(SKKN CHẤT 2020) dạy học theo chuyên đề và kiểm tra đánh giá theo định hướng phát triển năng lực học sinh ở chương cacbohiđrat hóa học 12 cơ bản

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc MÔ TẢ SÁNG KIẾN Mã số (do Thường trực HĐ ghi): …………………………… Tên sáng kiến: “DẠY HỌC THEO CHUYÊN ĐỀ VÀ KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC HỌC SINH Ở CHƯƠNG CACBOHIĐRAT - HÓA HỌC 12 CƠ BẢN” (Phạm Tấn Thành, @THPT Trần Văn Ơn, Võ Văn Phong, @THPT Ngô Văn Cấn) Lĩnh vực áp dụng sáng kiến: giảng dạy Hóa học Mơ tả chất sáng kiến: DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ĐTB GV HS PPDH 3.1 Tình trạng giải pháp biết : điểm trung bình : giáo viên : học sinh : phương pháp dạy họ Trong thời gian gần đây, Bộ Giáo dục Đào tạo phát động khuyến khích việc đổi phương pháp dạy hoc va kiêm tra đanh gia theo hướng phát triên lực học sinh Mỗi GV cần phải tìm phương pháp thích hợp để cải tiến việc dạy học cho đạt kết cao học sinh yêu thích học tập Đê lam đươc điều ây, GV cần giúp HS phát huy khả tựự̣ học, phat triên cac lực chung, lực chuyên biêt môn Hoa hoc, kha so sánh tổng hợp kiến thức có liên quan Đối với mơn Hóa học, với nội dung kiến thức có liên quan nhau, việc học kiến thức riêng lẽ gây khơng khó khăn cho HS gặp download by : skknchat@gmail.com câu hỏi tập đòi hỏi phải so sánh tổng hợp kiến thức giải Ngoài việc giúp HS tổng hợp kiến thức cách vẽ sơ đồ tư duy, thân chung nhận thấy kết hợp riêng lẽ thành chuyên đềề̀ dạy học giúp HS phát huy khả so sánh, tổng hợp kiến thức tiết dạy, sau củng cố lại SĐTD áp dụng vào tập đạt kết cao Song song đo, chung cung thây kêt hơp giao viêc cho HS chuẩn bị ở nha va bao cao, thuyêt trinh, thi nghiêm chinh cac em thực hiên lơp se giup phat huy cac lực cho HS Đê đạt mục đích nêu trên, GV phải linh động ghép tiết dạy riêng lẽ thành tiết dạy theo chuyên đềề̀ mà đảm bảo phân phối chương trình, đảm bảo mục tiêu chuẩẩ̉n kiến thức kĩ học Đông thơi, GV phai cân đôi nôi dung đê giao viêc cho tưng nhom hoc tâp, định hương sự nghiên cưu, tim toi kiên thưc trươc đên lơp GV cung la giam sat qua trinh lam viêc cua HS suôt thơi gian tô chưc day hoc theo chuyên đề, nhân xet va rut kinh nghiêm đê giup cac em hoan thiên cac ki Qua trinh lam viêc, hoc tâp cua HS đươc đanh gia băng sự kêt hơp đanh gia qua trinh hoc tâp va đanh gia kêt qua hoc tâp Vi vây, viêc kiêm tra đanh gia co phan anh đung lực cua HS hay không la phu thuôc rât nhiều ở khâu xây dựng bang mô ta cac mưc yêu câu cân đat, thiêt kê ma trân va đề kiêm tra Viêc thiêt kê bai tâp cung cô hay ma trân va đề kiêm tra phai dựa mưc đô: nhân biêt, thông hiêu, vân dung thâp va vân dung cao, đông thơi phai đanh gia đươc môt cach kha đu cac lực hoa hoc ma HS cân co 3.2 Nội dung giải pháp đề nghị công nhận sáng kiến: 3.2.1 Mục đích giải pháp: Nghiên cứu, thiết kế chuyên đề dạy học ởẩ̉ chương “Cacbohiđrat” – Hoa hoc 12 ban, thiêt kê bang mô ta cac mưc yêu câu cân đat va thông câu hoi/bai tâp cung cô, thiêt kê ma trân va đề kiêm tra Qua đo, chung giup HS phat huy kha tựự̣ học nghiên cứu học, kỹ so sánh tổng hợp kiến thức, phat triên cac lực hoa hoc thông qua chuyên đề Đềề̀ tài mởẩ̉ hướng vềề̀ việc dạy học theo chuyên đềề̀ va kiêm tra đanh gia theo định hương phat download by : skknchat@gmail.com triên lực cua HS mà Bộ Giáo dục & Đào tạo chủ trương trình đổi phương pháp dạy học 3.2.2 Nội dung giải pháp a Tìm hiểu dạy học theo chuyên đề: * Dạy học