ĐỀ TÀI THẢO LUẬN THỰC TRẠNG NỘI DUNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG CỦA ACECOOK

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA MARKETING - - ĐỀ TÀI THẢO LUẬN: THỰC TRẠNG NỘI DUNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG CỦA ACECOOK GVHD: ĐỒN NGỌC NINH LHP: 2218BLOG1721 NHĨM HÀ NỘI, 2/4/2022 Mục lục A LỜI MỞ ĐẦU………………………………………………………… ………1 B NỘI DUNG……………………………………………………………… …….2 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG…………………………………………… …… 1.1 Khái quát mua ………………………………………………………… … 1.1.1 Khái niệm quy trình mua hàng……………………………………… … 1.1.2 Chiến lược mua………………………………………………………….……3 1.1.3 Quá trình mua tổ chức mua……………………………………….……….4 1.2 Khái quát quản lý nguồn cung………………………………………….……5 1.2.1 Khái niệm dạng nguồn cung………………………….……………… 1.2.2 Chiến lược nguồn cung………………………………………………….…….6 1.2.3 Quản trị quan hệ NCC………………………………………………….…… 1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến mua quản lý nguồn cung……………………….…10 1.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến mua……………………………………………10 1.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến quản lý nguồn cung……………………….… 13 1.3.2.1 Yếu tố vi mô………………………………………………….….…13 1.3.2.2 Yếu tố vĩ mô…………………………………………………….….15 CHƯƠNG THỰC TRẠNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG TẠI ACECOOK……………………………………………………………………….….17 2.1 Giới thiệu Acecook (Sơ đồ chuỗi cung ứng Acecook)……………….… 17 2.2 Thực trạng mua hàng Acecook……………………………………………… 19 2.3 Thực trạng quản lý nguồn cung Acecook…………………………………… 22 2.4 Đánh giá hoạt động mua quản lý nguồn cung Acecook……… ……… 24 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ VỀ HOẠT ĐỘNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG CỦA ACECOOK……………………….25 3.1 Xu hướng mua hàng quản lý nguồn cung Acecook……………….……….25 3.1.1 Xu hướng mua hàng Acecook………………………………………… ….25 3.1.2 Xu hướng quản lý nguồn cung Acecook…………………………………….26 3.2 Một số giải pháp, kiến nghị hoạt động mua hàng quản lý nguồn cung Acecook……………………………………………………………………………….27 3.2.1 Giải pháp………………………………………………………………… … 27 3.2.2 Kiến nghị……………………………………………………………………….28 C KẾT LUẬN……………………………………………………………………….30 LỜI MỞ ĐẦU Thời gian vừa qua, kinh tế bị tác động lớn từ dịch bệnh, chuỗi cung ứng bị đứt gãy nặng nề, nhiều doanh nghiệp đối mặt với tình trạng thiếu hụt nguồn cung sản xuất hàng hoá, nguyên vật liệu đầu vào Vậy nên hoạt động mua hàng quản lý nguồn cung doanh nghiệp vấn đề quan tâm doanh nghiệp kinh doanh sản xuất Acecook Việt Nam biết đến Việt Nam không nhà sản xuất lương thực chế biến ăn liền hàng đầu mà điển hình đầu tư Nhật Bản thị trường Việt Nam Doanh thu hàng năm công ty liên tục gia tăng mức phát triển hai số Tại thị trường nội địa công ty xây dựng nên hệ thống phân phối rộng khắp nước với 700 đại lý, thị phần công ty chiếm 60% Có thể nói Acecook doanh nghiệp thực tốt quy trình sản xuất với kết hợp công nghệ quản lý Nhật Bản Nhận thức tầm quan trọng nguồn cung doanh nghiệp Nhóm lựa chọn đề tài nghiên cứu thực trạng nội dung mua hàng quản lý nguồn cung B NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái quát mua 1.1.1 Khái niệm quy trình mua hàng - Khái niệm: Mua việc thiết kế, hoạch định đánh giá nhu cầu vật liệu dịch vụ doanh nghiệp, từ đặt hàng tiếp nhận nguồn lực đầu vào nhà cung cấp với điều kiện thuận lợi - Mục tiêu:  Đảm bảo cung ứng liên tục  Quản lý trình mua hiệu  Phát triển nguồn cung ứng  Phát triển mối quan hệ chặt chẽ với phận chức khác  Hỗ trợ chiến lược mua chung tổ chức - Vai trò: - Tăng cường thỏa mãn khách hàng - Liên kết mở rộng thị trường doanh nghiệp - Phát triển nhà cung ứng quản lý mối quan hệ - Hỗ trợ chiến lược chức tổ chức - Quy trình mua hàng:  B1: Xác định nhu cầu:  B2: Quyết