TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ SHC VIỆT NAM
Lịch sử hình thành và phát triển
1.1.1 Giới thiệu chung về Công ty
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam tên viết tắt là SHC Việt Nam JSC.
+ Vốn điều lệ: 40 tỷ đồng
+ Lĩnh vực hoạt động: Ẩm thực (F&B)
+ Trụ sở chính: Tầng 12, Tháp B, Toà nhà Sông Đà, Quận Nam Từ Liêm,
+ Chủ tịch (người đại diện): Ông Nguyễn Thế Cương
Website: http://shcvietnam.com.vn/
Email: cskh@shcvietnam.com.vn
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam được thành lập vào ngày 07/12/2009, với nhà hàng đầu tiên mang tên Hotto – Món ngon trên đĩa nóng Sau 7 năm hoạt động, công ty đã mở rộng với sự ra mắt của Kanpai – Buffet Nướng và Lẩu Nhật Bản vào tháng 08/2016, tiếp theo là Maneki Deli – Nhà hàng vào tháng 10/2016.
Nhà hàng Nhật hiện đại phục vụ 60 loại sushi và các món ăn đặc trưng, với dịch vụ đặt món qua iPad và phục vụ bằng băng chuyền tiên tiến Vào tháng 12/2017, thương hiệu VietStreet ra mắt, chuyên cung cấp các món ăn đường phố Việt Nam, thể hiện hương vị đặc trưng của ba miền Đến tháng 10/2020, nhà hàng SeanPan ra mắt với phong cách sang trọng, chuyên phục vụ hải sản trên chảo, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo từ Châu Âu.
Qua hơn 11 năm đi vào hoạt động, SHC Việt Nam hiện đang sở hữu 48 nhà hàng, trong đó 27 nhà hàng Hotto, 16 nhà hàng VietStreet, 03 nhà hàng Maneki,
01 nhà hàng Kanpai và 01 nhà hàng SeanPan.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
SHC Việt Nam hướng tới việc trở thành chuỗi nhà ẩm thực hàng đầu về món ăn Việt Nam và Nhật Bản Đến năm 2040, SHC đặt mục tiêu trở thành chuỗi nhà hàng phục vụ món ăn nhanh đầy đủ dưỡng chất, đạt tiêu chuẩn FCR hàng đầu tại Việt Nam Đồng thời, vào năm 2025, SHC phấn đấu trở thành chuỗi nhà hàng Việt Nam số 1 cả trên thị trường trong nước và quốc tế.
Sứ mệnh của SHC Việt Nam là bảo tồn và phát huy văn hóa Việt Nam thông qua giá trị ẩm thực, với những lựa chọn tinh tế nhằm truyền tải tinh hoa ẩm thực từ khắp nơi trên thế giới.
Giá trị cốt lõi: SHC xác định giá trị cốt lõi của mình thông qua 4 tiêu chí, viết tắt là CARE
SHC Việt Nam cam kết đặt khách hàng lên hàng đầu, với sứ mệnh mang đến giá trị tốt nhất vượt xa mong đợi Từ việc lựa chọn nguyên liệu, quy trình chế biến cho đến cách trình bày món ăn và thái độ phục vụ của nhân viên, mọi khía cạnh đều được quản lý chặt chẽ theo tiêu chuẩn cao nhất Công ty cũng chú trọng lắng nghe ý kiến phản hồi để không ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ, nhằm đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối cho khách hàng.
- Attitude and Accountability – Thái độ tích cực và tinh thần trách nhiệm:
SHC Việt Nam kết hợp tinh hoa ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản để phát triển chuỗi thương hiệu với hương vị và cách bài trí món ăn sáng tạo, dựa trên giá trị truyền thống Với sự tận tâm và nỗ lực hoàn thiện, SHC không chỉ cung cấp dịch vụ hiện đại và chuyên nghiệp mà còn mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời sau mỗi bữa ăn.
SHC cam kết xây dựng một môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và sáng tạo, nơi mọi nhân viên đều có cơ hội phát triển công bằng và thu nhập cao Điều này không chỉ giúp nhân viên phát triển bản thân mà còn tạo ra một đội ngũ vững mạnh cho doanh nghiệp, gắn kết mọi người như một gia đình.
- Excellent – Hướng đến sự hoàn hảo: Hướng đến sự hoàn hảo trong phong cách làm việc và nâng cao chất lượng phục vụ.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm từ trái tim mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời, vượt xa sự mong đợi Chúng tôi tuân thủ tiêu chuẩn SMILE để đảm bảo sự hài lòng tối đa cho khách hàng.
- Sanitary: Vệ sinh sạch sẽ
- Maintainance: Bảo trì bảo dưỡng
- Identical: Chính xác, đồng nhất
- Leading of market: Dẫn đầu thị trường ẩm thực Việt Nam
- Excellent of product: Sản phẩm hoàn hảo
- Speed of Service: Tốc độ phục vụ
Phương pháp giải quyết than phiền: Theo tiêu chuẩn BLESS
- Believe: Tin tưởng nhau và tin tưởng khách hàng
- Listen: Lắng nghe một cách tận tâm
- Express apologize: Thể hiện sự đồng cảm
- Satisfy (Solution): Làm hài lòng khách hàng
- Say thank: Luôn nói lời cảm ơn
1.1.3 Sản phẩm, dịch vụ chính của công ty
SHC Việt Nam là công ty hàng đầu trong ngành ẩm thực Nhật Bản, sở hữu 5 nhà hàng lớn, phục vụ chủ yếu cho phân khúc khách hàng trung và cao cấp.
