CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
Các khái niệm cơ bản sử dụng trong khóa luận
1.1.1 Các khái niệm về truyền thông
Truyền thông, xuất phát từ tiếng Latinh "communicare", có nghĩa là chia sẻ và truyền tải thông tin Nó được định nghĩa là quá trình truyền đạt ý tưởng, kiến thức, và thông tin từ một nhóm người này sang nhóm người khác thông qua lời nói, hình ảnh, văn bản hoặc tín hiệu.
Truyền thông là một hiện tượng xã hội quan trọng, phát triển song song với sự tiến bộ của nhân loại và ảnh hưởng đến mọi cá nhân trong xã hội Bởi vậy, truyền thông được định nghĩa và hiểu theo nhiều cách khác nhau, tùy thuộc vào góc nhìn của từng người Dưới đây là một số định nghĩa phổ biến về truyền thông.
Theo John R Hober (1954), truyền thông là một quá trình liên tục giúp chúng ta hiểu người khác và cho phép người khác hiểu chúng ta Quá trình này luôn thay đổi và thích ứng với các tình huống khác nhau.
Theo Dean C Bamlund (1964), truyền thông được hiểu là một quá trình liên tục nhằm giảm thiểu sự không rõ ràng, từ đó giúp đạt được những hành vi hiệu quả hơn.
Theo Frank Dance (1970), truyền thông là quá trình chuyển giao thông tin từ một hoặc một nhóm người có quyền kiểm soát sang một cộng đồng rộng lớn hơn, giúp cho nội dung trở thành tài sản chung của nhiều người.
- Theo S Schaehter, truyền thông là một quá trình qua đó quyền lực được thể hiện và tính độc quyền tăng lên
Theo Gerald Miler (1966), truyền thông chủ yếu tập trung vào tình huống hành vi, trong đó nguồn thông tin truyền đạt nội dung nhằm mục đích tác động đến hành vi của người nhận.
Theo Bess Sodel, truyền thông được hiểu là quá trình chuyển đổi từ một tình huống đã có cấu trúc sang một tình huống khác, với sự thiết kế có chủ đích.
Truyền thông có hàng trăm định nghĩa và quan niệm khác nhau, mỗi cái mang đến những khía cạnh hợp lý riêng Dù vậy, các định nghĩa này vẫn chia sẻ những điểm chung và những nét tương đồng cơ bản.
Truyền thông là một quá trình liên tục trong việc trao đổi thông tin, tư tưởng và cảm xúc giữa hai hoặc nhiều người, nhằm nâng cao hiểu biết lẫn nhau Qua đó, truyền thông giúp thay đổi nhận thức và điều chỉnh hành vi, thái độ để đáp ứng nhu cầu phát triển của cá nhân, nhóm, cộng đồng và xã hội.
Truyền thông đại chúng đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành con người xã hội và thúc đẩy sự phát triển của xã hội Khi xã hội phát triển, nhu cầu và quy mô hoạt động truyền thông cũng tăng lên, tạo ra sự đa dạng và hiệu quả cao hơn Sự gia tăng giao tiếp xã hội khiến truyền thông trực tiếp giữa các cá nhân không còn đáp ứng đủ yêu cầu, do đó, con người chuyển sang sử dụng các phương tiện kỹ thuật thông tin mới Các phương tiện thông tin đại chúng trở thành công cụ chính trong việc điều khiển các quá trình giao tiếp xã hội rộng rãi.
Truyền thông đại chúng là một phương thức mới trong hoạt động truyền thông xã hội, nhắm đến các nhóm và cộng đồng rộng lớn Nó đáp ứng nhu cầu giao tiếp phổ biến và tạo ra hiệu quả xã hội lớn Với khả năng vượt qua ranh giới quốc gia, truyền thông đại chúng ngày càng trở nên quan trọng trong đời sống hiện đại Để thực hiện truyền thông trên quy mô rộng lớn, cần có các phương tiện kỹ thuật hiện đại Sự phát triển của khoa học kỹ thuật đã tạo ra nhiều loại hình phương tiện như in ấn, truyền hình, phát thanh, đĩa hình, cáp quang, vệ tinh nhân tạo và máy tính, góp phần vào sự phát triển của truyền thông đại chúng.
Trên thế giới và tại Việt Nam, nhiều công trình nghiên cứu đã chỉ ra rằng báo mạng điện tử là một loại hình báo chí mới, mang lại thông tin sống động thông qua chữ viết và âm thanh trong thời gian ngắn, từ vài giây đến vài phút, với số lượng trang không giới hạn Các nhà khoa học đều đồng thuận rằng báo mạng điện tử có những đặc điểm nổi bật, thể hiện sự phát triển của ngành báo chí hiện đại.
Theo Luật số 12/1999/QH10, Điều 3, Chương 1, báo điện tử được định nghĩa là hình thức báo chí hoạt động trên các trang mạng thông tin máy tính.
Trong bài giảng “Nhập môn báo mạng điện tử”, TS Nguyễn Thị Hoa định nghĩa báo mạng điện tử là hình thức báo chí thứ tư, kết hợp ưu điểm của báo in, báo nói và báo hình Nó sử dụng công nghệ cao như yếu tố quyết định, với quy trình sản xuất và truyền tải thông tin dựa trên nền tảng Internet toàn cầu.
TS Nguyễn Thị Trường Giang trong cuốn “Báo mạng điện tử - Những vấn đề cơ bản” định nghĩa báo mạng điện tử là loại hình báo chí được xây dựng dưới dạng trang web và phát hành trên Internet Trong luận văn, báo mạng điện tử được xem là một hình thức báo chí tồn tại dưới dạng trang web, được phát hành và tiếp nhận qua mạng Internet.