định mua hay tự làm  B3: Phương thức mua: Mua lại thẳng, mua lại có điều chỉnh mua  B4: Lựa chọn nhà cung cấp  B5: Tiếp nhận hàng hóa  B6: Theo dõi đánh giá sau mua 1.1.2 Chiến lược mua - Khái niệm: Chiến lược mua tập hợp mục tiêu kế hoạch dài hạn tạo nguồn hàng hóa dịch vụ nhằm đáp ứng tốt yêu cầu sản xuất, phân phối hàng hóa gia tăng giá trị cho doanh nghiệp - Mục tiêu:  Tối thiểu hóa đầu tư dự trữ giảm tối đa chi phí doanh nghiệp  Phát triển quan hệ nhà cung cấp  Cải tiến chất lượng cung cấp bảo đảm cung ứng liên tục  Đặc điểm loại hàng hóa mua:  Các tổ chức mua nhiều loại hàng hóa dịch vụ khác nhau, loại hàng mua (Category) chia thành nhóm với đặc điểm đây: - Nguyên liệu thô:  Bán thành phẩm linh kiện:  Các hạng mục bảo trì, sửa chữa vận hành:  Dịch vụ  Thiết bị  Xác lập chiến lược mua: Quản lý danh mục mua sử dụng phổ biến mơ hình Kraljic để xác lập chiến lược mua cho loại sản phẩm dịch vụ Các chiến lược mua với loại hàng hóa mua khác hỗ trợ đắc lực cho chức mua dựa hoán đổi chi phí rủi ro Trình tự xác lập gồm bước  Bước 1: Tiến hành phân loại tất loại hàng hóa doanh nghiệp cần mua dựa mức rủi ro từ phía nguồn cung mức tác động tới lợi nhuận tiềm loại hàng o Rủi ro cung ứng: o Ảnh hưởng lợi nhuận  Bước 2: Dựa vào hai yếu tố để hình thành ma trận phân loại sản phẩm từ xác định bốn nhóm mặt hàng mua với đặc điểm khác  Bước 3: Dựa vào kết phân loại nhóm mặt hàng, chiến lược mua đề xuất tương ứng với tầm quan trọng nhóm hàng Tiếp theo chiến thuật hành động cụ thể xác định 1.1.3 Quá trình mua tổ chức mua  Quá trình mua Khái niệm: Quá trình mua tập hợp định có tính chu kỳ triển khai thực thương vụ mua Quá trình mua doanh nghiệp thường có đặc trưng riêng phụ thuộc vào lĩnh vực hoạt động, quy mô, loại hình doanh nghiệp  Tổ chức mua: Khái niệm: Cấu trúc tổ chức doanh nghiệp hiểu tập hợp chức quan hệ mang tính thức xác định nhiệm vụ mà phận doanh nghiệp phải hoàn thành, bao hàm phương thức hợp tác phận Một số loại hình tổ chức mua  o Cấu trúc tập trung o Cấu trúc phân quyền o Cấu trúc hỗn hợp o Cấu trúc phối hợp 1.2 Khái quát quản lý nguồn cung 1.2.1 Khái niệm dạng nguồn cung Khái niệm: Trong chuỗi cung ứng, nguồn cung ứng bao gồm nhà cung cấp loại hàng hóa, dịch vụ cần mua Nhà cung cấp hiểu doanh nghiệp cá nhân kinh doanh có khả cung cấp nguồn lực mà doanh nghiệp cần để tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh Tập hợp nhà cung cấp hình thành thị trường cung ứng yếu tố đầu vào cho doanh nghiệp cung cấp máy móc, thiết bị, nguyên vật liệu, cung cấp vốn, dịch vụ tài chính, cung ứng lao động, Nhà cung cấp có vai trị đảm bảo cung ứng vật tư, nguyên vật liệu, hàng hóa, dịch vụ với số lượng đầy đủ, đảm bảo chất lượng, ổn định, xác nhằm đáp ứng yêu cầu sản xuất, kinh doanh Các dạng nguồn cung: Nhà sản xuất nhà phân phối: Việc lựa chọn mua trực tiếp từ nhà sản xuất hay nhà phân phối thường dựa bốn tiêu chí: (1) quy mơ giao dịch mua; (2) sách nhà sản xuất liên quan đến bán hàng trực tiếp; (3) không gian dự trữ có sẵn sở người mua; (4) phạm vi dịch vụ cần thiết Ưu điểm lớn nhà sản xuất cung ứng sản phẩm với mức giá cạnh tranh (thấp) nhất, nhiên dịch vụ cung ứng lại hạn chế Nhiều nhà sản xuất thường không trú trọng giao dịch trực tiếp Các nhà phân phối phải mua sản phẩm từ nhà sản xuất sau bán lại nên phát sinh chi phí giao dịch Kết hợp với áp lực lợi nhuận dẫn đến giá bán sản phẩm nhà phân phối cao Tuy nhiên, nhà phân phối cung cấp dịch vụ tốt hơn, nguồn cung nhà phân phối có xu hướng gia tăng Nhà cung cấp địa phương, quốc gia, quốc tế: Các nhà cung cấp quốc tế quốc gia cung cấp sản phẩm với giá tốt dịch vụ kỹ thuật cao cấp Họ cung cấp hội để đạt khả tiết kiệm đáng kể chi phí, khoản tiết kiệm phải đánh giá dựa hàng tồn kho, thông tin liên lạc khoản chi