skknchat@gmail.c om
luận chung vềề̀ tính chất của glucozơ. GV tổng hợp các ýý́ kiến và rút ra kết luận chung vềề̀ tính chất anđehit của glucozơ. ☼ GV liên hệ thựự̣c tiễễ̃n: Yêu cầu HS nhom 3 cho biết CTCT, CTPT và số lượng nhóm -OH trong phân tửẩ̉ sobitol? Sobitol thuộc hợp chất hữu cơ đơn chức, đa chức hay tạp chức? Vì sao? Vai trò, tác dụng của sobitol trong y học.
☼ GV yêu cầu HS nhóm 3 nhắý́c lại cấu tạo mạch hởẩ̉ của fructozơ. Từ cấu tạo trình bày những nghiên cứu của fructozơ.
- Yêu cầu HS nhắý́c lại tính chất của fructozơ.
- Lựự̣a chọn thí nghiệm kiểm chứng. - Viết phương trình minh họa. - Rút ra kết luận.
☼GV tạo mâu thuẫn giữa cấu tạo phân tửẩ̉ của fructozơ với kết quả thựự̣c nghiệm: fructozơ mặc dùề̀ không có nhóm –CHO nhưng lại cho phản ứng tráng gương. Vì sao?
☼ GV: yêu câu HS so sánh tính chất của glucozơ và fructozơ, rút ra điểm giống và khác nhau giữa glucozơ và fructozơ. Từ đó đềề̀ ra phương pháp hóa học để phân biệt glucozơ và fructozơ?
☼GV: Dựự̣a vào cấu tạo phân tửẩ̉, trình bày
☼HS: Sobitol là hợp chất hữu cơ đa chức, trong phân tửẩ̉ chứa 6 nhóm -OH. Trong y học, sobitol thúc đẩẩ̉y sựự̣ hyđrat hóa các chất chứa trong ruột, tăng nhu động ruột nhờ tác dụng nhuận tràng và thẩẩ̉m thấu, được dùề̀ng trong điềề̀u trịự̣ triệu chứng táo bón và khó tiêu.
☼ HS nhóm 3 nhắý́c lại cấu tạo của fructozơ và dựự̣ đoán tính chất hóa học.
- HS nhắý́c lại tính chất của xeton. - HS làm thí nghiệm kiểm chứng
(fructozơ với Cu(OH)2 ởẩ̉ nhiệt độ thường, dung dịự̣ch brom, phản ứng tráng gương).
- HS rút ra kết luận.
☼HS với những phản ứng thựự̣c hiện trong môi trường bazơ thì frutozơ có thể chuyển hóa thành glucozơ và tham gia 1 số phản ứng thể hiện tính chất của anđehit.
☼ HS trình bày những nghiên cứu của nhóm, giai thich phân so sanh va cach dùng thuôc thử phân biêt 2 chât nay.
☼ HS trình bày những nghiên cứu của
download by : skknchat@gmail.c skknchat@gmail.c om
những nghiên cứu tính chât của saccarozơ và mantozơ.
- Dựự̣ đoán tính chất hóa học.
- Lựự̣a chọn thí nghiệm kiểm chứng. - Viết phương trình minh họa. - Rút ra kết luận.
☼ Sau khi nhóm 3 trình bày xong, GV yêu cầu các nhóm còn lại đong gop ýý́ kiến.
☼ GV tổng hợp các ýý́ kiến và rút ra kết luận chung vềề̀ tính chất anđehit của saccarozơ và mantozơ.
☼GV cho các nhóm thảo luận bài tập vận dụng, GV cửẩ̉ một bạn bất kỳề̀ trong lớp trả lời. Các HS khác nhận xét, bổ sung. GV nhận xét, rút kinh nghiệm.
nhóm:
- Saccarozơ không mởẩ̉ vòng, còn mantozơ có khả năng mởẩ̉ vòng tạo nhóm – CHO nên mantozơ có tính khửẩ̉ của anđehit (còn gọi là đường khửẩ̉), saccarozơ không có tính chất này.
- HS thựự̣c hiện thí nghiệm kiểm chứng sựự̣ khác nhau này, thựự̣c hiện phản ứng với 2 ống nghiệm chứa đường saccarozơ và mantozơ: tác dụng dung dịự̣ch AgNO3/NH3 (t0), tác dụng dung dịự̣ch Br2.
☼ HS ởẩ̉ các nhóm còn lại tham gia đóng góp ýý́ kiến.
☼HS ghi kết luận vào tài liệu .
☼HS cả lớp cùề̀ng tham gia thảo luận, nhận xét, bổ sung.
BÀI TẬP VẬN DỤNG SỐ 3
1. Cặp chất nào sau đây
không tham gia phản ứng
tráng gương với dung dịch AgNO3/NH3? A. glucozơ, fructozơ. B. glucozơ, saccarozơ. C. fructozơ, mantozơ. D. tinh bột, xenlulozơ. Thuốc thửẩ̉ phân biệt
dung dịự̣ch glucozơ và fructozơ là 25 download by : skknchat@gmail.c om