KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA THƯƠNG HIỆU VINAMILK

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÁO CÁO CUỐI KỲ ĐỀ TÀI: KẾ HOẠCH PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA THƯƠNG HIỆU VINAMILK Môn : Quản trị sản phẩm Lớp : MK307DV01 - 0300 Giảng viên hướng dẫn : Dương Định Quốc Nhóm thực : Nhóm 1 Ngơ Trần Mỹ Un Ngơ Hồng Huy Lê Văn Phước Anh 2190850 2198749 2198950 TPHCM, 12/2021 Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị ĐÁNH GIÁ HIỆU SUẤT LÀM VIỆC Họ tên Ngơ Hồng Huy Ngô Trần Mỹ Uyên Lê Văn Phước Anh Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm MSSV 2198749 2190850 2198950 Mức độ hoàn thành 100% 100% 100% Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị MỤC LỤC ĐÁNH GIÁ HIỆU SUẤT LÀM VIỆC MỤC LỤC .2 DANH MỤC HÌNH ẢNH .4 DANH MỤC BẢNG BIỂU NỘI DUNG I Phase 1: Opportunity identification and selection Product Innovation Charter (PIC): .6 1.1 Background: .6 1.2 Focus: 1.2.2 Technology focus: 1.3 Goals - Objectives: .9 1.4 Guideline: 1.4.1 Degree of innovativeness: First - to - market: .9 1.4.2 Quality: 1.4.3 Copyright protector: .9 Thuận lợi bất lợi phát triển sản phẩm theo định hướng này: 2.1 Thuận lợi: .9 2.2 Bất lợi 10 II Phase 2: Concept generation: 10 Product Concept: (Customer need, Technology, Form) 10 Perceptual map 12 III Phase 3: Concept evaluation: .13 Concept testing (PIC, market analysis) 13 1.1 Đánh giá dựa PIC: .13 1.2 Market Analysis: .14 Full screen evaluation (Scoring model) 14 IV Phase 4: Development .17 Các vấn đề xảy trình sản xuất thử sản phẩm: 18 Các kiểm tra mà nhóm áp dụng cách thực .18 V Phase 5: Launching the product: 19 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị The detail of the product: Packaging form: .19 Marketing strategy: 20 2.1 Target segmentation: 20 2.2 Brand differentiation strategy: 20 2.3 Brand positioning strategy: .20 The product strategy: .21 3.1 The pricing strategy: 21 3.2 Distribution strategy: 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình Tiêu chí lựa chọn sản phẩm sữa NTD Việt Nam, Nguồn: IPSARD (2013) .7 Hình Mức lương trung bình Việt Nam theo độ tuổi tính VNĐ, Nguồn: Paylab Vietnam Hình Perceptual Mapping .12 Hình Bao bì sản phẩm sữa "Lab milk" .19 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Product Concep ý tưởng sản phẩm 11 Bảng Scoring model .16 Bảng IMC plan .22 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị NỘI DUNG I Phase 1: Opportunity identification and selection Product Innovation Charter (PIC): 1.1 Background: Tên gọi đầy đủ Vinamilk Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) - công ty hoạt động lĩnh vực chế biến thực phẩm cụ thể ngành sữa thành lập năm 1976 Vinamilk mệnh danh "Thương hiệu sữa số Việt Nam" nỗ lực đưa thương hiệu sản phẩm vươn tầm giới Bất chấp ảnh hưởng đại dịch Covid 19, ngành sữa ghi nhận tăng trưởng doanh nghiệp ngành liên tục thực việc nghiên cứu, mắt sản phẩm hay chí đẩy mạnh việc xuất sản phẩm từ sữa nước ngồi Từ cho thấy, thị trường sữa Việt Nam mảnh đất màu mỡ mà doanh nghiệp muốn khai thác Để hướng đến việc tăng trưởng thị phần ngành hàng này, Vinamilk cần phải đưa chiến lược sản phẩm kết hợp với việc ứng dụng khoa học cơng nghệ vào quy