Báo cáo thực tập tại Khách sạn Hà Nội Daewoo

Báo cáo thực tập tại Khách sạn Hà Nội Daewoo TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI PAGE ii MỤC LỤC iMỤC LỤC iiDANH MỤC BẢNG BIỂU 1PHẦN I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 11 1 Sơ lược quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Daewoo 11 1 1 Giới thiệu sơ lược về khách sạn Hà Nội Daewoo 11 1 2 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn Hà Nội Daewoo 21 2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hà Nội DaeWoo 21 2 2 Nhận xét về mô hình tổ chức của khách sạn 31 3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Hà Nội DaeWoo 31 3 1 Lĩnh vực.

i MỤC LỤC ii DANH MỤC BẢNG BIỂU Mơ hình 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.1 Bảng thống kê hạng phòng khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.2 Bảng thống kê nhà hàng khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.3 Thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 - 2019 Bảng 2.4 Cơ cấu nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 Bảng 2.5 Cơ cấu tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 Bảng 2.6 Tổng mức nguồn vốn kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 Bảng 2.7 Bảng đánh giá kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 .11 PHẦN I NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo 1.1.1 Giới thiệu sơ lược khách sạn Hà Nội Daewoo - Tên Tiếng Việt : Khách sạn Hà Nội Daewoo - Tên giao dịch quốc tế: HaNoi Daewoo Hotel - Địa chỉ: số 360, Kim Mã, Ba Đình Hà Nội - Tel : 043 831 5000 - Fax: 043 831 5010 - Website: www.HaNoiDaewoohotel.com 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo Kể từ sau năm 1986, Việt Nam bắt đầu mở cửa giao lưu hội nhập, mở cửa hợp tác phát triển kinh tế với quốc gia khu vực Trong bối cảnh đó, dự án xây dựng khách sạn DaeWoo tiến hành vào tháng 12 năm 1993 với tổng vốn đầu tư 177.400.00 USD Ngày 07/02/1996, khách sạn thức vào hoạt động khách sạn thủ đô Vào tháng năm 1997, khách sạn công nhận thành viên Câu lạc Khách sạn Hàng đầu Thế Giới (Leading Hotels of the World) Tiếp nối thành công, năm 2004, khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia Câu lạc Khách sạn Sang trọng SRS-WORLDHOTELS dành riêng cho khách sạn có sở vật chất, dịch vụ tiêu chuẩn phòng đạt chất lượng cao Đầu năm 2014, Khách sạn Hà Nội Daewoo tham gia thành viên Global Hospitality Services UK (GHS), nhà cung cấp dịch vụ khách sạn quốc tế hàng đầu giới cho khách sạn hoạt động độc lập Anh Hiện nay, khách sạn Hà Nội Daewoo lựa chọn địa điểm thức nhiều hội nghị, kiện tầm cỡ quốc tế nơi đón tiếp 200 nguyên thủ, lãnh đạo quốc gia toàn giới đến làm việc, nghỉ ngơi Việt Nam Với vị trí đắc địa cửa ngõ phía Tây Hà Nội, nằm quần thể Daeha gồm khu văn phòng hộ cao cấp, hướng phía cơng viên Thủ lệ, nơi gần khu trung tâm văn hóa, giải trí, quan ngoại giao, quan trị, khách sạn Hà Nội Daewoo có nhiều lợi việc thu hút khách, đặc biệt khách nước đến tham quan làm việc Hà Nội Không gần quan trị, quan đồn thể, khách sạn Daewoo nằm quần thể khu văn phòng – tòa nhà cao cấp Daeha, thuận lợi cho việc làm ăn, giao lưu hợp tác quốc tế Ngồi ra, khách sạn cịn gần với nhiều khu văn hóa, giải trí, đặc biệt Vincom Metropolis, Hồ Tây, Lotte center… 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội DaeWoo