ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Đối tượng nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu là hoạt động kinh doanh dịch vụ lưu trú tại Khu sinh An Bình
Phạm vi nghiên cứu
- Phạm vi không gian: Đề tài được thực hiện tại bộ phận khách sạn Khu sinh thái An Bình
- Phạm vi thời gian: Số liệu được sử dụng từ năm T6/2020 đến T5/2021 Chia ra làm 2 giai đoạn
Nội dung nghiên cứu
- Nội dung 1: Tìm hiểu vị trí, thông tin công ty, lịch sử hình thành và phát triển Khu sinh thái An Bình
- Nội dung 2: Các hạng mục kinh doanh tại khách sạn Khu sinh thái
- Nội dung 3: Hệ thống các sản phẩm dịch vụ kinh doanh của khách sạn Khu sinh thái An Bình
- Nội dung 4: Hệ thống lực lượng lao động của khách sạn tại Khu sinh thái An Bình
- Nội dung 5: Tình hình hoạt động và đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn tại Khu sinh thái giai đoạn T6/2020 – T5/2021
- Nội dung 6: Phương hướng phát triển kinh doanh lưu trú tại Khu sinh thái An Bình
Trong bối cảnh hiện nay, Khu sinh thái đang đối mặt với nhiều thuận lợi và khó khăn trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ lưu trú Những thuận lợi bao gồm tiềm năng phát triển du lịch tự nhiên và sự gia tăng nhu cầu nghỉ dưỡng của du khách Tuy nhiên, khu vực này cũng gặp phải không ít thách thức như cơ sở hạ tầng còn hạn chế và sự cạnh tranh gay gắt từ các địa điểm khác Để cải thiện tình hình, cần đề xuất một số giải pháp như nâng cấp cơ sở hạ tầng, đa dạng hóa dịch vụ lưu trú, và tăng cường marketing nhằm thu hút khách hàng.
Phương pháp nghiên cứu
3.4.1 Phương pháp thu thập dữ liệu thứ cấp
- Nghiên cứu thứ cấp: các giáo trình, tài liệu, bài báo từ internet
- Thu thập số liệu kinh doanh của khách sạn
- Đánh giá cơ sở vật chất, chất lượng dịch vụ của khách sạn Khu sinh thái An Bình – Thái Nguyên và các yếu tố ảnh hưởng
- Các tài liệu liên quan phần tổng quan: Thu thập qua mạng internet, tài liệu, khóa luận, sách báo trong nước có liên quan
Các tài liệu liên quan đến quá trình xây dựng và phát triển của Khu sinh thái An Bình đã được thu thập từ Phòng Kế Toán và Bộ phận Khách sạn của khu sinh thái này.
Khu sinh thái An Bình đã thu thập và thống kê các dữ liệu quan trọng liên quan đến kết quả kinh doanh, bao gồm số lượng nhân viên, cơ cấu tổ chức, hệ thống dịch vụ, số lượng buồng và cơ sở vật chất Thông tin về số lượng khách đến, thành phần khách, giá cả dịch vụ, doanh thu, chi phí và lợi nhuận cũng được ghi nhận từ báo cáo của Phòng Kế Toán, giúp đánh giá hiệu quả hoạt động của khu sinh thái.
3.4.2 Phương pháp thu thập số liệu sơ cấp:
+ Đánh giá chất lượng dịch vụ khách sạn và các yếu tố ảnh hưởng qua việc điều tra trực tiếp khách hàng và cán bộ nhân viên khách sạn
+ Đánh giá chất lượng kỹ năng chuyên môn học hỏi được thông qua nhận thức, quan sát, chụp ảnh, chất lượng tay nghề
3.4.3 Phương pháp phân tích tổng hợp đánh giá
Sau khi tổng hợp các thông tin tiến hành phân tích, đánh giá thực trạng, rút ra nhận xét và đề xuất giải pháp phù hợp
3.4.4 Phương pháp chuyên gia: i học i hỏi i qua i khảo i sát, i phỏng i vấn i chuyên i gia i quản i lý, i chuyên i môn i về i quản i lý, i kinh i doanh i khách sạn.
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Giới thiệu chung về Khu sinh thái An Bình
4.1.1 Vị trí, thông tin công ty
Khu sinh thái An Bình nằm trên địa bàn Xóm Đức Cường – Xã Thịnh Đức – Thành phố Thái Nguyên – Tỉnh Thái Nguyên
Khái quát sơ lược về Xã Thịnh Đức
Tỉnh lộ 262 là tuyến giao thông quan trọng nối thành phố Thái Nguyên với thành phố Sông Công, chạy dọc theo xã Dọc theo trục đường 262 và 267, nhiều hộ gia đình nông dân tại Tân Cương tham gia vào hoạt động tiểu thủ công, thương mại và dịch vụ, đóng góp 40% thu nhập cho toàn xã và tạo việc làm cho hàng trăm lao động.
Khu giết mổ gia súc, gia cầm lớn nhất Thái Nguyên đã được xây dựng tại xã Thịnh Đức, với tổng diện tích 4,9 ha Khu vực này bao gồm 4 dây chuyền giết mổ lợn và 1 dây chuyền giết mổ gà, có công suất lần lượt là 260 con lợn và 1.200 con gà mỗi ngày.
Xã Thịnh Đức có nhà máy nước sạch, cung cấp nguồn nước sinh hoạt hợp vệ sinh cho các hộ dân trong khu vực, góp phần nâng cao chất lượng cuộc sống và đảm bảo sức khỏe cho cộng đồng.
