TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ SHC VIỆT NAM
Lịch sử hình thành và phát triển
1.1.1 Giới thiệu chung về Công ty
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam tên viết tắt là SHC Việt Nam JSC
+ Vốn điều lệ: 40 tỷ đồng
+ Lĩnh vực hoạt động: Ẩm thực (F&B)
+ Trụ sở chính: Tầng 12, Tháp B, Toà nhà Sông Đà, Quận Nam Từ Liêm,
+ Chủ tịch (người đại diện): Ông Nguyễn Thế Cương
Website: http://shcvietnam.com.vn/
Email: cskh@shcvietnam.com.vn
1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam, thành lập vào ngày 07/12/2009, đã mở nhà hàng đầu tiên mang tên Hotto – Món ngon trên đĩa nóng Sau 7 năm, vào tháng 08/2016, Kanpai – Buffet Nướng và Lẩu Nhật Bản ra đời, tiếp theo là Maneki Deli – Nhà hàng Nhật hiện đại vào tháng 10/2016, phục vụ 60 loại sushi và món ăn đặc trưng Nhật qua hệ thống order bằng iPad và băng chuyền hiện đại Tháng 12/2017, thương hiệu VietStreet – Món ăn đường phố Việt Nam ra mắt, mang đến những món ăn đặc sắc từ ba miền đất nước Gần đây, vào tháng 10/2020, nhà hàng SeanPan – Seafood in the pan được khai trương, chuyên phục vụ các món hải sản sang trọng từ Châu Âu.
Qua hơn 11 năm đi vào hoạt động, SHC Việt Nam hiện đang sở hữu 48 nhà hàng, trong đó 27 nhà hàng Hotto, 16 nhà hàng VietStreet, 03 nhà hàng Maneki,
01 nhà hàng Kanpai và 01 nhà hàng SeanPan.
SHC Việt Nam hướng đến việc trở thành chuỗi nhà hàng hàng đầu phục vụ ẩm thực Việt Nam và Nhật Bản Mục tiêu của SHC là cung cấp các món ăn nhanh đầy đủ dưỡng chất, đạt chuẩn chỉ số FCR (Feed Conversion Rate) hàng đầu tại Việt Nam vào năm 2040 Đến năm 2025, SHC phấn đấu trở thành chuỗi nhà hàng Việt Nam số 1 cả ở thị trường trong nước và quốc tế.
Sứ mệnh: SHC Việt Nam luôn là nơi lưu giữ và nâng tầm văn hoá Việt
Nam thông qua những giá trị ẩm thực, bằng những chọn lọc tinh tế để truyền tải tinh hoa ẩm thực 5 châu
Giá trị cốt lõi: SHC xác định giá trị cốt lõi của mình thông qua 4 tiêu chí, viết tắt là CARE
SHC Việt Nam cam kết mang đến giá trị tốt nhất cho khách hàng, vượt xa mong đợi của họ Từ việc lựa chọn nguyên liệu, quy trình chế biến đến cách trình bày món ăn và thái độ phục vụ, tất cả đều được quản lý chặt chẽ theo tiêu chuẩn khắt khe Công ty luôn lắng nghe ý kiến phản hồi từ khách hàng và không ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ để đảm bảo sự hài lòng tuyệt đối.
- Attitude and Accountability Thái độ tích cực và tinh thần trách– nhiệm: Với sự thấu hiểu về ẩm thực Việt Nam và ẩm thực Nhật Bản,
SHC Việt Nam nỗ lực xây dựng và phát triển các chuỗi thương hiệu với tiêu chuẩn mới về hương vị và sự sáng tạo trong cách trình bày món ăn, dựa trên giá trị truyền thống Sự tận tâm và cam kết hoàn thiện không ngừng đã giúp SHC Việt Nam sở hữu dịch vụ hiện đại và đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho thực khách sau mỗi bữa ăn.
SHC cam kết xây dựng một môi trường làm việc chuyên nghiệp, năng động và sáng tạo, tạo điều kiện thuận lợi cho tất cả nhân viên Chúng tôi đảm bảo thu nhập cao và cơ hội phát triển công bằng, gắn kết nhân viên như một gia đình, giúp họ phát triển bản thân và đồng thời xây dựng một đội ngũ vững mạnh cho doanh nghiệp.
- Excellent Hướng đến sự hoàn hảo:– Hướng đến sự hoàn hảo trong phong cách làm việc và nâng cao chất lượng phục vụ.
Chúng tôi cam kết cung cấp dịch vụ chuyên nghiệp và tận tâm, mang đến cho khách hàng những trải nghiệm tuyệt vời vượt xa sự mong đợi Được xây dựng dựa trên tiêu chuẩn SMILE, dịch vụ của chúng tôi luôn hướng tới sự hài lòng tối đa của khách hàng.
