1. Trang chủ
  2. Giáo Dục - Đào Tạo

ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

94 5 0
ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 12/05/2022, 06:00

Xem thêm: ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Hình ảnh liên quan

Bảng 1: Thành phần nguyên liệu của socola đen dạng thỏi - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 1.

Thành phần nguyên liệu của socola đen dạng thỏi Xem tại trang 13 của tài liệu.
Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng của bột cacao theo OICC - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 2.

Thành phần dinh dưỡng của bột cacao theo OICC Xem tại trang 14 của tài liệu.
Hình: Nông dân trồng cacao ở xã Ea Sar (huyện Ea Kar) chăm sóc vườn cây - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh.

Nông dân trồng cacao ở xã Ea Sar (huyện Ea Kar) chăm sóc vườn cây Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 3. Thùng lên men hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Hình 3..

Thùng lên men hạt cacao Xem tại trang 23 của tài liệu.
Hình.Cấu tạo máy tách hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Cấu tạo máy tách hạt cacao Xem tại trang 29 của tài liệu.
Hình.Thiết bị sấy thùng quay - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị sấy thùng quay Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình.Thiết bị sấy thùng quay - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị sấy thùng quay Xem tại trang 30 của tài liệu.
Thiết bị gồm một trục hình trụ đặt hơi dốc so với mặt nằm ngang. Có 2 vành đai khi thùng quay quay thì trượt trên các con lăn tựa, khoảng cách giữa các con lăn tựa có thể được điều chỉnh để thay đổi góc nghiêng của thùng. - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

hi.

ết bị gồm một trục hình trụ đặt hơi dốc so với mặt nằm ngang. Có 2 vành đai khi thùng quay quay thì trượt trên các con lăn tựa, khoảng cách giữa các con lăn tựa có thể được điều chỉnh để thay đổi góc nghiêng của thùng Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình.Thiết bị rang hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị rang hạt cacao Xem tại trang 32 của tài liệu.
Hình.Thiết bị tách vỏ lụa hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị tách vỏ lụa hạt cacao Xem tại trang 33 của tài liệu.
Hình.Thiết bị nghiền 2 trục - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị nghiền 2 trục Xem tại trang 34 của tài liệu.
Hình.Cấu tạo và nguyên lí hoạt động thiết bị tank kiềm hóa - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Cấu tạo và nguyên lí hoạt động thiết bị tank kiềm hóa Xem tại trang 34 của tài liệu.
Hình.Thiết bị ép tách bơ - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị ép tách bơ Xem tại trang 35 của tài liệu.
Hình.Thiết bị nghiền banh cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị nghiền banh cacao Xem tại trang 35 của tài liệu.
Hình. Sơ đồ dòng chuyển động trong thiết bị nghiền 5 trục 3.12. Thiết bị đảo trộn nhiệt: - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Sơ đồ dòng chuyển động trong thiết bị nghiền 5 trục 3.12. Thiết bị đảo trộn nhiệt: Xem tại trang 36 của tài liệu.
Hình. Sơ đồ cấu tạo thiết bị Melangeur - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Sơ đồ cấu tạo thiết bị Melangeur Xem tại trang 36 của tài liệu.
Hình.Thiết bị dạng nghiền búa - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Thiết bị dạng nghiền búa Xem tại trang 37 của tài liệu.
Hình. Sơ đồ hoạt động của thiết bị đảo trộn dạng trục vis - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Sơ đồ hoạt động của thiết bị đảo trộn dạng trục vis Xem tại trang 38 của tài liệu.
Thiết bị thực hiện quá trình định hình và bao gói socola khá đa dạng, từ mức độ thủ công đến tự động hóa, phụ thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

hi.

ết bị thực hiện quá trình định hình và bao gói socola khá đa dạng, từ mức độ thủ công đến tự động hóa, phụ thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể Xem tại trang 38 của tài liệu.
Hình. Sơ đồ liên kết 3 thiết bị đảo trộn nhiệt – làm dịu – định hình - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Sơ đồ liên kết 3 thiết bị đảo trộn nhiệt – làm dịu – định hình Xem tại trang 39 của tài liệu.
Hình. Hệ thống rót khuôn – bao gói – làm mát - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

nh..

Hệ thống rót khuôn – bao gói – làm mát Xem tại trang 39 của tài liệu.
Bảng: Phối trộn thêm chất phụ gia: - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

ng.

Phối trộn thêm chất phụ gia: Xem tại trang 45 của tài liệu.
Bảng: Các thiết bị trong phân xưởng sản xuất - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

ng.

Các thiết bị trong phân xưởng sản xuất Xem tại trang 62 của tài liệu.
4.1.2. Phân xưởng sản xuất chính - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

4.1.2..

Phân xưởng sản xuất chính Xem tại trang 62 của tài liệu.
Bảng: Diện tích cách phòng làm việc - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

ng.

Diện tích cách phòng làm việc Xem tại trang 67 của tài liệu.
4.4. Diện tích khu đất xây dựng 4.4.1. Diện tích xây dựng - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

4.4..

Diện tích khu đất xây dựng 4.4.1. Diện tích xây dựng Xem tại trang 71 của tài liệu.
Bảng 5.4: Diện tích các công trình xây dựng - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 5.4.

Diện tích các công trình xây dựng Xem tại trang 71 của tài liệu.
Bảng 5.1. bảng tính chi phí xây dựng các hạng mục đầu tư cơ bản STT - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 5.1..

bảng tính chi phí xây dựng các hạng mục đầu tư cơ bản STT Xem tại trang 76 của tài liệu.
Bảng 5.2. Bảng chi phí mua thiết bị thiết bị - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 5.2..

Bảng chi phí mua thiết bị thiết bị Xem tại trang 77 của tài liệu.
Bảng 5.4. Bảng thống kê mức lương/tháng của công nhân viên nhà máy - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

Bảng 5.4..

Bảng thống kê mức lương/tháng của công nhân viên nhà máy Xem tại trang 83 của tài liệu.

Trích đoạn

Tính điện, hơi nước:

Phân xưởng sản xuất chính

Nhà hành chính và các nhà phục vụ sinh hoạt

Diện tích khu đất xây dựng

Tính chi phí sản xuất

Vệ sinh an toàn lao động:

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan