nghiên cứu xây dựng chương trình du lịch trải nghiệm ẩm thực dân gian, truyền thống huế 2 ngày 1 đêm và chuẩn bị bài thuyết minh các đối tượng tham quan theo chương trình dành cho khách du lịch nội đ

TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HUẾKHOA QUẢN TRỊ LỮ HÀNH, HƯỚNG DẪN DU LỊCH  BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ TÊN CHUYÊN ĐỀ: “NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC DÂN GIAN, TRUYỀN TH

TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HUẾ

KHOA QUẢN TRỊ LỮ HÀNH, HƯỚNG DẪN DU LỊCH



BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ

TÊN CHUYÊN ĐỀ: “NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC DÂN GIAN, TRUYỀN THỐNG HUẾ 2 NGÀY 1 ĐÊM

VÀ CHUẨN BỊ BÀI THUYẾT MINH CÁC ĐỐI TƯỢNG THAM QUAN THEO CHƯƠNG TRÌNH DÀNH CHO

KHÁCH DU LỊCH NỘI ĐỊA ”Nhóm sinh viên: 1 Lê Ngọc Thanh

2 Đoàn Thị Hồng Hiếu

3 Trương Văn Phước

4 Lê Văn Long

5 Trần Thị Như Ngọc

Mã nhóm : ………

Giáo viên hướng dẫn:

Đơn vị nghiên cứu : ………

Huế ngày , tháng, năm

“Nghiên cứu xây dựng chương trình du lịch trải nghiệm ẩm thực

dân gian, truyền thống huế 2 ngày 1 đêm và chuẩn bị bài thuyết minh các đối tượng tham quan theo chương trình dành cho khách du lịch nội địa ”

Trong suốt thời gian thực hiện chuyên đề chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến quý Thầy/Côgiảng viên Trường Cao Đẳng Du Lịch Huế đã tạo điều kiện hỗ trợ giúp đỡ chúng tôi trongsuốt thời học tập và nghiên cứu đề tài này Với lòng biết ơn sâu sắc đến người trực tiếp vàgiúp đỡ, đã truyền đạt vốn kiến thức quý báu trong suốt quá trình làm bài là giảng viên

Hồ Thị Thanh Thủy

Tiếp đến, chúng tôi xin gửi lời cảm ơn đến ban lãnh đạo Trường Cao Đẳng Du Lịch Huế

đã tạo điều kiện cơ sở vật chất tốt nhất cho chúng tôi được học tập có những phương ándạy tốt nhất để chúng tôi rèn luyện kĩ năng nghề thành thạo khi còn ngồi trên ghế nhàtrường

Cảm ơn những người bạn đã đồng hành để tạo nên báo cáo chuyên đề tốt nghiệp này.Trong quá trình làm bài báo cáo khó tránh khỏi những sai sót do trình độ lý luận cũng nhưkinh nghiệm thực tế còn hạn chế nên chúng tôi rất mong nhận được ý kiến đóng góp từquý Thầy/Cô và các bạn để chúng tôi hoàn thiện và học hỏi được nhiều kinh nghiệm.Chúng tôi xin chân thành cảm ơn !

LỜI CAM ĐOAN

Chúng Tôi xin cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng các thành viên trong nhóm:

- Lê Ngọc Thanh

- Đoàn Thị Hồng Hiếu

- Trương Văn Phước

- Lê Văn Long

- Trần Thị Như Ngọc

Sinh viên ngành Quản trị lữ hành và hướng dẫn du lịch khóa 2018 - 2021, KhoaQuản trị lữ hành Hướng dẫn du lịch, Trường Cao đẳng Du lịch Huế Chúng Tôi xin chịutrách nhiệm trước Hội đồng Khoa học Khoa Quản trị lữ hành Hướng dẫn du lịch vàTrường Cao đẳng du lịch Huế

Học viên

1 Lê Ngọc Thanh……… ……… .Ký tên:

2 ĐoànThị Hồng Hiếu……… Ký tên:

3 Trương Văn Phước……… Ký tên:

4 Lê Văn Long……… Ký tên:

5 Trần Thị Như Ngọc………Ký tên:

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

……… ………

……… ………

………

………

……… ………

……… ………

………

………

……… ………

……… ………

………

……… ………

……… ………

………

………

……… ………

……… ………

………

………

……… ………

……… ………

………

……… ………

……… ………

………

………

……… ………

………

………

……… ………

……… ………

………

……… ……….………

……… ……….………

PHỤ LỤC LỜI MỞ ĐẦU 2

LỜI CAM ĐOAN 3

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN 4

A PHẦN MỞ ĐẦU : 7

1 Lý Do Chọn Đề Tài : 7

3 Phạm vi nghiên cứu 8

3.1 Không gian 8

3.2 Thời gian : 8

3.3 Đối tượng nghiên cứu 9

3.3.1 Địa điểm khảo sát : 9

3.3.2 :Đối tượng nghiên cứu: 9

4 Phương pháp tiếp câ zn về đề tài nghiên cứu 9

4.1 : Quy trình nghiên cứu gồm 3 phương pháp 9

B PHẦN NỘI DUNG 10

CHƯƠNG 1: CỞ SỞ LÝ LUẬN 10

1.1.Khái niệm về Du Lịch và một số khái niệm khác có liên quan: 10

1.1.1 Khái niệm về du lịch: 10

1.2 Phân loại chương trình du lịch và quy trình xây dựng chương trình du lịch: .11

1.2.1.Các loại chương trình du lịch 11

1.2.2 Quy trình thiết kế chương trình du lịch 16

1.3 Cơ sở lý luận về thuyết minh hướng dẫn du lịch 19

1.3.1 Vai trò và nhiệm vụ của HDV 19

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH LOẠI HÌNH DU LỊCH ẨM THỰC CỦA CÁC CÔNG TY LỮ HÀNH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ 20 2.1 : Thực trạng kinh doanh 20

2.1.1 Mô zt số chương trình du lịch Žm thực của các công ty lữ hành trên địa bàn t•nh thừa thiên huế 20

2.2: Nhâ zn x•t ưu điểm hạn chế của thực trạng kinh doanh du lịch Žm thực trên địa bàn t•nh Thừa thiên huế 22

CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC DÂN GIAN, TRUYỀN THỐNG HUẾ 2 NGÀY 1 ĐÊM: 25

3.1 Chương trình du lịch trải nghiệm Žm thực dân gian, truyền thống Huế 2 ngày 1 đêm 25

3.2 Giá và quy định chương trình: 29

3.3.Bảng tính giá cho chương trình: 31

3.4 Xây dựng bài thuyết minh trong chương trình trải nghiệm Žm thực dân gian, truyền thống Huế 32

Bài thuyết minh về chương trình du lịch trình trải nghiệm Žm thực dân gian, truyền thống Huế 34

3.5 Một số cách thức quảng bá chương trình du lịch trên: 38

3.6: Xây dựng thương hiệu “Huế - Kinh đô Žm thực Việt” 38

C PHẦN KẾT LUẬN 40

PHỤ LỤC 41

Phụ Lục 1: Tổng quan về Huế 41

Phụ lục 2: Một số thông tin và điểm nổi bật trong chương trình 42

Phụ lục 3: Các nhóm giải pháp thực hiện quy hoạch 61

Phụ lục 4 : Bảng hỏi điều tra về vai trò du lịch trải nghiệm Žm thực dân gian, truyền thống huế( 2 ngày 1 đêm) 64

A PHẦN MỞ ĐẦU :

1 Ln Do Chọn Đề Tài :

Trong th!i đ$i ng%y nay , khi kinh t* ng%y c%ng ph-t tri.n c-c qu1c giatrên th* gi3i ng%y c%ng x5ch l$i g7n nhau th8 v:n đ; văn h=a dân t@cng%y c%ng nhAn đưCc sE quan tâm đGc biIt Văn h=a đang xen v%o t:t

cL c-c lMnh vEc cNa đ!i s1ng xO h@i v% Pm thEc l% m@t lMnh vEc cNa vănh=a Ẩm thEc đO đưCc xO h@i quan tâm nhi;u hơn , n;n kinh t* thitrư!ng đO mT ra nhi;u hư3ng ti*p cAn m3i v3i văn h=a ăn u1ng đGc biItl% trong lMnh vEc kinh doanh du lich khi đ*n thăm c-c đia đi.m dulich , du kh-ch không chV đưCc t8m hi.u , kh-m ph- v% thưTng thWc veđYp phong cLnh m% cZn thưTng thWc nh[ng m=n ăn đGc biIt mang đAmnh[ng s\c th-i v]ng mi;n

Y*u t1 đưCc ưa th5ch nh:t đ1i v3i kh-ch qu1c t* l% hương vi m=n ăn, sEtươi m3i cNa nguyên liIu, không gian v% sE thân thiIn cNa nhân viênphục vụ Đ1i v3i kh-ch n@i đia, du kh-ch đ-nh gi- cao v; sE đ@c đ-o,tinh t* v% đa d$ng cNa m=n ăn, hương vi, không gian, gi- cL

Thừa Thiên Hu* l% m@t trong nh[ng đia phương đi đ7u v; ph-t tri.n dulich v3i m@t hI th1ng c-c di t5ch lich sử, c-c danh lam th\ng cLnh v%olo$i bAc nh:t, c-c gi- tri nhân văn không nơi n%o s-nh bằng v% c-c lễh@i đ@c đ-o mang t7m cỡ qu1c t* Ng%nh kinh t* - du lich k* hCp v3inh[ng ti;m năng kh-c cNa TVnh đO t$o nên nh[ng bư3c ph-t tri.n kh-to%n diIn v% b;n v[ng

