(SKKN CHẤT 2020) cải tiến món ăn cho trẻ trong trường mầm non

Cải tiến ăn cho trẻ trường mầm non Để có sức khỏe tốt ăn c b ữa ăn c trẻ phải ln sẽ, đảm bảo an tồn vệ sinh cộng với kỹ thu ật chế biến điêu luyện nghệ nhân nấu ăn (cô nuôi) hi ểu bi ết cô dinh dưỡng mang đến cho ăn đ ầy đ ủ an toàn I.ĐẶT VẤN ĐỀ Giáo dục mầm mon giáo dục thể chất cho trẻ nhiệm vụ hàng đầu, quan trọng Vì sức khỏe vốn quý giá nh ất có ý nghĩa s ống v ới người Đặc biệt lứa tuổi mầm non trẻ giai đo ạn phát triển mạnh mẽ hồn thiện dần Vì thể trẻ non yếu d ễ phát tri ển lệch lạc cân đối Do trẻ phát triển tốt nếu nh đ ược chăm sóc ni dưỡng cách hợp lý Mặt khác m ột nh ững bi ện pháp phát triển thể chất nâng cao chất nuôi dưỡng trẻ Cơng tác chăm sóc, ni dưỡng ln nhiệm vụ trọng tâm giữ vị trí vơ quan trọng Chăm sóc ni dưỡng nhằm bảo vệ, tăng cường sức khỏe cho trẻ Chất lượng ni dưỡng tốt tiền đề để góp phần nâng cao chất lượng giáo d ục toàn diện Như biết có th ể n ấu ăn đ ược nấu để đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cách an tồn hợp lý nhất, điều khơng dễ, ln ln địi h ỏi ph ải có sáng kiến hiểu biết nấu ăn cho cháu nhà tr ẻ m ẫu giáo Nếu trẻ em ni dưỡng tốt có sức khoẻ tốt ti ền đề cho phát triển trẻ sau Vì vậy, công tác nuôi d ưỡng tr ường m ầm non công việc quan trọng Hơn nâng cao ch ất lượng nuôi dưỡng cho trẻ trường mầm non trách nhiệm toàn th ể cán – giáo viên – nhân viên nhà trường Bản thân nhân viên download by : skknchat@gmail.com nuôi dưỡng trường mầm non, thấy phải có trách nhi ệm góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn nhà tr ường đem đ ến cho tr ẻ bữa ăn, ăn hợp lý giúp trẻ phát triển cân đối, hài hịa c ả thể chất lẫn trí tuệ Vì vậy, người mẹ thứ hai tơi mu ốn dành tất tốt đẹp cho con, tơi thèm khát nhìn khuôn mặt bầu bĩnh với nước da hồng hào con, cộng thêm đôi m sáng ngời nụ cười nở môi Để có s ức khỏe tốt ăn bữa ăn trẻ phải sẽ, đảm b ảo an toàn vệ sinh cộng với kỹ thuật chế biến điêu luyện ngh ệ nhân nấu ăn (cô nuôi) hiểu biết cô dinh d ưỡng mang đ ến cho ăn đầy đủ an tồn Điều thúc đẩy tơi ch ọn đ ề tài: “Cải tiến ăn cho trẻ trường mầm non” Nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường giúp nhân viên nuôi dưỡng ngày nâng cao tay nghề, chất lượng chăm sóc ni dưỡng nhà trường đạt kết tốt AI GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 1.CƠ SỞ LÝ LUẬN: Một người gọi khỏe mạnh tồn diện phải khỏe vật chất lẫn tinh thần Vật chất gì? Là thể ăn uống đầy đủ hợp vệ sinh có thể cường tráng nhanh nhẹn, khỏe tinh thần ăn, chơi, học hành, lao động, ngủ nghỉ cống hiến sức lao động cho xã hội ngành nghề Đặc biệt tuổi mầm non tuổi ăn tu ổi l ớn, phải tạo đà cho trẻ phát triển cách bậc Bởi trẻ mầm non cịn non yếu nên dễ mắc số bệnh trẻ không đ ược cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ như: suy dinh dưỡng, còi xương, thiếu máu thiếu sắt Sự ăn uống có ảnh hưởng đến phát triển trẻ cân nặng chiều cao Nếu trẻ ăn uống đầy đủ chất hợp vệ sinh da d ẻ hồng hào, thịt nịch cân nặng đảm bảo Ăn uống ều đ ộ khoa học tiêu hóa thức ăn trẻ download by : skknchat@gmail.com tốt, trẻ ăn ngon miệng Cịn ăn uống khơng khoa h ọc d ễ gây nên rối loạn đường tiêu hóa dẫn đến mắc số bệnh cịi x ương, suy dinh dưỡng, tiêu chảy, khơ mắt thiếu vitamin A… Vì th ế mu ốn cho trẻ ăn ngon miệng gia đình ni trường m ầm non ph ải tìm cách để chế biến ăn cho màu sắc, mùi v ị hình th ức ph ải đẹp, hấp dẫn ăn lại ngon miệng mày sắc đẹp bắt mắt trẻ lơi trẻ thích tìm tịi khám phá Còn mùi thơm hấp dẫn đặc trưng làm cho tr ẻ ti ết dịch vị cao giúp trẻ thèm ăn, ăn ngon miệng dễ tiêu hóa h ơn, tr ẻ ăn ngon, giấc, trẻ ăn hết suất Đặc biệt vấn v ấn đ ề v ệ sinh an toàn thực phẩm dặt lên hàng đầu cấp thiết N ếu th ực phẩm khơng an tồn dẫn đến ngộ độc thực phẩm liên quan đến tính mạng người ĐẶC ĐIỂM TÌNH HÌNH CHUNG: 2.1 Thuận lợi: - Nhà trường quan tâm đầu tư đầy đủ đồ dùng trang thiết bị phục vụ công tác chăm sóc ni dưỡng theo hướng đại máy xay công nghiệp loại, tủ hấp, đảm bảo vệ sinh an tồn - Bản thân cơng tác trường 20 năm, có nhiều kinh nghi ệm, t ừng đạt giải nhì hội thi nhân viên nấu ăn giỏi cấp Quận - Nhà trường ký hợp đồng với cơng ty thực phẩm có ngu ồn th ực phẩm đảm bảo an toàn quan kiểm định, giá t ương đ ối ổn định - Đồng thời quan tâm đặc biệt Ban Giám Hiệu ni ềm đ ộng viên tinh thần giúp tơi khắc phục khó khăn hồn thành tốt cơng việc - 100% nhân viên đào tạo từ nghề 3/7 trở lên 2.2 Khó khăn: download by : skknchat@gmail.com - Số học sinh đông Nhu cầu ăn uống dinh dưỡng trẻ khác - Là nhân viên phần lớn thời gian dành cho công việc nên bị h ạn chế thời gian suy nghĩ để sáng tạo - Thời gian để nghiên cứu sách báo, tham khảo hội thi triển lãm hạn chế - Một số nhân viên có nhiều kinh nghiệm chế biến ăn cho trẻ Một số nhân viên trẻ vào nghề, chưa có kinh nghi ệm nên ph ần ảnh hưởng đến dây chuyền hoạt động bếp 2.3 Biện Pháp: * Biện pháp giám sát, phối kết hợp - Để chế biến ăn ngon phù hợp với trẻ thân ph ải + Thường xuyên lên lớp kết hợp với giáo viên cho trẻ ăn tìm hiểu xem trẻ ăn có ngon khơng + Thường xuyên thay đổi cải tiến ăn tạo màu sắc bắt mắt để trẻ hứng thú ăn hết xuất + Tư vấn với ban giám hiệu nhà trường ăn th ực phẩm mùa phù hợp với trẻ + Để công việc chăm sóc ni dưỡng có kết tơi k ết hợp với m ọi người để tham gia như: - Kết hợp với y tế trường thường xuyên kiểm tra sức khoẻ định kỳ cho cháu để phát cháu không tăng cân tăng cân đến mức béo phì, tơi đề đạt ý kiến với Ban giám hiệu lớp có bi ện pháp ều