Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi dê
C ơ sở lý luận về phát triển ch ă n nuôi dê
2.1.1.1 Khái niệm về phát triển
Phát triển được hiểu qua nhiều khía cạnh khác nhau, từ góc nhìn và phương pháp nghiên cứu đa dạng Trước hết, phát triển thể hiện qua sự tăng trưởng kinh tế, nhưng cũng bao gồm các yếu tố quan trọng khác như bình đẳng cơ hội, tự do chính trị và quyền tự do của con người (Ngân hàng Thế giới, 1992).
Theo Malcom Gillis và cộng sự, phát triển bao gồm sự tăng trưởng và thay đổi cấu trúc nền kinh tế, gia tăng sản phẩm quốc dân nhờ vào ngành công nghiệp, quá trình đô thị hóa, và sự tham gia của các dân tộc trong việc tạo ra những biến đổi này.
Mục tiêu chung của phát triển là nâng cao các quyền lợi về kinh tế, chính trị,văn hóa, xã hội, quyền tựdo công dân của mọi người dân.
Phát triển kinh tếlà quá trình lớn lên, tăng tiến mọi mặt của nền kinh tế
Nó bao gồm sựtăng trưởng kinh tếvà đồng thời có sự hoàn chỉnh về mặt cơ cấu, thể chế kinh tế,chất lượng cuộc sống.
Vậy, Phát triển được hiểu là quá trình vận động, tiến triển theo hướng tăng lên từ thấp lên cao
2.1.1.2 Khái niệm về phát triển chăn nuôi dê
Dê là loài động vật mang lại nhiều giá trị kinh tế, đặc biệt trong chăn nuôi hộ gia đình, giúp tăng thu nhập và cải thiện chất lượng cuộc sống Tại châu Âu và Bắc Mỹ, các giống dê khác nhau được nuôi chủ yếu để lấy sữa và sản xuất thịt Đối với nông dân sản xuất nhỏ ở nhiều quốc gia, dê là vật nuôi quan trọng Tại Ấn Độ, Nepal và phần lớn châu Á, dê chủ yếu được nuôi để sản xuất sữa, phục vụ cả hệ thống thương mại lẫn hộ gia đình.
Chăn nuôi dê là việc chăn nuôi các loài dê để sản xuất những sản phẩm như: thịt dê, sữa dê, da dê, phân dê, sừng dê,
Phát triển chăn nuôi dê là quá trình nâng cao mọi khía cạnh của ngành này, bao gồm việc mở rộng quy mô chăn nuôi, đầu tư vào kỹ thuật và thúc đẩy tăng trưởng kinh tế.
Khái niệm phát triển bền vững trong chăn nuôi dê là quá trình nâng cao số lượng và chất lượng đàn dê, kết hợp hài hòa giữa phát triển kinh tế và ổn định xã hội Điều này bao gồm việc bảo vệ và cải thiện môi trường trong chăn nuôi, từ khâu chọn giống, nuôi dưỡng, chăm sóc, khai thác, chế biến đến tiêu thụ Mục tiêu là khai thác hiệu quả, đáp ứng nhu cầu hiện tại mà không ảnh hưởng đến thế hệ tương lai.
2.1.2 Ý nghĩa phát triển chăn nuôi dê
Hơn 90% tổng số dê trên thế giới được chăn nuôi ở các nước đang phát triển, đóng góp thu nhập quan trọng cho người dân Mahatma Gandhi từng nói rằng "dê sữa là con bò sữa của nhà nghèo", trong khi Peacok ví von "dê sữa là ngân hàng của người nghèo" RM Acharay, Chủ tịch Hội chăn nuôi dê thế giới, nhấn mạnh rằng "dê sữa chính là cơ quan bảo hiểm đáng tin cậy của người nghèo" (Đinh Văn Bình và Nguyễn Quang Sức, 2000).
