Khảo sát ý kiến khách hàng về phí phụ thu ở các quán giải khát ăn uống trong những ngày lễ tết

ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH DOANH KHOA TOÁN – THỐNG KÊ BÁO CÁO DỰ ÁN NGHIÊN CỨU BỘ MÔN THỐNG KÊ - ỨNG DỤNG ĐỀ TÀI: KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ PHÍ PHỤ THU Ở CÁC QUÁN GIẢI KHÁT, ĂN UỐNG TRONG NHỮNG NGÀY LỄ, TẾT Giảng viên: Hà Văn Sơn Mã lớp học phần: 22D1POL51002477 Khóa – Lớp: K47 – KNC02 Sinh viên: Lê Huyền Trân - 31211023994 Khuất Vũ Mai Lâm – 31211025996 Vi Thiện Nhân - 31211026268 TP Hồ Chí Minh, ngày 30 tháng 03 năm 202 TĨM TẮT: Thống kê mơn quan trọng thiếu sinh viên kinh tế, đặc biệt thống kê ứng dụng giúp quản lý điều phối nguồn thông tin số liệu thật trơn tru, cụ thể xác Để áp dụng kiến thức bổ ích vào đời sống thực tế nhằm tích lũy kinh nghiệm làm việc cho thân, chúng em thông qua dự án: “Khảo sát ý kiến khách hàng phí phụ thu quán giải khát, ăn uống ngày lễ, tết” Để thực dự án cách xác, chúng em tiến hành khảo sát nhu cầu suy nghĩ khách hàng nhiều độ tuổi khác mức phí phụ thu hàng quán vào dịp lễ Qua báo cáo, chúng em hiểu rõ tâm lý, nhu cầu, suy nghĩ thái độ khách hàng mức phí phụ thu thị trường nhằm rút kết luận đắn hướng cụ thể cho chủ kinh doanh để thu hút khách hàng Đồng thời đúc kết nhiều kinh nghiệm làm việc cho thân tương lai MỤC LỤC: Danh sách thành viên Danh mục bảng biểu Phần A: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Cơ sở hình thành đề tài nghiên cứu Mục tiêu đề tài Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phạm vi đối tượng khảo sát 3.2 Phương pháp thống kê dùng để phân tích liệu Cơ sở lý thuyết 4.1 Sơ lược phí phụ thu: Phí phụ thu gì? 4.2 Phí phụ thu quán giải khát, ăn uống vào ngày lễ, Tết Phần B: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH Giới tính Độ tuổi Nghề nghiệp Mức thu nhập Độ quan tâm đến phí phụ thu vào ngày lễ quán giải khát, ăn uống Lý khơng quan tâm đến phí phụ thu (nếu có) Phần trăm mức phí phụ thu thường phải trả Sự đồng tình / khơng đồng tình với mức phí phụ thu mà phải trả Lý đồng tình (nếu có) 10 Lý khơng đồng tình (nếu có) 11 Mức đồng tình với yếu tố việc thu phí phụ thu bất thường diễn 12 Xu hướng xử lý tình khách hàng đối mặt với mức phí phụ thu không hợp lý 13 Kỳ vọng khách hàng nhà hàng, quán ăn vấn đề phí phụ thu 14 Kỳ vọng khách hàng chế tài nhà nước nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu Phần C: KẾT LUẬN Khuyến nghị cho chủ sở hữu kinh doanh mặt hàng nhà hàng, quán ăn, Mong muốn chế tài quản lý nhà nước Kết luận đánh giá 3.1 Kết luận chung 3.2 Đánh giá thuận lợi khó khăn LỜI CẢM ƠN LỜI CAM KẾT TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH SÁCH THÀNH VIÊN HỌ TÊN MỨC ĐỘ THAM GIA Lê Huyền Trân 100% Khuất Vũ Mai Lâm 100% Vi Thiện Nhân 100% DANH MỤC BẢNG BIỂU CÂU HỎI DẠNG BIỂU ĐỒ LOẠI THANG ĐO Giới tính Biểu đồ trịn Danh nghĩa Độ tuổi Biểu đồ tròn Tỷ lệ Mức thu nhập Biểu đồ ngang Tỷ lệ Nghề nghiệp Biểu đồ cột Danh nghĩa Độ quan tâm đến phí phụ thu vào ngày lễ quán giải khát, ăn uống Biểu đồ tròn Danh nghĩa Lý khơng quan tâm đến phí phụ thu (nếu có) Biểu