phí bổ sung Các nhà cung cấp địa phương phản ứng nhanh với nhu cầu thay đổi khách hàng thực giao hàng thường xuyên với quy mô nhỏ Sự phổ biến mơ hình JIT hệ thống bổ sung nhanh nhiều nhà cung cấp địa phương sử dụng  Sơ đồ cấu tổ chức công ty Acecook Hội đồng quản trị Ban tổng giám đốc cơng ty P Hành chánh P Kế tốn P.Nghiên cứu P Marketing PTSP P.Kỹ thuật P.Kế hoạch P.Cơ điện P.Sản xuất P.XNK P.Kinh doanh chi nhánh 11 nhà máy - Tình hình hoạt động kinh doanh - Ngành nghề kinh doanh: Mì ăn liền, phở, miến, bún, Công ty cổ phần Acecook Việt Nam công ty sản xuất thực phẩm ăn liền hàng đầu Việt Nam với việc sở hữu hệ thống 11 nhà máy, chi nhánh kinh doanh Nhờ nỗ lực phấn đấu không ngừng, doanh thu hàng năm công ty không ngừng tăng, mức tăng trưởng hàng năm đạt 85% Công ty xây dựng hệ thống 700 đại lý cấp phân phối rộng khắp nước Ở nơi đâu người tiêu dùng tìm thấy sản phẩm Acecook Việt Nam, với mật độ bao phủ thị trường 95% 18 điểm bán lẻ toàn quốc, xuất 46 quốc gia toàn giới Mỹ, Canada, Anh, Pháp, Đức, Hà Lan, … Thị trường mì gói Việt Nam chứng kiến thống trị Acecook nhiều năm với thị phần lúc đỉnh cao lên đến khoảng 50% Giai đoạn 2000-2020, 20 tỷ gói mì tiêu thụ, doanh thu ghi nhận mức tăng trưởng đáng kể 9.000-10.000 tỷ đồng/năm Trong bối cảnh đại dịch Covid-19, tháng 3/2020, doanh thu Acecook Việt Nam tăng 29% so với kỳ năm ngoái, tăng 10% so với tháng Mỗi ngày, doanh nghiệp sản xuất tới 400.000-450.000 thùng sản phẩm, tương đương 12-13 triệu gói Với sản phẩm chủ lực mì ăn liền, Acecook sở hữu 25 loại mì ăn liền khác nhau: Hảo Hảo, Mì nấu MaxKay, Mì Siukay, Mì Udon, Mì ly Modern, Handy Hảo Hảo  Sơ đồ chuỗi cung ứng Acecook chi nhánh kinh doanh nhà cung cấp nguyên Miền Nam: chi nhánh liệu tươi làm gói gia vị Miền Trung:1 chi nhánh nhà cung cấp bao bì Miền Bắc: chi nhánh Nhà máy sản xuất gói dầu, gói súp, gói rau Trang thiết bị,công nghệ từ Nhật Bản Tại Tphcm Người tiêu dùng Hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi Bột lúa mì nhập từ Úc, Canada Dầu cọ nhập từ 11 nhà máy sản xuất Miền Nam: nhà máy Miền Bắc: nhà máy Tỷ lệ tự động hóa Malaysia 80%, 10.000 cán NCC máy móc, trang Thương mại điện tử cơng nhân viên Bệnh viện, trường học Bán buôn thiết bị, công nghệ khác Phủ 95% điểm bán lẻ ả ướ Đối tác dịch vụ: Truyền thông OMD Xuất sang 46 qg Phòng nghiên cứu phát triển sản phẩm R&D 2.2 Thực trạng mua hàng Acecook Để sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khách hàng tin dùng, hoạt động mua nguyên vật liệu đầu vào yếu tố quan tâm hàng đầu mà Acecook Việt Nam nghiêm túc thực chuỗi đảm bảo chất lượng Các loại hàng hóa mua Acecook - Nguyên liệu tươi làm gói gia vị: Gói gia vị làm từ nguyên liệu tươi: hành tím, tỏi, ớt, ngị om, ngồi cịn có nguyên liệu thật tôm, thịt, trứng, hải sản, với nguồn gốc rõ ràng, uy tín Các nguyên liệu chiết xuất, sấy khô để tạo nên gói súp, gói dầu gói rau gói mì - Nguyên liệu làm vắt mì: Theo liệu nhất, bột lúa mì Acecook Việt Nam nhập chủ yếu từ Australia, Canada dầu thực vật 20 dầu cọ nhập chủ yếu từ Malaysia màu tạo nên từ chiết xuất củ nghệ Ngồi ra, cịn số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam cung cấp nguyên liệu cho Acecook để sản xuất vắt mì cơng ty cổ phần Tiến Hưng - Bao bì: Acecook Việt Nam cam kết vật liệu sử dụng làm bao bì loại chuyên dụng dùng cho chứa đựng thực phẩm, ln kiểm sốt nghiêm ngặt tiêu an toàn sức khỏe, cung cấp nhà cung cấp uy tín đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No10/2011) Bao bì khơng dùng cho sản phẩm nội địa mà sử dụng cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ - Cơng nghệ, máy móc sản xuất: Acecook Việt Nam sử dụng công nghệ sản xuất đại chuyển giao từ Acecook Nhật Bản với quy trình sản xuất mì ăn liền quy mơ lớn Bên nhà máy