Dưới mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo: TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC GIÁM ĐỐC ĐIỀU HÀNH Bộ phận kế tốn tài Bộ phận kinh doanh & Marketing Bộ phận nhân Bộ phận tiền sảnh Bộ phận tổng đài Bộ phận đón tiếp Bộ phận an ninh Bộ phận lễ tân Bộ phận đặt phòng Bộ phận kĩ thuật Bộ phận buồng giặt Bộ phận F&B Bộ phận quản lý bất động sản Bếp Nhật Bếp Trung Bếp bánh Bếp canteen Bếp nóng Bêp lạnh Câu lạc sức khỏe Mơ hình 1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo (Nguồn: Phịng hành nhân sự) 1.2.2 Nhận xét mơ hình tổ chức khách sạn Mơ hình cấu tổ chức khách sạn Hà Nội Daewoo mơ hình cấu trực tuyển chức năng, cho thấy phức tạp, đồ sộ mặt nhân khách sạn Để vận hành máy tổ vậy, đòi hỏi lãnh đạo phải vơ bao qt, có tầm nhìn quan trọng gắn kết phận Đặc biệt thời gian gần đây, gia tăng mạnh mẽ hàng loạt khách sạn – địa bàn Hà Nội khiến khách sạn Hà Nội Daewoo phải gia tăng số lượng chất lượng nhân viên Trước tăng mặt nhân sự, khách sạn cần quản lý toàn diên, đào tạo phát triển đô ôi ngũ nhân viên khách sạn có đủ lực, trình , phẩm chất để hoàn thành tốt nhiệm vụ kinh doanh, dịch vụ khách sạn Có vậy, khách sạn tiếp tục giữ vững hiệu kinh doanh tên tuổi thị trường khách sạn cao cấp Hà Nội 1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội DaeWoo 1.3.1 Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú Khách sạn Hà Nội Daewoo tập trung vào lĩnh vực kinh doanh dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống Cụ thể, lĩnh vực kinh doanh sản phẩm lưu trú, khách sạn có tổng số 411 phịng đạt chuẩn tiêu chuẩn Phía bên phịng khách sạn Hà Nội Daewoo trí theo phong cách tân cổ điển, phù hợp với thị trường khách hàng mà khách sạn hướng tới, đem lại sang trọng khoảng thời gian lưu trú Ngoài phịng dành cho khách du lịch, khách sạn có loại phịng dành riêng đón tiếp khách hàng đặc biệt, nguyên thủ quốc gia Ambassador Suite, Royal Suite, President Suite Sự chu đáo giúp khách sạn Hà Nội Daewoo trở thành địa điểm uy tín cho khách hàng cơng vụ ngồi nước, đặc biệt nước khu vực châu Á 1.3.2 Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống Về lĩnh vực kinh doanh sản phẩm ăn uống, khách sạn có nhà hàng quán bar đa dạng hóa lựa chọn cho khách hàng Phần lớn nhà hàng khách sạn Hà Nội Daewoo phục vụ ăn Á ẩm thực Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản,… Bên cạnh đó, quán bar lại trí, phục vụ theo phong cách Âu tân cổ điển, giúp khách hàng tìm thoải mái, sang trọng với đồ uống đa dạng không gian xanh Phong cách phục vụ menu nhà hàng ảnh hưởng phần thị trường khách lịch sử hình thành khách sạn 1.3.3 Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ bổ sung Với tiêu chuẩn sao, khách sạn Hà Nội Daewoo cung cấp nhiều sản phẩm dịch vụ bổ sung khác đảm bảo khách hàng cảm thấy tiện nghi nhà Khách hàng dụng kèm số dịch vụ thời gian lưu trú như: Dịch vụ phòng tập, sauna, jacuzzi, spa, bể bơi; dịch vụ gửi xe, đỗ xe, đón khách; dịch vụ y tế; dịch vụ an ninh với hệ thống camera 24/7, dịch vụ giặt là,… Bên cạnh đó, khách du lịch đặt tour, mua tour, mua vé máy bay hãng lữ hành khách quầy lễ tân khách sạn Ngồi ra, khách sạn cịn cung cấp hội nghị hội thảo, tiệc cưới, tiệc công ty, sinh nhật, tiệc cuối năm,… khách sạn cung cấp phòng họp với đầy đủ trang thiết bị văn phòng phẩm PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO TRONG NĂM 2018-2019 4 2.1 Các sản phẩm, thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo 2.1.1 Các sản phẩm khách sạn Hà Nội Daewoo Sản phẩm quan trọng khách sạn, đặc biệt khách sạn sản phẩm dịch vụ lưu trú Khách sạn Hà Nội DaeWoo có 411 phịng, chia thành hạng phịng khác nhau: Bảng 2.1 Bảng thống kê hạng phòng khách sạn Hà Nội Daewoo STT Hạng phòng ĐVT Số lượng Đơn giá USD (chưa bao gồm VAT) Deluxe Phòng 234 75 Grande Deluxe Phòng 66 98,8 Executive Club Phòng 77 128,7 Deluxe Suite Phòng 14 175,5 Club Sutie Phòng 15 253,5 Senator Suite Phòng 603 Ambassador Suite Phòng 804 President Suite Phòng 1407 Royal Suite Phòng 1929,6 ( Nguồn: Khách sạn Hà Nội Daewoo) Sản phẩm lưu trú khách sạn đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn sao, đảm báo sức chứa cho mùa cao điểm du lịch Tuy nhiên, khách sạn xây dựng từ lâu nên sở vật chất trở nên cũ so với khách sạn thị trường Giá thành loại phòng so với chất lượng năm không đắt với thị trường nay, khách vãng lai, khách du lịch sẵn sàng lựa chọn lưu trú Daewoo, đặc biệt khách nội địa Bởi khách sạn cần xem xét tú sửa, cải tiến, nâng cao sản phẩm Đối với sản phẩm dịch vụ ăn uống, khách sạn Hà Nội Daewoo mang lại cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực đa dạng với nhà hàng quán bar, sang trọng, đại theo tiêu chuẩn sao, bao gồm: Bảng 2.2 Bảng thống kê nhà hàng khách sạn Hà Nội Daewoo STT Tên nhà hàng Nhà hàng Café Promenade Hoạt động kinh doanh Chuyên phục vụ buffet với thực đơn phong phú kết hợp tinh tế ăn Âu- Á Nhà hàng Ngân Đình Đem lại tinh hoa văn hóa ẩm thực Trung Hoa tới thực khách Nhà hàng Edo Giới thiệu đến thực khách tinh hoa ẩm thực Nhật Bản Lake Hà Nội Daewoo Phục vụ đồ uống, nằm tầng 18 khách sạn, Lounge view hướng hồ Thủ Lệ Palm Court Nơi phục vụ đồ uống tầng sảnh khách sạn hướng nhìn khu vườn xanh nhiệt đới ( Nguồn: Khách sạn Hà Nội Daewoo) Các sản phẩm dịch vụ ăn uống khách sạn Hà Nội Daewoo đa dạng, quy trình phục vụ chuyên nghiệp, sản phẩm khách sạn tâm phát triển năm gần Cách trí nhà hàng bắt mắt, menu phong phú, ăn nhà hàng điều chỉnh theo vị người Việt nên nói sản phẩm dịch vụ ăn uống Daewoo nguồn hút khách nội địa Tuy nhiên, so sánh với dịch vụ với khách sạn đẳng cấp, Daewoo chưa tạo cho nét đặc sắc bật mắt khách hàng Ví dụ Lotte tiếng với Top of Hanoi bar, khách sạn Metropole tiếng với trà chiều, Intercontinental có tiệc buffet tiếng,… Daewoo lại thiếu sức hút Ngồi ra, khách sạn Daewoo cung cấp nhiều dịch vụ bổ sung nhằm tăng doanh thu đem lại tiện nghi bậc nhất, hướng tới việc thỏa mãn hành lòng khách hàng gồm: Dịch vụ trông giữ xe: Khách sạn Daewoo có bãi đỗ xe với sức chứa lên tới 200 xe tơ Dịch vụ phịng tập, sauna, jacuzzi, spa: Trung tâm thể dục thể hình khách sạn Hà Nội Daewoo trang bị hệ thống máy tập đại với hướng dẫn viên nhiệt tình, động Các lớp học yoga, zumba theo lịch sẵn hướng dẫn giáo viên kinh nghiệm Ngồi ra, trung tâm có sân gơn nhà, thích hợp cho người u thích mơn thể thao chuyến công tác ngắn ngày Sauna, Jacuzzi Spa mang lại giây phút thư giãn thoải mái với dịch vụ cao cấp Dịch vụ bể bơi: Bể bơi dài 80m, nằm không gian xanh, sang trọng, đem lại cảm giác thoải mái cho khách hàng 6 Dịch vụ hội thảo, tiệc cưới, tiệc sinh nhật,….: Phòng tổ chức hội nghị, tiệc cưới với sức chứa lên đến 450 khách, khách sạn