Deu vAy, y*u t1 Pm thEc chưa đưCc quan tâm như m@t t%i nguyên dulich ch5nh m% chV mang t5nh phụ trC trong chương tr8nh chung khi dukh-ch c= yêu c7u, hoGc t5ch hCp v%o chương tr8nh tour ViIc khai th-csLn phPm chuyên đ; v; Pm thEc đúng nghMa T Hu* cũng c= m@t s1 đơn

vi xây dEng theo nhu c7u cNa du kh-ch Tuy nhiên, d$ng sLn phPm n%yr:t 5t, đa s1 l% sLn phPm đGt riêng đ m@t v%i nh% h%ng c= khL năngnhAn l%m v% phục vụ nh=m kh-ch nhỏ M@t s1 công ty l[ h%nh nhanh

nh$y v3i thi trư!ng đưa Pm thEc v%o như m@t ph7n cNa chuy*n đi,nhưng chV dừng T mWc tổ chWc b[a ăn đGc sLn Hu*, c= từ m@t đ*n haibuổi học n:u ăn cho du kh-ch Thêm n[a, h8nh thWc n%y ven cZn r:tnhi;u kh= khăn, như: Thi*u kinh nghiIm l%m sLn phPm, thi*u nhân sEhư3ng den v% phục vụ du kh-ch, cơ sT vAt ch:t không đN đ đ=n kh-chđo%n l3n, thư!ng xuyên…

kh-ch s$n Villa Hu* l% trung tâm thEc h%nh ngh; thu@c Trư!ng CaoĐẳng Du Lich Hu* l% nơi c= đ@i ngũ đ7u b*p gi%u kinh nghiIm đ7y đN kMnăng đ truy;n tLi c-c thông điIp văn h=a Pm thEc, c= cơ sT vAt ch:t kMthuAt hiIn đ$i, tiIn nghi đGc biIt l% nh% h%ng Purple restaurant giúp dukh-ch c= th tham gia c-c buổi n:u ăn trLi nghiIm đ hi.u ro hơn v;gi- tri Pm thEc Hu* Từ nh[ng l5 do trên nh=m cNa chúng tôi nghiên cWuv% chọn đ; t%i:“Nghiên cWu xây dEng chương tr8nh du lich trLi nghiIm

Pm thEc dân gian, truy;n th1ng hu* 2 ng%y 1 đêm v% chuPn bi b%ithuy*t minh c-c đ1i tưCng tham quan theo chương tr8nh d%nh cho

kh-ch du lich n@i đia ”

2 Moc tiêu

Mục tiêu ch5nh cNa b-o c-o chuyên đ; l% nghiên cWu cơ sT lý luAn, phânt5ch thEc tr$ng kinh doanh c-c chương tr8nh du lich k*t hCp Pm thEctrên đia b%n tVnh Thừa Thiên Hu*, từ đ= đ; xu:t chương tr8nh nhằmgiúp du kh-ch n@i đia c= th trLi nghiIm c-c gi- tri đGc s\c cNa PmthEc dân gian, truy;n th1ng Hu* nhằm thu hút du kh-ch trong v% ngo%inư3c, gi[ g8n v% ph-t huy bLn s\c văn h=a ViIt Ngo%i ra, nh=m nghiêncWu cũng xây dEng m@t hI th1ng c-c b%i thuy*t minh c-c đi.m thamquan, ho$t đ@ng c= trong chương tr8nh đ nêu bAt gi- tri cNa Pm thEcHu* v% đ; xu:t m@t s1 giLi ph-p đ quLng b-, xúc ti*n chương tr8nh dulich do nh=m thi*t k*

3 Phpm vi nghiên cứu

3.1 Không gian

Đ1i v3i đ1i tưCng kh-ch du lich n@i đia, công ty hư3ng t3i nguun kh-ch

từ B\c v%o Nam

Đ1i v3i đ1i tưCng kh-ch du lich qu1c t* , công ty hư3ng t3i nguun kh-c

từ Châu Âu , Châu mw như Anh , Ph-p ,Mw … )

Ph$m vi nghiên cWu c-c t%i nguyên du lich tE nhiên v% nhân văn đưCcđưa v%o trong chương tr8nh du lich trLi nghiIm Pm thEc , chN y*u trênđia b%n thừa thiên hu* v% v]ng phụ cAn ( thi xO Hương ThNy , Th%nhph1 hu* )

3.2 Thri gian : Th!i gian dE ki*n b\t đ7u nghiên cWu v% khLo s-t v%o

khoLng th-ng 9 đ*n th-ng 11 âm lich v% b\t đ7u thử nghiIm v%o th-ng01/2021- trư3c dip t*t cổ truy;n

3.3 Đối tượng nghiên cứu

3.3.1 Địa đism khảo sát : C-c t%i nguyên du lich tE nhiên v%

nhân văn trên đia b%n tVnh Thừa Thiên Hu*, đGt biIt chú trọng c-c t%inguyên du lich, c-c đi.m tham quan v% c-c ho$t đ@ng giúp đ1i tưCngnghiên cWu trLi nghiIm đ c= thêm ki*n thWc v; ng%y T*t cổ truy;n dânt@c

3.3.2 :Đối tượng nghiên cứu:

‘ Nghiên cWu xây dEng chương tr8nh du lich trLi nghiIm Pm thEc dângian , truy;n th1ng hu* 2 ng%y 1 đêm v% chuPn bi b%i thuy*t minh choc-c đ1i tưCng tham quan theo chương tr8nh d%nh cho kh-c du lich n@iđia ‘

4 Phương pháp tiếp cun về đề tài nghiên cứu

4.1 : Quy trình nghiên cứu gồm 3 phương pháp

Phương ph-p tổng hCp : phương ph-p n%y đưCc sử dụng nh7m phânt5ch tổng hCp c-c tư liIu thông tin liên quan giúp chN th khLi qu-th=a , mô h8nh h=a c-c v:n đ; đO đưCc mục tiêu đ; ra

Phương ph-p thông kê : c-c s1 liIu , tư liIu , đưCc siêu t7m T nhi;unguun kh-c nhau v% th!i gian d%i ng\n cũng không gi1ng nhau v8 th*c-c tư liIu c7n đưCc th1ng kê l$i v% xử lý c= hI th1ng , phục vụ cho qu-tr8nh nghiên cWu đ$t đưCc k*t quL cao

Phương ph-p khLo s-t thEc đia : sử dụng phương ph-p n%y đ l:y đưCcc-c s1 liIu , thông tin phục vụ cho tr8nh b%y luAn cW , đung th!i ki.mnghiIm đ@ ch5nh x-c c= t5nh thuy*t phục

 Kh-i niIm CTDL:

“Chương tr8nh du lich l% m@t tAp hCp c-c dich vụ, h%ng h=ađưCc s\p đGt trư3c, liên k*t v3i nhau, đ thỏa mOn 5t nh:t hai nhu c7ukh-c nhau trong qu- tr8nh tiêu d]ng du lich cNa kh-ch v3i mWc gi-g@p x-c đinh trư3c v% b-n trư3c khi tiêu d]ng cNa kh-ch”

 Theo LuAt du lich ViIt Nam “Chương tr8nh du lich l% lich tr8nh,c-c dich vụ v% gi- b-n chương tr8nh đưCc đinh trư3c cho chuy*n đicNa kh-ch du lich từ nơi xu:t ph-t đ*n đi.m k*t thúc chuy*n đi” Xeml$i LuAt DL 2017 v; kh-i niIm CTDL

 Theo nh=m t-c giL cNa cu1n Gi-o tr8nh quLn tri kinh doanh l[h%nh – Trư!ng Đ$i học kinh t* qu1c dân H% N@i:

“Chương tr8nh du lich trọn g=i l% nh[ng nguyên meu đ căn cWv%o đ= ngư!i ta tổ chWc c-c chuy*n du lich v3i mWc gi- đO đưCc x-cđinh trư3c N@i dung cNa chương tr8nh th hiIn lich tr8nh thEc hiIn chiti*t c-c ho$t đ@ng từ vAn chuy.n, lưu trú, ăn u1ng, tham quan v.v.v.MWc gi- cNa chương tr8nh bao gum gi- cNa h7u h*t c-c dich vụ v%

h%ng h=a ph-t sinh trong qu- tr8nh thEc hiIn du lich”

1.2 Phân lopi chương trình du lịch và quy trình xây dựng chương trình du lịch:

1.2.1.Các lopi chương trình du lịch

1.2.1.1 Căn cứ vào nguồn gốc phát sinh

- Chương tr8nh du lich chN đ@ng: Doanh nghiIp l[ h%nh nghiên cWu thitrư!ng đ xây dEng chương tr8nh :n đinh ng%y thEc hiIn, tổ chWcquLng c-o v% b-n – thEc hiIn

- Chương tr8nh du lich bi đ@ng: Doanh nghiIp l[ h%nh ti*p nhAn yêuc7u cNa kh-ch – xây dEng chương tr8nh du lich – kh-ch thỏa thuAn l$iv% chương tr8nh đưCc thEc hiIn

- Chương tr8nh du lich k*t hCp: Doanh nghiIp l[ h%nh nghiên cWu thitrư!ng: xây dEng chương tr8nh nhưng không :n đinh ng%y thEc hiIn –kh-ch đ*n thỏa thuAn v% chương tr8nh đưCc thEc hiIn

1.2.1.2 Căn cứ vào mức giá

- Chương tr8nh du lich trọn g=i: đưCc ch%o b-n v3i mWc gi- g@p, tổnghCp to%n b@ dich vụ v% h%ng h=a ph-t sinh trong chuy*n đi – l% lo$ichương tr8nh du lich chN y*u cNa doanh nghiIp l[ h%nh

- Chương tr8nh du lich v3i c-c mWc gi- cơ bLn: C= gi- cNa m@t s1 dich

vụ cơ bLn: gi- vAn chuy.n, lưu trú,

- Chương tr8nh du lich v3i mWc gi- tE chọn: d%nh cho kh-ch lEa chọnc-c dich vụ v3i c-c c:p đ@ ch:t lưCng phục vụ kh-c nhau T c-c mWcgi- kh-c nhau

1.2.1.3 Căn cứ vào nội dung và moc đích chuyến đi

- CTDL nghV ngơi, giLi tr5, ch[a bInh

- CTDL theo chuyên đ;: văn h=a, lich sử, phong tục, tAp qu-n

- CTDL công vụ MICE (h@i họp, khuy*n thưTng, h@i nghi, tri.n lOm)

- CTDL tổng hCp l% sE tAp hCp cNa c-c th lo$i trên,

1.2.1.4 Căn cứ vào khoảng cách

- Chương tr8nh tham quan th%nh ph1

- Chương tr8nh du lich Mi;n B\c

- Chương tr8nh du lich Mi;n Trung

- Chương tr8nh du lich Mi;n Nam

- Chương tr8nh du lich Xuyên ViIt

1.2.1.5 Căn cứ vào sự có mặt của Hướng dẫn viên

- Escorted Tour: CTDL c= HDV

- Unescorted Tour: CTDL không c= HDV

1.2.1.6 Căn cứ vào phpm vi du lịch

- Chương tr8nh du lich qu1c t* (Foreign Inclusive tour - FIT)

- Chương tr8nh du lich n@i đia (Domestic Inclusive Tour -DIT)

Với việc trải nghiệm các món ăn, đồ uống, lễ hội Žm thực, lớp học nấu ăn hoặc bữa ăn

theo mô hình “từ trang trại đến bàn ăn”…, du khách được hòa mình và cảm nhận giá trịtruyền thống địa phương một cách chân thực nhất.