theo chuyên đề là gì? Dạy học theo chuyên đềề̀ phương phap tim toi khai niêm, tư tưởng, đơn vị kiên thưc, nôi dung bai hoc, chu đề,… co sự giao thoa, tương đông lân nhau, dựa sở cac môi liên về li luân va thực tiễn đươc đề câp đên cac môn hoc hoăc cac hơp phân cua môn hoc đo (tưc la đương tich hơp nôi dung tư môt sô đơn vị, bai hoc, môn hoc co liên vơi nhau) lam nôi dung hoc môt chuyên đề co ý nghia hơn, thực tê hơn, nhơ đo hoc sinh co thê tự hoat đông nhiều đê tim kiên thưc va vân dung vao thực tiễn * Tại nên thưc hiện yêu cầu dạy học theo chuyên đề? Môi phương pháp, cach thưc tô chưc day hoc đều co ưu thê va han chê riêng Nhưng xet theo yêu câu hiên cua giáo dục la lam thê nao đê nôi dung kiên thưc trở nên hâp dân va co ý nghia cuôc sông? Lam thê nao đê viêc hoc tâp phai nhắm đên muc đich la rèn cac ki năng, ýý́ thức tựự̣ học chiếm lĩnh kiến thức, vận dụng tổng hợp kiến thức có liên quan để giải tập vấn đềề̀, tượng thựự̣c tế Day hoc theo chuyên đề, theo hiêu biêt qua nghiên cưu tai liêu thựự̣c tiễễ̃n áp dụng, chung thây co lơi thê so vơi cach day truyền thông ở điêm sau đây: Một là, cac nhiêm vu hoc tâp đươc giao cho HS nhóm HS, cac em chu đông tim hương giai quyêt vân đề qua nghiên cứu trước tài liệu tìm kiếm thơng tin mạng internet phương tiện thông tin Hai là, kiên thưc không bị day riêng lẻ ma đươc tô chưc lai theo môt thông nên kiên thưc cac em tiêp thu đươc la khai niêm môt mang lươi quan chăt che Ba là, mưc đô hiêu biêt cua cac em sau hoc không chỉ la “biết, hiểu, vân dung” ma “so sánh, tông hơp, đanh gia”, qua giúp em hồn thành tốt nhiệm vụ học tập giải vấn đềề̀ thựự̣c tiễễ̃n có liên quan đến mơn học b Tim hiêu vê lưc hóa hoc cua hoc sinh: download by : skknchat@gmail.com Năng lực chuyên biêt cua môn hoa hoc nha trương THPT co thê chia nhom lực chinh sau đây: - Năng lực sử dung ngôn ngư hoa hoc: sử dung biêu tương hoa hoc, sử dung thuât ngư hoa hoc, sử dung danh phap hoa hoc - Năng lực thực hanh hoa hoc: lực tiên hanh thi nghiêm, sử dung thi nghiêm an toan; lực quan sat, mô ta, giai thich cac hiên tương thi nghiêm va rut kêt luân; lực xử li thông tin liên quan đên thi nghiêm - Năng lực tinh toan - Năng lực giai quyêt vân đề thông qua môn hoa hoc: phân tich đươc tinh huông hoc tâp môn hoa hoc, phat hiên va nêu đươc vân đề hoc tâp môn hoa hoc; xac định va tim hiêu cac thông tin liên quan đên vân đề phat hiên cac chu đề hoa hoc,… - Năng lực vân dung kiên thưc hoa hoc vao cuôc sông: co lực thông hoa kiên thưc; lực phân tich tông hơp cac kiên thưc hoa hoc vân dung vao cuôc sông thực tiên; phat hiên cac nôi dung kiên thưc hoa hoc đươc ưng dung cac vân đề cac linh vực khac c Tim hiêu vê đổi mới kiêm tra, đanh gia: Đôi mơi kiêm tra, đanh gia qua trinh day hoc theo định hương phat triên lực HS thực hiên tư chu kiêm tra kêt qua ghi nhơ kiên thưc sang coi kêt hơp kêt qua đanh gia phong cach hoc va lực vân dung kiên thưc qua trinh giao duc va tông kêt cuôi kỳ, cuôi năm hoc đê hương tơi phat triên lực cua HS; coi đanh gia đê giup đỡ HS về phương phap hoc tâp, đông viên sự cô gắng, hưng thu hoc tâp cua cac em qua trinh day hoc Về đanh gia qua trinh hoc tâp cua HS: GV theo doi, kiêm tra qua trinh va tưng kêt qua thực hiên nhiêm vu cua HS/nhom HS theo tiên trinh day hoc; quan tâm đên tiên đô hoan tưng nhiêm vu cua HS đê kịp thơi giup đỡ HS vươt qua kho khăn GV download by : skknchat@gmail.com đanh gia sự hinh va phat triên lực