Bài tiểu luận môn đổi mới sáng tạo (4)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG VIỆN KINH TẾ VÀ KINH DOANH QUỐC TẾ ===o0o=== BÁO CÁO GIỮA KỲ MÔN: ĐỔI MỚI SÁNG TẠO ĐỀ TÀI: SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH BÁNH MÌ HOA QUẢ Nhóm 08: Nguyễn Hồng Nhung 1915513036 Lã Phương Thảo 1915513045 Nguyễn Thị Cẩm Tú 1915513042 Hứa Thị Thu Trang 1915513047 Nguyễn Thị Trang 1915513048 GVHD: ThS Đỗ Ngọc Sơn ThS Nguyễn Minh Phương Quảng Ninh, 06/2022 MỤC LỤC Chương GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN KINH DOANH 1.1 Giới thiệu dự án 1.2 Mô tả dự án 1.2.1 Tầm nhìn 1.2.2 Sứ mệnh 1.2.3 Mục tiêu 1.3 Sản phẩm 1.4 Sự khác biệt 1.5 Tư thiết kế mơ hình Canvas 1.5.1 Năm bước tư thiết kế 1.6 Mơ hình Canvas: Chương NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG 2.1 Phân tích thị trường 2.1.1 Xu hướng ngành thực phẩm 2.1.2 Thị trường tiêu dùng thức ăn nhanh ở Việt Nam 10 2.2 Nghiên cứu đối tượng 11 2.2.1 Nghiên cứu khách hàng 11 2.2.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh 14 2.3 Nghiên cứu sản phẩm 15 2.4 Ma trận SWOT 15 2.5 Marketing 16 2.5.1 Chiến lược truyền thông 16 2.5.2 Chiến lược giá 17 Chương KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 17 3.1 Kế hoạch tài cho hoạt động kinh doanh 17 3.1.1 Nguồn vốn sử dụng vốn 17 3.1.2 Chi phí 18 3.1.3 Phân tích lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh 20 3.2 Phân tích rủi ro 21 KẾT LUẬN 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 Chương GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DỰ ÁN KINH DOANH 1.1 Giới thiệu dự án Hiện bánh mì nói chung sử dụng phổ biến, góp phần đa dạng hoá bữa ăn cho người Người Việt thường hay biết đến loại bánh với nguyên liệu bột mì nướng lị Hiểu điều nhóm định làm dự án bánh mì hoa để người Việt đa dạng hố vị, tạo sản phẩm bắt mắt mà phải chất lượng, đảm bảo sức khoẻ Bên cạnh đó, người nơng dân Việt Nam gặp nhiều khó khăn việc xuất nông sản Nhiều loại nông sản long, dưa hấu, sầu riêng, cam… bị ùn ứ dẫn đến dư thừa Hiểu nỗi khổ người nơng dân, nhóm định lập kế hoạch kinh doanh “giải cứu nông sản” Với sản phẩm bánh mỳ hoa quả, nhóm vừa làm sản phẩm vừa đảm bảo an tồn thực phẩm, đem đến ăn chất lượng cho tất người 1.2 Mô tả dự án 1.2.1 Tầm nhìn Trong năm tới, nhóm muốn phát triển cửa hàng bánh mì hoa thành hệ thống chuỗi cửa hàng tầm cỡ thành phố lĩnh vực ẩm thực, phục vụ nhu cầu ăn vui sống khỏe người Bánh mì hoa mang hương vị đến cho sống nhà sản phẩm bánh mì an tồn, dinh dưỡng, tiện lợi độc đáo 1.2.2 Sứ mệnh - Cung cấp dịch vụ ăn uống chất lượng với tiêu chí ngon – bổ - rẻ, dự án cam kết mang lại hài lòng cho khách hàng chất lượng, dịch vụ giá - Sứ mệnh dự án bánh mì hoa người tiêu dùng tạo sản phẩm phù hợp với vị người việt, tiện dụng , thiết yếu Cung cấp sản phẩm bánh mì an tồn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi độc đáo cho tất người để ln giữ vị trí thị trường thực phẩm Với đối