luận văn
BỘ GIÁO DỤC ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ======*** ===== MAI QUYÊN NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI DÊ TRÊN ðỊA BÀN HUYỆN BA VÌ, TỈNH HÀ TÂY LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. PHẠM VÂN ðÌNH HÀ NỘI – 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả Mai Quyên Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận văn thạc sĩ kinh tế của mình, ngoài sự nỗ lực cố gắng của bản thân, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ nhiệt thành của nhiều cá nhân và tập thể. Nhân dịp này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo GS. TS. Phạm Vân ðình, người ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Tôi xin chân thành cám ơn các thầy cô Bộ môn Phát triển nông thôn, khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn trường ðại học Nông Nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cám ơn sâu sắc ñến Uỷ ban nhân dân huyện Ba Vì, Uỷ ban nhân dân và các hộ nông dân chăn nuôi dê tại 3 xã Tản Lĩnh, Khánh Thượng và Minh Quang ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi giúp tôi thu thập thông tin, số liệu ñể hoàn thành luận văn. Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn tới gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên, giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn. Xin trân trọng cảm ơn! Tác giả Mai Quyên Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t iii MC LC Li cam ủoan i Li cm n ii Mc lc iii Danh mc ch vit tt v Danh mc cỏc bng vi Danh mc biu ủ viii Danh mc s ủ viii 1. Mở đầu 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài . 3 1.2.1 Mục tiêu chung . 3 1.2.2 Mục tiêu cụ thể . 3 1.3 Đối tợng và phạm vi nghiên cứu của đề tài 3 1.3.1 Đối tợng nghiên cứu . 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 2. Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi dê . 4 2.1 Cơ sở lý luận . 4 2.1.1 Lợi ích của việc phát triển chăn nuôi dê . 4 2.1.2 Đặc điểm phát triển chăn nuôi dê . 5 2.1.3 Các yếu tố ảnh hởng đến chăn nuôi dê 6 2.1.3 Các hình thức chăn nuôi dê 10 2.1.4 Các biện pháp chủ yếu phát triển chăn nuôi dê 12 2.2 Cơ sở thực tiễn . 14 2.2.1 Tình hình phát triển chăn nuôi dê ở một số nớc trên thế giới . 14 2.2.2 Tình hình phát triển chăn nuôi dê ở Việt Nam . 18 2.3 Các công trình nghiên cứu có liên quan . 25 3. Đặc điểm địa bàn và phơng pháp nghiên cứu 29 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t iv 3.1 Đặc điểm tự nhiên, kinh tế - x hội huyện Ba Vì, tỉnh Hà Tây 29 3.1.1 Điều kiện tự nhiên của huyện . 29 3.1.2 Điều kiện kinh tế - x hội của huyện 31 3.1.3 Tình hình phát triển kinh tế x hội của huyện 35 3.1.4 Thuận lợi và khó khăn trong phát triển kinh tế của huyện . 41 3.2 Phơng pháp nghiên cứu 42 3.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 42 3.2.2 Thu thập tài liệu . 43 3.2.3 Xử lý số liệu . 44 3.2.4 Phơng pháp phân tích . 44 3.3 Hệ thống chỉ tiêu phân tích . 45 4. Thực trạng và các giải pháp phát triển chăn nuôi dê trên địa bàn huyện Ba Vì, tỉnh Hà Tây 47 4.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi dê trên địa bàn huyện Ba Vì . 47 4.1.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi dê trên địa bàn huyện Ba Vì . 47 4.1.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi dê của các hộ điều tra 55 4.2 Một số giải pháp phát triển chăn nuôi dê của huyện Ba Vì 99 4.2.1 Định hớng phát triển chăn nuôi dê . 