Theo đinh nghMa cNa hiIp h@i du lich Pm thEc,du lich Pm thEc l% sEtheo đuổi nh[ng kinh nghiIm Pm thEc đ@c đ-o v% đ-ng nh3,thư!ngkhi đi du lich nhưng cũng c= th chV l% du lich Pm thEc t$i nh%

Cụm từ “đ@c đ-o v% đ-ng nh3” l% ch8a kh=a đ hi.u du lich PmthEc Nhi;u ngư!i khi nghe đ*n cụm từ “du lich Pm thEc” thư!ng nghMngay đ*n m@t nh% h%ng sang trọng hay nh[ng chai rưCu vang hLoh$ng.Tuy nhiên ,đ= không phLi l% t:t cL.Đôi khi du lich Pm thEc chV l%thưTng thWc nh[ng chi*c b-nh ngọt t$i cửa h%ng đia phương haykh-m ph- ra m@t đia chV Pm thEc thú vi trên m@t con ph1 không tênm% chV ngư!i dân đia phương bi*t đ*n…Ch5nh nh[ng trLi nghiIm đ@cđ-o v% thú vi l% đi;u h:p den ,thu hút du kh-ch đ*n v3i lo$i h8nh dulich n%y

Du lich Pm thEc bao gum c-c lo$i kinh nghiIm Pm thEc N= bao gumc-c trư!ng học n:u ăn ,s-ch d$y n:u ăn,c-c chương tr8nh Pm thEctrên try;n h8nh,c-c cửa h%ng tiIn 5ch cNa nh% b*p v% c-c tour du lich

Pm thEc…

Như vAy ,du lich Pm thEc qua c-c tour du lich l% m@t tAp hCp con cNa

du lich Pm thEc n=i chung.Theo nghMa n%y,du lich Pm thEc l% m@t lo$ih8nh du lich v3i mục đ5ch t8m hi.u văn h=a Pm thEc cNa đi.mđ*n.Trong ph$m vi chuyên đ; thEc tAp ,em cũng chV xin gi3i h$n viIcnghiên cWu T nghMa hYp cNa du lich Pm thEc như m@t lo$i h8nh du lich.-Phân biIt lo$i h8nh du lich Pm thEc v3i c-c lo$i h8nh du lich tương tE

Du lich Pm thEc v3i du lich văn h=a

Du lich văn h=a l% lo$i h8nh du lich nhằm mục đ5ch nâng cao nhAnthWc cho c- nhân v; mọi lMnh vEc như lich sử ,ki*n trúc,h@i họa ,ch*đ@ xO h@i,cu@c s1ng cNa ngư!i dân c]ng c-c phong tục tAp qu-n cNađi.m đ*n…

Như vAy,du lich văn h=a l% kh-i niIm bao tr]m cL du lich Pm thEc v%c-c lo$i h8nh du lich kh-c n[a dEa v%o văn h=a, n= đ; cAp đ*n viIcnâng cao nhAn thWc c- nhân trong mọi lMnh vEc.Trong khi đ=,du lich

Pm thEc chV l% nâng cao nhAn thWc c- nhân trong lMnh vEc Pmthưc,tAp qu-n ăn u1ng cNa ngư!i dân.Du lich Pm thEc l% tAp hCp concNa du lich văn h=a nên cũng gi1ng như du lich văn h=a,du lich PmthEc cũng phLi dEa trên nh[ng g8 l% gi- tri văn h=a truy;n th1ng cNađi.m đ*n đ ph-t tri.n Du lich Pm thEc v3i agritourism

Agritourism,theo nghMa r@ng nh:t l% b:t k8 ho$t đ@ng du lich n%o dEatrên nông nghiIp hoGc khi*n cho du kh-ch t3i thăm m@t trang tr$ihay trai chăn gia súc Agritourism bao gum m@t lo$t c-c ho$t đ@ng,bao gum cL mua nh[ng nông sLn đưCc sLn xu:t trEc ti*p từ m@ttrang tr$i, đi;u hư3ng m@t mê cung b\p, h-i tr-i cây, cho đ@ng vAt

ăn, hoGc T t$i m@t B & B trên m@t trang tr$i

Như vAy,agritourism kh-c du lich Pm thEc T chỗ:agritourism nhằmthỏa mOn nhu c7u t8m hi.u v; c-c ho$t đ@ng nông nghiIp,t8m hi.u v;c-ch thWc ăn cNa con ngư!i đưCc t$o ra.CZn du lich Pm thEc nhằmthỏa mOn nhu c7u t8m hi.u v; nghI thuAt Pm thEc cNa đi.m đ*n.Dulich Pm thEc l% tAp hCp con cNa du lich văn h=a(c-c m=n ăn l% m@tbi.u hiIn cNa văn h=a),trong khi đ= agritourism l% tAp hCp con cNa dulich nông thôn.Đi;u đ= c= nghMa l% du lich Pm thEc v% agritourism g\nb= chGt chẽ v3i nhau,như nh[ng h$t gi1ng cNa c-c m=n ăn c= th.đưCc t8m th:y trong nông nghiIp

- ĐGc đi.m cNa lo$i h8nh du lich Pm thEc

Du lich Pm thEc phLn -nh v% chWa đEng t%i nguyên tE nhiên,văn h=av% lich sử cNa bLn đia Nh8n v%o n;n Pm thEc cNa m@t qu1c gia,v]ngmi;n n%o đ= ta c= th ph7n n%o th:y đưCc đi;u kiIn tE nhiên cNaqu1c gia,v]ng mi;n đ=.BTi v3i đi;u kiIn tE nhiên kh-c nhau như kh5hAu ,đia h8nh…th8 s1 lưCng,chNng lo$i nguun nguyên liIu cũng như

m]i vi c-c m=n ăn cũng kh-c nhauV5 dụ như NhAt BLn l% qu1c giađưCc bao bọc bTi b1n b; l% bi.n nên thNy,hLi sLn r:t phong phú.BTivAy,trong nh[ng m=n ăn thư!ng ng%y cNa ngư!i NhAt không bao gi!thi*u c- v% c-c lo$i hLi sLn kh-c

Y*u t1 văn h=a ch5nh l% linh hun cNa du lich Pm thEc Chẳng ai đi dulich chV đ “ăn”m@t c-ch thu7n túy.V:n đ; ăn u1ng trong du lich đOđưCc nâng lên th%nh cL m@t nghI thuAt.Ăn không chV đ hưTng thụcu@c s1ng m% qua ăn u1ng,ngư!i ta cZn c= th nâng cao v1n tri thWccNa m8nh v; m@t n;n văn h=a.C-c gi- tri văn h=a đưCc th hiIn trongc-ch ch* bi*n hay c-ch thWc ăn u1ng theo đúng ki.u cNa ngư!i dânbLn đia.Bên c$nh đ=,gi- tri văn h=a cZn th hiIn T không gian ki*ntrúc,c-ch b%i tr5 cNa nh% h%ng,qu-n ăn:T cung c-ch phục vụ,trangphục cNa nhân viên hay ch5nh T l1i s1ng cNa ngư!i dân đia phương

Du lich Pm thEc cZn phLn -nh trong đ= nh[ng gi- tri lich sử cNa mỗiv]ng mi;n.Hu* xưa kia từng l% đ:t kinh k8,nơi m% l1i s1ng cNa t7ngl3p quý t@c v% thưCng lưu tr5 thWc luôn đưCc đ; cao nên thEc đơn v%c-ch ch* bi*n m=n ăn Hu* luôn mang t5nh công phu, tV mV Tư tưTngđ= sau n%y d] khi không cZn T vi tr5 trung tâm cNa đ:t nư3c nhưngngư!i Hu* ven cW mu1n t8m nh[ng c-i c7u kỳ trong ăn u1ng đ khẳngđinh s\c th-i cNa m8nh Đ= ch5nh l% c-i không hư3ng đ*n sE ănnhi;u,ăn no, ăn thoLi m-i m% hư3ng đ*n tri*t lý ăn đ thưTng thWcc-i đYp cNa ngư!i Hu* Đ= cũng ch5nh l% c-i khung cLnh ăn u1ngmang đAm y*u t1 thiên nhiên , hZa quyIn ,g\n b= v3i con ngư!i.Ch5nh đGc trưng ro nét đ= đO t$o ra m@t "l1i n:u Hu*" đ phân biItv3i nh[ng nơi kh-c L1i n:u m% m@t nh% nghiên cWu v; văn h=a Hu*

đO vi*t: “Trong b[a ăn, ngư!i Hu* ưa ăn c-c m=n ăn đa d$ng, hỗnhCp, d] mỗi m=n chV d]ng m@t 5t Trong ch* bi*n cũng như trong ănu1ng, ngư!i Hu* th5ch phLi tinh vi, tV mV, c7u kỳ, th hiIn m@t ý thWc

mw cLm ro rIt, con ngư!i ăn u1ng không chV đ thỏa mOn nhu c7u

sinh tun m% cZn đ thưTng thWc c-i m% m8nh s-ng t$o ra”