1.1.2 Các khái niệm về thực phẩm hữu cơ
Các lý thuyết vận dụng
Lý thuyết chức năng xem xã hội là một tổng thể bao gồm nhiều bộ phận liên hệ với nhau, mỗi bộ phận có chức năng riêng Truyền thông đại chúng là một bộ phận của xã hội, có chức năng riêng đáp ứng nhu cầu xã hội, duy trì tính ổn định và liên tục của xã hội, cũng như nhu cầu hội nhập và thích nghi của các cá nhân Lý thuyết này nhấn mạnh rằng truyền thông đại chúng có chức năng công khai và chức năng tiềm ẩn, trong đó chức năng công khai là hiệu quả thực sự mong muốn đạt được, còn chức năng tiềm ẩn là những hiệu quả xảy ra không ngờ đến Theo đó, các bài viết về TPHC trên báo mạng điện tử không chỉ cung cấp thông tin, tuyên truyền mà còn có thể thay đổi hành vi của các nhóm xã hội trong sản xuất và tiêu dùng TPHC.
Truyền thông đại chúng đóng vai trò quan trọng trong quá trình xã hội hóa cá nhân, giúp phổ biến các giá trị xã hội và quy tắc cả thành văn lẫn bất thành văn Qua các kênh thông tin, truyền thông thuyết phục mọi người đồng tình và tuân thủ những quy định chung Nó không chỉ giúp cá nhân hội nhập vào xã hội mà còn tăng cường sự gắn kết giữa các thành viên trong cộng đồng.
Theo thuyết này, truyền thông đại chúng đảm nhận nhiều chức năng, trong đó chức năng giải trí là nổi bật nhất Mặc dù các chương trình tin tức và giáo dục có mục đích rõ ràng, nhưng nhiều người thường chỉ coi truyền thông đại chúng là phương tiện giải trí Tuy nhiên, chúng ta không thể bỏ qua những chức năng quan trọng khác như chức năng định hướng mà truyền thông đại chúng mang lại.
TPHC/NNHC là một mô hình nông nghiệp tiên tiến nhằm giải quyết các vấn đề an ninh lương thực, an toàn thực phẩm, phát triển kinh tế và ứng phó với biến đổi khí hậu Mô hình này được khuyến khích và ủng hộ rộng rãi không chỉ tại Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên thế giới Các cấp chính quyền ở nhiều quốc gia đang định hướng phát triển và triển khai các giải pháp nhằm tăng cường hiệu quả của mô hình này.
Trong khóa luận, tác giả áp dụng lý thuyết chức năng để phân tích ảnh hưởng của truyền thông trong việc cung cấp thông tin về TPHC/NNHC cho công chúng, từ đó định hướng hành vi sản xuất và tiêu dùng TPHC của cá nhân và nhóm xã hội Đồng thời, tác giả cũng nghiên cứu cách thức đưa tin về TPHC trên hai trang báo mạng điện tử, nhằm làm rõ chức năng tư vấn, cung cấp thông tin và định hướng của truyền thông đại chúng.
1.2.2 Lý thuyết truyền thông tuyến tính
Các nhà lý thuyết truyền thông đại chúng cho rằng báo chí đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp thông tin cho công chúng về các sự kiện, con người, và địa điểm mà chúng ta không thể trải nghiệm trực tiếp.
Mô hình truyền thông tuyến tính một chiều của Harold D Laswell nổi bật với công thức "Ai nói, nói cái gì, bằng cách nào, nói cho ai và có hiệu quả gì?" Công thức này tóm gọn các yếu tố chính trong một bản tin, giúp phân tích nội dung và tác động của thông điệp truyền thông.
Sơ đồ 1.1 Sơ đồ truyền thông của H.Lasswell
– S (Source/Sender): Nguồn phát (Ai là người cung cấp?)
– M (Message): Thông điệp, nội dung (Thông điệp chứa đựng gì?)
– C (Channel): Kênh truyền thông (Kênh nào được sử dụng và sử dụng như thế nào?)
– R (Receiver): Người nhận thông điệp (Ai là người nhận?)
Mô hình E (Effect) trong truyền thông thể hiện hiệu quả của việc truyền tải thông tin nhanh chóng, với nguồn phát đóng vai trò quyết định trong việc định hình tư tưởng và quan điểm của công chúng Trong mô hình này, công chúng thường tiếp nhận thông tin một cách thụ động, ít có phản hồi, dẫn đến việc khó xác định thái độ và mức độ phù hợp của thông điệp Quá trình truyền thông được hình dung như một đường thẳng giữa người phát tin và người nhận tin, trong đó cá nhân hoặc nhóm người truyền tin đóng vai trò là tác nhân kích thích nhằm thay đổi hành vi của người khác.
Lý thuyết truyền thông của Harold D Laswell thường bị chỉ trích vì chỉ xem người nhận tin là người thụ động, dẫn đến việc không thu thập được ý kiến từ họ Để khắc phục hạn chế này, nhiều nghiên cứu đã kết hợp lý thuyết của Laswell với lý thuyết truyền thông của Claude Shannon, nhằm nâng cao hiểu biết về quá trình giao tiếp và tương tác giữa người gửi và người nhận.
Để hiểu rõ hơn về nguồn phát tin và cách thức đưa tin về TPHC, cần phân tích nội dung và hình thức của các thông điệp truyền tải.