99 4.2.2 Một số giải pháp phát triển chăn nuôi dê 102 5. Kết luận . 111 5.1 Kết luận 111 5.2 Kiến nghị . 112 Tài liệu tham khảo 115 Phụ lục . 118 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TT Chữ viết tắt Diễn giải 1 BQ Bình quân 2 ðVT ðơn vị tính 3 FAO Tổ chức nông lương thế giới 4 GO Giá trị sản xuất 5 HQKT Hiệu quả kinh tế 6 IC Chi phí trung gian 7 Lð Lao ñộng 8 MI Thu nhập hỗn hợp 9 QML Quy mô lớn 10 QMN Quy mô nhỏ 11 QMTB Quy mô trung bình 12 SLS Sản lượng sữa 13 TC Tổng chi phí 14 Tr.ñ Triệu ñồng 15 VA Giá trị gia tăng Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t vi DANH MC CC BNG BIU STT Tờn bng Trang 2.1. Số lợng dê trên thế giới và các khu vực (2001 2003) 15 2.2. Sản lợng thịt, sữa dê trên thế giới và các khu vực (2001 2003) 16 2.3. Số lợng và tốc độ tăng trởng đàn dê giai đoạn 2001 2006 19 2.4. Sản lợng thịt dê giai đoạn 2001 2006 20 2.5. Sản lợng sữa dê trên thực tế (SLS Hà Tây + SLS TP. Hồ Chí Minh) 21 2.6. Số lợng dê cho sữa trong thực tế 21 3.1. Hiện trạng sử dụng đất của huyện Ba Vì (2005 -2007) 32 3.2. Tình hình nhân khẩu và lao động của huyện Ba Vì (2005 -2007) 33 3.3. Năng suất, sản lợng một sô loại cây trồng chính trên địa bàn huyện Ba Vì (2005 -2007) .35 3.4. Giá trị sản xuất ngành trồng trọt trên địa bàn huyện Ba Vì (2005 -2007) 36 3.5. Số liệu thống kê chăn nuôi trên địa bàn huyện Ba Vì (2005 - 2007) 37 3.6. Giá trị sản xuất ngành chăn nuôi trên địa bàn huyện Ba Vì (2005 -2007) .38 3.7. Giá trị sản xuất ngành công nghiệp trên địa bàn huyện Ba Vì (2005 -2007) .40 4.1. Biến động đàn dê của huyện Ba Vì qua 3 năm 2005 2007 47 4.3. Tỷ lệ tiêu thụ các sản phẩm từ chăn nuôi dê của huyện Ba Vì (2005 2007) .52 4.4. Số hộ chăn nuôi dê điều tra theo quy mô .55 4.5. Số hộ chăn nuôi dê điều tra theo mô hình sản xuất 56 4.6. Tình hình cơ bản của các hộ điều tra .57 Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Kinh t vii 4.7. Chi phí chăn nuôi dê thịt của nhóm hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) 61 4.8. Chi phí chăn nuôi dê thịt của nhóm hộ điều tra theo mô hình sản xuất của hộ năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .63 4.9. Chi phí chăn nuôi dê sữa của nhóm hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) 65 4.10. Chi phí chăn nuôi dê sữa của nhóm hộ điều tra theo mô hình sản xuất của hộ năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .67 4.11. Kết quả và hiệu quả chăn nuôi dê thịt của nhóm hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .70 4.12. Kết quả và hiệu quả chăn nuôi dê thịt của nhóm hộ điều tra theo mô hình sản xuất của hộ năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .72 4.13. Kết quả và hiệu quả chăn nuôi dê sữa của nhóm hộ điều tra theo quy mô chăn nuôi năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .74 4.14. Kết quả và hiệu quả chăn nuôi dê sữa của nhóm hộ điều tra theo mô hình sản xuất của hộ năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) .76 4.15. Tỷ lệ sản phẩm từ chăn nuôi dê theo đối tợng khách hàng .80 4.16. Kết quả và hiệu quả chăn nuôi dê theo trình độ của chủ hộ (tính bình quân cho 1 hộ) 83 4.17. Kết quả sản xuất theo giống dê tại các hộ điều tra năm 2007 85 4.18. Hiệu quả sử dụng vốn trong chăn nuôi dê của các hộ điều tra năm 2007 (tính bình quân 1 hộ) 90 4.19. Kết quả thăm dò ý kiến của các hộ điều tra về những thuận lợi và khó khăn trong chăn nuôi dê .93 4.20. Kết quả thăm dò ý kiến của các hộ điều tra về lý do không muốn mở rộng quy mô chăn nuôi dê thịt .95 4.21. Kết quả thăm dò ý kiến của các hộ điều tra về lý do không muốn mở rộng quy mô chăn nuôi dê sữa .95 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… viii DANH MỤC BIỂU ðỒ STT TÊN BIỂU ðỒ TRANG 4.1 Biến ñộng số lượng ñàn dên của huyện Ba Vì (2005 – 2007 . 