Acecook Việt Nam dây chuyền tự động, đại, toàn thiết bị sử dụng thiết bị kỹ thuật cao kết hợp với cơng nghệ làm mì ăn liền tiên tiến đến từ Nhật Bản Đầu tiên, Acecook Việt Nam chuyển giao mặt thiết bị, công nghệ Nhật sản xuất mì ăn liền theo kỹ thuật cao Việt Nam từ năm 1994 Tiếp đến mặt chất lượng, đội ngũ Acecook chuyển giao kỹ thuật để kiểm soát quản lý chất lượng mức ổn định Thứ ba đào tạo cách để kiểm soát chất lượng từ đầu vào sản phẩm đầu cách động theo tiêu chuẩn Bên cạnh đó, Nhật có cơng nghệ mới, Acecook Việt Nam tiếp cận nhanh chóng ứng dụng vào hoạt động sản xuất Tháng 10 năm 2020, Acecook Việt Nam thức sử dụng “năng lượng xanh” từ hệ thống điện mặt trời để sản xuất mì ăn liền phục vụ sử dụng cho hoạt động Tịa nhà văn phịng cơng ty khu cơng nghiệp Tân Bình Hệ thống Cơng ty Marubeni Việt Nam cung cấp thi công lắp đặt Công ty JESCO ASIA Ngày 11 tháng 03 năm 2021 - Công ty Acecook Việt Nam ký kết hợp tác với Cơng ty lượng khí Sojitz Osaka việc lắp đặt hệ thống lò sản xuất mì ăn liền nhằm mang lại hiệu suất cao sản xuất cải thiện môi trường Hệ thống lò đại sử dụng nhiên liệu khí đốt hóa lỏng tồn nhập 21 từ Nhật Bản Theo đó, lắp đặt nhà máy Hưng Yên Bình Dương, dự kiến đưa vào vận hành năm - Đối tác dịch vụ: Truyền thông OMD (Omnicom Media Group Vietnam) OMD đối tác truyền thông quản lý chiến lược truyền thơng tích hợp lập kế hoạch mua bán cho thương hiệu lớn Acecook OMD chứng tỏ họ đối tác tốt cho doanh nghiệp Acecook thông qua insight có giá trị chiến thuật sáng tạo mà họ không ngừng cung cấp, chiến lược vững cho truyền thơng đại chúng Acecook có mối quan hệ tốt với OMD thúc đẩy thành công cho thương hiệu - Chiến lược mua Acecook Kiểm soát nguyên liệu đầu vào: Nguyên vật liệu đầu vào chọn lựa từ nhà cung cấp uy tín đánh giá nghiêm ngặt theo 03 tiêu chí sau: Thiết lập đầy đủ tiêu nguyên vật liệu, đáp ứng tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) theo quy định Luật thực phẩm nước quốc tế Nhà cung cấp đánh giá trước mua hàng định kỳ năm dựa tiêu chí đạt chứng nhận ATVSTP nước quốc tế Bên cạnh đó, nhà cung cấp yêu cầu cam kết khơng sử dụng phụ gia ngồi danh mục, khơng chiếu xạ, NON GMO (không biến đổi gen), tiêu hóa lý - vi sinh, dư lượng thuốc trừ sâu…và không vi phạm tiêu chuẩn môi trường 100% nguyên vật liệu kiểm tra, kiểm soát chất lượng trước đưa vào sản xuất, bao gồm kiểm tra ngoại quan kho hàng phương tiện vận chuyển đạt chuẩn ATVSTP Tiêu chuẩn lựa chọn xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp Trong chiến lược lựa chọn nhà cung cấp Acecook, nhà cung cấp tốt không giao hàng chất lượng, đủ số lượng, kịp thời gian, với giá hợp lý, thái độ phục vụ tận tâm, đảm bảo đầu vào cho sản xuất mà hỗ trợ khách hàng phát triển sản phẩm giá trị… Để xây dựng mối quan hệ bền chặt với nhà cung cấp uy tín, Acecook ln cho điều quan trọng phải tạo kết đơi bên có lợi, đồng 22 thời tơn trọng mong muốn đối tác Hợp tác lâu dài khó tránh khỏi xung đột mâu thuẫn, điều cần thiết đơi bên chia sẻ khó khăn lợi ích cơng nhau, mối quan hệ kéo dài Giao tiếp nội Acecook thiết lập chương trình giao tiếp cho tất bên liên quan, người dùng cuối, người mua ban quản lý thuộc nội doanh nghiệp cung cấp thơng tin phân tích đánh giá nhằm chọn sản phẩm cần mua nhà cung cấp sản phẩm chất lượng tốt với chi phí hợp lý Đồng thời acecook đẩy mạnh đào tạo đội ngũ nhân lực giàu kinh nghiệm có chun mơn cao lĩnh vực thu mua, có khả tìm kiếm đàm phán thương lượng tốt với nhà cung cấp tiềm để chốt mức giá phù hợp Có thể đánh giá Acecook làm nghiêm túc hoạt động mua nguồn cung đầu vào mà doanh nghiệp ngành đáng để học hỏi Với chiến lược mua hàng đặt chất lượng sản phẩm lên hàng đầu, cầm tay sản phẩm Acecook Việt Nam, bạn hoàn tồn n tâm chất lượng Đó tâm huyết hệ thống