tác người nông dân Việt Nam gặp khó khăn việc xuất - nông sản Dự án ươm mầm tạo điều kiện để thoả mãn nhu cầu kỳ vọng - cơng việc nhằm phát huy tính sáng tạo , tồn tâm lịng nhiệt huyết thành viên dự án Vì dự án bánh mì hoa ln có đội ngũ động, sáng tạo, trung thành, biết lắng nghe ý kiến đóng góp khách hàng có khả thích nghi cao đáng tin cậy Để góp phần phát triển hỗ trợ cộng đồng, nhóm chủ động tạo ra, đồng thời mong - muốn tham gia đóng góp cho chương trình hướng đến cộng đồng xã hội 1.2.3 Mục tiêu Không để lỗ liên tục tháng đầu, đạt lợi nhuận sau thời gian tháng đầu - nhân rộng hệ thống hàng năm tới phục vụ tốt nhu cầu ăn uống người - Hỗ trợ người dân phần việc “ giải cứu nông sản” chủ yếu loại trái long, xồi, mít, … 1.3 Sản phẩm Tên sản phẩm: bánh mì hoa Chi tiết sản phẩm: Thành phần: + Bánh mì hoa : long, xồi, mít, dâu tây, nho, heavy cream, đường tinh khiết… - Cách sử dụng: ăn liền mở bao bì Tránh để lâu độ ngon bánh bị thiu để qua ngày - Hạn sử dụng: dùng liền ngày - Giá thành sản phẩm: 10.000 – 20.000 VNĐ/1 bánh (giá tùy vào loại sản phẩm khách hàng chọn ví dụ như: khách thích ăn vừa, khách hàng thích vị hoa khác mà giá nhập loại hoa khác nhau) Giá trị cốt lõi: - Mang đến cho khách hàng bữa ăn sáng, trưa, chiều, tối tiện lợi, đảm bảo sức khỏe ngon miệng - Trong hoa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều vitamin cho thể magiê, phốt pho, kali, vitamin A, vitamin C, kẽm, chứa lượng nhỏ canxi đồng - Sản phẩm sử dụng liền mua nên khách hàng không cần lo lắng đến việc sử dụng chất bảo quản hay phụ gia độc hại - Ngoài thành phần hoa quả, nhiều thành phần khác chứa nhiều chất dinh dưỡng không phơ mai, trứng, cà chua… - Nhóm nhập nguồn hàng nhà phân phối uy tín, đảm bảo nguyên liệu không gây hại sức khỏe cho người sử dụng - Sản phẩm nhóm chế biến theo quy trình qua kiểm định, đảm bảo an tồn thực phẩm 1.4 Sự khác biệt Trên thị trường nay, sở cung cấp bánh mì hoa quả, việc dùng hoa trộn bột để tạo bánh mỳ hoa Nhận điều đó, đội ngũ dự án định nghiên cứu phát triển sản phẩm bánh mỳ hoa để phục vụ nhu cầu ăn uống người 1.5 Tư thiết kế mơ hình Canvas 1.5.1 Năm bước tư thiết kế Bước 1: Đồng cảm Có vấn đề chính: Khách hàng mục tiêu người dân lao động, học sinh, sinh viên có thu nhập thấp, họ chi trả khoản tiền nhỏ để ăn uống thuận tiện việc mua Vẫn cịn nhiều loại thức ăn đường phố khơng bảo đảm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, nguyên nhân ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, tính mạng người tiêu dùng Văn hóa ẩm thực: Với người Việt Nam, vị truyển thống ưa chuộng Bước 2: Xác định Từ phân tích nêu trên, nhóm đưa giả thuyết: “ Khách hàng cần giải nhu cầu ăn uống với giá hợp lý đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm, vừa mẻ lại vừa giữ hương vị truyền thống” Bước 3: Tạo ý tưởng Nhóm định kết hợp bánh mì hoa để tạo sản phẩm Từng thành phần cho vào ổ bánh mì góp phần tạo nên hương vị mà giữ vị truyền