nhân, hộ gia đình thực đăng ký hộ kinh doanh theo quy định Nghị định Cơ quan đăng ký kinh doanh; Cơ quan thuế; Tổ chức, cá nhân khác liên quan đến việc đăng ký doanh nghiệp Điều Nguyên tắc áp dụng giải thủ tục đăng ký doanh nghiệp Người thành lập doanh nghiệp tự kê khai hồ sơ đăng ký doanh nghiệp phải chịu trách nhiệm trước pháp luật tính đầy đủ, hợp pháp, trung thực xác thơng tin kê khai hồ sơ đăng ký doanh nghiệp Cơ quan đăng ký kinh doanh chịu trách nhiệm tính hợp lệ hồ sơ đăng ký doanh nghiệp, không chịu trách nhiệm vi phạm pháp luật doanh nghiệp xảy trước sau đăng ký doanh nghiệp 10 + Quản lý: người, trình độ Cao đẳng trở lên chuyên ngành Quản trị kinh doanh + Thu ngân: người, trình độ Trung học phổ thơng trở lên, biết sử dụng máy tính + Marketing: người, có kinh nghiệm lĩnh vực liên quan + Pha chế: người, có kinh nghiệm năm biết pha chế nhiều loại đồ uống Nam nữ từ 18-30 tuổi + Phục vụ: người, lao động phổ thông, học sinh, sinh viên tuổi từ 18-25, làm việc theo ca xoay Ưu tiên người có kinh nghiệm + Bảo vệ: người, nam tuổi từ 18-35, nhanh nhẹn, sức khỏe tốt, ưu tiên có học qua võ thuật - Phương pháp tuyển dụng: Thông qua hội đồng vấn trực tiếp dành cho đối tượng Quản lý Kế tốn - Hình thức tiếp nhận hồ sơ: Nhận trực tiếp, qua mail 7.3.2 Chính sách đào tạo - Đào tạo phát triển nguồn nhân lực ưu tiên hàng đầu - Mục tiêu đào tạo nhằm nâng cao kiến thức, trình độ nghiệp vụ chun mơn, kỹ khác cho nhân viên nhằm hình thành đội ngũ nhân quản lý, hoạt động chuyên nghiệp, đáp ứng yêu cầu khách hàng 7.3.3 Khen thưởng - Tiền thưởng: theo lực làm việc nhân viên - Phúc lợi: BHXH, BHYT, nghỉ phép, du lịch công ty tổ chức, ăn trưa, thưởng vào ngày sinh nhật nhân viên - Lương lễ, Tết 44 PHẦN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 8.1 Cơ cấu vốn ban đầu Tổng vốn đầu tư ban đầu: tỷ Dự án hoạt động vòng: năm Hình thành từ nguồn: + Vốn chủ sở hữu chiếm 60% tỷ đồng, chi phí vốn chủ sở hữu 20%/ năm + Vốn vay ngân hàng chiếm 40% tỷ đồng với lãi suất 8%/năm, trả gốc năm trả lãi năm vịng năm 8.2 Chi phí Bảng 8.3 Chi phí đầu tư ban đầu Chi phí thuê mặt Chi phí lắp đặt điện nước Quầy thu ngân/Quầy bếp Sơn, sửa, trang trí Bảo trì khơng gian quán Lắp biển quảng cáo Máy bán hàng Máy in hoá đơn Tivi Thiết bị chiếu sáng Hệ thống camera Hệ thống wifi Máy say sinh tố Tủ lạnh Máy lọc nước Lò nướng Chảo Bếp điện Bát, khay đựng thức ăn 45 Đũa Thìa Dĩa Giấy ăn Cốc Bàn ghế Chi phí nguyên vật liệu ban đầu Đường Sữa Hoa loại Bánh mì Rau loại Thịt bị Tơm Lườn Gà Chi phí lương nhân viên Nhân viên quản lý Nhân viên thu ngân Nhân viên phục