vận hành đồng bộ, chặt chẽ để mang đến cho khách hàng bữa ăn ngon an toàn 2.3 Thực trạng quản lý nguồn cung Acecook Với thông điệp “Cook happiness” lời hứa mang đến sản phẩm “chất lượng vàng”, Acecook Việt Nam khẳng định mang đến sản phẩm tạo từ tâm ý, cam kết chất lượng Nhật Bản, an toàn vệ sinh thực phẩm an tâm, an tồn sức khỏe người tiêu dùng Công thức để làm nên chất lượng Acecook Việt Nam kết hợp hoàn hảo nguồn nguyên liệu đầu vào sản xuất hệ thống dây chuyền đại, tiên tiến An toàn với chất lượng từ nguyên liệu đầu vào Với vai trò doanh nghiệp sản xuất cung cấp thực phẩm, Acecook Việt Nam hiểu rằng, sản phẩm chất lượng, đáp ứng vị trách nhiệm mang lại tin tưởng, an toàn, an tâm quan trọng 23 Tại Acecook Việt Nam, chất lượng sản phẩm đầu không phụ thuộc vào hệ thống máy móc, kỹ thuật, cơng nghệ sản xuất, quy trình kiểm sốt chất lượng chặt chẽ mà phải đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào an tồn Cơng ty thiết lập đầy đủ tiêu nguyên vật liệu, đáp ứng tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) theo quy định Luật thực phẩm nước quốc tế Nhà cung cấp đánh giá trước mua hàng định kỳ năm dựa tiêu chí đạt chứng nhận ATVSTP nước quốc tế Bên cạnh đó, nhà cung cấp yêu cầu cam kết không sử dụng phụ gia ngồi danh mục, khơng chiếu xạ, NON GMO (không biến đổi gen) …và không vi phạm tiêu chuẩn môi trường 100% nguyên vật liệu kiểm tra, kiểm soát chất lượng trước đưa vào sản xuất, bao gồm kiểm tra ngoại quan kho hàng phương tiện vận chuyển đạt chuẩn ATVSTP  Nguyên liệu tươi làm gói gia vị: Gói gia vị làm từ nguyên liệu tươi: hành tím, tỏi, ớt, ngị om, ngồi cịn có ngun liệu thật tôm, thịt, trứng, hải sản, với nguồn gốc rõ ràng, uy tín Các nguyên liệu chiết xuất, sấy khơ để tạo nên gói súp, gói dầu gói rau gói mì  Ngun liệu làm vắt mì: Theo liệu nhất, bột lúa mì Acecook Việt Nam nhập chủ yếu từ Australia, Canada dầu thực vật dầu cọ nhập chủ yếu từ Malaysia màu tạo nên từ chiết xuất củ nghệ Ngồi ra, cịn số doanh nghiệp cung cấp uy tín đến từ Việt Nam cung cấp nguyên liệu cho Acecook để sản xuất vắt mì cơng ty cổ phần Tiến Hưng  Bao bì: Acecook Việt Nam cam kết vật liệu sử dụng làm bao bì loại chuyên dụng dùng cho chứa đựng thực phẩm, ln kiểm sốt nghiêm ngặt tiêu an toàn sức khỏe, cung cấp nhà cung cấp uy tín đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No 10/2011) Bao bì khơng dùng cho sản phẩm nội địa mà sử dụng cho sản phẩm xuất khẩu, đáp ứng thị trường khó tính Châu Âu, Châu Mỹ  Cơng nghệ, máy móc sản xuất Acecook Việt Nam sử dụng công nghệ sản xuất đại chuyển giao từ Acecook Nhật Bản với quy trình sản xuất mì ăn liền quy mô lớn Bên nhà máy Acecook Việt Nam dây chuyền tự động, 24 đại, toàn thiết bị sử dụng thiết bị kỹ thuật cao kết hợp với công nghệ làm mì ăn liền tiên tiến đến từ Nhật Bản Đầu tiên, Acecook Việt Nam chuyển giao mặt thiết bị, công nghệ Nhật sản xuất mì ăn liền theo kỹ thuật cao Việt Nam từ năm 1994 Tiếp đến mặt chất lượng, đội ngũ Acecook chuyển giao kỹ thuật để kiểm soát quản lý chất lượng mức ổn định Thứ ba đào tạo cách để kiểm soát chất lượng từ đầu vào sản phẩm đầu cách động theo tiêu chuẩn Bên cạnh đó, Nhật có công nghệ mới, Acecook Việt Nam tiếp cận nhanh chóng ứng dụng vào hoạt động sản xuất  Tháng 10 năm 2020, Acecook Việt Nam thức sử dụng “năng lượng xanh” từ hệ thống điện mặt trời để sản xuất mì ăn liền phục vụ sử dụng cho hoạt động Tòa nhà văn phịng cơng ty khu cơng nghiệp Tân Bình Hệ thống Cơng ty Marubeni Việt Nam cung cấp thi công lắp đặt Công ty JESCO ASIA Ngày 11 tháng 03 năm 2021 - Công ty Acecook Việt Nam ký kết hợp tác với Cơng ty lượng khí Sojitz Osaka việc lắp đặt hệ thống lò sản xuất mì ăn liền nhằm mang lại hiệu suất cao sản xuất cải thiện môi trường Hệ thống lò đại sử dụng nhiên liệu khí đốt hóa lỏng tồn nhập từ Nhật Bản Theo đó, lắp đặt nhà máy Hưng Yên Bình Dương, dự kiến đưa vào vận hành năm  Đối tác dịch vụ: Truyền thông OMD (Omnicom Media Group Vietnam) OMD đối tác truyền thông quản lý chiến lược truyền thơng tích hợp lập kế hoạch mua bán cho thương hiệu lớn Acecook OMD chứng tỏ họ đối tác tốt cho doanh nghiệp Acecook thơng qua insight có giá trị chiến thuật sáng tạo mà họ không ngừng cung cấp, chiến lược vững cho truyền thơng đại chúng Acecook có mối quan hệ tốt với OMD thúc đẩy thành công cho thương hiệu 2.4 Đánh giá hoạt động mua quản lý nguồn cung Acecook 2.4.1 Ưu điểm: Cơng ty áp dụng quy trình kiểm sốt chất lượng khép kín, tất nguồn nguyên liệu đầu vào phải qua nhiều bước kiểm tra, phân tích chất lượng, nguồn gốc, xuất 25 xứ, thành phần… Toàn nguồn nguyên liệu, từ bột mì đến gia vị, thành phần bột súp, gói rau… chọn lọc từ nhà cung cấp có uy tín, có chứng nhận an tồn vệ sinh thực phẩm, đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng công ty… Kết hợp yếu tố quy trình sản xuất đại, cơng nghệ Nhật Bản, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt nguồn ngun liệu an tồn, suốt 20 năm có mặt thị trường Việt Nam, Acecook Việt Nam giữ vững uy tín lịng người tiêu dùng tự hào người đồng hành chăm sóc bữa ăn ngon gia đình Việt khắp miền đất nước 2.4.2 Thách thức Nguồn nguyên liệu phụ thuộc vào nhập Nhà cung ứng cung cấp nguyên liệu đầu vào tạo nên tầm ảnh hưởng đến giá chất lượng sản phẩm Có nhiều nhà cung ứng đòi tăng giá giảm chất lượng nguyên vật liệu để chèn ép lợi nhuận từ doanh nghiệp Acecook ln tìm kiếm nhà cung ứng thị trường nhằm giảm thiểu tối đa chi phí cạnh tranh CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ VỀ HOẠT ĐỘNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG CỦA ACECOOK 3.1 Xu hướng mua hàng quản lý nguồn cung Acecook 3.1.1 Xu hướng mua hàng Acecook Acecook trọng sản xuất sản phẩm an toàn, chất lượng mang lại an tâm cho khách hàng, Acecook Việt Nam, việc xác định ngun liệu kiểm sốt q trình sản xuất quan trọng Nguyên liệu phù hợp cho sản phẩm không đáp ứng yếu tố tạo nên tính chất, hương vị đặc trưng sản phẩm theo yêu cầu, mang lại cảm tốt cho người ăn… mà phải có tính an tồn Để đạt tiêu chất lượng, dù chi phí mua nguyên liệu cao phải đầu tư, ngược lại, nguyên liệu dù có rẻ đến khơng đạt tiêu chuẩn tuyệt đối khơng đưa vào sử dụng Vì thế, tất nguyên vật liệu sản phẩm trải qua nhiều khâu kiểm soát chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 26 Nguyên vật liệu đầu vào chọn lựa đánh giá nghiêm ngặt theo 03 tiêu chí sau: - Thiết lập tiêu chuẩn nguyên vật liệu với đầy đủ tính chất lý hóa sinh (cảm quan, hóa lý, vi sinh, kim loại, …), đáp ứng tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm theo qui định pháp luật thực phẩm nước quốc tế - Nhà cung cấp đánh giá trước mua hàng định kỳ năm, dựa tiêu chí đạt chứng nhận An tồn vệ sinh thực phẩm nước tiêu chí tổ chức chứng nhận tiêu chuẩn chất lượng thực phẩm quốc tế BRC, IFS Food, HACCP ISO 9001 Nhà cung cấp yêu cầu cam kết khơng sử dụng phụ gia ngồi danh mục, khơng chiếu xạ, NON-GMO …và thân thiện môi trường - 100% lơ ngun vật liệu nhập kiểm tra, kiểm sốt chất lượng trước đưa vào sản xuất theo tiêu chất lượng thiết lập Việc kiểm tra bao gồm kiểm tra ngoại quan lô hàng, vấn đề liên quan đến An toàn vệ sinh thực phẩm kể phương tiện vận chuyển Các lô hàng không đáp ứng tiêu chuẩn điều kiện vệ sinh bị từ chối nhập vào Acecook Việt Nam - Để kết trình kiểm tra nhanh chóng, xác kịp thời, Acecook Việt Nam mạnh tay đầu tư hệ thống phịng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17205 (Tiêu chuẩn lực phịng thí nghiệm hiệu chuẩn - Tái chứng nhận năm/lần) với trang thiết bị tối tân có giá trị lên đến hàng triệu 3.1.2 Xu