Microsoft Word CT�T QTDVDL&LH 2019 2020 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KIÊN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KIÊN GIANG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH (Ban hành kèm theo quyết đ[.]
ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH KIÊN GIANG TRƯỜNG CAO ĐẲNG KIÊN GIANG CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH VÀ LỮ HÀNH (Ban hành kèm theo định số 194/QĐ-CĐKG ngày 29 tháng năm 2019 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kiên Giang) Kiên Giang, năm 2019 UBND TỈNH KIÊN GIANG CÔNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG KIÊN GIANG Độc lập - Tự - Hạnh phúc CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO (Kèm theo Quyết định số 194/QĐ-CĐKG ngày 29 tháng năm 2019 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kiên Giang) Tên ngành, nghề: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành (Tourism and Hospitality Management) Mã ngành, nghề: 6810101 Trình độ đào tạo: Cao đẳng Hình thức đào tạo: Chính quy Đối tượng tuyển sinh: Tốt nghiệp THPT tương đương trở lên Thời gian đào tạo: 2,5 năm Mục tiêu đào tạo: 1.1 Muc tiêu chung Chương trình Cao đẳng Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành đào tạo kiến thức tổng quan du lịch, văn hoá, tập quán du khách nước quốc tế Cung cấp cho người học kiến thức chuyên môn, kỹ nghiệp vụ về: nhà hàng - khách sạn; hướng dẫn du lịch, thiết kế tour, quản lý điều hành tour, thiết kế quản trị kiện du lịch 1.2 Mục tiêu cụ thể 1.2.1 Kiến thức - Nhận biết nguyên lí, kiến thức Chủ nghĩa Mác – Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh đường lối cách mạng Đảng Cộng sản Việt Nam vận dụng ngành Du lịch; - Trình bày kiến thức tổng quan du lịch; - Trình bày chuẩn kỹ sử dụng cơng nghệ thông tin bản: xử lý văn bản, sử dụng máy tính, trình chiếu internet - Liệt kê cơng việc quy trình tổng kết, đánh giá kết thúc trình điều hành tổ chức thực chương trình du lịch; - Phân tích quy trình xây dựng, điều hành tổ chức thực chương trình du lịch; - Phân tích quy trình phục vụ dịch vụ lưu trú ăn uống nhà hàng - khách sạn 1.2.2 Kỹ - Xây dựng tiêu chuẩn đánh giá thực công việc theo tiêu chuẩn VTOS; - Đánh giá nhu cầu thị trường khách khả cung ứng doanh nghiệp, thiết kế chương trình du lịch ứng đáp ứng yêu cầu khách hàng; - Tổ chức, hướng dẫn chương trình du lịch theo tiêu chuẩn VTOS; - Tổ chức, xếp nhu cầu lưu trú ăn uống cho khách nhà hàng - khách sạn theo tiêu chuẩn VTOS; - Chăm sóc khách hàng chu đáo, chuyên nghiệp; Thiết lập trì tốt mối quan hệ với nhà cung ứng dịch vụ tổ chức liên quan; - Xử lý hiệu tình trình hướng dẫn, điều hành tour du lịch vấn đề đa văn hóa thực tiễn nghề nghiệp du lịch; - Tổng kết đánh giá, xây dựng đề xuất giải pháp thực tiễn nâng cao hiệu quản lí, kinh doanh du lịch; - Sử dụng cơng nghệ thông tin bản: xử lý văn bản, sử dụng máy tính, trình chiếu internet - Sử dụng thành thạo số thiết bị văn phòng cho nghề Điều hành tour du lịch; - Sử dụng trình độ lực Tiếng Anh Bậc theo khung lực ngoại ngữ bậc dùng cho Việt Nam 1.2.3 Năng lực tự chủ trách nhiệm - Xác định trình độ lực thân; - Tâm huyết với công việc nghề nghiệp; không ngừng học tập rèn luyện; - Có trách nhiệm với công việc, khách hàng, cộng đồng, xã hội môi trường; - Tuân thủ luật pháp Việt Nam việc xây dựng hợp đồng tổ chức du lịch; - Làm việc độc lập làm việc nhóm cường độ cao; vượt qua trở ngại, áp lực