- Sanitary: Vệ sinh sạch sẽ
- Maintainance: Bảo trì bảo dưỡng
- Identical: Chính xác, đồng nhất
- Leading of market: Dẫn đầu thị trường ẩm thực Việt Nam
- Excellent of product: Sản phẩm hoàn hảo
- Speed of Service: Tốc độ phục vụ
Phương pháp giải quyết than phiền: Theo tiêu chuẩn BLESS
- Believe: Tin tưởng nhau và tin tưởng khách hàng
- Listen: Lắng nghe một cách tận tâm
- Express apologize: Thể hiện sự đồng cảm
- Satisfy (Solution): Làm hài lòng khách hàng
- Say thank: Luôn nói lời cảm ơn
1.1.3 Sản phẩm, dịch vụ chính của công ty
SHC Việt Nam là công ty hàng đầu trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản, sở hữu 5 nhà hàng lớn, phục vụ phân khúc trung và cao cấp.
HOTTO mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo với các món cơm được phục vụ trên chảo Teppan Nhật Bản, giữ nhiệt lên đến 270 độ trong 5 phút, giúp thực phẩm chín mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon Nước sốt đặc biệt của HOTTO, với hương vị ngọt dịu và đậm đà, thấm đều vào thịt và cơm, tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng Thực đơn phong phú bao gồm các món như Cơm bò kim chi sốt phô mai, Cơm bò cà ri, Cơm bò sốt cà ri với nấm, và Lõi sườn bò úc Rib Eyes nướng sốt tiêu.
KANPAI – Buffet Lẩu & Nướng Nhật Bản cung cấp trải nghiệm ẩm thực đa dạng với hình thức buffet gọi món hoặc các gói set có ba mức giá hợp lý, phù hợp với số lượng khách Trong số các món ăn, Thịt Bò Fuji hảo hạng là một trong những loại thịt bò được ưa chuộng nhất, nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao và đáp ứng nhu cầu của thực khách.
Maneki Deli là nhà hàng Nhật hiện đại, phục vụ hơn 130 món ăn chất lượng được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon nhất, đảm bảo hương vị chuẩn Nhật Các món ăn như sushi, sashimi, tempura, bento, udon, và hotpot được trình bày nghệ thuật, phản ánh vẻ đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản Với mức giá hợp lý và sự tươi ngon, các món ăn tại đây rất phù hợp với khẩu vị của người Việt.
VietStreet là thương hiệu ẩm thực đặc biệt, chuyên phục vụ các món ngon tiêu biểu của ba miền Việt Nam, từ bún đậu mắm tôm miền Bắc, bún bò Huế và bánh bột lọc miền Trung, đến bánh xèo miền Nam Thực đơn được chế biến bởi các đầu bếp nổi tiếng, mang đến trải nghiệm ẩm thực đường phố độc đáo, một phần không thể thiếu trong văn hóa Việt Nam, được yêu thích bởi cả người dân địa phương và du khách quốc tế Không gian nhà hàng VietStreet được thiết kế mở, gợi nhớ về quê hương với hình ảnh cây khế và gánh hoa, tạo nên một điểm hẹn lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức hương vị đặc trưng của ba miền Bắc, Trung, Nam.
SEANPAN – Hải sản trong chảo: Ra mắt vào cuối năm 2020, SEANPAN là hệ thống nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam phục vụ hải sản theo hình thức trên chảo Với phong cách phóng khoáng, SEANPAN mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ, phù hợp với những ai yêu thích sự đổi mới và muốn khám phá hương vị khác biệt so với các món ăn Á truyền thống, đặc biệt trong những mùa hè tại Châu Âu.
Cơ cấu bộ máy tổ chức
1.2.1 Mô hình tổ chức, quản lý
Hình 1.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý của CTCP SHC Việt Nam
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
1.2.2 Chức năng mỗi bộ phận
Công ty sở hữu đầy đủ các bộ phận chức năng đặc trưng cho ngành kinh doanh ẩm thực, với sự phân chia trách nhiệm và nhiệm vụ giữa các bộ phận được xác định rõ ràng và cụ thể.
Chủ tịch HĐQT – Nguyễn Thế Cương hiện là Chủ tịch HĐQT của Công ty
Cổ phần Đầu tư và Thương mại Dịch vụ SHC Việt Nam được lãnh đạo bởi bà Phan Thị Ngọc Diệp, Tổng Giám đốc, người chịu trách nhiệm điều hành và giám sát các hoạt động của công ty Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) là cơ quan quyết định cao nhất, bao gồm tất cả các cổ đông có quyền biểu quyết và họp ít nhất một lần mỗi năm ĐHĐCĐ có quyền quyết định các vấn đề theo quy định của Luật pháp và Điều lệ Công ty, thông qua báo cáo tài chính hàng năm và bầu hoặc miễn nhiệm các thành viên của Hội đồng quản trị và Ban Kiểm soát.