đồ ngang Định khoảng Phần trăm mức phí phụ thu thường phải trả Biểu đồ trịn Tỷ lệ Sự đồng tình / khơng đồng tình với mức phí phụ Biểu đồ thu mà phải trả ngang Danh nghĩa Lý đồng tình (nếu có) Định khoảng Biểu đồ ngang Lý khơng đồng tình (nếu có) Biểu đồ ngang Định khoảng Mức đồng tình với yếu tố việc thu phí phụ thu bất thường diễn Biểu đồ ngang Likert mức độ Xu hướng xử lý tình khách hàng đối mặt với mức phí phụ thu khơng hợp lý Biểu đồ ngang Định khoảng Kỳ vọng khách hàng nhà hàng, quán Biểu đồ ăn vấn đề phí phụ thu ngang Định khoảng Kỳ vọng khách hàng chế tài nhà nước Biểu đồ nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu ngang Định khoảng PHẦN A: GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI Cơ sở hình thành đề tài nghiên cứu Trong thời đại ngày nay, nhu cầu người tăng cao vật chất lẫn tinh thần đồng nghĩa với việc mức phí chi trả cho chúng đắt đỏ khơng Bất kỳ hàng hóa có mức thuế khác bị đánh lên người bán người tiêu dùng, ví xăng dầu có thuế mơi trường, hàng hóa có thuế chống phá giá, dịch vụ, hàng quán ăn uống có loại thuế riêng gọi phí phụ thu Tùy trường hợp mà hàng quán hay dịch vụ có mức phí phụ thu khác nhau, mức phí cao thấp nằm khoảng cho phép nhà nước Theo quan sát cá nhân, chúng em nhận thấy mức phí đặc biệt cao bình thường nhiều ngày lễ làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ nhiều Từ làm cho trải nghiệm với đánh giá khách hàng dịch vụ bị xấu cách dễ dàng Vì lý làm động lực thúc đẩy nhóm suy nghĩ việc tiến hành dự án thực trạng mức phí phụ thu nhằm giúp doanh nghiệp hộ kinh doanh có nhìn xác chiến lược quảng bá đẩy mạnh dịch vụ thân Mục tiêu đề tài 2.1 Mục tiêu chung Phân tích phí phụ thu mà người phải trả nhiều dịp lễ, Tết Qua đó, biết yêu cầu, mong muốn người phí phụ thu cho dịch vụ mà phải trả thêm Từ đó, đáp ứng nhu cầu khách quan khách hàng định sử dụng dịch vụ quán giải khát, ăn uống người bạn đồng hành sống, góp phần tăng doanh thu nhà hàng, quán ăn, quán giải khát Và bên cạnh đó, Nhà nước quản lý, đưa chế tài chặt chẽ rõ ràng vấn đề thu phí phụ thu quán ăn, cà phê, nhà hàng vào dịp lễ Tết, nhằm hạn chế tình trạng "chặt chém", tăng giá mức 2.2 Mục tiêu cụ thể - Khảo sát lượng phí phụ thu khách hàng phải trả cho dịch vụ ăn, uống dịp lễ, Tết tất người - Những nhận định, ý kiến khách hàng sử dụng dịch vụ quán ăn, quán giải khát vào dịp lễ, Tết - Tổng hợp nhận xét, mong muốn người phí phụ thu phù hợp tương lai Từ đó, giúp nhà làm dịch vụ ăn, uống ý vào phí phụ thu thu phí phụ thu theo pháp luật - Bên cạnh đó, Nhà nước điều chế tài, quản lý chặt chẽ pháp luật phí phụ thu dịch vụ quán ăn, quán giải khát Phương pháp nghiên cứu 3.1 Phạm vi đối tượng khảo sát - Thời gian nghiên cứu : 13/2– 25/2/2022 - Đối tượng khảo sát : Tất người phạm vi nước, đặc biệt sinh viên học tập Đại học UEH - Hình thức khảo sát : Khảo sát trực tuyến (Internet) - Công cụ thu thập liệu: Google Form - Số mẫu khảo sát : 197 3.2 Phương pháp thống kê dùng để phân tích liệu - Thiết kế phiếu khảo sát bảng câu hỏi - Dùng thống kê mô tả mẫu - Bảng thống kê biểu đồ - Thống kê suy diễn