chỉnh thực đơn chế độ ăn cho cháu hàng ngày phù hợp download by : skknchat@gmail.com + Đối với cháu khơng tăng cân ngồi ăn riêng bàn cô đ ộng viên, khuyến khích cháu ăn hết suất + Đối với cháu béo phì giảm chất bột, đường cơm, tăng c ường thêm lượng sữa trước bữa ăn, ăn nhiều hoa * Biện pháp lựa chọn thực phẩm an toàn Trong thực tế thị trường ngày xuất nhiều thông tin nguồn thực phẩm khơng an tồn dịch cúm gia cầm, nguồn rau không đảm bảo vệ sinh tưới nước sông bị ô nhiễm, nhiều loại rau phun thuốc kích thích thuốc trừ sâu Các nhà chăn ni l ợi ích riêng dùng cám tăng trọng để hưởng l ợi nhu ận cao, họ lại không nghĩ đến nguy hại tới sức khỏe người tiêu dùng Chính cơng việc lựa chọn thực phẩm an tồn điều r ất cần thiết Khi lựa chọn thực phẩm khơng có vi khuẩn gây b ệnh, th ực ph ẩm phải tươi ngon không ôi thiu dập nát Trong việc thay đổi ăn theo bữa cho đủ chất lượng số lượng, lưu ý thực phẩm thay phải tương đương chất lượng, để đảm bảo cho phần ăn trẻ không bị thay đổi thành phần chất dinh dưỡng Giảm gluxit tinh chế đến mức tối thiểu thừa gluxit dẫn đến béo phì, béo phì nguyên nhân dẫn đến mắc bệnh tim mạch, phải cung cấp đầy đủ gluxit theo thức ăn để làm giảm phân hủy protit đến mức t ối thi ểu Khi chọn thực phẩm phải tươi ngon khơng có thuốc trừ sâu hay ch ất kích thích, chất xúc tác Thức ăn chế biến sẵn phải chọn thương hiệu có uy tín chất lượng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Cụ thể việc làm hàng ngày, chị em thực nghiêm ngặt việc giao nhận thực phẩm bên cung cấp với người nhận thực phẩm người cung ứng thực phẩm phải ký vào sổ giao nhận thực phẩm Tôi tham mưu download by : skknchat@gmail.com với Ban giám hiệu nhà trường trước hợp đồng thực phẩm bên cung ứng phải chọn cửa hàng có uy tín nguồn thực phẩm th ực hi ện nghiêm túc việc ký kết hợp đồng bên, có bị ngộ độc cửa hàng cung cấp thực phẩm phải chịu trách nhiệm * Biện pháp kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn th ực phẩm Như biết kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Chính khâu định bữa ăn ngon đạt độ cảm quan cao nhằm giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất không kén th ức ăn việc phải nghĩ đến kỹ thuật chế biến thức ăn, th ức ăn phải có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn, trẻ nhận thức rõ ều bàn bạc với chị em tổ nuôi thường xuyên thay đổi cách ch ế bi ến ăn q trình nấu nướng phải biết cách phối hợp với ăn để tạo nên mùi vị đặc trưng ăn VD: Khi chế biến thường phối hợp loại rau có màu s ắc đ ẹp đ ể trẻ dễ bị thu hút, lôi tạo cảm giác hứng thú thích ăn, tẩm ướp thức ăn trước 10 – 15 phút phi hành thơm sau đem xào nấu Để tăng cường bổ sung chất sắt cho trẻ, đề phòng chống thiếu máu cụ thể Khi chế biến thức ăn cho trẻ giảm bớt sử dụng muối nê tăng cường lượng nước mắm giàu chất dinh dưỡng (Vì nước mắm có bổ sung ch ất sắt) phối hợp thêm số loại rau có chứa nhiều Vitamin C để có tác dụng tốt cho việc hấp thụ chất sắt, phòng chống bệnh tật chuyển mùa VD: Như rau đay hàm lượng vitamin C 77, rau mùng tơi 72, b ắp c ải 30, cà chua 40, bí ngơ 40 Tăng lượng thức ăn giàu can xi giúp cho phát triển chi ều cao c tr ẻ Khi chế biến thức ăn cho trẻ phải ý cắt thái nhỏ loại rau củ quả, - Yêu cầu phụ huynh kiểm tra chất lượng bữa ăn trẻ, đóng góp ý ki ến xây dựng thực đơn phù hợp với trẻ Với kinh nghiệm người nghề chế biến thức ăn cho tr ẻ - trường mầm non nhiều năm, tơi xin trình bày số kinh nghiệm với đề tài: “ Cải tiến ăn cho trẻ trường mầm non” Đề tài chắn khơng thiếu khỏi thiếu sót, mong bạn đồng nghiệp chuyên viên ngành mầm non góp ý kiến xây d ựng cho sáng kiến tơi hồn hảo Tơi xin trình bày cách chế biến số ăn thực hi ện t ại trường BI NỘI DUNG SÁNG KIẾN MĨN 1: CHẢ TƠM * Ngun liệu - Tôm sú tôm thẻ - Mỡ khổ - Trứng gà - Muối, đường, dầu ăn * Cách làm: Bước 1: Tơm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, rút hết đen phần lung bụng tôm Sau dùng khăn giấy thấm lau khơ tơm Xếp tơm vào đĩa, cho muối vào tơm, xóc dùng màng bao thực phẩm bao kín, để tơm t ủ l ạnh khoảng download by : skknchat@gmail.com Bước 2: Mỡ khổ rửa sạch, thái hạt lựu, ướp chút đường cho mỡ bạn cho mỡ vào lị nướng cho nóng, đến mỡ lấy Bước 3: Trứng gà tách riêng lịng trắng, lịng đỏ để riêng Cho tơm, mỡ, vào c ối đá giã nhuyễn Nếu khơng có cối muốn nhanh bạn cho nguyên li ệu vào máy xay xay nhuyễn Bước 4: Sau xay nhuyễn, cho tơm bát, thêm lịng trắng tr ứng gà, hành xắt nhuyễn vào trộn đều, dùng thìa quết cho thật dẻo Bước 5: Lấy lịng đỏ trứng gà xoa lên lịng bàn tay, sau cho thìa tơm lên, viên trịn, xếp đĩa có tráng dầu ăn cho khỏi dính Thực h ết phần chả tôm Bước 6: Cho viên chả tơm vào chảo dầu nóng chiên với lửa vừa, ch ả tơm chín vàng * Yêu cầu thành phẩm: - Chả có mùi thơm đặc trưng, vó màu vàng đẹp mắt - Ăn chả có vị đậm đà cảu tơm, thị Món : chả cốm tơm thịt nhân trứng cút * Nguyên liệu: download by : skknchat@gmail.com - Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô * Cách làm Bước 1: - Tơm bóc nõn, rút đen thân tôm cho sạch, rửa sạch, lau khô, băm nhuyễn tôm - Thịt nạc xay đổ âu lớn, thêm hành khơ thái nhỏ, hai thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, hạt tiêu, thìa nhỏ dầu ăn tôm, tr ộn đ ều, ướp vịng 30 phút Bước 2: - Cốm khơ đổ bát, rưới nước lạnh lên bề mặt cốm - Tiếp theo trộn cốm vào âu tôm thịt - Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ Bước 3: - Tiếp theo tay đeo găng tay nilon thoa dầu ăn vào lịng bàn tay sạch, dùng thìa múc hỗn hợp chả cốm cho vào, ấn dẹp