Hội đồng quản trị, được bầu ra bởi Đại hội đồng cổ đông, là cơ quan quản lý cao nhất của Công ty, có quyền quyết định mọi vấn đề liên quan đến lợi ích của Công ty, trừ những vấn đề thuộc thẩm quyền của Đại hội đồng cổ đông Hội đồng này đóng vai trò quan trọng trong việc định hướng chiến lược và kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh hàng năm, đồng thời chỉ đạo và giám sát hoạt động của Công ty qua Ban điều hành Nhiệm kỳ của Hội đồng quản trị là 5 năm, và các thành viên có thể được bầu lại không giới hạn số nhiệm kỳ Hiện tại, Hội đồng quản trị bao gồm 05 thành viên.
Ban kiểm soát được bầu ra bởi Đại hội đồng cổ đông với nhiệm kỳ 5 năm và có thể được bầu lại không hạn chế Ban này chịu sự quản lý trực tiếp của Đại hội đồng cổ đông và có nhiệm vụ kiểm tra hoạt động tài chính của Công ty, giám sát việc tuân thủ chế độ kế toán, quy trình nội bộ, và thẩm định Báo cáo tài chính hàng năm Đặc biệt, Ban kiểm soát phải có ít nhất một thành viên có chuyên môn về tài chính, kế toán, người không phải là nhân viên của bộ phận kế toán, tài chính của Công ty hoặc nhân viên của Công ty kiểm toán độc lập Hiện tại, Ban kiểm soát gồm 02 thành viên.
Ban Giám đốc của Công ty được bổ nhiệm bởi Hội đồng quản trị, có trách nhiệm tổ chức và quản lý các hoạt động sản xuất kinh doanh hàng ngày theo chiến lược và kế hoạch đã được thông qua Ban Giám đốc gồm một thành viên duy nhất và không có Phó Giám đốc.
Tại trụ sở làm việc của công ty gồm có 09 phòng:
Phòng Hành chính - Nhân sự chịu trách nhiệm quản lý hồ sơ, công văn và con dấu, đồng thời là bộ phận tư vấn cho giám đốc về tổ chức nhân sự và sắp xếp lao động trong toàn bộ cơ cấu tổ chức của Công ty.
Phòng Tài chính - Đầu tư có trách nhiệm tìm kiếm nguồn đầu tư tài chính nhằm tối đa hóa lợi nhuận cho công ty, đồng thời đảm bảo hoạch định tài chính theo định hướng của Ban lãnh đạo Phòng cũng kiểm soát hoạt động sản xuất, kinh doanh và ngăn chặn rủi ro tiềm tàng Ngoài ra, phòng còn tham mưu và tư vấn cho Ban lãnh đạo về các vấn đề liên quan đến đầu tư dự án, công trình và các thủ tục pháp lý liên quan đến hoạt động mua bán, kinh doanh của công ty.
Phòng Kế toán hỗ trợ Ban giám đốc và Hội đồng quản trị Chi nhánh trong các lĩnh vực tài chính, kế toán, tín dụng và hạch toán kinh doanh Đồng thời, phòng cũng đảm nhiệm việc kiểm soát tiền và các hoạt động kinh tế tại Chi nhánh, tuân thủ các quy định về quản lý kinh tế nhà nước và của Chi nhánh.
Phòng Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát và quản lý toàn bộ thông điệp, nội dung và hình ảnh của các hoạt động marketing cũng như nhãn hàng trước khi ra mắt thị trường Chức năng của phòng bao gồm xây dựng chiến lược nội dung và truyền thông dài hạn, quản lý thương hiệu, và tối ưu hóa các kênh truyền thông để quảng bá hình ảnh công ty hiệu quả Ngoài ra, phòng cũng tham gia các sự kiện truyền thông, giải thưởng và tài trợ chương trình nhằm nâng cao nhận diện thương hiệu cho chuỗi nhà hàng Đặc biệt, phòng Marketing chịu trách nhiệm thực hiện truyền thông thương hiệu thông qua các công cụ digital marketing như social media, Google AdWords và SEO, đồng thời quản lý ngân sách cho các hoạt động truyền thông này.
Phòng Mua sẽ hợp tác với các nhà cung cấp linh kiện, thiết bị và dụng cụ nhà bếp, đồng thời tiếp nhận yêu cầu từ các phòng ban khác về thiết kế, dịch vụ tư vấn xây dựng thương hiệu, và so sánh giá cả Dựa trên các yêu cầu này, phòng sẽ quyết định công ty nào sẽ cung cấp hàng hóa và dịch vụ cho nhà hàng.
Phòng Dự án – Bảo trì chịu trách nhiệm thiết kế không gian nhà hàng, giám sát thi công và đề xuất nhà thầu phù hợp cho phòng mua Đồng thời, phòng cũng thực hiện bảo trì định kỳ các hệ thống nhà hàng nhằm đảm bảo an toàn cho nhân viên và thực khách.
Phòng Kiểm soát nội bộ và Quản lý chất lượng (IC) đóng vai trò thiết yếu trong ngành F&B, chịu trách nhiệm kiểm soát quy trình nhập kho nguyên vật liệu, đảm bảo tiêu chuẩn và hạn sử dụng của thực phẩm Đồng thời, IC cũng là người giám sát gần nhất đối với nhân viên nhà hàng, nhằm ngăn chặn các lỗi có thể ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ và hương vị món ăn.
