ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ THU HOẠCH CÀ PHÊ TẠI XÃ ĐINH VĂN HUYỆN LÂM HÀ

Ở Việt Nam, cây cà phê là một trong những cây công nghiệp phổ biến và được áp dụng trồng với diện tích lớn nhằm mục đích cải thiện đời sống cho nhân dân và xuất khẩu ra nước ngoài. Ngày nay kinh doanh cà phê đã kiếm một vị trí quan trọng trên phạm vi toàn thế giới. Tại Việt Nam, cà phê là mặt hàng nông sản xuất khẩu chủ lực sau gạo, việc xuất khẩu cà phê của các doanh nghiệp đã đem một nguồn lợi nhuận cho nền kinh kinh tế cũng như đồng thời cũng giải quyết việc làm cho người lao động trong nước. Ở Việt Nam trồng trồng hai loại cà phê chính: cà phê Robusta và cà Arabica trong đó diện tích Robusta chiếm 93% diện tích. Lâm Đồng là một trong những vùng có điều kiện địa lý thích hợp để canh tác cây cà phê. Cây cà phê mang lại giá trị kinh tế cũng như việc làm cho các nông hộ, do đó diện tích cà phê ở đây khá lớn 164000 ha với năng suất 2.7 tấnnăm, đứng thứ 2 chỉ sau Đaklak. Lâm Hà (Xã Đinh Văn) là một huyện của tỉnh Lâm Đồng ở đây cũng có những điều kiện tự nhiên thích hợp để trồng cà phê, lúa, cây ăn quả...nhưng lúa và cà phê là cây trồng mang lại nguồn thu nhập chúng cho người dân. Hiện nay năng suất cà phê đang có xu hướng giảm xuống do một số nguyên nhân như diện tích cà phê già cỗi năng suất thấp, kỹ thuật canh tác của nông hộ còn hạn chế theo kinh nghiệm… do đó nên tìm ra giải pháp hợp để giả quyết vấn đề này. Với mong muốn tìm hiểu rõ hơn về cây cà phê tại Đinh Văn Lâm Hà tôi chọn làm đề tài “đánh giá tình hình sản xuất và thu hoạch cà phê tại xã Đinh Văn Lâm Hà” để làm chuyên đề của mình.

ĐÁNH GIÁ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ THU HOẠCH CÀ PHÊ TẠI XÃ ĐINH VĂN HUYỆN LÂM HÀ DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BVTV Bảo vệ thực vật VICOFA Vietnam Coffee - Cocoa Association Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam ICO International Coffee Organition Tổ chức cà phê giới Bộ NN&PTNT Bộ Nông Nghiệp Phát Triển Nông Thôn IHCAFE Viện Cà Phê Quốc Gia DANH MỤC BẢNG Bảng Định lượng phân bón cho h cà phê Robusta Bảng Sản lượng cà phê giới (Đơn vị tính: Nghìn bao - loại 60kg/bao) 14 Bảng Sự biến động diện tích cà phê năm gần 19 Bảng Nguồn cung cấp giống cho nông hộ 20 Bảng Số nông hộ tham gia lớp tập huấn kỹ thuật 21 Bảng Định lượng phân bón (kg/ ha/ năm) 23 Bảng Số lần bón phân năm 23 Bảng Số hộ sử dụng chắn gió che bóng 24 Bảng Các phương pháp trừ cỏ dại 25 Bảng 10 Các biện pháp phòng sâu bệnh hại 26 Bảng 11 Thống kê phương thức theo dõi giá thị trường nông hộ 27 MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài: CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu 1.1.1 Nguồn gốc 1.1.2 Đặc điểm 1.1.3 Quy trình sản xuất cà phê 1.1.4 Cách thức thu hoạch chế biến 10 1.5 Tổng quan huyện Lâm Hà 11 1.6 Tình hình sản xuất cà phê giới 13 1.6.1 Tình hình sản xuất 13 1.6.2 Tiêu thụ 14 1.6.3 Dự báo 15 1.7 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê Việt Nam 15 1.7.1 Tình hình sản xuất 15 1.7.2 Tiêu thụ 15 1.7.3 Dự báo 16 CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Thời gian địa điểm 17 2.2 Nội dung nghiên cứu: 17 2.3 Phương pháp nghiên cứu xử lý liệu số 17 2.3.1 Phương pháp chọn địa điểm nghiên cứu 17 2.3.2 Phương pháp thu thập số liệu: 17 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu: 18 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 19 3.1 Tình hình sản xuất cà phê xã Đinh Văn, Lâm Hà 19 3.1.1 Diện tích, suất 19 3.1.2 Giống kinh nghiệm trồng 20 3.2 Kỹ thuật trồng chăm sóc 22 3.2.1 Phân bón 22 3.2.2 Kỹ thuật trồng chắn gió che bóng 24 3.2.3 Số lần cắt tỉa cành 24 3.2.4 