Du lich Pm thEc hư3ng t3i viIc bLo tun v% ph-t huy c-c gi- tri vănh=a truy;n th1ng cNa đi.m đ*n

Du lich Pm thEc ph-t tri.n dEa trên n;n văn h=a Pm thEc mang đAmbLn s\c cNa đi.m đ*n,c-i m% du kh-ch t8m đ*n l% bLn s\c riêng cNan;n văn h=a đ=.Đi;u đ= c= nghMa l% sE lai t$p gi[a n;n văn h=a PmthEc bLn đia v3i văn h=a Pm thEc cNa nh[ng v]ng mi;n kh-c sẽ l%mm:t đi ý nghMa cNa du lich Pm thEc,l%m giLm t5nh h:p den cNa đi.mđ*n v3i du kh-ch.V8 vAy ,ph-t tri.n du lich Pm thEc đGt ra yêu c7uphLi bLo tun v% ph-t huy c-c gi- tri văn h=a truy;n th1ng cNa đi.mđ*n

Du lich Pm thEc mang l$i lCi 5ch cho c@ng đung dân cư đia phương

Du lich Pm thEc không c= nghMa l% chV den du kh-ch đi ăn t$i c-c nh%h%ng sang trọng ,m% đ= c= th chV l% t8m đ*n nh[ng qu-n ăn b8nhdân ,thưTng thWc nh[ng m=n ăn T đ= ,đ du kh-ch c= th hZa m8nhv3i l1i s1ng cNa ngư!i dân bLn đia.Du kh-ch cũng c= th t3i thamquan c-c l%ng ngh; Pm thEc truy;n th1ng cNa đia phương ,tham giav%o m@t công đo$n sLn xu:t hoGc đưCc tE tay ch* bi*n nh[ng m=n

ăn từ ch5nh nh[ng sLn phPm cNa l%ng ngh;.Đi;u đ= c= nghMa l% c-cnh% h%ng,qu-n ăn b8nh dân v% c-c l%ng ngh; truy;n th1ng cNa cưdân đia phương cũng l% m@t y*u t1 g=p ph7n ph-t tri.n du lich PmthEc.MGt kh-c,du lich Pm thEc ph-t tri.n cũng sẽ thúc đPy sE ph-ttri.n cNa c-c nh% h%ng,qu-n ăn v% c-c l%ng ngh; truy;n th1ng ,mangl$i lCi 5ch cho ch5nh c-c h@ kinh doanh cNa đia phương.Bên c$nhđ=,du lich Pm thEc ph-t tri.n sẽ tiêu thụ m@t lưCng l3n hơn c-c sLnphPm nông sLn v% thEc phPm do đia phương t$o ra,đung th!i giúpgia tăng gi- tri c-c sLn phPm đ= lên g:p r:t nhi;u l7n

Ngo%i ra,cũng gi1ng b:t k8 ho$t đ@ng du lich n%o kh-c ,du lich PmthEc ph-t tri.n cũng sẽ mang l$i nguun thu l3n cho đia phương từ c-c

khoLn ph5 v% thu* m% c-c doanh nghiIp kinh doanh du lich trên điab%n n@p

V; mGt xO h@i,du lich Pm thEc cũng mang l$i r:t nhi;u lCi 5ch cho điaphương.Du lich Pm thEc thu hút lưCng kh-ch l3n đ*n từ nh[ng n;nvăn h=a kh-c,sẽ thổi v%o m@t luung sinh kh5 m3i cho đi.m đ*n.N;nvăn h=a m3i v3i l1i s1ng,t-c phong ,suy nghM m3i sẽ giúp dân cư điaphương mT mang đ7u =c,thay đổi sE nhAn thWc đ1i v3i th* gi3i xungquanh.Đ= sẽ l% đ@ng lEc đ nhân dân đia phương tE l%m m3i bLnthân ,n\m b\t cơ h@i l%m gi%u trên ch5nh mLnh đ:t quê hương m8nh.Cũng ch5nh bTi lCi 5ch to l3n m% du lich Pm thEc mang l$i cho c@ngđung dân cư đia phương sẽ giúp họ hi.u đưCc t7m quan trọng cNac-c gi- tri văn h=a truy;n th1ng cNa đia phương cũng như t5nh c:pthi*t phLi gi[ g8n v% ph-t huy c-c gi- tri truy;n th1ng đ= Như vAy,ph-t tri.n du lich Pm thEc c7n g\n v3i lCi 5ch cL công đung dân cư điaphương

Du lich Pm thEc mang l$i nh[ng kinh nghiIm Pm thEc đ@c đ-o v%đ-ng nh3 cho du kh-ch

B:t cW h8nh thWc du lich n%o cũng đ;u nhằm mang l$i sE trLi nghiImcho du kh-ch C= th đ= l% sE trLi nghiIm cLm gi-c m$o hi.m trongm@t chuy*n du lich m$o hi.m hay đơn giLn l% sE trLi nghiIm đưCcthư giOn, thoLi m-i trên chi*c giư!ng lông vũ cNa kh-ch s$n Sofitel…Đ1i v3i du lich Pm thEc th8 đ= l% sE trLi nghiIm m]i vi cNa nh[ng m=n

ăn ,trLi nghiIm không gian cNa nh% h%ng mang đAm phong c-ch cNav]ng mi;n hay trLi nghiIm đưCc tE tay ch* bi*n m=n ăn v% thưTngthWc chúng theo c-ch cNa ngư!i bLn đia….Nh[ng trLi nghiIm đ= c%ng

đ l$i :n tưCng sâu s\c trong lZng du kh-ch khi n;n văn h=a Pm thEccNa đi.m đ*n c%ng đ@c đ-o ,kh-c l$i so v3i nh[ng v]ng mi;n kh-c

1.2.2 Quy trình thiết kế chương trình du lịch

1.2.2.1 Nguyên tắc thiết kế chương trình du lịch

 ĐLm bLo c= t1c đ@ thEc hiIn hCp lý (cân đ1i gi[a th!i gian dichuy.n v% th!i gian tham quan, nghV ngơi)

 Đa d$ng ho- c-c lo$i h8nh ho$t đ@ng trong CT (n@i dung c-ctuy*n đi.m phLi phong phú v% mang t5nh đGc th])

 Chú ý đ*n ho$t đ@ng đ=n ti*p đ7u tiên v% c-c ho$t đ@ng tiễnkh-ch khi chương tr8nh k*t thúc

 Chú ý s\p x*p c-c ho$t đ@ng buổi t1i trong CT

 PhLi c= sE cân đ1i gi[a khL năng v; th!i gian, t%i ch5nh, … cNakh-ch v3i n@i dung ch:t lưCng cNa chương tr8nh ĐLm bLo sE h%i hZagi[a mục đ5ch kinh doanh cNa công ty v3i yêu c7u du lich cNa dukh-ch

1.2.2.2 Yêu cầu khi thiết kế chương trình du lịch

 ĐLm bLo t5nh khL thi

 Đ-p Wng đưCc nhu c7u cNa kh-ch

 Đ-p Wng mục tiêu kinh doanh cNa đơn vi

 T5nh h:p den cNa chương tr8nh

1.2.2.3 Quy trình chung khi thiết kế chương trình du lịch trọn gói

 Bước 1: Tổ chWc nghiên cWu nhu c7u cNa thi trư!ng kh-ch

 Bước 2: Tổ chWc nghiên cWu khL năng đ-p Wng cNa t%i nguyên,

c-c nh% cung c:p dich vụ du lich v% nghiên cWu đ1i thN c$nh tranh

 Bước 3: X-c đinh khL năng v% vi tr5 cNa công ty l[ h%nh

 Bước 4: Xây dEng mục đ5ch, ý tưTng cNa CTDL

 Bước 5: Gi3i h$n quw th!i gian v% mWc gi- t1i đa

 Bước 6: Xây dEng tuy*n h%nh tr8nh cơ bLn bao gum c-c đi.m du

lich chN y*u, b\t bu@c cNa chương tr8nh

 Bước 7: Xây dEng phương -n vAn chuy.n

 Bước 8: Xây dEng phương -n lưu trú ,ăn u1ng

 Bước 9: Nh[ng đi;u chVnh nhỏ, bổ sung tuy*n h%nh tr8nh Chi

ti*t ho- chương tr8nh v3i nh[ng ho$t đ@ng tham quan, nghV ngơi, giLitr5

 Bước 10: X-c đinh gi- th%nh, gi- b-n cNa chương tr8nh

 Bước 11: Xây dEng nh[ng quy đinh chung cNa CTDL.

* Lưu ý: Không phLi khi n%o xây dEng CTDL trọn g=i cũng phLi l7n

lưCt trLi qua t:t cL c-c bư3c n=i trên

1.2.2.4 Phương pháp thực hiện một số bước cơ bản

Bước 1: Tổ chWc nghiên cWu nhu c7u cNa thi trư!ng kh-ch

M@t công ty l[ h%nh mu1n b-n đưCc sLn phPm cNa m8nh th8 sLnphPm đ= phLi đ-p Wng nh[ng nhu c7u mong mu1n cNa kh-ch h%ngmục tiêu v% phLi ph] hCp v3i đGc đi.m tiêu d]ng cNa họ

V8 vAy, khi xây dEng CTDL phLi thi*t lAp đưCc m1i quan hI gi[a n@idung cơ bLn cNa chương tr8nh v3i đGc đi.m cNa thi trư!ng kh-ch m%

ta hư3ng đ*n, cụ th c= 5 m1i quan hI (đ5nh kèm trên slide)

 Bước 2: Tổ chWc nghiên cWu khL năng đ-p Wng cNa t%i nguyên,

c-c nh% cung c:p dich vụ du lich v% nghiên cWu đ1i thN c$nh tranh

 Nghiên cứu khả năng đáp ứng của tài nguyên

- Gi- tri đ5ch thEc cNa t%i nguyên: uy t5n, sE nổi ti*ng, gi- tri v; mGt

tinh th7n…

- SE ph] hCp gi[a t%i nguyên v3i nhu c7u kh-ch

- Đi;u kiIn đi l$i, an ninh trAt tE, môi trư!ng tE nhiên-xO h@i

- SE sẵn s%ng đ=n ti*p

 Khả năng đáp ứng của các nhà cung cấp dịch vo du lịch

 Nghiên cứu đối thủ cpnh tranh

- Đi.m m$nh, đi.m y*u cNa m8nh v% cNa đ1i thN.