công việc; - Đánh giá chất lượng công việc thân; - Hướng dẫn, giám sát đánh giá chất lượng cơng việc nhóm Giải số vấn đề phức tạp 1.3 Vị trí việc làm sau tốt nghiệp Các vị trí cơng tác đảm nhận sau tốt nghiệp cử nhân ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành: - Hướng dẫn viên du lịch; điều hành tour, bán hàng, marketing, tổ chức kiện; - Quản trị, điều hành cơng ty du lịch ngồi nước; - Chun viên Sở, Ban, ngành du lịch nghiên cứu giảng dạy du lịch sở đào tạo; - Nhân viên doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ vận chuyển; khu du lịch, khu vui chơi giải trí liên hợp; - Tiếp tục liên thông lên đại học để trở thành chuyên gia có trình độ cao lĩnh vực du lịch Khối lượng kiến thức thời gian khóa học - Số lượng môn học, mô đun: 26 - Khối lượng kiến thức, kỹ tồn khóa học: 1740 (75 tín chỉ) - Khối lượng mơn học chung: 465 - Khối lượng môn học, mô đun chuyên môn: 1275 - Khối lượng lý thuyết: 557 giờ; Thực hành, thực tập, thí nghiệm: 1074 giờ; Kiểm tra: 109 Nội dung chương trình: Thời gian học tập (1755 giờ) Mã MH/ I MH1 Tên môn học/mô đun Số tín Trong Tổng số Lý thuyết TH/TT/TN/ Kiểm tra Các môn học chung/đại cương 24 465 167 273 25 Giáo dục Chính trị 75 41 29 MH2 Pháp luật 30 18 10 MH3 Giáo dục thể chất 60 51 MH4 Giáo dục quốc phòng an ninh 75 36 35 MH5 Tin học 75 15 58 MH6 Tiếng Anh 60 21 36 MH7 Tiếng Anh 60 21 36 MH8 Kỹ mềm 30 10 18 Các môn học/mô đun chuyên môn ngành, nghề 51 1275 390 801 84 (41) II.1 Môn học/mô đun sở 11 165 90 54 21 (10) MH9 Tổng quan du lịch 30 15 11 (2) MH10 Tâm lý nghệ thuật giao tiếp, ứng xử kinh doanh du lịch 30 15 11 (2) MH11 Quan hệ chăm sóc khách hàng 30 15 11 (2) MH12 Marketing du lịch 30 15 11 (2) MH13 Cơ sở văn hóa Việt Nam 45 30 10 (2) 34 990 255 685 50 (26) MH14 Quản trị nhân 45 30 11 (2) MH15 Quản trị chất lượng dịch vụ 45 30 11 (2) MH16 Tuyến điểm du lịch Việt Nam 90 45 38 (4) 90 30 53 (4) MĐ18 Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch 90 30 53 (4) MĐ19 Quản trị kinh doanh lữ hành 90 30 53 (2) MĐ20 Tiếng Anh nhà hàng - khách sạn 90 30 53 (4) MĐ21 Tiếng Anh hướng dẫn du lịch 90 30 53 (4) MĐ22 Thực tập doanh nghiệp 225 225 MĐ23 Thực tập doanh nghiệp 135 135 Môn học/mô đun tự chọn 120 45 62 13 (5) Tự chọn (2/4) 60 30 22 (3) MH24 Nghiệp vụ văn phòng 30 15 11 (1) MH25 An ninh an toàn khách sạn 30 15 11 (2) MH26 Du lịch có trách nhiệm 30 15 11 (0) II II.2 MĐ17 II.3 II.3.1 Môn học/mô đun chuyên môn ngành, nghề Nghiệp vụ điều hành chương trình du lịch (tour) MH27 Y tế du lịch 30 15 11 (2) II.3.2 60 15 40 (2) MĐ28 Nghiệp vụ buồng 60 15 40 (2) MĐ29 Nghiệp vụ bàn 60 15 40 (2) MĐ30 Nghiệp vụ lễ tân 60 15 40 (2) MĐ31 Nghiệp vụ chế biến ăn 60 15 40 (2) 75 1740 557 1074 109 (41) Tự chọn (1/4) Tổng cộng I+II: Hướng dẫn sử dụng chương trình 4.1 Các mơn học chung bắt buộc Bộ Lao động – TB&XH phối hợp với Bộ/ngành tổ chức xây dựng ban hành để áp dụng thực 4.2 Hướng dẫn xác định nội dung thời gian hoạt động ngoại khóa: Chương trình đào tạo ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành trình độ trình độ Cao đẳng bố trí giảng dạy học kỳ, thời gian học học kỳ 15 tuần, có thực tập doanh nghiệp 12 tuần, việc triển khai thực tập doanh nghiệp1 bố trí thời điểm Các mơn học/mơ đun chương trình phân bổ thời gian, trình tự đảm bảo sinh viên tích lũy tăng dần trình độ kiến thức kỹ theo học kỳ, năm học nhằm đáp ứng Khung trình độ Quốc gia Việt Nam (8 bậc) Tùy theo tình hình