để đưa kết mối tương quan Cơ sở lý thuyết 4.1 Sơ lược phí phụ thu: Phí phụ thu gì? Phí phụ thu biết đến thuế phụ thu Phụ thu nghĩa phần thu Thường phụ thu xuất dịp lễ, Tết mà nhiều quán giải khát, ăn uống Thực tế vào dịp lễ Tết, nhiều hàng quán định bán xuyên Tết để phục vụ khách hàng 4.2 Phí phụ thu quán giải khát, ăn uống vào ngày lễ, Tết: Xu hướng cước phí phụ thu quán giải khát, ăn uống Thông thường, hàng quán phụ thu thêm 10 - 20% phí dịch vụ Có nhiều qn xá có thêm phí phụ thu từ 20 - 30%, - 8%/phần thức uống, thức ăn ngày lễ, dịp đặc biệt ngày Tết Phụ thu Tết dần trở nên quen thuộc thành phố lớn Và bên cạnh đó, có nhiều nơi tồn phí phụ thu không hợp pháp lên đến 50 100% có Phần B: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH Giới tính GIỚI TÍNH Tần số Tần suất Tần suất phần trăm Nam 69 0.64 64 Nữ 126 0.35 35 Khác 0.01 Tổng 197 1.00 100 Nhận xét: Sau nghiên cứu, thu thập sử dụng dịch vụ ăn uống thơng thường có thị trường, nhóm tiến hành phân tích liệu thu từ 197 khách hàng Trong có tới 126 khách hàng nữ (chiếm 64,0%), 69 khách hàng nam (chiếm 35,0%) khách hàng thuộc giới tính khác (chiếm 1,0%) Độ tuổi ĐỘ TUỔI Tần số Tần suất Tần suất phần trăm Dưới 15 tuổi 0.00 0.0 15 - 18 tuổi 16 0.08 8.1 18 - 21 tuổi 152 0.77 77.2 21 - 24 tuổi 21 0.11 10.7 Trên 24 tuổi 0.04 4.1 Tổng 1.00 100 197 10 Thống kê suy diễn : Để đảm bảo mức độ tin cậy kết khảo sát lí quan trọng ảnh hưởng đến việc khơng đồng tình với mức phí phụ thu phải trả Nhóm xây dựng ước lượng khoảng 95% tỷ lệ tổng thể sinh viên đồng tình với mức phí phụ thu phải trả Phí phụ thu cao Khảo sát cho thấy mẫu gồm 50 câu trả lời có 34 người coi Phí phụ thu cao yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến việc khơng đồng tình với mức phí phụ thu phải trả Theo đó, ta có : x=34 , n=106 P= x/n = 34/50 = 0.68 Từ khoảng tin cậy ước lượng 95% ð Hệ số tin cậy 1-α= – 0.95 = 0.05 Sử dụng bảng phân phối chuẩn chuẩn hóa : zα/2= z0.025 = 1.96 Sai số biên : zα/2 = 1.96 � 𝑃𝑃(1−𝑃𝑃) 𝑛 𝑛 = 0.065 Khoảng tin cậy 95% cho tỷ lệ người ưu tiên lý Phí phụ thu cao là: P zα/2= 0.68±0.065 Với độ tin cậy 95% , tỷ lệ người ưu tiên lý Phí phụ thu cao nên khơng đồng tình với mức phí phụ thu phải trả nằm 0.615 0.745 11 Mức đồng tình với yếu tố việc thu phí phụ thu bất thường diễn Xơn xao hố đơn thu VAT 100% ngày Tết quán cà phê Gị Vấp, khách móc điện thoại chụp hình liền "quay xe"? Đoạn caption vụ việc chia sẻ sau: Sau địi đưa bill xin lỗi nói qn thơng báo phụ thu Đến thấy móc điện thoại chụp bill xin lỗi, nói để lấy giá tiền Vậy gặp người hiền coi người ta phải chấp nhận hả? Thấy chụp hình sợ phốt nói khách khác ngồi lần tiếng nên phải 19 Cre: https://kenh14.vn/xon-xao-hoa-don-thu-vat-100-ngay-tet-cua-1-quan-ca-phe-o-go-vapkhach-moc-dien-thoai-ra-chup-hinh-lien-quay-xe-20220204202816038.chn 11.1 Mức độ đồng ý với cách xử lý cửa hàng Nhận xét: Theo số liệu khảo sát, từ câu chuyện mức độ đồng ý với cách xử lý cửa hàng có khác lớn Có đến 123 lựa chọn (62,6%) khơng đồng ý, theo sau 39 lựa chọn (19,7%) hồn tồn khơng đồng ý với cách xử lý cửa hàng Cuối 35 lựa chọn (17,7%) trung