HOTTO – Món ngon trên đĩa nóng, nổi bật với mô hình phục vụ cơm trên chảo Teppan Nhật Bản, giữ nhiệt đến 270 độ trong 5 phút, cho phép thực phẩm chín trực tiếp mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon Nước sốt độc đáo của Hotto, pha chế cầu kỳ với vị ngọt dịu và đậm đà, thấm đều vào thịt và cơm, tạo nên trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời Thực đơn phong phú với các món như Cơm bò kim chi sốt phô mai, Cơm bò cà ri, và Lõi sườn bò úc Rib Eyes nướng sốt tiêu, thu hút thực khách bởi hương vị hấp dẫn.
KANPAI – Buffet Lẩu & Nướng Nhật Bản cung cấp dịch vụ buffet gọi món hoặc theo các gói với 3 mức giá hợp lý, phù hợp với số lượng người tại mỗi bàn Một trong những loại thịt bò nổi bật tại Kanpai là Thịt Bò Fuji hảo hạng, không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn đáp ứng tốt nhu cầu của thực khách.
- MANEKI DELI – Nhà hàng Nhật hiện đại: Phục vụ hơn 130 món ăn chất lượng được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon bậc nhất, sử
Tải TIEU LUAN MOI tại skknchat@gmail.com để trải nghiệm hương vị chuẩn Nhật Bản trong ngày Các món ăn được trình bày nghệ thuật, bao gồm sushi, sashimi, tempura, bento, udon và hotpot, với mức giá hợp lý và độ tươi ngon phù hợp với khẩu vị người Việt.
VietStreet - Món ăn đường phố Việt Nam, là thương hiệu độc đáo chuyên phục vụ ẩm thực đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam Thực đơn phong phú với các món như bún đậu mắm tôm, bún bò Huế, và bánh xèo, được chế biến bởi các đầu bếp nổi tiếng Ẩm thực đường phố không chỉ là nét đẹp văn hóa Việt mà còn được yêu thích bởi thực khách quốc tế Không gian nhà hàng thoáng đãng, mang đậm phong vị Việt với hình ảnh gần gũi như cây khế và gánh hoa, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc cho những ai muốn khám phá hương vị quê nhà.
SEANPAN – Hải sản trong chảo: Ra mắt vào cuối năm 2020, SEANPAN là hệ thống nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam phục vụ hải sản theo hình thức trên chảo Thương hiệu này mang đến trải nghiệm ẩm thực phóng khoáng, gợi nhớ đến những mùa hè ở châu Âu, lý tưởng cho những ai yêu thích sự mới mẻ và muốn đổi vị từ những món ăn Á quen thuộc.
Cơ cấu bộ máy tổ chức
1.2.1 Mô hình tổ chức, quản lý
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý của CTCP SHC Việt Nam
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
1.2.2 Chức năng mỗi bộ phận
Công ty sở hữu đầy đủ các bộ phận chức năng cần thiết cho hoạt động kinh doanh ẩm thực, với sự phân chia trách nhiệm và nhiệm vụ giữa các bộ phận được xác định rõ ràng và cụ thể.
Chủ tịch HĐQT – Nguyễn Thế Cương hiện là Chủ tịch HĐQT của Công ty
Công ty Cổ phần Đầu tư và Thương mại Dịch vụ SHC Việt Nam do bà Phan Thị Ngọc Diệp làm Tổng Giám đốc, người chịu trách nhiệm điều hành và giám sát các bộ phận để đảm bảo hiệu quả hoạt động Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) là cơ quan quyết định cao nhất của công ty, bao gồm tất cả các cổ đông có quyền biểu quyết và họp ít nhất một lần mỗi năm ĐHĐCĐ có quyền quyết định các vấn đề theo quy định của Luật pháp và Điều lệ Công ty, đồng thời thông qua các báo cáo tài chính hàng năm của công ty.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com năm tiếp theo, bầu miễn nhiệm, bãi nhiệm thành viên Hội đồng quản trị, thành viên Ban Kiểm soát của Công ty.”
Hội đồng quản trị, do Đại hội đồng cổ đông bầu ra, là cơ quan quản lý cao nhất của Công ty, có quyền quyết định mọi vấn đề liên quan đến quyền lợi của Công ty, ngoại trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông Vai trò của Hội đồng quản trị bao gồm định hướng chiến lược và kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh hàng năm, cũng như chỉ đạo và giám sát hoạt động của Công ty thông qua Ban điều hành Nhiệm kỳ của Hội đồng quản trị là 5 năm, và thành viên có thể được bầu lại với số nhiệm kỳ không hạn chế.
Số lượng thành viên Hội đồng quản trị hiện nay là 05 người.”