 Bước 4: Xây dựng moc đích, n tưởng của CTDL

Th hiIn T tên gọi cNa chương tr8nh sao cho lôi cu1n đưCc sE chú ý,

v% nh:t thi*t trong n@i dung phLi th hiIn m@t s1 đi;u m3i l$

 Bước 5: Giới hpn quỹ thri gian và mức giá tối đa

T5nh to-n đ*n sE cân đ1i gi[a khL năng v; th!i gian v% t%i ch5nh cNakh-ch v3i n@i dung v% ch:t lưCng cNa CTDL, phLi đLm bLo sE h%i hZagi[a mục đ5ch kinh doanh cNa công ty v3i yeu c7u du lich cNa kh-ch

 Bước 6: Xây dựng tuyến hành trình cơ bản bao gồm các đism du lịch chủ yếu, bắt buộc của chương trình

 Bước 7: Xây dựng phương án vun chuysn

Ho$t đ@ng nghiên cWu đi;u kiIn giao thông vAn chuy.n trên mỗituy*n đi.m du lich bao gum hai n@i dung ch5nh:

+ Nghiên cWu đi;u kiIn giao thông gi[a c-c tuy*n đi.m

+ Nghiên cWu đi;u kiIn giao thông phục vụ vAn chuy.n kh-chtham quan t$i đi.m du lich

 Bước 11: Xây dEng nh[ng quy đinh chung cNa CTDL

 Nh[ng quy đinh chung cNa CTDL c= th c= nh[ng n@i dung sau:

- HI th1ng dich vụ sử dụng (c-c dich vụ bao gum v% không bao gumtrong gi-)

- Quy đinh v; mWc gi- d%nh cho c-c đ1i tưCng

- Quy đinh cNa nh% cung c:p dich vụ

- Quy đinh cNa nh% tổ chWc chương tr8nh

- ĐGc th] cơ bLn cNa đi.m đ*n

- ĐGc th] cơ bLn cNa lo$i h8nh chương tr8nh đang tổ chWc

- HI th1ng ph-p luAt cNa nư3c sT t$i

- Nh[ng quy đinh v; vAn chuy.n

- Nh[ng quy đinh v; gi:y t! - visa, h@ chi*u,

1.3 Cơ sở ln luun về thuyết minh hướng dẫn du lịch

1.3.1 Vai trò và nhiệm vo của HDV

Hư3ng den viên du lich c= th l% ngư!i đ$i diIn cho ch5nh phN gi3ithiIu v3i du kh-ch v; văn h=a, lich sử cNa đ:t nư3c m% du kh-chđ*n tham quan Đ1i v3i tour du lich v; lich sử, HDV đ=ng m@t vai trZ

cEc kỳ quan trọng trong viIc t-i hiIn l$i ph7n n%o lich sử thông quab%i thuy*t minh, đGc biIt khi v*t t5ch chi*n tranh không cZn l$i nhi;u.B%i thuy*t minh v% c-ch diễn đ$t cNa HDV c= Lnh hưTng r:t l3n đ*nch:t lưCng chương tr8nh tour N=i c-ch kh-c, vai trZ cNa HDV l% m@ttrong nh[ng y*u t1 quan trọng quy*t đinh sE th%nh b$i, s1ng cZn đ1iv3i m@t chương tr8nh du lich, nh:t l% nh[ng chương tr8nh tour v; lich

sử Hư3ng den viên du lich l% ngư!i c= đi;u kiIn gGp gỡ nhi;u ngư!i.Nh! c= vai trZ cNa hư3ng den viên m% du kh-ch c= đưCc nh[ng giâyphút thoLi m-i v% thông qua chuy*n đi, h8nh Lnh đi.m đ*n đưCc dukh-ch bi*t đ*n thông qua chuy*n đi

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG KINH DOANH LOẠI HÌNH DU LỊCH ẨM THỰC CỦA CÁC CÔNG TY LỮ HÀNH TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH THỪA THIÊN HUẾ

để thu hút du khách, góp phần đáp ứng cao nhu cầu của du khách mà còn liên quan đếncác hoạt động bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, bảo tồn văn hoá, giữ gìn môi trường… đểthực hiện phát triển du lịch cộng đồng Vì vậy, nhận thức và hành động của các doanhnghiệp lữ hành có ý nghĩa quan trọng đối với khả năng phát triển du lịch Žm thực

Trong khi một số giới trẻ Việt Nam hờ hững với loại hình văn hóa Žm thực truyềnthống thì nhiều sinh viên nước ngoài lại tìm đến Huế nghiên cứu và học tập một cách say

mê Đặc biệt thời gian gần đây, khi thiết kế tour du lịch đến Huế, các hãng lữ hành quốc tếluôn muốn du khách được trải nghiệm Žm thực Huế, từ những món ăn đơn giản chốn dân

dã cho đến những món ăn cầu kỳ chốn cung đình Tất cả tạo nên sắc màu và không gian

Žm thực độc đáo theo chiều dài lịch sử và văn hóa vùng đất cố đô

- CTDT ẩm thực nội địa :

18h:00: X5ch lô đ=n qu5 kh-ch t$i kh-ch s$n v; tAp trung t$i 76- Lê LCi 18h:20: H%nh tr8nh sẽ đưa qu5 kh-ch đ*n Nh% H%ng “HÀNG ME ” tọa

l$c trên con đư!ng Vo Thi S-u đ thưTng thWc nh[ng m=n b-nh đGc sLn

19:15: X5ch lô l$i ti*p tục đưa qu5 kh-ch đ*n “ Cun H*n” đ thưTng

thWc nh[ng m=n ăn mang đAm hương vi cơm h*n , bún h*t , m8 h*n )

20h:00: Dọc theo con đư!ng Lê LCi s-t dZng Hương thơ m@ng h%nh

tr8nh sẽ đưa qu5 kh-ch đ*n qu-n chè v3i m@t c-i tên r:t g7n gNi v3inh[ng con ngư!i b8nh dân cNa Hu* qu-n chè Hem đ thưTng thWc c-cm=n chè cNa xW Hu*.( chè c1m, chè chu1i, chè đ$u xanh….)

20h:45: Sau khi thưTng thWc chè Hu* qu5 kh-ch sẽ ti*p tục chuy*n

h%nh tr8nh đ*n đư!ng Đinh Tiên Ho%ng đ thưTng thWc c-c m=n b-nhkho-i v% nem lụi trên đư!ng đi qu5 kh-ch sẽ đưCc tham quan c7uTrư!ng Ti;n v% Đ$i n@i Hu* v; đêm dư3i nh[ng -nh đèn lung linh.Cu1i chương tr8nh x5ch lô sẽ chT qu5 kh-ch đi d$o trên nh[ng conđư!ng thơ m@ng đ ng\m cLnh Hu* v; đêm qu5 kh-ch cũng c= th đimua s\m nh[ng đGc sLn, qu% lưu niIm cNa Hu* như ( Mè xửng, n=n l-,tôm chua, -o d%i Hu* ) dư3i sE hư3ng den cNa c-c B-c x5chlô

22h:00: k*t thúc Tour, x5ch lô sẽ đưa qu5 kh-ch v; l$i kh-ch s$n.

Ngo%i nh[ng chương tr8nh du lich n=i trên t$i m@t s1 kh-ch s$n , nh%vư!n t$i hu* c= xây dEng c-c chương tr8nh học n:u ăn ( cooking class )d%nh cho đ1i tưCng kh-ch du lich như t$i nh% vư!n • ThLo , kh-ch s$nSunshine hostel , HUE MATE HOTEL tuy nhiên đây chV l% nh=m dich vụ

bổ sung cNa c-c cơ sT lưu trú chưa nằm trong m@t chương tr8nh du lich

trọn g=i nên kh-ch kh= đ s\p x*p th!i gian tham gia đ sử dụng dichvụ

2.2: Nhun x•t ưu đism hpn chế của thực trpng kinh doanh du lịch ẩm thực trên địa bàn t‡nh Thˆa thiên huế

+ Ưu đism :

Du lich Pm thEc mT ra nh[ng cơ h@i l3n đ thúc đPy kinh t* điaphương , cNa đi.m đ*n , trên đia b%n tVnh thừa thiên hu* v% đ=ng g=pđ-ng k v%o chuỗi gi- tri du lich như nông nghiIp, sLn xu:t ch* bi*nthEc phPm , thúc đPy quLng b- văn h=a , gi[ g8n di sLn văn h=a v%tăng cư!ng giao lưu văn h=a

Bên c$nh viIc thưTng thWc mang đ*n nh[ng trLi nghiIm vi gi-c kh-c l$, Pm thEc cZn giúp du kh-ch cLm nhAn đưCc nét văn h=a bLn đia đGcs\c từ đ= tăng cư!ng :n tưCng v; đi.m đ*n

Nhân sE quLn lý nh% nư3c trong viIc quLn lý ho$t đ@ng xúc ti*n v%quLng b- du lich cZn y*u v; nhi;u kw năng thEc t* như ngo$i ng[, tinhọc, kw năng tổ chWc, kw năng giao ti*p cũng như n;n tLng lý luAn khoahọc V8 th* Lnh hưTng đ*n ho$t đ@ng tổ chWc c-c lễ h@i trên đia b%nnhằm quLng b- du lich, thAm ch5 l%m Lnh hưTng x:u đ*n b@ mGt c-c lễh@i;

Chưa nhAn đưCc sE Nng h@ cNa ngư!i dân trong viIc quLn lý c-c di t5chnhỏ, m@t hI th1ng tun t$i r:t nhi;u trên đia b%n tVnh

* Hu* c= nhi;u chuyên gia, đ7u b*p giỏi v; Pm thEc, cũng l% th* m$nhriêng, nhưng l$i thi*u c-c ho$t đ@ng liên quan đ*n Pm thEc đ quLngb-, nh:t l% thăm dZ thi trư!ng, t8m hi.u sWc hút cNa Pm thEc Hu* đ1iv3i du kh-ch Ở Hu* c= kh- nhi;u tour tuy*n du lich, nhưng chưa h8nhth%nh đưCc tour chuyên biIt v; Pm thEc Du kh-ch đ*n Hu* tham giamc-c l3p n:u ăn, t8m hi.u Pm thEc trong th!i gian ng\n v% chN y*u l%lung ghép v3i c-c tour kh-c.

