1
Chuong 1: TONG QUAN NGHIAN CUU DE TAI 1.1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài
Năm 2010 cũng là năm hình ảnh Du lịch Việt Nam được bạn bè quốc tế ghi nhận và đánh giá cao Theo kết quả khảo sát mới đây của Hiệp hội Du lịch châu Á- Thái Bình Dương, Việt Nam đứng trong nhóm đầu bảng xếp hạng những điểm đến được ưa chuộng tại khu vực đối với khách du lịch Thái Lan, Uc, Nhat Ban va Xin-ga- po Qua mười năm thực hiện chiến lược phát triển Du lịch Việt Nam giai đoạn 2001 - 2010, từ con số hai triệu lượt khách quốc tế đến nước ta năm 2000, ngày 24 tháng 12 năm 2010, ngành Du lịch Việt Nam chính thức đón vị khách quốc tế thứ năm triệu, đánh dau sự nỗ lực và trưởng thành vượt bậc, khẳng định hiệu quả và bước đi vững chắc của toàn ngành trong những năm vửa qua, đưa Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn, thân thiện ngày càng thu hút khách du lịch trong và ngoài nước Với kết quả này, ngành Du lịch đã cơ bản hoàn thành chiến lược phát triển giai đoạn 2001 - 2010
Su phat trién cua nganh du lich dem lai cơ hụi cho nhiều nganh dich wu khác phat trién Dac bidt nganh kinh doanh khach san la nganh thu được lơi nhuửn rửt cao
đong gop lơn cho sự phát triền cưa đứt nược Lợi nhuận càng cao thì cạnh tranh càng trở nên gay gắt Ban đầu chỉ là cạnh tranh về thị trường khách, nhà cung cấp nguyên
liệu, vật tư, sau là cạnh tranh về nguồn nhân lực phục vụ trong khách sạn Nguồn nhân lực là yếu tố đầu vào quan trọng quyết định đến sự thành công hay thất bại của mỗi doanh nghiệp Đặc biệt kinh doanh khách sạn là một ngành dịch vụ, cần sử dụng rất nhiều lao động sống với chất lượng tay nghề cao Việc thu hút và giữ chân được nguồn nhân lực chất lượng về làm việc cho khách sạn quả không phải là việc dễ dàng Nếu không có sự thay đôi về chế độ đãi ngộ thì rất có thể khách sạn sẽ phải đối mặt với
hiện tượng “chảy máu chất xỏr”
Ngày nay, khi mà chỉ số giá tiêu đùng, lạm phát ngày một tăng Chỉ số lạm phát
Trang 2đánh giá sai lầm của xã hội đó là như những “kẻ ăn, người ở” thời phong kiến Chính vì vậy, nhà quản trị cần tạo được cho người lao động một mỗi trường làm việc thoải mái, giúp họ thấy được vai trò, tầm quan trọng của mình đối với khách sạn mà xoá bỏ đi mặc cảm tâm lý, làm việc năng suất hiệu quả
Do vậy, việc hồn thiện đãi ngơ nhân lực là vẫn đề rất quan trọng đối với khách sạn để có thể thu hút và giữ chân được những người tài giỏi, có thể giỳp khách sạn mình cạnh tranh và chiến thắng trong nền kinh tế thị trường năng động và biến đổi không ngừng Chính nhờ những người tài giỏi thì khách sạn mới có thể tồn tại, cạnh tranh và phát triển vững mạnh được
Trong thời gian thực tại khách sạn khách sạn Lake Side, 23 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội em nhận thấy công tác đãi ngộ nhừn lực của khách sạn cũn nhiều hạn chế chưa tạo được động lực làm việc cho người lao động Chớnh vì vậy, em chọn dé tai
luận văn: “Hoàn thiện đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side”
1.2 Xác lập và tuyên bố vấn đề trong đề tài
Đề tài “Hoàn thiện đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side” sẽ tập trung
nghiên cứu chính sách đãi ngộ nhân lực, các hình thức đãi ngộ nhân lực, quá trình triển khai thực hiện chính sách đãi ngộ, các nhân tố ảnh hưởng đến đãi ngộ nhân lực tại
khách sạn Lalke Side Từ đó, đưa ra một số giải pháp, kiến nghị nhằm hoàn thiện đãi
ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side 1.3 Mục tiêu nghiên cứu
Mục tiêu nghiên cứu là tìm ra những ưu nhược điểm của chớnh sách đãi ngộ
nhân lực tại khách sạn Lake Side nhằm để ra những giải pháp, kiến nghị để hoàn thiện chính sách đãi ngộ nhân lực, giúp người lao động yên tâm làm việc, cống hiến sức lực,
sức sáng tạo giúp khách sạn phát triển Từ đó xác định các nhiệm vụ cụ thể: - Hệ thống hờa lý luận về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn
- Phân tích thực trạng, đánh giá chỉ ra ưu điểm, hạn chế của công tác đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
- Đề xuất giải pháp, kiến nghị nhằm hoàn thiện đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
Trang 34
- Nội dung: luận văn tập trung nghiên cứu về đãi ngộ nhân lực, các hình thức
đãi ngộ nhân lực, các nhân tố ảnh hưởng đến đãi ngộ nhân lực, quá trình thực hiện đãi
ngô nhân lực tại khách sạn
- Thời gian: nghiên cứu trong hai năm 2009, 2010 và đề xuất giải pháp cho những năm sau
- Không gian: khách sạn Lake Side, 23 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
1.5 Kết cầu luận văn tốt nghiệp
Nội dung chính của luận văn gồrn bốn chương:
- Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài
- Chương 2: Tóm lược một số vấn đề lý luận cơ bản về hoàn thiện đãi ngộ
nhân lực trong khách sạn
- Chương 3: Phương pháp nghiên cứu và các kết quả phân tích thực trạng về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
- Chương 4: Các kết luận và đề xuất hồn thiện đãi ngơ nhân lực tại khách sạn Lake Side
Chương 2: TÊM LƯỢC MỘT SỐ VẤN ĐỀ Lí LUẬN CƠ BẢN VE ĐẤI NGỘ NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN
Trang 4Cùng với sự phát triển hoạt động kinh doanh du lịch, các bộ phận cấu thành của ngành du lịch trong đó có hệ thống cơ sở lưu trú ngày càng phong phú, đa đạng loại hình và quy mô Có nhiều khái niệm khách sạn và kinh doanh khách sạn:
Theo quy định về tiêu chuẩn xếp hạng khách sạn du lịch ( ban hành kèm theo Quyết định số 02/ 2001/ QÐ - TCDL ngày 27 tháng 4 năm 2001): Khách sạn là công trình kiến trúc được xây dựng độc lập, có quy mô từ 10 buồng ngủ trở lên, bảo đảm chất lượng về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch
Theo Luật du lịch 2005: “Cơ sở lưu trú du lịch là cơ sở cho thuê buồng, giường và cung cấp các dịch vụ khác phục vụ khách lưu trú, trong đó khách san là cơ
sở lưu trú du lịch chủ yếu”
Tóm lại, khách sạn là cơ sở lưu trú du lịch chủ yếu, đảm bảo tiêu chuẩn chất
lượng và tiện nghi cần thiết phục vụ nhu cầu của khách về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trívà các dịch vụ bổ sung khác
Kinh doanh khách sạn là loại hình kinh doanh cho thuê phỏng phục vụ nhu cầu của khách về nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi giải trí và các dịch vụ khác nhằm mục đích tạo ra lợi nhuận
2 1.2 Đặc điểm kinh đoanh khách sạn
- Kinh doanh khách sạn chịu ảnh hưởng nhiều bởi yếu tố tài nguyên du lịch
Tài nguyên du lịch ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh khách sạn Số lượng tài
nguyên, khả năng tiếp nhận của tài nguyên du lịch ảnh hưởng quy mô khách sạn Giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên du lịch tác động đến việc thiết kế và đầu tư xây dựng
khách sạn, tác đông đến thứ hạng khách sạn, ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh khách sạn
- Sản phẩm của kinh doanh khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vụ Khách sạn kinh doanh dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống và một số dịch vụ bỗ sung khác Sản phẩm
dịch vụ khách sạn có bốn đặc điểm chính là: tính vô hình, không thể cảm nhận trực tiếp bởi các giác quan, chất lượng dịch vụ cung cấp khó đo lường, nỳ phụ thuộc lớn vào
tâm lý của khách hàng quá trình sản xuất và tiêu dùng dịch vụ diễn ra đồng thời; sản phẩm dịch vụ khách sạn không thể dự trữ, bảo quản được
Trang 55
- Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư lớn Đầu tiên là khoản vốn đầu tư
cho đất đai xây dựng khách sạn, cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật, chỉ phí quản lý,
đào tạo phát triển nhân lực, chi phí nguyên vật liệu, Đặc biệt, số phòng ngủ, trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại quyết định đến thứ hạng khách sạn
- Kinh doanh khách sạn đòi hỏi số lượng lao động lớn Đặc điểm này xuất phát từ đặc điểm sản phẩm kinh doanh khách sạn chủ yếu là sản phẩm dịch vụ, sản xuất và tiêu dùng diễn ra đồng thời, quá trình sản xuất không thể tự động hỳa mà phụ thược chủ yếu vào người lao động Hơn nữa, thời gian cung cấp dịch vụ trong khách sạn là 24/24 giờ nên cần nhiều lao động làm 3 ca trong ngày Do vậy, kinh doanh khách sạn đòi hỏi một lực lượng lao động lớn
- Kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ Do kinh doanh khách sạn phụ
thuộc nhiều vào yếu tố tài nguyên du lịch, mà tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên
thién nhiên có tính thời vụ Tính hấp dẫn du lịch của nỳ phụ thuộc nhiều vào điều kiện khí hậu, ảnh hưởng đến lượng cầu du lịch, nguồn khách của khách sạn
2.2 Một số lý thuyết về quản trị nhân lực khách sạn 2 2 1 Đặc điểm lao động trong khách sạn
Lao động trong khách sạn là bộ phận lao động xã hội cần thiết được phân công để thực hiện sản xuất và cung ứng các sản phẩm, dịch vụ cho khách hàng
Lao động trong khách sạn là một bộ phận của lao động xã hội nên ngoài những đặc điểm chung của lao động xã hội, lao động trong khách sạn còn có một số đặc điểm riêng:
Thứ nhất, lao động trong khách sạn mang tính chất của lao động dịch vụ: Kinh doanh khách sạn chủ yếu là cung cấp các dịch vụ cho khách du lịch, do vậy lao động trong Khách sạn mang tính chất của lao động dịch vụ, trực tiếp tạo ra các sản phẩm, dịch vụ vô hình đáp ứng nhu cầu khách hàng
Thứ hai, lao động trong khách sạn có tính chun rmnơn hố cao: các lao động
trong khách sạn phải đảm bảo trình độ chuyên môn cao, hiểu biết sâu rộng về ngôn ngữ, phong tục tập quán, nền văn hoá riêng của các quốc gia để có thể đảm bảo cung cấp dịch vụ chất lượng, đáp ứng nhu cầu về nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí cho khách
Trang 6Thứ tư, lao động trong khách sạn mang tính chất phức tạp: do phải làm việc
trong môi trường phức tạp với nhiều mối quan hệ giữa nhân viên với nhân viên, nhân
viên với giám đốc, đặc biệt là mối quan hệ giữa nhân viên với khách hàng Khách hàng đến tử các quốc gia khác nhau, với ngôn ngữ, nền văn hỳa, phong tục tập quán,
khác nhau nhưng đều mong muốn được đón tiếp nhiệt tình, cung cấp các dịch vụ chất
lượng Do vậy, nhân viên trong khách sạn đôi khi phải có tính “hai mặt”, luôn phải tươi cười, niềm nở đón tiếp, phục vụ khách trong khi đang có chuyện buồn phiền
Thứ năm, lao động trong khách sạn có khả năng cơ giới hoá, tự động hoá thấp: do đặc điểm của kinh doanh khách sạn chủ yếu sử dụng lao động sống, các máy móc
kỹ thuật chỉ có tác dụng hỗ trợ trong khi cung cấp dịch vụ chứ không thể thay thế con
người
Thứ sỏu, lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động nữ: có tới 2/ 3 số lao động trong khách sạn là nữ giới, do tính chất công việc trong ngành Khách sạn đòi hỏi phải có sự cân thận, chu đáo, khéo léo, giao tiếp, ứng xử tinh tế, nhẹ nhàng nên lao động nữ chiếm tỉ lệ cao trong khách sạn đặc biệt là các bộ phận: Bàn, bar, lễ từn, buồng
2.2.2 Khái niệm và vai trò của quản trị nhân lực
Quản trị nhân lực là việc hoạch định, tỗổ chức, điều khiển và kiểm soát các hoạt