Ban kiểm soát được bầu ra bởi Đại hội đồng cổ đông với nhiệm kỳ 05 năm và có thể được bầu lại không giới hạn số nhiệm kỳ Ban kiểm soát chịu sự quản lý trực tiếp của Đại hội đồng cổ đông và có nhiệm vụ kiểm tra hoạt động tài chính, giám sát việc tuân thủ chế độ hạch toán, quy trình nội bộ của Công ty, cũng như thẩm định Báo cáo tài chính hàng năm Ban kiểm soát phải báo cáo Đại hội đồng cổ đông về tính chính xác, trung thực và hợp pháp của Báo cáo tài chính Trong Ban kiểm soát, ít nhất một thành viên phải có chuyên môn về tài chính, kế toán, không phải là nhân viên của bộ phận kế toán, tài chính của Công ty, và không phải là thành viên hay nhân viên của Công ty kiểm toán độc lập đang thực hiện kiểm toán Hiện tại, Ban kiểm soát có 02 thành viên.
Ban Giám đốc của Công ty được bổ nhiệm bởi Hội đồng quản trị, có trách nhiệm tổ chức và quản lý các hoạt động sản xuất kinh doanh hàng ngày theo chiến lược và kế hoạch đã được phê duyệt Ban Giám đốc bao gồm một thành viên duy nhất và không có Phó Giám đốc.
Tại trụ sở làm việc của công ty gồm có 09 phòng:
Phòng Hành chính - Nhân sự chịu trách nhiệm quản lý hồ sơ, công văn và con dấu, đồng thời là bộ phận tư vấn cho giám đốc về tổ chức nhân sự và sắp xếp lao động trong toàn bộ cơ cấu tổ chức của Công ty.
Phòng Tài chính - Đầu tư chịu trách nhiệm tìm kiếm các nguồn đầu tư tài chính để tối đa hóa lợi nhuận cho công ty, đồng thời đảm bảo việc hoạch định tài chính được thực hiện theo đúng định hướng đã đề ra.
Ban lãnh đạo cần kiểm soát hoạt động sản xuất và kinh doanh để ngăn chặn rủi ro tiềm tàng, đồng thời tư vấn về các vấn đề liên quan đến đầu tư dự án và các thủ tục pháp lý trong hoạt động mua bán, kinh doanh của công ty.
Phòng Kế toán hỗ trợ Ban giám đốc và Hội đồng quản trị Chi nhánh trong các lĩnh vực tài chính, kế toán, tín dụng, và hạch toán kinh doanh Đồng thời, phòng cũng thực hiện kiểm soát tiền và các hoạt động kinh tế của Chi nhánh, tuân thủ các quy định về quản lý kinh tế nhà nước và quy định nội bộ của Chi nhánh.
Phòng Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát thông điệp, nội dung và hình ảnh của các hoạt động marketing trước khi đưa ra thị trường Chức năng chính của phòng là xây dựng chiến lược nội dung và truyền thông dài hạn, quản lý thương hiệu công ty, cũng như khai thác hiệu quả các kênh truyền thông để quảng bá hình ảnh doanh nghiệp Phòng cũng tham gia vào các sự kiện truyền thông, giải thưởng và tài trợ chương trình nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu các chuỗi nhà hàng Ngoài ra, phòng còn chịu trách nhiệm về truyền thông thương hiệu thông qua các công cụ digital marketing như social media, Google AdWords và SEO, đồng thời quản lý ngân sách cho các hoạt động truyền thông.
Phòng Mua sẽ hợp tác với các nhà cung cấp linh kiện, thiết bị và đồ dùng nhà bếp, đồng thời tiếp nhận yêu cầu từ các phòng ban khác liên quan đến việc tìm kiếm nhà thiết kế, dịch vụ tư vấn xây dựng thương hiệu Ngoài ra, phòng cũng sẽ so sánh giá cả và điều kiện mua bán để đưa ra quyết định về nhà cung cấp phù hợp cho các sản phẩm và dịch vụ cần thiết cho nhà hàng.
Phòng Dự án – Bảo trì có nhiệm vụ thiết kế không gian nhà hàng và giám sát quá trình thi công, đồng thời đề xuất nhà thầu phù hợp cho phòng mua Ngoài ra, phòng còn đảm bảo việc bảo dưỡng định kỳ các hệ thống trong nhà hàng nhằm duy trì an toàn cho cả nhân viên và thực khách.
Phòng Kiểm soát nội bộ và Quản lý chất lượng (IC) đóng vai trò quan trọng trong ngành F&B, chịu trách nhiệm kiểm soát quy trình nhập kho nguyên vật liệu, tiêu chuẩn và hạn sử dụng thực phẩm Đồng thời, IC cũng là đơn vị giám sát gần nhất đối với nhân viên nhà hàng, nhằm ngăn ngừa các lỗi có thể ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ và hương vị món ăn.
Phòng Nghiên cứu và phát triển (R&D) đảm nhiệm công việc nghiên cứu, tìm tòi, sáng tạo công thức cho các món ăn mới, đồng thời cải tiến các món
Tải TIEU LUAN MOI tại địa chỉ skknchat@gmail.com để khám phá những phương pháp chế biến và trình bày món ăn độc đáo, nhằm nâng cao độ ngon và thu hút khách hàng, từ đó gia tăng doanh thu cho các nhà hàng.