hướng quản lý nguồn cung Acecook Acecook xây dựng quy trình quản lý nguồn nguyên liệu đầu vào vô chặt chẽ - Nguyên liệu làm gia vị, nguyên liệu thật: làm từ nguyên liệu tươi với nguồn gốc nhập kiểm soát kỹ càng, uy tín, đảm bảo theo tiêu chuẩn cụ thể từ công ty - Nguyên liệu làm sợi mỳ, bún, miến, … nhập trực tiếp từ Úc, Canada Các nguyên liệu khác dầu thực vật nhập từ Malaysia Vẫn cịn doanh nghiệp Việt Nam tham gia cung cấp nguyên liệu đầu vào cho Acecook (hiện nước có cơng ty Cổ phần Tiến Hưng cung cấp nguyên liệu để sản xuất vắt mỹ cho hãng) 27 - Bao bì đóng gói: Acecook khơng sử dụng cho thị trường nội địa mà cho thị trường Quốc tế Sản phẩm cung cấp nhà cung cấp uy tín đảm bảo tuân thủ theo quy định Cộng đồng chung Châu Âu (Regulation EU No10/2011) Hệ thống máy móc, cơng nghệ sản xuất, Acecook Việt Nam chuyển giao trực tiếp từ Acecook Nhật Bản Đây dây chuyền tự động, đại, toàn thiết bị sử dụng thiết bị kỹ thuật đại Acecook ln tìm kiếm nhà cung ứng thị trường nhằm giảm mức tối thiểu chi phí để cạnh tranh với doanh nghiệp khác Acecook nâng cao mối quan hệ với nhà cung cấp Với nhà cung cấp có quan hệ hợp tác lâu dài, Acecook có cam kết đặc biệt nhằm thắt chặt mối quan hệ, tin tưởng lẫn trình hoạt động, tiết kiệm chi phí, nhân lực việc tổ chức lại đấu thầu Với nhà cung cấp mới, trước ký kết hợp đồng, Acecook nghiên cứu kỹ hồ sơ, nguồn gốc công ty, tư cách pháp nhân, doanh số bán, thị trường hoạt động xem xét mức độ phù hợp, độ cần thiết với loại hàng mà doanh nghiệp có ý định đặt mua Acecook tăng cường kiểm soát chất lượng đầu vào, công bố doanh nghiệp đối tác cung cấp nguyên liệu đầu vào tạo niềm tin khách hàng 3.2 Một số giải pháp, kiến nghị hoạt động mua hàng quản lý nguồn cung Acecook 3.2.1 Giải pháp a, Giải pháp hoạt động mua hàng Acecook - Chức mua hàng hoạt động mang lại giá trị gia tăng cao chuỗi giá trị công ty, tiết kiệm chi phí tồn kho, tiết kiệm chi phí giá, nâng cao chất lượng sản phẩm đáp ứng sản xuất kịp thời Để đạt mục tiêu trên, phận mua hàng cần phải xây dựng mối quan hệ với nhà cung cấp thật tốt Ngoài ra, phận mua hàng cần liên kết với phận lên kế hoạch nguyên liệu thật chặt chẽ nhằm đáp ứng cho nhu cầu sản xuất kịp thời 28 - Hoạt động mua hàng cần đa dạng hóa nhà cung cấp nhằm giảm thiểu rủi ro có nhà cung cấp gặp cố rủi ro cơng ty có nhà cung cấp dự phịng để đáp ứng cho nhu cầu sử dụng nguyên liệu kịp thời, không làm ngưng trệ thiếu hụt nguyên liệu - Bộ phận mua hàng cần tìm kiếm đánh giá nhà cung cấp để chọn nhà cung cấp có lực đáp ứng nhu cầu cho công ty đảm bảo giao hàng hạn nhằm giảm thiểu lượng tồn kho an toàn Như vậy, lượng nguyên liệu tồn kho giảm thiểu - Cơng ty có kế hoạch mua hàng dài hạn có kế hoạch năm cung cấp thông tin cho nhà cung cấp để nhà cung cấp ổn định giá chuẩn bị đáp ứng nhu cầu cơng ty kịp thời - Ngồi ra, cơng tác mua hàng ngồi chức mình, phận mua hàng tham gia tích cực vào quy trình chuỗi cung ứng, liên kết chặt chẽ với kế hoạch sản xuất, kế hoạch nguyên liệu, tập trung vào lợi ích tổng thể công ty để làm giảm tổng chi phí b, Giải pháp quản lý nguồn cung Acecook - Tăng cường kiểm soát chất lượng đầu vào, có cơng bố doanh nghiệp đối tác cung cấp nguyên liệu Đây điều mà Acecook chưa công bố website, dù Acecook có chương trình tham quan nhà máy sản xuất, hoạt động tạo nhiều niềm tin cho người tiêu dùng chất lượng mì ăn liền họ sử dụng, hiểu rõ nguyên liệu đầu vào nhập từ đâu chuỗi cung ứng hình thành rõ ràng tâm trí khách hàng - Nâng cao mối quan hệ với nhà cung cấp Với nhà cung cấp có quan hệ hợp tác lâu dài, Acecook cần có cam kết đặc biệt khơng nhằm thắt chặt mối quan hệ, tin tưởng lẫn q trình hoạt động mà cịn tiết kiệm chi phí, nhân lực việc tổ chức lại đấu thầu Với nhà cung cấp mới, trước ký kết hợp