động của con người trong doanh nghiệp nhăm đạt được các mục tiêu của tổ chức Một doanh nghiệp luôn muốn có đội ngũ lao động làm việc hiệu quả, khả năng phục vụ khách hàng tốt, nhăm đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp Quản trị nhân lực có vai trò rất quan trọng trong việc thực hiện mong muốn đó Bởi vì:
Quản trị nhân lực góp phần nâng cao hiệu quả sử dụng lao động trong doanh nghiệp Công tác quản trị nhân lực giúp cung cấp cho doanh nghiệp đội ngũ lao động phù hợp cả về số lượng lẫn chất lượng, đáp ứng nhu cầu nhân lực theo quy mô, loại hình, và đặc điểm hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp
Quản trị nhân lực tạo điều kiện cho người lao động cống hiến và thỏa rnãn những nguyện vọng chính đáng của họ trong công việc Khi người lao động làm việc
và cống hiến cho đoanh nghiệp thì cần được đền đáp lại bằng các lợi ích tài chính:
lương, thưởng, và phi tài chính: nhu cầu về tinh thần, được tôn trọng, cơ hội thăng tiến trong công việc, Nếu làm tốt công tác này sẽ kích thích người lao động làm việc hết mình, gắn bó với doanh nghiệp, nâng cao năng suất lao động, hiệu quả kinh doanh
Quản trị nhân lực góp phần tạo ra đội ngũ lao động mới, có trình độ và nhận thức, làm việc vì lợi ích xã hội, không phải chỉ vì lợi ích cá nhân
Trang 77
trị nhân lực, nỳ là nền tảng để triển khai các hoạt đông quản trị khác Mọi hoạt động quản trị suy đến cung đều là quản trị con người
2.2 3 Nội dung cơ bản của quản trị thần lực trong khách sạn
Quản trị nhần lực trong khách sạn cũng như trong các Doanh nghiệp kinh doanh tập trung vào các nội dung cơ bản, đó là: hoạch định nhừn lực; tuyển dụng nhân
lực; bố trí, sử dụng nhân lực, đánh giá nhừn lực; đào tạo, phát triển nhân lực; đãi ngô
nhân lực
s» Hoạch định nhân lực
Hoạch định nhừn lực là tiến trình duyệt xét một cách có hệ thống những yêu
cầu về nhửn lực nhằm đảm bảo có đúng số người với đầy đủ các kỹ năng theo yêu cầu
Nhà quản trị nhừn lực dựa vào mục tiêu kinh doanh của khách sạn, nhu cầu sử dụng nhừn lực của các bộ phận để có thể hoạch định nhừn lực cho tương lai một cách chớnh xác
Hoạch định nhừn lực có nhiệm vụ xác định nhu cầu về lao động của khách sạn trong từng thời kỳ kinh doanh, đề ra các chónh sách và kế hoạch nhằm đáp ứng nhu cầu nhừn lực dự kiến, xừy dựng các biện pháp nhằm khắc phục tình trạng thửa, thiếu lao động
* Tuyển dụng nhân lực
Tuyển dụng nhân lực trong khách sạn là một quá trình tìm kiếm và lựa chọn nhân lực để thoả mãn nhu cầu sử dụng của khách sạn và bỗ sung lực lượng lao động
cần thiết nhằm thực hiện mục tiêu của khách sạn
Đề thực hiện tốt công tác tuyển dụng nhân lực, các nhà quản trị cần căn cứ vào nhu cầu nhân lực đã hoạch định, đặc điểm của từng công việc, từng chức danh, động cơ và tâm lý của ứng viên, luật lao động và các văn bản khác có liên quan
“ BỒ trí, sử dụng nhân lực
Bồ trí và sử dụng nhân lực trong khách sạn là quá trình sắp đặt nhân lực vào
các vị trí, khai thác và phát huy tối đa năng lực làm việc của nhân lực nhăm đạt hiệu
quả cao trong công việc
Sau khi tuyển dụng nhân lực cần tiến hành bố trí nhân lực vào vị trí thích hợp
Tuy nhiên, quá trình bố trí nhân lực trong khách sạn không chỉ bao gồm đối tượng là nhân lực mới rà còn bao gồm cả nhân lực cũ cần được thuyên chuyển hoặc đề bạt đến vị trí thích hợp hơn Bồ trí nhân lực theo nguyên tắc: đúng người đúng việc
s» Đào tạo, phát triển nhân lực
Trang 8năng hoàn thành tốt công việc hiện tại cũng như phục vụ tốt cho sự phát triển của doanh nghiệp trong tương lai
Nội dung của đào tạo và phát triển nhân lực bao gồm đào tạo, phát triển chuyên môn nghề nghiệp, đào tạo, phát triển chính trị, lý luận, đào tạo, phát triển phương pháp công tác; đào tạo, phát triển kỹ năng giao tiếp ứng xử, trình độ ngoại ngữ, tin học, kiến thức xã hội, Hình thức đào tạo cũng cần đa dạng để phù hợp với các đối tượng và các nội dung khác nhau, đồng thời không làm gián đoạn hoạt động của doanh nghiệp
s* Đánh giá nhân lực
Đánh giá nhừn lực là thực hiện một hệ thống các xét duyệt rnức độ hồn thành
cơng việc của tửng nhừn viên trong một thời gian nhất định
Đánh giá nhửn lực nhằm xác định sự nỗ lực của người lao động đối với từng công việc được giao Kết quả đánh giá nhừn lực là cơ sở để nhà quản trị nhừn lực đưa
ra quyết định khen thưởng, kỷ luật, đề bạt, áp dụng đãi ngộ nhừn lực hợp lý Do vậy,
đánh giá nhừn lực phải chénh xác, khách quan, công bằng Đánh giá nhửn lực dựa vào ý kiến của chớnh người lao động, của đồng nghiệp, của quản lý cấp trên, và của khách hàng
s» Đãi ngộ nhân lực
Đãi ngộ nhân lực là một quá trình liên quan đến suốt cả quá trình làm việc của
người lao động và cả khi đã thôi làm việc Đãi ngộ nhân lực bao hàm những hoạt động
nhăm chăm lo đời sống vật chất và tính thần cho người lao động tương ứng với công
việc và đóng góp của họ cho khách sạn Quá trình này được thực hiện trên cơ sở tính chất công việc và kết quả thực hiện công việc của người lao động cũng như nhằm khuyến khích việc nâng cao hiệu suất công tác của mỗi cá nhân và qua đó hiệu suất của tập thể cũng được nâng cao
Các hình thức đãi ngộ cần phải đa dạng và phù hợp với chính sách của doanh nghiệp, pháp luật của Nhà nước cũng như thể hiện tính công bằng, công khai, dân chủ và được sự đồng thuận rộng rãi của tập thê người lao động
2 3 Tổng quan tình hình khách thê nghiên cứu của những công trinh năm trước s*» Sach, giáo trình
- Thạc sỹ Vũ Thuỳ Dương, Tiến sỹ Hoàng Văn Hải, Giáo trình Quản trị nhừn
lực, Đại học Thương Mại, 2008
- PGS Ts Nguyễn Doãn Thị Liễu, giáo trình Quản trịtác nghiệp doanh nghiệp
du lịch, Đại học Thương Mại, 2011
Trang 9Những giáo trình này đã nêu ra những lý luận cơ bản về quản trị nhân lực, chính sách đãi ngộ nhân lực trong các doanh nghiệp kinh doanh
s*» Các công trình nghiên cứu khoa học
- Nguyễn Thị Khuyên, “Quản trị đãi ngộ tài chónh tại bộ phận buồng, khách
sạn Hà Nội Daewoo”, luận văn Dai hoc Thuong Mai, 2009
- Nguyễn Thị Bích Thu, “Hoàn thiện đãi ngộ nhừn lực tại khách sạn Nhà hát Thăng Long — Hà Nội, luận văn Đại học Thương Mại, 2010
- Phạm Thị Thu Hà, “Hoàn thiện đãi ngộ nhừn lực tại khách sạn Bảo Sơn”, luận văn Đại học Thương Mại, 2010
Luan văn của tác giả Nguyễn Thị Khuyên nghiên cứu, đưa ra giải pháp giải
quyết các vấn đề liên quan đến đãi ngộ tài chính tại bộ phận buồng, khách sạn Hà Nội Daewoo
Chưa có luận văn nào nghiên cứu về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lalke Side Do vậy, đề tài em lựa chọn không trùng với các công trình nghiên cứu đã được công bố
2.4 Phân định nội dung nghiên cứu về đãi ngộ nhân lực trong khách sạn
2 4 1 Khái niệm và vai trò của đãi ngộ nhân lực
Đãi ngộ nhân lực là quá trình chăm lo đời sống vật chất và tinh thần của người lao động để người lao động có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ được giao và qua đó góp
phần hoàn thành mục tiêu của doanh nghiệp
Nguồn nhân lực là tài nguyên vô cùng quý giá cho sự phát triển của khách sạn nói riêng và của toàn bộ nền kinh tế quốc gia nói chung Tài nguyên tự nhiên thì có hạn nhưng sức sáng tạo của con người là vô hạn Do vậy, công tác đãi ngô nhân lực có vai trò rất quan trọng:
s* Đối với hoạt động kinh doanh của khách sạn
Đãi ngộ nhân lực là điều kiện đủ để nâng cao chất lượng và hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Người lao động có trình độ chuyên môn, tay nghề cao
nhưng chưa chắc họ đã phát huy hết khả năng làm việc của mình, tận tâm với công việc, gắn bó với khách sạn Công tác đãi ngộ nhân lực về cả vật chất lẫn tinh thần sẽ giải quyết được vấn đề đó, phát huy được mọi năng lực, tiềm năng của mỗi cá nhân tạo
nên sức mạnh tông hợp của khách sạn, từ đó nâng cao chất lượng dịch vụ, hiệu quả kinh doanh của khách sạn
Trang 10của hoạt động kinh doanh của khách sạn Ngồi ra, cơng tác đãi ngộ nhân lực
tốt còn làm cho nhân viên gắn bó hơn với khách sạn, không bị thu hút bởi những lời
mời của các đối thủ cạnh tranh khác, tránh được hiện tượng “chảy rnáu chất xỏrr” Đãi ngộ nhân lực góp phần mang lại tác dụng tích cực đối với các hoạt động quản trị nhân lực khác trong khách sạn Có chính sách đãi ngộ nhân lực về vật chất và tinh thần thông qua công việc và môi trường làm việc sẽ thu hút nhân viên, nâng cao khả năng tuyển chọn nhân viên có chất lượng cao, đồng thời tăng cường khả năng phát triển nhân lực thông qua việc tạo động lực lao động
Đãi ngộ nhân lực góp phần giảm chi phí cho tuyển dụng nhân lực mới, tạo lập môi trường văn hoá doanh nghiệp, triết lý kinh doanh của khách sạn
s Đối với người lao động
Đãi ngộ nhân lực tạo động lực kích thích người lao động làm việc Người lao động làm việc với động cơ là thoả rnãn nhu cầu vật chất và tinh than cho ban than va gia đình Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu của người lao động ngày càng cao Do vậy, nếu khách sạn áp dụng chính sách đãi ngộ nhân lực hợp lý, thoả mãn được nhu cầu của người lao động sẽ kích thích, thúc đây họ làm việc năng suất, chất lượng, và hiệu quả hơn
Đãi ngộ nhân lực tạo điều kiện để người lao động không ngừng nâng cao đời
sống vật chất, nuôi sống bản thân và gia đình, giúp họ hoà đồng với xã hội ngày càng
yan minh, hién dai Với mức thu nhập cao, người lao động tự hào thể hiện giá trị, địa vị, uy tín với gia đình, đồng nghiệp, người thân
Đãi ngộ nhân lực mang lại niềm tin cho người lao động đối với công việc và
khách san Đó là sức mạnh tinh thần để họ làm việc tốt hơn, cống hiến nhiều hơn và trung thành với khách sạn Với các hình thức đãi ngộ phi tài chính thông qua công việc và môi trường làm việc, người lao động sẽ có được niềm vui và say mê trong công việc, làm việc hăng say, phát huy tính chủ động, sáng tạo tiềm ẩn
2 4 2 Các hình thức đãi ngộ nhân lực 2.4.2.1 Đãi ngộ tài chính
Đãi ngộ tài chính trong các doanh nghiệp là hình thức đãi ngộ thực hiện bằng các công cụ tài chính như: tiền lương, tiền thưởng, trợ cấp, phụ cấp, phúc lợi, cỗ phần,
Trang 1111
Tiền lương là một công cụ đãi ngộ tài chính quan trọng nhất Lương là số tiền
mà doanh nghiệp trả cho người lao động tương ứng với số lượng và chất lượng lao
động mà họ đã hao phí trong quá trình làm việc
Về bản chất, tiền lương là giá cả của sức lao động mà người sử dụng lao động phải trả cho người cung ứng lao động tựy thuộc vào quan hệ cung cầu lao động trên thị trường và quy định hiện hành của Nhà nước
Tiền lương là một yếu tố chi phí kinh doanh, làm giảm lợi nhuận của các doanh nghiệp Song các doanh nghiệp không thể vì thế mà giảm quỹ tiền lương trả cho người lao động Bởi vì, tiền lương giúp người lao động có phương tiện để thoả mãn các
nhu cầu sinh hoạt của bản thân và gia đình của họ Tiền lương trở thành một công cụ,
đòn bây thúc đây người lao động hoàn thành các công việc được giao Nếu lương mà doanh nghiệp trả cho người lao động không đủ để thoả mãn nhu cầu sinh hoạt của họ thì họ có thể phản ứng tiêu cực, gây bất lợi cho khách sạn như: làm việc kém năng suất, phục vụ khách không tận tình, chu đáo, cung cấp dịch vụ kém chất lượng, hoặc có thể bỏ khách sạn đi tìm rnột công việc mới Vậy đề tiền lương có thể trở thành công cụ đãi ngộ hiệu quả, ta cần tìm cách gắn tiền lương với thành tích công việc của nhân lực
