slide thuyết trình tiểu luận quản lý chất lượng thực phẩm tiêu chuẩn SSOP là gì

QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM Nhóm Nguy ễ n Th Trần Thị H ị Tấm uỳnh Trần Như Khiêm Nguy Phúc ễn Th ị Huỳn h Thị Như Quỳn Tườn h Huỳn g O h Lữ Bảo T anh rân download by : skknchat@gmail.com Phạm vi kiểm soát Giới thiệu Lợi ích Nội dung download by : skknchat@gmail.com Giới thiệu SSOP quy phạm vệ sinh sản xuất thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm Quy phạm SSOP bao gồm quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm sốt vệ sinh xí nghiệp, sở sản xuất download by : skknchat@gmail.com Lợi ích Ổn định chất lượng sản phẩm Hồn thành trì phương thức GMP download by : skknchat@gmail.com Góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng An toàn nguồn nước 01 02 Các quy phạm SSOP An toàn nước đá 03 Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm 04 Ngăn ngừa nhiễm chéo 05 06 07 Bảo vệ sản phẩm khơng bị nhiễm bẩn Sử dụng, bảo quản hóa chất Sức khỏe cơng dân 08 09 Kiểm sốt động vật gây hại Vệ sinh cá nhân download by : skknchat@gmail.com 10 Quản lý chất thải Nội dung quy phạm 01 Yêu cầu hay mục tiêu 02 Điều kiện 01 04 Các thủ tục cần thực Phân công thực giám sát download by : skknchat@gmail.com Quy phạm 4: Ngăn ngừa nhiễm chéo Yêu cầu ự s a g n n ă o g é N h c m ễ i h n download by : skknchat@gmail.com Các yếu tố cần xem xét Đường lưu thơng khí Đường download by : skknchat@gmail.com Đường Dây chuyền thiết lập theo đường thẳng không cắt download by : skknchat@gmail.com Đường lưu thông khí Hệ thống khí hút khí phải thiết lập để tránh lây nhiễm Trong trường hợp khu vực chiết rót, bao bì cho sản phẩm phải cách biệt khơng khí vơ trùng độ thích hợp download by : skknchat@gmail.com Hệ thống nước thải không bị ứ động download by : skknchat@gmail.com Quy phạm 5: Vệ sinh cá nhân Yêu cầu Đảm bảo yêu cầu vệ sinh cá nhân, trang bị đầy đủ bảo hộ lao động download by : skknchat@gmail.com Các yếu tố cần xem xét Giáo dục tuyên truyền vệ sinh ATTP Hiện trạng hệ thống rửa tay, khử trùng Quy định vệ sinh cá nhân Hiện trạng nhà vệ sinh, phòng thay đồ bảo hộ download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com ... dung download by : skknchat@gmail.com Giới thiệu SSOP quy phạm vệ sinh sản xuất thực phẩm, dược phẩm mỹ phẩm Quy phạm SSOP bao gồm quy trình làm vệ sinh thủ tục kiểm soát vệ sinh xí nghiệp, sở... nhân download by : skknchat@gmail.com 10 Quản lý chất thải Nội dung quy phạm 01 Yêu cầu hay mục tiêu 02 Điều kiện 01 04 Các thủ tục cần thực Phân công thực giám sát download by : skknchat@gmail.com... SSOP An toàn nước đá 03 Các bề mặt tiếp xúc với sản phẩm 04 Ngăn ngừa nhiễm chéo 05 06 07 Bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẩn Sử dụng, bảo quản hóa chất Sức khỏe cơng dân 08 09 Kiểm soát động vật