Tác giả đã chọn mô hình truyền thông tuyến tính một chiều của Harold D Laswell làm nền tảng cho khóa luận, tập trung vào quá trình truyền tải thông tin mà không phân tích phản hồi và hành động của công chúng sau khi nhận thông tin.
Các quan điểm, chủ trương của Đảng, Nhà nước và tiêu chuẩn về nông nghiệp hữu cơ
1.3.1 Các quan điểm, chủ trương của Đảng, Nhà nước về thực phẩm hữu cơ/nông nghiệp hữu cơ
Vấn đề TPHC/NNHC tại Việt Nam hiện nay đang thu hút sự chú ý lớn, bên cạnh an ninh lương thực và phát triển kinh tế TPHC/NNHC đã trở thành mối quan tâm hàng đầu của Đảng và Nhà nước, với sự chỉ đạo và quan tâm thích đáng từ các cấp chính quyền.
Nghị định Nông nghiệp hữu cơ số 109/2018/NĐ-CP, được ban hành bởi Chính phủ vào ngày 29/8/2018, bao gồm 7 chương và 20 điều, quy định về sản xuất, chứng nhận, ghi nhãn, lô gô, truy xuất nguồn gốc, kinh doanh và kiểm tra nhà nước đối với sản phẩm nông nghiệp hữu cơ trong các lĩnh vực trồng trọt, chăn nuôi, lâm nghiệp và nuôi trồng thủy sản Nghị định áp dụng cho doanh nghiệp, hợp tác xã, tổ hợp tác, trang trại, hộ gia đình hoặc nhóm hộ sản xuất, kinh doanh sản phẩm nông nghiệp hữu cơ, cùng với các tổ chức và cá nhân liên quan đến hoạt động này trên lãnh thổ Việt Nam Đặc biệt, nghị định có một chương riêng về các chính sách ưu tiên nhằm phát triển nông nghiệp hữu cơ.
Chính sách khuyến khích phát triển nông nghiệp hữu cơ (NNHC) bao gồm việc hỗ trợ các đơn vị và cá nhân sản xuất và kinh doanh NNHC được hưởng các ưu đãi từ Chính phủ, như tín dụng cho phát triển nông nghiệp, hỗ trợ cho doanh nghiệp nhỏ và vừa, cũng như khuyến khích nông nghiệp công nghệ cao Đặc biệt, Nghị định còn quy định hỗ trợ 100% kinh phí để xác định các vùng sản xuất hữu cơ, bao gồm điều tra cơ bản, khảo sát địa hình, và phân tích mẫu đất, nước, không khí Ngoài ra, hỗ trợ một lần 100% chi phí cấp Giấy chứng nhận sản phẩm phù hợp với tiêu chuẩn TCVN về NNHC cũng được đưa ra.
Tổ chức chứng nhận cấp lần đầu hoặc cấp lại mang lại cơ hội phát triển cho NNHC, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho các đối tượng sản xuất và kinh doanh TPHC.
Mặc dù truyền thông và báo chí có ảnh hưởng lớn trong việc thông tin và tuyên truyền về TPHC/NNHC, nhưng hiện tại chưa có quy định rõ ràng về trách nhiệm của họ trong lĩnh vực này Tuy nhiên, đối với an toàn thực phẩm, đã có nhiều chính sách được ban hành nhằm quản lý và kiểm soát, trong đó thông tin, tuyên truyền và giáo dục được xem là phương thức quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
1.3.2 Các tiêu chuẩn về nông nghiệp hữu cơ
Hiện nay, cả nhà sản xuất lẫn người tiêu dùng đều có nhu cầu cao về tiêu chuẩn và chứng nhận sản phẩm hữu cơ (SPHC) Nhà sản xuất mong muốn có chứng nhận để công nhận nỗ lực của họ trong quy trình sản xuất, đồng thời cung cấp cho khách hàng dấu hiệu nhận biết sản phẩm an toàn Trong khi đó, người tiêu dùng tìm kiếm những sản phẩm tự nhiên, an toàn, dinh dưỡng và thân thiện với môi trường Chính vì vậy, các bộ tiêu chuẩn về thực phẩm hữu cơ và nông sản hữu cơ (TPHC/NNHC) đã được ra đời.
Bộ Tiêu chuẩn nông nghiệp hữu cơ của IFOAM bao gồm hơn 20 nguyên tắc nhằm bảo vệ hệ sinh thái cây trồng và vật nuôi, đồng thời đảm bảo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng và mang lại hiệu quả kinh tế Các nguyên tắc này cũng tập trung vào việc duy trì và nâng cao độ màu mỡ của đất trong các lĩnh vực quản lý hữu cơ, bao gồm sản xuất nông nghiệp, chăn nuôi (bao gồm nuôi ong), nuôi trồng thủy sản, bảo tồn động vật hoang dã, chế biến thực phẩm, và xử lý cũng như ghi nhãn sản phẩm hữu cơ.
Tiêu chuẩn Hữu cơ PGS Việt Nam được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn quốc gia về sản xuất và chế biến sản phẩm hữu cơ (10TCN 602-2006) do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn ban hành vào ngày 30 tháng 12 năm 2006, và được IFOAM công nhận vào ngày 04/09/2013 Tiêu chuẩn này áp dụng cho các nhà sản xuất, bao gồm cả trồng trọt và chăn nuôi, với các quy định riêng cho vận hành, chế biến và bán lẻ sản phẩm hữu cơ Mục tiêu chính của Tiêu chuẩn Hữu cơ PGS Việt Nam là sản xuất thực phẩm dinh dưỡng cao, tăng cường chu kỳ sinh học trong trang trại, duy trì độ màu mỡ của đất, làm việc trong hệ thống khép kín, giảm ô nhiễm từ nông nghiệp, giảm sử dụng nguyên liệu không tái tạo, và bảo vệ môi trường.