Phòng Pháp chế có nhiệm vụ giám sát và xử lý các hoạt động pháp lý của công ty, đảm bảo tuân thủ đầy đủ các quy định pháp luật Ngoài ra, phòng còn hỗ trợ và tư vấn pháp lý cho Ban giám đốc trong quá trình ra quyết định.
Các đối tác chính
Đối tác đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của SHC Việt Nam, đảm bảo chất lượng đầu vào cho sản phẩm và dịch vụ Sự liên kết giữa các doanh nghiệp không chỉ nâng cao hiệu quả phục vụ khách hàng mà còn tạo điều kiện thuận lợi trong quá trình cung ứng Các đối tác cung cấp dịch vụ mặt bằng, vận chuyển và nước uống là những yếu tố thiết yếu trong chuỗi cung ứng của công ty.
Hình 1.2 Đối tác chính trong nước
Các đơn vị cung cấp nguyên liệu từ Nhật Bản và rau sạch từ các trang trại ngoại thành thành phố đảm bảo chất lượng và nguồn gốc xuất xứ Tất cả sản phẩm đều được cấp chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm bởi Bộ Y tế, góp phần nâng cao sự tin tưởng của khách hàng đối với thương hiệu SHC Việt Nam.
Các điều kiện kinh doanh của công ty
1.4.1 Điều kiện về cơ sở vật chất, kỹ thuật
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Văn phòng SHC Việt Nam, tọa lạc tại Tầng 12, Toà nhà Sông Đà, được thiết kế với nhiều khu vực cho các phòng ban, mỗi phòng có diện tích khoảng 20m2 Không gian được bài trí với nhiều cây xanh, tạo nên một môi trường làm việc thoáng đãng và thân thiện Đặc biệt, những câu nói truyền cảm hứng trên tường không chỉ phù hợp với không gian làm việc mà còn khích lệ tinh thần nhân viên, thể hiện sự sôi nổi và nhiệt huyết của một công ty trẻ đầy khát vọng.
Công ty sở hữu hệ thống cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ và đáp ứng tốt nhu cầu công việc Các trang thiết bị được bảo trì định kỳ và sửa chữa kịp thời khi gặp sự cố Đặc biệt, công ty chú trọng vào việc nâng cấp cơ sở vật chất và ứng dụng công nghệ mới để tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên.
Bảng 1.1 Trang thiết bị của CTCP TM & DV SHC Việt Nam năm 2020
ST Tên thiết bị Số lượng Ghi chú
1 Máy tính để bàn 25 Hoạt động tốt, ổn định
2 Laptop 2 - 1 chiếc hoạt động tốt
- 1 chiếc hay xảy ra tình trạng treo máy
3 Điện thoại bàn 16 Các máy được kết nối với nhau để liên hệ nội bộ, nhận cuộc gọi từ khách hàng
4 Máy in 2 Hoạt động ổn định, đôi lúc xảy ra tình trạng kẹt giấy
5 Máy photo 2 Hoạt động tốt
6 Bộ bàn ghế họp 1 Thiết kế sang trọng, lịch sự, phù hợp để họp toàn bộ công ty
7 Tủ đựng tài liệu 6 - Có hai loại: Tủ gỗ mặt kính và tủ sắt mặt kính, sử dụng tốt
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
Trang thiết bị và cơ sở vật chất được đầu tư hợp lý để đáp ứng yêu cầu công việc ngày càng cao Hệ thống cơ sở vật chất không chỉ phục vụ nhu cầu hoạt động mà còn phản ánh quy mô và sự phát triển của công ty trong các lĩnh vực khác nhau.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com kinh doanh, sự gia tăng số lượng nhân viên, …) và thể hiện nỗ lực vươn cao của SHC Việt Nam.
1.4.2 Điều kiện về nguồn vốn
Vốn điều lệ của công ty trong năm 2020 đạt 40.000.000.000 đồng, tương đương với bốn mươi tỷ đồng Số vốn này được sử dụng để mua sắm trang thiết bị cần thiết cho hoạt động của công ty, cung cấp vốn lưu động cho kinh doanh, và đầu tư vào cổ phần, cổ phiếu, trái phiếu của các doanh nghiệp khác.
1.4.3 Điều kiện về nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực là yếu tố quyết định thành công của SHC, tạo nền tảng cho sự phát triển bền vững Đội ngũ nhân viên trẻ trung, năng động và đam mê du lịch, sở hữu kiến thức chuyên môn vững vàng Tại SHC, mỗi nhân viên không ngừng nỗ lực phát triển bản thân và đóng góp vào hoạt động kinh doanh, đồng thời luôn cập nhật xu hướng ẩm thực mới Công ty tổ chức đào tạo hàng tháng nhằm nâng cao kỹ năng cho nhân viên và thực hiện kiểm tra chất lượng công việc định kỳ.