Phòng Nghiên cứu và Phát triển (R&D) đóng vai trò quan trọng trong việc nghiên cứu và sáng tạo công thức cho các món ăn mới, đồng thời cải tiến các món ăn hiện có Họ tập trung vào việc nâng cao cách chế biến và hình thức trình bày, nhằm đảm bảo món ăn không chỉ ngon miệng mà còn hấp dẫn khách hàng, từ đó góp phần tăng doanh thu cho các nhà hàng.
Phòng Pháp chế có nhiệm vụ giám sát và xử lý các hoạt động pháp lý của công ty, bảo đảm tuân thủ pháp luật Đồng thời, phòng cũng cung cấp hỗ trợ và tư vấn pháp lý cho Ban giám đốc.
Các đối tác chính
Đối tác đóng vai trò quan trọng trong thành công của SHC Việt Nam, đảm bảo chất lượng đầu vào cho sản phẩm và dịch vụ Sự liên kết giữa các doanh nghiệp không chỉ nâng cao chất lượng mà còn tạo điều kiện thuận lợi trong việc phục vụ khách hàng Các đối tác cung cấp dịch vụ mặt bằng, vận chuyển và nước uống là những yếu tố thiết yếu trong chuỗi cung ứng của công ty.
Hình 1.2 Đối tác chính trong nước
Nhiều đơn vị cung cấp nguyên liệu từ Nhật Bản và rau sạch từ các trang trại ngoại thành thành phố, tất cả sản phẩm đều có chứng nhận nguồn gốc xuất xứ và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm từ Bộ Y tế Yếu tố này góp phần tăng cường niềm tin của khách hàng đối với thương hiệu SHC Việt Nam.
Các điều kiện kinh doanh của công ty
1.4.1 Điều kiện về cơ sở vật chất, kỹ thuật
Văn phòng SHC Việt Nam tại Tầng 12, Toà nhà Sông Đà được thiết kế với nhiều khu vực cho các phòng ban, mỗi phòng có diện tích khoảng 20m2 Không gian làm việc được bài trí với nhiều cây xanh, mang lại sự thoáng đãng và thân thiện Đặc biệt, những câu nói truyền cảm hứng trên tường không chỉ phù hợp với môi trường làm việc mà còn khích lệ toàn thể nhân viên, thể hiện tinh thần sôi nổi và nhiệt huyết của một công ty trẻ đầy khát vọng.
Công ty sở hữu hệ thống cơ sở vật chất đầy đủ và hiện đại, đáp ứng tốt yêu cầu công việc Các trang thiết bị được bảo trì định kỳ và sửa chữa kịp thời khi gặp sự cố Ngoài ra, công ty còn chú trọng vào việc đổi mới và nâng cấp cơ sở vật chất, đồng thời áp dụng công nghệ vào một số quy trình để tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu suất làm việc của nhân viên.
Bảng 1.1 Trang thiết bị của CTCP TM & DV SHC Việt Nam năm 2020
Tên thiết bị Số lượng Ghi chú
1 Máy tính để bàn 25 Hoạt động tốt, ổn định
2 Laptop 2 - 1 chiếc hoạt động tốt
- 1 chiếc hay xảy ra tình trạng treo máy
3 Điện thoại bàn 16 Các máy được kết nối với nhau để liên hệ nội bộ, nhận cuộc gọi từ khách hàng
4 Máy in 2 Hoạt động ổn định, đôi lúc xảy ra tình trạng kẹt giấy
5 Máy photo 2 Hoạt động tốt
6 Bộ bàn ghế họp 1 Thiết kế sang trọng, lịch sự, phù hợp để họp toàn bộ công ty
7 Tủ đựng tài liệu 6 - Có hai loại: Tủ gỗ mặt kính và tủ sắt mặt kính, sử dụng tốt
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
Trang thiết bị và cơ sở vật chất của SHC Việt Nam được đầu tư hợp lý để đáp ứng yêu cầu công việc ngày càng cao Hệ thống cơ sở vật chất không chỉ phản ánh quy mô phát triển của công ty mà còn thể hiện sự gia tăng trong các hoạt động kinh doanh và số lượng nhân viên, khẳng định nỗ lực vươn lên của SHC Việt Nam.
1.4.2 Điều kiện về nguồn vốn
Vốn điều lệ của công ty vào năm 2020 là 40 tỷ đồng, được sử dụng để mua sắm trang thiết bị cần thiết cho hoạt động kinh doanh, cung cấp vốn lưu động, và đầu tư vào cổ phần, cổ phiếu, trái phiếu của các doanh nghiệp khác.