Bộ Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041:2015 (CAC/GL 32:1999, năm
Năm 2007 và sửa đổi năm 2013, Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F3 đã biên soạn Hướng dẫn sản xuất, chế biến, ghi nhãn và tiếp thị thực phẩm hữu cơ, được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định và Bộ Khoa học và Công nghệ công bố Tiêu chuẩn này nhằm bảo vệ người tiêu dùng khỏi lừa dối và gian lận trên thị trường, đồng thời bảo đảm rằng sản phẩm hữu cơ không bị nhầm lẫn với các sản phẩm nông nghiệp khác Tất cả các giai đoạn từ sản xuất đến tiếp thị đều phải tuân thủ tiêu chuẩn này, góp phần hài hòa hóa các quy định về sản xuất, chứng nhận và ghi nhãn sản phẩm hữu cơ Hướng dẫn cũng cung cấp các tiêu chuẩn quốc tế cho hệ thống kiểm soát thực phẩm hữu cơ, nhằm tạo điều kiện cho việc công nhận các hệ thống quốc gia tương đương cho mục đích nhập khẩu và nâng cao hệ thống sản xuất nông nghiệp hữu cơ, bảo vệ lợi ích địa phương và toàn cầu.
NỘI DUNG THÔNG ĐIỆP VỀ THỰC PHẨM HỮU CƠ TRÊN BÁO MẠNG ĐIỆN TỬ
Thực trạng đăng tải các bài viết
Ngày nay, sự phát triển của khoa học công nghệ đã làm cho việc tiếp cận các phương tiện truyền thông trở nên phổ biến hơn bao giờ hết Trong đó, báo mạng điện tử đã khẳng định vai trò quan trọng trong việc truyền bá thông tin và định hướng tiếp nhận cho người đọc Với ưu điểm tích hợp của báo giấy, báo tiếng và báo hình, báo mạng điện tử cung cấp thông tin nhanh chóng và thuận tiện, cho phép người dùng truy cập mọi lúc, mọi nơi chỉ với một chiếc smartphone.
Bài viết nhằm tìm hiểu cách thức truyền tải thông tin về TPHC/NNHC đến công chúng, sử dụng mô hình truyền thông tuyến tính một chiều của Harold D Laswell Tác giả nhấn mạnh vai trò của thông điệp, nội dung, tần suất đăng tải, chuyên mục và nguồn thông tin, coi đây là những chỉ báo quan trọng phản ánh vị trí của các thông điệp về TPHC/NNHC trên hai trang báo mạng điện tử.
2.1.1 Tần suất và chuyên mục đăng tải bài viết về thực phẩm hữu cơ
TPHC vẫn là một vấn đề mới mẻ tại Việt Nam, dẫn đến việc thông tin về chủ đề này còn hạn chế Nghiên cứu đã thu thập 159 bài viết từ hai trang báo điện tử NNVN và Người lao động trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến tháng 12 năm 2018, trong đó NNVN có 70 bài (44%) và NLĐ có 89 bài (56%) Tác giả đã sử dụng các từ khóa như “thực phẩm hữu cơ”, “nông nghiệp hữu cơ”, và “organic” để tìm kiếm những bài viết liên quan nhất đến chủ đề nghiên cứu.
Tác giả đã chia 12 tháng trong năm thành 4 quý (mỗi quý gồm 3 tháng) để dễ dàng phân tích tần suất đăng tải tin bài theo thời gian.
Biểu 2.1 Tần suất đăng tải bài báo về TPHC
Theo bảng khảo sát, tần suất đăng tin trên hai mặt báo không có sự chênh lệch lớn qua bốn quý Báo NLĐ duy trì mức đăng ổn định từ 20 đến 25 bài mỗi quý, trong khi báo NNVN ghi nhận lượng tin bài tăng gấp đôi từ quý III đến quý IV Tuy nhiên, sự gia tăng này trên báo NNVN thực tế không đáng kể.
Báo NNVN được công nhận là một trong những tờ báo tiên phong trong lĩnh vực nông nghiệp tại Việt Nam, nhưng số lượng tin bài về TPHC trên báo vẫn còn hạn chế Mặc dù TPHC/NNHC đang trở thành một trong những định hướng chính trong ngành nông nghiệp, trung bình chỉ có khoảng 5 bài viết về TPHC được đăng mỗi tháng trên NNVN và 7 bài trên NLĐ Điều này cho thấy, mặc dù TPHC đang là xu hướng tiêu dùng toàn cầu, nhưng vẫn chưa thu hút được sự quan tâm đáng kể từ độc giả, nhà báo và xã hội.
Chuyên mục đăng tải đóng vai trò quan trọng trong việc chỉ ra vị trí của các thông điệp, thể hiện cách sắp xếp mà nhà xuất bản lựa chọn.
Quý I Quý II Quý III Quý IV
Báo Nông nghiệp và Báo Người lao động đã tiến hành khảo sát đánh giá, cho thấy sự chênh lệch lớn trong nội dung các tin bài được đăng tải theo chuyên mục trên hai trang báo mạng điện tử này.