thực tế Nhà trường, hoạt động ngoại khóa bố trí hợp lý học kỳ 4.3 Hướng dẫn tổ chức kiểm tra hết môn học, mô đun: Thời gian tổ chức kiểm tra hết mơn học xác định có hướng dẫn cụ thể theo môn học, mô đun chương trình chi tiết 4.4 Hướng dẫn thi xét cơng nhận tốt nghiệp: Đào tạo theo phương thức tích lũy tín chỉ: - Người học phải học hết chương trình đào tạo phải tích lũy đủ số mơn học, mơ đun theo quy định chương trình đào tạo - Hiệu trưởng nhà trường vào kết tích lũy người học để định việc cơng nhận tốt nghiệp cho người học phải làm khóa luận làm điều kiện xét tốt nghiệp - Hiệu trưởng nhà trường vào kết công nhận tốt nghiệp để cấp tốt nghiệp công nhận danh hiệu cử nhân thực hành theo quy định trường 4.5 Các ý khác - Mô đun thực tập doanh nghiệp 1, linh động điều chỉnh tùy vào tình hình thực tế đặc tính mùa vụ ngành du lịch./ HIỆU TRƯỞNG CHƯƠNG TRÌNH MƠN HỌC (Kèm theo Thơng tư số:03/2017/TT-BLĐTBXH ngày 01/03/2017 Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh Xã hội) Tên mơn học: Giáo dục trị Mã môn học: MH1 Thời gian thực môn học: 75 (lý thuyết: 41 giờ; thảo luận: 29 giờ; kiểm tra: 05 giờ) I Vị trí, tính chất mơn học - Vị trí: Mơn học Giáo dục trị môn học bắt buộc thuộc khối môn học chung chương trình đào tạo trình độ cao đẳng - Tính chất: Chương trình mơn học bao gồm khái quát chủ nghĩa Mác - Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh, đường lối cách mạng Đảng Cộng sản Việt Nam; hình thành giới quan, nhân sinh quan khoa học cách mạng cho hệ trẻ Việt Nam; góp phần đào tạo người lao động phát triển toàn diện đáp ứng yêu cầu nghiệp xây dựng, bảo vệ Tổ quốc xã hội chủ nghĩa II Mục tiêu mơn học - Về kiến thức Trình bày số nội dung chủ nghĩa Mác - Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh; quan điểm, đường lối Đảng Cộng sản Việt Nam nhiệm vụ trị đất nước nay; nội dung học tập, rèn luyện để trở thành người công dân tốt, người lao động tốt - Về kỹ Vận dụng được kiến thức chung học quan điểm, đường lối, sách Đảng Nhà nước vào giải vấn đề cá nhân, xã hội vấn đề khác trình học tập, lao động, hoạt động hàng ngày tham gia xây dựng, bảo vệ Tổ quốc - Về lực tự chủ trách nhiệm Có lực vận dụng nội dung học để rèn luyện phẩm chất trị, đạo đức, lối sống; thực tốt quan điểm, đường lối Đảng; sách, pháp luật Nhà nước III Nội dung môn học Nội dung tổng quát phân bố thời gian Thời gian (75giờ) Số TT Tên chương, mục Tổng số Lý thuyết Thực hành, thí nghiệm, Kiểm tra thảo luận, tập Bài mở đầu 2 0 Chương 1: Khái quát chủ nghĩa Mác 13 Lênin Chương 2: Khái quát tư tưởng Hồ Chí 13 Minh 4 Kiểm tra 0 Chương 3: Những thành tựu cách mạng Việt Nam lãnh đạo Đảng Chương 4: Đặc trưng phương hướng xây dựng xã hội chủ nghĩa Việt Nam Chương 5: Phát triển kinh tế, xã hội, văn 10 hóa, người Việt Nam 5 Chương 6: Tăng cường quốc phòng an ninh, mở rộng quan hệ đối ngoại hội nhập quốc tế nước ta 3 Kiểm tra 0 10 Chương 7: Xây dựng hoàn thiện nhà nước pháp quyền xã hội chủ nghĩa Việt Nam 11 Chương 8: Phát huy sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân tộc xây dựng, bảo vệ Tổ quốc 3 12 Chương 9: Tu dưỡng, rèn luyện để trở thành người công dân tốt, người lao động tốt 13 Kiểm tra 0 Tổng cộng 75 41 29 05 Nội dung chi tiết Bài mở đầu Thời gian: Mục tiêu Trình bày vị trí, tính chất, mục tiêu, nội dung chính, phương pháp dạy học đánh giá mơn học Nội dung 2.1 Vị trí, tính chất môn học 2.2 Mục tiêu môn học 2.3 Nội dung 2.4 Phương pháp dạy học