1.4.3 Điều kiện về nguồn nhân lực
Nguồn nhân lực là yếu tố quyết định thành công của SHC, tạo nền tảng cho sự phát triển bền vững Đội ngũ nhân viên trẻ, năng động và đam mê khám phá, luôn nỗ lực phát triển bản thân và đóng góp tích cực vào hoạt động kinh doanh SHC chú trọng cập nhật xu hướng ẩm thực mới nhất và tổ chức các hoạt động đào tạo hàng tháng để nâng cao kỹ năng cho nhân viên, đồng thời thực hiện kiểm tra chất lượng công việc định kỳ.
Biểu đồ 1.1 Số lượng nhân sự công ty năm 2020
Nguồn: Phòng Nhân sự - SHC
Tính đến cuối năm 2020, số lượng nhân viên của Tập đoàn ước tính khoảng
Trong năm 2020, Công ty có tổng cộng 600 lao động, trong đó lao động trực tiếp chiếm tỷ trọng lớn với khoảng 214 người, tương đương 36,54% tổng số lao động Số lao động tại văn phòng là 266 người, và đáng chú ý, 42% trong số lao động trực tiếp tốt nghiệp ở trình độ cử nhân hoặc kỹ sư.
Trong những năm gần đây, công ty đã đầu tư vào nhiều máy móc và thiết bị hiện đại, yêu cầu người sử dụng có trình độ cao Để đáp ứng nhu cầu phát triển kinh tế, công ty hàng năm tuyển dụng thêm nhiều lao động có trình độ đại học Sự mở rộng quy mô của số lượng nhà hàng có thể đã dẫn đến sự gia tăng trong số liệu này.
Tổ chức bộ máy phòng Marketing
Hình 1.3 Cơ cấu tổ chức Phòng Marketing CTCP SHC Việt Nam
Giám đốc Marketing của SHC, ông Huỳnh Hạnh Phúc, hiện đang làm việc tại Chi nhánh phía Nam ở TP Hồ Chí Minh.
In the North, a Team Leader provides direct guidance to assist the Marketing Director in coordinating activities in the region The Team Leader is responsible for managing the Brand Executive, Designer, Social Content, and Customer Care Staff, while also facilitating communication between the northern and southern regions.
Ảnh hưởng của môi trường marketing đến hoạt động kinh
Các yếu tố kinh tế đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành và hoàn thiện môi trường kinh doanh, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp Những yếu tố này tác động trực tiếp đến Công ty SHC Việt Nam.
Ngành F&B tại Việt Nam đang trên đà phục hồi mạnh mẽ sau đại dịch Covid-19, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép khoảng 10% và chiếm 15% GDP Người tiêu dùng ngày càng có nhu cầu cao về chất lượng dịch vụ và sẵn sàng chi tiêu hơn cho trải nghiệm ẩm thực Theo Nielsen, dự báo đến năm 2030, Việt Nam sẽ có 95 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu, với mức chi tiêu hàng ngày trên 15 USD/người, trong đó 30-40% dành cho thực phẩm và đồ uống Đây là cơ hội lớn cho các doanh nghiệp F&B như SHC để đổi mới và tạo sự khác biệt, thu hút khách hàng trung thành.
Các chính sách liên quan đến ký kết hợp đồng, thuế VAT, thuế TNCN và các loại thuế phí khác được thực hiện nghiêm ngặt tại SHC Việt Nam Khi làm việc với đối tác và khi khách hàng sử dụng dịch vụ tại các nhà hàng, tất cả hoá đơn và chứng từ đều rõ ràng và tuân thủ đúng quy định của Nhà nước.
Công nghệ thông tin và truyền thông hiện diện trong nhiều lĩnh vực của cuộc sống, từ thương mại đến giải trí, văn hóa, xã hội và giáo dục Điện thoại di động, máy tính để bàn, thiết bị cầm tay, thư điện tử và Internet đã trở thành phần quan trọng trong văn hóa và cộng đồng, tạo nên cầu nối trong nhịp sống toàn cầu hóa Do đó, SHC nên tận dụng yếu tố này để lựa chọn các kênh truyền thông đa dạng, giúp thông tin đến tay khách hàng một cách ấn tượng và hiệu quả.
Ngành kỹ thuật tại Việt Nam đang được chú trọng phát triển, với sự hợp tác giữa các chuyên gia nước ngoài và kỹ thuật viên Việt Nam để tạo ra thiết bị và máy móc hiện đại, kỹ thuật số Việc sử dụng các thiết bị cơ bản như máy chiếu, điều hòa và máy tính đạt chuẩn quốc tế cũng trở nên dễ dàng hơn SHC có thể tận dụng xu hướng phát triển này để lắp đặt và trang bị cơ sở vật chất, đảm bảo tiêu chuẩn phục vụ khách hàng và tạo lợi thế cạnh tranh trong ngành F&B.