lập với định cửa hàng 11.2 Mức độ đồng ý với cách hành xử khách hàng 20 Nhận xét: Khảo sát có 120 lựa chọn (61,3%) khơng đồng ý 41 ý kiến (20,9%) hồn tồn không đồng ý với cách hành xử khách hàng câu chuyện Bên cạnh có 20 ý kiến trung lập (chiếm 10,2%) 15 ý kiến đồng ý (chiếm 7,6%) 11.3 Mức độ đồng ý với cách xử lý quan chức 21 Nhận xét: Khảo sát cho thấy có đến 130 ý kiến khơng đồng ý (chiếm 66,4%) 15 ý kiến hồn tồn khơng đồng ý (chiếm 7,6%) với cách xử lý quan chức Tuy nhiên, 51 lựa chọn cịn lại có 30 ý kiến trung lập (chiếm 15,3%) 21 ý kiến hồn tồn khơng đồng ý (chiếm 10,7%) 12 Xu hướng xử lý tình khách hàng đối mặt với mức phí phụ thu khơng hợp lý Nhận xét: Nhóm khảo sát định khảo sát xu hướng xử lý người họ vị khách hàng trường hợp Theo khảo sát đa số họ định ý kiến với chủ quán mức phí bất thường, kể cho người thân, bạn bè biết nhằm tránh thưởng thức quán mà phải trả mức phí phụ thu cao bất thường Ngồi ý kiến đó, ý kiến báo cho quan chức từ đầu chiếm nhiều ý kiến Tiếp theo, với số lượng ý kiến ít, họ định lên trang web đánh giá sao, bình luận xấu quán đăng phốt lên mạng xã hội Và cuối cùng, số lựa chọn mặc kệ khơng làm 13 Kỳ vọng khách hàng nhà hàng, quán ăn vấn đề phí phụ thu 22 Nhận xét: Theo khảo sát trên, ý kiến kỳ vọng nhà hàng, quán ăn vấn đề phí phụ thu khách hàng đồng tình Họ đồng ý với việc giảm mức phí phụ thu hợp lý hơn, điều chỉnh thái độ nhân viên khách hàng (nhiệt tình hơn, nhanh nhẹn hơn) nâng cao chất lượng đồ ăn, đồ uống lên cao để phù hợp với mức phí phụ thu mà quán ăn, quán giải khát thu dịp lễ, Tết 14 Kỳ vọng khách hàng chế tài nhà nước nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu 23 Nhận xét: Theo khảo sát số liệu kỳ vọng khách hàng chế tài nhà nước nhằm điều chỉnh mức phí phụ thu, nhóm khảo sát biết khách hàng muốn có thêm chế tài để khắc phục trường hợp phí phụ thu bất thường quán ăn, quán giải khát Có 99 ý kiến việc giới hạn cụ thể % mức phí thấp cao phụ thu, sau 83 lựa chọn đồng ý với ý kiến ban hành mức xử phạt hợp lý cho lỗi vi phạm việc phụ thu ngày lễ Các ý kiến đa số có số lượng đồng ý cao nên số liệu chênh lệch ít, phải kể đến ý kiến ban hành chế tài thu phí phụ thu, thường xun cử đồn tra khảo sát mức phí phụ thu dịp lễ, Tết có mức phạt nặng cho việc lợi dụng thu phí phụ thu cao với 81 lựa chọn Bên cạnh đó, có 53 lựa chọn đồng ý việc xây dựng chương trình hỏi đáp ý kiến người dân tình trạng phụ thu ngày lễ Tuy nhiên có ý kiến khơng kỳ vọng cho phí phụ thu Phần C: KẾT LUẬN Khuyến nghị cho chủ sở hữu kinh doanh mặt hàng nhà hàng, quán ăn, quán giải khát Ăn, uống nhu cầu tất yếu sống người ngồi nước Hơn nữa, ta thấy vơ vàn việc tấp nập xô bồ làm cho khơng người dân Hồ Chí Minh mà cịn làm cho người dân nước phải đến định khơng tự nấu bữa cơm gia đình mà chọn hàng quán đồ ăn có sẵn Bên cạnh đó, vừa hồn thành thực đơn có sẵn gia đình hay bạn bè xong, người thường có xu hướng lê la quán nước giải khát tâm sống ngày dài bận rộn trải qua Tuy nhiên, hàng quán ngày thường thu phí phụ thu vào ngày lễ, tết cao hay chí ngày thường mà người hay cịn nói khách hàng ý