thống thơm ngon ăn bình dị Ngun liệu làm bánh kiểm định kỹ trước đưa vào sản xuất, bảo đảm an toàn tuyệt đối Doanh nghiệp muốn hướng tới bánh mì khơng cịn ăn chơi mà muốn trở thành ăn cho đối tượng, bánh vừa ngon vừa rẻ lại tiện lợi, đầy đủ dinh dưỡng Bước 4: Thử nghiệm Mỗi sản phẩm bánh mì với loại hoa mới, nhóm cho mắt số phiên dịch vụ thử nghiệm để đánh giá hiệu ý tưởng đề xuất ổn hay khơng Sau sản xuất hàng loạt Bước 5: Kiểm tra Từ thử nghiệm, doanh nghiệp điều chỉnh hương vị mặt hàng thỏa mãn thị hiếu khách hàng 1.5.2 Mơ hình Canvas: Đối tác Các nhà xuất nhập hoa Các hoạt động Tuyên bố giá Quan hệ khách Phân khúc trị hàng khách hàng Giữ chân khách Công nhân, nhân Sản xuất Bán Giải nhu nhà phân bánh mì cầu ăn uống kịp hàng : chất viên phối bột mì, thời lượng sảm nguyên phụ Chất lượng tốt, phẩm, dịch vụ liệu giá phải chăng, phù hợp với công nhân lao động, học sinh, sinh viên viên phục vụ khách hàng tân tình, chu đáo Kênh phân phối Bán hàng trực tiếp Quán ăn nằm đường Nguyễn Trãi, nơi tập trung gần 10 trường học, khu công nghiệp Học sinh, sinh Các siêu thị bán lẻ Cơ cấu chi phí Doanh thu/lợi ích Chi phí cố định: th mặt bằng, máy móc thiết bị,… Doanh thu bán sản phẩm Chi phí biến đổi: nguyên vật liệu, lao động, … Nhận kinh nghiệm sản xuất kinh doanh Tạo niềm tin từ khách hàng Chương NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG 2.1 Phân tích thị trường 2.1.1 Xu hướng ngành thực phẩm Thực phẩm bẩn dần bị khai tử Nhiều người tiêu dùng xác định loại thực phẩm lành mạnh chủ yếu chúng không chứa thành phần họ muốn tránh xa, khơng phải lợi ích mà sản phẩm mang lại Gần 10 người Việt nói họ sẵn sàng trả thêm tiền cho thực phẩm đồ uống không chứa thành phần độc hại không mong muốn Khi nói đến chọn lựa thành phần nguyên liệu, tập trung vào nguyên liệu đơn giản lại nguyên liệu nhân tạo thực phẩm chế biến, ưu tiên đại đa số, tư tưởng trở với Chất bảo quản nhân tạo (70%), màu sắc nhân tạo (68%) hương vị nhân tạo (65%) đứng đầu danh sách thành phần mà người tiêu dùng Việt Nam cố gắng tránh khơng sử dụng Ngồi ra, nửa số người hỏi nói họ tránh dùng kháng sinh kích thích tố (59%) chất làm nhân tạo (52%) Người tiêu dùng không quan tâm thành phần thực phẩm; họ lo ngại bao bì thực phẩm Sáu mười người khảo sát hỏi nói họ tránh sản phẩm thực phẩm chứa bao bì làm từ BPA, hóa chất tìm thấy nhựa cứng lớp phủ gói thức ăn lon đồ uống Cũng theo nghiên cứu Nielsen, khoảng bảy mươi phần trăm người Việt nói họ ý tới thành phần thực phẩm thức uống họ tiêu thụ họ muốn biết tất thứ tạo nên thực phẩm Theo khảo sát người tiêu dùng dần chuyển sang tiêu thụ thực phẩm kiểm định chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Mỗi sản phẩm cung ứng thị trường đề phải đảm bảo an toàn tuyệt đối đến tay người tiêu dùng 2.1.2 Thị trường tiêu dùng thức ăn nhanh ở Việt Nam Theo khảo sát ngành công nghiệp thức ăn nhanh Nielsen Việt Nam (2010), có đến 86% khách hàng sử dụng sản phẩm thuộc