Tính nước
Lượng nước dùng trong sản xuất:
Lượng nước rửa nguyên liệu:
Lượng nước cần thiết để rửa trong một ngày là: 10m3 Lượng nước dùng để xử lí nhiệt: 5m3
Tổng lượng nước dùng trong sản xuất là: 15m3
ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – NHÓM 14 – TỔ 1
Lượng nước dùng cho sinh hoạt
- Nước dùng trong sinh hoạt: nhà máy làm việc liên tục 3 ca với khoảng 100 cán bộ công nhân viên với lượng nước tiêu thụ bình quân 50 lít/người ngày. Tổng
lượng nước tiêu thụ là:
100 X 50 = 5000 (lít/ngày) = 5 (m3/ngày)
Lượng nước cho rửa thiết bị:
Lấy trung bình 20m3/ngày
Tổng lượng nước dùng cho nhà máy trong 1 năm là: 260 x (15+ 5+ 20 ) = 10.400 m3/năm
Tính điện
Điện dùng trong phân xưởng có 2 loại:
o Điện dùng để chạy sản xuất ( điện động lực ): máy móc, thiết bị….
o Điện dùng để phục vụ cho sinh hoạt ( điện dân dụng ): thắp sáng, quạt….
Điện động lực
- Tính công suất tiêu thụ để sản xuất:
- Công suất của các thiết bị trong nhà xưởng.
STT Tên thiết bị
1 Thiết bị ép tách bơ
2 Thiết bị nghiền bánh cacao
3 Thiết bị rang hạt cacao
4 Thiết bị tách vỏ lụa cacao
5 Thiết bị nhào trộn
6 Thiết bị nghiền búa
7 Thiết bị tách hạt cacao Pinhalens
8 Thiết bị sấy thùng quay
9 Thiết bị tank 10 Thiết bị nghiền 2 trục 11 Thiết bị nghiền 5 trục 12 Thiết bị đảo trộn dạng trục vít Tổng ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM – NHÓM 14 – TỔ 1 download by : skknchat@gmail.com
Tổng điện dùng cho thiết bị là: 47,75 kw Tổng công suất khác ( hao phí đường dây ) Pk = 20%Ptb = 20%.47,75 = 9,55kw
Công suất điện động lực
Pđl = Ptb + Pk = 47,75 + 9,55 = 57,3kw Công suất điện động lực tính toán:
Pđltt = k.Pđl (k=0,8 là hệ số sử dụng không đồng thời)
= 0,8.57,3 = 45,48kw Điện dân dụng
-Điện dân dụng lấy bằng 10% điện động lực Pdd = 10% * Pđl = 10% *47,75 = 4,775(kW)
-Công suất tính toán :
Pddtt= k*Pdd = 0.8* 4,775=3,82(kW) Với k = 0.8 là hệ số sử dụng không đồng thời -
Tổng công suất tiêu thụ: Ptt=Pđltt+Pddtt = 45,48 + 3,82 = 49,30kw
Tính toán lượng điện tiêu thụ -A=Ptt.T1.T2.T3
Trong đó: + Ptt: công suất tiêu thụ điện năng
+T1=24h là thời gian làm việc trong ngày chia làm 3 ca +T2=26 là số ngày làm việc trong tháng
+T3=10 là số tháng làm việc trong năm - A = 49,30.24.26.10 = 307.632kw