1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi

94 6 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Thiết Kế Nhà Máy Sản Xuất Socola Từ Quả Cacao Tươi
Tác giả Nguyễn Thị Phước An, Trần Hoàng An, Phạm Quốc Anh, Phạm Thị Ngọc Ánh, Nguyễn Ngọc Tiểu Băng
Người hướng dẫn ThS. Lê Mỹ Hạnh
Trường học Học viện Nông nghiệp Việt Nam
Chuyên ngành Công nghệ thực phẩm
Thể loại Đồ án
Năm xuất bản 2022
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 94
Dung lượng 6,94 MB

Nội dung

Ngày đăng: 12/05/2022, 06:00

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng 1: Thành phần nguyên liệu của socola đen dạng thỏi - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 1 Thành phần nguyên liệu của socola đen dạng thỏi (Trang 13)
Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng của bột cacao theo OICC - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 2 Thành phần dinh dưỡng của bột cacao theo OICC (Trang 14)
Hình: Nông dân trồng cacao ở xã Ea Sar (huyện Ea Kar) chăm sóc vườn cây - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh Nông dân trồng cacao ở xã Ea Sar (huyện Ea Kar) chăm sóc vườn cây (Trang 19)
Hình 3. Thùng lên men hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Hình 3. Thùng lên men hạt cacao (Trang 23)
Hình.Cấu tạo máy tách hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Cấu tạo máy tách hạt cacao (Trang 29)
Hình.Thiết bị sấy thùng quay - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị sấy thùng quay (Trang 30)
Hình.Thiết bị sấy thùng quay - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị sấy thùng quay (Trang 30)
Thiết bị gồm một trục hình trụ đặt hơi dốc so với mặt nằm ngang. Có 2 vành đai khi thùng quay quay thì trượt trên các con lăn tựa, khoảng cách giữa các con lăn tựa có thể được điều chỉnh để thay đổi góc nghiêng của thùng. - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
hi ết bị gồm một trục hình trụ đặt hơi dốc so với mặt nằm ngang. Có 2 vành đai khi thùng quay quay thì trượt trên các con lăn tựa, khoảng cách giữa các con lăn tựa có thể được điều chỉnh để thay đổi góc nghiêng của thùng (Trang 31)
Hình.Thiết bị rang hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị rang hạt cacao (Trang 32)
Hình.Thiết bị tách vỏ lụa hạt cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị tách vỏ lụa hạt cacao (Trang 33)
Hình.Thiết bị nghiền 2 trục - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị nghiền 2 trục (Trang 34)
Hình.Cấu tạo và nguyên lí hoạt động thiết bị tank kiềm hóa - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Cấu tạo và nguyên lí hoạt động thiết bị tank kiềm hóa (Trang 34)
Hình.Thiết bị ép tách bơ - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị ép tách bơ (Trang 35)
Hình.Thiết bị nghiền banh cacao - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị nghiền banh cacao (Trang 35)
Hình. Sơ đồ dòng chuyển động trong thiết bị nghiền 5 trục 3.12. Thiết bị đảo trộn nhiệt: - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Sơ đồ dòng chuyển động trong thiết bị nghiền 5 trục 3.12. Thiết bị đảo trộn nhiệt: (Trang 36)
Hình. Sơ đồ cấu tạo thiết bị Melangeur - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Sơ đồ cấu tạo thiết bị Melangeur (Trang 36)
Hình.Thiết bị dạng nghiền búa - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Thiết bị dạng nghiền búa (Trang 37)
Hình. Sơ đồ hoạt động của thiết bị đảo trộn dạng trục vis - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Sơ đồ hoạt động của thiết bị đảo trộn dạng trục vis (Trang 38)
Thiết bị thực hiện quá trình định hình và bao gói socola khá đa dạng, từ mức độ thủ công đến tự động hóa, phụ thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
hi ết bị thực hiện quá trình định hình và bao gói socola khá đa dạng, từ mức độ thủ công đến tự động hóa, phụ thuộc vào từng loại sản phẩm cụ thể (Trang 38)
Hình. Sơ đồ liên kết 3 thiết bị đảo trộn nhiệt – làm dịu – định hình - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Sơ đồ liên kết 3 thiết bị đảo trộn nhiệt – làm dịu – định hình (Trang 39)
Hình. Hệ thống rót khuôn – bao gói – làm mát - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
nh. Hệ thống rót khuôn – bao gói – làm mát (Trang 39)
Bảng: Phối trộn thêm chất phụ gia: - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
ng Phối trộn thêm chất phụ gia: (Trang 45)
Bảng: Các thiết bị trong phân xưởng sản xuất - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
ng Các thiết bị trong phân xưởng sản xuất (Trang 62)
4.1.2. Phân xưởng sản xuất chính - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
4.1.2. Phân xưởng sản xuất chính (Trang 62)
Bảng: Diện tích cách phòng làm việc - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
ng Diện tích cách phòng làm việc (Trang 67)
4.4. Diện tích khu đất xây dựng 4.4.1. Diện tích xây dựng - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
4.4. Diện tích khu đất xây dựng 4.4.1. Diện tích xây dựng (Trang 71)
Bảng 5.4: Diện tích các công trình xây dựng - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 5.4 Diện tích các công trình xây dựng (Trang 71)
Bảng 5.1. bảng tính chi phí xây dựng các hạng mục đầu tư cơ bản STT - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 5.1. bảng tính chi phí xây dựng các hạng mục đầu tư cơ bản STT (Trang 76)
Bảng 5.2. Bảng chi phí mua thiết bị thiết bị - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 5.2. Bảng chi phí mua thiết bị thiết bị (Trang 77)
Bảng 5.4. Bảng thống kê mức lương/tháng của công nhân viên nhà máy - ĐỒ án CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN đề tài thiết kế nhà máy sản xuất socola từ quả cacao tươi
Bảng 5.4. Bảng thống kê mức lương/tháng của công nhân viên nhà máy (Trang 83)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

Tính điện, hơi nước:

Phân xưởng sản xuất chính

Nhà hành chính và các nhà phục vụ sinh hoạt

Diện tích khu đất xây dựng

Tính chi phí sản xuất Vệ sinh an toàn lao động:

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

  • Đang cập nhật ...

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w