Kỹ thuật cào bồn 25 3.2.5 Làm cỏ 25 3.2.5 Nước tưới 26 3.3 Côn trùng, sâu, bệnh hại cà phê 26 3.4 Cách thức thu hoạch 27 3.5 Những khó khăn biện pháp nông hộ sản xuất cà phê 28 3.5.1 Những khó khăn nơng hộ sản xuất cà phê: 28 3.5.2 Một số giải pháp 28 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 30 4.1 Kết luận 30 4.2 Kiến nghị 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO 31 PHỤ LỤC MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Ở Việt Nam, cà phê công nghiệp phổ biến áp dụng trồng với diện tích lớn nhằm mục đích cải thiện đời sống cho nhân dân xuất nước Ngày kinh doanh cà phê kiếm vị trí quan trọng phạm vi tồn giới Tại Việt Nam, cà phê mặt hàng nông sản xuất chủ lực sau gạo, việc xuất cà phê doanh nghiệp đem nguồn lợi nhuận cho kinh kinh tế đồng thời giải việc làm cho người lao động nước Ở Việt Nam trồng trồng hai loại cà phê chính: cà phê Robusta cà Arabica diện tích Robusta chiếm 93% diện tích Lâm Đồng vùng có điều kiện địa lý thích hợp để canh tác cà phê Cây cà phê mang lại giá trị kinh tế việc làm cho nơng hộ, diện tích cà phê lớn 164000 với suất 2.7 tấn/năm, đứng thứ sau Đaklak Lâm Hà (Xã Đinh Văn) huyện tỉnh Lâm Đồng có điều kiện tự nhiên thích hợp để trồng cà phê, lúa, ăn lúa cà phê trồng mang lại nguồn thu nhập chúng cho người dân Hiện suất cà phê có xu hướng giảm xuống số nguyên nhân diện tích cà phê già cỗi suất thấp, kỹ thuật canh tác nơng hộ cịn hạn chế theo kinh nghiệm… nên tìm giải pháp hợp để giả vấn đề Với mong muốn tìm hiểu rõ cà phê Đinh Văn- Lâm Hà chọn làm đề tài “đánh giá tình hình sản xuất thu hoạch cà phê xã Đinh Văn - Lâm Hà” để làm chuyên đề Mục tiêu đề tài: Điều tra đánh giá tình hình sản xuất thu hoạch cà phê Đinh VănLâm Hà từ tìm biện pháp nhằm sản xuất cà phê hiệu CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Giới thiệu 1.1.1 Nguồn gốc Cà phê vối (danh pháp hai phần: Coffea canephora Coffea robusta) quan trọng thứ hai loài cà phê Khoảng 39% sản phẩm cà phê sản xuất từ loại cà phê Nước xuất cà phê vối lớn giới Việt Nam Các nước xuất quan trọng khác gồm Brasil, Indonesia, Ấn Độ, Malaysia, Uganda Ở Brasil cà phê vối gọi với tên Conilon Coffea canephora – Cà phê Robusta phát lần Congo – Bỉ (thuộc châu Phi) vào năm 1800 Coffea canephora loại địa khu rừng nhiệt đới xung quanh Hồ Victoria Uganda Cà phê Robusta đưa vào Đông Nam Á vào năm 1900, sau bệnh gỉ sắt quét toàn giống Arabica Sri Lanka năm 1869, đồng thời công hầu hết đồn điền Java – Indonesia năm 1876 Hiện Robusta chiếm từ 30% đến 40% tổng sản lượng cà phê giới, phổ biến Tây Trung Phi, Đông Nam Á, Trung – Nam Mỹ chủ yếu Brazil (Nguyễn Thọ, 2009) 1.1.2 Đặc điểm Đặc điểm sinh thái cà phê Thân rễ cà phê: Thân cà phê thuộc kiểu thân gỗ, để phát triển tự nhiên cao đến 15m Trong điều kiện trồng làm kinh tế người ta thường hãm chiều cao 2-4 m để tiện chăm sóc, thu hoạch Lá cà phê hình ơ-van (mũi mác) có khác biệt nhẹ tùy theo giống, mặt thường đậm màu, xanh bóng, mặt nhạt nhám Cuống ngắn Tên gọi cà phê chè, cà phê vối, cà phê mít… thường từ hình dạng có nét tương đồng với chè xanh, vối, mít mà Rễ cà phê thuộc dạng rễ cọc ăn sâu 1-2 mặt đất, rễ nhánh xịe ngang, có nhiều rễ cám để hút chất dinh dưỡng tầng mặt Hoa cà phê: Hoa cà phê màu trắng, dạng chùm, có cánh Nếu để mọc hoang dại, hoa quanh năm gặp trời mưa Do trái đồng loạt, người ta thường tiến hành tưới tập trung vào đầu mùa khơ, vừa có tác dụng chống hạn, vừa giúp hoa tập trung tiện cho việc chăm sóc thu hoạch Vào khoảng tháng 1-3 dương lịch, có dịp du lịch Tây Nguyên, bạn dễ dàng bắt gặp vườn cà phê bạt ngàn trổ hoa trắng mướt thơm dịu dàng đặc trưng Thời gian hoa nở thường vào buổi