Biểu 2.2 Tỷ lệ chuyên mục đăng tải (%)
Hầu hết các bài viết trên hai trang báo mạng điện tử chủ yếu thuộc chuyên mục kinh tế, chiếm hơn 70%, trong đó kinh tế và thời sự là hai chuyên mục chung Đặc biệt, hai tờ báo cũng có các chuyên mục riêng như nông nghiệp hữu cơ (báo NLĐ) và khuyến nông (báo NNVN), mỗi chuyên mục chiếm tỷ lệ 9,4% Bên cạnh đó, còn một số bài báo nhỏ nằm rải rác ở các chuyên mục khác như phóng sự, thị trường, nông thôn mới và thế giới.
Trên báo NLĐ, các tin bài về thực phẩm hữu cơ (TPHC) chủ yếu được đăng trong hai chuyên mục: kinh tế (90%) và thực phẩm hữu cơ (10%) Mặc dù có chuyên mục riêng về TPHC, tỷ lệ bài đăng vẫn thấp do báo không tập trung vào nông nghiệp Ngược lại, báo NNVN mặc dù có ít bài viết về khuyến nông, nhưng đã góp phần truyền tải thông điệp về định hướng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm hữu cơ, đặc biệt nhắm đến đối tượng độc giả là nông dân.
Kinh tế Nông nghiệp hữu cơ
Người hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp sẽ nhận thấy rằng các chuyên mục được đăng tải trên trang báo hoàn toàn phù hợp với tính chất của nó, mang đến thông tin hữu ích và thiết thực cho cộng đồng nông dân.
Qua khảo sát, hầu hết các tin bài về TPHC được đưa vào chuyên mục kinh tế vì TPHC hiện nay được coi là vấn đề thuộc về "phát triển kinh tế - xã hội" Đây mới chỉ là những bước đầu trong việc xây dựng mô hình HC hiện nay, với các bài viết thường cung cấp thông tin về sản xuất, kinh doanh, tiêu thụ và định hướng về NNHC/TPHC Mặc dù TPHC mang lại nhiều lợi ích tích cực cho sức khỏe và đời sống xã hội, nhưng không có bài báo nào được đăng trên các chuyên mục này Điều này cho thấy sự bất cập khi người dân hiện nay rất quan tâm đến sức khỏe và y tế, trong khi TPHC được quảng bá là thực phẩm sạch và an toàn nhưng lại thiếu sự hiện diện trong các chuyên mục liên quan.
2.1.2 Nguồn thông tin và tác giả bài báo
Nguồn đăng tải bài viết là yếu tố quan trọng để xác định độ tin cậy của thông tin, đồng thời giúp hiểu cách thức thông tin được truyền đạt đến công chúng Thông tin có thể được thu thập từ nhà báo, trích dẫn từ các nguồn trong và ngoài nước, hoặc từ sự tìm hiểu ý kiến độc giả Qua nguồn bài viết, ta cũng có thể nhận biết mức độ tương tác của công chúng với tờ báo và tiêu chí xây dựng thương hiệu của trang báo đó.
Biểu 2.3 Tỷ lệ tác giả của bài báo
Nhà báo/phóng viên Chuyên gia, nhà khoa học
Kết quả khảo sát cho thấy, 99% bài viết về TPHC được thực hiện bởi nhà báo/phóng viên, trong khi chỉ 3% bài có tác giả là chuyên gia hoặc nhà khoa học Việc trích dẫn nguồn từ các bài báo khác rất hạn chế, chủ yếu từ Vnexpress, điều này phản ánh sự thiếu đa dạng trong nội dung Sự chuyên nghiệp trong việc trích dẫn nguồn không chỉ thể hiện tôn trọng đồng nghiệp mà còn nâng cao uy tín của bài viết Nếu có thêm ý kiến của chuyên gia về TPHC, điều này sẽ gia tăng sự tin tưởng của độc giả đối với chất lượng thông tin.
Thông điệp về thực trạng và xu hướng, triển vọng của việc sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC
Một bài báo có thể chứa nhiều nội dung khác nhau để truyền tải thông tin đến công chúng Kết quả khảo sát cho thấy tỷ lệ nội dung trong các bài viết có sự chênh lệch đáng kể, với gần 65% bài viết đề cập đến thực trạng sản xuất, buôn bán và tiêu thụ TPHC, chiếm hơn một nửa tổng số bài viết Bên cạnh đó, các bài viết về xu hướng và triển vọng trong lĩnh vực này cũng chiếm 36,5% Đây là hai nội dung chính được đề cập nhiều nhất trên hai trang báo mạng điện tử liên quan đến TPHC/NNHC.
Lý thuyết chức năng xem xã hội như một tổng thể với nhiều bộ phận liên kết, mỗi bộ phận có chức năng riêng, trong đó phương tiện truyền thông đại chúng đóng vai trò quan trọng Bài viết này nhằm khám phá chức năng chính của hai trang báo và thực trạng thông điệp được truyền tải khi đưa tin về vấn đề này, thông qua các chỉ báo về nội dung của TPHC được đăng tải.
2.2.1 Thông điệp về thực trạng của việc sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC
Nội dung nghiên cứu về TPHC trên hai trang báo mạng điện tử cho thấy sự đa dạng và phong phú, nhưng chủ yếu tập trung vào sáu mục đích chính: thông tin về văn bản và quy định chính sách liên quan đến TPHC, đưa tin về hội thảo và diễn đàn, cung cấp kiến thức về TPHC, thực trạng sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC, xu hướng và triển vọng trong lĩnh vực này, cũng như giới thiệu sản phẩm hữu cơ Đặc biệt, nội dung về thực trạng sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC chiếm hơn 70% tổng số bài viết Khi so sánh hai trang báo, có sự chênh lệch rõ rệt trong tỷ lệ bài viết về thực trạng này: báo NLĐ có 73/103 bài (hơn 70%), trong khi báo NNVN chỉ có 30 bài (gần 30%).