độ tuổi từ 20 – 35 Trong đó, Việt Nam có dân số 97 triệu người với khoảng 65% ở độ tuổi 35 Thị trường thức ăn nhanh Việt Nam trở thành ngành có tốc độ tăng trưởng cao ổn định ngành hàng tiêu dùng thực phẩm (Bộ Công Thương, 2012) Có thể nói thị trường thức ăn nhanh Việt Nam ‘mảnh đất màu mỡ’ thu hút ý đầu tư hàng loạt thương hiệu thức ăn nhanh hàng đầu giới 10 2.2 Nghiên cứu đối tượng 2.2.1 Nghiên cứu khách hàng Thói quen dùng fastfood: Có đến 73.6% tổng số 75 khảo sát nhóm chúng em sơ dùng fastfood vòng tháng qua Phần lớn, họ thường đến hàng fastfood – lần / tháng  Được người khác mời, Ăn vào cuối tuần Lúc cảm thấy thèm lý thu hút khách hàng đến với cửa hàng thức ăn nhanh  Buổi tối (sau 6g) khoảng thời gian đáp viên thường dùng fastfood nhiều  Có đến 71.7% đối tượng nghiên cứu ăn cùng Bạn bè / đồng nghiệp Đặc biệt, nhóm đáp viên có thường dùng fastfood với họ 11 Qua khảo sát sơ 75 khảo sát, có đến 73.6% người dùng fastfood tháng vừa qua Trong đó, nữ giới chiếm tỷ lệ sử dụng nhiều nam giới 1/3 người nghiên cứu thường xuyên đến cửa hàng thức ăn nhanh từ – lần/1 tháng Trong đó, nam đến cửa hàng thức ăn nhanh thường xuyên nữ Nhìn chung, nhóm 24 – 29 tuổi có mức độ dùng fastfoosd cao, chủ yếu -2 lần / tuần Ngược lại, nhóm tuổi từ 30 trở lên lại có mức độ ăn fastfood có phần thấp hơn, tập trung chủ yếu ở – lần / tháng Trong đó, nhóm tuổi 16 – 23 tuổi lại có mức độ trải từ 1-2 lần / tuần đến – lần / tháng 12 60.7% người khảo sát dùng fastfood người khác mời Ngoài ra, đáp viên thường dùng fastfood vào dịp cuối tuần lúc cảm thấy thèm 13 2.2.2 Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh - Cạnh tranh trực tiếp: Chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh: KFC, Lotteria, Jollibee; số cửa hàng tiện lợi bán sản phẩm bánh như: Lawson, Family Mart, 7-Eleven; số cửa hàng nhỏ lẻ bán bánh mỳ KFC xem thương hiệu thức ăn nhanh ngoại có mặt sớm Việt Nam Đại điện thương hiệu cho biết họ phải chịu lỗ liên tục vịng năm liền để hình thành thói quen sử dụng fastfood cho người Việt Theo thống kê Bộ Công Thương cho thấy, tổng doanh số ngành thức ăn nhanh Việt Nam năm 2011 ước tính đạt 870 tỉ đồng, tăng 30% so với năm 2010 Tuy vậy, thị phần tập trung chủ yếu thuộc thương hiệu tiếng nước KFC (Mỹ), Lotteria (Hàn Quốc) Jollibee (Philippines) Hiện tại, thương hiệu thức ăn nhanh Việt Nam khơng có khả cạnh tranh với thương hiệu ngoại nhập, ngoại trừ số thương hiệu biết đến thành phần tiên phong fastfood Việt như: Phở 24h, Vietmac… - Cạnh tranh gián tiếp: quán ăn bán kính 1km xung quanh cửa hàng, tủ đồ ăn đặt bán ở vỉa hè (xôi, bánh mỳ…) 14 2.3 Nghiên cứu sản phẩm Đối với sản phẩm bánh mì hoa quả, nhóm em muốn tạo khác biệt tạo đa dạng sản phẩm, nhóm có đơn vị chun nghiên cứu tìm cơng thức thành phần bánh mì, tạo vị bánh mì để phù hợp sở thích khác khách hàng Bên cạnh đó, năm nhóm nâng cấp hệ thống chế biến thực phẩm để giảm tối thiểu chi phí, vừa cung cấp sản phẩm chất