vụ Nhân viên bếp Nhân viên pha chế Nhân viên marketing Nhân viên bảo vệ Các chi phí khác Chi phí khai trương Chi phí quảng cáo Chi phí đăng ký sàn thương mại 46 Vốn dự phòng Tiền mặt Tổng chi phí năm 8.3 Các dự báo 8.3.1 Dự báo giá sản phẩm Bảng 8.4 Dự báo giá sản phẩm Sản phẩm Đơn giá Smoothie: 45.000 Sữa hạt: 35.000 Nước ép hoa quả: 25.000 Salad, Sandwich, Cơm gạo lứt: 55.000 Cháo yến mạch: 35.000 8.3.2 Dự tính doanh số - Xét mặt xung quanh qn khơng có đối thủ cạnh tranh lợi cho việc kinh doanh đồ ăn healthy - Tại quán có tổng cộng 10 bàn (5 chỗ), ngày có đơng khách ngồi hết 10 bàn luân phiên lần ngày quán phải sản xuất khoảng 100 phần đồ ăn khoảng 90- 100 phần đồ uống - Doanh số dự tính quán năm 10 x x 305.000 x x 365 = 11.132.500.000 8.3.3 Dự tính doanh thu Với khoảng doanh thu dự tính hàng năm đem lại lới nhuận đáng kể cho quán cho thấy dự án khả thi, khơng đem lại lợi ích kinh tế mà tạo giá trị tinh thần cho vị khách Bảng 8.5 Dự tính doanh thu sản phẩm năm 47 Sản phẩm Số lượng Đơn giá Thành tiền Salad 16.500 55.000 907.500.000 Cơm gạo lứt 16.500 55.000 907.500.000 Sandwich 9.500 55.000 522.500.000 Cháo 7.500 35.000 262.500.000 Smoothie 19500 45.000 877.500.000 Sữa hạt 7.500 35.000 262.500.000 Nước ép 10.950 25.000 273.750.000 Tổng doanh thu 4.013.750.000 8.3.4 Dự tính lợi nhuận Lợi nhuận = Tổng doanh thu- tổng chi phí Bảng 8.6 Dự tính lợi nhuận/ năm Tổng doanh thu Tổng chi phí Lợi nhuận 4.013.750.000 2.196.551.500 1.817.198.500 8.3.5 Dòng tiền dự án Vay ngân hàng tỷ, trả nợ gốc năm, trả lãi hàng năm  Quan điểm EPV Bảng 8.7 Quan điểm EPV Chỉ tiêu Vốn đầu tư ban đầu Đầu tư TSCĐ ban đầu 2.500 514 48 VLĐ ban đầu 1.500 Doanh thu 4.013 4.250 4.390 4.520 4.670 Chi phí 2.197 2.197 2.197 2.197 2.197 Khấu hao 102,8 102,8 102,8 102,8 102,8 80 64 48 32 16 EBT 1.633,2 1.902,2 2.042,2 2.188,2 2.353,2 Thuế TNDN 244,98 285,33 306,33 328,23 352,98 Lãi vay EAT 1.388,22 1.616,87 1.735,87 1.859,97 2.000,22 Thu hồi vốn lưu động 1.500 Giá trị cịn lại 102,8 Thu lí 102.8 Hồn thuế Vốn vay 1.000 Trả gốc 200 CF -1.500 200 200 200 1.291,02 1.519,67 1.638,67 1.762,77 200 3.505,82 NPV=6950,39 >  Theo quan điểm EPV, dự án hoạt động hiệu  Quan điểm TIP Bảng 8.8 Quan điểm TIP Chỉ tiêu 49 Vốn đầu tư ban đầu 2.500 Đầu tư TSCĐ ban đầu 514 VLĐ ban đầu 1.500 Doanh thu 4.013 4.250 4.390 4.520 4.670 Chi phí 2.197 2.197 2.197 2.197 2.197 Khấu hao 102,8 102,8 102,8 102,8 102,8 EBIT 1.713,2 1.950,2 2.090,2 2.220,2 2.370,2 Thuế TNDN 256,98 292,53 313,53 333,03 355,53 EAT 1.456,22 1.657,67 1.776,67 1.887,17 2.014,67 Thu hồi vốn lưu động 1.500 Giá