cua HS, quan sat cac biêu hiên qua trinh hoc tâp va tham gia thao luân cac nhom hoc tâp Nêu HS chưa hoan nhiêm vu hoăc hoan chưa tôt thi GV nhắc nhở, đông viên, giup đỡ, nêu HS hoan xuât sắc nhiêm vu, GV se tuyên dương va cho điêm khuyên khich tùy trương hơp Viêc đanh gia kêt qua hoc tâp, rèn luyên cua HS day hoc đươc thực hiên qua cac bai kiêm tra gôm cac loai câu hoi, bai tâp theo mưc đô yêu câu: nhân biêt, thông hiêu, vân dung va vân dung cao d Thực trạng vấn đề: Hiện nay, nhiềề̀u học sinh học tập cách thụ động, đơn đến lớp tiếp nhận kiến thức mà không rèề̀n luyện kỹ tựự̣ học, tựự̣ nghiên cứu học trước ởẩ̉ nhà Phần lớn học sinh quen với cách học truyềề̀n thống, chỉẩ̉ ghi nhớ thông tin rời rạc mà chưa có kĩ so sánh, xâu chuỗi kiến thức thành mạng lưới kiến thức có liên quan Học sinh học biết mà chưa nhận thấy sựự̣ liên hệ kiến thức chưa phát triển tư logic tư hệ thống, việc vận dụng kiến thức vào thựự̣c tiễễ̃n cịn hạn chế Các em khơng nắý́m bắý́t kiến thức trọng tâm, mối liên kết chúng, học trởẩ̉ nên đơn điệu, khó nhớ kiến thức, khơng kích thích tính sáng tạo, kỹ thu thập xửẩ̉ lýý́ thơng tin, kỹ thuyết trình trước tập thể Qua tìm hiểu thựự̣c tế giảng dạy, phần lớn tiết học thường giáo viên dạy theo nội dung dựự̣a phân phối chương trình Trong phân phối chương trình hóa học phổ thơng, có lượng kiến thức chiếm thời gian tiết, lại có lượng kiến thức nhiềề̀u chiếm chừng thời gian Điềề̀u gây cho GV HS nhiềề̀u khó khăn, phải tải lượng kiến thức lớn thời gian ngắý́n Một số GV chưa mạnh dạn ghép tiết dạy cụ thể thành chuyên đềề̀ dạy học cho hai hoa va phân bô thơi gian hơp lý Đồng thời, GV giao nhiệm vụ học tập cho HS nghiên cứu trước ởẩ̉ nhà, chưa tạo điềề̀u kiện cho HS thuyết trình, báo cáo, thi nghiêm trước tập thể Một số GV chưa có giải pháp khuyến khích sựự̣ download by : skknchat@gmail.com làm việc tích cựự̣c, có hiệu HS, chưa có biện pháp xửẩ̉ lýý́ cá nhân hay tập thể khơng tích cựự̣c làm việc có làm việc chưa đạt hiệu làm qua loa, chỉẩ̉ mang tính chất đối phó Phân kiêm tra, đanh gia HS chỉ chu kêt qua kiêm tra thương xuyên, định ki, cuôi ki ma chưa kêt hơp đanh gia ca qua trinh hoc tâp cua HS; môt sô GV chưa manh dan cho điêm công hay điêm khuyên khich đôi vơi HS co thai đô hoc tâp tôt va tich cực hoat đông xây dựng bai Như vậy, để giải thựự̣c trạng trên, GV cần nghiên cứu ghép tiết dạy riêng lẻẩ̉ thành chuyên đềề̀ học tập Để qua trinh dạy học theo chuyên đềề̀ đạt hiệu cao, GV phải có sựự̣ phân chia thời gian lượng kiến thức HS tiếp nhận tiết học chủ đềề̀ GV cân giao viêc cho HS nghiên cưu, tim hiêu trươc ở nha va bao cao, thuyêt trinh hay lam thi nghiêm lơp Trong qua trinh day hoc, GV cân hương HS la chu đông, GV chỉ giam sat, nhân xet, giup đỡ nêu HS cân Về kiêm tra, đanh gia HS, GV cân phôi hơp viêc đanh gia qua trinh hoc tâp va đanh gia kêt qua hoc tâp qua cac bai kiêm tra Trong thời gian qua, có số tác giả nghiên cứu thựự̣c việc giảng dạy theo chuyên đề, vấn đềề̀ đặt ởẩ̉ người GV phải làm để giúp em làm quen với việc học tập theo chuyên đềề̀? Làm để học sinh chủ động nghiên cứu học, biết cách báo cáo trình bày ýý́ tưởẩ̉ng trước tập thể? Làm phát huy khả phân tích so sánh, tư logic tổng hợp kiến thức liên quan? Đồng thời, GV phải thiết kế câu hỏi cho HS nghiên cứu trước, điềề̀u khiển trình báo cáo, thuyết trình HS, việc thựự̣c thí nghiệm để chứng minh hay minh họa kiến thức GV cần thiết kế câu hỏi có liên quan thựự̣c