Bảng 2.1 Nội dung thông điệp về việc sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC
Nội dung bài báo đề cập đến các hoạt động Bài báo Tỷ lệ (%)
Sản xuất, canh tác hữu cơ 73 45,9
Việc bảo quản, vận chuyển TPHC 3 1,9
Gắn mác, dán nhãn logo cho TPHC 23 14,5
Buôn bán, tiêu thụ TPHC 53 33,3
Theo thống kê, các bài báo về tình hình sản xuất, buôn bán và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ (TPHC) chủ yếu tập trung vào sản xuất và canh tác hữu cơ, chiếm từ 33% đến 45% tổng số bài viết Trong khi đó, nội dung liên quan đến bảo quản, vận chuyển và gắn mác TPHC chỉ chiếm dưới 15%, cho thấy sự chênh lệch lớn trong thông tin được đăng tải Lý do cho xu hướng này là sự phát triển của nông nghiệp hữu cơ (NNHC) đang trở thành một xu hướng toàn cầu Liz Bowles, người đứng đầu bộ phận trồng trọt của SA, đã nhận định rằng doanh số thực phẩm hữu cơ năm 2018 vẫn tăng trưởng mặc dù ngành nông nghiệp ở Anh gặp khó khăn do hạn hán và nắng nóng, cho thấy sự quan tâm ngày càng tăng đối với lương thực hữu cơ trong những năm qua.
Tiêu thụ thực phẩm chức năng (TPHC) đang trở thành xu hướng mới tại Việt Nam, khi người tiêu dùng ngày càng chú trọng đến sức khỏe của bản thân Theo báo cáo "Chỉ số niềm tin người tiêu dùng quý I/2018", 37% người tiêu dùng Việt Nam cho rằng sức khỏe là mối bận tâm lớn nhất của họ Hơn nữa, 80% người tiêu dùng thể hiện sự quan tâm đến tác động lâu dài của các phụ chất nhân tạo, và 76% mong muốn hiểu rõ về thành phần thực phẩm mà họ tiêu thụ hàng ngày.
Nielsen) [19] Chính vì vậy, đây là những thông tin mà độc giả quan tâm nhất khi nhắc đến TPHC hiện nay
Gần 80% các bài viết về tình hình sản xuất, buôn bán và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ (TPHC) tập trung vào các loại sản phẩm như rau củ quả, chiếm hơn 25% tổng số bài viết Tiếp theo là lúa gạo với 16%, hoa quả 12,6%, và sản phẩm từ thịt gia súc, gia cầm 8,2% Các sản phẩm hữu cơ từ thủy hải sản chiếm 2%, trong khi cây trồng lâu năm như tiêu, chè, cà phê, sữa và thực phẩm chức năng lần lượt chiếm 4,4%, 3,1% và 1,9% Ngoài ra, các sản phẩm hữu cơ khác như bia, đường mía và rượu vang cũng được đề cập với tỷ lệ 3,8%.
Biểu 2.4 Tỷ lệ nhóm TPHC được đề cập đến trong bài báo (%)
Lúa/Gạo Hoa quả Gia súc, gia cầm
Nhóm thực phẩm rau, củ quả và lúa/gạo chiếm tỷ lệ tiêu thụ cao từ 15,7% đến gần 25% tại Việt Nam, nơi có nền nông nghiệp phát triển mạnh Rau, củ quả là sản phẩm thiết yếu trong đời sống hàng ngày và ngày càng được nông dân canh tác theo hướng hữu cơ để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ lớn Mặc dù lúa/gạo hữu cơ được nhắc đến nhiều, sản xuất thực phẩm này vẫn còn hạn chế, nhưng có tiềm năng phát triển trong tương lai Trước đây, người tiêu dùng chủ yếu lo ngại về rau củ do nguy cơ nhiễm thuốc bảo vệ thực vật, trong khi gạo được xem là an toàn hơn Tuy nhiên, sự cố liên quan đến gạo Việt Nam bị trả lại do tồn dư thuốc bảo vệ thực vật đã khiến người tiêu dùng bắt đầu xem xét lại vấn đề an toàn thực phẩm này.
Biểu 2.5 Tỷ lệ nguồn gốc, xuất xứ của TPHC được đề cập trong bài
Các sản phẩm hàng hóa được đề cập trong bài viết chủ yếu có nguồn gốc từ Việt Nam, chiếm 62% Điều này cho thấy xu hướng và mức độ phổ biến của việc sản xuất trong nước ngày càng gia tăng.
Tại Việt Nam, tỷ lệ xuất, tiêu thụ thực phẩm chức năng (TPHC) đang gia tăng với các địa điểm bày bán chủ yếu là siêu thị và đại lý cửa hàng, mỗi nơi chiếm 15,5% Trong khi đó, chợ truyền thống chỉ đạt 5,8% và các gian hàng hội chợ 4,85% Số liệu cho thấy chợ truyền thống thường không được kiểm soát về tiêu chuẩn vệ sinh, dẫn đến việc TPHC chủ yếu được bày bán tại các siêu thị và cửa hàng chuyên dụng, nơi có quy trình kiểm định nghiêm ngặt hơn Điều này phản ánh sự khác biệt rõ rệt giữa các kênh phân phối TPHC trong nước và nước ngoài.