Có 3 hình thức trả lương phổ biến trong kinh doanh khách sạn hiện nay là: trả lương theo thời gian, trả lương khoán theo doanh thu, trả lương khoán theo thu nhập
s* Tiền thưởng
Tiền thưởng là khoản tiền mà khách sạn trả cho người lao động do họ có những thành tích và đóng góp vượt trên mức độ mà khách sạn quy định
Tiền thưởng cùng với tiền lương tạo nên khoản thu nhập bằng tiền chủ yếu của người lao động Vì vậy, tiền thưởng cũng góp phần giúp người lao động có thể thoả rnãn các nhu cầu của bản thân và gia đình Từ đó có thê thấy, tiền thưởng là một công cụ khuyến khích vật chất có hiệu quả nhất đối với người lao động, nhất là những người còn tiềm ân nhiều năng lực làm việc
Tiền thưởng có nhiều loại như: - Thưởng năng suất, chất lượng tốt
- Thưởng do tiết kiệm vật tư, nguyên liệu - Thưởng do sáng kiến, cải tiến kỹ thuật - Thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh
- Thưởng do hoàn thành tiến độ sớm so với quy định Tiền thưởng có thể trả theo định kỳ hoặc đột xuất
Trang 12Số vốn điều lệ của công ty cỗ phần được chia thành nhiều phần bằng nhau
được gọi là cỗ phần
Cổ phần là công cụ đãi ngộ nhắm làm cho người lao động gắn bó lâu đài với Khách sạn cũng như nâng cao tinh thần trách nhiệm của họ đối với khách sạn
Các công ty thường sử dụng các công cụ này đưới dạng quyền ưu tiên mua cd phần và chia cỗ phần cho người lao động (nếu có)
s* Phụ cấp
Phụ cấp là một khoản tiền được trả thêm cho người lao động do họ đảm nhận thêm trách nhiệm hoặc làm việc trong điều kiện không bình thường Phụ cấp có tác
dụng tạo ra sự công băng và đãi ngộ thực tế Các loại phụ cấp:
- Phụ cấp trách nhiệm công việc - Phụ cấp độc hại, nguy hiểm
- Phụ cấp khu vực - Phụ cấp thu hút - Phụ cấp lao động
“ Tro cap
Trợ cấp là khoản tài chính doanh nghiệp tài trợ cho người lao động nhằm giúp họ khắc phục được các khó khăn phát sinh do hoàn cảnh cụ thể trong khi làm việc
Trợ cấp có nhiều loại khác nhau như: - Trợ cấp y tế - Trợ cấp giáo dục - Trợ cấp di lai - Trợ cấp nhà ở - Trợ cấp đắt đỏ - Trợ cấp xa nhà s* Phúc lợi
Phúc lợi được cung cấp cho người lao động để họ có thêm điều kiện nâng cao
chất lượng cuộc sống và sinh hoạt của gia đình
Phúc lợi theo quy định của Pháp luật do Nhà nước quy định nhằm đảm bảo quyền lợi cho người lao động ở mức độ tối thiểu Ở Việt Nam, những quy định này được thể hiện thông qua các điều khoản: điều 68— 81 quy định về thời gian làm việc, điều 140 — 152 quy định về Bảo hiểm xã hội trong Bộ luật lao động 1995 và sửa đổi
năm 2010 Các hình thức phúc lợi: bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y té, bao hiém that
nghiệp, chế độ hưu trí, nghỉ lễ, nghỉ phép, bữa ăn tại doanh nghiệp, các chuyến tham
Trang 1313 2.4.2.2 Đãi ngộ phi tài chính
Đãi ngộ phi tài chính là quá trình chăm lo cuộc sống tinh thần của người lao
động thông qua các công cụ không phải tiền bạc
Đãi ngộ phi tài chính được thực hiện thông qua hai hình thức chủ yếu: đãi ngộ thông qua công việc và đãi ngộ thông qua môi trường làm việc
s* Đãi ngộ thông qua công việc
Công việc mà người lao động thực hiện có ý nghĩa rất quan trọng vì gắn liền với mục đích và động cơ làm việc của họ Tính chất, đặc điểm, nội dung và tiêu chuẩn của công việc là những yếu tố ảnh hưởng đến kết quả thực hiện công việc của người lao động Đãi ngộ thông qua công việc có hiệu quả thì công việc đó phải đảm bảo:
- Mang lại thu nhập xứng đáng với công sức mà họ bỏ ra để thực hiện - Có một vị trí và vai trò nhất định trong hệ thống công việc của khách sạn - Phù hợp với trình độ chuyên môn, tay nghề và kinh nghiệm của người lao động
- Có cơ hội thăng tiến
- Không nhàm chán, trùng lặp gây ức chế về rnặt tâm lý, kích thích lòng say rnờ sáng tạo
- Không ảnh hưởng đến sức khoẻ, đảm bảo sự an toàn tính mạng trong khi làm việc
- Kết quả công việc phải được xem xét đánh giá theo các tiêu chuẩn rõ ràng, mang tinh thuc tiến
s» Đãi ngộ thông qua môi trường làm việc
Đãi ngộ thông qua môi trường làm việc được thực hiện dưới các hình thức - Tạo dựng không khí làm việc
- Quy định và tạo dựng các quan hệ ứng xử giữa các thành viên trong các bộ
phân và với nhà quản trị
- Đảm bảo điều kiện về vệ sinh và an toàn lao động
- Tổ chức các phong trào văn hoá, văn nghệ, thể dục thê thao - Hỗ trợ các hoạt động đoàn thể
- Quy định thời gian và giờ giấc làm việc linh hoạt,
2 4 3 TỔ chức công tác đãi ngộ nhân lực trong khách sạn
2.4.3.1 Xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực trong khách sạn
‹*» Nguyên tắc xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực
Khi xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực, các nhà quản trị cần đảm bảo một
Trang 14- Nguyên tắc tập trung đân chủ: quá trình xây dựng chính sách đãi ngộ phải có sự tham gia của người lao động và các đối tượng liên quan như Cơng đồn
- Nguyên tắc khoa học - thực tiễn: cần vận dụng các kiến thức khoa học và quy luật khách quan vào quá trình xây dựng chính sách để đảm bảo tính khả thi khi áp dụng chính sách
- Nguyên tắc cân đối, hài hoà: chính sách đãi ngộ phải đảm bảo quyền lợi cho tất cả các đối tượng có liên quan
s* Căn cứ xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực - Quy định của Nhà nước, pháp luật lao động
- Chiến lược kinh doanh của doanh ngiệp
- Văn hỳa doanh nghiệp
- Thị trường lao động
s‹*» Yêu cầu đối với chính sách đãi ngộ nhân lực
Chính sách đãi ngộ nhân lực mà doanh nghệp xây dựng phải đảm bảo công bằng, công khai, kịp thời, có lý có tinh, rõ rang, dé hiéu,
2 4.3.2 Triển khai thực hiện chính sách đãi ngộ nhân lực trong khách sạn
Đề góp phần thực hiện chính sách đãi ngộ nhân lực một cách chính xác đối với từng lao động, khách sạn cần thiết lập và thực hiện hệ thống đánh giá kết quả làm việc
của mỗi nhân viên Khi đánh giá kết quả làm việc thì phải dựa trên: kết quả hồn thành
cơng việc được giao, những đóng góp ngoài trách nhiệm được giao, các năng lực nỗi trội Đề có được kết quả đánh giá nhân lực một cách chính xác, các nhà quản trị nhân lực cần thu thập thông tin từ các nguồn như: cấp trên trực tiếp, đồng nghiệp, cá nhân nhân lực được đánh giá, người đưới quyền (nếu có), khách hàng Đồng thời áp dụng một số phương pháp đánh giá như: phương pháp mức thang điểm, phương pháp xếp hạng, phương pháp quan sát hành vị
Để áp dụng chính sách đãi ngộ nhân lực trong khách sạn một cách thuận lợi thì
các nhà quản trị nhân lực cần đềra các quy định hỗ trợ thực hiện chính sách như: - Thủ tục lập bản chấm công: bản chấm công phải có đầy đủ thông tin cá
nhân, chữ ký xác nhận của người lao động về ngày, giờ làm việc, thời gian làm thêm, và dấu xác nhận của phòng nhân sự
- Báo cáo thay đổi nhân lực trong tháng: báo cáo người nghỉ ốm, nghỉ đẻ, thôi việc, người mới tuyển dụng, người kết thúc thời gian thử việc, người chuyển vị trí công tác
- Báo cáo nghỉ chế độ Bảo hiểm xã hội: báo cáo này được xây dựng để kiểm tra chéo với bảng chấm công về ngày nghỉ hưởng Bảo hiểm xã hội của người lao động
Trang 1515
- Thời điểm và cách thức trả lương theo quy định từng Khách sạn - Thưởng kinh doanh
- Các ngày nghỉ trong năm - Chế độ làm việc
- Khám sức khoẻ định kỳ
- Quy định điều chuyển công việc, thăng chức, thôi việc
- Quy định về việc xủ lý các mầu thuẫn, khiếu nại, 2.4.3.3 Đánh giá việc tỗ chức công tác đãi ngộ nhân lực
s* Nội dung đánh giá
Sau khi tổ chức thực hiện công tác đãi ngộ nhân lực, nhà quản trị cần tiến hành đánh giá, kiểm soát việc thực hiện đãi ngộ để đảm bảo công tác đãi ngộ đạt yêu cầu đã
đề ra Đề đánh giá, nhà quản trị cần trả lời các câu hỏi sau:
- Chính sách đãi ngô nhân sự có phù hợp với tình hình hiện tại của khách sạn, có sức cạnh tranh với các đối thủ cạnh tranh, đáp ứng mong đợi của người lao động hay không? - Các chính sách đãi ngộ có được thông báo, giải thích rõ ràng với người lao động hay không? - Có các phàn nàn, kiến nghị nào của người lao động về đãi ngộ nhân lực của khách sạn hay không? - Các bộ phận liên quan có hoàn thành nhiệm yu cia minh hay khong? s*» Phương pháp đánh giá - Phương pháp mức thang điểm - Phương pháp so sánh - Phương pháp phỏng vấn trực tiếp - Phương pháp quan sát hành vi
2.4.4 Các nhân tô ảnh hưởng đến đãi ngộ nhân lực trong khách sạn 2.4.4.1 Mơi trường bên ngồi
- Kinh tế: các khách sạn muốn tồn tại, phát triển, cạnh tranh thành công với các đối thủ cạnh tranh khác thì luôn phải quan tâm đến các chỉ số kinh tế: cung - cầu,
Trang 16- Chính trị: các chính sách đãi ngộ nhân lực phải tuân thủ theo những quy định
của hệ thống luật pháp để đảm bảo quyền lợi của người lao động
- Dân số: là nguồn cung lực lượng lao động cho các doanh nghiệp Tình hình phát triển đân số với lực lượng lao động tăng đòi hỏi phải tạo thêm nhiều việc làm mới, và làm lão hỳa đội ngũ lao động trong doanh nghiệp và khan hiếm nguồn nhân lực
- Công nghệ: kỹ thuật hiện đại, công nghệ sản xuất mới có thê tạo ra các ngành nghề kinh doanh mới và lấy đi nguồn lao động của khách sạn Công nghệ thông tin ngày càng phát triển, nhân lực có thê đễ dàng tìm kiếm những thông tin tuyển dụng với chế độ đãi ngộ tốt từ các đối thủ cạnh tranh trong ngành khỏch sạn và cả các ngành
nghề khác
- Van hoa — xã hội: đặc thù văn hoá — xã hội của mỗi nước, mỗi vùng cũng ảnh hưởng không nhỏ đến đãi ngộ nhân lực của khách sạn với những nắc thang giá trị khác nhau về giới tính, cấp bậc,
- Các cơ quan đoàn thể chính quyền: có ảnh hưởng đến chính sách đãi ngộ của khách sạn về chế độ lao động, giải quyết các khiếu nại và tranh chấp, thực hiện bảo hiểm xã hội
- Đối thủ cạnh tranh: không chỉ cạnh tranh về khách hàng, thị trường kinh
doanh, lợi nhuận rnà các đối thủ này còn cạnh tranh về nguồn nhân lực Khách sạn phải
thu hút, duy trì, đãi ngô nhân lực tốt đễ không mắt nhân tài vào tay đối thủ 2.4.4.2 Môi trường bên trong
- Mục tiêu, chiến lược kinh doanh của khách sạn: tuỳ vào từng khách sạn, phụ thuộc vào các mục tiêu, chiến lược kinh doanh trong từng thời kỳ mà có thể đềra chính sách đãi ngộ nhân lực khác nhau
- Văn hoá doanh nghiệp: là hệ thống các giá trị, niềm tin, các chuẩn mực, thống nhất các thành viên trong tổ chức Văn hoá doanh nghiệp tạo ra bầu không khí vui vẻ, cởi mở, sự cạnh tranh lành rnạnh giữa các nhân viên, kích thích sự năng động, sáng tạo tiềm ân của họ
- Vị thế của doanh nghiệp: các doanh nghiệp muốn khẳng định vị thế của mình
với các doanh nghiệp khác, chứng tỏ cho nhân viên thấy việc lựa chọn làm việc tại doanh nghiệp mình là một lựa chọn sáng suốt thì hoạt động đãi ngộ nhân lực luôn được chú trọng và các hình thức đói ngộ phong phú và đa dạng hơn
- Bản thân nhừn viên: mỗi nhân viên là một cá thể khác nhau, nên họ có sở
thích, nguyện vọng, nhu cầu, mục đích trong công việc khác nhau Do vậy, nhiệm vụ của nhà quản trị nhân lực là phải nắm bắt được nhũng đặc điểm này để làm cho người lao động cảm thấy thoả rnãn, hài lòng, tự hào, và gắn bó với khách sạn, đern hết sức
Trang 171?