lượng cho khách hàng, vừa đem lại lợi nhuận lớn cho công ty Mẫu mã bao bì sản phẩm bên ngồi yếu tố khiến khách hàng ý đến sản phẩm, nhóm chúng em phải nghiên cứu thiết kế bao bì cửa hàng để khách hàng dễ nhận diện không bị nhầm lẫn với đối thủ 2.4 Ma trận SWOT Cơ hội (O) - Thị trường tiềm năng, cầu sản phẩm cao - Khách hàng ý thức tầm quan trọng sức khỏe, sản phẩm Điểm mạnh (S) Điểm yếu (W) - Sản phẩm đa dạng, - Doanh nghiệp mới, giá thành rẻ, đáp ứng sản phẩm nhu cầu đa - Chưa xây dựng mối dạng khách quan hệ với khách hàng hàng thương hiệu - Doanh nghiệp có cịn yếu sở sản xuất, nhập - Hình thức Marketing ngun liệu sạch, chưa có đặc biệt, đảm bảo an tồn khó tiếp cận khách - Liên kết với đối hàng tác, tối ưu chi phí Chiến lược (SO) Chiến lược (WO) - Làm bật khác - Chú trọng khâu biệt sản phẩm Marleting, hoạch đem đến cho khách định chiến lược phát hàng nhiều ưu đãi để triển, tăng độ phủ thu hút thêm nhiều thương hiệu khách hàng 15 đánh trúng mong muốn khách hàng Tăng trải nghiệm cửa hàng để giữ chân khách hàng cũ Thách thức (T) Chiến lược (ST) Chiến lược (WT) - Đối thủ - Mở rộng hình thức - Xây dựng thuê thương hiệu lâu đời, truền thông Online đội ngũ Marketing có vị thị Marketing chuyên nghiệp trường - Sản phẩm thay đa dạng - 2.5 Marketing 2.5.1 Chiến lược truyền thơng • Chiến lược 1: Thu hút trẻ em Nhóm em điều hướng lượng khách thơng qua sưu tập, đồ chơi cà thứ mà trẻ thích gán với phim tiếng Mua đồ lưu niệm có liên quan đến nhân vật phim để làm quà tặng cho trẻ sau bữa ăn Hoặc tặng quà, bong bóng cào dịp khai trương để thu hút khách hàng Nhờ vào chiến lược Marketing mà qn ăn nhóm lơi kéo khách hàng quay lại với quán ăn họ có đủ sưu tập Ngồi ra, nhóm chọn chủ đề đặc trưng có màu sắc riêng, khơng bị trùng lặp với đối thủ khác chủ đề nên mang màu sắc hạnh phúc, vui tươi để thu hút khách hàng thuộc nhóm gia đình • Chiến lược 2: Các chương trình khuyến Thời gian đầu phát triển thương hiệu, khơng dễ dàng biết đến tin tưởng sử dụng Vì nhóm em thực chiến lược chương trình khuyến để tạo niềm tin cho khách hàng tăng dần độ phủ thương hiệu Có thể tặng khách hàng phiếu giảm giá cho đợt sau quay lại mua giảm 50% giá sản phẩm tuần khai trương Bên cạnh tặng ly coca nhỏ khách hàng dùng quán 16 • Chiến lược 3: Truyền thông Online Liên kết với số tờ báo tiếng như: báo để khách hàng biết đến tin tưởng sản phẩm Tiếp đến chạy quảng cáo mạng xã hội Facebook Cùng với thiết lập chạy quảng cáo khu vực gần cửa hàng để khách hàng xung quanh biết đến Liên kết số Foody để hợp tác • Chiến lược 4: Quảng bá thương hiệu Để tăng độ phủ thương hiệu treo banner, phát tờ rơi đưa ưu đãi Mặc dù tỷ lệ khách đến mua hàng không cao tăng độ phủ thông tin quán ăn đến khách hàng 2.5.2 Chiến lược giá Kinh doanh đồ ăn, nước uống mảng kinh doanh có mức cạnh tranh cao, thị trường nhạy cảm với giá Đặc biệt giá thấp chất lượng đảm bảo gây ấn tượng với khách hàng Để giảm bớt cạnh tranh từ đối thủ thực tế tiềm