+ Quy mô : y*u t1 Pm thEc chưa đưCc quan tâm như m@t t%i nguyên dulich ch5nh m% chV mang t5nh phụ trC trong chương tr8nh chung khi dukh-ch c= yêu c7u, hoGc t5ch hCp v%o chương tr8nh tour ViIc khai th-csLn phPm chuyên đ; v; Pm thEc đúng nghMa T Hu* thVnh thoLng cũngc= m@t s1 đơn vi xây dEng theo nhu c7u cNa du kh-ch Tuy nhiên, d$ngsLn phPm n%y r:t 5t, đa s1 l% sLn phPm đGt riêng đ m@t v%i nh% h%ngc= khL năng nhAn l%m v% phục vụ nh=m kh-ch nhỏ M@t s1 công ty l[h%nh nhanh nh$y v3i thi trư!ng đưa Pm thEc v%o như m@t ph7n cNachuy*n đi, nhưng chV dừng T mWc tổ chWc b[a ăn đGc sLn Hu*, c= từm@t đ*n hai buổi học n:u ăn cho du kh-ch Thêm n[a, h8nh thWc n%yven cZn r:t nhi;u kh= khăn, như: Thi*u kinh nghiIm l%m sLn phPm,thi*u nhân sE hư3ng den v% phục vụ du kh-ch, cơ sT vAt ch:t không đN

đ đ=n kh-ch đo%n l3n, thư!ng xuyên…

+ ThEc tr$ng :

Từ m$ch nguun ThuAn H=a - Phú Xuân hơn 710 năm trư3c, Hu* đưCcmInh danh l% “Kinh đô Pm thEc” v% đang chuy.n m8nh đ bLo tun, xâydEng v% ph-t huy nh[ng gi- tri Pm thEc đ xWng đ-ng v3i danh vi đ=.Đây l% nơi lưu gi[ g7n 1.300 m=n ăn trên tổng s1 khoLng 1.700 m=n ăncNa cL nư3c đO đưCc ghi chép l$i C= th khẳng đinh, t%i nguyên v; PmthEc ch5nh l% m@t trong nh[ng lCi th* c$nh tranh bAc nh:t cNa v]ng đ:tC1 đô Tuy nhiên phLi nh8n nhAn m@t c-ch thEc t* rằng, viIc khai th-cc-c ti;m năng n%y đ ph-t tri.n du lich th!i gian qua ven chưa đ$t hiIu

quL như mong mu1n V; mGt nhAn thWc, c= th th:y đa s1 chV ti*p cAn

Pm thEc dư3i kh5a c$nh l% ho$t đ@ng g\n v3i du lich m% chưa x-c đinhđ= l% m@t lo$i h8nh du lich Tư duy n%y chưa b\t kip t1c đ@ ph-t tri.ncNa du lich k cL lý thuy*t len thEc tiễn V8 th*, nhi;u doanh nghiIp chVxem Pm thEc l% m@t ph7n đưCc t5ch hCp cNa chuy*n đi, đ=ng vai trZphục vụ nhu c7u ăn nghV đơn thu7n cNa du kh-ch M@t s1 5t tuor khaith-c Pm thEc theo yêu c7u cNa du kh-ch chV dừng T mWc đ@ gi3i thiIu

cơ bLn m@t s1 m=n ăn đGc sLn, truy;n th1ng Chưa x-c đinh đúng lo$ih8nh nên đ7u tư manh mún, thi*u cơ sT vAt ch:t đ phục vụ nh[ngđo%n l3n, nhân sE hư3ng den n:u ăn thi*u chuyên nghiIp cL ngh; lenti*ng, m=n ăn Hu* c= khi chV duy tr8 tên gọi nhưng nguyên liIu v% c-chch* bi*n không cZn nguyên bLn…

Không kh= đ chV ra đưCc lý do T Hu* chưa th xây dEng tour Pm thEcchuyên biIt Trư3c h*t l% do kinh ph5 đ tổ chWc m@t tour chuyên v; PmthEc sẽ r:t cao Chẳng h$n, xây dEng m@t tour du lich Pm thEc thưTngthWc cơm vua, không chV ăn u1ng m% phLi g\n v3i t-i hiIn l$i h8nh thWcvăn h=a, diễn xư3ng cung đ8nh xưa nên đ@i chi ph5 lên cao Lý do n[a,th!i gian m% du kh-ch đ*n v% lưu l$i Hu* trung b8nh khoLng 2 ng%y, dođ= c-c DN sẽ tAn dụng h*t th!i gian đ đưa đi tham quan di sLn, vănh=a, viIc thưTng thWc Pm thEc theo đ= cũng không đưCc đGt nGng

+ Th!i gian : th!i gian cZn h$n ch*, chV 1/2 ng%y đ*n 1 ng%y

CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH TRẢI NGHIỆM ẨM THỰC DÂN GIAN, TRUYỀN THỐNG HUẾ 2 NGÀY

sE kh-c biIt, đ@c đ-o, đGc trưng v% sE đa d$ng từ dân gian, truy;n th1ng đ*n cung đ8nh cNa Pm thEc hu* v% m@t s1 h$n ch* v; m@t s1 chương tr8nh trOi nghiIm Pm thEc hu* c= thZi gian gian ng\n v% chưa c= chi;u sâu V3i mục đ5ch quLng b- thương hiIu Pm thEc Hu* v% t$o cho du kh-ch c= thêm nhi;u trLi nghiIm v; Pm thEc Hu* Nh=m đO xây dEng chương tr8nh du lich trLi nghiIm Pm thEc dân gian, truy;n th1ng Hu* 2 ng%y 1 đêm v3i sE đa d$ng v; c-c lo$i Pm thEc, k*t hCp nhi;u trLi nghiIm cho du kh-ch

CÔNG TY LỮ HÀNH VILLA HUẾ

Địa ch•: 04 Trần Quang Khải, thành phố Huế - Việt Nam Điện thoại: (84-54) 3831933 Fax: (84-54) 3831934 Email: villahuetravel@gmail.com

CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

DU LỊCH ẨM THỰC HUẾ (2 ngày 1 đêm)

Phương tiện: Ô tô 45 chỗ Khởi hành: hằng ngày

Ngày 1: Tham quan lăng Khải Định – lăng Tự Đức- Đpi Nội Huế - chùa Thiên Mo - Thưởng thức ẩm thoc chay, ẩm thực cung đình Huế (Ăn sáng, trưa, chiều)

Sáng: 8h00: Xe v% HDV đ=n kh-ch t$i sân bay/nha ga

8h30: ThưTng thWc Bún bZ Hu* t$i quán bún bò Huế CŽm

9h00: Tham quan Lăng KhLi Đinh l% vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn l%

công tr8nh cổ xưa c= ki*n trúc vô c]ng đ@c đ-o

10h30: Kh-ch tham quan lăng TE ĐWc cZn gọi l% Khiêm Lăng l% nơi yên

gi:c ng%n thu cNa vua TE ĐWc, vi vua thW 4 tri;u đ$i nh% Nguyễn

12h00: Ăn trưa t$i nh% h%ng chay Sân Mây T$i đây quý kh-ch đưCc

thưTng thWc Pm thEc chay v3i nh[ng m=n chay như phT khô, chè lụct%u x-, cơm chiên, chè sen, gỏi thAp cPm nhân duyên, b-nh bèo, b-nhlọc, chè đAu xanh,… mang đAm hương vi xW Hu*

Chiều 13h30:: H%nh tr8nh ti*p theo, hư3ng den viên sẽ đưa đo%n kh-mph- c-c đia đi.m ti*p theo Đ$i N@i (Ho%ng Th%nh Hu*), m@t đia danhkhông th bỏ qua khi du lich Hu*, tọa l$c g7n c7u Tr%ng Ti;n bên b!sông hương thơ m@ng v3i nhi;u công tr8nh ki*n trúc đGc s\c như:NgọMôn, ĐiIn Th-i Ho%,Cung Diên Thọ,Cung Trư!ng Sanh, Hưng Tổ Mi*u,Th* Tổ Mi*u, TriIu Tổ Mi*u, Th-i Tổ Mi*u, Hi.n Lâm C-c, Cửu ĐVnh

15h00: Sau khi tham quan Ho%ng Th%nh Hu*, xe v% hư3ng den viên sẽđưa du kh-ch tham quan đi.m đ*n ti*p theo không th bỏ qua đ= l%Ch]a Thiên Mụ, to$ l$c bên b! Sông Hương thơ m@ng

16h30: K*t thúc h%nh tr8nh tham quan v% kh-m ph- ch]a Thiên Mụ, dukh-ch lên thuy;n v; l$i b*n t%u TZa Khâm, du kh-ch sẽ đưCc đi b@ trênc7u Gỗ Lim ng\m cLnh s\c đôi b! sông Hương