đồng, Acecook cần nghiên cứu kỹ hồ sơ, nguồn gốc công ty, tư cách pháp nhân, doanh số bán, thị trường hoạt 29 động xem xét mức độ phù hợp, độ cần thiết với loại hàng mà doanh nghiệp có ý định đặt mua 3.2.2 Kiến nghị - Cần phân bố có hiệu nguồn lực, nguồn nhân lực để hạn chế tình trạng thiếu hụt người, làm chậm trễ gây nhiều bất tiện cho khách hàng việc hoạt động công ty - Cần nâng cao công tác quản lý hoạt động công ty trình làm việc nhân viên, nhằm đảm bảo thực dịch vụ tốt cam kết, hạn chế bất đồng công tác quản lý khu vực trung tâm bưu khác thuộc hệ thống - Cần trọng đào tạo nhân lực, nhân viên bưu cục cần nhiệt tình hòa nhã, nhân viên giao nhận hàng phải lịch sự, “dịch vụ” việc phục vụ khách hàng không trách nhiệm cá nhân mà tất người doanh nghiệp - Cần nâng cao hệ thống trang thiết bị, hệ thống thơng tin liên lạc, để kịp thời hỗ trợ khách hàng cần thiết, việc hỗ trợ khách hàng dễ dẫn đến việc đánh khách hàng vào tay đối thủ cạnh tranh - Cần đào tạo nhân viên tốt, tận dụng tối đa nguồn lực sở vật chất máy móc thiết bị - Cần kiểm sốt chặt chẽ chi phí đầu vào (đầu vào chuỗi cung ứng) để điều chỉnh khoản khơng cần thiết từ đưa mức phí dịch vụ có tính cạnh trạnh so với đối thủ - Cần thắt chặt công tác quản lý, kiểm soát sử dụng hiệu nguồn nhân lực Công tác quản lý nhân yếu tố quan trọng để có hệ thống tốt - Cần xác định tầm quan trọng việc quản trị chuỗi cung ứng, cấp quản lý cần rèn luyện nâng cao kiến thức quản trị chuỗi cung ứng Việc kiểm sốt yếu tố chuỗi cung ứng góp phần làm tăng hiệu kinh doanh doanh nghiệp hạn chế phát sinh chi phí q trình hoạt động giúp tăng lợi nhuận 30 - Nhà cung ứng phần quan trọng, doanh nghiệp nên tâm đến việc xây dựng mối quan hệ chặt chẽ với nhà cung cấp mình, cần có nhà cung cấp cố định lâu dài, hạn chế thay đổi nhà cung cấp liên tục làm giảm uy tín hiệu làm việc KẾT LUẬN Để sản phẩm có chất lượng ổn định, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm khách hàng tin dùng, hoạt động mua nguyên vật liệu đầu vào yếu tố quan tâm hàng đầu mà Acecook Việt Nam nghiêm túc thực chuỗi đảm bảo chất lượng Với thơng điệp “Cook happiness” lời hứa mang đến sản phẩm “chất lượng vàng”, Acecook Việt Nam khẳng định mang đến sản phẩm tạo từ tâm ý, cam kết chất lượng Nhật Bản, an toàn vệ sinh thực phẩm an tâm, an tồn sức khỏe người tiêu dùng Công thức để làm nên chất lượng Acecook Việt Nam kết hợp hoàn hảo nguồn nguyên liệu đầu vào sản xuất hệ thống dây chuyền đại, tiên tiến An toàn với chất lượng từ nguyên liệu đầu vào 31 Acecook nâng cao mối quan hệ với nhà cung cấp Với nhà cung cấp có quan hệ hợp tác lâu dài, Acecook có cam kết đặc biệt nhằm thắt chặt mối quan hệ, tin tưởng lẫn trình hoạt động, tiết kiệm chi phí, nhân lực việc tổ chức lại đấu thầu Với nhà cung cấp mới, trước ký kết hợp đồng, Acecook nghiên cứu kỹ hồ sơ, nguồn gốc công ty, tư cách pháp nhân, doanh số bán, thị trường hoạt động xem xét mức độ phù hợp, độ cần thiết với loại hàng mà doanh nghiệp có ý định đặt mua 32 ... CHƯƠNG THỰC TRẠNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG TẠI ACECOOK? ??…………………………………………………………………….….17 2.1 Giới thiệu Acecook (Sơ đồ chuỗi cung ứng Acecook) ……………….… 17 2.2 Thực trạng mua hàng Acecook? ??……………………………………………... lý nguồn cung Acecook? ??………………………………… 22 2.4 Đánh giá hoạt động mua quản lý nguồn cung Acecook? ??…… ……… 24 CHƯƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ VỀ HOẠT ĐỘNG MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG CỦA ACECOOK? ??…………………….25... hàng quản lý nguồn cung B NỘI DUNG CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ MUA HÀNG VÀ QUẢN LÝ NGUỒN CUNG TRONG CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái quát mua 1.1.1 Khái niệm quy trình mua hàng - Khái niệm: Mua việc thiết kế,