Bài giảng Logistics căn bản: Phần 1

Bài giảng Logistics căn bản: Phần 1 có nội dung trình bày về một số vấn đề chung về logistics trong doanh nghiệp; nội dung cơ bản của hoạt động Logistics trong doanh nghiệp; dịch vụ khách hàng; dịch vụ khách hàng trong doanh nghiệp; phân loại và xác định các chỉ tiêu đo lường dịch vụ khách hàng quản trị dự trữ; quyết định hệ thống dự trữ và thông số hệ thống “đẩy”;... Mời các bạn cùng tham khảo!

HỌC VIỆN CƠNG NGHỆ BƯU CHÍNH VIỄN THƠNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÀI GIẢNG LOGISTICS CĂN BẢN Biên soạn TS TRẦN THỊ HÒA TS.VŨ TRỌNG PHONG Hà Nội – 2019 MỤC LỤC Nội dung LỜI MỞ ĐẦU Chương1 MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ LOGISTICS TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Đối tượng nội dung nghiên cứu môn học 1.1.1 Đối tượng phương pháp nghiên cứu 1.1.2 Nội dung môn học logistics 1.1.3 Quá trình phát triển logistics 1.1.4 Khái niệm Logistics 1.1.5 Đặc điểm chung Logistics 1.1.6 Phân loại hoạt động logistics 1.1.7 Vị trí vai trị logistics 1.2 Nội dung hoạt động Logistics doanh nghiệp 1.2.1 Những nội dung chủ yếu hoạt động Logistics 1.2.2 Mơ hình quản trị logistics 1.2.3 Mục tiêu quan điểm quản trị logistics 1.2.4 Các nội dung quản trị logistics Câu hỏi ôn tập chương Chương DỊCH VỤ KHÁCH HÀNG 2.1 Dịch vụ khách hàng doanh nghiệp 2.1.1 Khái niệm dịch vụ khách hàng 2.1.2 Các yếu tố cấu thành dịch vụ khách hàng 2.1.3 Các nhân tố ảnh hưởng tới dịch vụ khách hàng 2.1.4 Vai trò tầm quan trọng dịch vụ khách hàng 2.2 Phân loại xác định tiêu đo lường dịch vụ khách hàng 2.2.1 Phân loại dịch vụ khách hàng 2.2.2 Các tiêu phương pháp xác định tiêu chuẩn dịch vụ khách hàng 2.3 Quá trình thực đơn đặt hàng chất lượng dịch vụ khách hàng 2.3.1 Quá trình thực đơn hàng 2.3.2 Tác động thời gian đáp ứng đơn hàng đến chất lượng dịch vụ khách hàng 2.2.3 Các trình đặt hàng kênh phân phối Câu hỏi ôn tập chương Chương QUẢN TRỊ DỰ TRỮ 3.1 Khái niệm, chức phân loại dự trữ 3.1.1 Khái niệm dự trữ 3.1.2 Chức dự trữ Trang 2 3 12 12 15 19 19 21 23 29 31 32 32 32 34 38 39 42 42 43 52 52 55 58 61 62 62 62 62 3.1.3 Phân loại dự trữ 3.2 Các yêu cầu quản trị dự trữ, phân loại sản phẩm dự trữ 3.2.1 Yêu cầu quản trị dự trữ 3.2.2 Phân loại sản phẩm dự trữ 3.3 Quyết định hệ thống dự trữ thông số hệ thống “đẩy” 3.3.1 Quyết định hệ thống dự trữ 3.3.2 Các định hệ thống “đẩy” 3.4 Các định hệ thống “kéo” 3.4.1 Quyết định mơ hình kiểm tra dự trữ 3.4.2 Quyết định qui mô lô hàng nhập 3.4.3 Quyết định dự trữ bảo hiểm 3.5 Một số giải pháp nhằm cải tiến quản trị dự trữ 3.5.1 Một số tiêu đánh giá quản trị dự trữ: 3.5.2 Các giải pháp nhằm cải tiến quản trị dự trữ Câu hỏi ôn tập chương Chương QUẢN TRỊ VẬN CHUYỂN VÀ GIAO NHẬN HÀNG HĨA 4.1 Quản trị vận chuyển hàng hóa 4.1.1 Khái quát vận chuyển logistics 4.1.2 Phân loại vận chuyển 4.1.3 Các định vận chuyển 4.2 Quản trị giao nhận hàng hóa 4.4.1 Khái quát giao nhận người giao nhận 4.4 Dịch vụ giao nhận hàng hóa Câu hỏi ơn tập chương Chương QUẢN TRỊ CÁC HOẠT ĐỘNG LOGISTICS HỖ TRỢ 5.1 Quản trị mua doanh nghiệp 5.1.1 Vai trò mục tiêu mua 5.1.2 Nghiên cứu chọn nhà cung ứng 5.1.3 Quá trình nghiệp vụ mua 5.2 Quản trị kho 5.2.1 Khái niệm, vai trò chức kho 5.2.2 Hệ thống bảo quản loại kho hàng hoá 5.2.3 Các định quản trị kho trình nghiệp vụ kho 5.3 Bao bì dịng Logistics ngược 5.3.1 Chức yêu cầu bao bì 5.3.2 Tiêu chuẩn hố bao bì 5.3.3 Q trình nghiệp vụ bao bì 5.3.4 Dịng logistics ngược Câu hỏi ơn tập chương Chương HỆ THỐNG THÔNG TIN LOGISTICS 63 67 67 70 71 71 71 74 74 75 81 82 82 83 83 84 84 84 89 97 111 111 115 119 120 120 120 123 123 127 127 129 132 137 137 139 141 142 144 145 6.1 Khái quát Công nghệ thông tin Logistics 6.1.1 Các công nghệ sử dụng rộng rãi logistics 6.1.2 Mơ hình hệ thống cơng nghệ thơng tin doanh nghiệp 6.2 Hệ thống thông tin Logistics 6.2.1 Khái quát hệ thống thông tin Logistics 6.2.2 Chức tác dụng LIS 6.2.3 Dữ liệu Logistics 6.2.4 Dòng thông tin logistics doanh nghiệp 6.3 Hệ thống phần mềm ứng dụng Logistics 6.3.1 Khái quát hệ thống hệ thống thông tin Logistics 6.3.2 Các hệ thống thông tin Câu hỏi ôn tập chương Chương TỔ CHỨC VÀ KIỂM SOÁT LOGISTIC 7.1 Tổ chức logistics 7.1.1 Sự cần thiết phải thiết lập tổ chức logistics 7.1.2 Sự phát triển tổ chức Logistics 7.1.3 Lựa chọn loại hình tổ chức Logistics 7.1.4 Các chiến lược ảnh hưởng đến định hướng tổ chức logistics 7.2 Kiểm sốt hoạt động logistics 7.2.1 Mơ hình kiểm sốt Logistics 7.2.2 Các hệ thống kiểm soát 7.3 Các tiêu đo lường kết hoạt động Logistics 7.3.1 Đo lường kết bên 7.3.2 Đo lường kết bên 7.3.3 Đo lường toàn diện chuỗi cung ứng 7.3.4 Đặc điểm hệ thống đo lường lý tưởng 7.4 Cấu trúc báo cáo 7.4.1 Các báo cáo trạng thái 7.4.2 Các báo cáo khuynh hướng 7.4.3 Các báo cáo chuyên biệt Câu hỏi ôn tập chương Tài liệu tham khảo 145 145 151 152 152 155 156 158 161 161 162 164 165 165 165 167 171 171 172 172 173 175 175 179 180 182 183 183 183 183 184 185 LỜI MỞ ĐẦU Bài giảng Logistics với mục đích cung cấp cho sinh viên ngành thương mại đại tử học viên công nghệ bưu viễn thơng nói riêng cho sinh viên khối ngành kinh tế nói chung kiến thức hoạt động Logistics doanh nghiệp Bài giảng giảng Logistics tình bày nội dung chất, vai trò, nội dung hệ thống Logistics trình quản trị Logistics, hoạt động Logistics, dịch vụ Logistics, hệ thống tông tin Logistics, Tổ chức kiểm soát logistics doanh nghiệp Bài giảng Logistics biên soạn theo đề cương học phần Logistics Học viện Công nghệ Bưu Viễn Thơng với nội dung trình bày chương: Chương1 : Một số vấn đề chung logistics doanh nghiệp Chương 2: Dịch vụ khách hàng Chương 3: Quản trị dự trữ Chương 4: Quản trị vận chuyển giao nhận hàng hóa Chương 5: Quản trị hoạt động logistics hỗ trợ Chương 6: Hệ thống thông tin logistics Chương 7: Tổ chức kiểm sốt logistics doanh nghiệp Thơng qua kiến thức trình bày giảng logistics hi vọng cung cấp cho sinh viên kiến thức cụ thể như: kiến thức xây dựng chiến lược quản lý hệ thống chuỗi bố trí kho bãi điểm kết nối kho bãi, phương thức vận tải cách tối ưu nhằm tiết kiệm chi phí thời gian cung ứng hàng hóa Hơn nữa, cung cấp kiến thức lập kế hoạch, tổ chức, điều hành dịch vụ vận tải đa phương thức thực hành nghiệp vụ giao nhận vận tải đa phương thức, có khả phân tích luồng hàng, xác định nhu cầu khách hàng, qui hoạch trung tâm phân phối quản trị qui trình phân phối từ trung tâm đến khách hàng Bài giảng logistics cung cung cấp kiến thức hoạt động cung ứng đảm bảo yếu tố tổ chức, vật chất kỹ thuật trình yếu tiến hành mục tiêu; sản xuất kinh doanh, Logistics đề cập đến kiến thức tối thiểu hóa chi phí, từ việc mua sắm nguyên vật liệu việc lập, thực kế hoạch sản xuất, giao hàng, bố trí kho bãi dự trữ Bên cạnh đó, giảng logistics vận dụng lý thuyết toán kinh tế kinh tế lượng để xây dựng phương án tối ưu việc vận chuyển lưu trữ hàng hóa doanh nghiệp; vận dụng lý thuyết quản trị sản xuất để xây dựng phương án sản xuất tối ưu cho doanh nghiệp giúp tối thiểu hóa chi phí Logistics Bài giảng Logistics biên soạn lần đầu tiên, nên khơng tránh khỏi thiếu sót Rất mong nhận ý kiến phản hồi bạn sinh viên, bạn đọc Các ý kiến góp ý xin chuyển Bộ môn kinh tế, Khoa QTKD1, Học viện cơng nghệ Bưu Viễn thơng Xin trân cảm ơn! CHƯƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ CHUNG VỀ LOGISTICS TRONG DOANH NGHIỆP 1.1 Đối tượng, trình phát triển nội dung Logistics 1.1.1 Đối tượng phương pháp nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Môn học logistics môn khoa học kinh tế chuyên ngành nghiên cứu hoạt động logistics với tư cách chức quản trị độc lập doanh nghiệp chế thị trường Môn học trang bị kiến thức cần thiết để xây dựng mục tiêu, lập kế hoạch, triển khai kiểm soát hoạt động logistics cách hệ thống doanh nghiệp, đồng thời giúp cho nhà quản trị doanh nghiệp ứng dụng linh hoạt hoạt động điều kiện môi trường kinh doanh nhiều thay đổi biến động Môn học giải nội dung hoạt động logistics liên kết với chức quan trọng doanh nghiệp marketing, sản xuất tài Nhờ mà góp phần hoàn thiện hệ thống kiến thức quản trị kinh doanh doanh nghiệp Việt Nam điều kiện Kiến thức môn học áp dụng cho hầu hết loại hình kinh doanh, đặc biệt thích hợp với doanh