47 4.2. Biến ñộng giá bán các sản phẩm từ chăn nuôi dê các tháng trong năm 2007 . 78 DANH MỤC SƠ ðỒ STT TÊN SƠ ðỒ TRANG 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm của người chăn nuôi dê thịt . 75 4.2. Kênh tiêu thụ sản phẩm của người chăn nuôi dê sữa . 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ……………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài nghiên cứu Chăn nuôi dê có vai trò quan trọng trong ñời sống. Ở nhiều nước nhiệt ñới và bán nhiệt ñới, chăn nuôi dê cung cấp nhiều loại sản phẩm phục vụ ñời sống con người như thịt, sữa, lông, da, sừng, móng, cung cấp lượng phân bón khá lớn phục vụ sản xuất nông nghiệp. Trong các sản phẩm của chăn nuôi dê, sữa dê là một thực phẩm quí ñối với con người bởi sữa dê rất có lợi cho sức khoẻ, trong sữa dê chứa rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như ñạm, khoáng, protein, vitamin A… giúp cho việc phát triển cơ bắp và trí não. ðặc biệt sữa dê rất hiếm khi nhiễm khuẩn lao như sữa bò. Thịt dê ñược sử dụng phổ biến, nhất là thịt dê non có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ở nhiều nơi, giá thịt dê cao hơn giá các loại thịt khác bởi vì về chất lượng tỷ lệ nạc trong thân thịt cao, tỷ lệ mỡ thấp, do ñó thịt có hàm lượng năng lượng thấp nhưng giàu protein. Lông và da dê là những sản phẩm quan trọng, ñặc biệt da dê ñược sử dụng ñể làm những ñồ da mỹ nghệ có giá trị sử dụng rất tốt [22]. Ở nước ta nuôi dê ñã có từ lâu ñời, hơn nữa nước ta có ñiều kiện khí hậu nóng ẩm, nhiều ñồi núi, nơi có nhiều cây cỏ phát triển thích hợp với việc chăn nuôi dê. Chăn nuôi dê góp phần tích cực vào xóa ñói giảm nghèo, tăng thu nhập, nâng cao ñời sống cho nông dân nông thôn, ñặc biệt là nông thôn miền núi. Vì chăn nuôi dê có vốn ñầu tư thấp và cho lãi suất cao nên phù hợp với khả năng ñầu tư, trình ñộ quản lý, kỹ thuật và khả năng khai thác thị trường của ña số nông dân. Chăn nuôi dê góp phần ña dạng hóa sản xuất nông nghiệp, tạo công việc cho lao ñộng nông thôn [1]. Chăn nuôi dê là ngành mới ñược quan tâm, người chăn nuôi hầu hết là người nghèo ở trung du ñồi núi, tập quán chăn thả chủ yếu là quảng canh, tận dụng rừng, gò ñồi, công lao ñộng và vốn nhàn rỗi, chưa phát huy ñúng tiềm [...]... + lai) (con) Sản lợng sữa (kg) 98.573 112.006 162.964 Nguồn: Báo cáo tình hình chăn nuôi dê, cừu 2001- 2005, Cục Chăn nuôi Cỏc s n ph m lụng da c a dờ cha theo dừi ủ c do cụng tỏc qu n lý vi c gi t m v ch bi n lụng, da dờ cũn r t m nh t - Cụng tỏc gi ng Cỏc gi ng dờ ủ c nuụi ph bi n Vi t Nam l C , Bỏch Th o, Jumnapani, Barbari, Beeltal ( n ), Boer, Saanen, Alpine (M ), dờ lai Trong ủú dờ C l ch y u... trờn ủ a bn huy n Ba Vỡ, t nh H Tõy - a ra nh ng gi i phỏp ch y u nh m phỏt tri n chn nuụi dờ trờn ủ a bn huy n Ba Vỡ, t nh H Tõy 1.3 i t ng v ph m vi nghiờn c u c a ủ ti 1.3.1 i t ng nghiờn c u ti t p trung nghiờn c u cỏc v n ủ kinh t trong chn nuụi dờ v i ch th l cỏc trang tr i, cỏc nụng h chn nuụi