Xã Thịnh Đức sở hữu một hệ thống giáo dục đầy đủ, bao gồm các cấp từ mầm non đến trung học cơ sở Tại đây, cư dân có thể tìm thấy 1 trường mầm non, 1 trường tiểu học, 1 trường THCS và 1 trung tâm học tập cộng đồng, đáp ứng nhu cầu học tập của mọi lứa tuổi.
Hình 4.1 Vị trí Khu sinh thái An Bình
Khách sạn – Khu sinh thái An Bình trực thuộc Công ty Cổ phần Lâm Khánh Bình
Giám Đốc: Hoàng Thị Hải Yến
4.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển
Khu sinh thái được thành lập vào năm 2014, chính thức hoạt động từ giữa năm 2018 với khu vực golf Đến tháng 5 năm 2020, khu nhà hàng, bể bơi và phòng khách sạn đã đi vào hoạt động, mở rộng trải nghiệm cho du khách.
Với diện tích khoảng 14ha
Khu sinh thái An Bình, hoạt động từ năm 2020, cách trung tâm thành phố Thái Nguyên khoảng 10 km về phía Tây Nam, sở hữu tổng diện tích 14ha với cảnh quan hữu tình Nơi đây được bao quanh bởi dòng sông Công thơ mộng và suối La Đà, mang đến không gian thư giãn lý tưởng cho du khách.
Hình 4.2 Hình ảnh bao quát Khu sinh thái An Bình
Khu sinh thái An Bình tọa lạc tại xóm Đức Cường, xã Thịnh Đức, TP Thái Nguyên, nằm cạnh dòng sông Công với khung cảnh thiên nhiên thơ mộng Vị trí đắc địa này cách trung tâm thành phố Thái Nguyên chỉ 10km, chỉ mất khoảng 12 phút di chuyển bằng ô tô, mang đến cho du khách sự thoải mái và thư giãn tuyệt vời.
Hình 4.3 Hình ảnh tại Khu sinh thái An Bình
Hình 4.4 Hình ảnh tại Khu sinh thái An Bình 4.1.3 Tổng quan các dịch vụ kinh doanh có trong Khu sinh thái An Bình
- Dịch vụ kinh doanh lưu trú
Khu lưu trú hiện có 20 phòng nghỉ rộng rãi, đa dạng từ phòng đơn đến phòng 7 giường, được trang bị tiện nghi hiện đại và sang trọng, sẵn sàng phục vụ du khách cho những trải nghiệm lưu trú dài ngày.
Dịch vụ kinh doanh nhà hàng
Với 3 sàn gỗ phục vụ với số lượng hàng trăm khách/sàn và 4 vườn hồng (phòng vip khép kín) phục vụ du khách các món ăn từ bình dân đến cao cấp với giá cả hợp lý cùngđội ngũ đầu bếp chuyên nghiệp luôn sẵn sàng làm hài lòng thực khách
Hình 4.5 Phòng Vip tại vườn hồng Nhà hàng Khu sinh thái An Bình
Du khách có thể thưởng thức những món ăn đa dạng mang đặc sản vùng miền tại khu ẩm thực
Hình 4.6 Phòng Vip tại vườn hồng khu vực
Nhà hàng - Khu sinh thái An Bình nổi bật với không gian ngoài trời rộng rãi, lý tưởng cho các hoạt động team building, có khả năng phục vụ lên đến 500 khách.
Hình 4.7 Hoạt động team building của khách tại khuôn viên –
Khu sinh thái An Bình
Sân tập golf An Bình, tọa lạc trong khu sinh thái An Bình, là sân golf đầu tiên và duy nhất tại Thái Nguyên đạt tiêu chuẩn quốc tế Với hệ thống đèn hiện đại, sân đảm bảo ánh sáng tối ưu cho các golfer, mang đến trải nghiệm tuyệt vời Tòa nhà câu lạc bộ được thiết kế hiện đại, cung cấp đầy đủ tiện ích để phục vụ tốt nhất cho golfer trong quá trình tập luyện và thi đấu.
Hình 4.8 Sân Golf - Khu sinh thái An Bình
Các hạng mục kinh doanh tại khách sạn Khu sinh thái An Bình
par4, par5 là điểm đến mới của những người yêu thích môn thể thao golf
Nơi đây trở thành điểm đến đầy hấp dẫn với sân golf và hệ thống sinh thái nghỉ dưỡng rất sang trọng
Hình 4.9 Khách chơi Golf tại Sân Golf – Khu sinh thái An Bình
4.1.4 Các hạng mục kinh doanh tại khách sạn Khu sinh thái An Bình
4.2.1 Dịch vụ kinh doanh lưu trú
Khu lưu trú hiện tại có 20 phòng nghỉ rộng rãi, cung cấp nhiều loại phòng từ phòng đơn đến phòng 7 giường Mỗi phòng được trang bị các thiết bị tiện nghi hiện đại và sang trọng, đảm bảo mang đến cho du khách trải nghiệm lưu trú thoải mái và dài ngày.
Hình 4.10 Phòng nghỉ tại khách sạn - Khu sinh thái An Bình
Hình 4.11 Phòng nghỉ tại khách sạn - Khu sinh thái An Bình
Dịch vụ nghỉ dưỡng và lưu trú tại Khu sinh thái An Bình đóng vai trò quan trọng trong việc thu hút khách hàng Để tồn tại và phát triển trong thị trường cạnh tranh hiện nay, công ty cần không ngừng đổi mới và nâng cao chất lượng dịch vụ nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
4.2.2 Các dịch vụ khác (Bể bơi,Team building…)
Khu sinh thái sở hữu một bể bơi lớn rộng 700m2, được phân chia thành hai khu vực dành cho người lớn và trẻ em Thiết kế độc đáo của bể bơi mang lại cảm giác như đang trải nghiệm dịch vụ tại các resort 5 sao, tạo nên những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời bên gia đình và bạn bè.