đánh giá môn học Chương 1: Khái quát chủ nghĩa Mác – Lênin Thời gian: 13 Mục tiêu: - Trình bày khái niệm, nội dung bản, vai trò chủ nghĩa Mác - Lênin nhận thức thực tiễn đời sống xã hội; - Bước đầu vận dụng giới quan phương pháp luận chủ nghĩa Mác - Lênin vào giải vấn đề cá nhân xã hội Nội dung chương: 2.1 Khái niệm chủ nghĩa Mác - Lênin 2.2 Một số nội dung chủ nghĩa Mác - Lênin 2.2.1 Triết học Mác - Lênin 2.2.2 Kinh tế trị Mác - Lênin 2.2.3 Chủ nghĩa xã hội khoa học 2.3 Vai trò tảng tư tưởng, lý luận chủ nghĩa Mác - Lênin Chương 2: Khái quát tư tưởng hồ chí minh Thời gian: 13 Mục tiêu: - Trình bày số điểm nguồn gốc, trình hình thành, nội dung bản, giá trị tư tưởng Hồ Chí Minh; cần thiết, nội dung học tập, làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh; - Có nhận thức đắn, vận dụng tốt kiến thức học vào việc tu dưỡng, rèn luyện đạo đức phong cách cá nhân Nội dung chương: 2.1 Khái niệm, nguồn gốc q trình hình thành tư tưởng Hồ Chí Minh 2.1.1 Khái niệm 2.1.2 Nguồn gốc 2.1.3 Quá trình hình thành 2.2 Một số nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh 2.2.1 Tư tưởng độc lập dân tộc gắn liền với chủ nghĩa xã hội, kết hợp sức mạnh dân tộc với sức mạnh thời đại 2.2.2 Tư tưởng quyền làm chủ nhân dân, xây dựng nhà nước thật dân, dân, dân 2.2.3 Tư tưởng đại đoàn kết toàn dân 2.2.4 Tư tưởng phát triển kinh tế văn hóa, khơng ngừng nâng cao đời sống vật chất tinh thần nhân dân 2.2.5 Tư tưởng đạo đức cách mạng, cần, kiệm, liêm, chính, chí cơng vơ tư 2.2.6 Tư tưởng chăm lo bồi dưỡng hệ cách mạng cho đời sau 2.3 Vai trò tư tưởng Hồ Chí Minh cách mạng Việt Nam 2.4 Học tập làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh giai đoạn 2.4.1 Sự cần thiết phải học tập làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh 2.4.2 Nội dung chủ yếu học tập làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh Kiểm tra Thời gian: Chương 3: Những thành tựu cách mạng việt nam lãnh đạo Đảng Thời gian: Mục tiêu: - Trình bày trình đời thành tựu cách mạng Việt Nam Đảng Cộng sản Việt Nam lãnh đạo; - Khẳng định, tin tưởng tự hào lãnh đạo đắn Đảng nghiệp cách mạng nước ta Nội dung chương: 2.1 Sự đời lãnh đạo Đảng Cộng sản Việt Nam cách mạng Việt Nam 2.1.1 Sự đời Đảng Cộng sản Việt Nam 2.1.2 Vai trò lãnh đạo Đảng giai đoạn cách mạng 2.2 Những thành tựu cách mạng Việt Nam lãnh đạo Đảng 2.2.1 Thắng lợi đấu tranh giành bảo vệ độc lập dân tộc 2.2.2 Thắng lợi công đổi Chương 4: Đặc trưng phương hướng xây dựng xã hội chủ nghĩa Việt Nam Thời gian: Mục tiêu: - Trình bày đặc trưng phương hướng xây dựng xã hội chủ nghĩa Việt Nam; - Có nhận thức đắn niềm tin vào việc xây dựng xã hội chủ nghĩa nước ta Nội dung chương: 2.1 Đặc trưng xã hội chủ nghĩa Việt Nam 2.1.1 Dân giàu, nước mạnh, dân chủ, công bằng, văn minh ... ngành Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành: - Hướng dẫn viên du lịch; điều hành tour, bán hàng, marketing, tổ chức kiện; - Quản trị, điều hành công ty du lịch nước; - Chuyên viên Sở, Ban, ngành du lịch. .. đánh giá kết thúc trình điều hành tổ chức thực chương trình du lịch; - Phân tích quy trình xây dựng, điều hành tổ chức thực chương trình du lịch; - Phân tích quy trình phục vụ dịch vụ lưu trú ăn... Chương trình Cao đẳng Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành đào tạo kiến thức tổng quan du lịch, văn hoá, tập quán du khách nước quốc tế Cung cấp cho người học kiến thức chuyên môn, kỹ nghiệp vụ về: