Kế toán chi phí, doanh thu và xác định kết quả quá trình cung cấp dịch vụ tại khách sạn lake side

1 LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam thời kỳ Đất nước chuyển vươn lên khẳng định vị trước nước giới Đặc biệt sau kiện Việt Nam nhập WTO vào cuối năm 2006 khiến giới biết đến nước ta nhiều Đó hội, đồng thời thách thức to lớn Việt Nam đưịng phát triển kinh tế trị, phát triển Để phấn đấu điều Đảng Nhà nước ta vạch đường lối, sách đắn có tầm chiến lược lâu dài Một sách là: sức quảng bá giới thiệu với cộng đồng quốc tế Việt Nam Đất nước hồ bình, có tiềm phát triển mặt, đặc biệt kinh tế, để thu hút ý đầu tư nước ngồi vào Việt Nam Một cơng cụ Nhà nước sử dụng hữu hiệu để thực sách phát triển ngành du lịch Chính vậy, năm gần Đảng Nhà nước trọng thúc đẩy, tạo điều kiện cho ngành du lịch phát triển Nhờ hoạt động du lịch nước ta ngày mạnh mẽ Du khách nước ngồi đến Việt Nam tìm hiểu năm lại đơng hơn, Đất nước Việt Nam biết đến nhiều lịng bạn bè quốc tế Có thể nói du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, sách thượng đỉnh để kinh doanh Việc phát triển du lịch đem lại hiệu kinh tế cho Đất nước, tạo công ăn việc làm cho nhân dân địa phương, tăng thu nhập quốc dân mà cịn có ý nghĩa mặt trị xã hội thay đổi mặt kinh tế xã hội vùng du lịch, du lịch quốc tế phương tiện tuyên truyền quảng cáo không tiền cho đất nước chủ nhà Vì đặc trưng ngành du lịch nên em chọn Công ty Liên doanh Trách nhiệm Hữu hạn Kim Ngọc (Khách sạn Lake Side) làm sở thực tập Như doanh nghiệp, trình hoạt động Khách sạn Lake Side nhằm tới mục đích “Lợi nhuận” Điều đồng nghĩa với việc Cơng ty phải có kết kinh doanh tốt thông qua hoạt động bán hàng chi phí doanh nghiệp bỏ để đạt kết Khi doanh nghiệp thu hồi vốn, bù đắp chi phí, có nguồn tích luỹ để tiếp tục sản xuất kinh doanh có chỗ đứng thị trường Vì hạch toán kế toán đời tất yếu khách quan Hạch toán kế toán phận quan trọng hệ thống công cụ quản lý nói chung quản lý tài nói riêng Nó đóng vai trị tích cực việc điều hành, quản lý kiểm soát hoạt động kinh tế Việc hạch tốn kế tốn kịp thời, nhanh chóng, xác nghiệp vụ kinh tế phát sinh giúp cho nhà quản lý kinh tế doanh nghiệp đưa sách, chiến lược kinh doanh đắn, thời Sản phẩm công ty kinh doanh du lịch dịch vụ cung cấp cho khách hàng Và thơng qua q trình cung cấp dịch vụ ta đánh giá tình hình kinh doanh cơng ty Do tầm quan trọng trình cung cấp dịch vụ, hướng dẫn tận tình thầy giáo : PGS - TS Nguyễn Văn Công nhân viên phịng kế tốn Khách sạn Lake Side em chọn đề tài: “Kế tốn chi phí, doanh thu xác định kết trình cung cấp dịch vụ Khách sạn Lake Side” làm chuyên đề thực tập Mục tiêu chun đề tìm hiểu cơng tác kế tốn xác định kết q trình cung cấp dịch vụ Công ty Trên sở đối chiếu với chế độ kế tốn Việt Nam từ rút ưu điểm hạn chế cơng tác tổ chức kế tốn q trình cung cấp dịch vụ Đề tài em ngồi Mở đầu Kết luận gồm hai phần sau: Phần I: Thực trạng Kế tốn chi phí, doanh thu xác định kết trình cung cấp dịch vụ Khách sạn Lake Side Phần II: Hoàn thiện cơng tác Kế tốn chi phí, doanh thu xác định kết trình cung cấp dịch vụ Khách sạn Lake Side PHẦN I THỰC TRẠNG KẾ TỐN CHI PHÍ, DOANH THU VÀ XÁC ĐỊNH KẾT QUẢ Q TRÌNH CUNG CẤP DỊCH VỤ TẠI CƠNG TY LIÊN DOANH TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN KIM NGỌC (KHÁCH SẠN LAKE SIDE) I, TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN LAKE SIDE (CÔNG TY LIÊN DOANH TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN KIM NGỌC) Quá trình hình thành phát triển: Khách sạn Lake Side liên doanh hai đối tác: Việt Nam (Tổng Công ty Sách Việt Nam thuộc Bộ Văn Hóa Thơng Tin) Đài Loan (Tập đồn King Jade) với giấy phép đầu tư số 524/GP ngày 08/02/1993 giấy phép điều chỉnh số 524/GPĐC ngày 16/5/1994 Uỷ ban nhà nước hợp tác đầu tư cấp Liên doanh tên : “Công ty Liên doanh Trách nhiệm hữu hạn Kim Ngọc” Với mã số thuế: 0100114339-1 Cục Thuế thành phố Hà Nội quản lý Khách sạn Lake Side khởi công xây dựng năm 1993 đất cũ Nhà văn hoá Lào thuộc Bộ Văn Hố Thơng Tin, số 23 Ngọc Khánh – Ba Đình – Hà Nội Đây vị trí đẹp, lý tưởng, nằm gần nhiều đại sứ quán, quan nhà nước quan trọng, trung tâm hội chợ triển lãm Giảng Võ Khởi đầu Khách sạn Lake Side đầu tư xây dựng số vốn điều lệ 4.000.000 USD Trải qua 12 năm hoạt động phát triển, Khách sạn Lake Side mở rộng mơ hình hoạt động mặt: Ngành nghề kinh doanh, vốn đầu tư, thương hiệu, uy tín Hiện với quy mô, tầm cỡ Khách sạn, số vốn đầu tư đạt: 6.840.000 USD, vốn cố định 4.923.666 USD, vốn lưu động 1.916.334 USD Khách tới Khách sạn Lake Side chủ yếu khách du lịch tham quan, tiếp đến khách thương gia, công vụ Đòi hỏi tiện nghi khách cao, nhu cầu sức tiêu thụ lớn, đặc biệt khách cơng vụ quốc tế Vì vậy, Khách sạn phải đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, chất lượng phục vụ phải tốt, phương tiện thông tin, truyền thơng di chuyển phải nhanh chóng, đại tiện lợi Nguồn khách Khách sạn thu nhập chủ yếu thông qua công ty lữ hành mà Khách sạn Lake Side có quan hệ tốt cung cấp cho Khách sạn lượng khách lớn, bao gồm cơng ty ngồi nước : Vinatour, Exotissimo, Sumitomo ( Nhật Bản ), Diethelm, Lữ hành Sài Gòn, Du lịch Trần Việt, … Đặc điểm tổ chức máy quản lý hoạt động kinh doanh : Cơ cấu tổ chức máy quản lý hoạt động theo hình thức tham mưu trực tuyến Bộ máy quản lý Khách sạn chia làm cấp: - Cấp cao nhất: Tổng giám đốc - Cấp thứ hai: Gồm Giám đốc phụ trách lĩnh vực khác nhau: Giám đốc Hành chính, Giám đốc Tài Giám đốc Kinh doanh - Cấp thứ : Gồm