Khu sinh thái An Bình nổi bật với bể bơi và không gian ngoài trời rộng rãi, lý tưởng cho các hoạt động team building, có khả năng phục vụ lên đến 500 khách.
Hình 4.13 Hoạt động team building của khách tại Khu sinh thái An Bình
Hệ thống các sản phẩm dịch vụ kinh doanh của khách sạn tại Khu sinh thái An Bình
Khách sạn có hệ thống phòng ngủ sang trọng, đầy đủ tiện nghi với diện tích từng phòng khoảng từ 30-48m2
- 6 phòng Deluxe Double (1 Giường lớn)
- 10 phòng Deluxe Twin (2 Giường đơn nhỏ)
- 4 phòng tập thể dành cho các đoàn đông người
Tất cả các phòng nghỉ tại khách sạn đều được trang bị điều hòa nhiệt độ và giường ngủ cao cấp với lớp đệm bông Mỗi phòng có đầy đủ bàn ghế, bàn làm việc, điện thoại kết nối với lễ tân, tủ lạnh, cùng dụng cụ pha trà và cà phê miễn phí Khách sạn cũng cung cấp dịch vụ Wifi miễn phí cho tất cả khách hàng.
TV LCD và đầu kỹ thuật số trong từng phòng
Phòng tắm hiện đại và tiện nghi được thiết kế với cửa kính sang trọng và gương tinh tế Mỗi phòng đều được trang bị đầy đủ các tiện ích như bình nóng lạnh, dầu gội, sữa tắm, lược, dao cạo, khăn và áo choàng tắm, đảm bảo mang đến sự thoải mái và tiện lợi cho người sử dụng.
Khách sạn Khu sinh thái An Bình, với các tiện nghi hiện đại và tiêu chuẩn cao, hoàn toàn đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi của du khách Nơi đây mang đến những khoảnh khắc thư giãn tuyệt vời, để lại ấn tượng sâu sắc cho khách tham quan trải nghiệm dịch vụ.
Tất cả các phòng nghỉ đều có cửa sổ lớn nhìn ra không gian bên ngoài có khuôn viên xung quanh thơ mộng, hữu tình
Khách sạn mang đến sự hòa quyện giữa thiết kế hiện đại và không gian thiên nhiên tươi đẹp, tạo nên bầu không khí thư giãn và lãng mạn Nơi đây cung cấp nhiều dịch vụ tiện ích trong khu sinh thái, bao gồm sân golf, nhà hàng và bể bơi, đáp ứng nhu cầu nghỉ dưỡng hoàn hảo cho du khách.
TRANG THIẾT BỊ TRONG PHÒNG KHÁCH SẠN
KHU SINH THÁI AN BÌNH Bảng 4.1 Trang thiết bị, tiện nghi khách sạn
PHÒNG TRANG THIẾT BỊ, TIỆN NGHI
Giường đôi cỡ lớn với cửa sổ nhìn ra ngoài, trang bị máy lạnh, tủ lạnh, điện thoại, tivi tinh thể lỏng và truyền hình cáp vệ tinh, cùng với wifi và hệ thống bình nước nóng, mang đến sự tiện nghi tối ưu cho người sử dụng.
Phòng nghỉ được trang bị 2 giường đơn cỡ nhỏ, có cửa sổ nhìn ra ngoài, máy lạnh, tủ lạnh, điện thoại, tivi tinh thể lỏng với truyền hình cáp vệ tinh, wifi miễn phí và hệ thống bình nước nóng tiện lợi.
Phòng nghỉ được trang bị từ 4 đến 7 giường, có cửa sổ thoáng đãng nhìn ra bên ngoài Các tiện nghi bao gồm máy lạnh, tủ lạnh, điện thoại, tivi màn hình phẳng với truyền hình cáp vệ tinh, wifi miễn phí, và hệ thống bình nước nóng.