trình sản xuất để tạo khác biệt hoá thị trường Theo báo cáo điều tra NTD sữa IPSARD (năm 2013) tiêu chí lựa chọn sản phẩm sữa NTD, có 80% khách hàng dựa vào tiêu chí “Cung cấp dinh dưỡng” để chọn mua sản phẩm sữa, tiếp đến tiêu chí “Uy tín nhãn hiệu”, thứ “Tăng sức đề kháng cho thể”, “Cung cấp Vitamin khoáng chất”, “Thơm ngon hợp vị” Kết nghiên cứu cho thấy giá yếu tố quan tâm với tỷ lệ khoảng 30%; quảng cáo yếu tố NTD quan tâm lớn (Chiến lược marketing sản phẩm doanh nghiệp sữa Việt Nam nay, 2020) Chính thế, với mức sống ngày nâng cao, người tiêu dùng đặc biệt phân khúc người tiêu dùng trẻ tuổi với thu nhập trở lên thành thị ngày có xu hướng mong muốn tiếp cận đến sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao sản xuất thương hiệu uy tín Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị Hình Tiêu chí lựa chọn sản phẩm sữa NTD Việt Nam, Nguồn: IPSARD (2013) Và dựa theo Threats mơ hình phân tích SWOT Vinamilk, nhận thấy việc người tiêu dùng cịn bị ảnh hưởng tâm lý "sính ngoại" đặc biệt phân khúc cao cấp loại sữa dành cho người lớn Họ có xu hướng mua sắm sản phẩm từ thương hiệu Abbott, Friesland, Campina, Mead JOhnson, Nestle, Đồng thời chưa tự chủ nguồn nguyên liệu thương hiệu phải phụ thuộc nhiều vào nước khác Chính thế, dựa xu hướng tiêu dùng khách hàng tập trung mua sản phẩm tốt cho sức khoẻ ảnh hưởng đại dịch Covid 19 dựa vào mạnh Vinamilk với giá trị thương hiệu lớn mạnh tiềm lực tài cao để đầu tư phát triển sản phẩm từ sữa với hàm lượng dinh dưỡng cao, sử dụng chủ yếu nguyên liệu nội địa kết hợp khoa học công nghệ cao 1.2 Focus: Nhóm chúng tơi muốn giai đoạn đầu tập trung vào khách hàng vị trí thuộc thành phố lớn như: Hồ Chí Minh, Hà Nội, Đà Nẵng, xây dựng hệ thống giao hàng nước Tiếp đến với xu hướng tiêu dùng thu nhập dựa độ tuổi có nhận thức cao việc đón nhận xu hướng mới, lựa chọn khách hàng độ tuổi từ 25-34 với 90% người thuộc độ tuổi có mức lương 12.400.000 VNĐ (Salaries in Vietnam, Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị 2021) Đây cịn độ tuổi trưởng thành, có mong muốn xây dựng lan toả giá trị lợi ích chung đến gia đình nên có hành vi tìm kiếm sản phẩm chất lượng sẵn sàng chi trả Hình Mức lương trung bình Việt Nam theo độ tuổi tính VNĐ, Nguồn: Paylab Vietnam 1.2.2 Technology focus: Sử dụng công nghệ tiệt trùng UHT đảm bảo việc giữ hương vị tự nhiên thành phần dinh dưỡng nguyên với nghệ chiết rót vơ trùng để hạn chế việc sử dụng chất bảo quản Các tiêu chuẩn quốc tế ISO 50001: 2011 HACCP áp dụng để kiểm soát hệ thống sản xuất Với mạnh công nghệ hệ thống sản xuất đại tự động hoá cao đạt tiêu chuẩn toàn cầu với thiết kế sản phát triển sản phẩm, Vinamilk mang đến cho khách hàng sản phẩm áp dụng công nghệ cao mang giá trị dinh dưỡng Vinamilk cần đầu tư việc ứng dụng công nghệ kỹ thuật quy trình phân phối sản phẩm đến khách hàng dựa nhu cầu tiện lợi đáp ứng nhu cầu cho khách hàng họ cần mà để giảm tình trạng bị gián đoạn chuỗi cung ứng tình trạng dịch bệnh Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị 1.3 Goals - Objectives: Sản phẩm cần phải hấp dẫn đáp ứng khả chi trả khách hàng chúng tơi mong muốn hướng đến việc xây dựng phát triển giá trị thị trường lâu dài Đồng thời, muốn xây dựng sản phẩm xem "technology standard - Tiêu chuẩn cơng nghệ" để thiết lập vị trí dẫn đầu thị trường 1.4 Guideline: 1.4.1 Degree of innovativeness: First - to - market: Với ý tưởng sản phẩm hấp dẫn, mong muốn công ty hoạt động mức siêu tốc để giành lấy lợi người trước giành thị phần ngành sữa Với ưu người dẫn đầu, dễ dàng để thiết lập công nhận thương hiệu mạnh mẽ đồng thời lấy lòng tin người tiêu dùng so với đối thủ cạnh tranh lớn Vinamilk TH True Milk, Dutch Lady, Nutifood, 1.4.2 Quality: Chất lượng tối ưu sản phẩm với tiêu chất lượng sản phẩm trì hài lịng trung thành khách hàng cịn để giảm rủi ro chi phí để thay hàng hoá bị lỗi Điều giúp Vinamilk xây dựng danh tiếng chất lượng cách đạt công nhận với tiêu chuẩn chất lượng công nhận Sản phẩm với chất lượng tối ưu đề xuất giá trị bền vững giải vấn đề thực tế khách hàng 1.4.3 Copyright protector: Các sản phẩm Vinamilk đăng ký quyền sản phẩm cấp bảo hộ sáng chế nhãn hiệu Thuận lợi bất lợi phát triển sản phẩm theo định hướng này: 2.1 Thuận lợi: - Với định hướng thiên việc phát triển sản phẩm Vinamilk công ty với tiềm lực tài chính, cơng nghệ vốn đầu tư hồn tồn đáp ứng Đồng thời, việc đem lại hiệu cao thành công - Đối thủ cạnh tranh khó chép - Nguồn sữa có sẵn, giúp tiết kiệm nguyên vật liệu sản xuất Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị - Có nhà máy tiên tiến dễ dàng sửa chữa thay đổi cấu trúc dây chuyền - Sản phẩm đáp ứng nhu cầu động, tiện lợi đảm bảo dinh dưỡng khoa học cho người tiêu dùng 2.2 Bất lợi - Vì hướng đến việc phát triển sản phẩm hồn toàn thị trường, nên rủi ro yếu tố khơng thể tránh khỏi - Chi phí cho việc đầu tư sản xuất thử nghiệm sản phẩm cao - Phải đầu tư lớn vào nghiên cứu công thức sản phẩm tạo khác biệt từ công thức - Giá nguyên liệu thô tăng ảnh hưởng từ COVID-19 ảnh hưởng đến biên lợi nhuận gộp - Khó khăn thương mại hóa tốc độ thương mại hóa sản phẩm ngày rút ngắn II Phase 2: Concept generation: Product Concept: (Customer need, Technology, Form) Tên Lab Milk Technology Form Benefit - Sữa tổng hợp từ nước, acid béo, protein tổng hợp từ men vi sinh đặc chủng nhằm mang lại hương vị sữa bò tự nhiên chất lượng - Tổng hợp xong diệt khuẩn thơng qua dây chuyền sản xuất sữa bị cơng ty - Cuối tự động chiết rót cơng nghệ vơ trùng vào bình đựng lọ thủy tinh - Sữa tổng hợp từ nguồn gốc thực vật - Bảo quản sữa bò tươi - Giảm thải nhà kính - Khơng cần phải ni bị, tiết kiệm thời gian không gian xây dựng trang trại - Chất lượng tương tự sữa bò thật - Người ăn chay sử dụng loại sữa - Có thể làm 10 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị nhiều loại thực phẩm khác phơ mai, bơ, … Sữa xồi Sữa chua nghệ nano - Sữa chuẩn hóa qua máy ly tâm - Sau phối trộn với hương xồi - Được đồng hóa trùng - Chiết rót vào hộp giấy tự động qua máy - Tạo hỗn hợp dung dịch nano curcumin - Cho hydroxyl propyl metyl xenluloza vào để ổn định hạt nano tăng tương thích tinh thể nano với hỗn hợp sữa chua - Các loại hạt làm qua máy rửa SUS304 - Được nghiền ướt Sau nấu phối trộn với nhiệt độ vừa phải Sữa nguyên - Đồng hóa qua thiết bị hạt ngũ vị chuyên dụng phù hợp với loại hạt chứa nhiều chất béo - Thanh trùng chiết rót với loại hạt cắt nhỏ Bánh flan - Trứng sữa tiệt trùng xử lý tạp chất - Đánh trộn trứng, sữa