- Nhà quản trị: là người có nhiệm vụ đề ra đường lối, phương hướng cho sự phát triển của khách sạn Điều này đòi hỏi nhà quản trị phải có trình độ chuyên môn
cao, biết nhìn xa trông rộng để đưa ra các quyết định đúng đắn Ngoài ra, nhà quản trị
cũng phải tạo ra được bầu không khí thân mật, cởi mở, tạo mối quan hệ tốt với các nhân viên để họ thấy thoải mái, không cảm thấy khó chịu, áp lực khi làm việc
Chương 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIẤN CUU VA CAC KET QUA
PHẦN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ ĐẤI NGỘ NHÂN LỰC TẠI
KHACH SAN LAKE SIDE
3 1 Phuong phap hệ nghiên cứu vấn đề 3 1 1 Phương pháp thu thập đữ liệu 3.1.1.1 Đối với đữ liệu sơ cấp
“+ Phuong pháp quan sát — theo đõi: Áp dụng phương pháp này để thu thập những thông tin từ việc quan sát — theo dõi hành vi, phản ứng, lắng nghe những lời
bình phẩm hay than phiền của nhân viên đối với các chính sách đãi ngộ nhân lực của
Khách sạn
s* Phương pháp điều tra trắc nhiệm: Đây là phương pháp thu thập đữ liệu có hiệu quả, độ chính xác khá cao Các bước tiến hành:
Bước 1: Xác định mẫu điều tra: tập thể nhân viên trong khách sạn Lake Side Bước 2: Thiết kế mẫu phiếu điều tra: phiếu điều tra tập trung vào các hình thức đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side, và rnức độ hài lòng của nhân viên về các
Trang 18Bước 3: Lập thang điểm đánh giá: thang điểm đánh giá từ 1 — 5, tương ứng với 1 là rất hài lòng, 5 là rất không hài lòng
Bước 4: Phát phiếu điều tra: phát cho 100 nhân viên bất kỳ làm việc ở khách sạn Lake Side tử ngày 13 — 04 — 2011 đến ngày 17 — 04 — 2011
Bước 5: Thu thập phiếu điều tra: ngày 17 — 04 — 2011 thu lại phiếu điều tra đã phát Trong 100 phiếu điều tra phát ra thu được 95 phiếu hợp lệ
Bước 6: Phân tích và xử lý dữ liệu: dùng phần mềm Excel tính toán điểm trung bình của các tiêu thức trên cơ sở nhận xét, đánh giá cho điểm trên phiếu điều tra của các nhân viên
Bước 7: Kết luận về mức độ hài lòng của các nhân viên đối với chính sách đãi
ngô nhân lực của khách sạn Lake Side Trong đó:
Điểm trung bình trong khoảng [1.0; 1.8) ứng với mức đánh giá rất hài lòng Điểm trung bỡnh trong khoảng [1.8; 2.6) ứng với mức đánh giá hài lòng Điểm trung bình trong khoảng [2.6; 3.4) ứng với mức đánh giá trung bình Điểm trung bình trong khoảng [3.4; 4.2) ứng với mức đánh giá không hài lòng Điểm trung bình trong khoảng [4.2; 5.0] tương ứng với mức đánh giá rất không hài lòng
s* Phương pháp phỏng vấn trực tiếp: áp dụng phương pháp này để phỏng vấn nhà quản trị nhân lực của khách sạn Lake Side để thu được nhiều thông tin với độ
chính xác cao Các bước tiến hành:
Đước 1: Xác định đối tượng phỏng vẫn: nhà quản trị nhân lực khách sạn Lake Side, Bà Nguyễn Thị Phương
Bước 2: Thiết kế nội dung phỏng vấn: các câu hỏi phỏng vấn nhằm làm sáng tỏ thực trạng công tác đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side (Phụ lục 2)
Bước 3: Tiền hành phỏng vẫn
Thời gian phỏng vấn: ngày 15— 04 — 2011 Địa điểm: phòng Nhân sự khách sạn Lake Side
Bước 4: Tổng hợp kết quả phỏng vấn 3.1.2.2 Đối với dữ liệu thứ cấp
s* Nguồn bên ngoài: thu thập dữ liệu thứ cấp trên các website, sách, giáo trình, liên quan đến các chính sách đãi ngô nhân lực
s* Nguồn bên trong: thu thập đữ liệu từ phòng tài chính - kế toán về bảng kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn, số liệu liên quan đến việc thực hiện các đãi ngô tài chính của Khách sạn đối với nhân viên, từ phòng nhân sự về các chính sách đãi ngô đã, đang và sắp áp dụng, căn cứ để xây dựng chính sách, điều kiện áp dụng đối với
Trang 1919 3 1 2 Phương pháp phân tích đữ liệu
- Sử dụng phần mềm Excel để tính toán các số liệu thu được
- Phương pháp so sánh để so sánh kết quả hoạt động kinh doanh, tình hình lao động, của khách sạn năm 2009 so với năm 2010
- Phương pháp phân tích, tông hợp: từ những số liệu đã thu thập và phân tích đưa ra những nhận xét, đánh giá, kết luận liên quan đến đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side
3 2 Đánh giá tổng quan tỉnh hinh và ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
3 2 1 Giới thiệu chung về khách sạn Lake Side
3.2.2.2 Quá trình hình thành và phát triển
Khach san Lake Side 1a khach san 3 sao thuộc công ty liên doanh trách nhiệm hữu hạn Kim Ngọc, được thành lập vào năm 1995 tại số 23 Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội, là một liên doanh giữa tập đoàn King Jade của Đài Loan và Tổng công ty sách Việt Nam, thuộc Bộ Văn hoá Việt Nam, nay thuộc tập đoàn Tung Shing Tung Shing
Group tiền thân là công ty máy khâu Tung Shing thành lập năm 1975 tại Hồng Kung,
Trung Quốc Từ năm 1990 Tung Shing Group mở rộng hoạt động kinh doanh sang Việt Nam trên các lĩnh vực: may mặc gồm có Việt Tiến Tung Shing công nghệ thông tin viễn thông công ty Vodatel Integrated Solutions; bất động sản gồm có Tung Shing Square, Golden Westlake, céng ty quan ly Leonidas; khach san gdm cé khach san Ha N6i, khach san Ha Long Pearl dat chuan 4 sao va khach san Lake Side dat chuan 3 sao Khách san Lake Side nằm bên cạnh hồ Giảng Võ, tiện đường giao thông, gần trung tâm triển lãm Giảng Võ và các khu ngoại giao, cách sân bay Nội Bài 25 phút đi taxi
Khách sạn có 78 phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi sang trọng: tivi màu, truyền hình vệ tinh, điện thoại quốc tế, mini bar, Kế từ khi thành lập khách sạn Lalke Side đã vinh dự được đón tiếp rất nhiều đối tượng khách quý như: Đại sứ quán Nhật Bản (năm 1995), Bộ trưởng Quốc phòng và đoàn đại biểu cấp cao Indonesia (năm 1997),
các thành viên của Hội nghị Thượng đỉnh Francophonies (năm 1998), các quan chức cấp cao của Bộ giao thông vận tải Châu Á (năm 1999), nguyên phó thủ tướng Nguyễn Mạnh Cầm (năm 2001), các đại biểu tham dự Hội nghị thượng đỉnh Hiệp hội các
Trang 20Các lĩnh vực hoạt động kinh doanh của khách sạn Lake Side: kinh doanh dịch vụ lưu trú, kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác như: cung cấp các dịch vụ hội nghị, hội thảo, tiệc, dịch vụ trông trẻ, phòng chơi trẻ em, dịch vụ đôi tiền, trung tâm chăm sóc sức khỏe, trung tâm thương vụ, phòng Massage, cửa
hàng lưu niệm, các dịch vụ du lịch,
3.2.1.2 Cơ cấu bộ máy tô chức quản lý khách sạn Lake Side
Khách sạn Lake Side có mô hình tổ chức theo tuyến chức năng Mô hình này có ưu điểm là tạo điều kiện cho các bộ phận làm việc có hiệu quả, công việc được
chuyên môn hỳa, nâng cao năng suất, việc đào tạo và điều phối nhân viên cũng dễ dàng
hơn Song nỳ cũng có nhược điểm là các bộ phận chức năng trong khách sạn chỉ tập trung làm việc theo chức năng của rnình rnà không có sự phối kết hợp với các bộ phận
chức năng khác Thông tin qua nhiều tầng lớp mới đến được Tổng giám đốc nên đạt ra
vấn đề về sự chớnh xác, và kịp thời của thông tin Do đó, tông giám đốc phải là người nhạy bộn, có tầm nhìn chiến lược, khả năng cầm lái, hướng dẫn, chỉ đạo, điều phối, phân xử để các bộ phận chức năng và toàn khách sạn kinh doanh hiệu quả
Dưới đõy là sơ đồ cơ cầu bộ máy tỗ chức quản lý của khách sạn Lakee Side: Hội đồng quản trị ' Văn phòng tổng | Ỳ Ỳ Bộ phận kinh doanh Bộ phận hậu trường | | ' : ' ' : : ' BP BP BP BP BP BP BP phòng Sale & ăn tài vụ quản lý | | bảovệ công khách Marketing uông trình
Lễ Buôồng Nhà Bếp Nhân Thu
tan hang su mua
Trang 21
21
3.2.2.3 Két gud hoat dang kinh doanh ala khach san Lake Side
Nhìn chung, tình hình kết quả kinh doanh của khách sạn đang trên đà phát triển, doanh thu và lợi nhuận năm 2010 đều tăng so với năm 2009 Tổng doanh thu tăng 11.22% so với năm 2009 Tổng doanh thu tăng chủ yếu là do hoạt động kinh doanh lưu trú có hiệu quả, doanh thu lưu trú tăng 16.89%⁄ so với năm 2009 và chiếm tỷ trong 63.61% téng doanh thu Doanh thu ăn uống và các dịch vụ bổ sung tăng nhẹ không đáng kê, tỷ trọng doanh thu ăn uống và doanh thu các dịch vụ bổ sung giảm so với năm 2009 Do khách sạn mới chuyển đổi hình thức kinh doanh vũ trường sang kinh doanh nhà hàng nên đoanh thu từ kinh doanh ăn uống chưa cao, các dịch vụ bỗổ sung khác cũng chưa đạt hiệu quả
Tổng doanh thu tăng 2 744trđ nhưng tổng chi phí cũng tăng 1 610trđ so với
năm 2009 cho thấy hiệu quả sử dụng chi phí của khách sạn thấp Tỷ suất lợi nhuận
giảm 0.523⁄ so với năm 2009
Trang 22Chi phi KD 4n uéng Trd 5 100 5 300 +200 |+3,92 Tỷ trọng % 40, 32 37, 16 (-3,16) - Chi phí DV bồ sung Tr đ 1 130 1 220 +90 +7, 96 Ty trong % 8, 93 8,55 (-0,38) - 3 | Lợi nhuận trước thuê Tr đ 11 800 12 934 +1.134 | +9,6 4_ | Thuê thu nhập DN Tr đ 2 950 3.233, 5 +283,5 | +9,6 Lợi nhuận sau thuê Tr đ 8 850 9.700, 5 +850, 5 +9,6
° Tỷ suất lợi nhuận % 36, 19 35, 67 (-0,52)
6 | Céng suat phong % 58 65 +7
3.2.2 Ảnh hưởng của nhân tô môi trường đếu đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
3 2 2 ¡ Ảnh hưởng của các nhân tô thuộc mơi trường bên ngồi
- Kinh tế: khách sạn Lale Side cũng như các doanh nghiệp khác, hoạt động kinh doanh luôn chịu ảnh hưởng bởi các yếu tố của nền kinh tế quốc gia Các chỉ số cung - cầu, cán cân thương mại, chỉ số giá thiêu dùng, chỉ số lạm phát, tốc độ tăng trưởng kinh tế, thu chỉ ngân sách, mức thu nhập bình quân theo đầu ngudi, anh
hưởng đến việc quyết định kế hoạch kinh doanh, tác động trực tiếp đến doanh thu, lợi