(Nguồn: Lễ tân khách sạn Sinh thái An Bình)
BẢNG GIÁ SỬ DỤNG DỊCH VỤ KHÁCH SẠN TẠI
KHU SINH THÁI AN BÌNH Bảng 4.2 Bảng giá sử dụng dịch vụ phòng nghỉ khách sạn
Giá thu các ngày trong tuần
(DR) 6 550.000 300.000 100.000 100.000 Đồng/Giờ Phòng đôi
(TR) 10 550.000 300.000 100.000 100.000 Đồng/Giờ Tập thể 4-7
(Nguồn: Lễ tân khách sạn Khu sinh thái An Bình)
Bảng giá dịch vụ phòng nghỉ bao gồm:
- Giá phòng trên không bao gồm hóa đơn VAT Trẻ em dưới 6 tuổi được miễn phí Trên 6 tuổi áp dụng như người lớn
- Giá phòng có bao gồm trà, café, nước uống, bể bơi và dịch vụ phòng
- Tài sản của phòng không được di dời, mất mát, hỏng hóc, đổ vỡ Nếu xảy ra sẽ tính phí theo giá trị của tài sản đó
- Giá nghỉ theo giờ không gồm tắm bể bơi
(Nguồn: Lễ Tân Khách sạn Khu sinh thái An Bình)
Hình 4.14 Sơ đồ phòng tại khách sạn
L ố i vào c ác p h òn g tầ n g 1 và than g b ộ lên t ầ n g 2
Khách sạn có 20 phòng nghỉ, khu vực phòng nghỉ tầng 1 nằm sát khu vực lễ tân, tầng 2 có thang bộ dẫn lên
Tầng 1 có các phòng lần lượt là 102-104-106-108-110 và 103-105-107- 109-111 các phòng sắp xếp theo lẻ, chẵn lần lượt và đối diện nhau
Tầng 2 có các phòng lần lượt là 202-204-206-208-210 và 203-205-207- 209-211 các phòng cũng sắp xếp theo lẻ, chẵn lần lượt và đối diện nhau
Khu vực khách sạn nằm đối diện hồ và bên phải Nhà hàng, tạo không gian yên tĩnh tách biệt với sân Golf, Nhà hàng và Bể bơi, lý tưởng cho khách nghỉ ngơi Du khách có thể dạo quanh khu sinh thái hoặc thuê xe điện để khám phá khu vực Xung quanh khách sạn có nhiều hoa và cây cảnh, tạo nên cảnh sắc tươi sáng, cùng với nhiều điểm check-in đẹp gần hồ, thu hút khách tham quan.
Hệ thống lực lượng lao động của khách sạn tại Khu sinh thái An Bình
4.4.1 Lao động chung tại Khu sinh thái An Bình
SỐ LƯỢNG LAO ĐỘNG TẠI KHU SINH THÁI AN BÌNH
7 Bảo trì và bảo dưỡng 2
9 Tổng số nhân viên KS 40
(Nguồn: Kế toán sinh thái An Bình)
Lao động chung tại Khu sinh thái chia ra làm các bộ phận như sau:
(Nguồn: Kế Toán Khu sinh sinh thái An Bình) Hình 4.15 Sơ đồ hệ thống lực lượng lao động chung tại Khu sinh thái
- Hành chính(điều hành, kế toán, kho, thuế)
- Golf (Caddie, Lễ tân, tạp vụ, tổ chăm sóc cỏ)
- Nhà hàng (Bếp, Lễ tân, bàn, tạp vụ)
- Khách sạn (bao gồm: Lễ tân, buồng phòng, bảo vệ, kỹ thuật)
- Tổ bảo vệ an ninh, tổ xây dựng và bảo trì vật tư tài sản điện nước chung
Tổng số 32-40 nhân sự chính, và lực lượng lao động thời vụ
Hình 4.16 Biểu đồ cơ cấu lao động phân chia theo bộ phận tại Khu sinh thái An Bình
Theo bảng và biểu đồ phân tích cơ cấu lao động, bộ phận hành chính điều hành chiếm tỷ lệ nhỏ nhất trong tổng số lao động.
Lực lượng lao động chủ yếu của Khu sinh thái An Bình tập trung vào bộ phận Golf khoảng 50%
Lực lượng lao động trong ngành khách sạn và nhà hàng chiếm khoảng 20-25%, với yêu cầu trình độ học vấn và chuyên môn không cao hơn so với lĩnh vực Golf Hai khu vực này nằm gần nhau, tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận hành và linh hoạt trong việc hỗ trợ lao động.
Tổ kỹ thuật, xây dựng và bảo trì vật tư cùng với tổ bảo vệ thay phiên nhau giám sát, hỗ trợ bên khu vực Bể bơi
Cơ cấu lao động phân chia theo các bộ phận tại
Khu sinh thái An Bình
Bảng 4.4 Số lượng, cơ cấu lao động phân theo trình độ học vấn tại Khu sinh thái An Bình
Trình độ học vấn Năm 2020 Đến T5/2021
Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Đại học 15 45,5% 20 50%
(Nguồn: Kế toán Sinh thái An Bình) 4.4.2 Hệ thống nhân sự trong khu vực khách sạn Khu sinh thái An Bình
Tổng số nhân sự chính, và lực lượng lao động thời vụ của Khu sinh thái là 32-40 người
Trong đó số nhân sự thuộc bộ phận Khách sạn là khoảng 7-10 người phân công hoạt động linh hoạt theo khối nhân sự của bộ phận Nhà hàng
Chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ bán phòng và tư vấn các dịch vụ khác của khách sạn, đồng thời đón tiếp và xử lý thông tin khách hàng một cách chuyên nghiệp Đội ngũ nhân viên luôn cập nhật giấy tờ, sổ sách và phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Bộ phận buồng phòng có trách nhiệm đảm bảo vệ sinh trong khu vực khách sạn, bao gồm việc giặt là đồ của khách sạn và đồ của khách gửi Họ cũng phối hợp với bộ phận kỹ thuật và tổ xây dựng để bảo dưỡng, sửa chữa trang thiết bị cơ sở vật chất hàng ngày và định kỳ Ngoài ra, bộ phận này còn theo dõi, kiểm tra và báo cáo chi tiêu liên quan đến hóa chất và dụng cụ vệ sinh.
- Bộ phận bảo vệ, an ninh:
Theo dõi tình trạng làm việc của nhân viên theo từng ca là rất quan trọng Ngoài ra, tham gia hỗ trợ công việc vệ sinh và phòng cháy chữa cháy cũng là một phần không thể thiếu Đảm bảo an ninh và trật tự an toàn trong khách sạn là trách nhiệm cao của nhân viên.