có khơng gian tổ tiệc ngồi trời với sức chứa đến 1300 khách 2.1.2 Thị trường khách hàng khách sạn Hà Nội Daewoo Khách sạn Daewoo khách sạn lâu đời Hà Nội, lại có lợi vị trí địa lý, thị trường khách đa dạng, chủ yếu phục vụ khách nước tới tham quan làm việc Việt Nam Cụ thể, thị trường khách Daewoo thể qua bảng số liệu sau: Bảng 2.3 Thị trường khách khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 - 2019 STT Quốc gia Lượt khách Tỷ trọng Lượt khách Tỷ trọng lưu trú năm khách năm lưu trú khách năm 2018 2018 (%) năm 2019 2019 (%) Tổng lượt khách 409.121 100 472.710 100 Khách nội địa 5.684 1.39 5.062 1.08 Khách quốc tế 403.437 98.61 467.648 98.92 Thống kê khách hàng đến từ quốc gia Nhật Bản 107.190 26.2 125.268 26.5 Trung Quốc 67.095 16.4 80.361 17 Hàn Quốc 40.912 10 48.689 10.3 Tây Âu 54.003 13.2 64.761 13.7 Bắc Âu 9.001 2.2 10.872 2.3 Trung Đông 4.909 1.2 3.782 0.8 Đông Nam Á 33.957 8.3 38.762 8.2 Đông Âu 30.684 7.5 33.562 7.1 Hoa Kỳ 34.366 8.4 33.090 10 Úc 12.275 12.763 2.7 11 Quốc gia khác 14.729 3.6 20.800 4.4 12 Tổng cộng 409.121 100 472.710 100 (Nguồn: Phịng hành nhân khách sạn Daewoo) Theo số liệu thống kê bảng 2.3, ta thấy hai năm 2018 -2019, khách sạn Daewoo đón tiếp phần lớn khách nước ngoài, chiếm đến 98% tổng lượt khách Khách quốc tế chủ yếu đến từ quốc gia Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc,…Lượng khách đa phần khách công vụ, khách hàng thương gia, cán quốc gia sang công tác làm việc Việt Nam với thời gian lưu trú trung bình 2.7 ngày/ người Khách sạn Daewoo ln có lượng khách trung thành định nhờ đặc điểm vị trí địa lý gần với quan, đoàn thể, ngoại giao nước, thuận tiện cho việc lại Lượng khách tăng tác động từ mở cửa hội nhập quốc tế, tăng trưởng kinh tế thị trường, từ thu hút nhiều khách công vụ đến Việt Nam 7 Tuy nhiên khách nội địa lưu trú Daewoo chiếm phần trăm không nhiều chiếm khoảng 1% Đa phần khách Việt Nam đến khách sạn Daewoo để sử dụng dịch vụ bổ sung tiệc cưới, tiệc hội nghị, bể bơi, nhà hàng, quán bar, số dịch vụ bổ sung khác Khách du lịch đến với khách sạn khơng chiếm phần trăm lớn, điều lý giải có nhiều khách sạn 4-5 xuất địa bàn Hà Nội Khách du lịch có xu hướng tìm khách sạn gần trung tâm, khách sạn có dịch vụ bổ sung đặc biệt, khách sạn đề xuất nhiều trang review booking, agoda,… Trong tháng đầu năm 2020, ảnh hưởng dịch bệnh, khách sạn có thời gian đóng băng tồn hoạt động lưu trú, ăn uống sản phẩm dịch vụ bổ sung Điều làm ảnh hướng lớn đến tình hình hoạt động kinh doanh phát triển sản phẩm khách sạn Sau đó, dịch bệnh ổn định Việt Nam, khách sạn cho mở lại nhà hàng Ngân Đình (trước nhà hàng Silk Road) với quy mô lớn Lượng khách ban đầu khơng ổn định lo ngại dịch bệnh, sau tăng dần lên khoảng 80 – 100 khách/ ngày Cùng với mở cửa đón khách lưu trú, đường bay quốc tế đến Việt Nam bị hạn chế nên lượng khách lưu trú khách sạn ít, tính đến thời điểm có khoảng 20 phịng có khách cịn lại gần 380 phòng bỏ trống Khách lưu trú đa số khách công vụ đến từ Hàn Quốc Nhật Bản, khơng có khách du lịch đến lưu trú khách sạn 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 -2019 2.2.1.Tình hình cấu nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo năm 20182019 Dưới bảng cấu nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo: Bảng 2.4 Cơ cấu nhân lực khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 