nghiệp sản xuất thương mại hàng hóa, tổ chức có chức kinh doanh gắn liền với vận động dòng sản phẩm vật chất (material flows) Lý thuyết ứng dụng cách linh hoạt cho tổ chức dịch vụ đặc biệt khách sạn, nhà hàng, bưu viễn thơng…Ngồi tổ chức chun cung cấp dịch vụ logistics ( Third party logistics – 3PLs, Four party logistics – 4PLs…) tham khảo lý thuyết nhằm phối hợp cung ứng hoạt động dịch vụ cách tối ưu trình kinh doanh Phương pháp nghiên cứu môn học: Logistics môn khoa học kinh tế đại, đòi hỏi người học cần vận dụng tổng hợp nhiều phương pháp trình học tập nghiên cứu Trước hết nắm bắt đối tượng nghiên cứu, quy luật, chất tượng kinh doanh theo quan điểm vật biện chứng, có khoa học thực tiễn, không chủ quan, võ đốn, ý chí Khơng máy móc, cứng nhắc áp dụng mơ hình lý luận trước mà cần vào trình độ, mức độ phát triển, yêu cầu khả thực tế Việt Nam để cải tiến vận dụng mơ hình, lý thuyết, phương pháp cách hiệu hợp lý Hiện lĩnh vực logistics số quốc gia Mỹ, Canada, Thụy sỹ, Singapore, Nhật bản…rất phát triển, lý thuyết mơ hình quản lý logistics có nhiều khác biệt nên việc nghiên cứu lý thuyết, tiếp thu kinh nghiệm quốc gia trước cần thiết Tuy nhiên việc ứng dụng linh hoạt triển khai sáng tạo nhằm đạt hiệu thực tế đòi nhà quản trị phải có nhìn biện chứng lịch sử Vừa phải có tầm nhìn chiến lược khái qt, dài hạn, vừa phải quan tâm tới nguồn lực thực tế doanh nghiệp, cần ý đến tác nghiệp chi tiết, cụ thể, biết cách phối hợp chặt chẽ logistics với chức khác doanh nghiệp Người học cần có khả vận dụng phương pháp dự đốn, thống kê, phân tích, mơ hình hóa, cơng cụ thu thập xử lý thơng tin, số liệu hỗ trợ cho việc giải vấn đề logistics thực tế Cũng cần nhận thức rằng, logistics ngành khoa học có tốc độ phát triển nhanh giai đoạn có nhiều tiến khoa học, cơng nghệ kỹ thuật vượt bậc nhân loại nay, việc áp dụng thành tựu vào ngành học tất yếu, dẫn đến thay đổi liên tục quan điểm quản trị, mơ hình quản lý, phương pháp kỹ thuật….trong ngành logistics Khả nhận thức biến đổi môi trường, vận dụng linh phương pháp tư duy, tạo nhìn sắc bén linh hoạt chìa khóa để nắm bắt làm chủ môn khoa học 1.1.2 Nội dung môn học logistics Với quan điểm tiếp cận hoạt động logistics chức độc lập hệ thống chức kinh doanh doanh nghiệp, đồng thời cung cấp kiến thức thiết thực cho vận dụng vào thực tiễn Việt Nam, môn học trọng vào nội dung tác nghiệp mà không sâu vào định tầm chiến lược Các vấn đề logistics chia thành chương Chương1 : Một số vấn đề chung logistics doanh nghiệp Chương 2: Dịch vụ khách hàng Chương 3: Quản trị dự trữ Chương 4: Quản trị vận chuyển giao nhận hàng hóa Chương 5: Quản trị hoạt động logistics hỗ trợ Chương 6: Hệ thống thông tin logistics Chương 7: Tổ chức kiểm soát logistics doanh nghiệp 1.1.3 Quá trình phát triển logistics Logistics thuật ngữ có nguồn gốc Hilạp - logistikos - phản ánh mơn khoa học nghiên cứu tính quy luật hoạt động cung ứng đảm bảo yếu tố tổ chức, vật chất kỹ thuật (do vậy, số từ điển định nghĩa hậu cần) q trình yếu tiến hành mục tiêu Cơng việc logistics hồn tồn khơng phải lĩnh vực mẻ Từ thủa xa xưa, sau mùa thu hoạch người ta biết cách cất giữ lương thực để dùng cho lúc giáp hạt Tơ lụa từ Trung Quốc tìm đường đến với khắp nơi giới Nhưng giao thông vận tải hệ thống bảo quản chưa phát triển, nên hoạt động giao thương cịn hạn chế Thậm chí, ngày vài nơi giới cộng đồng sống theo kiểu tự cung tự cấp, mà khơng có trao đổi hàng hố với bên ngồi Lý thiếu hệ thống hậu cần phát triển hợp lý hiệu (lack of well-developed and inexpensive logistics system) Theo từ điển Oxford logistics trước tiên “Khoa học di chuyển, cung ứng trì lực lượng quân đội chiến trường” Napoleon định nghĩa: Hậu cần hoạt động để trì lực lượng quân đội, hoạt động hậu cần sơ sài dẫn đến thất bại vị tướng tài ba đường tới Moscow căng hết mức đường dây cung ứng Cho đến nay, khái niệm logistics mở rộng sang lĩnh vực kinh tế, mau chóng phát triển mang lại thành cơng cho nhiều cơng ty tập đồn đa quốc gia tiếng giới Logistics đại (modern business logistics) môn khoa học tương đối trẻ so với ngành chức truyền thống