Chăn nuôi dê là một lựa chọn đầu tư ít tốn kém hơn so với chăn nuôi bò, đặc biệt là bò sữa, với giá một con bò sữa trung bình từ 25 triệu đồng trở lên Số tiền này có thể mua được khoảng 10 - 15 con dê giống nội Dê có khả năng sinh sản nhanh hơn trâu bò; một con dê cái có thể đẻ ra hơn 20 con dê con trong vòng 4 năm, cho thấy hiệu quả kinh tế cao trong chăn nuôi dê.
Dê tiêu thụ ít thức ăn hơn so với trâu và bò, với nhu cầu thức ăn của 10 con dê chỉ tương đương với 1 con bò Đặc biệt, 7 đến 8 con dê sữa có thể đáp ứng nhu cầu tương đương với 1 con bò sữa.
Mặc dù dê nhỏ nhưng nếu giống tốt thì có thể sản xuất ra 3 - 3,5 lít sữa/ngày khi được cung cấp thoả mãn nhu cầu dinh dưỡng.
Dê nhỏ bé hiền lành dễ nuôi hơn trâu bò, cho phép người nuôi có thể nuôi với số lượng lớn Có thể chăn thả dê quanh nhà, dọc bờ đê hoặc bờ ruộng, hoặc nuôi nhốt trong chuồng và sân bãi để cung cấp thức ăn Ngoài ra, dê cũng có thể được chăn thả dưới vườn cây ăn quả hoặc trong rừng cây lâm nghiệp Thức ăn cho dê rất phong phú, đa dạng và dễ kiếm.
Chăn nuôi dê trong nông nghiệp không chỉ mang lại nguồn thực phẩm mà còn cung cấp phân bón chất lượng cao cho cây trồng Bên cạnh đó, phân dê còn được sử dụng làm thức ăn cho cá và nuôi giun đất, tạo ra giá trị kinh tế đáng kể.
Dê có kích thước và trọng lượng nhỏ hơn so với các gia súc lớn khác, điều này giúp việc vận chuyển trở nên dễ dàng hơn Nhờ đó, chi phí vận chuyển giống và thịt cũng được giảm thiểu, đồng thời tiết kiệm chi phí xây dựng chuồng trại.
Thịt dê, sữa dê, da và sừng dê là những sản phẩm quý giá, mang lại giá trị dinh dưỡng cao Thịt dê không chỉ là đặc sản bổ dưỡng mà còn đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày càng tăng của người dân Sữa dê cũng được biết đến với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, phù hợp với thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng hiện nay.
2.1.3 Đặc điểm phát triển chăn nuôi dê
Dê là loài động vật nhai lại, chân có móng thuộc họ sừng rồng (Bovidae)
Dê là loài gia súc quan trọng, đứng sau chó và cùng thời với cừu, được nuôi chủ yếu để lấy thịt, sữa và da Chúng có khả năng sinh sản cao, sản xuất nhiều thịt và mắn đẻ Dê phân bố rộng rãi trên toàn cầu, từ các vùng khí hậu nóng ở Châu Phi đến những khu vực lạnh giá ở Châu Âu, cũng như từ đồng bằng đến vùng đồi núi.
Dê được chia thành hai loại chính: dê hoang và dê nhà Dê hoang, hay còn gọi là dê núi hoặc dê rừng, thường sống thành bầy đàn trong môi trường tự nhiên như đồi, núi và rừng Ngược lại, dê nhà cũng sống theo bầy đàn nhưng được con người chăn nuôi trong chuồng trại với mục đích kinh tế.
Dê là loài động vật ăn tạp, dễ nuôi và có khả năng kháng bệnh cao Chúng sinh sản nhanh, mỗi hai năm có thể đẻ khoảng 3 lứa, mỗi lứa từ 2 đến 3 con Đặc biệt, dê dễ dàng trong việc chăm sóc và vệ sinh chuồng trại, đồng thời cũng rất dễ nhân đàn Thời gian để dê con trưởng thành và bắt đầu sinh sản chỉ mất khoảng 7 tháng.