Biểu đồ 1.1 Số lượng nhân sự công ty năm 2020
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
Tính đến cuối năm 2020, số lượng nhân viên của Tập đoàn ước tính khoảng
Năm 2020, trong tổng số 600 lao động, số lượng lao động trực tiếp phục vụ hoạt động các nhà hàng đạt khoảng 214 người, chiếm 36,54% tổng số lao động của công ty.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com văn phòng là 266 người Trong đó tốt nghiệp ở trình độ cử nhân/kỹ sư chiếm số lượng đông nhất khoảng 42%.
Trong những năm gần đây, công ty đã đầu tư vào nhiều máy móc và thiết bị hiện đại, yêu cầu người sử dụng phải có trình độ cao Để đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế, công ty hàng năm vẫn tuyển dụng nhiều lao động có trình độ Đại học Dự kiến, số liệu này có thể đã tăng lên do quy mô mở rộng số lượng nhà hàng.
Tổ chức bộ máy phòng Marketing
Hình 1.3 Cơ cấu tổ chức Phòng Marketing CTCP SHC Việt Nam
Giám đốc Marketing của SHC, ông Huỳnh Hạnh Phúc, hiện đang lãnh đạo phòng Marketing tại Chi nhánh phía Nam ở TP Hồ Chí Minh.
The North region will benefit from direct leadership by a Team Leader, who will assist the Marketing Director in coordinating activities The Team Leader is responsible for managing the Brand Executive, Designer, Social Content, and Customer Care Staff, while also facilitating communication between the two regions.
Ảnh hưởng của môi trường marketing đến hoạt động kinh
Các yếu tố kinh tế đóng vai trò quyết định trong việc hình thành và hoàn thiện môi trường kinh doanh, đồng thời ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng phát triển của doanh nghiệp.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com năng cạnh tranh của doanh nghiệp Những nhân tố kinh tế tác động lên Công ty SHC Việt Nam bao gồm:
Tốc độ tăng trưởng của ngành F&B tại Việt Nam đã có những tín hiệu tích cực sau đại dịch Covid-19, khi khách hàng bắt đầu quay trở lại với việc ăn uống tại nhà hàng cho những dịp đặc biệt Theo nghiên cứu của Vietnam Report, ngành F&B chiếm khoảng 15% GDP và dự kiến sẽ tiếp tục tăng trưởng hàng năm với tỷ lệ 10%, vượt trội hơn so với mức tăng trưởng chung Người tiêu dùng Việt Nam hiện nay có nhu cầu cao về chất lượng dịch vụ và sẵn sàng chi trả cho những trải nghiệm ẩm thực tốt Dự báo đến năm 2030, Việt Nam sẽ có khoảng 95 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu, với mức chi tiêu cho thực phẩm và đồ uống chiếm 30-40% thu nhập Đây là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực như SHC để thay đổi và khác biệt hóa nhằm thu hút khách hàng trung thành.
Khi hợp tác với đối tác và phục vụ khách hàng tại các nhà hàng của SHC Việt Nam, mọi giao dịch đều được thực hiện với hóa đơn và chứng từ minh bạch, đảm bảo tuân thủ đầy đủ các chính sách về ký kết hợp đồng, thuế VAT, thuế TNCN và các loại thuế, phí khác theo quy định của Nhà nước.
1.6.1.2 Yếu tố công nghệ Công nghệ thông tin và truyền thông đã có mặt ở nhiều phương diện trong cuộc sống hàng ngày, từ thương mại đến giải trí và thậm chí cả văn hóa, xã hô iuvà giáo dục Ngày nay, điện thoại di động, máy tính để bàn, thiết bị cầm tay, thư điện tử và việc sử dụng Internet đã trở thành tâm điểm trong văn hóa và cộng đồng, là cầu nối không thể tách rời trong nhịp sống toàn cầu hóa Vì vậy, SHC có thể tận dụng yếu tố này để lựa chọn đa dạng kênh truyền thông sao cho hợp lý để các luồng thông tin đến được với khách hàng và đủ ấn tượng với họ.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Ngành kỹ thuật tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ nhờ sự hợp tác với các chuyên gia quốc tế và kỹ thuật viên trong nước, nhằm tạo ra thiết bị và máy móc hiện đại, kỹ thuật số Việc áp dụng các thiết bị tiêu chuẩn quốc tế như máy chiếu, điều hòa và máy tính cũng trở nên thuận lợi hơn SHC có thể tận dụng xu hướng phát triển này để nâng cấp cơ sở vật chất, đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh trong ngành F&B.
1.6.1.3 Yếu tố chính trị, pháp luật
Sự ổn định chính trị của một quốc gia là yếu tố quan trọng giúp phòng Marketing xác định cơ hội và nguy cơ cho doanh nghiệp Tại Việt Nam, các doanh nghiệp F&B cần nắm rõ các bộ luật như Luật thương mại, sở hữu trí tuệ, và các quy định về an toàn lao động Trong hoạt động truyền thông, cần chú ý tránh nội dung quảng cáo mang tính đả kích chính trị và tuân thủ quy định pháp luật Đại dịch Covid-19 đã buộc Chính phủ áp dụng các biện pháp hạn chế tại nhà hàng, yêu cầu giữ khoảng cách an toàn và tuân thủ quy định vệ sinh Do đó, SHC và các doanh nghiệp khác cần truyền thông đúng đắn để bảo vệ an toàn cộng đồng.