marketing, tài chính, hay sản xuất Cuốn sách logistics đời năm 1961, tiếng Anh, với tựa đề “Physical distribution management”, từ đến có nhiều định nghĩa khác đưa để khái quát lĩnh vực này, khái niệm thể góc độ tiếp cận nội dung khác Trước năm 1950 công việc logistics đơn hoạt động chức đơn lẻ Trong lĩnh vực marketing quản trị sản xuất có chuyển biến lớn lao chưa hình thành quan điểm khoa học quản trị logistics cách hiệu Sự phát triển nhanh chóng khoa học công nghệ quản lý cuối kỷ 20 đưa logistics lên tầm cao mới, gọi giai đoạn phục hưng logistics (logistical renaissance) Có nhân tố dẫn đến biến đổi này: - Thương mại hoá thiết bị vi xử lý: thời kỳ này, thiết bị điện tử bước vào giai đoạn thương mại hóa rộng rãi.Giá sản phẩm trở nên rẻ phù hợp với điều kiện đầu tư doanh nghiệp, kể doanh nghiệp vừa nhỏ Chính thiết bị sở vật chất hỗ trợ nhiều cho nghiệp vụ logistics (trao đổi thông tin, quản lý hàng tồn kho, tính tốn chi phí) Tại nước phát triển, phận logistics nơi sử dụng nguồn vật chất máy vi tính lớn công ty - Cuộc cách mạng viễn thông: Cùng với yếu tố trên, tiến ngành viễn thơng nói chung cơng nghệ thơng tin nói riêng có ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu hoạt động Từ năm 80s, người ta sử dụng công nghệ mã vạch (bar code) để cải tiến hoạt động logistics Trao đổi thông tin điện tử (EDI- electronic data interchange) bắt đầu sử dụng khách hàng nhà cung ứng để truyền đạt tiếp nhận liệu sở kinh doanh ngồi cơng ty Ngồi cịn phải kể đến vệ tinh, máy fax, máy photo, dụng cụ ghi băng, ghi hình khác Nhờ phương tiện mà người ta có thơng tin cập nhật q trình thực thi logistics Có nhiều doanh nghiệp sử dụng nối mạng máy tính liệu kịp thời xác - Ứng dụng rộng rãi sáng kiến cải tiến chất lượng: quan điểm quản trị chất lượng đồng (TQM) động quan trọng việc thúc đẩy hoạt động logistics Thời kỳ sau Đại chiến thứ II, doanh nghiệp ngày phải quan tâm đến chất lượng hàng hố tính hiệu quy trình sản xuất Quan điểm “không sai hỏng - zero defects” “làm từ lần - doing things right the first time” TQM áp dụng rộng rãi lĩnh vực logistics Các doanh nghiệp nhận sản phẩm tốt mà đến muộn so với yêu cầu bị hư hại chấp nhận Việc thực thi công việc logistics làm tổn hại đến sáng kiến cải tiến chất lượng - Sự phát triển quan điểm đồng minh chiến lược (Alliances): Sang thập kỷ 80s, doanh nghiệp bắt đầu nhận thấy phải coi khách hàng nhà cung ứng đồng minh chiến lược, đơn vị cộng tác kinh doanh Chính hợp tác, liên kết bên sở để hoạt động logistics đạt hiệu ngày cao, giảm chồng chéo, hao phí khơng cần thiết, tập trung vào việc kinh doanh, thúc đẩy thắng lợi chung Những tiến khoa học kỹ thuật, lý thuyết quản lý công nghệ thông tin kể thúc đẩy logistics lớn mạnh theo thời gian quy mô tầm ảnh hưởng, tạo nên sóng tư đổi tất khía cạnh hoạt động doanh nghiệp từ năm 1960 Theo Jacques Colin - Giáo sư khoa học quản lý thuộc trường Đại học Aix – Marseillea phát triển logistics tác nghiệp - khoa học chi tiết - đến liên kết - khoa học tổng hợp, điều khẳng định lĩnh vực quân doanh nghiệp Có thể chia trình phát triển logistics kinh doanh giới thành giai đoạn: workplace logistics (logistics chỗ), facility logistics (logistics sở sản xuất), corporate logistics (logistics công ty), supply chain logistics (logistics chuỗi cung ứng), global logistics (logistics tồn cầu) Xem hình 1.1 Logistics chỗ dòng vận động nguyên vật liệu vị trí làm việc Mục đích workplace logistics hợp lý hoá hoạt động độc lập cá nhân hay dây chuyền sản xuất lắp ráp.Lý thuyết nguyên tắc hoạt động workplace logistics đưa cho nhân công làm việc lĩnh vực công nghiệp sau chiến tranh giới thứ II Điểm bật workplace logistics tính tổ chức lao động có khoa học Logistics cở sở sản xuất dòng vận động nguyên liệu xưởng làm việc nội sở sản xuất Cơ sở sản xuất nhà máy, trạm làm việc trung chuyển, nhà kho, trung tâm phân phối Một facility logistics nói đến tương tự khâu để giải vấn đề đảm bảo đủ nguyên vật liệu để phục vụ cho sản xuất đại trà dây chuyền lắp ráp máy móc (do máy móc khơng đồng năm 1950 1960) Phạm vi ảnh hưởng E- logistics Supply Corporate logistics Global chain Facility logistics Worplace 1950 1960 1970 Hình 1.1: 1980 1990 2000 2010 Lịch sử phát triển logistics từ 1950 tới Logistics cơng ty* dịng vận động nguyên vật liệu thông tin sở sản xuất trình sản xuất công ty Với công ty sản xuất hoạt động logistics diễn nhà máy kho chứa hàng, với đại lý bán bn đại lý phân phối nó, cịn với đại lý bán lẻ đại lý phân phối cửa hàng bán lẻ Logistics cơng ty đời thức áp dụng kinh doanh vào năm 1970 Giai đoạn này, hoạt động logistics gắn liền với thuật ngữ phân phối mang tính vật chất Logistics kinh doanh trở thành trình mà mục tiêu chung tạo trì sách dịch vụ khách hàng tốt với tổng chi phí logistics thấp Logistics chuỗi cung ứng Phát triển vào năm 1980, quan điểm nhìn nhận logistics dịng vận động ngun vật liệu, thơng tin tài - Bước 6:Xác định số lượng hàng hoá phân phối vượt yêu cầu cho điểm dự trữ theo tỷ lệ nhu cầu trung bình theo dự báo Bước 7:Xác định số lượng hàng hoá phân phối cho điềm dự trữ cách cộng lượng hàng hoá bổ sung dự trữ (bước5) với lượng hàng hoá phân phối vượt yêu cầu (bước 6) Ví dụ: Một cơng ty nơng sản dự tính mua 125.000 T hàng hố sau đưa vào dự trữ kho phân phối Công ty phải xây dựng phương án phân phối lượng hàng hoá cho kho cho hợp lý Những liệu báo cáo kho sau (Bảng 3.2): Bảng 3.2 Các liệu tính tốn Dự trữ Kho có Nhu cầu theo dự báo Sai số dự báo Xác suất đảm bảo (T) (T) (T) dự trữ(%) 5.000 10.000 2.000 90 15.000 50.000 1.500 95 30.000 70.000 20.000 90 - Xác định tổng lượng hàng hoá cần thiết sở = Dự báo + ( Z ´ sai số dự báo) Z: Chỉ số độ lệch tiêu chuẩn tương ứng với xác suất đảm bảo dự trữ hàng hoá (tra bảng) Chẳng hạn, với xác suất đảm bảo dự trữ Pr = 90%, Z = 1,28 Kết tính tốn thể bảng 3.3 Bảng 3.3 Tính tốn thơng số Kho Tổng lượng cần thiết (1) Dự trữ có (2) Lượng hàng bổ sung (3)=(1)-(2) Lượng hàng vượt yêu cầu (4) Tổng lượng phân phối (5)=(3)+(4) 12.560 5.000 7.560 1.105 8.665 52.475 15.000 37.475 5.525 43.000 95.600 30.000 65.600 7.735 73.335 110.635 14.365 125.000 160.635 Chú ý: Tổng lượng hàng phân phối vượt yêu cầu: 14.365 = 125.000 110.635 Tỷ lệ phân phối hàng vượt q u cầu: 10.000/50.000/70.000 3.3.2.2 Mơ hình bổ sung sản phẩm dự trữ theo ngày dự trữ chung Đây phương pháp đơn giản sở phân phối cho sở logistics trực thuộc "tỷ lệ hợp lý" hàng hoá dự trữ từ nguồn tập trung (như tổng kho) Các bước tiến hành theo phương pháp sau: Bước 1: Xác định tổng lượng hàng hố có nguồn tập trung, lượng hàng hoá cần dự trữ ở nguồn tập trung lượng hàng hoá cần phân phối cho sở logistics trực thuộc Bước 2: Xác định lượng hàng hố dự trữ có mức tiêu thụ hàng hố bình qn hàng ngày sở logistics trực thuộc Bước 3: Xác định số ngày dự trữ chung hệ thống theo công thức sau: n nd = Qt + å Di nd- Số ngày dự trữ chung hệ thống i =1 Qt- Tổng lượng hàng hoá phân phối từ nguồn tập trung n å mi Di- Số lượng hàng hoá dự trữ có sở logistics i =1 Bước 4: Xác định số lượng hàng hoá phân phối cho sở logistics theo cơng thức sau: ỉ Dư Qi = ỗỗ nd - i ữữ mi mi ứ è Ví dụ: Một tổng kho xây dựng phương án phân phối hàng hoá cho kho khu vực sở số liệu trình bày bảng 3.4 Bảng 3.4 Các liệu tính tốn Đơn vị Dự trữ có Tổng kho Mức tiêu thụ b.q ngày 600 đv Kho 50 10 đv Kho 100 50 Kho 75 15 Tổng kho muốn giữ lại 100 đv phân phối 500 đv cho kho khu vực Theo cơng thức, ta tính số ngày dự trữ chung nd = 500 + (50 + 100 + 75) = 9,67 ngày 10 + 50 + 15 Từ ta tính được: 50 ỉ Q1 = ỗ 9,67 - ữ 10 = 46,7 ằ 47 đơn vị 10 ø è 100 ỉ Q2 = ç 9,67 ÷ ´ 50 = 383 đơn vị 50 ứ ố 75 ổ Q3 = ỗ 9,67 - ÷ ´15 = 70 đơn vị 15 ø è Hiện nhờ có hệ thống thơng tin đại, áp dụng nhiều mô điện tử đại điều tiết nhanh, tối ưu dự trữ cho hệ thống 3.4 Các định hệ thống “kéo” 3.4.1 Quyết định mơ hình kiểm tra dự trữ Mỗi hệ thống có loại mơ hình kiểm ta dự trữ khác nhằm cung cấp thơng tin tình trạng dự trữ để đưa định nhập hàng thích hợp Tương ứng với mơ hình kiểm tra, phải xác định thông số: Điểm đặt hàng: Là Tiêu chuẩn dự trữ để so sánh với dự trữ thực tế kiểm tra nhằm định đặt hàng (mua hàng) Qui mô lô hàng: Lượng hàng lần đặt mua (nhập) Đối với hệ thống “kéo”, có