Biểu 2.6 Tỷ lệ mục đích khi đề cập đến thực trạng sản xuất, buôn bán, tiêu thụ TPHC
Dựa trên số liệu khảo sát, các bài báo liên quan đến thực trạng sản xuất, buôn bán và tiêu thụ thuốc phiện có nội dung phong phú và đa dạng Những thông tin này không chỉ phản ánh tình hình hiện tại mà còn chỉ ra các vấn đề cần giải quyết trong lĩnh vực này Việc phân tích sâu sắc các dữ liệu giúp nâng cao nhận thức cộng đồng về tác hại của thuốc phiện và thúc đẩy các biện pháp can thiệp hiệu quả.
Một nửa khó khăn, một nửa lợi thế
Lợi thế trong việc sản xuất, buôn bán và tiêu thụ TPHC được đề cập với tỷ lệ 22%, trong khi khó khăn chỉ chiếm 23%, cho thấy sự chênh lệch nhỏ Đặc biệt, 43% các bài viết không xác định mục đích khi trình bày thực trạng Khi xem xét tổng thể, chỉ có 12% bài viết đề cập đến cả khó khăn và thuận lợi Hầu hết các bài viết về sự thuận lợi trong sản xuất và tiêu thụ TPHC đều tập trung vào vấn đề quỹ đất sản xuất.
Bà Nguyễn Triều Thương chỉ ra rằng huyện Triệu Phong sở hữu nhiều tiềm năng tự nhiên, tạo điều kiện cho sự phát triển bền vững và mạnh mẽ trong các lĩnh vực khác nhau Điều này mở ra cơ hội thuận lợi cho việc phát triển nông sản sạch và nông sản hữu cơ tại địa phương.
TS Đỗ Minh Nhựt, Phó Giám đốc Sở NN-PTNT Kiên Giang, nhấn mạnh rằng Kiên Giang sở hữu điều kiện đất đai và vùng biển phong phú, tạo lợi thế lớn cho việc phát triển sản xuất lúa gạo và nuôi trồng thủy sản, đặc biệt là lúa và tôm hữu cơ.
Nhiều bài viết đã chỉ ra những khó khăn trong sản xuất, buôn bán và tiêu thụ thực phẩm hữu cơ (TPHC), thể hiện qua các trích dẫn từ người sản xuất và đại diện cơ quan quản lý Các thách thức chính bao gồm thiếu hệ thống tiêu chuẩn chứng nhận rõ ràng, chi phí đầu tư và giá thành cao, cùng với khó khăn trong việc mở rộng chuỗi cung ứng và tài nguyên đất hạn chế Thêm vào đó, trình độ lao động kỹ thuật canh tác hữu cơ thấp và ứng dụng khoa học công nghệ hạn chế cũng gây cản trở lớn Hiện nay, quy mô sản xuất của nhiều doanh nghiệp và hộ sản xuất nông nghiệp hữu cơ (NNHC) vẫn còn nhỏ lẻ và phụ thuộc vào các dự án hỗ trợ Ông Nguyễn Văn Bộ từ Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam nhấn mạnh rằng “phần lớn doanh nghiệp và hộ sản xuất hữu cơ còn nhỏ lẻ, tự phát, chưa có quy hoạch hay định hướng đối tượng cũng như thị trường cho sản phẩm.”
Bà Thái Hương, Chủ tịch Tập đoàn TH, đã chỉ ra những thách thức rõ ràng trong việc sản xuất và tiêu thụ TPHC, như được nêu trong các bài báo.
Thông điệp về cung cấp kiến thức và quảng bá sản phẩm HC
2.3.1 Thông điệp về cung cấp kiến thức về TPHC
Tỷ lệ bài báo đề cập đến TPHC qua khảo sát chiếm gần 30% tổng số bài báo nghiên cứu, cho thấy sự quan tâm đáng kể đến lĩnh vực này Hiện nay, TPHC/NNHC đang phát triển mạnh mẽ và được chấp nhận rộng rãi trên toàn cầu nhờ tính an toàn và nhân văn Việc sử dụng TPHC không chỉ là một phong trào mà đã trở thành nhu cầu thiết yếu trong cuộc sống hàng ngày.
Trong nghiên cứu về thông tin TPHC, báo NNVN có 18/46 bài (40%), trong khi báo NLĐ có 28/46 bài (60%) Mặc dù số lượng bài viết trên báo NLĐ nhiều hơn, nhưng tỷ lệ giữa hai trang báo mạng điện tử này về kiến thức TPHC không có sự chênh lệch đáng kể.
Bảng 2.2 Nội dung thông điệp về kiến thức khi đề cập đến TPHC
Nội dung kiến thức đó là gì? Bài báo Tỷ lệ (%)
Cách truy xuất nguồn gốc của TPHC 1 1,92
Hướng dẫn cách nhận biết TPHC qua mã vạch 1 1,92 Quy trình canh tác, sản xuất sản phẩm/ TPHC 34 65,5 Tiêu chuẩn khi đưa ra thị trường của TPHC 9 17,4
Các nhãn mác/ logo của TPHC 2 3,84
Cách phân biệt giữa TPHC và thực phẩm khác 2 3,84
Sau khi phân tích tần suất nội dung về thực phẩm hữu cơ (TPHC), tác giả nhận thấy sự chênh lệch lớn trong việc đăng tải kiến thức liên quan Kiến thức về quy trình canh tác và sản xuất TPHC chiếm 65,5%, trong khi tiêu chuẩn đưa ra thị trường chỉ chiếm 17,4%, còn lại các nhóm kiến thức khác dao động từ 1,9% đến 3,84% Quy trình canh tác TPHC chủ yếu nhấn mạnh việc không sử dụng giống biến đổi gen, hóa chất, thuốc diệt cỏ, chất kích thích, thuốc trừ sâu hóa học và chất bảo quản, trong đó việc không sử dụng thuốc trừ sâu hóa học được đề cập nhiều nhất, gần 65% Điều này cho thấy người tiêu dùng tìm đến TPHC chủ yếu với mong muốn sản phẩm an toàn, không chứa thuốc trừ sâu Theo Katherine Paul, lãnh đạo OCA, lý do chính khiến người tiêu dùng chọn sản phẩm hữu cơ là để tránh hóa chất độc hại Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ mối nguy hiểm từ thực phẩm chứa hóa chất độc hại, như chia sẻ của Raile về tác động của thuốc trừ sâu đến sức khỏe.