sáng, đợt hoa khoảng 3-4 ngày, thời gian thụ phấn đợt hoa vài đồng hồ Quả cà phê: Có hình bầu dục trịn, có kích thước to nhỏ tùy theo giống Nhìn giống anh đào, cuống ngắn nên thường khít lại thành chùm Thời gian từ lúc hoa đến thu hoạch từ 8-10 tháng Khi chín chuyển từ màu xanh sang vàng đỏ Mỗi thường có hạt, cịn gọi nhân Nhân có mặt phẳng ép sát vào nhân lại Phần hướng ngồi có hình cầu Bên ngồi nhân lớp vỏ cứng màu trắng, phơi khơ giịn Tỷ lệ tươi nhân (số kg cà phê tươi tương ứng với số kg cà phê nhân thu được) thường mức 3.8kg/1kg – 5kg/1kg Tuổi thọ thời gian thu hoạch: Cà phê sau trồng thường cho bói vào năm thứ 3, trồng cà phê ghép thu bói từ năm thứ Giai đoạn từ năm đến năm thứ gọi giai đoạn kiến thiết Từ năm thứ trở gọi giai đoạn kinh doanh Năm thứ đến năm thứ 15 giai đoạn sung sức nhất, suất đạt đến đỉnh điểm, sau giảm dần Cây cà phê có tuổi thọ lên đến 50 năm Tuy nhiên người ta thu hoạch đến 25-30 năm Vì sau giai đoạn trở nên già cỗi suất cực kém, cần cưa đốn phục hồi nhổ bỏ trồng Thời vụ thu hoạch cà phê vào khoảng tháng 10 đến tháng 12 dương lịch, số giống chín muộn cà phê xanh lùn Lâm Đồng, Cà phê dây Đăk Nơng thu muộn hơn, vào khoảng tháng 1-2 dương lich Do trồng cần để ý đến khâu chọn giống để tiện cho việc chăm sóc thu hoạch Cà phê sau thu hoạch thường phơi, sấy cho thật khơ sau xay để tách lấy nhân Việc bảo quản cà phê nhân thường kéo dài tối đa tháng Riêng loại phân loại để làm hạt giống cà phê không bảo quản lâu, tỷ lệ nảy mầm giảm dần (Phạm Ánh Hồng, 2011) Yêu cầu điều kiện sinh thái cho cà phê Nhiệt độ yếu tố khí hậu có tình giới hạn đời sống cà phê Phạm vi nhiệt độ thích hợp phụ thuộc vào lồi, giống cà phê điều kiện sinh sống tổ tiên chúng Nhiệt độ thấp 10oC- 22oC, nhiệt độ trung bình thích hợp 22 – 22oC, biên độ nhiệt hàng ngày khơng lớn Nhìn chung, cà phê chè có khả chịu rét chịu nóng tốt so với cà phê vối Ánh sáng: Cà phê vối thích ánh sáng trực xạ yếu nguyên quán cà phê vối mọc rải rác ven bìa rừng Châu Phi Ở nơi có ánh sáng trực xạ với cường độ mạnh cà phê vối cần lượng che nóng để điều hịa ánh sáng, điều hịa q trình quang hợp vườn Lượng mưa: Sau nhiệt độ, nước yếu tố có tính chất định sinh trưởng suất cà phê Lượng mưa thích hợp hàng năm từ 1200 – 2500 mm, thích hợp từ 1500– 1800 mm với vài tháng mưa trước vụ hoa mưa phân ố năm, lượng mưa thấp không 800 – 1000 mm Cà phê vối thích nghi với lượng mưa 2.000 mm cao so với cà phê chè) Độ ẩm: Có khả ảnh hưởng lớn đến khả sinh trưởng cà phê liên quan trực tiếp đến q trình bốc u cầu độ ẩm khơng khí từ 70 – 90% Cà phê chè cần độ ẩm không khí thấp cà phê vối (Phạm Ánh Hồng, 2011) 1.1.3 Quy trình sản xuất cà phê 1.1.3.1 Thời vụ trồng Kỹ thuật trồng Bắt đầu vào đầu mùa mưa kết thúc trước bắt đầu mùa khô từ 1,5 – tháng Thời vụ trồng cà phê Tây Nguyên Đông Nam từ tháng đến tháng hàng năm Kỹ thuật trồng: Tiến hành đào hố lỗ có đường kính lớn đường kính bầu chiều sâu với chiều cao bầu, sử dụng - gam thuốc chống mối rải xuống đáy xung quanh miệng lỗ; dùng dao cắt lát cách đáy bầu - cm để loại bỏ phần rễ cọc bị cong đáy, sau rạch xé bầu, ý cẩn thận tránh làm bể bầu đất; đặt bầu vào lỗ đào cho mặt bầu ngang với mặt hố thấp mặt đất 10 - 15 cm, lấp đất nén chặt đất xung quanh bầu Sau trồng mới, tiến hành xăm xới đất sau trận mưa lớn trồng dặm kịp thời bị chết (Trần Danh Sửu cs., 2017) 1.1.3.2 Tạo bồn Khi cà phê sinh trưởng ổn định (khoảng - tháng sau trồng) Thời gian tạo bồn tiến hành trước mùa mưa chấm dứt - tháng Trong năm đầu tiên, đào bồn với đường kính 80 - 100 cm, sâu 15 - 20 cm Những năm tiếp theo, kích thước bồn mở rộng theo tán cà phê đạt kích thước ổn định (2 - 2,5 m) Khi vét đất tạo