trị cịn lại 102,8 Thu lí 102,8 Hoàn thuế CF -2.500 1.599,02 1.760,47 1.879,47 1.989,97 WACC = 15.2% > NPV = 6.969,79 >  KL: Vậy theo quan điểm TIP dự án hoạt động hiệu 50 3.720,27 8.3.6 Thời gian hoàn vốn dự kiến  Thời gian hoàn vốn dự án Bảng 8.9 Thời gian hoàn vốn dự án -2.500 1.559,02 1,00 0,87 Pvi= Cfi/ (1+15,2%)^i -2.500 1.792,18 2.347,29 2.891,49 3.491,17 7.592,39 Cộng dồn -2.500 -707,82 1.639,47 4.530,96 8.022,13 15.614,52 CF 1/(1+15,2%)^i 1.760,47 1.879,47 1.989,97 3.720,27 0,75 0,65 0,57 0,49 Theo bảng trên, dự án có thời gian hồn vốn là:  Vậy, thời gian hoàn vốn dự án năm tháng 8.3.7 Đánh giá độ an toàn mặt tài • Hệ số vốn tự có so với vốn vay: • Hệ số vốn tự có tổng vốn đầu tư  KL: Nguồn vốn đầu tư dự án bảo đảm tiềm lực tài chủ đầu tư  51 PHẦN TIẾN ĐỘ XÂY DỰNG ST T Nội dung công việc Thời gian dự kiến Người thực ( Bắt đầu vào tháng năm 2022) 1 Nghiên cứu thị trường Phân tích thị trường Ngọc Anh Tìm hiểu pháp lý Hà Giang Tìm địa điểm cho thuê Hà Giang Ký hợp đồng cho thuê Ngọc Anh Xây dựng thực đơn Hân Sửa chữa quán Thúy Hiền Thiết kế, trang trí nội thất Thúy Hiền Tìm nguồn cung NVL Lam Giang 10 Đặt mua NVL Lam Giang 11 Đăng tuyển nhân viên Nhung 12 Phỏng vấn nhân viên Nhung 13 Chiến lược Marketing cho khai trương quán Hân 14 Đưa vào hoạt động Cả nhóm 10 11 12 Khánh Linh Bảng 9.10 Tiến độ xây dựng Healfa Food (Nguồn: Nhóm tổng hợp) 52 PHẦN 10 RỦI RO CƠ BẢN VÀ BIỆN PHÁP ĐỐI PHÓ 10.1 Những rủi ro Không phải quán mở thu hút khách hàng đem lại lợi nhuận cao, có quán sớm nở sớm tàn Rủi ro kinh doanh quán đồ ăn healthy điều tránh khỏi Con đường dẫn đến thành công không dễ dàng Dưới vài rủi ro mà quán quan tâm bắt đầu mở kinh doanh quán 10.1.1 Rủi ro vấn đề tài Giai đoạn đầu kinh doanh không dễ dàng Rủi ro mở qn khơng thể khơng nhắc đến tình trạng khủng hoảng tài Chi tiêu bất hợp lý khiến quán bị hụt vốn chưa hoàn thành xong giai đoạn hoàn thiện để vào kinh doanh Bên cạnh đó, khơng thể tránh khỏi việc tăng giá nguyên liệu đầu vào đột ngột khiến qn khó kiểm sốt chi phí nguồn cung khoản chi phí khơng nhỏ Hơn nữa, giai đoạn đầu hoạt động chắn lượng khách chưa ổn định, đặc biệt tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp nay, chưa có doanh thu chí cịn phải bù lỗ 10.1.2 Rủi ro đối thủ cạnh tranh Hiện nay, địa bàn Hà Nội xuất nhiều quán kinh doanh lĩnh vực tương lai mọc lên nấm Đối thủ cạnh lớn mà bước đầu quan tâm là: Cela Healthy FastFood My Healthy Corner Hai đối thủ trở thành thương hiệu tiếng nhắc đến đồ ăn, thức uống healthy khơng khơng biết đến hai tên 10.1.3 Rủi ro cháy nổ Do nhà hàng sử dụng