17h30: NhAn phZng kh-ch s$n t$i kh-ch s$n Villa Hu* t$i 04 Tr7n

Quang KhLi- Hu*

18h30 ThưTng thWc Pm thEc cung đ8nh Hu* t$i nh% h%ng Cung Đ8nh (s1

3 Nguyễn Sinh S\c – Hu* ) Quý kh-ch không nh[ng thưTng thWc đưCcnh[ng m=n ăn truy;n th1ng Cung Đ8nh xưa v% nay hZa quyIn như m@tbWc tranh thêu s1ng đ@ng m% quý kh-ch cZn thưTng ngo$n m@t t-cphPm nghI thuAt k*t hCp gi[a truy;n th1ng v% hiIn đ$i đưCc thi*t k*dEa trên ki*n trúc th!i xưa chV c= T trong Ho%ng Cung

Tối : TE do kh-m ph- ph1 cổ Hu* v; đêm, đo%n sẽ đưCc chiêm ngưỡng

cLnh th%nh ph1 lung linh v; đêm

Ngày 2: Chợ quê cầu ngói Thanh Toàn – cooking class (Ăn

sáng, trưa)

Sáng:

06h30 Ăn buffet t$i kh-ch s$n Villa

07h30 Đ$p xe v; Thanh To%n Quý kh-ch đ$p xe đi qua nh[ng c-nh

đung lúa v% t8m hi.u đ!i s1ng h%ng ng%y cNa ngư!i dân l%ng quê.Đ*n tham quan C7u ng=i Thanh To%n - ki*n trúc đ@c đ-o theo ki.u

“ThưCng gia h$ ki;u” v3i ch:t liIu bằng gỗ c= 7 gian, trên c= m-iche lCp ng=i Quý kh-ch trOi nghiIm đi chC t$i chC quê c7u ng=i

Thanh To%n

11h00 Quý kh-ch N:u ăn v% thưTng thWc c-c m=n dân gian Hu* t$i

kh-ch s$n Villa Hu* Quý kh-ch đưCc tE tay n:u c-c m=n ăn dân gianHu* (c-c lo$i b-nh Hu*, c-c m=n ăn dân giO như vO tr@n , b-nh kho-i,bún thit nư3ng v% m@t s1 m=n chè Hu* )

Chiều 14h30: Tiễn kh-ch ra sân

bay/ Ga xe lửa K*t thúc chương

tr8nh

Chi tiết cooking class:

Tham gia l3p học n:u ăn t$i

kh-ch s$n Villa Hu* l% m@t cơ

h@i tuyIt v!i đ t8m hi.u NghI thuAt Pm thEc ViIt Nam

Đ= l% m@t trLi nghiIm tuyIt v!i v% l%m cho nh[ng kh-ch du lich mu1nt8m ki*m sE đa d$ng, m@t c-i g8 đ= m3i v% kh-c biIt cho chuy*n đi cNab$n t$i th%nh ph1 Hu* L3p học n:u ăn l% m@t kh=a học thú vi, h[u 5chv% dễ hi.u, giúp b$n c= ki*n thWc v; c-c m=n ngon cNa chúng tôi Hơnn[a, b$n sẽ c= cơ h@i kh-m ph- c-c lo$i rau thơm kh-c nhau cNa điaphương trư3c khi học c-ch n:u m@t s1 m=n đGc sLn cNa Hu* v% ViItNam Kh=a học, kéo d%i khoLng 2 gi!, bao gum c-c gi3i thiIu, hư3ngden v% tr8nh diễn ng\n gọn cNa c-c đ7u b*p cNa chúng tôi v% ph7n thEch%nh cNa c-c b$n

Chương trình:

GGp nhau t$i sLnh kh-ch s$n Villa Hu*

Thay đổi đung phục

Học c-ch ch* bi*n v% n:u c-c m=n ăn truy;n th1ng cNa ViIt Nam ThưTng thWc b[a ăn m3i n:u cNa b$n

3.2 Giá và quy định chương trình:

Giá:

1-3 KHÁCH 4-10 KHÁCH TRÊN 10 KHÁCHHọc ch* bi*n 3 m=n

truy;n th1ng hu*

5050000VND

3050000VND

- Xe ô tô tiIn nghi, đi;u hZa, ch:t lưCng t1t

- Kh-ch s$n 4 sao t$i kh-ch s$n Villa hu* (tiêu chuPn 2ngư!i/phZng)

- Hư3ng den viên ti*ng ViIt nhiIt t8nh, gi%u kinh nghiIm

- Vé tham quan theo chương tr8nh

- BLo hi.m du lich MWc tr-ch nhiIm 40.000.000VNĐ/vụ

- Qu% tGng: 1 mũ Villa Hu* Travel

- Thu* VAT

Ghi chú

Chính sách giá khác:

- Tre em dư3i 5 tuổi: Miễn ph5 ăn u1ng c]ng b1 mY

- Tre em từ 5 – 8 tuổi t5nh 75% gi- tri tour

-Tre em từ 9 tuổi trT lên t5nh bằng 1 su:t

Điều kiện tổ chức tour:

- Du kh-ch hNy vé trư3c 5 ng%y khTi h%nh, chiu ph5 10% ti;n tour Từ 3– 5 ng%y khTi h%nh, chiu ph5 30% ti;n tour Trong vZng 48 – 24 ti*ngtrư3c gi! khTi h%nh, chiu ph5 70% ti;n tour

- Du kh-ch hNy vé ngay ng%y khTi h%nh, chiu ph5 100% ti;n tour

- Đ1i v3i vé t%u lửa, t%u cao t1c, m-y bay khi ho%n hNy sẽ căn cW theoquy đinh cNa c-c hOng h%ng không, t%u hỏa theo từng th!i đi.m niêmy*t

Dịch vo không bao gồm: Chi ph5 c- nhân; chi ph5 phZng ngN đơn, đôi;

thWc u1ng trong c-c b[a ăn, trong kh-ch s$n v% c-c chi ph5 không nêutrong chương tr8nh

3.3.Bảng tính giá cho chương trình:

3.4 Xây dựng bài thuyết minh trong chương trình trải nghiệm

ẩm thực dân gian, truyền thống Huế

3.4.1 Bài thuyết minh trên phương tiện ô tô tˆ đầu mối giao thông đến đism tham quan đầu tiên và tiễn khách

CHƯƠNG TRÌNH DU LỊCH

DU LỊCH ẨM THỰC HUẾ (2 ngày 1 đêm)

Phương tiện: Ô tô 45 chỗ Khởi hành: hằng ngày

Ngày 1: Tham quan lăng Khải Định – lăng Tự Đức- Đpi Nội Huế - chùa Thiên Mo - Thưởng thức ẩm thoc chay, ẩm thực cung đình Huế (Ăn sáng, trưa, chiều)

Sáng: 8h00: Xe v% HDV đ=n kh-ch t$i sân bay/nha ga

8h30: ThưTng thWc Bún bZ Hu* t$i quán bún bò Huế CŽm

9h00: Tham quan Lăng KhLi Đinh l% vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn l%

công tr8nh cổ xưa c= ki*n trúc vô c]ng đ@c đ-o

10h30: Kh-ch tham quan lăng TE ĐWc cZn gọi l% Khiêm Lăng l% nơi yên

gi:c ng%n thu cNa vua TE ĐWc, vi vua thW 4 tri;u đ$i nh% Nguyễn

12h00: Ăn trưa t$i nh% h%ng chay Sân Mây T$i đây quý kh-ch đưCc

thưTng thWc Pm thEc chay v3i nh[ng m=n chay như phT khô, chè lụct%u x-, cơm chiên, chè sen, gỏi thAp cPm nhân duyên, b-nh bèo, b-nhlọc, chè đAu xanh,… mang đAm hương vi xW Hu*

Chiều 13h30:: H%nh tr8nh ti*p theo, hư3ng den viên sẽ đưa đo%n kh-mph- c-c đia đi.m ti*p theo Đ$i N@i (Ho%ng Th%nh Hu*), m@t đia danhkhông th bỏ qua khi du lich Hu*, tọa l$c g7n c7u Tr%ng Ti;n bên b!sông hương thơ m@ng v3i nhi;u công tr8nh ki*n trúc đGc s\c như:NgọMôn, ĐiIn Th-i Ho%,Cung Diên Thọ,Cung Trư!ng Sanh, Hưng Tổ Mi*u,Th* Tổ Mi*u, TriIu Tổ Mi*u, Th-i Tổ Mi*u, Hi.n Lâm C-c, Cửu ĐVnh

15h00: Sau khi tham quan Ho%ng Th%nh Hu*, xe v% hư3ng den viên sẽđưa du kh-ch tham quan đi.m đ*n ti*p theo không th bỏ qua đ= l%Ch]a Thiên Mụ, to$ l$c bên b! Sông Hương thơ m@ng

16h30: K*t thúc h%nh tr8nh tham quan v% kh-m ph- ch]a Thiên Mụ, dukh-ch lên thuy;n v; l$i b*n t%u TZa Khâm, du kh-ch sẽ đưCc đi b@ trênc7u Gỗ Lim ng\m cLnh s\c đôi b! sông Hương

17h30: NhAn phZng kh-ch s$n t$i kh-ch s$n Villa Hu* t$i 04 Tr7n

Quang KhLi- Hu*

18h30 ThưTng thWc Pm thEc cung đ8nh Hu* t$i nh% h%ng Cung Đ8nh (s1

3 Nguyễn Sinh S\c – Hu* ) Quý kh-ch không nh[ng thưTng thWc đưCcnh[ng m=n ăn truy;n th1ng Cung Đ8nh xưa v% nay hZa quyIn như m@tbWc tranh thêu s1ng đ@ng m% quý kh-ch cZn thưTng ngo$n m@t t-cphPm nghI thuAt k*t hCp gi[a truy;n th1ng v% hiIn đ$i đưCc thi*t k*dEa trên ki*n trúc th!i xưa chV c= T trong Ho%ng Cung

Tối : TE do kh-m ph- ph1 cổ Hu* v; đêm, đo%n sẽ đưCc chiêm ngưỡng

cLnh ph1 cổ lung linh v; đêm

Ngày 2: Chợ quê cầu ngói Thanh Toàn – cooking class (Ăn sáng, trưa)