bồn, cần hạn chế gây tổn thương cho rễ cà phê Đối với nơi đất dốc, công việc tạo bồn tiến hành hàng năm (Trần Danh Sửu cs., 2017) 1.1.3.3 Làm cỏ Làm cỏ từ - lần hàng cà phê; diện tích làm cỏ rộng ngồi tán cà phê bên 0,5 m Đối với đất dốc, làm cỏ theo băng hàng cà phê, không làm cỏ tồn diện tích Phương pháp làm cỏ trắng: Đối với cà phê kinh doanh, làm cỏ tồn diện tích vườn cà phê Phương pháp làm cỏ theo băng: Đối vối cà phê kiến thiết bản, phải làm cỏ theo băng, dọc theo hàng cà phê với chiều rộng lớn tán cà phê bên 0,5 m Mỗi năm làm cỏ - lần diệt trừ loại cỏ có phương thức sinh sản vơ tính cỏ tranh, cỏ gấu, …có thể dùng loại thuốc diệt cỏ chứa hoạt chất glyphosate để phun (Trần Danh Sửu cs., 2017) 1.1.3.4 Trồng chắn gió, che bóng Cây chắn gió (cây đai rừng) Cây đai rừng bố trí thẳng góc với hướng gió năm chếch góc 600 cách cà phê – m Khoảng cách hàng chắn gió 100 m Cây muồng đen (Cassia siamea) loại đai rừng thích hợp vườn cà phê Cây che bóng Cây che bóng có tác dụng sau: Cải thiện tiểu khí hậu vườn cây, bảo vệ trồng chính, hạn chế thiệt hại mưa đá gió hại, hạn chế nước bốc thoát nước, bảo vệ nâng cao độ phì đất Nhược điểm che bóng: Tốn cơng rong tỉa hàng năm, chỗ trú ẩn số loại dịch hại, hạn chế suất cà phê khơng có sản phẩm thu hoạch hàng năm Một số loại che bóng phổ biến: Cây keo dậu (Leucaena sp) trồng với khoảng cách x 12 m đến 12 x12 m Cây muồng đen (Cassia siamea) với khoảng cách trồng 12 x 24 m đến 24 x24 m Thời vụ trồng chắn gió, che bóng đầu mùa mưa Có thể trồng trước năm so với cà phê trồng (Trần Văn Khởi cs., 2018) 1.1.3.5 Nước tưới: Sau thu hoạch cà phê cần để hạn thời gian sau cần đến lượng nước lớn để phân hóa mầm hoa giai đoạn trái non trái phát triển nước cần nhiều Trong hai giai đoạn tưới nước hoa 3.2.2 Kỹ thuật trồng chắn gió che bóng Trong canh tác sản xuất cà phê trồng che bóng chắn gió yếu tố cần có, bảng số liệu hộ tham gia trồng Bảng Số hộ sử dụng chắn gió che bóng Cây chắn gió che bóng Số hộ Tỷ lệ(%) Trồng 21 60 Khơng trồng 14 40 Đa số nông hộ trồng cà phê địa hình đồi núi thấp nên đa số nơng hộ trồng chắn gió vùng bìa với mục đích chắn gió đồng thời giữ đất mưa lớn (có 60% nơng hộ tham gia trồng) Trong cà ri trồng nhiều chiếm 60% tổng số hộ điều tra Vì cà ri loại dễ trồng đem lại hiệu kinh tế cho nơng hộ Ngồi cà ri nơng hộ trồng ăn bơ, xồi, mít, sầu riềng…cây gỗ muồng, bạch đàn…Tỷ lệ nơng hộ khơng trồng che bóng chắn gió chiếm 40%, suất trung bình nơng hộ 1.9 tấn/ cao so với suất trung bình 1.68 / Theo hộ nhận thấy việc trồng che bóng, chắn gió địi hỏi phải có thời gian rong tỉa có hiệu quả, không lại nơi trú ẩn số trùng gây hại Bên cạnh mật độ cà phê dày nguyên nhân không trồng che bóng Đa số nơng hộ trồng với khoảng cách trồng 3.0 x 2.0, với mật độ 1660 cây/ ha, nhận thấy mật độ trồng dày 3.2.3 Số lần cắt tỉa cành Theo kết điều tra có 100% nơng hộ cắt tỉa cành lần Lần đầu tiến hành sau thu hoạch, giai đoạn nông dân chủ yếu, cắt bỏ cành vô hiệu: cành khô, cành sâu bệnh, cành già cỗi, cành nhỏ yếu, số cành thứ cấp phần tán, cành mọc sát hay chạm đất Lần thứ vào mùa mưa tiến hành tỉa thưa cành thứ cấp mọc vị trí khơng thuận lợi: cành nằm sâu tán lá, cành mọc ngược, mọc chen chúc nhiều cành thứ cấp vị trí, mọc thẳng đứng, để tán thơng thống Qua thực tế cho thấy nơng hộ có cắt tỉa cành hiệu không cao kỹ thuật cắt tỉa cịn thiếu sót, phụ thuộc vào kinh nghiệm 24 3.2.4 Kỹ thuật cào bồn Trên thực tế 100% nông hộ tiến hành làm bồn cho cà phê với mục đích làm cỏ bồn, khơ giúp lượng phân bón dễ dàng hịa tan đất Trong tỷ lệ nơng hộ cào bồn năm/ lần đầu mùa mưa để nơng dân bón phân chiếm 85.71%, ngun nhân cào bồn thấm tan nhanh đất, việc