bếp gas nên có nguy xảy cháy nổ cao Nguyên nhân từ việc bất cẩn từ nhân viên quán từ khách hàng yếu tố liên quan đến cầu giao bị chập Những vụ hỏa hoạn xảy quán ngày nhiều Việc cháy nổ gây thiệt hại không nhỏ cho quán tài sản vật chất mà chí tính mạng người Những vụ hỏa hoạn làm cho chi phí kinh doanh quán tăng lên nhiều nghiệm trọng đóng cửa khơng có đủ nguồn lực tài dồi để phục hồi lại quán danh tiếng quán 10.1.4 Rủi ro lao động Đội ngũ nhân viên nhân tố quan trọng tạo dựng nên thương hiệu quán Việc đào tạo nhân viên chuyên nghiệp đòi hỏi phải có thời gian Thế nhưng, đơi nhân viên quán quen việc họ lại nghỉ việc chừng, dẫn đến việc lại 53 phải tuyển nhân viên mới, dành thời gian để đào tạo quán không kịp tuyển dụng nhân viên để bàn giao, dẫn đến doanh thu bị ảnh hưởng nghiêm trọng Nếu khơng hài lịng qn nhân viên thường nói xấu, làm uy tín qn Điều ảnh hưởng khơng nhỏ tới q trình kinh doanh quán 10.2 Giải pháp 10.2.1 Giải pháp vấn đề tài Cần tìm hiểu kỹ, lựa chọn cơng ty, đại lý có nguồn cung uy tín, giá dao động không lớn Chúng cần chuẩn bị nguồn vốn dự phòng để hoạt động khoảng tháng đầu để trì hoạt động quán vào thời kỳ ổn định phát triển tránh tiêu hụt vào khoản mà đặt để dùng cho việc vận hành quán chi trả mặt nguyên liệu nhân công 10.2.2 Giải pháp đối thủ cạnh tranh Lòng tin khách hàng yếu tố quan trọng kinh doanh Là cốt lõi làm sức mạnh phát triển bền vững Vì vậy, cần nỗ lực việc chiếm lòng tin từ khách hàng xây dựng uy tín quán Quán tạo nên chuyên nghiệp cách phục vụ khách hàng, thể niềm nở thái độ phục vụ khéo léo Điều làm cho khách hàng nhớ đến quán Mỗi tháng đưa bảng khảo sát dành cho khách hàng để cập nhật, xác định nhu cầu khách hàng gì?, từ đồ ăn, đồ uống dịch vụ quán Chúng ta không theo đuổi chiến lược hạ giá thành mà tìm cách thu hút khách hàng qua sản phẩm chất lượng, chế biến dễ dàng, có hương vị ln ý đến vệ sinh an tồn thực phẩm Không liên tục cập nhật, nâng cao chất lượng đồ uống mà cập nhật đầu sách cho đa dạng, chất lượng để tiếp tục giữ chân khách hàng Chiến lược marketing đóng vai trị quan trọng Nó giúp hình ảnh qn ngày vào tâm trí khách hàng Tận dụng kênh online marketing: Facebook, trang Web quán, để tổ chức hoạt động truyền thơng, kiện giải trí: chương trình quảng cáo ấn tượng, sơi động kết hợp với hình ảnh bắt mắt làm thu hút, tiếp cận đến lượng khách hàng tốt Vừa tạo dựng thương hiệu, tăng sức hút cho quán vừa đem lại nguồn doanh thu không nhỏ 10.2.3 Giải pháp vấn đề cháy nổ Vấn đề cháy nổ vấn đề cần thiết phải quan tâm Nên quán cần phải ý số biện pháp phòng tránh sau để ngăn ngừa