Bộ phận Kỹ thuật đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp trang thiết bị và cơ sở vật chất cần thiết cho hoạt động hiệu quả của khách sạn Họ chịu trách nhiệm lập kế hoạch quản lý vận hành, bảo trì, sửa chữa và nâng cấp các thiết bị điện dân dụng, điện tử, hệ thống cấp thoát nước, cơ khí và dụng cụ gia dụng trong toàn bộ khách sạn.
4.4.3 Tình hình hoạt động của các bộ phận trong khách sạn Khu sinh thái
Trong hoạt động kinh doanh hiện nay, mỗi bộ phận trong khách sạn đều có chức năng và nhiệm vụ liên kết chặt chẽ với nhau, tạo thành một hệ thống làm việc bài bản Điều này không chỉ giúp nâng cao hiệu quả công việc mà còn đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng với các dịch vụ khác trong Khu sinh thái.
Các bộ phận trong khách sạn có mối liên hệ chặt chẽ, và sản phẩm cuối cùng mà khách hàng nhận được là kết quả của sự hợp tác giữa các bộ phận Sự gắn kết này đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Tất cả các bộ phận hoạt động đều thông qua sự giám sát, điều hành chi tiết của bộ phận điều hành, Ban Giám đốc.
Tình hình hoạt động và đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn tại Khu sinh thái giai đoạn T6/2020 đến T5/2021
Bảng 4.5 Số lượt khách của khách sạn Đơn vị: %
Số lượt Tỷ Lệ Số lượt Tỷ lệ
(Nguồn: Kế toán Sinh thái An Bình)
(Nguồn: Kế toán sinh thái An Bình) Hình 4.17 Biểu đồ so sánh lượt khách quốc tế và nội địa giữa 2 giai đoạn
Nghiên cứu được chia thành hai giai đoạn phân tích, với giai đoạn đầu từ tháng 11/2020 đến cuối tháng 12/2020 Thời điểm này trùng với dịp Tết, dẫn đến số lượng khách hàng không nhiều Do đó, đây được xem là điểm phân chia để so sánh giữa hai giai đoạn.
Thông qua bảng số liệu và quan sát biểu đồ thì lượng khách nội địa và quốc tế có sự chênh lệch khá lớn trong từng giai đoạn
+ Giai đoạn T6/2020 đến T11/2020: số lượt khách nội địa chiếm 95,24% trong khi lượt khách quốc tế chỉ chiếm 4,76% tổng số lượt khách của khách sạn
+ Giai đoạn T12/2020 đến T5/2021: số lượt khách nội địa chiếm 97,22% trong khi lượt khách quốc tế chỉ chiếm 2,78% tổng số lượt khách của khách sạn
So sánh giữa 2 giai đoạn thì tỉ lệ số lượt khách nội địa và quốc tế không có sự biến động nhiều
Có thể đánh giá nguồn thu của khách sạn đến chủ yếu là khách nội địa
Bảng 4.6 Hiệu suất sử dụng phòng
STT Giai đoạn Hiệu suất sử dụng phòng
(Nguồn: Kế toán Sinh thái An Bình)
Khách quốc tếKhách nội địa Đánh giá chung hiệu suất sử dụng, bán phòng ở khách sạn Khu sinh Thái An Bình
Hiệu suất sử dụng dịch vụ chỉ đạt 30-35% do tác động của dịch bệnh Covid, dẫn đến số lượng khách hàng chưa cao So với giai đoạn (1), hiệu suất sử dụng phòng trong giai đoạn (2) đã giảm 5%.
Bảng 4.7 Tổng doanh thu các hạng mục tại khách sạn Đơn vị tính: 1.000VNĐ
Doanh thu từ dịch vụ khác 32.950 25.350
(Nguồn: Kế Toán Sinh thái An Bình)
(Nguồn: Kế Toán Khu sinh thái An Bình) Hình 4.18 Biểu đồ so sánh tổng doanh thu buồng phòng với tổng doanh thu đồ uống và các dịch vụ khác
Buồng phòng Đồ uống Dịch vụ khác
Tổng doanh thu của khách sạn giai đoạn T6/2020 đến T11/2020 đạt
976.450.000VNĐ trong đó doanh thu từ buồng phòng chiếm đa số
Tổng doanh thu của khách sạn giai đoạn T12/2020 đến T5/2021 đạt
868.850.000VNĐ trong đó doanh thu buồng phòng là 828.000.000VNĐ
Bảng 4.8 Chi phí các hạng mục kinh doanh tại khách sạn Khu sinh thái An Bình Đơn vị: 1000VNĐ
Chi phí cho các dịch vụ khác 10.900 8.450
(Nguồn: Kế Toán Sinh thái An Bình)
Chi phí cho các hoạt động tại khách sạn Khu sinh thái An Bình giai đoạn từ T6/2020 đến T5/2021
Bảng 4.9 Chi phí các hoạt động tại khách sạn Khu sinh thái An Bình Đơn vị tính: 1.000VNĐ
(Nguồn: Kế toán Sinh thái An Bình)
STT Nội dung chi phí T6/2020 đến
1 Lương, thưởng cho nhân viên 240.000 240.000
4 Quà tặng khách hàng, đối tác 11.000 10.000
5 Khấu hao tài sản cố định 13.500 12.000