nhuận của khách sạn Từ đó, ảnh hưởng đến các chớnh sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn
- Chính trị: các chính sách đãi ngô nhân lực của khách sạn Lake Side luôn
tuân thủ theo những quy định của hệ thống luật pháp cụ thể là bộ luật lao động để đảm
bảo quyền lợi của người lao động
- Dân số: đân số Việt Nam vào khoảng 86 triệu người, cơ cầu dân số Việt Nam đang ở thời kỳ “cơ cấu dân số vàng” Tỷ trọng dân số dưới 15 tuổi giẳm từ 33,1% (năm 1999) xuống 24,5% (năm 2009) Tỷ trọng đân số nhóm tuôi 15 đến 64 tuối tăng
tử 61,1% - 69,1% và nhóm dân số từ 65 tuôi trở lên tăng từ 5,9% - 6,4% Đây là cơ hội lớn, tạo ra nguồn lực đồi đào cho các doanh nghiệp kinh doanh trong đó có khách sạn
Lake Side Cơ hội lớn như vậy, cần có thêm các chính sách đào tạo, đãi ngộ nhân lực hợp lý để có thể thu hút nhân lực và tạo ra đội ngũ lao động có chất lượng phục vụ khách sạn
Trang 2323
- Van hoá — xã hội: Nét đặc biệt của văn hoá — xã hội Việt Nam là con người sống với nhau phải có tình người “thương nhau như thể tay chừn”, “lỏ lành đùm lá rỏch” nên đãi ngộ nhân lực phải dựa trên “tỡnh người” Đặc biệt, khách sạn Lake Side là liên doanh với tập đoàn Tung Shing của Trung Quốc, nên khi đề ra chính sách đãi ngộ nhân lực phải tìm hiểu về các đặc điểm văn hoá — xã hội của Việt Nam
- Đối thủ cạnh tranh: khi xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực, khách sạn Lake Side phải căn cứ vào chính sách đãi ngộ nhân lực của các khách sạn khác để có thể thu hút, bảo vệ nguồn nhân lực chất lượng trước những lời mời gọi của các khách sạn đối thủ
3 2.2 2 Ảnh hưởng của các nhân tô thuộc môi trường bên trong
- Mục tiêu, chiến lược kinh doanh của khách sạn: tuỳ vào từng rnục tiêu, chiến
lược kinh doanh tại các thời điểm kinh doanh, rnà khách sạn có thể áp dụng các chính sách đãi ngộ khác nhau Ví dụ như: Vào rùa du lịch cần tăng ca để cung cấp dịch vụ cho khách, khách sạn tăng khoản trợ cấp, thủ lao làm tăng ca cho nhân viên
- Văn hoá doanh nghiệp: khách san Lake Side hướng tới xây dựng đội ngũ nhân viên làm việc chuyên nghiệp, nhiệt tình khi phục vụ khách đối với đồng nghiệp thì thân thiết, hoà đồng coi nhau như một gia đình
- Bản thân nhân viên: nhân viên là yếu tố quan trọng để đóng góp vào sự
thành công hay thất bại của mỗi doanh nghiệp, đặc biệt là trong ngành kinh doanh dịch vụ như khách sạn Tuy nhiên rnỗi người lại có những sở thích, nguyện vọng, nhu cầu, mục tiêu trong công việc khác nhau Do đó, việc nắm bắt được những đặc điểm đó để có thê đáp ứng thoả đáng, kịp thời là một việc không hề dễ dàng đối với các nhà quản ly
- Nhà quản trị: là những người biết nhìn xa trông rộng, đề ra những chính sách, chiến lược phát triển cho khách sạn Đồng thời, nhà quản trị phải là người biết lắng nghe, thấu hiểu hoàn cảnh của người lao động Có như vậy, nhân viên mới kính
trọng quản lý, tạo nên một tập thể đoàn kết, cùng nhau làm việc, nâng cao năng suất,
hiệu quả kinh doanh Nhà quản trị là một trong những nhân tố có thể tạo ra chính sách đãi ngô phi tài chính cho nhân viên: tạo ra môi trường làm việc có cạnh tranh lành mạnh, đánh giá nhân viên để đề bạt thăng tiến, tăng lương cho nhân viên,
3 3 Kết quả điều tra trắc nghiệm (Questionnaire) và kết quả tông hợp đánh giá
của các chuyên gia (Interview) về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
3 3 1 KẾt quả điều tra trắc nghiệm s» Thông tin cá nhân
Bảng 3 2 Kết quả điều tra về thâm niên công tác của nhân viên khách sạn Lake Side
STT | Thâm niên | Sô phiêu | Ty trong (%) |
Trang 241 Từ 1—2 năm 32 37,64 2 Từ 2 — 3 năm 28 32,94 3 Từ 3 — 5 năm 14 16,47 4 Trén 5 nam 11 12,94
Dựa vào bảng kết quả trên, ta thấy tỷ lệ nhân viên gắn bó với khách sạn Lake Side trén 5 năm là rất ít Những người này là quản lý hoặc giám sát các bộ phận, nhân viên bộ phận công trình Các nhân viên tác nghiệp thì phần lớn có thâm niên từ 1 — 3 năm Khó khăn đặt ra đối với nhà quản trị là kéo dài thâm niên công tác của nhân viên tại khách sạn
‹* Kết quả điều tra trắc nghiệm về chính sách đãi ngộ nhân lực đối với nhân
viên của khách sạn Lake Side:
1 Đánh giá về chính sách đãi ngộ tài chính:
Nhìn vào bảng tổng hợp trên, ta có thể nhận thấy mức độ hài lòng của nhân
viên đối với chính sách phụ cấp và cô phần là rất thấp, đạt 5,00 điểm Sau khi tìm hiểu thông tin tại phỏng Nhân sự thì được biết, khách sạn Lake Side không áp dụng chính sách phụ cấp và cỗ phần cho nhân viên Các tiêu thức đánh giá khác như tiền lương,
tiền thưởng, trợ cấp năm trong khoảng 3, 4 - 4,2 ứng với mức không hài lòng, phúc lợi
đạt 2,65 tương ứng với mức hài lòng trung bình
Trang 2525
1 Mỗi quan hệ giữa các nhân viên 32 |26|18|4 |5 |2,11
2 Mối quan hệ giữa nhân viên với quản lý 15 |30|12|9 |19 |2,%
3 Bầu không khí tại bộ phận 25 |32|11|11|6 |2,30
4 Các hoạt động vui chơi giải trí 18 |21 |15 |1? |14 |2,85
5 Thăm hỏi hiểu, hỉ, sinh đẻ, ôm đau 58 |15|7 |5 |0 |1,52
Đánh giá của anh (chi) vé công việc hiện tại:
1 Công việc phù hợp với năng lực chuyên rnôn 25 |30|15 18 |? |2.31
2 Công việc có cơ hội thăng tiên 3 |? |15 12535 |3,%
3 Công việc phù hợp với sức khỏe, đảm bảo an toàn | 32 |25 |16 |8 |4 |2,14
4 Mức độ yêu thích công việc 12 |16|33|18|6 |2,88
Đánh giá của anh (ch) về yêu câu đôi với chính sách đãi ngộ phi tài chính: 1 Đa dạng 19 |25|12118 |12 12,63 2 Thường xuyên, kịp thời 10 |16 |25 |16| 18 |3,18 3 Công băng 16 |21 |14 |19|15 |2,95 a Rõ ràng, ranh bạch 45 |23|12|4 |1 |1,74 Nguyên nhân anh (ch) muôn làm việc tại khách sạn: 1 Thu nhập cao 5 |? |15122|36 |3,90
2 Công việc phù hợp với điều kiện hiện tại 35 |26|11|7 |6 |2,09
3 Mỗi quan hệ với đồng nghiệp tốt 32 |25|15|9 |4 |2,15 4 Ban giám độc quan tâm thăm hỏi, động viên 26 |22 |11 |15|11 |2,56
5 Không cảm thấy bị áp lực khi làm việc 38 |27|12|5 |3 |1,91
2 Nhận xét về yêu câu đôi với chính sách đãi ngộ tài chính
Có thê thấy, chính sách đãi ngô tài chính của khách sạn Lake Side đạt yêu cầu đúng pháp luật, công khai rõ ràng đến tập thể nhân viên Tuy nhiên, 2 tiêu thức quan trọng là “cụng bằng” đạt 3,03 điểm và “đừn chử” đạt 3,11 điểm năm trong khoảng 2,6 — 3,4 thì chỉ đạt mức hài lòng trung bình
3 Nhận xét, đánh giá về môi trường làm việc:
Nhìn chung, các nhân viên đánh giá môi trường làm việc tại khách sạn Lake Side đạt ở mức độ tương đối hài lòng Tiêu thức về chính sách “thăm hỏi hiếu hỉ, sinh đẻ, ốm đau” mà khách sạn đang áp dụng được tập thể nhân viên đánh giá rất cao, đạt
1,52 điểm, ứng với mức rất hài lòng Ngoài ra, “mối quan hệ giữa các nhân viờn” và
“bầu không khí tại bộ phận” cũng được nhân viên đánh giá tốt, chúng năm trong khoảng 1,8— 2,6 ứng với mức hài lòng Tuy nhiên, “mối quan hệ giữa nhân viên với quản lý” và “ các hoạt động vui chơi giải trớ” chưa được khách sạn chú trọng, chúng mới đạt mức độ hài lòng trung bình của các nhân viên
Trang 26Công việc hiện tại của nhân lực tại khách sạn Lake Side được đánh giá ở mức độ hài lòng trung bình Công việc được các nhân viên đánh giá là hài lòng với tiêu thức “cụng việc phù hợp với sức khỏe, đảm bảo an toàn” và “cụng việc phù hợp với năng lực chuyên mụn” Song, tiêu thức “cụng việc có cơ hội thăng tiến” không được nhân viên đánh giá cao: đạt 3, 96 điểm — không hài lòng Nhân viên không cảm thay minh có cơ hội thăng tiến trong công việc Do vậy, “mức độ yêu thích công việc” của nhân viên chỉ đạt 2,88 điểm - mức trung bốnh
5 Nhận xét về yêu cầu đối với chính sách đãi ngộ phi tài chính:
Chính sách đãi ngộ phi tài chính của khách sạn Lake 5ide đáp ứng mức độ hài lòng của nhân viên ở tiêu thức “ rõ ràng, rninh bạch” Nhưng các tiêu thức khác như “đa dạng”, “thường xuyên, kịp thời”, “cụng bằng” thì chỉ đạt mức hài lòng trung bình
6 Nguyên nhân anh (chị) muốn làm việc tại khách sạn Lal£e Side:
Qua bảng tổng hợp trên, ta có thể thấy được nguyên nhân chính người lao động làm việc tại khách sạn Lake Side là do công việc phù hợp với điều kiện hiện tại, không cảm thấy bị áp lực khi làm việc, có mối quan hệ tốt với các đông nghiệp tạo đồng lực cho họ làm việc mà không phải bị thu hút bởi các khoản thu nhập
7 Ý kiến nhằm hoàn thiện đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side - Tăng lương cho nhân viên (80/85 phiếu)
- Ngoài thưởng theo doanh thu, nên thưởng theo sáng kiến, hiệu quả công việc
(3? 85 phiếu)
- Tăng tiền ăn trưa và tối (58/85 phiếu)
- Tránh quát mắng nhân viên trước mặt đồng nghiệp (18/ 85 phiếu) 3 3 2 Kết quả tông hợp đánh giá của chuyên gia
1 Công tác đãi ngộ nhân lực được thực hiện thông qua sự phối kết hợp của Phòng Nhân sự, Phòng Kế toán, Ban chấp hành cơng Đồn và các chủ quản bộ phận để truyền đạt các chính sách về đãi ngộ cũng như tiếp nhận những yêu cầu, thắc , mắc của
nhân viên về chính sách đãi ngộ nhân lực
2 Khách sạn đang áp dụng 2 hình thức đãi ngộ là đãi ngộ tài chính và phi tài chính Đãi ngộ tài chính thì có tiền lương, tiền thưởng, trợ cấp, phúc lợi Đãi ngộ phi tài chính gồm có tổ chức các buôi sinh hoạt tập thể, hỏi thăm, động viên, giúp đỡ lẫn nhau trong công việc tạo ra bầu không khí làm việc vui vẻ, thân thiện, không bị stress, các thành viên coi nhau như một gia đình — đó là mục tiêu hướng tới của khách sạn
3 Mức lương ở các bộ phận tác nghiệp là khoảng 2.100.000VND
Trang 272?