Sáng:

06h30 Ăn buffet t$i kh-ch s$n Villa

07h30 Đ$p xe v; Thanh To%n Quý kh-ch đ$p xe đi qua nh[ng c-nh

đung lúa v% t8m hi.u đ!i s1ng h%ng ng%y cNa ngư!i dân l%ng quê.Đ*n tham quan C7u ng=i Thanh To%n - ki*n trúc đ@c đ-o theo ki.u

“ThưCng gia h$ ki;u” v3i ch:t liIu bằng gỗ c= 7 gian, trên c= m-iche lCp ng=i Quý kh-ch trOi nghiIm đi chC t$i chC quê c7u ng=i

Thanh To%n

11h00 Quý kh-ch N:u ăn v% thưTng thWc c-c m=n dân gian Hu* t$i

kh-ch s$n Villa Hu* Quý kh-ch đưCc tE tay n:u c-c m=n ăn dân gian

Hu* (c-c lo$i b-nh Hu*, c-c m=n ăn dân giO như vO tr@n , b-nh kho-i,bún thit nư3ng v% m@t s1 m=n chè Hu* )

Chiều 14h30: Tiễn kh-ch ra sân bay/ Ga xe lửa K*t thúc chương tr8nh

Chi tiết cooking class:

Tham gia l3p học n:u ăn t$i kh-ch s$n Villa Hu* l% m@t cơ h@i tuyIt v!i

đ t8m hi.u NghI thuAt Pm thEc ViIt Nam

Bài thuyết minh về chương trình du lịch trình trải nghiệm ẩm

thực dân gian, truyền thống Huế

Vâng xin chào quý du khách, chào mừng quý du khách đã đến với Tour tham quanHuế của Công ty Lữ Hành Villa Huế Travel Xin tự giới thiệu em tên là Lê Ngọc Thanh –

là hướng dẫn viên của Công ty Lữ Hành Villa Huế Travel Lời đầu tiên em xin được cảm

ơn quý du khách đã tin dùng và sử dụng dịch vụ bên công ty chúng em, tiếp theo đó emxin được giới thiệu một người vô cùng quan trọng trong đoàn của chúng ta ngày hôm nay,người sẽ đưa đoàn chúng ta đi đến nơi về đến chốn không ai khác là anh Phú – anh làngười đã có kinh nghiệm lái xe hơn 10 năm nay rồi ạ Vâng và em chúc cho đoàn củachúng ta sẽ có một chuyến tham quan thật vui vẻ, ý nghĩa và chụp thật nhiều những bứcảnh đẹp để lưu giữ lại k• niệm tại nơi vùng đất cố đô Huế xinh đẹp này ạ

Xe cNa đo%n cNa đo%n chúng ta hiIn đang lăn b-nh trên trục đư!ngĐiIn Biên PhN đ đ*n v3i đi.m tham quan đ7u tiên trong chương tr8nhtrLi nghiIm Pm thEc dân gian , truy;n th1ng Hu*

Vâng kính thưa quý du khách, và bây giờ em sẽ khái quát chương trình du lịch màđoàn mình sẽ đi ạ Chương trình du lịch Žm thực Huế 2 ngày 1 đêm, những điểm màđoàn mình sẽ đi qua đó là:

Ng%y thW nh:t, sau khi ăn s-ng Bún BZ Hu* CPm, th8 v%o lúc 9h00

đo%n ta tham quan Lăng KhLi Đinh - l% vi vua thW 12 cNa tri;u Nguyễn.Lăng KhLi Đinh l% công tr8nh ki*n trúc cu1i c]ng cNa tri;u Nguyễn v%

cũng l% công tr8nh nổi bAt nh:t trong t:t cL nh[ng lăng tPm kh-c, nh!nh[ng vAt liIu xây dEng tân th!i v% Lnh hưTng cNa nhi;u trư!ng ph-iki*n trúc ngo$i qu1c Ti*p theo, khoLng 10h30 đo%n sẽ tham quan lăng

TE ĐWc cZn gọi l% Khiêm Lăng l% nơi yên gi:c ng%n thu cNa vua TE ĐWc,

vi vua thW 4 tri;u đ$i nh% Nguyễn

V%o lúc 12h00 Đo%n sẽ ăn trưa t$i nh% h%ng chay Sân Mây T$i đâyđo%n ta sẽ đưCc thưTng thWc Pm thEc chay v3i nh[ng m=n chay nhưphT khô, chè lục t%u x-, cơm chiên, chè sen, gỏi thAp cPm nhân duyên,b-nh bèo, b-nh lọc, chè đAu xanh,… mang đAm hương vi xW Hu*.Chi;u, đo%n ta nghV ngơi sau đ= sẽ ti*p tục chương tr8nh v%o lúc 13h30đo%n kh-m ph- c-c đia đi.m ti*p theo đ= ch5nh l% Đ$i N@i (Ho%ngTh%nh Hu*), m@t đia danh không th bỏ qua khi du lich Hu*, tọa l$cg7n c7u Tr%ng Ti;n bên b! sông hương thơ m@ng v3i nhi;u công tr8nhki*n trúc đGc s\c như:Ngọ Môn, ĐiIn Th-i Ho%,Cung Diên Thọ,CungTrư!ng Sanh, Hưng Tổ Mi*u, Th* Tổ Mi*u, TriIu Tổ Mi*u, Th-i Tổ Mi*u,Hi.n Lâm C-c, Cửu ĐVnh Sau khi tham quan Ho%ng Th%nh Hu*, lúc15h30 đo%n ta sẽ đi tuy;n Rung đ tham quan đi.m đ*n ti*p theokhông th bỏ qua đ= l% Ch]a Thiên Mụ, to$ l$c bên b! Sông Hương thơm@ng Lúc 16h30 đo%n ta tAp trung lên thuy;n v; l$i b*n t%u TZaKhâm, du kh-ch sẽ đưCc đi b@ trên c7u Gỗ Lim ng\m cLnh s\c đôi b!sông Hương

V%o lúc 17h30 NhAn phZng kh-ch s$n t$i kh-ch s$n Villa Hu* t$i 04Tr7n Quang KhLi- Hu* v% đ*n 18h30 ThưTng thWc Pm thEc cung đ8nhHu* t$i nh% h%ng Cung Đ8nh Đo%n ta sẽ đưCc thưTng thWc nh[ng m=n

ăn truy;n th1ng Cung Đ8nh xưa v% nay hZa quyIn như m@t bWc tranhthêu s1ng đ@ng Sau đ= đo%n ta tE do ăn u1ng c-c m=n ăn dân gian v%tham quan Hu* v; đêm

Ng%y thW hai, đo%n ta sẽ đ$p xe đ$p v; c7u ng=i Thanh To%n, đo%n ta

sẽ đi qua nh[ng c-nh đung lúa v% t8m hi.u đ!i s1ng h%ng ng%y cNa

ngư!i dân l%ng quê Đ*n tham quan C7u ng=i Thanh To%n - ki*n trúcđ@c đ-o theo ki.u “ThưCng gia h$ ki;u” v3i ch:t liIu bằng gỗ c= 7 gian,trên c= m-i che lCp ng=i Quý kh-ch trOi nghiIm đi chC t$i chC quê c7ung=i Thanh To%n Đ*n 11h00 đo%n ta sẽ đưCc tE tay l%m m@t v%i n:uc-c m=n ăn dân gian Hu*, thưTng thWc c-c m=n dân gian Hu* t$i kh-chs$n Villa Hu* (c-c lo$i b-nh Hu*, c-c m=n ăn dân giO như vO tr@n ,b-nh kho-i, bún thit nư3ng v% m@t s1 m=n chè Hu*) đ t8m hi.uNghI thuAt Pm thEc ViIt Nam

Vâng v% đ= l% chương tr8nh cNa đo%n ta tham quan chương trình trảinghiệm Žm thực dân gian, truyền thống Huế 2n1d $

Vâng k5nh thưa quý du kh-ch, th%nh ph1 Hu* cổ k5nh v% thơ m@ngbên b! sông Hương không chV nổi ti*ng v3i nh[ng th\ng cLnh v% di t5chcNa m@t th!i ho%ng tri;u - đ*n ch]a lăng tPm, m% cZn đ l$i trong lZng

du kh-ch nhi;u :n tưCng kh= phai v; m@t v]ng đ:t phong phú sLn vAt.Như đ b] đ\p cho nỗi v:t vL cNa con ngư!i phLi g-nh chiu th:tthư!ng cNa th!i ti*t: n\ng tiêu ch-y da rui mưa lũ mit m]ng T$o h=a

đO h%o ph=ng ban cho xW Hu* cL m@t kho b-u cNa ngon vAt l$, từ conc- con tôm cho đ*n hoa quL mỗi đGc sLn đ;u g\n li;n v3i tên tuổi m@tđia phương: sen hu Tinh Tâm, g$o de An CEu, c- đ7m C7u Hai C= th n=i, ngư!i Hu* đ*n v3i Pm thEc không theo c-i nghMa sinh họcđơn giLn, m% thưTng thWc bằng cL khWu gi-c, thi gi-c v% cL th5nh gi-c.Nh[ng m=n ăn Hu*, d] l% cao lương mw vi hay dân dO đơn sơ, đ;u l%mcho ai đ= đO m@t l7n n*m qua phLi xuýt xoa khen ngon đ*n mWc "ngAmm% nghe", đ rui lưu luy*n c-i hương vi kh= quên :y.Ngư!i kinh th%nh ki.u c-ch trong từng mi*ng ăn Đ= cũng l% m@t nétđGc th] ng%y nay phai nh$t d7n không t8m l$i đưCc XW Hu* xưa nayven mang đAm nét lOng m$n, diu d%ng V3i bLn t5nh thanh lich cNam8nh, ngư!i Hu* xem mỗi m=n ăn l% m@t t-c phPm nghI thuAt, từ khâuchọn nguyên liIu, sE c7u kỳ trong ch* bi*n đ*n c-ch b%y biIn trang tr5