tàng, nhóm em chọn chiến lược định giá thâm nhập thị trường Nhóm đánh giá sản phẩm thấp đối thủ đảm bảo chất lượng sản phẩm mang lại Chương KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 3.1 Kế hoạch tài cho hoạt động kinh doanh 3.1.1 Nguồn vốn sử dụng vốn Đơn vị: Triệu Nguồn vốn Vốn chủ sở hữu Sử dụng vốn 700 Chi phí thành lập, chi phí pháp lí, giấy phép 17 80 Chi phí nghiên cứu, điều tra khảo sát, thiết kế, tư vấn,… Tổng 700 60 Cửa hàng 60 Máy móc, thiết bị, phương tiện vận tải 120 Nguyên vật liệu, hàng hoá dự trữ 100 Chi phí trả trước 60 Các khoản dự phịng 70 Tổng 550 3.1.2 Chi phí - Chi phí nguyên liệu Đơn vị: triệu STT Thành tiền Chi phí nguyên liệu (VNĐ) Nguyên liệu thô: Bột mỳ, sữa bột, bơ lạt, men nở, đường, muối, gia 10 vị,… Nguyên liệu tươi: 30 Trái cây, trứng, sữa tươi,… Chi phí khác: 10 Điện, nước, gas, xăng, dàu,… 18 Tổng - 50 Chi phí máy móc, dụng cụ: Đơn vị: triệu STT Máy móc, dụng cụ - Thành tiền Lò nướng 10 Khay làm bánh 3 Máy trộn bột Bàn, ghế 15 Vật dụng trang trí 12 Dụng cụ làm bếp khác Thiết bị bán hàng Tổng 56 Chi phí cho nhân viên: Đơn vị: triệu STT Chức vụ Số lượng Lương Thành tiền Phục vụ Giao hàng 6 Tổng 14 19 - Chi phí khác ( Triệu đồng/năm) STT Loại chi phí Thành tiền Đóng gói 20 Vận chuyển 20 Marketing 30 Mặt 60 Decor cửa hàng 15 Tổng 145 3.1.3 Phân tích lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh Phân tích lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh ⁃ Tổng chi phí 405 triệu đồng, bao gồm: chi phí thành lập, chi phí pháp lí, giấy phép; chi phí nghiên cứu, điều tra khảo sát, thiết kế, tư vấn; chi phí thuê cửa hàng; chi phí mua nguyên vật liệu; chi phí mua máy móc, dụng cụ; chi phí chi trả cho nhân viên chi phí khác Trong 256 triệu đồng chi phí cố định, bao gồm: chi phí thành lập, chi phí nghiên cứu khảo sát, chi phí thuê cửa hàng mua máy móc, dụng cụ ⁃ Doanh thu lí tưởng: + Bán 50-100 chiếc/ ngày + Giá sản phẩm: 10.000-20.000vnđ/ Doanh thu đạt được: trung bình 34 triệu/ tháng ⁃ Lợi nhuận= doanh thu- chi phí sản xuất chung = 34 triệu- 18 triệu= 16 triệu/ tháng ⁃ Lợi nhuận mong muốn: 20 triệu/ tháng 20 3.2 Phân tích rủi ro Rủi ro Nguyên nhân rủi ro Tác hại Giải pháp Khơng có lợi Đây coi rủi Thiếu hụt vốn dẫn Chú khoảng gian dài trọng thời ro thường xảy đến khó xoay vịng marketing: khâu quảng người vốn trì cáo, khuyến mãi, kinh doanh mới, với để tạo khác biệt xác suất xảy rủi ro lên tới 70% Do thương hiệu, cửa hàng nên chưa có nhiều người biết đến Nguyên liệu hư Xác suất xảy Sản phẩm không Chuẩn bị kế hoạch hỏng, gặp vấn đề 30% Do vận ngon, ảnh hưởng trước cho vấn khâu bảo quản hành cửa hàng, chưa chất lượng sản phẩm đề phát sinh như: có kinh nghiệm, khiến cho thứ chưa vào hàng khơng khn, chưa tìm lịng, hao khách cúp điện, kiểm tra hài chặt chẽ khâu bảo tốn quản giải pháp tối nguyên liệu, tiền ưu để bảo quản bạc Cạnh tranh khốc liệt Xác suất xảy rủi Ảnh hưởng lớn tới Chỉ rõ khác biệt ro lên tới 70% Do