đường thông qua máy trộn 11 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm - Sữa lấy từ nguồn bị sữa có sẵn - Hương vị xồi lạ không gây béo - Bảo quản nhiệt độ phòng tủ mát - Sữa chua làm từ sữa bò nguyên chất thêm tinh thể nghệ nano - Độ béo vừa phải - Bảo quản 15 độ C - Bao bì cứng cáp đựng hộp giấy lọ thủy tinh - Nhiệt độ để bảo quản nhiệt độ phòng tủ mát - Bao bì nhựa, dễ dàng mở sử dụng - Bảo quản từ 15 độ đến 20 độ C - Giải khát, cung cấp chất béo từ sữa có lợi cho người hương xoài độc đáo - Bổ sung dinh dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa - Điều trị viêm loét dày - Làm đẹp da tăng sức đề kháng - Ổn định huyết áp - Tăng đề kháng giúp sức khỏe dẻo dai - Bảo vệ tim mạch, bệnh huyết áp - Giảm cân chăm sóc da - Sản phẩm nhiều người ưa chuộng, phù hợp với lứa tuổi - Cung cấp lượng khoáng Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị - Tự động rót vào khn làm nhựa - Hấp làm lạnh trước đưa nơi bán chất Bảng Product Concep ý tưởng sản phẩm Perceptual map Hình Perceptual Mapping Việc chúng em chọn yếu tố hương vị dinh dưỡng cao điều thiết yếu khách hàng chọn mua hay sử dụng sản phẩm họ cần tìm hiểu chi tiết dinh dưỡng có sản phẩm Ví dụ như: calories, loại vitamin A, B, C, cịn hương vị để khách hàng mua lại sản phẩm hương vị nắm vai trò chủ chốt, hương vị đặc trưng hay mùi thơm làm đặc trưng sản phẩm với đối thủ Ví dụ loại nước suối Lavie, Aquafina, Vivant, Người tiêu dùng phân biệt loại nước với có mùi vị khác biệt người tiêu dùng chọn loại mà thích Ở Perceptual Map ta thấy sữa nghiên cứu (màu 12 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị cam) đáp ứng yếu tố Nó vượt trội thành phần dinh dưỡng mùi vị so với sản phẩm lại III Phase 3: Concept evaluation: Concept testing (PIC, market analysis) 1.1 Đánh giá dựa PIC: Dựa điều lệ đổi sản phẩm (PIC) đề cập chương 1, nhóm tiến hành loại bỏ ý tưởng sản phẩm không phù hợp Các sản phẩm bị loại bánh flan sữa xồi, hai khơng đáp ứng đủ yếu tố quan trọng điều lệ đổi sản phẩm đề Bánh flan không đáp ứng nhu cầu PIC lý bối cảnh Bối cảnh mà Vinamilk đặt với xu hướng người tiêu dùng ưa chuộng sản phẩm có lợi cho sức khỏe, với hàm lượng dinh dưỡng cao đa dạng Trong khí đó, sản phẩm bánh flan khơng thể đáp ứng nhu cầu có hàm lượng dinh dưỡng thấp, người tiêu dùng lại không coi bánh flan sản phẩm cung cấp dinh dưỡng chủ yếu bổ sung, mà ăn vặt Đối với lý tập trung, bánh flan đáp ứng tốt nhu cầu tệp khách hàng độ tuổi từ 25-24 Về yếu tố cơng nghệ, sản phẩm hưởng lợi từ dịng sản phẩm Vinamilk sữa tiệt trùng, sữa nguyên liệu quan trọng để làm bánh flan, nhiên, tảng sản phẩm cơng ty cung cấp cho sản phẩm Việc xây dựng chuỗi dây chuyền sản xuất tốn Sản phẩm không đáp ứng với điều lệ mục tiêu hấp dẫn vừa túi tiền Mặc dù giá vừa phải, nhiên thị trường sản phẩm bánh flan qua giai đoạn trưởng thành giai đoạn suy thoái, điều vi phạm điều lệ cuối trước ngành Với lý trên, sản phẩm bánh flan bị loại Sản phẩm sữa xoài bị loại lý tương tự trên, riêng yếu tố cơng nghệ, sữa xồi có lợi tảng sản phẩm dây chuyền sản xuất dùng lại hầu hết từ sản phẩm khác Vinamilk Tuy nhiên, sản phẩm lại vi phạm điều lệ khác, lý đó, sản phẩm khơng chọn 13 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị Các sản phẩm lại sữa nghiên cứu, sữa chua nghệ nano sữa hạt ngũ vị chọn tiêu chí bối cảnh, tập trung, mục tiêu hướng dẫn điều lệ đổi sản phẩm, sản phẩm đáp ứng tốt, thơng qua tiêu chí dinh dưỡng, phân khúc độ tuổi khách hàng, thu nhập nhân học, hấp dẫn giá phải giúp công ty chiếm lĩnh thị trường Yếu tố công nghệ sản phẩm sữa chua nghệ nano sữa hạt ngũ vị đáp ứng tốt, nhiên, sữa nghiên cứu đòi hỏi dây chuyền sản xuất hoàn toàn thị trường, vấn đề đáng quan ngại, sản phẩm lại mang tiềm lớn thị trường 1.2 Market Analysis: Theo Market and Market (2021), giá trị thị trường toàn cầu hai sản phẩm sữa hạt ngũ vị sữa nghiên cứu ước tính tiềm năng, mà năm 2020, thị trường sữa thay định giá 22,6 tỷ USD ước tính đạt 40,6 tỷ năm 2026, với mức tăng trưởng hàng năm kép đạt 10,3% Thị trường chứng kiến tăng trưởng mạnh mẽ nhờ vào gia tăng trường hợp dị ứng lactose thay đổi hành vi gia tăng nhận thức sức khỏe người tiêu dùng Bên cạnh đó, sản phẩm sữa chua nano nghệ thuộc dòng sản phẩm sữa dinh dưỡng cho người lớn tuổi, thị trường phát triển nhanh sôi động Việt Nam, với tốc độ tăng trưởng thị trường sữa bột dành cho người cao tuổi tăng nhanh, đạt 11% vào năm 2019 (Lê Hoàng Tâm, 2020) Full screen evaluation (Scoring model) Lần lượt sản phẩm sữa nghiên cứu, sữa chua nghệ nano sữa hạt ngũ vị đánh giá, chấm điểm theo tiêu chí để lựa chọn sản phẩm phù hợp loại bỏ sản phẩm không phù hợp Theo Crawford Benedetto (2015) hóm tiến hành đánh giá theo tiêu chí, chia làm danh mục thành tựu công nghệ (TA) thành tựu thương mại (CA), với tiêu tương ứng Các tiêu có liên quan trực tiếp đến doanh số, lợi nhuận, thị trường có trọng số cao tiêu lại Sau thiết lập trọng số tiêu, nhóm tiến hành đánh giá, tính điểm cho tiêu cửa sản phẩm bảng sau: 14 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Danh mục Chỉ tiêu Khoa Kinh tế & Quản trị Sữa nghiên Sữa chua nghệ cứu nano Trọng số Điểm Điểm có hệ Điểm Điểm số Độ khó kĩ thuật Kĩ phát triển Trang thiết bị, quy trình Tỉ lệ thay đổi cơng nghệ TA có hệ số Sữa hạt ngũ vị Điể m Điểm có hệ số 1 2 4 1 2 4 1 2 4 2 2 4 2 4 6 6 2 2 3 1 3 4 12 4 Đảm bảo thiết kế ưu việt Thiết kế bảo vệ Nhà cung cấp có sẵn Chi phí đầu tư ban đầu Vấn đề pháp lý CA Thị trường ổn định 15 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Thị phần ước tính Khoa Kinh tế & Quản trị 4 16 8 15 15 2 2 3 15 2 6 5 3 4 10 4 3 6 Vòng đời sản phẩm ước tính Khách hàng mục tiêu Nhu cầu chưa đáp ứng Cạnh tranh Tác động môi trường Ứng dụng tồn cầu Lợi nhuận kì vọng Tổng Continues 108 80 107 Yes No No Bảng Scoring model Theo đó, sản phẩm sữa nghiên cứu có tổng điểm cao đạt 108, sản phẩm chọn, sản phẩm lại bị loại sữa hạt ngũ vị với tổng điểm 107 sữa chua nano nghệ với 80 điểm Sản phẩm sữa nghiên cứu có nhiều bất lợi mặt kỹ thuật chi phí ban đầu, nhiên, tiềm mà đem lại lớn Sản phẩm sữa chua nghệ nano gặp thuận lợi khía cạnh kỹ thuật, nhiên xét đến khía 16 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị cạnh thị trường lại không hấp dẫn Cuối sữa hạt ngũ vị, có lợi mặt kĩ thuật hai sản phẩm lại, độ hấp dẫn so với thị trường lợi nhuận kỳ vọng ổn, kết lại sữa phịng thí nghiệm điểm IV Phase 4: Development Trước đến với vấn đề xảy đến với mẫu phác thảo “Sữa nghiên cứu”: - Sữa sản xuất với chất lượng dinh dưỡng cao - Mùi vị sữa bò thật - Đúng vệ sinh an toàn thực phẩm, bên thực phẩm kiểm nghiệm khắt khe - Sữa đựng lọ thủy tinh hộp giấy - Có độ béo vừa vị người tiêu dùng Các vấn đề xảy trình sản xuất thử sản phẩm: Việc gặp trục trặc lỗi khâu sản xuất sản phẩm điều tránh khỏi Tuy nhiên việc ghi nhận vấn đề để cải thiện chất lượng sản phẩm điều mà doanh nghiệp cần phải làm Một số vấn đề trình sản xuất dây chuyền “Sữa nghiên cứu” như: - Chất lượng không đạt chuẩn bị chua, độ đặc, độ lỗng, - Lỗi bao bì - Thể tích thực - Chi phí sản xuất vận động dây chuyền sản xuất cao - Việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP) tốn thời gian - Ni cấy protein bị trục trặc vấn đề nhiệt độ độ ẩm Và để phần giải vấn đề cần có yếu tố sau: - Đảm bảo nguồn protein từ nấm Sẽ phân nhiều khu để nuôi cấy nấm, khu A bị lỗi thay khu B khu khác để đảm bảo cho dây chuyền vận hành liên tục - Thiết kế bao bì đủ tiêu chuẩn để tránh rủi ro bóp vỡ bao bì 17 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị - Việc tốn nhiều thời gian cho kiểm tra VSATTP điều cần thiết sữa an tồn với người Nó cịn giúp doanh nghiệp tránh bị rủi ro sau người tiêu dùng - Tối ưu hóa cơng đoạn sản xuất để giảm chi phí nhân cơng dây chuyền “Sữa nghiên cứu” sản xuất theo hướng tinh gọn đảm bảo yếu tố cần thiết để mang lại sản phẩm có mùi vị chất lượng tốt cho khách hàng Các kiểm tra mà nhóm áp dụng cách thực Từ khó khăn sản xuất cách khắc phục việc tiến hành thử nghiệm điều để thương mại hóa loại sữa Về tiến hành thử nghiệm có giai đoạn là: ALPHA TEST: Sau khắc phục loại trục trặc sữa thành phẩm Từ công ty gửi mẫu sữa cho quan ATVSTP nước để kiểm tra cấp giấy chứng nhận ATVSTP Đảm bảo yêu cầu mặt pháp lý nước sở Tiếp theo gửi factory sample cho chuyên gia dinh dưỡng để họ đánh giá mức độ dinh dưỡng thiết yếu có sữa Cùng với mời khoảng 200 người để thử nghiệm sản phẩm Nếu khơng có vấn đề ATVSTP 200 người thử nghiệm đến bước BETA TEST: Phát hành mẫu thử cho khách hàng thành phố lớn Ghi nhận tất phản hồi khách hàng Sau tiến hành đến bước GAMMA TEST: Từ phản hồi mà công ty ghi nhận được, tiến hành thay đổi công thức sản phẩm kiểm tra lại thêm lần để đáp ứng nhu cầu vị khách hàng V Phase 5: Launching the product: The detail of the product: Packaging form: 18 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị Hình Bao bì sản phẩm sữa "Lab milk" " Sữa nghiên cứu" đựng hộp giấy Tetra Pak với dung tích 1L, thành phần cấu tạo chủ yếu bột giấy nên bao bì Tetra Pak thân thiện với mơi trường Hộp giấy với cấu tạo gồm lớp siêu mỏng với thành phần 75% bột giấy, 21% polymer 4% nhôm xử lý ngăn khơng khí, ánh sáng tác động vào sản phẩm bên trong, tạo nên môi trường bảo vệ tuyệt hảo khỏi tác nhân ngồi khơng khí mà khơng cần kho lạnh, tủ lạnh để lưu trữ Đồng thời trọng lượng vỏ hộp giấy nhẹ nên giúp việc vận chuyển dễ dàng Marketing strategy: 2.1 Target segmentation: Những người phụ nữ bận rộn với cơng việc gia đình nên mong muốn có trải nghiệm mua sắm tiện lợi, nhanh chóng Họ muốn có quy trình mua hàng nhanh chóng sản phẩm phải đảm bảo sức khỏe gia đình họ nói chung thân 19 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị họ nói riêng Có thể thấy họ muốn tìm đến