1.6.1.3 Yếu tố chính trị, pháp luật
Sự ổn định chính trị của một quốc gia là yếu tố quan trọng giúp phòng Marketing xác định cơ hội và nguy cơ cho công ty, từ đó xây dựng kế hoạch truyền thông hiệu quả Tại Việt Nam, doanh nghiệp F&B cần nắm rõ các bộ luật như Luật thương mại, sở hữu trí tuệ, môi trường, an toàn lao động, và các quy định về chống độc quyền và thuế Trong hoạt động truyền thông thương hiệu, cần tránh nội dung quảng cáo có tính đả kích chính trị và tuân thủ quy định pháp luật Đại dịch Covid-19 đã buộc Chính phủ áp dụng các biện pháp hạn chế số lượng khách hàng và quy định an toàn vệ sinh, vì vậy SHC và các doanh nghiệp cần truyền thông hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
Phong tục tập quán, lối sống và thói quen tiêu dùng có ảnh hưởng lớn đến mức tiêu thụ sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp Mỗi khu vực có những đặc điểm văn hóa - xã hội riêng, dẫn đến khả năng tiêu thụ hàng hóa khác nhau Do đó, doanh nghiệp cần nghiên cứu kỹ lưỡng các yếu tố văn hóa - xã hội ở từng khu vực để xây dựng chiến lược sản phẩm phù hợp.
Đối với doanh nghiệp cung cấp dịch vụ ăn uống như SHC, việc tối ưu hóa thực đơn và giá món là rất quan trọng, đặc biệt khi hệ thống nhà hàng trải dài trên ba miền với những sở thích ẩm thực khác nhau SHC cần linh hoạt trong các chiến lược marketing và truyền tải thông điệp phù hợp với đặc điểm văn hóa của từng khu vực.
Thương hiệu Hotto Kanpai Maneki
Sinh viên, nhân viên văn phòng
Nhân viên văn phòng, viên chức
Nhân viên văn phòng, các gia đình
Nhân viên văn phòng, các cặp đôi, các gia đình trẻ
- Thích ăn món nước ngoài, tụ tập bạn bè
- Thích thử món mới lạ, khám phá ẩm thực
- Tiếp khách, họp mặt bạn bè
- Thích thử món mới lạ, khám phá ẩm thực
Dành 1-2 tiếng mỗi ngày cho việc ăn uống là một thói quen tốt, thường xuyên đặt cơm qua các ứng dụng giao hàng về văn phòng hoặc đến các trung tâm thương mại gần nơi làm việc để thưởng thức bữa ăn cùng đồng nghiệp.
- Sẵn sàng chi trả 55.000 – 90.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn cá nhân và 200.000 – 600.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn với bạn bè, người thân
Mạng xã hội hiện nay là kênh chính để tiếp cận thông tin, đặc biệt là đối với người trẻ tuổi Trong ngành hàng F&B, ba kênh tiếp cận chủ yếu bao gồm quảng cáo ngoài trời (OOH), Facebook và Instagram.
Khách hàng mục tiêu là nhóm người thường xuyên mua sắm và sinh hoạt tại các trung tâm thương mại Họ rất nhạy cảm với các hình thức marketing trên các phương tiện đại chúng, bao gồm biển bảng, sự kiện, và tài trợ cho các vlog review trên nền tảng YouTube.
Nhóm khách hàng của SHC bao gồm từ người trẻ đến trung niên, chủ yếu là những người có thu nhập từ trung bình cao đến cao, tạo ra cả cơ hội và thách thức cho đội ngũ vận hành công ty.
Sản phẩm chế biến của SHC, bao gồm thịt bò, thịt lợn, cá, gia vị và hoa quả, đều được nhập khẩu trực tiếp từ Nhật và Úc qua đường hàng không, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Việc cung cấp thông tin đầy đủ về nhà cung cấp không chỉ tạo sự an tâm cho khách hàng khi thưởng thức món ăn tại chuỗi nhà hàng SHC mà còn là một lợi thế truyền thông quan trọng Điều này giúp xây dựng lòng tin và tạo ra tệp khách hàng trung thành, củng cố vị thế của SHC trên thị trường.
STT Tiêu chí Red Sun Golden Gate
Tập trung ở 2 thị trường chính là Hà Nội và TP.
Hồ Chí Minh, bao gồm những tỉnh có trung tâm thương mại
4 Điểm mạnh Đầu bếp là những người có tay nghề cao và lâu năm, thành công ở các
Chiếm lĩnh gần 2/3 thị trường chuỗi nhà hàng tại Việt Nam. thương hiệu tại Hàn Quốc, chính vì vậy các món ăn luôn được giữ hương vị nguyên bản.
Khả năng cung cấp thực phẩm chất lượng với sản lượng lớn nhập khẩu từ
Mỹ, Nhật, Hàn ghi nhận lượng khách hàng trung thành ổn định qua các năm, nhờ vào vị trí đẹp của các cửa hàng trong các trung tâm thương mại.
Về truyền thông: Độ phủ thương hiệu cao Các Fanpage thường có lượt thích 50.000 – 380.000.