phòng ban chức thuộc lĩnh vực khác Mỗi phịng ban có quan hệ mật thiết với lĩnh vực với lĩnh vực khác Mỗi phận có trách nhiệm quyền hạn định bố trí nhằm đảm bảo chức quản lý Khách sạn Đối với doanh nghiệp nói chung Khách sạn nói riêng cấu tổ chức khâu quan trọng hoạt động kinh doanh Cơ cấu tổ chức tốt thúc đẩy tất cán cơng nhân viên làm việc có hiệu người biết quyền hạn trách nhiệm cơng việc Hơn nữa, cấu tổ chức tốt điều kiện thuận lợi cho Khách sạn thích nghi cách linh hoạt với mơi trường kinh doanh cạnh tranh gay gắt - Tổng giám đốc: Là người đứng đầu máy Khách sạn, cấp quản lý cao nhất, chịu trách nhiệm trước Nhà nước toàn hoạt động Khách sạn , đồng thởi huy máy quản lý tất phận Khách sạn - Giám đốc quản lý hành chính: Là nhà quản lý thuộc cấp quản lý thứ phụ trách lĩnh vực hành Giám đốc Hành chịu trách nhiệm trước Tổng Giám đốc việc quản lý, tổ chức, điều hành phận: Cơng trình, Bảo vệ, Nhân sự, Thu mua - Giám đốc kinh doanh: Là người trợ giúp cho Tổng giám đốc, trực tiếp phụ trách khảo sát thị trường đưa phương hướng kinh doanh, quan hệ giao dịch với khách hàng, có quyền ký kết hợp đồng kinh tế, chịu trách nhiệm tổn thất kinh doanh hiệu Có phận hoạt động, chịu quản lý trực tiếp quyền Giám đốc Kinh doanh: Câu lạc bộ, Marketing, Lễ tân, Buồng, Nhà hàng Á, Nhà hàng Âu - Giám đốc Tài chính: Là người phụ trách điều hành, quản lý tài Khách sạn chịu trách nhiệm trình bày báo cáo tình hình tài Khách sạn trực tiếp lên Tổng giám đốc Từ Tổng Giám đốc có kế hoạch phát triển Khách sạn - Bộ phận Nhân sự: có nhiệm vụ tổ chức lao động toàn Khách sạn, đồng thời xây dựng kế hoạch tổ chức thực việc đào tạo nâng cao trình độ chun mơn, kỹ làm việc cho nhân viên, chọn phương án tiền lương quỹ lương cách hợp lý cho Khách sạn Đảm bảo khâu hành văn thư, tiếp nhận thơng báo lưu trữ cơng văn, giấy tờ Phịng Nhân nơi cung cấp chứng từ tài liệu cho phịng kế tốn tính tốn lương cho nhân viên Khách sạn Lake Side - Bộ phận Marketing: có nhiệm vụ lập kế hoạch marketing cho giám đốc, tìm hiểu thị trường để có định hướng cho tháng, lập chương trình quảng cáo, khuyến mại giảm giá với khách hàng đến ăn uống hai nhà hàng Trung Quốc Châu Âu - Bộ phận Thu mua: có nhiệm vụ tìm hiểu thị trường, thu mua sản phẩm đảm bảo chất lượng để đáp ứng nhu cầu cho bếp Á bếp Âu nấu phục vụ khách hàng, thỏa thuận giá hợp lý - Bộ phận Kế toán Tài vụ: chịu trách nhiệm trước Ban giám đốc Khách sạn tình hình tài tồn Khách sạn, theo dõi tình hình thu chi, tổ chức máy kế tốn hạch tốn tồn q trình kinh doanh tiêu thụ Khách sạn - Bộ phận Cơng trình: có nhiệm vụ giám sát sửa chữa kịp toàn hệ thống nước hệ thống điện điện thoại toàn Khách sạn - Bộ phận Bảo vệ : có nhiệm vụ giữ gìn trật tự an ninh , đảm bảo mặt tài