STT Các tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 So sánh năm 2019/2018 +/% +15 102,56 Tổng số lao động Người 586 601 Phân theo giới tính Số lao động nam Người 276 289 +13 104,71 Tỷ trọng lao động nam % 47,1 48,09 (+0,99) Số lao đông nữ Người 310 312 +2 100,65 Tỷ trọng lao động nữ % 52,9 51,91 (-0,99) Phân theo độ tuổi Lao động < 20 tuổi Người 15 17 +2 113,33 Tỷ trọng % 2,56 2,83 (+0,27) Lao động từ 20 – 30 tuổi Người 258 266 +8 103,1 Tỷ trọng % 44,03 44,26 (+0,23) Lao động từ 30 - 40 tuổi Người 157 165 (+8) 105,1 Tỷ trọng % 26,79 27,45 (+0,66) Lao động từ 40 – 50 tuổi Người 114 121 +7 106,14 Tỷ trọng % 19,45 20,13 (+0,68) Lao động > 50 tuổi Người 42 32 (-10) 76,2 Tỷ trọng % 7,17 5,33 (-1,84) Phân theo trình độ học vấn Tốt ngiệp Đại học Người 372 383 Tỷ trọng 63.55 63.7 Tốt nghiệp Cao đắng Người 148 155 Tỷ trọng 25.19 25.86 Tốt nghiệp Trung cấp Người 66 63 Tỷ trọng 11.26 10.44 (Nguồn: Phịng hành nhân khách sạn Daewoo) Dựa số liệu bảng 2.4, ta thấy khách sạn Daewoo có nguồn nhân lực dồi dào, cân tỷ lệ lao động nam lao động nữ Trong năm 2019, khách sạn tăng tên 15 lao động, điều làm cho tỷ trọng lao động nam lao động nữ thay đổi không đáng kể Nhân viên khách sạn khơng có người Việt mà đến từ nhiều quốc gia khác như: Hàn Quốc, Anh, Ý, Ấn Độ,… Điều thị trường khách hàng Daewoo phong phú, nữa, khách sạn thành viên SRS-WORLDHOTELS nên có hội thu hút ứng viên đến từ nhiều quốc gia khác Đa số người lao động khác sạn Daewoo lao động trẻ, đặc biệt lao động độ tuổi 20-30 chiếm tỷ trọng lớn khoảng 44%, thấy mơi trường làm việc động, môi trường lý tưởng cho lao động trẻ có trình độ chun mơn trình độ học vấn cao Nhân viên khách sạn Daewoo phải trải qua phòng tuyển chọn gắt gao yêu cầu chuyên nghiệp chuyên môn trình độ ngoại ngữ Chính suốt 24 năm qua, khách sạn cho thấy đẳng cấp dịch vụ giữ tên tuổi trước hàng nghìn đối thủ thủ Hà Nội 2.2.2 Tình hình tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018-2019 Khách sạn Hà Nội Daewoo khách sạn có tình hình tiền lương ổn định, thể qua bảng sau: Bảng 2.5 Cơ cấu tiền lương khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 (ĐVT: USD) STT Tổng quỹlương Tổng lao động Tiền lương bìnhquân tháng Tiền lương bình quân năm Tỷ suất tiền lương Chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 USD Người USD/người 2.163.300 586 307,64 2.250.600 601 312,06 USD/người 3691,63 3744,75 So sánh năm 2019/2018 +/% +7275 104,04 +15 102,56 +4,4 101,44 +53,12 101.44 % 8,96 (-0,04) (Nguồn: Phòng hành kế tốn – tài khách sạn Daewoo) Dựa số liệu bảng 2.5, thấy, tình hình tiền lương khách sạn Daewoo có tăng, khơng tăng nhiều giữ ổn định Khách sạn đảm bảo công khách quan vấn đề tiền lương nhân viên, lương cứng theo bảng số liệu, nhân viên nhân đãi ngộ xứng đáng với cống cho khách sạn theo thời gian Đặc biệt, năm 2020, đại dịch Covid -19 diễn ra, nhiều khách sạn cắt giảm nhân sự, cho nhân viên nghỉ việc khơng lương khơng thể chi trả chi phí, khách sạn Hà Nội Daewoo không cắt giảm nhân mà cố gắng đảm bảo mức lương tối thiểu cho nhân viên Tuy nhiên tỷ suất tiền lương năm 2019 lại giảm 0.04% so với năm 2018 Sự giảm tăng doanh thu mạnh nhiều lần so với lượng người lao động trực tiếp khách sạn Tuy giảm không đáng kể khách sạn cần lưu ý tới vấn đề tiền lương người lao động năm trường hợp doanh thu tiếp tục tăng mạnh 2.3 Tình hình vốn kinh doanh khách sạn Hà Nôi Daewoo năm 2018 – 2019 Bảng 2.6 Tổng mức nguồn vốn kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 (ĐVT: USD) STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Năm 2019 So sánh năm 10 Tổng nguồn vốn Vốn lưu động Tỷ trọng vốn lưu động Vốn cố định Tỷ trọng vốn cố định USD USD % USD % 85.171.159 41.978.384 49,29 43.192.775 50,71 97.404.220 50.546.302 51,89 46.857.918 48,11 2019/2018 +/% +12.233.061 114,36 +8.567.918 120,41 (+2,6) _ +3.665.143 108,49 (-2,6) _ (Nguồn: Phịng kế tốn – tài khách sạn Hà Nội Daewoo) Theo số liệu bảng 2.6, nhận định rằng, hai năm 2018 – 2019 khách sạn Daewoo có nguồn vốn vững , cấu vốn điều chinh hợp lý nhằm phù hợp với kế hoạch kinh doanh khách sạn, thích nghi với thị trường đầy cạnh tranh Tổng nguồn vốn năm tăng 12.233.061 USD tương đương tăng 14,36% so với năm 2018 Sự tăng vốn lưu động vốn cố định khách sạn tăng 8.567.918, tương đương 20.41% 3.665.143 tương đương 8,49% Nhờ sử dụng vốn hiệu quả, khách sạn đảm bảo trì hoạt động kinh doanh giai đoạn dịch bệnh khó khăn vào nửa đầu năm 2020, tiếp tục mở rộng nhà hàng Ngân Đình với quy mơ gấp đơi nhà hàng cũ, ổn định nhân lực tiền lương Khách sạn Daewoo số khách sạn làm điều này, chứng tỏ, Daewoo có tầm nhìn xa, rõ rang, minh bạch việc sử dụng vốn 2.4 Đánh giá tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018-2019 Dưới bảng đánh giá kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018-2019: 11 Bảng 2.7 Bảng đánh giá kết hoạt động kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo năm 2018 – 2019 (ĐVT: USD) STT Chỉ tiêu ĐVT Năm 2018 Tổng doanh thu Doanh thu lưu trú D’ lưu trú Doanh thu nhà hàng D’ nhà hàng Doanh thu bổ sung D’ bổ sung Tổng chi phí Chi phí lưu trú F’ lưu trú Chi phí nhà hàng F’ nhà hàng Chi phí dịch vụ bổ sung F’ bổ sung Chi phí khác F’ khác Số lao động TTBQ Thuế VAT Tỷ suất thuế VAT Lợi nhuận trước thuế Tỷ suất lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế Tỷ suất lợi nhuận sau thuế Đánh giá hiệu kinh doanh - Năng suất lao động TTBQ - Mức lợi nhuận TTBQ USD USD % USD % USD % USD USD % USD % USD % USD % Người USD % USD % 24.025.572 USD % 1.015.892 4,22 4.102.570 17,06 So sánh năm 2019/2018 +/% 25.114.785 +1.089.213 104,53 14.071.615 +1.125.595 108,69 56,03 (+2,15) 8.971.202 +298.677 103,44 35,72 (-0,38) 2.071.968 -335.059 86,08 8,25 (-1,77) 19.078.198 +171.088 100,9 9.907.235 +47.035 100,48 51,93 (-0,22) 8.011.765 +946.865 113,4 41,99 (+4,62) 905.761 -770,494 54,03 4,75 (-4,11) 253.437 -52,318 82,89 1,33 (-0,29) 601 +15 102,56 1.166.220 +150.328 114,8 4,64 (+0,42) 4.870.367 +767.797 118,71 19,39 (+2,33) - 3.282.056 13,66 3.896.293,6 +614.237,6 15,51 (+2,33) 12.946.020 53,88 8.672.525 36,1 2.407.027 10,02 18.907.110 9.860.200 52,15 7.064.900 37,37 1.676.255 8,86 305.755 1,62 586 Năm 2019 118.71 - USD/ 40.999,27 41.778,33 +779,06 101.9 người USD/ 5.600,78 6.483,02 +882,24 115.75 người (Nguồn: Phịng kế tốn tài khách sạn Hà Nội Daewoo) Nhìn vào bảng số liệu trên, thấy tình hình kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo tốt, tăng trưởng không nhiều cho thấy ổn định doanh thu Cụ thể: Trong năm 2019, khách sạn đạt đạt tổng doanh thu 25.114.785 USD, tăng 4,53% tương đương 1.089.213 USD so với năm 2018 Đóng góp vào sức tăng trưởng phải kể đến doanh thu từ dịch vụ lưu trú, chiếm đến 50% tổng doanh thu 12 Năm 2019, doanh thu dịch vụ lưu trú đạt 14.071.615 USD, tăng 8,06% tương đương 1.125.595 USD Đây sản phẩm kinh doanh khách sạn, khách sạn Daewoo tập trung nhiều nguồn lực nhằm phát triển dịch vụ Duy có doanh thu dịch vụ bổ sung năm 2019 giảm, 2.071.968 USD, giảm 13,92% tương đương 335.059 USD Doanh thu dịch vụ bổ dung giảm nay, có nhiều khách sạn cao cấp địa bàn quận Ba Đình, cạnh tranh gay gắt với khách sạn Hà Nội Daewoo Khách lưu trú khách sạn Daewoo đa phần khác cơng vụ, họ dành thời gian khách sạn có xu hướng sử dụng dịch vụ bên khách sạn Khách nội địa có thêm nhiều lựa chọn việc sử dụng dịch vụ bổ sung, điều khiến cho doanh thu từ dịch vụ giảm đáng kể Tổng chi phí khách sạn năm 2019 19.078.198 USD , tăng 0.9% tương đương 171.088 USD Mức tăng so với tổng doanh thu không đáng kể, chứng tỏ khách sạn có năm kinh doanh hiệu Tuy nhiên thấy, chi phí khách sạn bỏ đầu tư vào nhà hàng lớn, 8.011.765 USD, tăng 946.865 USD so với năm 2018 Sức tăng lớn sức tăng doanh thu nhà hàng năm Điều năm cuối năm 2019, khách sạn đầu tư xây dựng nhà hàng Silk Road, đổi tên thành nhà hàng Ngân Đình với quy mơ gấp đơi nhà hàng cũ đầu năm 2020 nhà hàng vào hoạt động Chi phí dành cho dịch vụ bổ sung giảm đáng kể, khách sạn muốn trú trọng đầu tư nhiều cho sản phẩm dịch vụ ăn uống nhằm thu hút khách nội địa Năm 2019, khách sạn tăng 767.797 USD lợi nhuận, sức tăng nhờ có tăng doanh thu suất lao động người lao động Năm 2019, trung bình người lao động tạo 6.483,02USD lợi nhuận cho khách sạn năm, tăng 882,24 USD năm 2018 Để có hiệu lao động vậy, chứng tỏ khách sạn có sách hoạt động tốt, lãnh đạo phòng ban phối hợp cán nhân viên có hiệu Đồng thơi, khách sạn có nhiều sách khen thưởng, chương trình hoạt động gắn kết nhân viên, giúp người có tinh thần làm việc tốt, cống hiến sức lao động cho khách sạn Vào tháng đầu năm 2020, ảnh hưởng dịch bệnh covid 19, doanh thu khách sạn giảm báo động Nguồn thu hạn chế, khách sạn phải bỏ chi phí để trì khách sạn tiền điện, tiền nước, trả lương cho nhân viên Điều tạo nên khó khăn lớn, ước tính phải đến năm 2021, nhà nước mở cửa đường bay quốc tế khách sạn cải thiện tình hình hoạt động kinh doanh 13 14 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỂ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU 3.1 Những phát vấn đề từ thực tế kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo 3.1.1 Những thành công khách sạn Hà Nội Daewoo Trong suốt 24 năm hình thành phát triển, khách sạn Hà Nội Daewoo gặt hái nhiều thành công, ghi dấu ấn mạnh mẽ thị trường kinh doanh dịch vụ khách sạn Đầu tiên phải kể tới việc khách sạn giữ vững vị thị trường tên tuổi uy tín mắt khách hàng người dân Việt Nam Khách sạn có điều phần Daewoo khách sạn cao cấp có mặt thủ nơi tiếp đón nhiều khách hàng dặt biệt, nguyên thủ quốc gia Và để giữ uy tín mình, khơng thể khơng kể tới cống hiến đặc biệt cán công nhân viên, đặc biệt cán lâu năm, dày kinh nghiệm ngành dịch vụ Nhờ có sách lương thưởng, hoạt động vinh danh thường niên đảm bảo quyền lợi cán công nhân viên, khách sạn Daewoo ln có nguồn nhân ổn định, làm việc có hiệu sẵn sàng cống hiến cho khách sạn Thành công thứ hai phải kể đến thị trường khách khách sạn Daewoo Có thể thấy, khách sạn khơng ngừng mở rộng, chạm đến thị trường khách không châu Á mà lan sang châu