ra, cho trứng cút vào giữa, bọc kín lại Bước - Đun nóng nồi nhỏ (dùng nồi nhỏ để tiết kiệm dầu ăn), cho dầu ăn vào nồi, thả viên chả cốm tôm thịt vào rán vàng download by : skknchat@gmail.com - Rán đến chả cốm vàng * Yêu cầu thành phẩm - Chả cốm vàng - Vị vừa ăn, thơm, béo ngậy MÓN : CHẢ CÁ BA SA * Nguyên liệu: - Phi-lê - Củ hành - Cọng đầu - Bột cá tím hành ba sa băm - Bột bắp - Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột * Cách làm Bước 1: Phi-lê cá rửa sạch, để ráo, đặt cá lên giấy khăn thấm cho nước thêm Cắt cá thành miếng nhỏ Ướp cá với hành tím, hành lá, b ột năng, b ột bắp, gia vị Trộn Bước 2: Đậy cá lại, cho vào ngăn đông khoảng 2-3 cho cá đông lại.Cho cá vào máy xay, xay nhuyễn Nếu thích mùi thì cho thêm là, thích mùi chanh cho thêm chanh cắt nhuyễn Xay trộn đều, khơng cần xay nát nhuyễn là/ chanh download by : skknchat@gmail.com Ém cá phẳng, đậy lại cho vào tủ lạnh đến dùng đem tạo hình chiên cho vào canh, lẩu Bước 3: Vo viên cá màng mọc thực phẩm để khơng bị dính tay Đ ể ngun viên trịn ấn dẹp tạo hình Bước 4: Chiên ngập dầu cho chả cá vàng, vớt giấy thấm dầu * Yêu cầu thành phẩm - Chả cá viên chiên dai khơng MĨN 4: CHẢ TRỨNG HẤP * Ngun liệu: - Thịt - Tai - Bún - Củ - Trứng - Hành - Lịng đỏ trứng muối xẻ đơi * Cách làm: Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, c ng ắn Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn Trứng tách lấy lòng đỏ (để riêng) Bước 2: download by : skknchat@gmail.com Trộn thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng, muối, hạt nêm, m ột đ ầu hành cắt nhuyễn số lượng vừa đủ Bước 3: Cho hỗn hợp vào khn lớn chén nhỏ, đặt lịng đỏ trứng muối lên (nếu thích) Bước 4: Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy xẻ chữ thập lên m ặt ch ả (n ếu h ấp chả khuôn lớn), thoa muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm nh v ậy nướng chả khơng bị khơ), rưới lịng đỏ trứng lên mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút 200 độ C * Yêu cầu thành phẩm - Chả trứng có màu vàng sáng, mặt chả có lịng đỏ trứng ph ủ lên mịn - Chả chín, mềm mại, cắt thành miếng, nguyên liệu trộn - Nổi bật hương thơm nguyên liệu gia vị - Vị vừa ăn MÓN 5: CHẢ CỐM * Nguyên liệu: - Giò sống - Thịt nạc xay - Cốm, dùng cốm khơ cốm tươi - Hành khô, muối, hạt nêm, nước mắm download by : skknchat@gmail.com - Lá chuối sen * Cách làm: Bước 1: - Trộn mọc, thịt nạc xay hành khơ, thêm thìa nhỏ muối, thìa nhỏ nước mắm, hạt tiêu, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn Bước 2: - Cốm khô đãi qua nhiều lần nước cho sạch, để lên rổ cho nước Bước 3: - Trộn cốm vào bát mọc, thêm vào thìa nhỏ dầu ăn, dùng thìa qu ết đều, để vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước hấp Bước 4: Dùng thìa