giảm thiệt hại: 54 Đảm bảo an toàn cho khu vực bếp nấu cách thường xuyên kiểm tra, xem xét thiết bị bếp, ổ điện, cầu giao, Chuẩn bị chu đáo hệ thống báo cháy bình cứu hỏa Tập huấn cho nhân viên phục vụ kỹ cần thiết hỏa hoạn quán Luôn lưu ý với nhân viên phòng cháy nổ Mua bảo hiểm phòng cháy cho quán 10.2.4 Giải pháp rủi ro hư hỏng sản phẩm Quán nên đề phòng trường hợp thiết bị bất ngờ hư hỏng điện khiến thực phẩm nhanh hỏng Vì vậy, cần chuẩn bị thùng xốp, đựng đá lạnh để bảo quản tạm thời thực phẩm gặp trường hợp Ngồi thực phẩm qua sơ chế, nhà hàng cịn phải dự trữ số lượng vừa phải loại thực phẩm ( rau, củ, thịt, ) chưa chế biến hết ngày, chưa có thời gian sơ chế qua để bảo quản hệ thống làm lạnh Vì cần chuẩn bị vài thùng chuyên dụng để đảm bảo an toàn, tránh gây thiệt hại cho quán 10.2.5 Giải pháp lao động Đào tạo nhân viên chuyên nghiệp, nhiệt tình khó, giữ chân họ lại khó Chính thế, chúng tơi phải vừa người kinh doanh có tầm nhìn vừa người quản lý có tâm huyết Chúng tơi vạch kế hoạch để quản ký nhân viên tốt như: Chia sẻ công việc với họ người trưởng nhóm, ln lắng nghe nhu cầu thiết yếu nhân viên, tạo dựng môi trường làm việc hiệu quả, đánh giá lực cá nhân, chế độ đãi ngộ tốt đủ thu nhập thiết yếu cho sống sinh hoạt họ 55 KẾT LUẬN Một kế hoạch kinh doanh tốt không nằm cách nhìn phân tích mà cịn đánh giá trạng triển vọng tương lai cách khách quan Với mục đích, hiểu rõ trình kinh doanh giúp định Và kế hoạch kinh doanh giúp chúng em phân tích mặt mạnh mặt yếu quán, định mục tiêu cụ thể, đưa kế hoạch hành động nhằm đạt mục đích đưa ra, nhằm đến mục tiêu cuối cùng, đưa kế hoạch kinh doanh quán “Healfa Food” vào hoạt động thời gian sớm Với tâm huyết sáng tạo tuổi trẻ, chúng em cố gắng xây dựng phát triển công ty để đạt thành cơng định Bên cạnh đó, chúng em khơng thể quên lời góp ý chân thành từ thầy bạn nhằm hướng dẫn chúng em hoàn thành bảng kế hoạch kinh doanh Chân thành cảm ơn thầy bạn! 56 ... ngành, nghề kinh doanh vào Giấy đề nghị đăng ký doanh nghiệp Cơ quan đăng ký kinh doanh đối chiếu ghi ngành, nghề kinh doanh, mã số ngành, nghề kinh doanh vào Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp... nghề đăng ký kinh doanh Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp có ý nghĩa cơng tác thống kê Căn vào Hệ thống ngành kinh tế Việt Nam, người thành lập doanh nghiệp tự lựa chọn ngành, nghề kinh doanh. .. cao.Nhận thấy hội kinh doanh lớn, nhóm định đầu tư xây dựng kế hoạch kinh doanh quán Healfa Food – kinh doanh đồ ăn lành mạnh để đáp ứng nhu cần thiết người tiêu dùng 1.2 Ý tưởng kinh doanh Hình thành