bón phân vào đầu mùa mưa quan trọng tạo tiền đề để cà phê phát triển tối đa mặt thể tích cho nhân to sau, nơng hộ lựa chọn cào bồn vào thời điểm Ngoài tỷ lệ cào bồn lần/ năm chiếm 14.28%, đa số nông hộ ngồi cào bồn để bón phân, chủ yếu làm cỏ tủ gốc cho cà phê dễ dàng tưới nước Trên thực tế việc cào bồn cho cà phê hiệu giúp dễ dàng hấp thụ dinh dưỡng cho giai đoạn quan trọng, cào bồn loại bỏ nơi trú ẩn côn trùng 3.2.5 Làm cỏ Hiện 100% nông hộ làm cỏ cho cà phê mục đích làm vườn, cỏ dại cạnh tranh dinh dưỡng cây, nơi trú ẩn lồi trùng Tuy nhiên theo điều tra có phương pháp làm cỏ khác nên bảng biện pháp diệt cỏ nông hộ sử dụng, cụ thể bảng đây: Bảng Các phương pháp trừ cỏ dại Phương pháp Số hộ Tỷ lệ Phát cỏ, sạt cỏ 16 45.71 Phun thuốc 11.43 Phát cỏ + phun thuốc 15 42.86 Từ bảng số liệu cho thấy tỷ lệ nông sử dụng phương pháp phát cỏ máy sạt cỏ chiếm 45.71% Đây biện pháp phổ biến đây, biện pháp có ưu điểm bảo vệ môi trường, cỏ cỏ mọc nhanh (do rễ đất) Biện pháp áp dụng với loại cỏ thấp thưa phát máy dễ dàng Cịn tỷ lệ nơng dân sử dụng phương pháp phát cỏ kết hợp với phun thuốc chiếm 42.86% theo nông hộ việc kết hợp hai phương pháp làm hạn chế làm cỏ mọc triệt để điều dẫn đến ảnh hưởng đất sản xuất, làm cho đất tồn dư chất hóa học, đất bạc màu làm ảnh hưởng đến suất 25 trồng… đặc biệt nông hộ biết tác hại sử dụng họ thấy phun thuốc tác dụng tiêu diệt cỏ nhanh Như vậy, thấy người nơng dân biết tác dụng thuốc BVTV họ sử dụng nghĩ đến hiệu việc làm cỏ 3.2.5 Nước tưới Ở Đinh Văn có 100% nơng hộ tiến hành tưới nước cho cho cà phê vào mùa khô, giai đoạn giai đoạn cần để phát triển mầm hoa Số hộ tưới nước cao lần, thấp nhấp lần, trung bình 2.3 lần tưới hộ/ năm Nguồn nước mà nơng hộ sử dụng chủ yếu ngồi nước mưa cịn dùng nguồn nước từ kênh mương Nước mương nguồn nước từ thủy lợi chảy xuống để phục vụ cho nông nghiệp tưới tiêu Tuy nhiên mùa khô kéo dài dẫn đến nguồn nước cung cấp cho trồng bị thiếu, mà nông hộ tiến hành đào ao khoan giếng để nhằm dự trữ nước vào mùa khô Thời điểm tưới thích hợp tháng tháng Tuy nhiên đa số số nông dân biết lượng nước mà cần bao nhiêu, họ biết tưới nhiều lần dẫn đến lãng phí nước mà dẫn đến tình trạng thiếu nước sản xuất vào mùa khơ, tăng chi phí tưới, rửa trôi chất dinh dưỡng đất theo chiều thẳng đứng, giảm hiệu sử dụng phân bón 3.3 Cơn trùng, sâu, bệnh hại cà phê Bảng 10 Các biện pháp phòng sâu bệnh hại Phuơng pháp phòng bệnh Các loại sâu, bệnh hại Sâu đục thân (%) + Cắt bỏ cành đốt bị sâu hại Mọt đục cành Rệp vải xanh, nâu Tỷ lệ 57.14 20.00 + Thường xuyên vệ sinh làm cỏ quanh 28.57 cà phê Ve sầu + Cần cắt tỉa cành thơng thống, dọn cỏ rác, 20.00 bồn để tạo bất lợi cho ve sầu phát triển Vàng rụng trái + Điều chỉnh chế độ phân bón 62.86 Gỉ sắt + Loại bỏ giống bị bệnh khỏi vườn 8.57 Nấm hồng + Cắt bỏ, thiêu hủy cành bệnh kịp thời 22.86 26 Trên Bảng 10 số sâu, bệnh hại biện pháp phịng trừ cá nơng hộ điều tra xã Đinh Văn, thực tế biện pháp hiệu quả, hạn chế mức độ gây hại cà phê Mặt khác trình điều tra nơng hộ chưa nhận biết số bệnh khác bệnh vàng thối rễ tuyến trùng gây mà nông dân nghĩ úng nước nên bị thối rễ chết dần, lở cổ rễ nấm Rhizoctonia solani… nông dân nhận dạng số bệnh phổ biến bảng Theo kết điều tra cho thấy nông hộ phun thuốc BVTV bệnh xuất Trong 100% nông hộ mua thuốc BVTV tư vấn đại lý thuốc, sử dụng nông hộ theo dẫn họ hướng dẫn bao bì Cũng có vài trường hợp sử dụng tùy ý, họ cảm thấy theo hướng dẫn thuốc khơng có tác dụng, nên dẫn đến tình trạng lạm dụng thuốc hóa học gây tình trạng kháng thuốc 3.4 Cách thức thu hoạch Qua kết điều tra cho thấy vào tháng 11 thời điểm bắt dầu thu hoạch cà phê xã, tháng 12 thời gian cao điểm mùa thu hoạch Theo điều tra cho thấy nông hộ sử dụng phương pháp hái chọn Khi vườn xuất chín đỏ tiến hành hái lựa, sau khoảng 20-25 ngày chín vườn bắt đầu thu hoạch hàng loạt Dựa kết điều tra cho thấy đa số nơng hộ chủ yếu bán cà phê nhân Các nông hộ chủ yếu bán trực cà phê nhân cho đại lý giá để trả tiền phân bón Bảng 11 Thống kê phương thức theo dõi giá thị trường nông hộ Phương thức theo dõi Số hộ Tỷ lệ (%) Qua internet 17.14 Qua đại lý 29 82.86 Từ số bảng cho thấy tỷ lệ nông dân theo giá thị trường từ đại uy tín chiếm 82.26%, họ có hợp tác với nên Cịn theo dõi qua internet chủ yếu nơng hộ có diện tích lớn mang tính chất tham khảo giá chênh lệch so với thực tế đại lý thu mua Ngoài số nông hộ biết 27 cách áp dụng internet vào canh tác sản xuất để tiếp cận số kỹ thuật sản xuất 3.5 Những khó khăn biện pháp nơng hộ sản xuất cà phê 3.5.1 Những khó khăn nơng hộ sản xuất cà phê: Từ phân tích nhận thấy rằng: Diện tích cà phê cà già cỗi tăng làm ảnh hưởng đến suất chất lượng trồng, cụ thể cà phê 20 năm chiếm đến 60%, nên tìm giải pháp để giải pháp thích hợp cho vùng Chế độ chăm sóc đầu tư phân bón khơng hợp lý dùng phân bón khơng thích hợp vào giai đoạn trồng dẫn đến dư lượng phân đất làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng đất cụ thể lượng đạm lân cho năm nhiều quy chuẩn, lượng kali thấp làm ảnh hưởng khả trái cà phê 183kg/ ha/ năm Việc phòng chống sâu bệnh hại: người dân chưa biết phân biệt loại sâu bệnh hại, dẫn đến phương pháp phòng chống sai, lạm dụng nhiều thuốc BVTV (phun nhiều thuốc cỏ) sản xuất Việc phịng chống sâu bệnh hại khơng triệt để, tiến hành phun thuốc xuất dịch bệnh lạm dụng nhiều thuốc BVTV (phun nhiều thuốc cỏ) sản xuất Về nước tưới: không xác định lượng nước cần dẫn đến lãng phí dẫn đến thiếu nước tuới vào mùa khô Tưới thừa nước vượt nhu cầu khơng khơng tăng suất mà cịn làm tăng chi phí tưới, rửa trơi chất dinh dưỡng đất theo chiều thẳng đứng, giảm hiệu sử dụng phân bón làm cạn kiệt nhanh chóng nguồn tài nguyên nước vốn khan mùa khô Đa số nông hộ chưa quan tâm kỹ thuật khoa học tưới nước tiết kiệm, thay chế phẩm sinh học vào sản xuất để hạn chế chất hóa học… Ngồi nơng hộ cịn sản xuất theo kinh nghiệm nên khó áp dụng theo quy trình sản xuất 3.5.2 Một số giải pháp Về trồng: Hiện để cải thiện tình trạng trồng lâu bị già cỗi, cho suất thấp nơng dân nên vừa tái canh trồng vừa tăng cường chế độ chăm sóc nhằm cải thiện suất ghép cải tạo loại giống cho suất Cụ thể nông hộ ghép cải tạo trẻ hóa phương pháp ghép chồi nối 28 giống mới, biện pháp áp dụng phổ biến nơng hộ chi phí thấp mang lại hiệu kinh tế cao, thời gian kiến thiết ngắn (1-2 năm) ảnh hưởng đến thu nhập nơng hộ thời gian ghép nơng hộ có thu nhập cưa vườn cà phê Cịn với phương pháp tái canh chi phí đầu tư cao giống, đầu tư phân bón, nhân cơng… thời gian kiến thiết dài 4-5 năm, nên người trồng khơng thu nhập nên đời sống gia đình nơng hộ gặp nhiều khó khăn tái canh giống trồng đồng cao, số tuổi kinh doanh kéo dài Cho nên nơng hộ Đinh Văn phương pháp ghép cải tạo phương pháp thích hợp cho nơng hộ thực Ngoài chọn nguồn giống cần kiểm tra chất lượng suất, quyền địa phương kiểm nghiệm để đảm bảo chất lượng giống Ngồi ra, trồng số giống xanh lùn (TS5) … Về chế độ chăm sóc: Ở Xã cần có mơ hình vườn thử nghiệm để nông hộ học hỏi thay đổi kỹ thuật chăm sóc theo kinh nghiệm nơng hộ Từ để để nơng hộ áp dụng kỹ thuật trồng chăm sóc theo quy trình chuẩn để đảm bảo chất lượng suất, việc bón nhiều phân làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng đất Đồng thời không sử dụng q nhiều thuốc BVTV cơng tác phịng trừ cỏ dại ảnh hưởng dinh dưỡng đất cung cấp cho