sản phẩm có giá trị dinh dưỡng sở khoa học kiểm chứng Chứ sản phẩm mang tính nghiên cứu khoa học sở lý thuyết Ở giai đoạn đầu này, muốn nhắm vào thị trường thành phố lớn phụ nữ lứa tuổi từ 25-34 Vì họ có xu hướng dễ chấp đổi việc họ mong muốn đem giá trị lợi ích để xây dựng cho gia đình Ngồi độ tuổi này, có tới 90% người có thu nhập 12.4 triệu VNĐ (số liệu nêu hình 2) 2.2 Brand differentiation strategy: Điểm làm nên khác biệt lợi cạnh tranh sản phẩm loại sữa thay sữa động vật, sử dụng đa số người ăn chay ăn chay, quy trình sản xuất sữa hoàn toàn nhân đạo bên cạnh đó, hạn chế khí metan gây hiệu ứng nhà kính từ việc chăn ni bị sữa Ngồi ra, sữa thí nghiệm cịn lên men để tạo nên yogurt chay, loại phô mai chay (Hall, 2021) Ngồi ra, sữa nghiên cứu cịn khơng chứa lactose, loại đường có sữa động vật gây dị ứng (Adams, 2021) 2.3 Brand positioning strategy: “Sữa nghiên cứu” loại sữa mang tính khoa học ứng dụng khoa học việc sáng tạo đột phá thời đại Nhắm đến với tên gọi sữa thân thiện với môi trường tránh đối xử vơ nhân đạo với cá thể bị Với nguồn dinh dưỡng dồi kiểm chứng nhiều tổ chức y khoa an toàn vệ sinh thực phẩm khắt khe toàn giới Chủ yếu đánh vào thị trường cao cấp người chay Dịng sữa bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng so với loại sữa khác thị trường The product strategy: 3.1 The pricing strategy: Phương pháp định giá nhóm sử dụng cho sản phẩm bán thị trường định giá chi phí cộng Phương pháp làm cho sản phẩm hấp dẫn giá bán thấp giá trị mà sản phẩm mang đến cho người tiêu dùng (Hooley cộng sự, 2015) Phương 20 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị pháp đảm bảo mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp, đảm bảo mức giá sản phẩm vừa túi tiền với người tiêu dùng 3.2 Distribution strategy: Sản phẩm phân phối vừa qua trung gian vừa trực tiếp đến khách hàng Đối với người tiêu dùng cuối, chủ yếu sản phẩm bán qua trung gian nhà bán lẻ lớn cửa hàng tiện lợi thị trường nội địa thị trường quốc tế Sản phẩm phân phối trực tiếp đến với doanh nghiệp sản xuất sản phẩm từ sữa sữa chua, bánh ngọt, kem, phô mai Insight: “Bạn thấy ăn chay có khó khăn gì” Ăn chay khơng ngon, khơng đa dạng Ăn chay khó cung cấp đủ đạm Big idea: Ăn chay thưởng thức sống, đảm bảo sức khỏe, chiều cao Key message: Ăn chay hay ăn ngon, hai? Thời gian: 12 tháng Stage Tool Detail Press release 1.Increase awareness ( tháng) PR Press conference Event Testimonial Community affair 2.Increase enjoyment (3 tháng) Advertising TVC LCD Frame 50 TTTM Social media 21 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Youtube, Tik Tok Facebook Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị Sponsor Stimulate the desire to own ( tháng) Action ( tháng) Social media Youtube, Tik Tok Facebook Advertising TVC Digital SEO Ads Social media Youtube, Tik Tok Facebook Advertising TVC Digital SEO Ads Sale promotion Bảng IMC plan 22 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Influencers, Kols Mua lốc để ủng hộ xanh vào Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị TÀI LIỆU THAM KHẢO Phê duyệt Quy hoạch phát triển Ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tầm nhìn đến năm 2025 (2010, 06 28) Retrieved from Cổng thông tin điện