Bảng 4.10 Tổng hợp kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn tại khách sạn Khu sinh thái An Bình Đơn vị: 1000VNĐ
Từ T6/2020 đến T5/2021 So sánh (1) và (2)
CP các hoạt động khác của KS
(Nguồn: Kế Toán Sinh thái An Bình)
Thông qua bảng kết quả hoạt động của khách sạn tại Khu sinh thái An Bình, ta có thể thấy:
+ Doanh thu của hạng mục buồng phòng là: 927.000.000VNĐ
+ Chi phí hạng mục buồng phòng là: 230.000.000VNĐ
=> Lợi nhuận hạng mục buồng phòng là: 697.000.000VNĐ
+ Doanh thu đồ uống là: 16.500.000VNĐ
+ Chi phí đồ uống là: 5.500.000VNĐ
=> Lợi nhuận hạng mục đồ uống là: 11.789.000VNĐ
- Ở hạng mục các dịch vụ khác:
+ Doanh thu từ các dịch vụ khác: 32.950.000VNĐ
+ Chi phí cho các dịch vụ khác: 10.900.000VNĐ
=> Lợi nhuận của các dịch vụ khác là: 28.950.000VNĐ
Tổng doanh thu giai đoạn (1) đạt 976.450.000VNĐ
Tổng chi phí giai đoạn (1) là: 583.400.000VNĐ
Tổng lợi nhuận giai đoạn (1) là:
Tổng doanh thu – Tổng chi phí = 393.050.000VNĐ
+ Doanh thu của hạng mục buồng phòng là: 828.000.000VNĐ + Chi phí hạng mục buồng phòng là: 218.000.000VNĐ
=> Lợi nhuận hạng mục buồng phòng là: 537.330.000VNĐ
+ Doanh thu đồ uống là: 15.500.000VNĐ
+ Chi phí đồ uống là: 5.200.000VNĐ
=> Lợi nhuận hạng mục đồ uống là: 10.300.000VNĐ
- Ở hạng mục các dịch vụ khác:
+ Doanh thu từ các dịch vụ khác: 25.350.000VNĐ
+ Chi phí cho các dịch vụ khác: 8.450.000VNĐ
=> Lợi nhuận của các dịch vụ khác là: 17.326.000VNĐ
Tổng doanh thu giai đoạn (2) đạt 868.850.000VNĐ
So sánh doanh thu, lợi nhuận 2 giai đoạn T6/2020-T11/2020 và
T12/2020-T5/2021 tại khách sạn Khu sinh thái An Bình Đơn vị: 1000VNĐ
Hình 4.19 Biểu đồ so sánh tổng doanh thu và tổng lợi nhuận giữa 2 giai đoạn
Trong cơ cấu doanh thu của khách sạn Khu sinh thái An Bình, phần doanh thu từ giai đoạn (1) sang giai đoạn (2) có xu hướng giảm
+ Cụ thể là doanh thu buồng phòng giảm từ 927.000.000VNĐ xuống 828.000.000VNĐ, giảm 99.000.000, tỷ lệ chênh lệch là 5,64%
+ Kế đến doanh thu từ hạng mục đồ uống cũng giảm 1.000.000VNĐ từ 16.500.000VNĐ xuống 15.500.000VNĐ, với tỷ lệ chênh lệch là 3,12%
+ Doanh thu từ các dịch vụ khác cũng giảm từ 32.950.000VNĐ xuống 25.350.000VNĐ, giảm 7.600.000VNĐ, tỷ lệ chênh lệch 13,03%
Tổng doanh thu Tổng lợi nhuận Đơn vị: 1000VNĐ
Hình 4.20 Biểu đồ so sánh doanh thu giữa các hạng mục trong khách sạn giữa 2 giai đoạn
Doanh thu giảm trong giai đoạn cuối năm 2020 và đầu năm 2021 cho thấy hoạt động kinh doanh lưu trú tại Khu sinh thái không đạt kết quả tốt Nguyên nhân chủ yếu là do ảnh hưởng tiêu cực từ đại dịch Covid-19.
Từ tháng 6/2020 đến tháng 5/2021, doanh thu và lợi nhuận từ buồng phòng giảm sút, không đạt hiệu quả mong muốn do lượng khách và tỷ lệ sử dụng phòng chỉ đạt 30-35%.
Theo bảng báo cáo kết quả kinh doanh, chi phí đã giảm nhưng chưa đáng kể, chỉ giảm 22.196.000 VNĐ so với tổng chi phí 583.400.000 VNĐ từ giai đoạn (1) sang giai đoạn (2) Để nâng cao hiệu quả kinh doanh, khách sạn cần triển khai các biện pháp giảm chi phí một cách hiệu quả hơn, nhằm bảo đảm tỉ suất lợi nhuận không bị ảnh hưởng.
Do nền kinh tế thị trường hiện nay đang trong tình trạng khủng hoảng do ảnh hưởng của đại dịch Covid 19, cho nên gây ra những ảnh hưởng không
Dịch vụ buồng phòng và đồ uống đóng vai trò quan trọng trong hoạt động kinh doanh của các ngành dịch vụ, tuy nhiên, chúng thường bị xem nhẹ và không được đầu tư đúng mức Trên thực tế, những dịch vụ này có thể tạo ra nguồn doanh thu đáng kể và giúp tăng cường hiệu quả kinh doanh cho các ngành dịch vụ, đặc biệt là trong bối cảnh cạnh tranh gay gắt hiện nay Việc đầu tư vào dịch vụ buồng phòng và đồ uống không chỉ giúp nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng mà còn góp phần tăng cường sự hài lòng và trung thành của khách hàng, từ đó giúp doanh nghiệp duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh bền vững.
Khách sạn chính thức hoạt động từ tháng 5 năm 2020, nhưng do ảnh hưởng của dịch Covid-19, hoạt động gặp nhiều hạn chế Hiệu suất bán phòng chỉ đạt 30-35% trong hai giai đoạn do tình hình dịch bệnh diễn biến thất thường.
Công ty vẫn đang trong giai đoạn thử nghiệm sau một năm hoạt động mà chưa thực hiện truyền thông Các dịch vụ tại đây đang được hoàn thiện từng bước, với việc tiến hành chạy thử để thu thập thông tin và đánh giá hiệu quả kinh doanh ban đầu.
Phương hướng phát triển kinh doanh lưu trú tại Khu sinh thái An Bình
Để phát triển và tăng tốc độ tăng trưởng trong kinh doanh khách sạn trong những năm tới, cần khai thác tiềm năng từ cơ sở vật chất, trình độ lao động và thương hiệu Trong bối cảnh dịch bệnh và lượng khách du lịch giảm, khách sạn cần đầu tư mạnh mẽ vào cơ sở vật chất và hoạt động quảng cáo Mặc dù lợi nhuận có thể giảm, nhưng vẫn phải duy trì chất lượng dịch vụ và nâng cao trình độ chuyên môn của đội ngũ lao động hiện có.
Trong bối cảnh khủng hoảng tài chính hiện nay, các khách sạn cần áp dụng chiến lược kinh doanh linh hoạt để vượt qua khó khăn và tăng trưởng Việc mở rộng thị trường khách, cải tiến cơ sở vật chất và thiết bị trong buồng ngủ sẽ nâng cao sức cạnh tranh trong ngành du lịch Đồng thời, ổn định tài chính và đảm bảo việc làm cho nhân viên là cần thiết để cải thiện đời sống vật chất và tinh thần của họ Khách sạn cũng cần duy trì và phát triển hoạt động kinh doanh một cách bền vững.
Chúng tôi cam kết nỗ lực hoàn thành các mục tiêu và nghĩa vụ của khách sạn cùng Khu sinh thái đối với Nhà nước, nhằm tạo ra việc làm cho người lao động Đồng thời, chúng tôi nghiêm túc chấp hành đầy đủ các quy định và chính sách của Nhà nước liên quan đến hoạt động kinh doanh khách sạn.
Phương hướng cụ thể đối với kinh doanh lưu trú của khách sạn Khu sinh thái An Bình:
Để thu hút khách quốc tế có khả năng chi trả cao, cần tăng cường đầu tư vào cơ sở vật chất kỹ thuật cho ngành lưu trú Đồng thời, nâng cao chất lượng phục vụ của nhân viên buồng là yếu tố quan trọng, bao gồm việc cải thiện tay nghề, trình độ ngoại ngữ và kỹ năng giao tiếp của nhân viên với khách hàng.
Thực trạng các thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh doanh dịch vụ lưu trú của Khu sinh thái An Bình
Thái Nguyên, được mệnh danh là “thủ đô gió ngàn”, sở hữu nhiều lợi thế về tự nhiên, xã hội, văn hóa và lịch sử, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của ngành dịch vụ du lịch Khu sinh thái có vị trí đắc địa, cách trung tâm thành phố Thái Nguyên hơn 10km, tọa lạc tại xóm Đức Cường, xã Thịnh Đức, TP Thái Nguyên.
Khu sinh thái rộng 12ha với phong cảnh sơn thủy hữu tình và khí hậu trong lành rất tốt cho sức khỏe, lý tưởng cho nghỉ dưỡng Được thiết kế sang trọng, khuôn viên có hồ nước rộng ở trung tâm và nhiều cây cảnh, hoa cỏ, mang đến cảm giác hòa mình vào thiên nhiên Vị trí địa lý đặc biệt cùng điều kiện tự nhiên, lịch sử văn hóa phong phú thu hút đông đảo khách tham quan trải nghiệm dịch vụ nghỉ dưỡng.
Khách sạn, khu sinh thái còn có đội ngũ lao động chủ yếu tại địa phương, dễ dàng trong công tác điều động nguồn nhân lực và quản lý
Mặc dù Khu sinh thái An Bình mới được xây dựng, nhưng do cơ sở vật chất vẫn đang trong giai đoạn hoạt động thử nghiệm và chưa hoàn thiện, lượng khách sử dụng dịch vụ vẫn chưa cao Đặc biệt, độ tuổi của lực lượng lao động tại đây cao hơn so với mức trung bình trong ngành du lịch.
Nguồn lực lao động hiện tại có độ tuổi trung bình cao, mặc dù được đào tạo và quản lý tốt, nhưng vẫn gặp khó khăn do thiếu hụt đội ngũ lao động trẻ Điều này ảnh hưởng đến khả năng đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu thay đổi trong công việc.
Trình độ chuyên môn và ý thức làm việc của nhân viên cần được cải thiện, đặc biệt là khả năng ngoại ngữ còn hạn chế Việc khắc phục những vấn đề này là cần thiết để nâng cao chất lượng dịch vụ cung cấp cho người tiêu dùng.
Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, số lượng khách hàng đến Khu sinh thái đã giảm đáng kể, dẫn đến doanh thu giảm, đặc biệt là trong dịch vụ lưu trú.
Khách sạn Khu sinh thái An Bình, nằm cách trung tâm thành phố hơn 10km, đang phải đối mặt với sự cạnh tranh ngày càng gia tăng từ các khách sạn lớn và công ty du lịch Sự bùng nổ của các khách sạn, nhà hàng và công ty du lịch mới, cùng với các chính sách kinh doanh linh hoạt và cơ sở vật chất hiện đại, đã tạo ra một môi trường cạnh tranh khốc liệt cho khách sạn này.
