Các giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của nhà hàng phố nướng - khách sạn Đệ Nhất phần 1

MỤC LỤC Tên đề tài: Các giải pháp nâng cao chất lượng phục vụ của Nhà hàng Phố Nướng - Khách Sạn Đệ Nhất Lời cảm ơn. Nhận xét của giáo viên hướng dẫn. Lời mở đầu 1. Lý do chọn đề tài

BẢNG CÂU HỎI THĂM DÒ Dưới đây là bảng câu hỏi khảo sát đã được gửi đến hơn 50 khách hàng tại nhà hàng Phố Nướng- khách sạn Đệ Nhất.Kính chào quý khách! Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên nhà hàng Phố Nướng_ khách sạn Đệ Nhất. Chúng tôi xin được gửi tới Quý Khách bảng câu hỏi “khảo sát sự hài lòng của quý khách đối với nhà hàng Phố Nướng” của chúng tôi. Rất mong nhận được sự ủng hộ nhiệt tình của quý khách. Tất cả các câu trả lời của Quý khách đều có giá trị và sẽ được giữ bí mật tuyệt đối.Trân trọng cảm ơn.Phần 1: Sự hài lòng.Hướng dẫn trả lời: Với mỗi câu hỏi dưới đây, đánh dấu vào 1 ô thể hiện mức độ đồng ý của quý khách.1- Rất hài lòng.2- Hài lòng.3- Bình thường.4- Không hài lòng.5- Rất không hài lòng.Sự hài lòng của quý khách khi đến với nhà hàng Phố NướngMức độ hài lòng1- Sự đón tiếp ngay từ khi bước vào NH 1 2 3 4 52- Chất lượng món ăn 1 2 3 4 53- Sự đa dạng của món ăn 1 2 3 4 54- Cách trang trí và màu sắc món ăn 1 2 3 4 55- Hương vị món ăn 1 2 3 4 56- Thời gian chuẩn bị món ăn 1 2 3 4 57- Cách trang trí và trình bày menu 1 2 3 4 58- Mức độ vệ sinh an toàn thực phẩm 1 2 3 4 5 13- Bầu không khí và khung cảnh bên trong nhà hàng1 2 3 4 514- Dụng cụ ăn 1 2 3 4 515- Bàn ghế và chổ ngồi 1 2 3 4 516- Hình ảnh và danh tiếng nhà hàng 1 2 3 4 5Đội ngũ nhân viên nhà hàng17- Nụ cười 1 2 3 4 518- Sự mến khách 1 2 3 4 519- Sự nhiệt tình 1 2 3 4 520- Cung cách phục vụ 1 2 3 4 521. Quý khách có thường xuyên đến ăn tại nhà hàng Phố Nướng không? Có  Không22. Chi phí Quý Khách chi trả cho một bữa ăn thường là bao nhiêu? <500.000  500.000-1.000.000  1.000.000-3.000.000 3.000.000-5.000.000  > 5.000.00023. Quý khách thường dùng bữa với ai? 1 mình  Bạn bè, đồng nghiệp  Gia đình  Người khác24. Quý khách thường đến ăn với hình thức nào? Dự tiệc  Nhậu cùng bạn bè  Trao đổi công việc  Khác25. Quý khách biết đến Nhà hàng Phố Nướng qua đâu? Quảng cáo  Bạn bè/ người thân Tự tìm hiểu Khác26. Quý khách có bao giờ giới thiệu về nhà hàng Phố Nướng cho bạn bè và người thân không? Có  Không27. Món ăn mà Quý khách thích nhất trong Nhà hàng?………………………………………………………………………………28. Món ăn mà Quý khách không thích nhất trong nhà hàng?……………………………………………………………………………… 29. Quý khách có xu hướng gắn bó lâu dài với Nhà hàng Phố Nướng không? Có  Không9-Giá cả phù hợp 1 2 3 4 510- Sự khuyến mãi 1 2 3 4 511- Sự chiết khấu 1 2 3 4 512- Cách thức và thời gian thanh toán 1 2 3 4 5 30. Yếu tố nào Quý khách cảm thấy hài lòng nhất về Nhà hàng Phố Nướng?1. Món ăn 2. Sự phục vụ3. Quang cảnh 4 Khác31. Vấn đề Quý khách muốn đóng góp cho nhà hàng chúng tôi?……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………Phần 2. Thông tin cá nhân ( Đánh dấu vào ô phù hợp).Xin Quý Khách vui lòng cho biết.32- Độ tuổi của Quý Khách. Dưới 18  từ 18-30  Từ 30-45  Trên 4533- Giới tính. Nam  Nữ34- Nghề nghiệp. Công nhân viên chức.  Cán bộ, nhân viên văn phòng. Cán bộ, quản lý cấp cao.  Nghề khác.35- Trình độ. Lao động phổ thông  Trung cấp- cao đẳng  Đại học và cao hơn36- Mức lương hàng tháng. Dưới 1tr  Từ 1-3 tr  từ 3-5tr  Từ 5-10tr  Trên 10trTrân trọng cảm ơn Quý Khách. . 50 khách hàng tại nhà hàng Phố Nướng- khách sạn Đệ Nhất. Kính chào quý khách! Nhằm nâng cao chất lượng phục vụ của đội ngũ nhân viên nhà hàng Phố Nướng_ . Trung cấp- cao đẳng  Đại học và cao hơn3 6- Mức lương hàng tháng. Dưới 1tr  Từ 1- 3 tr  từ 3-5 tr  Từ 5 -1 0tr  Trên 10 trTrân trọng cảm ơn Quý Khách.