sản, hạn chế tình trạng hỏng hóc, kiểm tra việc vào đảm bảo an toàn - Bộ phận Nhà hàng Trung Quốc bếp Á : có nhiệm vụ phục vụ chăm sóc bữa ăn châu Á, đặc biệt Trung Quốc cho khách Khách sạn cho khách có nhu cầu đặt ăn bên - Bộ phận Nhà hàng Âu bếp Âu : có nhiệm vụ phục vụ chăm sóc bữa ăn châu Âu cho khách Khách sạn cho khách có nhu cầu đặt ăn bên ngồi - Bộ phận Lễ tân: có nhiệm vụ kiểm tra hộ chiếu theo dõi tình hình khách vào Khách sạn, tình hình tốn khách - Bộ phận Buồng: có nhiệm vụ dọn dẹp phòng khách, nhằm đem lại sẽ, thống mát cho phịng khách ở.Với mong muốn khách có giây phút nghỉ ngơi thoải mái sau ngày làm việc, tham quan mệt mỏi - Bộ phận Câu lạc bộ: có nhiệm vụ cung cấp dịch vụ vui chơi giải trí cho khách hàng nghỉ ngơi khách sạn khách hàng Tổ chức máy quản lý Khách sạn Lake Side khái quát qua sơ đồ sau : TỔNG GIÁM ĐỐC Giám đốc Tài Giám đốc Hành Cơng trình Bảo vệ Nhân sựThu mua Kế tốn viên Giám đốc Kinh doanh Câu lạc Mar keting Lễ tân Nhà Buồng hàng Á Sơ đồ : Mơ hình tổ chức máy quản lý Khách sạn Lake Side Nhà hàng Âu 3, Đặc điểm dịch vụ thị trường tiêu dùng: Sản phẩm ngành kinh doanh dịch vụ khơng mang hình thái vật chất cụ thể hàng hố thơng dụng khác, mà dịch vụ phục vụ khách hàng nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Giá trị dịch vụ đo độ thoả mãn nhu cầu tiêu dùng Hiện Khách sạn Lake Side kinh doanh dịch vụ buồng ngủ, ăn uống, vận chuyển, hội họp số dịch vụ giải trí thư giãn khác Khách sạn Lake Side tổng thể kiến trúc hài hồ xây dựng diện tích 2.783 m2, gồm tầng 60% tổng diện tích sử dụng dành để kinh doanh phịng ngủ, 25% diện tích sử dụng dành cho hai nhà hàng Châu Âu Trung Quốc, phần lại (15%) dùng để làm Câu lạc vui chơi giải trí dịch vụ khác Khách sạn Lake Side xếp Khách sạn sang trọng Hà Nội Việt Nam Vì thế, khách hàng đến với Lake Side phần lớn thuộc tầng lớp thượng lưu, trung lưu, người có thu nhập cao Việt Nam nước Trong dịp Việt Nam có hội nghị lớn như: Hội nghị thượng nghị thượng đỉnh nước nói tiếng Pháp, Diễn đàn hợp tác kinh tế Châu Á – Thái Bình Dương (APEC), Tổ chức thương mại giới (WTO), Khách sạn phục vụ đoàn nước sang tham gia hội nghị Khách sạn có tổng số 95 phịng tiểu chuẩn quốc tế phục vụ cho hoạt động kinh doanh buồng ngủ Bao gồm: - 20 Phòng VIP đặt hai tầng cao Khách sạn, phòng trang bị đồ dùng thiết bị đại, sang trọng với thiết kế mang nét đặc trưng nhiều văn hố Đơng Tây khác Việc đặt phòng VIP hai tầng cao Khách sạn nhằm tạo biệt lập, yên tĩnh khung cảnh đẹp - 75 Phịng cịn lại bố trí thành: 25 phịng ba, 35 phịng đơi 15 phòng đơn Các phòng trang bị nội thất tiện nghi đáp ứng tối đa nhu cầu sử dụng khách hàng Các phòng phân cấp thành nhiều hạng khác cho phù hợp với thu nhập người tiêu dùng Nhà hàng