Phong tục tập quán, lối sống, và thói quen tiêu dùng có ảnh hưởng lớn đến mức tiêu thụ sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp Mỗi khu vực có văn hóa - xã hội riêng biệt, dẫn đến khả năng tiêu thụ hàng hóa khác nhau Do đó, doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ các yếu tố văn hóa - xã hội tại từng khu vực để phát triển chiến lược sản phẩm phù hợp.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Đối với doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống như SHC, việc tối ưu hóa thực đơn và giá món là rất quan trọng, đặc biệt khi hệ thống nhà hàng trải dài qua 3 miền với những thị hiếu và sở thích ẩm thực khác nhau SHC cần linh hoạt trong các chiến lược marketing và điều chỉnh thông điệp truyền tải để phù hợp với đặc điểm văn hóa của từng khu vực.
30 – 30 35 tuổi 45 tuổi Đối Đối Đối Đối tượng: tượng: tượng: tượng:
Nhân viên Sinh viên, Nhân viên Nhân viên văn phòng nhân viên văn phòng, văn phòng,
Thu nhập: văn viên chức các gia
8 triệu – 12 phòng Thu nhập: đình triệu Thu 16 – 20 Thu nhập: nhập: 4 triệu 12 triệu - triệu – 10 20 triệu triệu
- Thích ăn món nước - Thích thử món mới ngoài, tụ tập bạn bè lạ, khám phá ẩm
- Giá cả vừa phải thực
- Tiếp khách, họp mặt bạn bè
Nhân viên văn phòng, các cặp đôi, các gia đình trẻ
- Thích thử món mới lạ, khám phá ẩm thực
Dành 1-2 tiếng mỗi ngày cho việc ăn uống là thói quen tốt, thường xuyên đặt cơm qua các ứng dụng giao hàng về văn phòng hoặc đến các trung tâm thương mại gần nơi làm việc để thưởng thức những món ăn đa dạng.
Hành vi với đồng nghiệp.
- Sẵn sàng chi trả 55.000 – 90.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn cá nhân và 200.000 – 600.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn với bạn bè, người thân
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Mạng xã hội hiện nay là kênh tiếp cận chính với đối tượng người trẻ tuổi, đặc biệt trong ngành hàng F&B Ba kênh quảng bá hiệu quả nhất bao gồm quảng cáo ngoài trời (OOH), Facebook và Instagram.
Khách hàng mục tiêu thường xuyên mua sắm và sinh hoạt tại các trung tâm thương mại, đồng thời nhạy cảm với các hình thức marketing qua biển bảng, sự kiện và tài trợ vlog review trên nền tảng Youtube.
Nhóm khách hàng của SHC bao gồm cả người trẻ và trung niên, chủ yếu là những người có thu nhập từ trung bình cao đến cao, điều này tạo ra cả cơ hội và thách thức cho đội ngũ vận hành công ty.
Sản phẩm chế biến của SHC, bao gồm thịt bò, thịt lợn, cá, gia vị và một số loại hoa quả, được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật Bản và Úc qua đường hàng không, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Việc cung cấp thông tin đầy đủ về nhà cung cấp không chỉ tạo lợi thế truyền thông cho SHC mà còn giúp khách hàng yên tâm khi thưởng thức món ăn tại chuỗi nhà hàng Điều này góp phần xây dựng lòng tin và tạo ra một lượng khách hàng trung thành, từ đó củng cố vị thế của doanh nghiệp trên thị trường.
STT Tiêu chí Red Sun Golden Gate
3 Thị trường Tập trung ở 2 thị trường chính là Hà Nội và TP. mục tiêu Hồ Chí Minh, bao gồm những tỉnh có trung tâm thương mại
4 Điểm mạnh Đầu bếp là những người Chiếm lĩnh gần 2/3 có tay nghề cao và lâu thị trường chuỗi nhà năm, thành công ở các hàng tại Việt Nam.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com thương hiệu tại Hàn Có số vốn đầu tư lớn
Quỹ Mekong luôn chú trọng giữ gìn hương vị nguyên bản trong các món ăn, nhờ vào đội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp Chúng tôi cam kết cung cấp thực phẩm chất lượng cao và đảm bảo nguồn nguyên liệu nhập khẩu phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho việc chế biến món ăn đặc sắc.
Mỹ, Nhật Bản và Hàn Quốc đã chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ trong lĩnh vực kinh doanh và học tập nước ngoài qua các năm Các doanh nghiệp tọa lạc tại những vị trí chiến lược thu hút lượng khách hàng đáng kể, với diện tích mặt bằng ổn định Sự hiện diện của họ tại các trung tâm thương mại mới không chỉ tạo ra cơ hội kinh doanh ngắn hạn mà còn góp phần xây dựng hệ thống thương mại bền vững.
Về truyền thông: Độ bền vững (dài hạn). phủ thương hiệu cao Các Có ứng dụng (app) Fanpage thường có lượt The Golden Spoon thích 50.000 – 380.000 tích điểm.
Kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2018 – 2020
Bảng 1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Đầu tư
Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam
STT Chỉ Năm Năm Năm Số liệu Số Số liệu Số liệu tiêu 2018 2019 2020 tuyệt liệu tuyệt tương đối tươn đối đối
(tr.đồn g đối (tr.đồng) (%) g) (%)
Nguồn: Phòng Kế toán – SHC
Tình hình kinh doanh của công ty trong giai đoạn 2018 – 2019 đạt kết quả khả quan, với doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng mạnh mẽ nhờ vào sự gia tăng lượng khách hàng Sự phát triển của ngành F&B cũng góp phần quan trọng, khi hơn 60% người dân chọn ăn uống tại hàng quán và 75% trong số đó thường đi ăn cùng người khác, theo khảo sát của Gojek – Kantar.
Giai đoạn 2019 – 2020 chứng kiến doanh thu đạt hơn 201 tỷ đồng vào năm 2019, tăng 47 tỷ đồng, tương ứng với 28% so với năm 2018 Trong cùng thời gian này, chi phí cũng tăng lên 23,6 tỷ đồng, tương đương 23%, do việc đầu tư mở rộng hệ thống chuỗi nhà hàng và cải thiện cơ sở vật chất hiện đại, nhằm mang lại nhiều lợi ích hơn cho khách hàng Năm 2020 được ghi nhận là một năm đầy thách thức.
Sự bùng phát của đại dịch Covid-19 đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành hàng ẩm thực, đặc biệt là hệ thống nhà hàng SHC Việt Nam, khi tất cả các nhà hàng phải tạm dừng hoạt động trong khoảng 4 tháng đầu năm Tâm lý lo ngại của người dân khi ra ngoài ăn uống và tiếp xúc với nhiều người đã dẫn đến doanh thu giảm mạnh đến 61% so với trước đại dịch, với doanh thu chỉ còn 122 tỷ đồng và lợi nhuận sau thuế duy trì ở mức 19,8 tỷ đồng vào cuối năm 2020.
Hoạt động marketing hiện tại tại công ty
1.8.1 Segmentation (Phân khúc thị trường)
Khách hàng trên thị trường rất đa dạng, và một công ty không thể đáp ứng nhu cầu của tất cả mọi đối tượng Với 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B và xuất phát từ ẩm thực Nhật Bản, công ty SHC Việt Nam đã chọn phân khúc thị trường dựa trên yếu tố địa lý, nhân khẩu học và hành vi người tiêu dùng Đặc biệt, doanh nghiệp này tập trung vào hai phân khúc thu nhập trung bình đến trung bình cao.
Mức thu nhập trung bình
- Độ tuổi: Trải dài của các thương hiệu là 18 – 30 tuổi
Vị trí địa lý của khu vực này chủ yếu tập trung tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, cùng với các tỉnh lân cận ở miền Bắc như Quảng Ninh, Bắc Ninh và miền Nam như Biên Hoà – Đồng Nai, cũng như Nha Trang ở miền Trung.
- Mức thu nhập và mức chi tiêu sẵn sàng trả vào ăn uống:
Sinh viên: Đa phần còn phụ thuộc vào gia đình, sẵn sàng trả 90.000 – 200.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn bên ngoài
Nhân viên văn phòng: Tự chủ tài chính, thu nhập vào khoảng 6.000.000 – 12.000.000/tháng, sẵn sàng trả 150.000 – 250.000 cho mỗi bữa ăn bên ngoài
Đáp ứng nhu cầu ăn trưa và ăn tối là một yếu tố quan trọng trong hành vi tiêu dùng Người tiêu dùng thường tìm kiếm các món mới hấp dẫn thông qua quảng cáo trên mạng xã hội hoặc khi nhận được mã khuyến mãi Việc này không chỉ giúp họ khám phá ẩm thực mới mà còn tạo cơ hội tiết kiệm chi phí.
Thích những nơi có không gian đẹp và sang trọng nhưng giá cả hợp với khả năng chi trả.
Mức thu nhập trung bình cao
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
- Vị trí địa lý: Hoàn toàn giống với phân khúc khách hàng có thu nhập trung bình.
- Mức thu nhập và mức chi tiêu sẵn sàng chi trả vào ăn uống:
Họ đều là những người giữ các chức quản lý tại các công ty tư nhân hoặc các công ty Nhà nước
Thu nhập đều: 16.000.000 – 25.000.000 VNĐ/tháng Sẵn sàng trả: 500.000 – 2.500.000/bữa ăn nhà hàng
- Hành vi, mối quan tâm và nhu cầu: Ăn ngon, hợp khẩu vị
Không gian thoáng đãng, sang trọng, phù hợp mời khách hàng, gặp gỡ đối tác
Không quá quan tâm đến chương trình khuyến mãi Thường nghe theo lời giới thiệu từ bạn bè, đồng nghiệp
1.8.2 Targeting (Lựa chọn thị trường mục tiêu)
Công ty SHC đã xác định thị trường mục tiêu là những người có mức thu nhập trung bình và trung bình cao dựa trên phân tích phân khúc thị trường.