Khách sạn áp dụng chính sách thưởng theo doanh thu Quỹ tiền thưởng trong tháng được trích ra 5% tử tông doanh thu của tháng đó Khoản tiền thưởng được chia
đều trên tông số nhân viên
4 Điều kiện tăng lương: sau khoảng thời gian 6 tháng làm việc chính thức, liên tục nếu quản lý cấp trên nhận thấy nhân viên của rnình có năng lực, có nhiều sáng kiến hay, kinh nghiệm giải quyết công việc, thì có thể đề nghị tăng lương cho nhân viên đó
Về thăng chức cũng vậy, nhân viên giỏi, làm việc tốt, có tinh thần học hỏi, cầu tiến thì có thể được thăng chức, hoặc chuyển sang vị trí phù hợp với khả năng của họ
5 Mức lương cơ bản khách sạn đang áp dụng là đúng pháp luật, vượt trên mức
830.000đồng/thỏng, và khi tập đoàn Tung Shing tiếp quản khách sạn vào tháng 6 -
2010 đã thực hiện tăng lương ở các bộ phận 300.000đồng/thỏng, hiện tại doanh thu của khách sạn chưa cao, và đang xây dựng, sửa chữa lại khách sạn nên không thể tăng lương cho nhân viên được Khi khách sạn trở lại hoạt động bình thường, tăng doanh thu, hiệu quả kinh doanh tốtthì có thể sẽ tăng lương cho nhân viên
6 Các nhân tố ảnh hưởng đến đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side đó là:
kinh tế, chính trị, dân số, công nghệ, văn hỳa xã hội, đối thủ cạnh tranh, rnục tiêu,
chiến lược kinh doanh của khách sạn trong từng thời điểm, bản thân nhân viên, nhà
quản trị, Trong đó, nhân tố ảnh hưởng mạnh mẽ nhất là mục tiêu, chiến lược kinh
doanh của khách sạn và đối thủ cạnh tranh Chính sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn phải phù hợp với điều kiện kinh tế của khách sạn và phải có tính cạnh tranh trước các
đối thủ cạnh thì mới có thể giữ chân nhân viên ở lại làm việc, cống hiến cho khách sạn
7 Khách sạn căn cứ vào năng lực, kinh nghiệm làm việc, vị trí làm việc, thâm niên công tác, bản đánh giá nhân viên để áp dụng chính sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn cho phù hợp
8 Đề xuất nhằm hoàn thiện chớnh sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lalke Side
- Ban giám đốc phải có chiến lược kinh doanh hợp lý, mở rộng thị trường kinh
doanh, kinh doanh thêm một số dịch vụ bỗ sung, nâng cao chất lượng phục vụ để có
thể thu hút khách, tăng doanh thu, hiệu quả kinh doanh cho khách sạn Từ đó, mới có thể tăng ngừn quỹ cho công tác đãi ngộ nhừn lực, tạo động lực làm việc cho người lao động, thu hút được nhân tài làm việc cho khách sạn
- Những khó khăn về tài chớnh có thể được giảm bớt nếu người lao động nhận được những khích lệ tính thần đúng lúc Do vây, khách sạn cần quan tâm hơn nữa đến
hoàn cảnh, tâm tư, tình cảm của nhừn viên Đề cao các chớnh sách đãi ngộ phi tai
Trang 28- Tuyển thêm nhừn lực cho phòng Nhừn sự để có thể quản lý tốt hơn về công
tác đãi ngộ nhừn lực của khách sạn
3 4 Kêt quả phân tích các dữ liệu thứ câp về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
3 4 1 Thực trạng iao động tại khách sạn Lake Siãe
Khách sạn có 143 nhân viên, sô nhân viên nam chiếm 51,74%, sô nhân viên nữ chiếm 48,26% Trong đó trình độ đại học @ĐH ) có 30 nhân viên chiếm 20,97% ;
trình độ cao đẳng trung cấp (CÐ TC) có 40 nhân viên chiếm 27,97% ; trình độ sơ
cấp _ phổ thông (SC_PT) có 73 nhân viên chiếm 51,05%
Xét theo quốc tịch, hiện nay khách sạn có 3 nhân vật chủ chốt của ban quản lý
là người Trung Quốc: Tổng giám déc — Wong Fai Man, giám đốc nhà hàng — Kong Shuang Xi và bếp trưởng — Li Feng Kun
Về trình độ ngoại ngữ , số nhân viên có trình độ đại học và trên đại học chiếm
18,19%⁄; trình độ A chiếm 42,66% ; trình độ B chiém 22.38% ; trinh dé C chiếm 16,78%
Trong đó, những nhân viên có trình độ học vẫn và ngoại ngữ đại học và trên
đại học được bố trí chủ yếu ở các bộ phận văn phòng và phòng khách hoặc là các vị trí
quản lý, giám sát các bộ phận tác nghiệp Những nhân viên tác nghiệp chủ yếu có trình
độ sơ cấp _ phổ thông, tiếng Anh, tiếng Trung giao tiếp Sự bố trí nhân lực của khách
san Lake Side nhu vay là khá hop ly
Bảng 3 4 Cơ cấu lao động tại khách sạn Lake Side trong năm 2010
Rô lao động | Tuôi an J Trình độ ngoại ngữ
Trang 2929 Tổng k |ss E 30 | 40 73 26 jst 32 | 24 3 4 2 Thực trạng đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side 3.4.2.1 Đãi ngộ tài chính s* Tiền lương
Khách sạn Lake Side hiện đang áp dụng cách tính lương như sau:
Tiền lương =Lương cơ bản/ 26 * số ngày công thực tế - Bảo hiểm, Cơng đồn Trong đó:
- Lương cơ bản là mức lương thỏa thuận giữa khách sạn và người lao động mà không tính theo hệ số lương như các doanh nghiệp Nhà nước
- 8ố ngày công thực tế được xác định dựa trên bảng chấm công của nhân viên - Tiền Cơng đồn = 1% lương cơ bản
- Bảo hiểm gồm bảo hiểm xã hội 6%, bảo hiểm y tế 1.5% và bảo hiểm thất
nghiệp 1%
VD: Nhân viên Nguyễn Trà Giang làm việc tại bộ phận Bàn Nhà Hàng Ngự Hoàng, Khách sạn Lake Side có mức lương cơ bản là 2.100.000VND, số ngày công thực tế của tháng 4 là 24 ngày Vậy nhân viên này sẽ nhận được mức lương là:
Lương = 2 100 000/26 * 24-—9.5% * 2 100 000 = 1.738.961, 538VND
Nhừn viên thử việc sẽ được hưởng 80% mức lương cơ bản của nhùn viên chớnh thức
Tiền lương sẽ được chuyển khoản cho nhân viên vào ngày mồng 5 hàng tháng qua hệ thong tai khoản tại ngần hang Vietcornbank
Trang 30Vào tháng 9 - 2010, sau khi tập đoàn Tung shing tiếp quản khách san Lake Side đã thực hiện tăng lương mỗi bộ phận 300 000VND để nhân viên yên tâm làm việc, đóng góp cho khách sạn
Trong thời gian làm việc tại khách sạn, sau 6 tháng nếu cảm thấy nhân viên làm việc tốt, có những sang kiến trong công việc thì quản lý cấp trên sẽ đề nghị lên Tổng giám đốc tăng lương cho nhân viên, Tổng giám đốc xem xét và ký duyệt
s* Thưởng
Hiện nay, khách sạn Lake S5ide đang áp dụng chính sách thưởng theo doanh
thu Số tiền thưởng được tính bằng 5% tổng doanh thu hàng tháng của khách sạn và
được chia đều cho các nhân viên Khác với năm 2009, tiền thưởng dành cho nhân viên được tính trên doanh thu mỗi bộ phận Tính như vậy, thì một số bộ phận không trực tiếp tạo ra doanh thu như bảo vệ, công trình, thì sẽ không được thưởng Việc thay đổi chính sách tiền thưởng như vậy là rất hợp lý, công băng cho các nhân viên Bởi vì, một số bộ phận tuy không tạo ra doanh thu nhưng lại có tác động, ảnh hưởng tới hoạt động kinh doanh của toàn khách sạn s* Trợ cấp - Đối với nhân viên bộ phận buồng, lễ tân, bảo vệ, công trình nếu làm đêm sẽ được hưởng trợ cấp: Trợ cấp làm đêm = lương cơ bản * 30% / 8 * số giờ + tiền ăn đêm Trong đó:
Số giờ: là số giờ làm đêm
Tiền ăn đêm: hiện tại đang áp dụng mức 15 000VND/ người
- Đối với nhân viên bộ phận Marketing sẽ được hưởng khoản phụ cấp xăng xe 300.000VND/người, điện thoại 300 OOOVND/ người
- Đối với chủ quản các bộ phận sẽ được hưởng khoản phụ cấp điện thoại là 300 000VND/ người
- Các nhân viên sẽ được hưởng phụ cấp là xuất ăn 15 000VND/ người s* Phúc lợi
Với khoản tiền quỹ Cơng đồn thu được sẽ đủng vào các việc sau:
- Thăm hỏi đám ma, đám cưới với rnức 300.000VND, nhân viên được nghỉ đám ra, đám cưới 3 ngày vẫn hưởng lương
- Thăm nhân viên, vợ, chồng, con cái, bố mẹ nhân viên ốm đau đi viện 200
Trang 3131
- Tặng quà sinh nhật nhân vién tri gia 50 OOOVND
- Ngoài ra, những nhân viên nào đó tham gia phục vụ trong quân đội thì vào ngày Quân đội nhân dân Việt Nam 22 — 12 sẽ được tặng một phần quà kỷ niệm trị giá
50 COOVND
- Vào ngày Quốc tế phụ nữ 8— 3, và ngày Phụ nữ Việt Nam 20 - 10 khách sạn sẽ tô chức liên hoan chúc mừng và mỗi nữ nhân viên sẽ được tặng 100 000VND và 1 bông hoa
- Khoản tiền còn lại của quỹ cơng Đồn sẽ được chia đều cho nhân viên vào cuối năm
Trong buổi cuối liên hoan cuối năm, ngoài ăn tiệc, nhân viên trong khách sạn
sẽ được tham gia văn nghệ, các trò chơi trúng thưởng, và Ban lãnh đạo khách sạn cũng dùng tiền riêng của mình ủng hộ thêm cho quỹ tiền thưởng nhân viên nhằm khích lệ tính thần, động viên nhân viên đã cùng khách sạn cố găng làm việc trong suốt một nam: Ong Wong Fai Man - Tổng giám đốc ủng hộ 500USD, Bà Dương Thu Hè - Phó Tổng giám đốc ủng hộ 300USD, Ông Trần Mạnh Tuấn — Thành viên Hội đồng quản trị ủng hộ 300USD
Ngoài các buổi liên hoan nhân dịp các ngày lễ kỷ niệm, thì hàng năm khách sạn luôn cố gắng tổ chức cho nhân viên đi nghỉ ngơi, tham gia các hoạt động tập thể từ 2~3 ngày, tựy vào địa điểm gần hay xa, doanh thu của khách sạn thời điểm đó, với kinh phí từ 1 500 000 — 2 000 000 VND/ người Năm nào mà hoạt động kinh doanh của khách sạn quá bận rộn, không thể tổ chức cho nhân viên đi du lịch được thì sẽ tặng tiền
800 000VND cho nhân viên đã làm việc tại khác sạn 1 năm trở lên, những nhân viên
đã làm việc đưới 1 năm thì số tiền nhận được là 800 000/ 12 * số tháng đã làm việc Đối với nhân lực là người nước ngoài như Tổng Giám đốc khách sạn — Wong Fai Man, Giám đốc nhà hàng Ngự Hoàng - Kong Shuang Xi, bếp trưởng nhà hàng Ngự Hoàng — Li Feng Kun thì sẽ được hưởng chế độ ăn, nghỉ tại khách sạn
Khách sạn Lake Side cũng thực hiện theo quy định của Nhà nước, thực hiện
đầy đủ chế độ Bảo hiểm và nghỉ ngơi cho người lao động:
- Đối với nhân viên tại các bộ phận: buồng, bàn, bar, lễ tân, bếp, bảo vệ, thu
ngn, thì sẽ làm việc 6 ngày/tuần, làm theo ca hoặc hành chính
- Đối với nhân viên hành chính văn phòng thì làm việc 5 5 ngày/tuần, nghỉ nửa ngày thứ 7 và ngày chủ nhật
- Nhân viên nữ đã làm việc đủ 12 tháng tại khách sạn sẽ được nghỉ chế độ thai sản 4 tháng hưởng lương
Trang 32- Nhân viên được nghỉ các ngày lễ, Tết theo quy định của pháp luật Tuy nhiên,
do tính chất công việc tại khách sạn nên nhân viên sẽ được nghỉ bủ những ngày lễ, Tết
vào thời gian sau
- Khách sạn đang áp dụng mức bảo hiểm sau:
+ Bảo hiểm y tế: người lao động đóng 1,5%, khách sạn đóng 3% + Bảo hiểm xã hội: người lao động đóng 6%, khách sạn đóng 16%,
+ Bảo hiểm thất nghiệp: người lao động đóng 1%, khách sạn đóng 1% bảo hiểm thất nghiệp cho nhân viên đã làm tại khách sạn đủ 12 tháng
3.4.2.2 Đấi ngộ phi tài chính