Châu Âu đặt tầng Khách sạn nhìn hồ Giảng Võ Còn nhà hàng Trung Quốc đặt tầng bên phải đại sảnh Khách sạn Cả hai nhà hàng có cách xếp giống nhau: Có phịng lớn chứa 300 thực khách (thường dùng để tổ chức tiệc cưới hội nghị cơng ty) 12 phịng nhỏ có sức chứa từ đến 12 người dành cho nhóm khách hàng nhỏ (gia đình, bạn bè ) Tại nhà hàng Châu Âu thực khách thưởng thức ăn mang đậm phong cách Châu Âu Trái ngược lại đầu bếp lành nghề nhà hàng Trung Quốc giới thiệu với thực khách ăn Trung Hoa đại diện cho văn hoá ẩm thực Châu Á Khách hàng đến với Khách sạn mệt mỏi giải trí thư giãn với dịch vụ như: hát karaoke, massage , bố trí xung quanh Khách sạn Khách sạn phục vụ chu đáo nhu cầu lại, di chuyển khách hàng khách hàng yêu cầu 4, Đặc điểm tổ chức máy kế toán : Với doanh nghiệp nào, tổ chức cơng tác kế tốn đóng vai trị quan trọng, định thành cơng hay thất bại doanh nghiệp Mục đích cuối hoạt động kinh doanh lợi nhuận Kết phản ánh qua số cụ thể Bộ máy kế tốn Khách sạn có chức giúp Tổng giám đốc thực chế độ quản lý kinh tế tài theo quy định Nhà nước Ngồi cịn chịu trách nhiệm tổ chức thực trả lương nhân viên đồng thời thực nghĩa vụ Nhà nước có liên quan đến tài Bộ phận kế tốn phận quan trọng giúp cho Khách sạn thấy hoạt động kinh doanh kết sao, kiểm tra số liệu chứng từ làm cho việc ghi chép vào sổ sách báo cáo tốn, báo cáo tài Khách sạn theo chế độ quy định Bộ Tài Về cấu tổ chức máy kế toán Khách sạn, đứng đầu phịng Kế tốn tài Kế tốn trưởng, phụ trách chung tổng hợp tồn tài sản, tập hợp tất sổ sách kế tốn, báo cáo tổng hợp tồn hoạt động kinh doanh Khách sạn trình lên Ban giám đốc Bộ phận kế toán thực nhiệm vụ làm công tác đạo nghiệp vụ kinh tế phát sinh trình quản lý kinh doanh Khách sạn Bộ máy kế toán Khách sạn Lake Side tổ chức quy mơ mang tính hiệu cao Phịng Kế tốn bao gồm người, có Kế tốn trưởng Kế toán viên giao nhiệm vụ phụ trách theo dõi mảng riêng biệt Dưới giám sát Kế toán trưởng, nên việc hạch toán kế toán kế toán viên thực hiện, kiểm tra đối chiếu xác nhịp nhàng Phịng kế tốn tài vụ máy làm việc hiệu quả, với chức nhiệm vụ cụ thể thành viên sau: * Kế toán trưởng ( kiêm kế toán tổng hợp ): Lập kế hoạch tài kỳ dài hạn Khách sạn Kiểm sốt tình hình tài Khách sạn, chịu trách nhiệm trước Tổng giám đốc Giám đốc tài cơng tác tài tồn Khách sạn Trực tiếp phụ trách cơng tác đạo điều hành tài chính, tổ chức hướng dẫn việc thực sách, chế độ quy định Nhà nước ngành cơng tác tài chính.Tham gia ký kiểm tra việc thực hợp đồng kinh tế, tổ chức thơng tin kinh tế phân tích hoạt động kinh tế toàn Khách sạn Bảo vệ kế hoạch tài chính, giao kế hoạch tài cho phận, đơn vị trực thuộc có nhiệm vụ xác định doanh thu cho phận Chịu trách nhiệm khoản phải toán với Ngân sách Nhà nước,