● Họ là những người có tiềm lực kinh tế tốt với mức thu nhập level B+/A, thường sẵn sàng chi trả ở mức giá theo thực đơn nhà hàng.
● Họ là những nhóm khách hàng trung thành và có mức độ tin tưởng doanh nghiệp lớn.
Nhóm khách hàng này thường xuyên sử dụng dịch vụ từ nhiều thương hiệu khác nhau của SHC Việt Nam Nhân viên tại SHC đã tận dụng tệp khách hàng lớn tích lũy qua thời gian để giữ chân và phát triển thêm số lượng khách hàng tiềm năng, nhờ vào sự sáng tạo trong chiến lược truyền thông của họ.
1.8.3 Positioning (Định vị sản phẩm)
SHC Việt Nam nổi bật với 4 thương hiệu con: Hotto, Maneki Deli, Kanpai, và VietStreet, cùng thương hiệu SeanPan đang được xây dựng Đội ngũ nhân viên nỗ lực tạo ấn tượng tích cực trong lòng khách hàng, trong khi ban lãnh đạo định hướng hình ảnh SHC là sự chuyên nghiệp trong dịch vụ, không gian sạch sẽ và thoáng đãng, mang đến cho khách hàng cảm giác xứng đáng sau mỗi bữa ăn.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
Phân tích SWOT của công ty
Với 11 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, công ty chúng tôi, được tách ra từ hệ thống RedSun, đã học hỏi nhiều từ những người đi trước Hiện tại, chúng tôi đang đối mặt với sự cạnh tranh và phát triển song song với một số thương hiệu khác trong lĩnh vực này.
Đội ngũ R&D của chúng tôi liên tục cập nhật menu hàng năm, học hỏi từ các nền ẩm thực khác trên thế giới để mang đến cho thực khách những hương vị mới lạ và độc đáo.
- Dịch vụ cũng như tốc độ phục vụ luôn được khách hàng đánh giá cao
Chúng tôi tự hào được vinh danh trong top 100 nhãn hiệu hàng đầu Việt Nam bởi Hội Sở hữu trí tuệ, điều này không chỉ củng cố niềm tin của đối tác mà còn tạo sự tin tưởng cho khách hàng.
- Công ty luôn có sự biến động về nhân sự trong vòng 6 tháng
- Doanh thu giữa các nhà hàng chênh lệch nhau khá lớn
- Thương hiệu mẹ chưa được biến đến rộng rãi, do đó chưa tạo ra một trụ cột vững chắc cũng như danh tiếng về mặt tổng thể.
- Tận dụng các nền tảng trực tuyến, tích cực giao hàng tận nhà trong sự phát triển cuộc cách mạng 4.0 cũng như thời kỳ đại dịch
- Phủ sóng thương hiệu bằng các chiến lược digital marketing bài bản Thách thức (T-Threats)
Với sự bùng nổ của ẩm thực quốc tế và sự thay đổi nhanh chóng trong sở thích của khách hàng, ngành ăn uống đang đối mặt với nhiều thách thức Để nổi bật trong thị trường cạnh tranh này, các thương hiệu không chỉ cần tạo ra sự khác biệt mà còn phải duy trì và phát triển sự độc đáo của mình trong bối cảnh mạng xã hội và công nghệ ngày càng phát triển.
- Cách thức linh hoạt trong truyền tải thương hiệu và sản phẩm đến với khách hàng.
Sau 11 năm phát triển, SHC Việt Nam đã khẳng định được chuyên môn của mình trong việc phục vụ khách hàng những món ăn ngon nhất Điều này được chứng minh qua nhiều giải thưởng uy tín từ các cơ quan ban ngành và sự đánh giá cao từ khách hàng.
Đội ngũ marketing đã thực hiện nhiều hoạt động quản trị thương hiệu nhằm tăng cường sự hài lòng của khách hàng, bao gồm việc nhanh chóng phản hồi và xử lý ý kiến qua mạng xã hội, live chat, email và điện thoại Họ cũng tạo ra nội dung hấp dẫn, bắt kịp xu hướng và tập trung vào việc giải quyết vấn đề của khách hàng, đồng thời giáo dục họ về giá trị sản phẩm thay vì chỉ chú trọng vào việc bán hàng Ngoài ra, các hoạt động tích hợp truyền thông IMC như chương trình khuyến mãi hấp dẫn và marketing trực tiếp qua SMS hàng tháng cũng được triển khai để nhắc nhở khách hàng về thương hiệu và các chương trình khuyến mãi hiện có.
Mặc dù doanh số của công ty chưa đạt được sự bứt phá so với đối thủ, nhưng mức độ nhận diện thương hiệu của công ty mẹ vẫn còn thấp Các thương hiệu con như VIETSTREET, MANEKI và HOTTO thiếu sự gắn kết, khiến khách hàng không nhận ra mối liên hệ giữa chúng Hơn nữa, công ty chưa khai thác hiệu quả các nền tảng mạng xã hội như TikTok và Instagram, nơi có lượng lớn khách hàng tiềm năng Đây là những vấn đề mà ban lãnh đạo và đội ngũ marketing đang trăn trở trong thời gian qua.
TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com