đặt câu hỏi cho bất thường Nhận định thực tế trên, nhóm định tiến hành điều tra bất cập việc thu phí phụ thu thơng qua khảo sát: “KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ PHÍ PHỤ THU Ở CÁC QUÁN GIẢI KHÁT, ĂN UỐNG TRONG NHỮNG NGÀY LỄ, TẾT” Sau q trình thu thập thơng tin liệu cách xác chúng tơi rút khuyến nghị cho chủ sở hữu kinh doanh mặt hàng nhà hàng, quán ăn, quán giải khát nên tâm vào mong muốn nguyện vọng khách hàng, xem liệu khách hàng có hài lịng dịch vụ mà nhận hay chưa, khách hàng có cảm thấy lệ phí thu thêm mà phải bỏ có xứng đáng hay khơng Những lưu ý nhằm khắc phục tình trạng thái độ khách hàng khơng có thiện cảm hay định không đến quán lần Khi quán giải khát, ăn uống làm điều nghĩa người chủ kinh doanh thực có tầm nhìn xa nghĩ cho lợi ích khách hàng, đồng thời khiến doanh thu hàng tháng, hàng năm cải thiện hiệu 24 Mong muốn chế tài quản lý quan chức Qua số liệu khảo sát ta thấy chế tài quản lý phí phụ thu cịn lỏng lẻo, chưa thật nghiêm khắc Điều làm cho người dân hay hiểu khách hàng chưa thực tin tưởng vào cách xử lý quan chức vấn đề liên quan đến việc thu phí phụ thu cao hay chí cịn có hàng qn nâng lên tận 100% Vì lý đó, thơng qua khảo sát nhóm chúng tơi mong muốn quan chức có chế tài chặt chẽ nghiêm ngặt nhằm xử lý hàng quáng giải khát, ăn uống có hành vi lợi dụng phí phụ thu mà chặt chém khách hàng thu lợi cao bất thường cho sở kinh doanh Nếu làm điều khách hàng cảm thấy hài lịng với dịch vụ mà phải bỏ tiền xây dựng lòng tin quan chức hàng quán Kết luận đánh giá 3.1 Kết luận chung Sau kết thúc tiến hành khảo sát : “KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ PHÍ PHỤ THU Ở CÁC QUÁN GIẢI KHÁT, ĂN UỐNG TRONG NHỮNG NGÀY LỄ, TẾT” nhóm chúng tơi đạt mục tiêu đề sau: • Mục tiêu 1: Tiến hành khảo sát suy nghĩ ý kiến khách hàng vấn đề phí phụ thu hàng quán giải khát, ăn uống vào dịp lễ, tết Hiệu đạt khoảng 80% • Mục tiêu 2: Áp dụng phương pháp tính tốn đánh giá học môn thống kê ứng dụng vào điều tra, đồng thời rút kết luận, đánh kiến nghị liên quan giúp người đọc hiểu rõ vấn đề cần giải Hiệu đạt khoảng 85% • Mục tiêu 3: Hiểu xu hướng hành vi khách hàng vấn đề đặt Hiệu đạt khoảng 90% Ngoài ra, chúng tơi cịn thu cho mục tiêu nhỏ q trình điều tra như: • Mục tiêu 1: Nâng cao tinh thần trách nhiệm cá nhân trau dồi kĩ làm việc nhóm cách hiểu Hiệu đạt khoảng 90% • Mục tiêu 2: Biết cách áp dụng kiến thức học môn thống kê ứng dụng vào đời sống củng cố thêm kiến thức Hiệu đạt khoảng 80% 25 ... bất cập việc thu phí phụ thu thơng qua khảo sát: “KHẢO SÁT Ý KIẾN KHÁCH HÀNG VỀ PHÍ PHỤ THU Ở CÁC QUÁN GIẢI KHÁT, ĂN UỐNG TRONG NHỮNG NGÀY LỄ, TẾT” Sau q trình thu thập thơng tin liệu cách xác chúng... dịp lễ Tết, nhiều hàng quán định bán xuyên Tết để phục vụ khách hàng 4.2 Phí phụ thu quán giải khát, ăn uống vào ngày lễ, Tết: Xu hướng cước phí phụ thu quán giải khát, ăn uống Thông thường, hàng. .. quan Cơ sở lý thuyết 4.1 Sơ lược phí phụ thu: Phí phụ thu gì? Phí phụ thu biết đến thu? ?? phụ thu Phụ thu nghĩa khơng phải phần thu Thường phụ thu xuất dịp lễ, Tết mà nhiều quán giải khát, ăn uống