tế, hệ thống câu hỏi tập vận dụng để học sinh vận dụng kiến thức học giải cách hiệu e Các biện pháp tiến hành để giải vấn đề: * Công tác chuẩn bị: Để tiến hành tiết dạy học theo chuyên đềề̀, chung đưa công việc cần chuẩẩ̉n bịự̣ GV HS download by : skknchat@gmail.com Đối với giáo viên: - Phân chia thời gian hợp lýý́ hoạt động cần thựự̣c tiết dạy - Trước day theo chuyên đề, GV cần giao nhiệm vụ cho nhóm chuẩẩ̉n bịự̣ trước ởẩ̉ nhà phiếu học tập Kêt thuc tiêt day, GV nhân xet phân lam viêc cua nhom va nhắc nhở, rut kinh nghiêm đê nhom tiêp theo thực hiên tôt - Chuẩẩ̉n bịự̣ hóa chất dụng cụ thí nghiệm cho HS thựự̣c để chứng minh, kiểm chứng hay minh họa kiến thức - Dặn dị HS ơn lại kiến thức học có liên quan đến chuyên đềề̀ dạy học - Chuẩẩ̉n bịự̣ hệ thống câu hỏi tập vận dụng để củng cố sau phần hoạt động nhóm HS kết thúc chuyên đềề̀ Đối với họọ̣c sinh: - HS chuẩẩ̉n bịự̣ câu hỏi phiếu học tập mà GV giao vềề̀ nhà, cách tiến hành thí nghiệm chứng minh hay minh họa tính chất - Ơn tập lại kiến thức có liên quan đến * Tiến trình dạy học: Ở tiết dạy chuyên đềề̀, tiến trình dạy học nhin chung sau: + Giáo viên giới thiệu chủ đềề̀ (ởẩ̉ tiết mởẩ̉ đầu chủ đềề̀) giới thiệu nội dung thảo luận tiết dạy + Nhóm HS báo cáo, thuyết trình câu hỏi phiếu học tập mà GV giao vềề̀ nhà Tiến hành thí nghiệm kiểm chứng minh họa (nếu có) + Các nhóm cịn lại nhận xét đặt câu hỏi, thắý́c mắý́c cho nhóm báo cáo GV nhận xét phần làm việc nhóm, cho tập cung (nếu có) Cho điểm chun cần nhóm chuẩẩ̉n bịự̣ báo cáo tốt, trả lời đầy đủ xác câu hỏi nhóm khác GV đặt Đồng thời phê bình trừ điểm chuyên cần nhóm HS làm việc khơng hiệu Điểm chun cần tính vào điểm kiểm tra miệng HS + Kết thúc chuyên đềề̀ tiết luyện tập để củng cố, hệ thống tổng hợp lại nội dung học Ở tiết này, GV củng cố SĐTD (do GV HS thiết kế) bảng tóm tắý́t kiến thức Sau đó, GV cho HS làm tập vận dụng với mức độ nhận thức khác (biết, hiểu, vận dụng vận dụng cao) download by : skknchat@gmail.com Trong đềề̀ tài, chung tơi giới thiệu chun đềề̀ “Cacbohiđrat” ởẩ̉ chương trình hóa học 12 ban áp dụng ởẩ̉ số lớp 12 mà chung phân công giảng dạy f Những học kinh nghiệm Sau trình áp dụng SKKN, chung tơi rút ưu, nhược điểm dạy học theo chuyên đềề̀ va kiêm tra đanh gia theo định hương phat triên lực HS Từ ưu, nhược điểm đó, chung tơi rút học kinh nghiệm để dạy học theo chuyên đềề̀ cách hiệu quả: - Phương pháp dạy học theo chuyên đề đòi hỏi GV phải biết cách sắý́p xếp lại số tiết cho phùề̀ hợp nội dung chủ đềề̀ dạy học Vì vậy, nội dung có nhiềề̀u kiến thức cần trùề̀n tải kéo dài từ tiết học sang tiết học chỉẩ̉ cần đảm bảo thời lượng chung cho chuyên đềề̀ dạy học - Dạy học chuyên đềề̀ theo hướng tích cựự̣c nên HS người chủ động tìm hiểu kiến thức, trung tâm trình chiếm lĩnh kiến thức Vì vậy, HS thụ động, lười biếng GV phải thường xuyên nhắý́c nhởẩ̉ việc chuẩẩ̉n bịự̣ nghiên cứu học ởẩ̉ nhà GV phải có giải pháp khích lệ, khuyến khích nhóm HS làm việc tích cựự̣c, có biện pháp xửẩ̉ lí HS thụ động, không chuẩẩ̉n bịự̣ trước ởẩ̉ nhà làm ảnh hưởẩ̉ng tiến trình dạy học - Trong trình dạy học theo chuyên đềề̀, việc tương tác nhóm HS cần thiết Vì vậy, nhóm HS khơng chỉẩ̉ ch̉ẩ̉n bịự̣ nội dung phiếu học tập nhóm mà cần phải nghiên cứu tổng thể nội dung chuyên đềề̀ dạy học, phải đóng góp ýý́ kiến nhóm khác Điềề̀u đòi hỏi người GV phải linh hoạt điềề̀u động q trình làm việc nhóm - Viêc kiêm tra, đanh gia đoi hoi GV la tinh tê, theo doi