doanh thu cửa hàng sản phẩm, tập cửa hàng trung yếu, chưa có tin nghiệm khách tưởng hàng từ khách hàng, có nhiều hàng bánh để 21 vào trải khách hàng lựa chọn Nhân viên thái độ Thái độ nhân Ảnh hưởng xấu đến Đào tạo nhân viên, không tốt, làm việc viên không tốt, nhân trải nghiệm khách đưa sách ngắn hạn, nghỉ việc viên đa số học hàng, thiếu hụt nhân lương thưởng liên tục sinh, sinh viên nên lực đột xuất, tốn thời làm việc tốt gắn khó gắn bó dài lâu gian tìm kiếm bó đào tào lại khoảng thời gian dài Khách hành không Chưa nghiên cứu kĩ Doanh thu kém, lợi Tiến hành thử hài lòng với sản vị theo nhuận không cao, nghiệm sản phẩm phẩm vùng miền, độ tuổi không đủ để chi trả với nhiều đối tượng xoay vịng vốn khác nhau, tìm hiểu Hoạt động kinh khảo sát vị doanh sản xuất địa điểm, nhóm khơng trì người lâu 22 KẾT LUẬN Thông qua kế hoạch kinh doanh trên, phần hình dung rõ chiến lược, sách suốt q trình kinh doanh từ lúc ban đầu Xét kế hoạch kinh doanh: “Bánh mì hoa quả” khơng phải nhiệm vụ dễ dàng, sau xem qua ta thấy kế hoạch thực hấp dẫn đáng để nổ lực Bánh mì hoa quả– sản phẩm với ý nghĩ hồn tồn dựa ăn tiếng Việt Nam bánh mì Bản kế hoạch giúp nhà kinh doanh chuẩn bị tốt để đối phó với rủi ro mà doanh nghiệp gặp phải Kế hoạch kinh doanh phép thuật để đảm bảo thành công 100% Tuy nhiên, kế hoạch kinh doanh cơng cụ giúp cho việc xác định tính khả thi công làm ăn mới, hay triển vọng mở rộng việc kinh doanh Tuy ý tưởng lạ, mặt hàng chưa xuất ở Việt Nam gây nhiều ý kiến trái chiều khách hàng đem đến sản phẩm chất lượng dịch vụ hoàn hảo, chắn khách hàng sớm đón nhận sản phẩm Với việc lựa chọn đối tượng học sinh, sinh viên nhân viên văn phòng… Những người dành thời gian, quan tâm đến bữa ăn thân làm đối tượng khách hàng chủ yếu, ngồi bánh mì shoa cịn phục vụ nhóm khách hàng trẻ em Chính đối tượng phục vụ mà hướng đến rộng nên giúp dễ dàng việc quảng bá thương hiệu sản phẩm 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO Jonathan Reuvid (2014) Quản trị rủi ro kinh doanh, nhà xuất Hồng Đức Philip Kotler (2012) Nguyên Lý Tiếp Thị (Principles Of Marketing), nhà xuất lao động xã hội Đình Bình Đình Trung (2015) Kỹ thuật làm bánh – ngào hương vị bánh mì, nhà xuất phụ nữ Alexander Osterwalder (2017) Tạo lập mơ hình kinh doanh, nhà xuất lao động Cengage (2019) Quản trị tài chính, nhà xuất Hồng Đức 24 ... án ươm mầm tạo điều kiện để thoả mãn nhu cầu kỳ vọng - cơng việc nhằm phát huy tính sáng tạo , tồn tâm lịng nhiệt huyết thành viên dự án Vì dự án bánh mì hoa ln có đội ngũ động, sáng tạo, trung... liệu đơn giản lại nguyên liệu nhân tạo thực phẩm chế biến, ưu tiên đại đa số, tư tưởng trở với Chất bảo quản nhân tạo (70%), màu sắc nhân tạo (68%) hương vị nhân tạo (65%) đứng đầu danh sách thành... mẻ lại vừa giữ hương vị truyền thống” Bước 3: Tạo ý tưởng Nhóm định kết hợp bánh mì hoa để tạo sản phẩm Từng thành phần cho vào ổ bánh mì góp phần tạo nên hương vị mà giữ vị truyền thống thơm