mơ hình kiểm tra sau: 3.4.1.1 Mơ hình kiểm tra thường xun dự trữ Đây mơ hình phải thường xun kiểm tra tình trạng thơng số dự trữ Mơ hình thường áp dụng sản phẩm thuộc nhóm A, có tốc độ chu chuyển nhanh Đối với mơ hình này, điểm tái đặt hàng xác định sau: Dđ- Điểm tái đặt hàng Dđ = m ´ Th + Db m - Mức tiêu thụ hàng hố bình qn ngày Th - Thời gian trung bình thực đơn hàng Db- Dự trữ bảo hiểm Qui mô lô hàng xác định theo cách tính qui mơ lơ hàng kinh tế Qo Khi kiểm tra dự trữ, xẩy trường hợp sau: Dk + Qđ £ Dđ ; đây, Qđ - Qui mô lô hàng đặt (đang thực hiện) Dk- Dự trữ thực tế thời điểm kiểm tra tiến hành đặt hàng với qui mô lô hàng kinh tế Với mơ hình này, dự trữ trung bình xác định theo công thức sau: D= Qo + Db 3.4.1.2 Mơ hình kiểm tra định kỳ thơng thường Với mơ hình này, sau thời gian định lại tiến hành kiểm tra dự trữ xác định thơng số dự trữ Mơ hình thừơng áp dụng sản phẩm thuộc nhóm C, có chu kỳ kiểm tra dài ngày Đối với mơ hình này, điểm tái đặt hàng tính theo cơng thức sau: Lử ổ D = m ỗ Th + ữ + Db ;L- Chu kỳ kiểm tra dự trữ (ngày) 2ø è Qui mô lô hàng xác định theo cách tính qui mơ lơ hàng kinh tế Qo Dự trữ trung bình trường hợp là: D= Qo m L + + Db 2 3.4.1.3 Các mơ hình kiểm tra biến dạng Bao gồm mơ hình: mơ hình hệ thống chu kỳ đặt hàng cố định, mơ hình mức dự trữ (min- max) 1) Mơ hình hệ thống chu kỳ đặt hàng cố định Mơ hình thường áp dụng trường hợp đơn đặt hàng có nhiều mặt hàng, có thời điểm đặt hàng Đối với mơ hình này, chu kỳ kiểm tra đồng thời chu kỳ đặt hàng, Dđ = Dk Qui mơ lơ hàng xác định sau: Qh = Dmax - Dk - Qđ đây, Dmax- Mức dự trữ bổ sung mục tiêu: Dmax = m (Th + L ) + Db Với hệ thống này, dự trữ trung bình là: D= m L + Db 2) Hệ thống mức dự trữ (hệ thống min-max) Mơ hình thường áp dụng sản phẩm thuộc nhóm B, có chu kỳ kiểm tra ngắn hạn Với hệ thống này, thời điểm kiểm tra nếu: Dk + Qđ < Dmin tiến hành đặt hàng với qui mô lô hàng Qh = Dmax - Dk - Qđ đây, Dmin- Dự trữ thấp nhất, Dmin = Dđ = m Th + Db Dự trữ trung bình tính theo cơng thức mơ hình 3.4.2 Quyết định qui mô lô hàng nhập Quan điểm chung để xác định qui mô lô hàng nhập: Qui mô lô hàng nhập phải đảm bảo bổ sung dự trữ thích hợp, đáp ứng trình độ dịch vụ khách hàng; đồng thời qui mô lô hàng nhập phải đảm bảo hợp lý, nghĩa phải tiết kiệm nguồn lực: tổng chi phí thấp; phù hợp khả vốn dự trữ, khả điều kiện bảo quản sản phẩm (kho) Mỗi hệ thống dự trữ có cách tính tốn qui mơ lơ hàng nhập khác Đối với hệ thống dự trữ “kéo” có mơ hình phổ biến sau: 1) Qui mô lô hàng nhập lần Nhập bán hết nhập lô hàng tiếp theo, đảm bảo lượng hàng bán cao có thể, giảm bớt thiệt hại không bán hết hàng, thường áp dụng hàng rau tươi, thời trang,… Để tìm qui mơ lơ hàng kinh tế Qo, tiến hành phân tích giới hạn kinh tế, có nghĩa qui mơ lơ hàng mà đó, lợi nhuận cận biên đơn vị hàng bán phải lỗ cận biên không bán đơn vị hàng hố Lợi nhuận đơn vị bán là: Lợi nhuận = giá - chi phí đơn vị Lỗ đơn vị bán là: Lỗ = chi phí đơn vị - chi phí thu hồi đơn vị Ta có: CPn ´ Lỗ đơn vị = (1 - CPn ) ´ Lãi đơn vị đây, CPn- Tần suất tích luỹ bán tối thiểu n đơn vị sản phẩm Từ ta có: CPn = la ; l a + lo - Lãi đơn vị - Lỗ đơn vị Có nghĩa, tiếp tục tăng qui mơ lơ hàng tần suất tích luỹ bán thêm đơn vị tỷ lệ la l a + lo Ví dụ 1: Một cửa hàng dự tính bán 100 T hàng tuần tới Phân phối nhu cầu chuẩn với độ lệch tiêu chuẩn 20 T Cửa hàng bán với giá 590.000đ/T, họ phải trang trải chi phí 250.000đ/T Trước hết tính: CPn = 599.000 - 250.000 = 0,58 (599.000 - 250.000) + 250.000 Tra bảng phân phối chuẩn với tần suất tích luỹ 0,58 có Z = 0,21 Như số lượng lô hàng là: Qo = 100 T + 0,21 20 T = 104,2 T Ví dụ 2: Một cửa hàng thời trang muốn xây dựng đơn đặt hàng tối ưu loại hàng hoá kiểu Giá bán đơn vị hàng hoá 950.000đ mốt thịnh hành, giá đặt đơn vị 700.000đ Khi lạc mốt, họ bán với giá 500.000đ Biết nhu cầu dự đoán với phân phối bảng 3.5 Bảng 3.5 Phân phối xác suất nhu cầu theo lượnghàng bán Số đơn vị bán ra(1000) Tần suất Tần suất nhu cầu tích luỹ 0,10 0,10 0,15 0,25 0,20 0,45 0,30 0,75 0,20 0,95 0,05 1,00 Chúng ta chọn qui mô đơn đặt hàng ở: CPn = (950.000 - 700.000) = 0,555 (950.000 - 700.000)( 700.000 - 500.000) Giá trị CPn nằm 2.000 3.000, chọn Qo = 2.500 đơn vị 2) Qui mô lô hàng tái cung ứng Khi dự trữ giảm đến mức định (điểm đặt hàng), phải tiến hành đặt hàng a) Trường hợp đơn giản Khi nhu cầu liên tục có tốc độ ổn định, phải xác định qui mô lô hàng tần số nhập hàng Đây tốn xác định qui mơ lơ hàng để có tổng chi phí thấp Cơng thức xác định qui mô lô hàng sau: M- Tổng mức tiêu thụ hàng hoá kỳ kế hoạch Qo = 2Mf h ; k d pk fh- Chi phí lần đặt hàng kd- Tỷ lệ chi phí đảm bảo dự trữ Trong số trường hợp, tốc độ cung ứng (sản xuất) lớn tốc độ tiêu thụ (bán), cơng thức phải điều chỉnh sau: 2Mf h vsx Qo = ´ ; k d pk vsx - vb Vsx- Tốc độ sản xuất, đơn vị/ngày vb- Tốc độ tiêu thụ (bán), đơn vị / ngày Áp dụng mơ hình địi hỏi số ràng buộc: - Phải đảm bảo thoả mãn nhu cầu - Nhu cầu có tính liên tục, ổn định với cấu biết - Thời gian thực chu kỳ nhập hàng ổn định - Giá hàng ổn định không phụ thuộc vào qui mô lơ hàng thời gian (giá mua chi phí vận chuyển không giảm theo số lượng ) - Không giới hạn phạm vi kế hoạch hố -Khơng có tác động qua lại cấu dự trữ - Khơng tính dự trữ đường - Khơng giới hạn khả vốn diện tích bảo quản hàng hố Tuy nhiên mơ hình có tác dụng lập kế hoạch dự trữ: - Tìm thấy điểm mà đó, chi phí thực đơn hàng định mức bảo dự trữ hàng năm - Xác định dự trữ trung bình chu kỳ 1/2 qui mô lô hàng - Trong trường hợp khác nhau, giá trị đơn vị dự trữ có ảnh hưởng đến chu kỳ nhập hàng: hàng có giá trị cao đặt nhiều lần b) Trường hợp giảm giá mua vận chuyển lượng Do sách marketing mà nguồn hàng đơn vị vận tải giảm giá mua vận chuyển với đơn đặt hàng có qui mơ lớn Có sách giảm giá: sách giảm giá tồn phần sách giảm giá phần Chúng ta nghiên cứu phương pháp xác định qui mô lơ hàng sách Việc xác định qui mô lô hàng kinh tế dựa sở xác định tổng chi phí thấp chi phí giá trị hàng hố mua, chi phí đặt hàng chi phí dự trữ Cơng thức xác định tổng chi phí sau: F= pim M M f h k d pim Qi + + Qi đây: F- Tổng chi phí mua dự trữ cho thời kỳ với qui mô lô hàng Qi p im - Giá mua với qui mô lô hàng Qi M- Nhu cầu cho thời kỳ kế hoạch fh- Chi phí lần đặt hàng Qi- Qui mơ lơ hàng cần mua; kd- Tỷ lệ chi phí đảm bảo dự trữ * Chính sách giảm giá lượng tồn phần Với sách này, nguồn hàng giảm giá cho tất đơn vị hàng hoá qui mô lô hàng vượt giới hạn định Có thể tóm tắt sách sau: Qui mô lô hàng(Qi) Giá(pi) < Q i < Q1 p1 Qi ³ Q1 p2 đây, Qi- Qui mô lô hàng cần mua; Q1-Giới hạn qui mô lô hàng có mức giá p1 p2- Giá hàng hố qui mô lô hàng vượt giới hạn Q1 Đường cong tổng chi phí sách thể hình 3.4 Q trình xác định qui mơ lô hàng kinh tế theo bước sau: - Bước 1: Tính qui mơ lơ hàng kinh tế Qo2 với mức giá thấp p2 Nếu Qo2 xác định qui mơ lơ hàng cần tìm Nếu khơng, tính tiếp bước Bước 2: Tính qui mô lô hàng tối ưu với mức giá thấp Q01 (giá trị nằm khoảng xác định) Tính tổng chi phí F theo qui mơ lơ hàng tối ưu Q0i1với mức giá p1 theo qui mô lô hàng giới hạn Qi với mức giá thấp p2 - Bước 3: So sánh phương án chi phí trên, phương án có chi phí thấp qui mơ lơ hàng ứng với phương án qui mơ lơ hàng kinh tế cần tìm Tổng chi phí F Chi phí với Chi phí với < Qi Q1 p1cho Q1 p2 Q Q1 Qui mơ mua Hình 3.5: Đồ thị tổng chi phí với sách giảm giá phần Để tìm qui mơ lơ hàng kinh tế Qk, ta tìm cực tiểu hàm số sau: F (Qx ) = p1Q1 + p2 (Qx - Q1 ) p Q + p2 (Qx - Q1 ) M ´M + ´ f h + Qx k d ´ 1 Qx Qx Qx Giải ta được: Qk = 2M [Q1 ( p1 - p2 ) + f h ] k d p2 Có thể viết cơng thức tổng quát xác định Qx sau: Qx = 2M [Q1 ( p1 - p2 ) + Q2 ( p2 - p3 ) + + Qn -1 ( pn -1 - pn ) + f d ] k d pn é n -1 ù 2M êå Qi ( pi - pi +1 ) + f d ú ë i =1 û Q= k d pn Ví dụ: Cũng với ví dụ trên, giá giảm 5% cho lượng hàng ³ 500 đơn vị, tức cho Q2 = Qx - 499 áp dụng cơng thức tính qui mơ lơ hàng kinh tế, ta được: Q02 = 2.2600[499.(50 - 47,5) + 100] = 826 n vị 0,20.47,5 Q02 = 826 xác định với mức giá p2 qui mô kinh tế a Trường hợp để lại số hàng qui mô lô hàng đặt phí tồn kho cao Mơ hình sau: Q= Qt = f d f dh f dh + f dl f dh f dl Q: Qui m« lô hàng đặt f d f dh f dl f dh f dh + f dl Qt: Qui mô lô hàng thiếu Qdl: L-ợng hàng để lại lần cung ứng ổ f dl ữữ Qdl = Qỗỗ1 f dl + f dh ứ ố Ngoi cịn có mơ hình: Mơ hình xác định qui mơ lơ hàng biết chi phí thiếu hàng, Mơ hình xác định qui mơ lơ hàng trường hợp bị giới hạn vốn dự trữ diện tích kho bảo quản,… 3.4.3 Quyết định dự trữ bảo hiểm Một chức quan trọng quản trị dự trữ phải khắc phục biến động nhu cầu chu kỳ nhập hàng gây nên tình tạng thiếu hàng (dự trữ) để bán, cần phải có dự trữ bảo hiểm Để xác định dự trữ bảo hiểm, cần phải tính độ lệch tiêu chuẩn nhu cầu chu kỳ nhập hàng Dựa vào số liệu thống kê tình hình nhu cầu nhập hàng thời gian qua, tính độ lệch theo cơng thức sau: di = å Fi Di2 n d- Độ lệch tiêu chuẩn biến cố Fi- Tần số xuất biến cố i - độ lệch tuyệt đối biến cố i so với trung bình Trên sở xác định độ lệch nhu cầu chu kỳ nhập hàng, xác định độ lệch chung theo công thức sau: δ- Độ lệch tiêu chuẩn chung d= (t h + l )d c2 + m 2d t2 δc- Độ lệch tiêu chuẩn nhu cầu δt- Độ lệch tiêu chuẩn thời gian thực đơn Và dự trữ bảo hiểm phụ thuộc vào độ lệch tiêu chuẩn xác suất có hàng để bán Dự trữ bảo hiểm xác định theo công thức sau: Db = δ z ; đây, Db- Dự trữ bảo hiểm, z- Hệ số phụ thuộc vào xác suất có hàng để bán (tra bảng) Tất nhiên, dự trữ bảo hiểm ảnh hưởng lớn đến trình độ dịch vụ khách hàng: d = 1- 3.5 d- Trình độ dịch vụ khách hàng (một mặt hàng) d f (z ) δ- Độ lệch tiêu chuẩn chung Q f(z)- Hàm phân phối chuẩn Một số giải pháp nhằm cải tiến quản trị dự trữ 3.5.1 Một số tiêu đánh giá quản trị dự trữ: 3.5.1.1 Chỉ tiêu dịch vụ dự trữ - Hệ số thực đơn đặt hàng ktd åQ = 1åQ t d Ktd: Hệ số thực đơn hàng Qt: Tổng đơn hàng thực - Chỉ tiêu trình độ dịch vụ khách hàng: d = 1- 3.5.1.2 mt Mc d- Trình độ dịch vụ khách hàng (một mặt hàng) mt- Lượng hàng hoá thiếu bán cho khách hàng Chỉ tiêu kinh tế-tài - Các tiêu hiệu sử dụng vốn đầu tư dự trữ: V vd = d åV Vd: Tỷ lệ vốn dự trữ Vd: Vốn dùng để dự trữ åV: Tổng vốn kinh doanh M Ld = Vd V Nd = d m Ld: Số lần chu chuyển vốn dự trữ Nd: Số ngày chu chuyển vốn dự trữ M: Tổng mức lưu chuyển (bán) Fd- Tỏng chi phí dự trữ Kdi- Tỷ lệ chi phí dự trữ đơn vị sản phẩm Pi- Giá trị đơn vị sản phẩm dự trữ - Chỉ tiêu chi phí dự trữ: Fd = å kdi pi Di 3.5.2 Các giải pháp nhằm cải tiến quản trị dự trữ Các định quản trị dự trữ nhằm đảm bảo dự trữ hợp lý cho doanh nghiệp Tuy nhiên, để hợp lý hóa dự trữ cần có giải pháp khác đồng bộ: v Cung ứng sản phẩm đầu vào (nguyên liệu, hàng mua,…) ổn định số lượng, cấu, chất lượng, thời gian Giải pháp đảm bảo trì qui mơ lơ hàng đáp ứng u cầu tiêu thụ cho sản xuất, cho bán hàng, không bị ứ đọng sản phẩm bị trả lại khơng đáp ứng chất lượng, không làm tăng dự trữ bảo hiểm nhập hàng khơng xác thời gian v Tăng tốc độ trình sản xuất trình kinh doanh, tăng tốc độ chu chuyển dự trữ, giảm thời gian dự trữ, giảm chi phí dự trữ v Xây dựng kế hoạch bảo trì, sửa chữa nhằm giảm dự trữ vật tư đáp ứng cho yêu cầu: trì, sửa chữa, thay v Dự báo xác nhu cầu tiêu thụ vật tư, nguyên liệu, nhu cầu mua hàng khách hàng nhằm giảm dự trữ bảo hiểm CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG 1/ Trình bày khái niệm, chức dự trữ 2/ Phân tích loại dự trữ 3/ Phân tích yêu cầu quản trị dự trữ 4/ Phương pháp phân loại sản phẩm dự trữ doanh nghiệp 5/ Phân tích định hệ thống dự trữ thông số hệ thống “đẩy” 6/ Phân tích định hệ thống “kéo” 7/ Phân tích tiêu đánh giá quản trị dự trữ 8/Phân tích giải pháp nhằm cải tiến quản trị dự trữ ... 67 67 70 71 71 71 74 74 75 81 82 82 83 83 84 84 84 89 97 11 1 11 1 11 5 11 9 12 0 12 0 12 0 12 3 12 3 12 7 12 7 12 9 13 2 13 7 13 7 13 9 14 1 14 2 14 4 14 5 6 .1 Khái quát Công nghệ thông tin Logistics 6 .1. 1 Các công... 15 1 15 2 15 2 15 5 15 6 15 8 16 1 16 1 16 2 16 4 16 5 16 5 16 5 16 7 17 1 17 1 17 2 17 2 17 3 17 5 17 5 17 9 18 0 18 2 18 3 18 3 18 3 18 3 18 4 18 5 LỜI MỞ ĐẦU Bài giảng Logistics với mục đích cung cấp cho sinh viên ngành thương... 7.4 .1 Các báo cáo trạng thái 7.4.2 Các báo cáo khuynh hướng 7.4.3 Các báo cáo chuyên biệt Câu hỏi ôn tập chương Tài liệu tham khảo 14 5 14 5 15 1 15 2 15 2 15 5 15 6 15 8 16 1 16 1 16 2 16 4 16 5 16 5 16 5 16 7