múc chả cốm vào tay, viên thành miếng chả dẹp - Nồi hấp lót sen, đặt viên chả vào hấp, hấp khoảng t - 10 phút Bước 5: - Sau chả chín se mặt lại, đun nóng chảo cho dầu ăn vào, rán t ừng miếng chả cốm đến vàng * Yêu cầu thành phẩm - Chả cốm chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt - Khi ăn vào miếng chả, cảm nhận vị giòn tan lớp vỏ cốm chiên, vị béo ngậy thịt giò, chút thơm bùi trứng vị dẻo dẻo bên đặc trưng * MÓN 6: CHẢ ĐẬU download by : skknchat@gmail.com *Nguyên liệu: - Thịt lợn xay (hoặc thịt bò, thịt gà) - Đậu phụ - Cà rốt băm nhỏ - Xì dầu - Dầu mè - Trứng vịt - Bột mì - Dầu ăn * Cách làm: Bước 1: – Trộn tất nguyên liệu thịt, đậu phụ, hành tây, hành lá, cà r ốt, mu ối, xì dầu, dầu mè trứng vào bát tô – Trộn hỗn h ợp cho nguyên liệu quyện vào Khi trộn chả, ý vắt kỹ n ước đậu đ ể tránh đậu bị nước hay vỡ nát trình chiên Bước 2: – Chia hỗn hợp thành nhiều phần nắm lại thành viên tròn n ắn h dẹt viên thịt hình bánh Bước 3: Phủ viên thịt với bột mì đặt vào đĩa, Bước 4: download by : skknchat@gmail.com Trứng vịt cho vào bát đánh tan chút muối Bước 5: Đun nóng chảo với lửa cho dầu ăn vào, Nhúng viên thịt vào trứng thả vào chảo chiên khoảng phút chả chuyển sang màu vàng nâu chín Chú ý cho thêm dầu vào để chả không bị cháy, chiên chả, không nên lật thường xuyên, chiên cho mặt vàng giịn sau nhẹ nhàng lật mặt lại để chiên nốt, Bước 6: Cuối vớt chả giấy thấm dầu * Yêu cầu thành phẩm - Chả đậu chiên có màu vàng ruộm đẹp mắt - Khi ăn chả, bạn cảm nhận vị giòn tan lớp vỏ, vị béo ngậy c thịt giò, chút thơm bùi trứng vị dẻo dẻo bên r ất đ ặc trưng * MĨN 7: CHẢ Bị * Nguyên liệu: - Thịt bò - Bột nở - Gia vị: Mắm, hạt nêm, đường * Cách làm: Bước 1: Thịt bò thái miếng đem xay nhuyễn download by : skknchat@gmail.com Bước 2: Cho thịt bị vào tơ trộn loại gia vị đường, muối, hạt nêm cho chúng ngấm gia vị, lấy màng thực phẩm bọc lại để ti ếng t ủ l ạnh, sau tiếng cho vào máy xay nhuyễn cho thêm chút nước, dầu ăn để th ịt khơng bị dính nhuyễn Bước 3: Đun nồi nước sôi sau viên viên thịt bị cho vào nồi luộc khoảng 15 phút Khi chả chín vớt nồi nước nguội để bị khơng bị dai * u cầu thành phẩm - Chả bị thơm ngon, khơng dai - Chả hấp vừa chín tới khơng nát * Tóm lại: Với biện pháp sử dụng kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà đề thực hiện, kết cháu c tơi thích thú với ăn mà tơi chế biến ăn cháu không kén thức ăn, ăn hết xuất,…từ tơi gây uy tín lòng tin phụ huynh phụ huynh ủng hộ với phương pháp th ực IV KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC hờ nỗ lực thân, lịng u nghề hay tìm tịi cách chế biến ăn kết hợp với biện pháp khoa học trình bày trên, tơi chị em tổ bếp làm việc với tinh thần trách nhiệm cao hồn thành tốt cơng việc ni dưỡng tiêu trí