va quan sat qua trinh lam viêc cua cac nhom đê đam bao sự đanh gia la công băng, chinh xac Viêc xây dựng ma trân va đề kiêm tra gây kho khăn viêc phai xac định câu hoi hay bai toan đo thuôc mưc đô nao mưc đô nhân thưc Vi vây GV cân tham khao ý kiên đông nghiêp cac cuôc hop tô chuyên môn đê thẩm định mưc đô câu hoi đo download by : skknchat@gmail.com 3.3 Khả áp dụng giải pháp - Nội dung đềề̀ tài áp dụng rộng rãi giảng dạy mơn Hóa học ởẩ̉ trường phổ thông Dựự̣a phương pháp tiến hành dạy học theo chuyên đềề̀ mà đềề̀ tài sửẩ̉ dụng, GV mởẩ̉ rộng, phát triển, sáng tạo nhiềề̀u hình thức phương pháp dạy học hay hơn, phùề̀ hợp với đối tượng HS giảng dạy GV co thê tham khao đê thiêt kê chuyên đề day hoc ở cac chương khac chương trinh hoa hoc phô thông - Đềề̀ tài sởẩ̉ để GV áp dụng thiết kế chuyên đềề̀ dạy học ởẩ̉ môn học khác nội dung kiến thức có liên quan 3.4 Hiệu quả, lợi ích thu áp dụng giải pháp *Kết định tính: - Sau áp dụng SKKN vào thựự̣c tế giảng dạy, chung tơi nhận thấy hầu hết HS có sựự̣ hứng thú học tập, chủ động để chiếm lĩnh kiến thức Khơng khí học tập sơi hơn, khơng thụ động, gây sựự̣ nhàm chán - Quá trình dạy học theo chuyên đềề̀ giúp cho giáo viên HS: + Thựự̣c việc đổi phương pháp dạy học, tăng sựự̣ linh hoạt giảng Kiến thức phân chia tương đối đồng đềề̀u tiết dạy, tránh tình trạng GV HS phải tải lượng kiến thức lớn thời gian ngắý́n + Giúp học sinh phát huy khả tựự̣ học, nghiên cứu học, tinh thần hợp tác nhóm sựự̣ tương tác với nhóm khác Qua đo, GV giup HS phat triên cac lực cân co đôi vơi môn hoa hoc + Qua việc thuyết trình HS vềề̀ nhiệm vụ học tập giao phiếu học tập rèề̀n luyện cho em kĩ báo cáo, thuyết trình trước tập thể, giúp em mạnh dạn phát biểu bảo vệ ýý́ kiến mình, biết lắý́ng nghe ýý́ kiến từ người khác để hồn thiện kiến thức cho + HS có điềề̀u kiện so sánh, tổng hợp kiến thức nên nhớ kiến thức lâu hơn, áp dụng kiến thức hoàn thành kiểm tra tốt - Viêc đôi mơi kiêm tra, đanh gia theo định hương phat triên lực giup GV co cach đanh gia tông quat hơn, đanh gia toan diên lực, ky va kiên thưc hoa hoc cua HS Giup HS cam thây nhẹ nhang, không ap lực qua trinh hoc cung download by : skknchat@gmail.com luc kiêm tra, HS co thê cai thiên điêm sô nêu hoan tôt cac nhiêm vu GV giao băng cac điêm công khuyên khich *Kết định lượng: - Sau áp dụng chuyên đềề̀ dạy học “Cacbohiđrat”, chung tiến hành kiểm tra đê lây điêm 15 phút ởẩ̉ cac lơp sau: + Lớp 12A1,12B3,12B4,12B5 trương THPT Trân Văn Ơn năm học 2017-2018 với tổng số HS 160 + Lơp 12C1, 12C2, 12C8 va 12C9 trương THPT Ngô Văn Cân năm hoc 2017- 2018 vơi tông sô HS la 162 - Trong đo, chung chon lơp (12B3, 12B5, 12C2, 12C9) tiên hanh day theo chuyên đề, lơp (12A1, 12BB4, 12C1, 12C8) day theo nôi dung tưng bai theo phân phôi chương trinh Kêt qua cu thê giưa cac lơp thực nghiêm va cac lơp đôi chưng sau: Lớớ́p / Tỉ lệ % Lớp thựự̣c nghi (162) Lớp đối chứn (160) - Qua bảng kết ta thấy tỉẩ̉ lệ % số HS loại yếu (ĐTB < 5,0) ởẩ̉ lớp thựự̣c nghiệm thấp ởẩ̉ lớp đối chứng, ngược lại tỉẩ̉ lệ % HS đạt loại (ĐTB 6,5 – 7,9) giỏi (ĐTB >= 8,0) ởẩ̉ lớp thựự̣c nghiệm cao ởẩ̉ lớp đối chứng So với kết trước thựự̣c nghiệm, kết đạt giáo viên ap dung day hoc chuyên đề có thay đổi theo chiềề̀u hướng tốt Khoảng 80 % học sinh nắý́m vững nhớ lâu kiến thức học Như vậy, viêc day hoc theo chuyên đề va kiêm tra, đanh gia theo đinh hương phat triên lực HS sửẩ̉ dụng tác động vào trình học tập học sinh, làm kết