Khi nhắc đến việc không sử dụng hóa chất và thuốc trừ sâu, người tiêu dùng thường cảm thấy yên tâm hơn về thực phẩm hữu cơ (TPHC) Tuy nhiên, chỉ có khoảng 10% nội dung bài viết so sánh TPHC với các loại thực phẩm khác như thực phẩm bẩn, thực phẩm sạch và thực phẩm an toàn, nhằm giúp độc giả nhận biết sự khác biệt Một vấn đề đáng lưu ý là sự xuất hiện của các sản phẩm TPHC tự xưng, khi mà các cửa hàng bán thực phẩm hữu cơ có chứng nhận gặp khó khăn trong việc tìm nguồn cung Ngược lại, các điểm bán thực phẩm hữu cơ tự xưng lại cung cấp đa dạng mặt hàng với giá cao gấp 1,5 - 2 lần so với thực phẩm thông thường, trong khi một số cửa hàng có sản phẩm hữu cơ thật sự lại có giá thấp hơn do không phải chi phí chứng nhận.
Theo ông Bùi Văn My, Giám đốc Trung tâm Tư vấn và Hỗ trợ nông nghiệp TP HCM, Việt Nam hiện chưa có chứng nhận hữu cơ, khiến các doanh nghiệp phải phụ thuộc vào chứng nhận từ các tổ chức nước ngoài với chi phí cao Điều này dẫn đến việc nhiều nhà sản xuất không thực hiện chứng nhận mà tự tổ chức sản xuất theo hướng hữu cơ và tự xưng là bán hàng hữu cơ.
Việc so sánh thực phẩm hữu cơ (TPHC) với thực phẩm an toàn hiện nay là rất cần thiết, tuy nhiên tỷ lệ người tiêu dùng hiểu biết về TPHC vẫn còn thấp Theo nghiên cứu của Ngô Minh Hải và Vũ Quỳnh Hoa (2016), 66,7% người tiêu dùng tại Hà Nội cho rằng thực phẩm hiện tại không an toàn, và 80% trong nhóm hiểu biết về TPHC lo ngại về sự an toàn của thực phẩm Chỉ có 10% người tiêu dùng có hiểu biết đầy đủ về TPHC, trong khi 50% chỉ nghe nói nhưng không hiểu rõ về thuật ngữ này Mặc dù phong trào tiêu dùng TPHC đang gia tăng trong 3 năm qua, nhưng kiến thức của người tiêu dùng vẫn còn hạn chế và có sự nhầm lẫn giữa TPHC và thực phẩm an toàn Do đó, cần tăng cường tuyên truyền và cung cấp thông tin rõ ràng, giúp người tiêu dùng phân biệt giữa TPHC và các loại thực phẩm khác.
2.3.2 Thông điệp về quảng bá/quảng cáo sản phẩm HC
Trong bối cảnh công nghệ 4.0 phát triển mạnh mẽ, marketing toàn cầu đang trải qua sự chuyển mình đáng kể nhờ Internet Các doanh nghiệp ngày càng ưu tiên hình thức quảng cáo truyền thông tích hợp, không chỉ giới hạn ở quảng cáo truyền hình mà còn mở rộng sang báo mạng điện tử Xu hướng này giúp sản phẩm và thương hiệu tiếp cận khách hàng nhanh chóng và hiệu quả hơn.
Nghiên cứu từ hai trang báo mạng điện tử cho thấy rằng khi quảng cáo và giới thiệu TPHC, các thông tin chủ yếu tập trung vào những doanh nghiệp lớn như Vinamit, TH Truemilk và Vinamilk Đặc biệt, trên báo NLĐ, có đến 70% bài viết đề cập đến những doanh nghiệp này, cho thấy đây là một hình thức quảng cáo hiệu quả, thu hút người đọc bằng cách cung cấp thông tin chi tiết và đầy đủ về sản phẩm.
Cuối mỗi bài báo liên quan đến TPHC, logo của các thương hiệu được chèn thêm, tạo cơ hội quảng bá hiệu quả cho những thương hiệu sản xuất và tiêu thụ TPHC Hình thức này giúp độc giả dễ dàng nhận diện và quen thuộc hơn với các thương hiệu.
Hình 2.1 Logo thương hiệu đặt cuối mỗi bài báo
Theo khảo sát, 80% các nhóm thực phẩm sản xuất tại Việt Nam chủ yếu thuộc về doanh nghiệp nhà nước và hợp tác xã, trong đó doanh nghiệp cổ phần chiếm gần 70% Các nhóm thực phẩm chính bao gồm rau củ quả, hoa quả, lúa gạo và gia súc gia cầm, với tỷ lệ dao động từ 12,7% đến 21,8% Những nhóm thực phẩm này đóng vai trò thiết yếu trong đời sống hàng ngày.