tử Chính phủ nước Cộng hồ Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam: http://www2.chinhphu.vn/portal/page/portal/chinhphu/noidungquyhoachnganh? docid=853&substract=&strutsAction=ViewDetailAction.do ( Truy cập ngày 22/11/2021) Chiến lược marketing sản phẩm doanh nghiệp sữa Việt Nam (2020, 05 02) Retrieved from Công Thương Industry and Magazine: https://tapchicongthuong.vn/bai-viet/chien-luoc-marketing-san-pham-cua-cacdoanh-nghiep-sua-viet-nam-hien-nay-71298.htm ( Truy cập ngày 22/11/2021) Salaries in Vietnam (2021, 05 23) Retrieved from paylab: https://www.paylab.com/vn/salaries-in-country ( Truy cập ngày 22/11/2021) Sữa nghệ Nano - sản phẩm dinh dưỡng cho chế độ ăn đặc biệt (2021) Retrieved from NANOVI: https://www.suanghenano.com/ (Truy cập ngày 01/12/2021) 5 Công Dụng Tuyệt Vời Của Sữa Hạt Với Sức Khỏe (2021) Retrieved from Siêu thị bột hữu Cám Em Organic.: https://camemorganic.com/blogs/dinh-duongsua-hat/5-cong-dung-tuyet-voi-cua-sua-hat-voi-suc-khoe (Truy cập ngày 01/12/2021) Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (HOSE) (n.d.) Retrieved from CAFEF: http://s.cafef.vn/hose/VNM-cong-ty-co-phan-sua-viet-nam.chn ( Truy cập ngày 12/12/2021) Lê Hoàng Trâm (2020, 06 18) xu hướng nở rộ ngành Sữa Việt 2020 Retrieved from Brands Vietnam: https://www.brandsvietnam.com/congdong/topic/24671-3-xu-huong-no-ro-trongnganh-Sua-Viet-2020 ( Truy cập ngày 12/12/2021) Adams, H (2021, 06 06) Your Guide to Lab Milk Clean Eating Retrieved from Clean Eating: https://www.cleaneatingmag.com/clean-diet/food-health-news/yourguide-to-lab-milk/ ( Truy cập ngày 09/12/2021) 23 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm Trường Đại học Hoa Sen Khoa Kinh tế & Quản trị Crawford, C.M and Benedetto, C.A.D (2015) New Products Management, 11 ed McGraw Hill 10 Crawford, C.M and Benedetto, C.A.D (2015) New Products Management, 11 ed McGraw Hill 11 Hall, R (2021, 07 31) Lab-grown dairy is the future of milk, researchers say Retrieved from The Guardian: https://www.theguardian.com/food/2021/jul/31/labgrown-dairy-is-the-future-of-milk-researchers-say ( Truy cập ngày 09/12/2021) 12 Dairy Alternatives Market by Source (Soy, Almond, Coconut, Oats, Rice, Hemp), Application (Milk, Yogurt, Ice creams, Cheese, Creamers), Distribution Channel (Supermarkets, Health Food Stores, Pharmacies), Formulation, and Region Global Forecast to 2026 (2021, 01) Retrieved from Market and Market: https://www.marketsandmarkets.com/Market-Reports/dairy-alternative-plant-milkbeverages-market-677.html ( Truy cập ngày 05/12/2021) 24 Báo cáo cuối kỳ Quản trị sản phẩm ... Tên gọi đầy đủ Vinamilk Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam (Vietnam Dairy Products Joint Stock Company) - công ty hoạt động lĩnh vực chế biến thực phẩm cụ thể ngành sữa thành lập năm 1976 Vinamilk mệnh... chuẩn tồn cầu với thiết kế sản phát triển sản phẩm, Vinamilk mang đến cho khách hàng sản phẩm áp dụng công nghệ cao mang giá trị dinh dưỡng Vinamilk cần đầu tư việc ứng dụng cơng nghệ kỹ thuật... phẩm Vinamilk đăng ký quyền sản phẩm cấp bảo hộ sáng chế nhãn hiệu Thuận lợi bất lợi phát triển sản phẩm theo định hướng này: 2.1 Thuận lợi: - Với định hướng thiên việc phát triển sản phẩm Vinamilk