học tập tăng lên đáng kể 3.5 Tài liệu kèm theo : 10 download by : skknchat@gmail.com Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp glucozơ saccarozơ, thu 6,72 lít khí CO2 (đktc) 5,04 gam H2O Giá trịự̣ m A 8,36 Câu 14: Đốt cháy hoàn toàn 94,68 gam hỗn hợp X chứa glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ cần dùề̀ng vừa đủ V lít khí O2 (đktc) thu 55,8 gam H2O Giá trịự̣ V A 71,232 B 8,064 C 72,576 D 6,272 Câu 15: Xelulozơ trinitrat điềề̀u chế từ xelulozơ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc, nóng Để có 44,55 kg xelulozơ trinitrat với hiệu suất phản ứng đạt 90% cần dùề̀ng V lit dung dịự̣ch HNO3 63% (D=1,52 g/ml) Giá trịự̣ V gần A 44,98 B 32,89 C 26,44 D 29,61 Câu 16: Để điềề̀u chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùề̀ng V lít axit nitric 63% (D = 1,25 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Giá trịự̣ V A 72,0 B 40,0 C 43,2 D 25,9 b2) Mức độ vận dụng cao: Câu 17: Thủy phân hoàn toàn 34,2 gam saccarozơ thu dung dịự̣ch X Lấy toàn sản phẩẩ̉m X phản ứng thủy phân cho tác dụng với lượng dư dung dịự̣ch AgNO NH3 thu a gam kết tủa Nếu cho toàn sản phẩẩ̉m X tác dụng với dung dịự̣ch nước brom dư có b gam brom phản ứng Giá trịự̣ a, b A 21,6 16 B 43,2 32 C 21,6 32 D 43,2 16 Câu 18: Lên men m gam tinh bột thành ancol etylic với hiệu suất trình 75% Lượng CO2 sinh hấp thu hoàn toàn vào dung dịự̣ch Ca(OH) 2, thu 50 gam kết tủa dung dịự̣ch X Thêm dung dịự̣ch NaOH 1M vào dung dịự̣ch X, thu kết tủa Để lượng kết tủa thu lớn cần tối thiểu 100ml dung dịự̣ch NaOH Giá trịự̣ m A 72,0 Câu 19: Từ nguyên liệu gỗ chứa 50% xenlulozơ, người ta điềề̀u chế ancol etylic với hiệu suất 81% ((biết ancol nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml) Khối lượng gỗ cần thiết để điềề̀u chế 1000 lít cồn 92˚ A 3115 kg 50 download by : skknchat@gmail.com Câu 20: Cho 10 kg glucozơ chứa 10% tạp chất lên men thành ancol etylic Biết ancol nguyên chất có khối lượng riêng 0,8 g/ml q trình điềề̀u chế ancol bịự̣ hao hụt 5% Tính thể tích dung dịự̣ch ancol 460 thu A 11,875 lít B 2,785 lít C 2,185 lít D 3,875 lít Câu 21: Khi lên men m kg ngơ chứa 65% tinh bột với hiệu suất tồn q trình 80% thu lít rượu etylic 20 V m3 khí CO2 ởẩ̉ điềề̀u kiện chuẩẩ̉n Cho khối lượng riêng C2H5OH nguyên chất 0,8 gam/ml Giá trịự̣ m V A 2,8 0,39 B 28 0,39 C 2,7 0,41 D 2,7 0,39 Câu 22: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất đềề̀u 60% theo chất, thu dung dịự̣ch X Trung hòa dung dịự̣ch X, thu dung dịự̣ch Y, sau cho toàn Y tác dụng với lượng dư dung dịự̣ch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Giá trịự̣ m A 6,480 Câu 23: Thủy phân hỗn hợp gồm 0,4 mol saccarozơ 0,6 mol mantozơ thời gian hiệu suất lần lượng a% 1,2a% Trung hịa lượng axit có dung dịự̣ch sau thủy phân cho phản ứng với lượng dư dung dịự̣ch AgNO NH3, thấy xuất 260,928 gam kết tủa Giá trịự̣ a A 55% B 45% C 42% D 40% Câu 24: Từ 180 gam glucozơ, phương pháp lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hoá 0,1a gam ancol etylic phương pháp lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hoà hỗn hợp X cần 720 ml dung dịự̣ch NaOH 0,2M Hiệu suất trình lên men giấm A 80% Câu 25: Chia 200 gam dd X gồm glucozơ fructozo thành phần nhau: - Phần 1: Tác dụng với lượng dư dung dịự̣ch AgNO3 NH3 đun nóng thu 86,4 gam kết tủa - Phần 2: Phản ứng vừa hết với dung dịự̣ch chứa 35,2 gam Br2 nguyên chất Nồng độ phần trăm glucozơ fructozo dung dịự̣ch