s» Đãi ngộ thông qua môi trường làm việc
Tại khách sạn Lake Side, Quản lý và nhân viên thường xuyên quan từm, hỏi
thăm về tình hình gia đình, những vướng mắc, khó khăn gặp phải trong công việc Qua
đó, quản lý sẽ biết được tớnh cách, suy nghĩ, mong đợi của nhừn viên tử công việc để có các cách cư xử phù hợp, hướng dẫn, tạo điều kiện cho nhừn viên có thể thực hiện được rong muốn của rnình trong công việc
Các nhà quản trị cố gắng xử lý các xung đột các nhừn xảy ra giữa các nhừn viên với nhau và cả với chớnh mình bằng cách trao đỗi thẳng thắn, trực tiếp ý kiến bất đồng của hai bên, để từ đó tỡm ra được ai đúng, ai sai, hay chỉ là chuyện hiểu lầm, Mỗi cá nhừn khác nhau sẽ có những tớnh cách, suy nghĩ khác nhau, do đó không thể tránh khỏi những mừu thuẫn giữa nhừn viên với nhừn viên và với nhà quản trị khi giải quyết công việc Tuy nhiên, tại khách sạn vẫn cũn một số nhà quản trị và nhừn viên có cái tôi quá lớn, không nhận sai lầm của rnình, nhiều nhà quản trị theo phong cách quản trị chuyên quyền, chưa lắng nghe ý kiến của nhừn viên
Thời gian làm việc hợp lý, đảm bảo hoạt động của khách sạn và phù hợp với tình trạng sức khoẻ của nhân viên Với mỗi bộ phận khác nhau thì sẽ có ca làm khác nhau có thê là ca hành chớnh hoặc ca gấy, mỗi ca 8 tiếng, nghỉ ăn trưa, ăn tối, ăn đêm 30 phút Mỗi nhừn viên phải tuừn thủ thời gian, giờ giấc làm việc, không được đi muộn về sớm Tuy nhiên nhừn viên có thể đổi ca làm việc cho nhau mỗi khi có việc bận hoặc tham gia đào tạo
Trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật cần thiết cho hoạt động tác nghiệp của
nhừn viên Môi trường làm việc đảm bảo vệ sinh, không độc hại, an toàn lao động, có phòng tắm nóng, lạnh và phòng nghỉ ngơi cho nhân viên
Vào các ngày lễ kỷ niệm khách sạn Lake Side thường tổ chức các buổi liên hoan, các phong trào văn nghệ, trò chơi trúng thưởng cho toàn thể nhân viên giải trí, họp mặt nói chuyện với nhau
Trang 3333
Người lao động khi tuyển dụng vào khách sạn luôn được bố trí vào công việc mình thích và phù hợp với trình độ chuyên môn, sức khỏe Sau thời gian thử việc 2 tháng, nếu người lao động cảm thấy rnình phù hợp với công việc, điều kiện làm việc, các chế độ đãi ngô, nội quy của khách sạn sẽ ký hợp đồng lao động chớnh thức Lao động tại khách sạn Lake Side chủ yếu là lao động phổ thông, nên sau khi tuyển dụng vào khách sạn sẽ được giám đốc chủ quản các bộ phận, và các nhân viên có kinh nghiệm đào tạo về nghiệp vụ, kỹ năng giao tiếp, các phong tục tập quán của các quốc gia, nhân biết khách hàng, Hiện nay, khách sạn Lale Side thuộc sự quản lý của tập đoàn Tung Shing, do đó vào tháng 7 năm 2010 và tháng 3 năm 2011 nhừn viên khách sạn được cử sang khách sạn Hà Nội nừng cao đào tạo nghiệp vụ củng nhừn viên của khách sạn Hà Nội: nhân viên thu ngân được đào tạo về nhận biết tiền giả, sộc giả, nhân viên các bộ phận tác nghiệp buồng, bàn, bar, lễ tân thì sẽ được kiểm tra và đào tao nâng cao nghiệp vụ để đạt chuẩn và lưu ý các tình huống có thể xảy ra khi phục vụ khách hàng
Trong quá trình làm việc, nếu phát hiện thấy nhân viên phù hợp với vị trí khác sẽ đề bạt hoặc thuyên chuyển nhân viên để họ được làm công việc phù hợp với khả năng của mình Ví dụ, trường hợp, nhân viên Nguyễn Thị Hương khi tuyển dụng vào khách sạn làm tại bộ phân bàn, nhà hàng Ngự Hoàng, sau 2 năm làm việc, bộ phận bar thiểu nhân viên, chị Hương có nguyện vọng chuyển sang bộ phận bar, giám đốc kiểm tra thấy chị Hương có nghiệp vụ đã đồng ý chuyển chị Hương sang bộ phận bar Tuy nhiên, khi tiếp quản khách sạn tập đoàn Tung Shing đã chuyển nhừn viên tập đoàn về nắm giữ các vị trí quan trọng, hạn chế cơ hội thăng tiến của nhừn viên cũ có năng lực, muốn chứng tỏ bản than, cống hiến cho khách sạn
Quản lý cấp trên luôn phân quyền, ủy quyền cho nhân viên cấp đưới làm công
việc phù hợp với khả năng của họ Việc này, vừa giúp nhà quản lý bớt đi gánh nặng công việc, vừa là một hình thức đào tạo nhân lực, lại có thể mang cảm giác mình được trọng dụng, có thể phát huy năng lực bản thân của nhân viên, tạo cơ hội thăng tiến trong công việc
3 4.2 2 Tổ chức công tác đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
s» Xây dựng chính sách đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
Chính sách đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side được xây dựng dựa trên
Trang 34đốc các bộ phận và trình Tổng giám đốc phê duyệt Khi xây dựng chính sách
đãi ngộ, nhà quản trị đã phải dựa trên tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn hiện tại, chiến lược phát triển trong tương lai và chính sách đãi ngộ của các khách sạn cùng thứ hạng
Chính sách đãi ngộ nhần lực của khách sạn Lake Side đảm bao ré rang, minh bạch, để hiểu, đúng quy định của pháp luật về đảm bảo quyền lợi của người lao động
s‹*» Triển khai thực hiện chính sách đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side Khi chính sách đãi ngộ nhân lực được phê duyệt, trưởng phòng nhân sự thông
báo chính sách đến ban chấp hành Cơng đồn, các phịng ban liên quan đến việc hỗ trợ
thực hiện chính sách đãi ngộ như phòng kế toán phụ trách tính và trả lương, thưởng cho người lao động, phòng IT quản lý việc chấm công của người lao động và các giám đốc bộ phận để họ phổ biến và thực hiện chính sách đãi ngộ của khách sạn đến tập thể người lao động Đặc biệt, hoạt động của Cơng đồn rất hiệu quả trong việc phổ biến chính sách đãi ngộ nhân lực cho người lao động Các chính sách của khách sạn được Cơng đồn thơng báo trên bảng tin và tại phòng ăn nhân viên để toàn thể nhân
viên được biết mà không cần phải thông qua phòng nhân sự
s*» Đánh giá chính sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn Lake Side
Trong quá trình thực hiện, nhà quản trị chưa lấy ý kiến nhân viên và các chủ quản bộ phận về chính sách đãi ngộ nhân lực của khách sạn để kịp thời giải quyết các vướng rắc và hoàn thiện chính sách
Chương 4: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐÈ XUẤT NHẰM HOÀN THIỆN
ĐẤI NGỘ NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN LAKE SIDE
4.1 Các kết luận và phát hiện qua nghiên cứu về đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
4.1.1 Uù điểm và nguyên nhân
Sau khi tìm hiểu và phân tích, có thể nhận thấy những ưu điểm trong công tác đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side Dé la:
Trang 3535
đốc mới có thể vực dậy, phát triển khách sạn trong tương lai Từ đó, có thé
nâng cao tỉnh thần làm việc, ở lại giúp đỡ, cống hiến cho khách sạn của tập thê nhân
viên
- Chính sách thưởng theo doanh thu chia đều trên tông số nhân viên mà không căn cứ vào cấp bậc tạo cho người lao động có cảm giác khách sạn đề cao giá trị của mỗi thành viên trong tập thể Khách sạn không thể tồn tại, kinh doanh hiệu quả nếu thiểu sự góp sức của bất kỳ thành viên nào, tử nhà quản trị cấp cao đến các nhân viên tác nghiệp
- Khách sạn tuyển dụng, đề bạt thăng tiến nhân viên chỉ căn cứ vào năng lực
làm việc mà không chú trọng đến bằng cấp, trình độ của nhân viên Băng chứng là
trong cơ cấu lao động tại khách sạn chỉ có 20,97% nhân viên có trình độ Đại học,
27,97% nhân viên trình độ Cao đẳng — Trung cấp, 51,06% nhân viên trình độ Sơ cấp
phổ thông, phó giám đốc quản lý nhà hàng có trình độ THPT, song chị có kinh nghiệm làm việc tại nhà hàng 12 năm Nhân viên sau khi được tuyển dụng vào được đào tạo về nghiệp vụ chuyên môn và ngoại ngữ là tiếng Trung để có thể giao tiếp, phục vụ khách hàng và trao đôi thông tin với giám đốc là người Trung Quốc Thêm vào đó, trình độ tiếng Việt của các nhân lực Trung Quốc tại khách sạn là khá tốt Cũng chính nhờ vậy mà việc giao tiếp, trao đổi thông tin công việc giữa nhân viên và chủ quản người Trung
Quốc dễ dàng, không bị cản trở bởi sự bất đồng ngôn ngữ Trong khi làm việc, họ cũng
có thể nâng cao trình độ ngoại ngữ của mình
- Môi trường làm việc thoải mái, không bị stress Chủ quản quan tâm, hoà đồng, đào tạo nhân viên, thưởng phạt phân minh và tạo ra tính cạnh tranh trong công việc giúp nhân viên tự hoàn thiện bản thân, cơ hội thăng tiến trong công việc Bố trí công việc hợp lý phù hợp với điều kiện sức khoẻ của nhân viên, đặc biệt là với nữ nhân viên ở chế độ thai sản Trong các hoạt động tập thể của khách sạn như các buổi liên hoan chúc rừng ngày 8 — 3, 20 — 10, liên hoan cuối năm, các chuyển tham quan, đều
có sự góp mặt của tổng giám đốc và phó tổng giám đốc, hơn nữa họ còn đóng góp
khoản tiền không nhỏ của mình vào quỹ dành cho nhân viên Việc này đã thê hiện sự
quan tâm của ban lãnh đạo cấp cao đối với nhân viên
- Khach san Lake Side 4p dung chính sách tuyển đụng ưu tiên con, em nhân viên trong khách sạn Chính sách này thê hiện sự cảm ơn đối với những nhân viên đã cống hiến, trung thành với khách sạn trong suốt thời gian làm việc
Trang 36người lao động thông qua bảng tin Công đồn Trên đó, Cơng đồn thông báo
về các hoạt động đoàn thê sắp diễn ra trong tuần, đồng thời các khoản chi của Cơng
đồn
cũng được liệt kê chỉ tiết, rõ ràng Ngoài ra, sau khi trở thành nhân viên chính thức, các nhân viên đều được phát cuốn “số tay nhân viền”, nhờ đó nhân viên biết được các quyền lợi, nghĩa vụ của họ trong khi làm việc tại khách sạn
Khách sạn Lake Side đạt được những ưu điểm về đãi ngộ nhân lực kể trên là do:
- Khi tiếp quản khách sạn Lake Side, nhờ có tiềm lực mạnh về tài chính của
tập đoàn Tung Shing mà Ban giám đốc có thể thực hiện chính sách tăng lương, củng cố
lòng tin, tránh những tin đồn không tốt tử việc tiếp quản
- Việc phửn quyền trong công tác đãi ngộ nhừn lực được thực hiện rừ ràng Các phòng ban, cá nhừn liên quan hiểu rừ về trách nhiệm và quyền hạn của mình trong công tác đãi ngộ nhừn lực của khách sạn Do vậy, công tác đãi ngộ nhửn lực được thực hiện một cách thông suốt, rừ rang, không có sự đùn đây trách nhiệm