cây, nên áp dụng phương pháp giới phát cỏ, sạt cỏ… Khi mua loại thuốc BVTV nông hộ cần lựa chọn đại lý uy tín để tư vấn dùng thuốc BVTV cách hợp lý Về nguồn nước vào mùa khô cà phê quan trọng cần sử dụnghợp lý nguồn nước tránh tình trạng lãng phí cần tính tốn lượng nước cần, khơng tưới nhiều lần Ngồi ra, nên đào ao trữ nước để tránh tình trạng thiếu nước Ngồi ra, huyện nên đầu tư tăng cường công tác đội ngũ kỹ thuật, đồng thờimở lớp tập huấn có thời gian dài theo mùa vụ sản xuất để giúp người dân ứng dụng vào trồng cà phê Đồng thới giới thiệu kỹ thuật để nơng hộ tiếp cận áp dụng vào sản xuất 29 CHƯƠNG IV: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Từ kết điều tra nghiên cứu Đinh Văn –Lâm Hà có kết luận sau: Về tình hình sản xuất: Quy mơ diện tích sản xuất cà phê vùng khơng lớn, sản xuất cịn nhỏ lẻ trung bình 0.47 ha/ hộ, diện tích chiếm 11.43% Năng suất cà phê thấp vùng khác tỉnh, trung bình 1.68 tấn/ tồn tỉnh 2.7 tấn/ Về phân bón: nơng hộ sử dụng phân chuồng phân hóa học, 57.14% sử dụng phân chuồng, 100% phân hóa học lượng phân số lần bón cho khơng thích hợp Về cắt tỉa cành: 100% nơng hộ cắt tỉa cành hai lần/ năm cắt tỉa theo kinh nghiệm, nên hiệu không cao Về nước tưới: 100% tưới nước vào mùa khô, tưới tiêu không hợp lý nên thiếu nước vào nùa khô Về sâu bệnh hại: 100% nơng hộ phịng bệnh, phun thuốc có dịch hại Nơng hộ chưa nhận biết số bệnh khác bệnh vàng thối rễ tuyến trùng gây mà nông dân nghĩ úng nước nên bị thối rễ chết dần, lở cổ rễ nấm Rhizoctonia solani … 4.2 Kiến nghị Với vườn cà phê bị già cỗi, suất thấp nên tiến hành ghép cải tạo với giống cà phê suất cao, tái canh trồng giống để nâng cao suất Ngồi tra trồng số giống xanh lùn (TS5), … Ngoài xã mở lớp tập huấn giới thiệu kỹ thuật nông hộ học hỏi tiếp cận 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt “Thông tin tổng quan điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội huyên Lâm Hà, 2020” Thông tin huyện Lâm Hà Bộ Công Thương, 2019 “Thị trường cà phê 2019” Thị trường Nơng Lâm Thủy Sản Bộ NN&PTNT, 2016, Quy trình tái canh cà phê vối ICO, 2019, Báo cáo thị trường cà phê t8/2019 Lê Ngọc Báu; Nguyễn Văn Thường; Trương Hồng; Phan Việt Hà; Trịnh Đức Minh; Lê Văn Đức; Võ Thị Lý; Đinh Thị Tiếu Oanh; Hán Văn Trung; Đỗ Thành Chung; Lê Đăng Khoa; Đinh Thị Nhã Trúc; Đào Thị Lan Hoa; Chế Thị Đa; Nguyễn Thị Lan Hương; VõThuận; Nguyễn VănThiết, Đỗ Ngọc Sỹ (2016), Hướng dẫn sản xuất cà phê bền vững, Nhà xuất Nơng nghiệp, Hà Nội Nguyễn Chí Tuấn, 2012 Chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp huyện Lâm Hà, tỉnh Lâm Đồng: Thực trang định hướng Luận văn Thạc sỹ chuyên ngành Địa lý học, Mã số: 603195, Trường Đại học Sư phạm Ths.Hồ Chí Minh Nguyễn Thọ, 2009, Kỹ thuật sản xuất cà phê, Giáo trình kỹ thuật sản xuất sản phẩm nhiệt đới, Trường Đạ học Bách Khoa Đà Nẵng Phạm Ánh Hồng, 2011, Đánh giá thích nghi cà phê tỉnh Lâm Đồng, Sygenta 2017, Quản lý bệnh hại Cà phê 10 Trần Danh Sửu; Nguyễn Thị Thanh Mai; Trương Hồng; Phạm Thị Xuân (2017), Kỹ thuật tái canh cà phê vối, Viện Khoa Học Nông Nghiệp Việt Nam 11 Trần Đức Quỳnh; Bùi Tùng Lâm; Trần Hạnh; Nguyễn Tế Huy (2019), Báo cáo thị trường cà phê 2019 12 Trần Văn Khởi; Lê Văn Đức; Đặng Bá Đàn; Nguyễn Văn Thường; Đào Thị Lan; Đinh Thị Lã Chúc; Nguyễn Viết Khoa (2018), Kỹ thuật sản xuất bền vững tái canh cà phê vối, Trung tâm Khuyến Nông Quốc Gia 31 PHỤ LỤC PHỤ LỤC PHIẾU ĐIỀU TRA TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ THU HOẠCH CÀ PHÊ TẠI ĐINH VĂN- LÂM HÀ A Thông tin nông hộ Họ tên chủ hộ Năm sinh: Điện thoại: Địa Số lao động tham gia sản xuất người Tổng diện tích canh tác: m2 Diện tích trồng cà phê .m2 Diện tích trồng khác m2 Kinh nghiệm trồng cà phê gia đình năm Diện tích trồng cà phê nămtrở lại nào: ả ữ nguyên Vì 10 Tuổi cà phê tại: 11 Gia đình tham gia lớp tập huấn kỹ thuật trồng/chế biến cà phê chưa?  