Nghiên cứu xây dựng công thức sản xuất sữa thực vật dành cho người ăn kiêng từ glucomannan trong củ nưa và một số thảo dược

7 9 0
Nghiên cứu xây dựng công thức sản xuất sữa thực vật dành cho người ăn kiêng từ glucomannan trong củ nưa và một số thảo dược

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Mục đích của nghiên cứu này là lựa chọn nguyên liệu, phương pháp xử lý nguyên liệu và thành phần nguyên liệu để xây dựng công thức sản phẩm đạt được giá trị dinh dưỡng cao, đảm bảo các yếu tố cảm quan thực phẩm. Thí nghiệm được bố trí trên 3 công thức với hàm lượng chất khô của glucomannan được bố trí theo các tỷ lệ khác nhau. Các hoạt chất từ thảo dược khác có hàm lượng bằng nhau trong các công thức. Kết quả lựa chọn công thức N3 có các chỉ tiêu đạt được giá trị cao nhất. Mời các bạn cùng tham khảo!

... dụng an tồn Chúng tơi nghiên cứu đưa công thức sản xuất sữa thực vật từ glucomannan củ nưa số thảo dược nhằm tạo dòng sản phẩm sữa thực vật đáp ứng nhu cầu cho người ăn kiêng Website: https://jst-haui.vn... 0,05) Một số sản phẩm sữa hạt sen, sữa gạo lứt, sữa bắp sản phẩm sữa thực vật bán thị trường dùng mẫu đối chứng để so sánh cảm quan với sản phẩm sữa thực vật dạng lỏng nghiên cứu KẾT LUẬN Xây dựng. .. phẩm sản xuất từ hạt thực vật có màu, mùi vị phù hợp, khơng có màu, mùi lạ, dịch thể đồng thành cơng lớn quy trình sản xuất sữa thực vật dành cho đối tượng người ăn kiêng, béo phì tiểu đường mà nghiên

Ngày đăng: 19/05/2022, 09:26

Tài liệu cùng người dùng

  • Đang cập nhật ...

Tài liệu liên quan