Khách sạn Khu sinh thái An Bình đang đối mặt với những thách thức lớn, yêu cầu ban lãnh đạo và đội ngũ nhân viên cần xây dựng các chính sách kinh doanh hợp lý nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động và duy trì uy tín với khách hàng.
4.7.3 Đề xuất một số giải pháp thúc đẩy hoạt động kinh doanh của khách sạn Khu sinh thái An Bình
Ngành Du lịch Việt Nam đang trải qua nhiều đổi mới, hòa nhập với xu hướng toàn cầu Sự phát triển đa dạng của các doanh nghiệp và khách sạn đã tạo ra môi trường cạnh tranh khốc liệt Tuy nhiên, ngành này cũng phải đối mặt với nhiều thách thức như ảnh hưởng của dịch bệnh, tính mùa vụ và biến động kinh tế - chính trị, gây khó khăn cho hoạt động kinh doanh dịch vụ Dịch vụ lưu trú tại Khu sinh thái An Bình cũng không tránh khỏi những tác động này.
Quản lý kinh doanh khách sạn và du lịch là một nhiệm vụ phức tạp, đòi hỏi người quản lý phải có cái nhìn toàn diện và đa dạng về kiến thức chuyên môn cũng như hiểu biết sâu sắc về xã hội.
Nhờ sự phối hợp và nỗ lực của ban điều hành cùng toàn thể nhân viên, khách sạn đã đạt được những kết quả tích cực, nâng cao hiệu quả kinh doanh và cải thiện đời sống cán bộ công nhân viên Để phát huy những thành tựu này và khắc phục hạn chế, cần triển khai các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ lưu trú tại Khu sinh thái, biến dịch vụ này thành một lĩnh vực chuyên nghiệp, đồng bộ và hiện đại hơn trong tương lai.
Tiếp tục nâng cao công tác quy hoạch và phát triển dịch vụ là điều cần thiết Cần đẩy mạnh hợp tác và liên kết phát triển du lịch với các công ty lữ hành để thu hút nhiều khách du lịch hơn.
Để phát triển du lịch sinh thái nghỉ dưỡng, cần tập trung nguồn lực hoàn thiện hệ thống hạ tầng Việc tận dụng tối đa tài nguyên du lịch hiện có là rất quan trọng Cơ sở vật chất kỹ thuật đóng vai trò quyết định trong hoạt động sản xuất và quy mô của doanh nghiệp, đặc biệt trong lĩnh vực lưu trú Chất lượng và sự đồng bộ của cơ sở vật chất cùng trang thiết bị trong khách sạn là yếu tố then chốt tạo nên sức hấp dẫn và thu hút khách hàng.
Việc thu hút đầu tư cho phát triển hạ tầng du lịch là vô cùng cần thiết và quan trọng, đặc biệt là sự tham gia của các nhà đầu tư chiến lược.
Để tăng doanh thu và giảm chi phí, các khách sạn cần tập trung vào việc tối ưu hóa lợi nhuận bằng cách mở rộng dịch vụ và cung cấp thông tin rõ ràng về giá cả và thời gian phục vụ thông qua tờ gấp trong phòng Áp dụng chiến lược giá với ưu đãi cho khách đặt phòng trước sẽ khuyến khích khách hàng, trong khi việc giữ giá ổn định và hạn chế thay đổi vào phút chót sẽ giúp duy trì giá trị dịch vụ Thay vì giảm giá phòng, các khách sạn nên xem xét tăng giá trong thời điểm cao điểm hoặc tính phí bổ sung cho bữa sáng khi cần tăng cường nhân sự.
Triển khai các chương trình khuyến mại, chương trình tri ân khách hàng, chăm sóc khách hàng qua email…
Bài học kinh nghiệm
Trong suốt 4 tháng thực tập tại bộ phận khách sạn của Khu sinh thái An Bình, tôi đã tích lũy được nhiều kiến thức và kỹ năng quý giá.
Các cô chú, anh chị trong ngành kỹ thuật, lễ tân và buồng phòng đã hướng dẫn em rất nhiều kiến thức về công việc và cách thể hiện thái độ làm việc chuyên nghiệp của một nhân viên khách sạn.
Khách hàng là thượng đế, vì vậy chúng ta cần phục vụ họ với sự tận tâm và chu đáo Điều này không chỉ giúp tạo ra những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng mà còn nâng cao chất lượng dịch vụ tại khách sạn.
Trong thời gian thực tập, em đã học cách sắp xếp vị trí phòng trong khách sạn phù hợp với tiêu chí từng loại phòng và đặc điểm địa lý của khách sạn Bên cạnh đó, em cũng nắm được quy trình làm việc cơ bản của lễ tân và quy trình vệ sinh phòng ốc.
Qua quá trình thực tập, em đã trải nghiệm và thành thạo nhiều công việc tại bộ phận lễ tân, buồng phòng và nhà hàng Em học được cách ứng xử khéo léo trong mối quan hệ làm việc, nhận diện được những khía cạnh tích cực và tiêu cực trong môi trường công việc thực tế Quan trọng hơn, em đã hình thành tác phong làm việc và trách nhiệm của một người trưởng thành, có khả năng làm việc độc lập ngoài xã hội, không chỉ dựa vào tài liệu và giảng dạy trên giảng đường.