Thương hiệu cũng duy trì tần suất xuất hiện trên các hội nhóm bàn về các địa điểm ăn ngon
Quỹ Mekong Capital đầu tư mạnh mẽ vào việc đào tạo đội ngũ nhân viên, đặc biệt là các đầu bếp, tạo cơ hội cho họ học tập ở nước ngoài Với vị trí đắc địa và diện tích rộng rãi, doanh nghiệp không chỉ tập trung vào việc tạo ra những trào lưu mới trong ngắn hạn mà còn xây dựng một hệ thống bền vững cho tương lai.
Có ứng dụng (app) The Golden Spoon tích điểm
Kết quả kinh doanh của công ty giai đoạn 2018 – 2020
Bảng 1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh của Công ty Cổ phần Đầu tư
Thương mại và Dịch vụ SHC Việt Nam
Số liệu tuyệt đối (tr.đồn g)
Số liệu tuyệt đối (tr.đồng)
Nguồn: Phòng Kế toán – SHC
Từ năm 2018 đến 2019, công ty ghi nhận sự tăng trưởng khả quan trong kinh doanh với doanh thu và lợi nhuận tăng trưởng song song với lượng khách hàng Sự phát triển mạnh mẽ của ngành F&B, với mức tăng hơn 60%, đã góp phần vào thành công này, khi 75% người dân thường xuyên ăn uống tại các hàng quán cùng với bạn bè hoặc gia đình (theo khảo sát của Gojek – Kantar).
Giai đoạn 2019 – 2020: Doanh thu đạt hơn 201 tỷ đồng ở năm 2019, tăng
Trong năm 2020, hệ thống nhà hàng SHC Việt Nam phải đối mặt với nhiều thách thức do đại dịch Covid-19, dẫn đến doanh thu giảm 61% so với trước đại dịch, chỉ còn 122 tỷ đồng Chi phí tăng lên 23,6 tỷ đồng, tương đương 23%, do đầu tư mở rộng chuỗi nhà hàng và cải thiện cơ sở vật chất Mặc dù đã có những nỗ lực để ổn định sau 4 tháng ngừng hoạt động, lợi nhuận sau thuế chỉ đạt 19,8 tỷ đồng, cho thấy tác động nặng nề của đại dịch đối với ngành ẩm thực.
Hoạt động marketing hiện tại tại công ty
1.8.1 Segmentation (Phân khúc thị trường)
Khách hàng trên thị trường rất đa dạng, và một công ty không thể đáp ứng hết mọi nhu cầu của tất cả đối tượng Là một doanh nghiệp F&B với 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực ẩm thực Nhật Bản, SHC Việt Nam đã chọn phân khúc thị trường dựa trên yếu tố địa lý, nhân khẩu học - xã hội học và hành vi tiêu dùng Công ty tập trung vào hai phân khúc thu nhập trung bình đến trung bình cao.
Mức thu nhập trung bình
- Độ tuổi: Trải dài của các thương hiệu là 18 – 30 tuổi
Vị trí địa lý của khu vực này chủ yếu tập trung tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh và các tỉnh lân cận, bao gồm miền Bắc như Quảng Ninh, Bắc Ninh, và miền Nam như Biên Hoà – Đồng Nai, cũng như Nha Trang ở miền Trung.
- Mức thu nhập và mức chi tiêu sẵn sàng trả vào ăn uống:
Sinh viên: Đa phần còn phụ thuộc vào gia đình, sẵn sàng trả 90.000 – 200.000 VNĐ cho mỗi bữa ăn bên ngoài
Nhân viên văn phòng: Tự chủ tài chính, thu nhập vào khoảng 6.000.000 – 12.000.000/tháng, sẵn sàng trả 150.000 – 250.000 cho mỗi bữa ăn bên ngoài
- Hành vi, mối quan tâm và nhu cầu:
Đáp ứng nhu cầu ăn trưa và ăn tối
Thưởng thức các món mới thông qua quảng cáo trên mạng xã hội hoặc khi có mã khuyến mãi
Thích những nơi có không gian đẹp và sang trọng nhưng giá cả hợp với khả năng chi trả.
Mức thu nhập trung bình cao
- Vị trí địa lý: Hoàn toàn giống với phân khúc khách hàng có thu nhập trung bình.
- Mức thu nhập và mức chi tiêu sẵn sàng chi trả vào ăn uống:
Họ đều là những người giữ các chức quản lý tại các công ty tư nhân hoặc các công ty Nhà nước
Thu nhập đều: 16.000.000 – 25.000.000 VNĐ/tháng
Sẵn sàng trả: 500.000 – 2.500.000/bữa ăn nhà hàng
- Hành vi, mối quan tâm và nhu cầu:
Ăn ngon, hợp khẩu vị
Không gian thoáng đãng, sang trọng, phù hợp mời khách hàng, gặp gỡ đối tác
Không quá quan tâm đến chương trình khuyến mãi
Thường nghe theo lời giới thiệu từ bạn bè, đồng nghiệp
1.8.2 Targeting (Lựa chọn thị trường mục tiêu)
Công ty SHC đã xác định thị trường mục tiêu là những người có mức thu nhập trung bình và trung bình cao dựa trên phân tích phân khúc thị trường.