c tr ường đề là: Thực “Bếp ăn tốt” download by : skknchat@gmail.com - Quản lý nuôi dưỡng tốt - Vệ sinh đảm bảo khoa học - Kỹ thuật vệ sinh chế biến ăn tốt - Cải tiến thực đơn theo mùa - Tăng gia tiết kiệm tốt Ngoài thực “Bếp ăn tốt” tổ bếp chúng tơi cịn nắm vững đ ược “10 nguyên tắc vàng” để chế biến thực phẩm an toàn là: - Chọn thực phẩm an tồn - Nấu kỹ thức ăn chín - Ăn sau thức ăn vừa nấu chín - Đun kỹ lại thực phẩm trước ăn, - Không để lẫn thực phẩm sống chín - Ln giữ tay chế biến - Giữ bề mặt chế biến bếp khô - Bảo quản thực phẩm cẩn thận nấu chín - Bảo vệ thực phẩm khỏi loại côn trùng, loại gặm nhấm loại động vật khác V KẾT LUẬN Qua trình thực đề tài kết đạt thân rút số học kinh nghiệm sau: download by : skknchat@gmail.com - Là nhân viên ni dưỡng lâu năm, tơi có chun mơn nghiệp vụ vững chắc, luôn không ngừng học hỏi, tự rèn luyện mình, động, sáng tạo, đúc rút kinh nghiệm, cải tiến công vi ệc c đ ể nâng cao chất lượng - Khi tiến hành nội dung biện pháp thực đối chiếu với trường c có hiệu cao việc chăm sóc ni dưỡng nh ững kinh nghiệm để chế biến ăn ngon, hợp vị cho cháu trường Mầm non - Cùng phối hợp chị em tổ nuôi để tiến lên s ự tín nhiệm tồn trường kế hoạch nhiệm vụ năm học - Với tâm huyết u thích cơng việc mình, tơi ln suy nghĩ lắng nghe ý kiến cấp lãnh đạo, chị em đồng nghi ệp sách nấu ăn xem báo chí truyền thơng khoa học chăm sóc ni dưỡng trẻ Ln tham khảo thực đơn trường bạn để điều chỉnh th ực đơn cho hợp lý, cân đối phù hợp với giá thị trường để trẻ ăn ngon miệng, hết xuất - Để nâng cao chất lượng chế biến ăn ngon cho trẻ,tôi sử d ụng biện pháp nói áp dụng trường Mầm non Tràng An + Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa + Biện pháp 2: Cách lựa chọn thực phẩm an toàn + Biện pháp 3: Kỹ thuật chế biến thức ăn đảm bảo VSATTP + Biện pháp 4: Phối hợp tốt việc nâng cao chất lượng bữa ăn cho tr ẻ Trên kinh nghiệm số biện pháp để ch ế bi ến ăn cho trẻ Mầm non mà thân thực đạt kết mà mong muốn Mong cấp chị em đồng nghiệp đóng góp ý kiến để tơi hồn thành sáng kiến kinh nghiệm download by : skknchat@gmail.com download by : skknchat@gmail.com ... nhân nấu ăn (cô nuôi) hiểu biết cô dinh d ưỡng mang đ ến cho ăn đầy đủ an tồn Điều thúc đẩy tơi ch ọn đ ề tài: ? ?Cải tiến ăn cho trẻ trường mầm non? ?? Nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường. .. đơn phù hợp với trẻ Với kinh nghiệm người nghề chế biến thức ăn cho tr ẻ - trường mầm non nhiều năm, tơi xin trình bày số kinh nghiệm với đề tài: “ Cải tiến ăn cho trẻ trường mầm non? ?? Đề tài chắn... với giáo viên cho trẻ ăn tìm hiểu xem trẻ ăn có ngon khơng + Thường xuyên thay đổi cải tiến ăn tạo màu sắc bắt mắt để trẻ hứng thú ăn hết xuất + Tư vấn với ban giám hiệu nhà trường ăn th ực phẩm