- Ban giám đốc luôn đề cao giá trị, sức đóng góp của mỗi thành viên trong tập thể khi đề ra các chónh sách đãi ngô, tạo động lực làm việc cho lao động hiện tại và thu hút ứng viên tham gia tuyển dụng vào khách sạn
4 1.2 Hạn chế
Ngoài những ưu điểm kế trên, công tác đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake
Side cũng tồn tại một số hạn chế sau:
- Mức lương phải đảm bảo chi tiêu sinh hoạt cá nhân và một phần đưa vào tích lũy Với việc giá cả leo thang như hiện nay thì khoản lương trung bình ở mức 2 100 000 đồng/ tháng là thấp Nhân lực trong khách sạn chủ yếu là người ngoại tỉnh, họ phải
chi tra nhiều khoản chỉ tiêu như tiền thuê nhà, tiền ăn, tiền điện, nước, tiền gửi về quê
phụ giúp gia đình, và các chi phí sinh hoạt cá nhân khác Mức lương như hiện tại khách san đang áp dụng gây khó khăn cho đời sống sinh hoạt vật chất của bản thân và gia đình người lao động Trong khi đó, mức lương tại các khách sạn khác cùng thứ hạng khác như khách sạn Asean là 2 700 000 — 3 000 000 đồng/ tháng, mức lương
làm partime 3h/ ngày tại các cửa hàng sách, ăn nhanh là 1 500 000 đồng
- Chế độ khen thưởng thì mới chỉ áp dụng thưởng theo doanh thu, và service charge, chưa quan tâm đến giá trị đóng góp của nhân viên đối với khách sạn, tiền thưởng cuối năm của nhân viên phần lớn trích từ quỹ cơng Đồn do nhân viên đóng góp Khách sạn Lalke Side chưa có nhiều hình thức khen thưởng để kích thích người lao động làm việc, sáng tạo, tăng năng suất, chất lượng dịch vụ
Trang 3737
- Bữa ăn trong các ca làm việc trị giá 15 000 đồng chưa đảm bảo cho nhân viên ăn đủ no và đảm bảo dinh đưỡng để tái sản xuất sức lao động Ngoài ra, phòng ăn cho nhân viên vào mùa đông rất lạnh do hệ thống cửa không được sửa chữa nỳ không
thể ngăn được những đợt gió mùa tràn về, thêm vào đó hệ thống điều hữa trung
tâm không được nối với phòng ăn, trong khi đồng phục nhân viên dùng chung cho thời tiết mùa hè và mùa đông Như vậy, nhân viên rất đễ bị cảm lạnh, không đảm bảo sức khỏe cho công việc
- Việc thăng tiến và tăng lương cho nhân viên chú trọng nhiều đến số năm công tác Như vậy, khá thiệt thòi cho những lao động trẻ có năng lực, sáng tạo, ước mơ
hoài bão, nhu cầu được khẳng định rnình trong công việc là rất lớn, nhưng chưa được
khách sạn quan tâm kịp thời Do đó, khách sạn khó có thể tạo động lực làm việc cho lực lượng lao động trẻ này Họ chỉ coi công việc tại Lake Side là công việc tạm thời, thu thập kinh nghiệm làm việc, khi có cơ hội tốt hơn tại khách sạn khác về tiền lương, thưởng, cơ hội thăng tiến thì họ sún sàng rờ bỏ Lalke Side để vươn tới ước mơ, khát vọng của mình Chính sách đãi ngộ của khách sạn Lale Side chưa đủ sức hấp dẫn để có thể giữ chân những nhân viên có năng lực, kinh nghiệm Trong khi, trên các trang tìm kiếm việc làm, các khách sạn 4 — 5 sao khác đưa ra các chính sách đãi ngộ rất thu hút về lương, thưởng, môi trường làm việc, đối với những ứng viên đã có kinh nghiệm làm việc
- Tại một số bộ phận, còn tình trạng chủ quản quát rnáng, to tiếng với nhân
viên trước mặt các đồng nghiệp, tạo cảm giác vừa xấu hỗ vừa uất ức trong nhân viên Khi đó nhân viên có thể có những phản ứng: không tôn trọng, chống đối chủ quản, hoặc có thể nghỉ việc mặc dù lỗi của họ không đến mức phải nghỉ việc
- Việc đánh giá nhân viên thông qua hệ thống tính công hiện nay đã không còn chính xác nữa và nhận xét của chủ quản rnang tính cá nhân nhiều Khách sạn thông qua việc quẹt thẻ ra vào của nhân viên để tính công cho họ Việc xác định công bằng cách này chưa chính xác khi nhân viên thường xuyên nhờ đồng nghiệp quẹt thẻ hộ dé có thể
đến muộn, về sớm Tuy rằng, trong nội quy khách sạn đã đưa ra hình phạt khi quẹt thẻ
giúp nhau song việc quẹt thẻ ra vào của nhân viên không có ai giám sát nên họ không bị phát hiện
4 1 3 Nguyên nhân của những hạn chế
Trang 38lực hiện tại, và thu hút được nhân tài về làm việc, cống hiến cho khách sạn
trong tương lai
- Năm 2010 là năm có nhiều thay đổi trong bộ máy nhân sự của khách sạn Lake Side, khi tap doan Tung Shing tiếp quản khách sạn và đưa nhân viên về phụ trách các chức vụ quan trọng gây nên những xáo trộn và tam ly khong tot trong nhân viên, hạn chê khả năng thăng tiên cho nhân viên
- Một sô chủ quản tuy rât có năng lực làm việc nhưng lại thiêu tính nhạy bén, năm bắt tâm tư, tình cảm của nhân viên nên có những hành vi cư xử không hợp tình hợp lý
- Sản phẩm rnà những nhân viên trong khách sạn tạo ra là các dịch vụ mang tính vô hình cung cấp cho khách hàng Vì vậy, khách hàng là yếu tố quan trọng để
đánh giá mức độ hoàn thành công việc, chất lượng dịch vụ được cung cấp Việc lấy ý
kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ và nhân viên khách sạn không được thực hiện Do đó, nhà quản trị đánh giá nhân lực chưa dựa trên những nhận xét của khách hàng để đánh giá chính xác được hiệu quả làm việc của nhân viên rà chỉ có thể dựa trên bảng chấm công và những đánh giá của quản lý cấp trên của nhân viên Việc đánh giá nhân lực chưa chính xác nên kéo theo đó là việc áp dụng chính sách đãi
ngộ nhân lực chưa hợp lý đối với từng nhân viên
- Phong nhan su khach san Lake Side chỉ có rột nhân viên đảm nhiệm, không thể đảm đương hết số lượng công việc rất lớn của phòng nhân sự: hoạch định; tuyển dụng, bố trí, sử dụng: đào tạo, phát triển, đánh giá và đãi ngộ nhân lực Nên công tác đãi ngộ nhân lực chưa được quan tâm đúng mức, kịp thời, việc kiểm tra, giám sát thực hiện chính sách đãi ngô, lẫy ý kiến đánh giá của nhân viên không được thường xuyên Chính sách chỉ được đề ra và đưa vào thực hiện mà không có sự kiểm tra, giám sát
song song, nên các tồn tại, hạn chế của chính sách không được giải quyết kịp thời 4.2 Dự báo triển vọng, phương hướng phát triển và quan điểm giải quyết vấn đề hoàn thiện đãi ngộ nhân lực tại khách sạn Lake Side
4.2.1 Dự báo triển vọng
Ngày nay, khi mà kinh tế ngày càng phát triển thì du lịch không còn là nhu cầu bỗ sung mà trở thành nhu cầu thiết yếu của con người Cùng với sự phát triển kinh tế, hội nhập quốc tế du lịch không chỉ đơn thuần là nghỉ ngơi, tham quan rnà còn kết hợp hội nghị, hội thảo Do vậy, nỳ đã mở ra triển vọng lớn cho phát triển du lịch Thủ đô
Hà Nội, trung tâm văn hỳa, chính trị của quốc gia, được mệnh danh là " thành phố vì
Trang 3939
thống, cùng sự bỗ trợ của các tuyến điểm du lịch lân cận như Hạ Long, Cát Bà, Ninh Bình, Sa Pa, góp phần phát triển du lịch Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung
Theo số liệu thống kê của Tổng cục du lịch, trong tháng 4 lượng khách quốc tế
đến Việt Nam đạt khoảng 460 000 lượt, tăng 6,3% so với cùng kỳ năm 2010 Trong đó, thị trường Trung Quốc chiếm đa số với 87 649 lượt tăng 103,9% so với cùng kỳ năm 2010 Điều này đã mở ra thị trường khách rất lớn cho các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn trong đó có khách sạn Lake Side, tập khách hàng chiếm tỉ trọng lớn là khách hàng Trung Quốc
Việc tập đoàn Tung Shing tiép quan khách sạn năm 2010 đã tạo ra nhiều cơ
hội phát triển cho Lake Side Bằng kinh nghiệm quản lý khách sạn săn có như khách sạn Hà Nội, khách sạn Hạ Long Pearl giúp Lake Side thuận lợi trong việc đầu tư xây dựng trang thiết bị cơ sở vật chất, giảm chi phí xúc tiến, quảng bá thương hiệu nhờ hiệu quả từ việc quảng cáo theo nhóm Băng nguồn lực tài chính vững mạnh từ tập đoàn Tung Shing, trong năm 2011 khách sạn Lake Side sẽ tiến hành sửa chữa, rnở rộng nhà hàng Ngự Hoàng, và đưa vào hoạt động kinh doanh vũ trường, đào tạo, phát triển nguồn nhân lực chất lượng Như vậy, đây là cơ hội rất lớn cho việc phát triển hoạt động kinh doanh của khác sạn Lake Side
Cơ hội phát triển sẽ đem lại doanh thu, lợi nhuận lớn cho khách sạn Khi đó,
khách sạn sẽ có nguồn kinh phí lớn để có thể đưa ra những chính sách đãi ngộ phù hợp hơn cho người lao động
4.2.2 Phương hướng phát triểu của khách sạn Lake Siãe trong thời gian tới Với triển vọng phát triển lớn như vậy, khách sạn Lake Side đã đặt ra những phương hướng, mục tiêu kinh doanh trong những năm tới nhằm tận dụng những thời cơ, cơ hội tốt để nâng cao hiệu quả kinh doanh của khách sạn:
- Tăng cường hoạt động marketing, quảng bá, giới thiệu khách sạn nhăm phát
triển thị trường khách truyền thống là khách hàng Trung Quốc và thu hút, mở rộng các thị trường khách tiềm năng khác như Nhật Bản
- Nâng cao chất lượng, đa dạng hỳa các loại hình dịch vụ bổ sung, đồng thời
tập trung phát triển nhà hàng Ngự Hoàng nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh ăn uống - Chú trọng thu hút, phát triển và tạo động lực làm việc cho người lao động để nâng cao năng suất lao động, chất lượng phục vụ, thu được hiệu quả làm việc cao nhất
- Tăng cường đầu tư trang thiết bị cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại một mặt tạo dựng hình ảnh cho khách sạn, đồng thời hỗ trợ nhân viên trong quá trình tác nghiệp, phục vụ khách hàng nhanh nhất có thể
Trang 40STT Cac chitiéu ĐVT | Năm 2010 | Năm 2011 So sánh Chênh lệch| %% Tổng doanh thu Tr đ 27 194 34 100 +6 906 + 25,39 1 Doanh thu lưu trú Tr đ 17 300 22 000 +4 700 + 27,16 Tỷ trọng % 63, 61 64 52 +0,91 - Doanh thu ăn uỗng Tr đ 7.409 9.500 +2 091 + 28,22 Tỷ trọng % 27, 24 27.85 +0,61 Doanh thu bô sung Tr đ 2.485 2 600 +115 | +463 Ty trong % 9, 20 7 63 (-1,57) - Tong chi phi Tr d 14 260 16 000 +1.740 + 10,08 ty suat chi phi % 52,44 46 92 (-5,52) - Chi phí KD lưu trú Tr đ 7.740 8 200 +460 | +5,94 2 | T¥ trong % 54, 27 51 25 (-3.02) - Chi phí KD ăn uông Tr đ 5 300 6 200 +900 + 16,98 Ty trong % 37, 16 38.75 +1,59 - Chi phi DV bỗ sung Tr d 1 220 1 600 + 380 + 31,14 Ty trong % 8, 55 10 00 +1,45 - 3 | Lợi nhuận trước thuê Tr đ 12.934 18 100 +5.166 |+39,94 4 | Thué thu nhập DN Tr đ 3.233, 5 4.525 +1.291,5 |+39,94 Lợi nhuận sau thuê Tr đ 9.700, 5 13 525 +3 924,5 + 5 39,94 Ty suat lợi nhuận % 35, 67 39 66 +3,99 - 6 | Công suât phỏng % 65 75 +10
4 2.3 Quan điểm giải quyẾt vấn đề hoàn thiện đãi ngé nhan luc tai khéch san Lake