● Họ là những người có tiềm lực kinh tế tốt với mức thu nhập level B+/A, thường sẵn sàng chi trả ở mức giá theo thực đơn nhà hàng
● Họ là những nhóm khách hàng trung thành và có mức độ tin tưởng doanh nghiệp lớn.
Nhóm khách hàng này thường xuyên sử dụng dịch vụ của nhiều thương hiệu khác nhau thuộc SHC Việt Nam Nhân viên tại SHC đã tận dụng tệp khách hàng lớn tích lũy qua thời gian để giữ chân và phát triển thêm khách hàng tiềm năng bằng sự sáng tạo trong truyền thông.
1.8.3 Positioning (Định vị sản phẩm)
SHC Việt Nam nổi bật với bốn thương hiệu con là Hotto, Maneki Deli, Kanpai, và VietStreet, cùng với thương hiệu SeanPan đang trong quá trình xây dựng hình ảnh Đội ngũ nhân viên của SHC luôn nỗ lực hoàn thiện trải nghiệm khách hàng, trong khi ban lãnh đạo định hướng hình ảnh của chuỗi nhà hàng là sự chuyên nghiệp trong dịch vụ, không gian sạch sẽ và thoáng đãng, cùng với cảm giác xứng đáng sau mỗi bữa ăn.
Phân tích SWOT của công ty
Với 11 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, công ty chúng tôi, được tách ra từ hệ thống RedSun, đã học hỏi nhiều từ những ông lớn trong ngành Hiện tại, chúng tôi đang đối mặt với sự cạnh tranh và phát triển cùng một số thương hiệu khác.
Đội ngũ R&D liên tục cập nhật menu hàng năm, học hỏi từ các nền ẩm thực khác nhau trên thế giới để mang đến những hương vị mới lạ cho thực khách.
- Dịch vụ cũng như tốc độ phục vụ luôn được khách hàng đánh giá cao
- Tự hào là top 100 nhãn hiệu hàng đầu Việt Nam được trao bởi Hội Sở hữu Trí tuệ, củng cố niềm tin cho đối tác và khách hàng.
- Công ty luôn có sự biến động về nhân sự trong vòng 6 tháng
- Doanh thu giữa các nhà hàng chênh lệch nhau khá lớn
- Thương hiệu mẹ chưa được biến đến rộng rãi, do đó chưa tạo ra một trụ cột vững chắc cũng như danh tiếng về mặt tổng thể.
- Tận dụng các nền tảng trực tuyến, tích cực giao hàng tận nhà trong sự phát triển cuộc cách mạng 4.0 cũng như thời kỳ đại dịch
- Phủ sóng thương hiệu bằng các chiến lược digital marketing bài bản
Sự phát triển nhanh chóng của các món ăn ngoại nhập, cùng với xu hướng chóng chán và ảnh hưởng mạnh mẽ từ mạng xã hội, đã tạo ra thách thức lớn cho ngành ẩm thực Để nổi bật, thương hiệu không chỉ cần tạo ra sự khác biệt mà còn phải duy trì sự độc đáo đó trong lòng khách hàng.
- Cách thức linh hoạt trong truyền tải thương hiệu và sản phẩm đến với khách hàng
Sau 11 năm phát triển, SHC Việt Nam đã khẳng định vị thế của mình trong ngành ẩm thực bằng việc cung cấp những món ăn ngon và nhận được nhiều giải thưởng từ cơ quan và khách hàng Đội ngũ marketing của công ty đã tập trung vào việc nâng cao sự hài lòng của khách hàng thông qua việc phản hồi nhanh chóng trên các nền tảng social media, live chat, email và điện thoại Họ cũng tạo ra nội dung hấp dẫn, giải quyết vấn đề của khách hàng và giáo dục về giá trị sản phẩm thay vì chỉ chú trọng vào việc bán hàng Đồng thời, SHC Việt Nam đã triển khai các hoạt động truyền thông tích hợp (IMC), bao gồm chương trình khuyến mãi phù hợp với thị hiếu tiêu dùng và marketing trực tiếp qua SMS hàng tháng để nhắc nhở khách hàng về thương hiệu và các chương trình khuyến mãi đang diễn ra.
Doanh số của công ty vẫn chưa vượt trội so với đối thủ, và mức độ nhận diện thương hiệu của công ty mẹ còn thấp Các thương hiệu con thiếu sự gắn kết, dẫn đến việc khách hàng không nhận diện được mối liên hệ giữa VIETSTREET, MANEKI và HOTTO Hơn nữa, công ty chưa khai thác hiệu quả các nền tảng mạng xã hội như Tiktok và Instagram, nơi có đông đảo khách hàng mục tiêu Đây là vấn đề lớn mà ban lãnh đạo và đội ngũ marketing đang trăn trở trong thời gian qua.