Chưa bao giờ;  Có lần Nếu có tập huấn? 12 Những lần tập huấn có cung cấp thêm kiến thức hay khơng?  Khơng  Có  Có nhiều B Tổng quan Tổng doanh thu 2019 Loại giống mà gia đình trồng là:  Moka  Typica  Robusta  Catimor  Giống khác: Gia đình trồng giống nhà hay mua?  Của nhà  Đi mua Khi trồng cà phê chè gia đình có phải tn theo tiêu chuẩn không?  Không  Fair trade  UTZ  4C  Khác Nếu có hướng dẫn/ quy định C Kỹ thuật trồng chăm sóc Khoảng cách trồng: Ơng (bà) có tiến hành bón lót khơng? Nếu có năm lần? Và bón loại phân Những loại phân sử dụng cho cà phê năm: Loại phân Đạm NPK Lân Lần Lần Lần 3 Ơng (bà) có tiến hành trồng chắn gió cho cà phê khơng? Nếu có trồng gì? Ơng (bà) có làm cỏ cho cà phê khơng? Vậy phương pháp để diệt cỏ? Ơng (bà) có tiến hành làm bồn cho cà phê không? Nếu có năm lần? Vậy cào bồn vào thời điểm thích hợp nhất? Ơng (bà) có tiến hành cắt tỉa cành tạo tán cho cà phê không Vậy thời điểm thích hợp để tỉa tạo tán cho cà phê? Tưới tiêu: Nguồn nước chủ yếu sử dụng cho Nguồn nước chủ yếu để sử dụng vào mùa khơ Ơng(bà) dùng phương phức tưới cho cây:  Tưới gốc  Tưới tràn  Tưới phun bét  Tưới khác………………………… Lượng nước mà ông (bà) tưới cho cây:  Tưới theo cảm giác  Tưới đầy gốc  Tưới tràn  Khác……………… Vậy ơng (bà) tưới lần mùa?  lần  lần  lần  Khác…………… Vậy lần tưới cách ngày  ngày  10 ngày  15 ngày  Khác……………… Ơng (bà) có trồng che bóng vào mùa khô không Nếu có loại Về tưới tiêu có vấn đề gặp phải khơng (nếu có) Về vấn đề côn trùng sâu hại bệnh hại Một số lồi trùng sâu hại thường gặp biện pháp phòng trừ Tên loại sâu Loại thuốc Liều lượng Cách dung Có sử dụng biện pháp khác không Nếu có biện pháp Bệnh hại: Một số bệnh hại thường gặp: Tên bệnh hại Loại thuốc Liều lượng Cách dung Bệnh gỉ sắt Bệnh vàng rụng trái Có sử dụng biện pháp phịng bệnh khác khơng? Nếu có biện pháp Khi mua thuốc BVTV ơng (bà) có tư vấn khơng?  Có  Khơng Nếu có tư vấn?  Đại lý thuốc BVTV  Tự nhận biết  Khác…………………… Khi sử dụng thuốc BVTV ơng (bà) có nghe theo dẫn sử dụng khơng?  Có  Khơng D Thu hoạch Ơng (bà) có thu hoach cà phê theo đợt khơng?  Có  Khơng Tỉ lệ chin qua đợt thu hoạch (%)  Đợt  Đợt Ông (bà) sử dụng nguồn nhân công cho việc hái cà phê?  Nhân cơng gia đình  Th nhân cơng ngồi  Khác……………………… Nếu Ơng (bà) th nhân cơng ngồi mức lương bao nhiêu? Sau thu hoạch ông (bà) xử lý nào?  Bán tươi cho đại lý  Phơi khô  Khác Sau phơi khô ông (bà) buôn bán theo phương thức nào?  Kí gửi đại lý cà phê  Bán trực tiếp đại lý  Khác………… Ông (bà) theo dõi giá thị trường qua phương thức nào?  Qua internet  Qua đại lý  Khác E Những khó khăn gặp phải q trình sản xuất: Về nước tưới  Nguồn nước xa  Khô hạn  Ô nhiễm nguồn nước  Nguyên nhân khác Phân bón  Mua phải phân giả  Giá  Nguyên nhân khác Thuốc bảo vệ thực vật  Thuốc giả  Không biết rõ bệnh hại mua thuốc  Nguyên nhân khác Những khó khăn khác Ông (bà) có biện pháp phịng khắc phục khơng? ... rõ cà phê Đinh Văn- Lâm Hà chọn làm đề tài ? ?đánh giá tình hình sản xuất thu hoạch cà phê xã Đinh Văn - Lâm Hà? ?? để làm chuyên đề Mục tiêu đề tài: Điều tra đánh giá tình hình sản xuất thu hoạch cà. .. Quy trình sản xuất cà phê 1.1.4 Cách thức thu hoạch chế biến 10 1.5 Tổng quan huyện Lâm Hà 11 1.6 Tình hình sản xuất cà phê giới 13 1.6.1 Tình hình sản xuất ... tra nông hộ để đánh giá làm rõ:  Tình hình sản xuất cà phê Đinh Văn, Lâm Hà  Những vấn đề mà nông dân cịn gặp phải q trình sản xuất: nước, phân bón, sâu bệnh hại, cách thức thu hoạch? ??Từ tìm giải