dờ v ủ i di n chớnh quy n ủ a phng trong vi c qu n lý ngnh chn nuụi dờ t i huy n Ba Vỡ, t nh H Tõy... c, cỏ nhõn trong v ngoi n c cũn m nh t Kh nng khai thỏc th tr ng trong v ngoi n c cũn y u kộm [1] Ba Vỡ l m t huy n thu c vựng bỏn sn ủ a phớa tõy b c t nh H Tõy, cú di n tớch ủ t t nhiờn 42804,37 ha ủ c chia thnh 3 ti u vựng, vựng nỳi, vựng ủ i gũ v vựng ủ ng b ng sụng H ng Vựng ủ ng b ng sụng H ng ủ c bao b c b i sụng H ng v sụng nờn ủ t ủai r t phỡ nhiờu, mu m phự h p v i phỏt tri n s n xu t nụng... Chn nuụi dờ gia ủỡnh n c ta cú th ỏp d ng theo m t trong ba hỡnh th c sau 2.1.3.1 Nuụi dờ thõm canh õy l phng th c chn nuụi dờ ph bi n nh ng ni khụng cú ủi u ki n chn th nhng l i cú kh nng ủ u t thõm canh cao, g n cỏc ủụ th , th tr ng tiờu th v i phng th c ny dờ ủ c nuụi nh t, ủ u t thõm canh t i chu ng l ch y u Ngu n th c n nuụi dờ thõm canh bao g m cỏc lo i Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn... cho cõu h i trờn, tụi ch n ủ ti: Nghiờn c u phỏt tri n chn nuụi dờ trờn ủ a bn huy n Ba Vỡ, t nh H Tõy Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 2 1.2 M c tiờu nghiờn c u c a ủ ti 1.2.1 M c tiờu chung Trờn c s ủỏnh giỏ th c tr ng, phõn tớch nh ng v n ủ b t c p trong chn nuụi dờ trờn ủ a bn huy n Ba Vỡ, ủa ra nh ng gi i phỏp nh m phỏt tri n chn nuụi dờ t i ủ a phng 1.2.2 M c tiờu... c phng th c nuụi dờ l chn th , chn d t hay nh t t i chu ng; mựa v s n xu t nh mựa ph i gi ng, mựa sinh s n, nhu c u s a, th t dờ c a xó h i, ngy ngh , ngy l , ngy t t; yờu c u th c n theo cỏc th i k l bao nhiờu; ngu n th c n b sung cú s n hay khụng, n u ph i mua thỡ giỏ c v ủi u ki n nh th no [7] Bờn c nh ủú, chỳng ta cng c n n m ủ c nh h ng c a th c n ủ i v i dờ nh th c n thụ, gi, c ng, nhi u x lm... r t ủ n kh nng phỏt tri n v cho s a Trờn c s ủú ta rỳt ra ủ c nh ng bi n phỏp gi i quy t t t nh t Ngu n th c n cho dờ Th c n thụ xanh Tr ng i h c Nụng nghi p H N i Lu n vn th c s khoa h c Kinh t 7 Bao g m t t c cỏc lo i cõy c cú trong thiờn nhiờn ho c gieo tr ng m dờ n ủ c khi cũn ti xanh nh c voi, c Ghinờ, so ủa, bỡnh linh, rau, bốo cỏc lo i th c n xanh cú t l n c cao (65 - 85%) Tuy nhiờn, m t... tri n s n xu t nụng nghi p Vựng nỳi v vựng ủ i gũ r t phự h p v i vi c phỏt tri n cõy cụng nghi p, cõy n qu v chn nuụi ủ c bi t l chn nuụi dờ V i ủi u ki n t nhiờn, ủ a hỡnh thu n l i nờn chn nuụi dờ Ba Vỡ ủó cú s phỏt tri n ủỏng k Ngh nuụi dờ ủó mang l i thu nh p cao cho cỏc nụng h , ủ c bi t l nú ủó giỳp nhi u h dõn t c thi u s thoỏt kh i c nh nghốo Tuy nhiờn, chn nuụi dờ cũn mang tớnh t phỏt, nh... khi chn th , chỳng cũn ủ c cung c p m t l ng th c n h n h p giu dinh d ng nh t ủ nh Cỏc lo i th c n b sung khoỏng, mu i, protein v c , lỏ ho c ph ph ph m nụng nghi p khỏc cng ủ c cung c p t i chu ng vo ban ủờm V i phng th c ny chỳng ta cú th qu n lý ủ c t ng con ủ i v i h ng nuụi dờ kiờm d ng s a, th t trong quy mụ nh [7] 2.1.3.3 Nuụi dờ qu ng canh õy l phng th c nuụi dờ ph bi n nh ng vựng trung du v... nỳi ho c nh ng ni cú ủ i, bói, r ng cõy r ng l n Dờ ủ c chn th hon ton, chỳng t tỡm ki m v ch n l c nh ng lo i th c n t nhiờn ủa d ng N u cú ủi u ki n nờn b sung m t l ng th c n nh t ủ nh t i chu ng vo ban ủờm nh th c n tinh h n h p, t m cỏm ng c c, khoai, s n, c qu cỏc lo i th c n b sung ủ m xỏc s n, bú ủ u, hốm bia r u, mu i, khoỏng v c , lỏ, ph ph ph m nụng nghi p khỏc Vi c qu n lý ủn dờ v cụng