X A 79,2% 64,8% B 39,6% 32,4% 51 download by : skknchat@gmail.com C 19,8% 16,2% D 55,8% 16,2% Câu 26: Hòa tan m gam hỗn hợp saccarozơ mantozơ vào nước thu dung dịự̣ch X Chia dung dịự̣ch X thành phần nhau: + Phần thứ cho tác dụng với lượng dư dung dịự̣ch AgNO3 NH3 đun nóng thu 21,6 gam kết tủa + Phần thứ hai thủy phân hồn tồn mơi trường axit thu dung dịự̣ch Y Dung dịự̣ch Y phản ứng vừa hết với dung dịự̣ch chứa 80 gam Br Giả thiết phản ứng xảy hồn tồn Tìm giá trịự̣ m A 273,6 gam B 237,6 gam C 267,3 gam D 372,6 gam Câu 27: Thựự̣c phản ứng lên men ancol từ 1,5 kg tinh bột, thu ancol etylic CO Cho hấp thụ lượng khí CO2 sinh vào dung dịự̣ch nước vôi thu 450 gam kết tủa Lọc bỏ kết tủa, sau đun nóng phần dung dịự̣ch lại thu 150 gam kết tủa Hiệu suất phản ứng lên men ancol A 40,5% Câu 28: Thủy phân lượng saccarozơ, sau trung hòa dung dịự̣ch sau phản ứng phương pháp thích hợp, tách thu m gam hỗn hợp X gồm gluxit, chia thành hai phần Phần tác dụng với lượng H dư (Ni,to) thu 14,56 gam sobitol Phần hai hòa tan vừa 6,86 gam Cu(OH) ởẩ̉ nhiệt độ thường Hiệu suất phản ứng thủy phân saccarozơ A 40% B 80% C 50% D 60% Câu 29: Tiến hành lên men giấm 460 ml ancol etylic 80 với hiệu suất 30% Biết khối lượng riêng ancol etylic nguyên chất 0,8 g/ml nước 1g/ml Nồng độ phần trăm axit axetic dung dịự̣ch thu A 7,99% Câu 30: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 hết vào dung dịự̣ch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịự̣ch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịự̣ch nước vôi ban đầu Giá trịự̣ m A 13,5 52 download by : skknchat@gmail.com 53 download by : skknchat@gmail.com PHU LUC 2: MA TRÂN VA ĐÊ KHAO SAT CHUYÊN ĐÊ “CACBOHIĐRAT” Nội dung kiến thức Glucozơ Số câu hỏi Số điểm 2.Saccarozơ – Tinh bột – xenlulozơ 54 download by : skknchat@gmail.com Số câu hỏi Số điểm Tổổ̉ng số câu Tổổ̉ng số điểm CAC CÂU HOI, BAI TOAN SỬ DUNG TRONG ĐÊ KIÊM TRA * Mưc đô biết: 1: Đồng phân với glucozơ A saccarozơ B xenlulozơ C mantozơ 2: Trong phát biểu sau, phát biểu sai ? 55 download by : skknchat@gmail.com D fructozơ A Glucozơ chất rắý́n kết tinh, không màu, dễễ̃ tan nước, có vịự̣ B Glucozơ có nhiềề̀u nho chín nên cịn gọi đường nho C Glucozơ có hầu hết phận cây, có thể người động vật D Trong máu người có lượng nhỏ glucozơ khơng đổi 1% 3: Mật ong có vịự̣ đậm mật ong có nhiềề̀u A glucozơ B fructozơ C saccarozơ D Mantozơ 4: Cacbohiđrat A hợp chất đa chức, có cơng thức chung Cn(H2O)m B hợp chất chỉẩ̉ có nguồn gốc từ thựự̣c vật C hợp chất tạp chức, đa số có cơng thức chung Cn(H2O)m D hợp chất chứa nhiềề̀u nhóm –OH nhóm cacboxyl 5: Ứý́ng dụng ứng dụng glucozơ? A Tráng gương, phích.B Làm thựự̣c phẩẩ̉m dinh dưỡễ̃ng, thuốc tăng lựự̣c C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Nguyên liệu sản xuất PVC 6: Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ * Mưc đô hiểu : 7: Phản ứng glucozơ với chất sau chứng minh có tính oxi hóa ? A AgNO3/NH3 C H2 (Ni, t0) 8: Phản ứng sau chuyển glucozơ fructozơ thành sản phẩẩ̉m nhất? A Phản ứng với Cu(OH)2, đun nóng B Phản ứng với dung dịự̣ch AgNO3/NH3 C Phản ứng với H2 (Ni, t0) D Phản ứng với dung dịự̣ch Br2 9: Cho dung dịự̣ch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, etilenglicol, metanol Số lượng dung dịự̣ch hồ tan Cu(OH)2 A B C D 10: Cho dung dịự̣ch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, fructozơ Số lượng dung dịự̣ch tham gia phản ứng tráng gương 56 download by : skknchat@gmail.com A B C D 11: Bảng ghi lại tượng làm thí nghiệm với chất sau ởẩ̉ dạng dung dịự̣ch nước : X, Y, Z, T Q Chất Thuốc thửẩ̉ Dung dịự̣ch AgNO3/NH3, đun nhẹự̣ Cu(OH)2, lắý́c nhẹự̣ Nước brom Dung dịự̣ch I2 Các chất X, Y, Z, T Q A tinh bột, glucozơ, saccarozơ, xenlulozơ, fructozơ B tinh bột, fructozơ, saccarozơ, xenlulozơ, glucozơ C tinh bột, saccarozơ, glucozơ, fructozơ, xenlulozơ D Fructozơ, glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ 12: Cho phát biểu sau vềề̀ cacbohiđrat: (a) Glucozơ saccarozơ đềề̀u chất rắý́n có vịự̣ ngọt, dễễ̃ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ đềề̀u polisaccarit (c) Trong dung dịự̣ch, glucozơ saccarozơ đềề̀u hòa tan Cu(OH) 2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, chỉẩ̉ thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịự̣ch AgNO3 NH3 thu Ag 57 download by : skknchat@gmail.com (g) Glucozơ saccarozơ đềề̀u tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu là: A 13: Cho chất : glucozơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ Các chất đềề̀u có phản ứng tráng gương phản ứng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịự̣ch màu xanh A saccarozơ, mantozơ C glucozơ, mantozơ 14: Cho chất sau: etyl fomat, glucozơ, saccarozơ, tinh bột, triolein Số chất bịự̣ thủy phân môi trường axit A B C D * Mưc đô vận dụng : 15: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu A 184 gam B 276 gam C 92 gam D 138 gam 16: Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn tồn khí CO2 sinh vào nước vơi dư thu 20 gam kết tủa Giá trịự̣ m A 14,4 B 45,0 C 11,25 D 22,5 17: Đun nóng dung dịự̣ch chứa 27 gam glucozơ với AgNO3 dung dịự̣ch NH3 (dư) khối lượng Ag tối đa thu A 16,2 gam B 10,8 gam C 21,6 gam D 32,4 gam 18: Xenlulozơ trinitrat chất dễễ̃ cháy nổ mạnh điềề̀u chế từ xenlulozơ HNO3 Muốn điềề̀u chế 29,7 kg chất (hiệu suất 90%) thể tích HNO 63% (D = 1,5 g/ml) cần dùề̀ng A 14,39 lít B 20,00lít C 24,39 lít D 22,22 lít * Mưc vận dụng cao: 19: Lên men a gam glucozơ, cho toàn lượng CO sinh hấp thụ vào dung dịự̣ch nước vôi tạo thành 20 gam kết tủa Khối lượng dung dịự̣ch sau phản ứng giảm 6,8 gam so với ban đầu Biết hiệu suất trình lên men 90% Giá trịự̣ a A 30 B 12 C 20 58 download by : skknchat@gmail.com D 15 20: Lên men m kg gạo chứa 80% tinh bột điềề̀u chế 10 lít rượu (ancol) etylic 36,80 Biết hiệu suất trình điềề̀u chế 50% khối lượng riêng rượu nguyên chất 0,8 gam/ml Giá trịự̣ m A 8,100 B 12,960 C 20,250 59 download by : skknchat@gmail.com D 16,200 PHU LUC 3: MÔT SÔ HINH ANH TRONG QUA TRINH DAY HOC CHUYÊN ĐÊ “CACBOHIĐRAT” Hinh va - Sơ đô tư chuyên đề “Cacbohiddrat” 60 download by : skknchat@gmail.com Hinh va - Hinh anh bao cao cua cac nhom HS Hinh va - Nhom HS lam thi nghiêm kiêm chưng 61 download by : skknchat@gmail.com 62 download by : skknchat@gmail.com ... Tính chất hóa học (tính chất anđehit) - Tính chất hóa học (tính chất anđehit) glucozơ va fructozơ để giải thích tượng hóa học - Tính chất hóa học (tính chất anđehit) saccarozơ va mantozơ - Tính chất. .. phương pháp hóa học - Làm thí nghiệm nghiên cứu vềề̀ cấu tạo tính chất glucozơ - Tính tốn theo phương trình hóa học * Phát triển lực: - Phát triển lựự̣c sửẩ̉ dụng ngơn ngữ hóa học - Phát triển lựự̣c... cua HS mà Bộ Giáo dục & Đào tạo chủ trương trình đổi phương pháp dạy học 3.2.2 Nội dung giải pháp a Tìm hiểu dạy học theo chuyên đề: * Dạy học theo chuyên đề là gì? Dạy học theo chuyên đềề̀