Âu, châu Mỹ Có điều trước hết nhờ mở cửa hội nhập Việt Nam với giới nhiều năm trở lại đây, với sách marketing dựa tảng uy tín có sẵn, khách sạn Daewoo trở thành nơi lưu trú thường xuyên nhiều khách quốc tế sang làm việc, tham quan du lịch Việt Nam Nguồn vốn vững thành công bật khách sạn Nhờ có nguồn vốn đầy đặn, khách sạn trì nguồn nhân lực hoạt động kinh doanh khoảng thời gian khó khăn tác động dịch bệnh Covid-19 Có thành cơng nhờ uy tín hoạt động kinh doanh khách sạn Khách sạn cho thấy hiệu kinh doanh tăng qua năm từ thu hút nguồn vốn đầu tư cho khách sạn 3.1.2 Những hạn chế khách sạn Hà Nội Daewoo Bên cạnh thành công đạt được, khác sạn Hà Nội Daewoo tồn số hạn chế sau: Là sở lưu trú Hà Nôi, khách sạn Daewoo tránh khỏi vấn đề xuống cấp sở vật chất Tuy chất lượng dịch vụ tốt, 15 trí phịng nghỉ, sảnh đợi số đồ đạc khách sạn so với đối thủ thị trường lỗi thời Việc sửa chữa, xây dựng thời gian thách thức khách sạn Daewoo cần nhiều chi phí để hồn thành Hạn chế thứ hai khách sạn thu hút khách nội địa Chính hạn chế nên dịch Covid 19 xảy ra, doanh thu khách sạn giảm đáng kể Ngay đỉnh dịch qua đi, khách sạn nhà hàng, quán bar phép mở cửa số lượng khách đến sử dụng dịch vụ khách sạn Daewoo chưa đạt số khả quan Điều hiểu phần giá lưu trú khách sạn cao so với thu nhập bình quân người dân Việt Nam Các sản phẩm ăn uống, sản phẩm bổ sung thu hút khách nội địa lại chưa thật bật, sức cạnh tranh với đối thủ thị trường cịn Có thể nói, ngồi nguồn khách công vụ ổn định, khách du lịch lựa chọn lưu trú khách sạn Daewoo không nhiều Hạn chế khách sạn liên quan tới sách xúc tiến sản phẩm lưu trú Tên tuổi Daewoo không nhắc đến thường xuyên báo, tạp trí, trang review nước ngồi, từ khách du lịch khó tiếp cận đến sản phẩm khách sạn Bên cạnh đó, sản phẩm bổ sung không bật làm cho lượt khách lựa chọn lưu trú Daewoo giảm so với nhiều khách sạn thị trường 3.2 Đề xuất vấn đề nghiên cứu từ phát thực tế kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo Thông qua thời gian thực tập, nghiên cứu tình hình kinh doanh thực tế khách sạn Hà Nội Daewoo, em nhận thấy khách sạn tồn đọng số vấn đề cấp bách, cần xem xét Chính vậy, em xin đề xuất vấn đề cho hướng đề tài khóa luận sau: Hướng đề tài 1: “ Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú Công ty cổ phần Daeha - Khách sạn Hà Nội Daewoo, Hà Nội” Hướng đề tài 2: “Giải pháp nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú Công ty cổ phần Daeha - Khách sạn Hà Nội Daewoo, Hà Nội” Hướng đề tài 3: ‘Giải pháp hồn thiện sách xúc tiến của Công ty cổ phần Daeha - Khách sạn Hà Nội Daewoo, Hà Nội” Trên đề xuất hướng đề tài khóa luận phát sinh từ tình hình thực tế khách sạn Hà Nội Daewoo ... chức khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.1 Bảng thống kê hạng phòng khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.2 Bảng thống kê nhà hàng khách sạn Hà Nội Daewoo Bảng 2.3 Thị trường khách khách sạn Hà. .. CHUNG VỀ KHÁCH SẠN HÀ NỘI DAEWOO 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển khách sạn Hà Nội Daewoo 1.1.1 Giới thiệu sơ lược khách sạn Hà Nội Daewoo - Tên Tiếng Việt : Khách sạn Hà Nội Daewoo -... từ thực tế kinh doanh khách sạn Hà Nội Daewoo 3.1.1 Những thành công khách sạn Hà Nội Daewoo Trong suốt 24 năm hình thành phát triển, khách sạn Hà Nội Daewoo gặt hái nhiều thành công, ghi dấu ấn