Văn hóa trà Tân Cương Trung Quốc 0:12 - Monday, 03/10/2011 Tham luận: Minh Họa Trà có lịch sử lâu đời Trung Quốc, văn hóa trà dân tộc thiểu số Khu Tự trị dân tộc Uây-ua Tân Cương Trung Quốc phận quan trọng văn hóa trà truyền thống dân tộc Trung Hoa Các loại trà như: trà bánh, trà bơ, trà hoa, trà thuốc vv thứ thiếu sống nhân dân dân tộc Tân Cương Mùa hè nóng bức, uống chén trà giải khát; Mùa đơng giá lạnh, uống chén trà ấm lịng Tân Cương khơng phải nơi sản xuất trà, Tân Cương đoạn đường tất yếu đường tơ lụa cổ hoạt động thương mại, lượng buôn bán trà lớn Thói quen uống trà vào sống hàng ngày nhân dân dân tộc Tân Cương Ở Tân Cương có câu nói “Trong ngày, không ăn cơm không uống trà” Qua câu nói thấy trà đóng vai trị quan trọng sống hàng ngày dân tộc thiểu số Tân Cương, mà điều lại liên quan chặt chẽ tới thói quen ẩm thực họ Đa số người dân dân tộc thiểu số sinh sống Tân Cương dân chăn nuôi dân trồng trọt, họ chủ yếu ăn loại thịt bò, cừu, uống sữa vv, uống trà khơng giúp tiêu hóa, giảm ngấy, mà cịn bổ sung vi-ta-min Tổng Thư ký Hội Văn hóa trà Khu Tự trị Uây-ua Tân Cương Lý Viên nói: “Theo tơi biết, nhìn từ lịch sử phát triển văn hóa trà Tân Cương, người dân tộc Uây-ua uống trà theo phong cách quý tộc phong cách bình dân, phong cách cầu kỳ Phong tục uống trà, trà đạo thuộc văn hóa dân tộc Uây-ua sánh vai với trà đạo Nhật Tôi thăm số gia đình trước quý tộc, họ kể lại rằng, lúc bé túi vải đựng chè phải cụ bà có uy tín dịng họ may lấy, chẳng hạn thêu bơng hoa màu phấn hồng mặt túi, thêu cho hợp với hoa, phải người định thêu lấy Sau cho chè vào túi, phải để túi nơi cao đầu người.” Khi khách ngồi vào bàn, để bày tỏ lịng thành kính, chủ nhà tráng bát uống chè trước mặt khách, sau rót nước tráng vào bát để uống Tổng Thư ký Hội Văn hóa trà Khu tự trị dân tộc yua Tân Cương Lý Viên nói: “Thơng qua lời kể trên, thấy trình tự pha trà cầu kỳ, nghiêm ngặt Nếu khách không uống phải úp bát, lấy tay đặt lên miệng bát.” Đến thăm gia đình dân tộc thiểu số Tân Cương, chủ nhà rót bát trà nóng hổi mời khách để bày tỏ niềm hân hoan đón khách phương xa Chủ nhà nhiệt tình hiếu khách thiết đãi loại thức ăn thịt cừu, thịt nướng, sữa chua vv, sau uống chén trà thấy dày dễ chịu Ỏ vùng Ca-chê, Hồ Điền miền nam Tân Cương, có loại trà thuốc dân gian gồm trà bánh, đinh hương, vỏ quế, hồi hương vv, dân địa phương gọi “Trà Uây-ua” Tổng Thư ký Hội Văn hóa trà Khu tự trị y-ua Tân Cương Lý Viên nói: “Ở Hồ Điền, nhà nhà có ấm pha trà, họ thường cho nắm trà trộn sẵn vào ấm để pha Loại trà có tên “túi trà”, cụ địa phương tự pha chế theo tỷ lệ nguyên liệu định Lúc uống có vị cay cay, có tác dụng chống cảm cúm “ Người Hịa Điền thường có tuổi thọ cao, điều coi liên quan với uống trà Khi trà nhập vào Hòa Điền, người dân địa phương coi trà thuốc, pha nước uống với cỏ, chất khoáng đặc biệt địa phương, chế biến thành trà thuốc thiên nhiên có tác dụng làm cho người tỉnh táo, giải nhiệt, giã rượu, giúp tiêu hóa, sống lâu vv Ngồi trà bánh, trà thuốc ra, trà bơ loại trà quan trọng Tân Cương Kết hợp hương thơm, màu sắc trà sữa tươi, trà bơ có hương vị thơm phức, độc đáo, mặt trà thường phủ lớp váng sữa, uống thơm ngon Loại trà Rô-bu-ma trồng bờ sông Ta-li-mu sông Khổng Tước phịng chống điều trị bệnh cao huyết áp, có tác dụng đặc biệt sức khỏe Tổng Thư ký Hội Văn hóa trà khu tự trị Uây-ua Tân Cương Lý Viên nói: “Chè Tân Cương nhập từ bên ngồi, trà địa có trà Rô-buma Trà Rô-bu-ma sản vật quý báu Tân Cương, loại trà sinh trưởng vùng sâu sa mạc, sạch, khơng bị nhiễm.” Ngồi loại trà nói trên, người Tân Cương cịn thích uống trà hoa hồng chè Hê-gia-lun Hiện nay, nhiều người biết đến chè nội địa thích tìm hiểu thưởng thức trà Năm 2002, Khu tự trị Uây-ua Tân Cương thành lập Hội văn hóa trà, tiến hành đào tạo tay nghề pha trà, nghệ thuật pha trà, kiến thức trà nhân viên cơng tác phịng trà, đơn vị hội viên vườn trà, đồng thời cấp giấy chứng tay nghề dành cho nhân viên đủ tiêu chuẩn Điều quan trọng là, Khu tự trị Tân Cương tích cực bắt tay vào việc khai thác chỉnh lý văn hóa trà dân tộc thiểu số Tân Cương Phó Hội trưởng thường trực Hội Văn hóa trà Tân Cương Thừa Hiến Minh nói: “Hội tìm hiểu tình hình thị trường ngành trà, quảng bá văn hóa trà, quan niệm kinh doanh phịng trà, phát triển ngành nghề theo hướng cơng nghiệp hóa, tổ hợp hàng loạt nhà kinh doanh có lực có tầm nhìn xa trơng rộng, lơi kéo sức ảnh hưởng ngành nghề, gây dựng thương hiệu, dẫn dắt toàn ngành phát triển lành mạnh Quảng bá văn hóa trà, để nhiều người hiểu biết nội hàm văn hoá trà.” Hội Trà Trung hoa