H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th K T QU NGHIÊN C U NH H NG C A M T VÀ T N S N XU T CHÈ V ÔNG XUÂN T I PHÚ TH IN hai C Phan Chí Ngh a1, Nguy n V n Tồn2 Khoa Nơng - Lâm - Ng , Tr ng i h c Hùng V ng Vi n Khoa h c K thu t Nơng Lâm nghi p mi n núi phía B c TÓM T T S n xu t chè ông Xuân giúp nâng cao thu nh p cho ng i dân m t xu th Tuy nhiên, s n l ng chè ông Xuân r t th p, ch a đáp ng đ c nhu c u tiêu dùng c a th tr ng Nghiên c u xác đ nh quan h n tính gi a l ng m a m đ đ t v i n ng su t theo tháng c a chè, theo nh ng tháng có l ng m a ít, m đ đ t th p d i 30% n ng su t c a chè s gi m xu ng d i t /ha (th p nh t 0,14 t /ha) Nh v y, l ng m a t tháng đ n tháng hàng n m t i Phú Th s không đ m b o đ m đ đ t cho chè đ đ t s n l ng t t có th s n xu t chè ông Xuân hi u qu c n ph i t i n c b sung, nâng cao m đ đ t T i n c b sung làm t ng s l a hái chè v ông Xuân, t ng t ng s n l ng/v lên 300 - 500%, đ ng th i đ m b o đ c ph m c p chè nguyên li u S n xu t chè v ông Xuân làm suy gi m t ng s n l ng hàng n m c a chè t 6.230 kg/ha/n m xu ng 5.540 kg/ha/n m, nhiên l i làm t ng lãi thu n 41.100.000 đ ng/ha/n m so v i s n xu t chè xanh truy n th ng T khóa: Chè, ơng Xn, t I in c b sung, t nh Phú Th TV N Cây chè lo i có xu t x t r ng nhi t đ i, yêu c u v l ng m a hàng n m thích h p cho chè 1.500 – 2.400 mm, hàng tháng 100 mm Tuy nhiên, khí h u đ c thù mi n B c n c ta có đ c m nóng m vào v Hè Thu hanh khô v ông Xuân, u làm cho vi c canh tác chè ch di n vào tháng v Hè Thu ch y u Nh ng nghiên c u c a Lê T t Kh ng (1997) nh n th y vi c t i n c cho chè k t h p gi a t i n c t gi m cho chè tháng mùa đông (tháng 10 - tháng 12) làm t ng n ng su t chè v ông t 88,2% đ n 110,7% i u m tri n v ng nghiên c u k thu t làm t ng n ng su t chè v ông Xuân, giúp r i v thu ho ch, gi m t i s c ép v vi c thi u nguyên li u s n ph m ph c v chè n i tiêu nh ng tháng ông Xuân Trong k thu t áp d ng, vi c xác đ nh l ng n c t i b sung mà c n tháng thi u n c r t quan tr ng Xu t phát t th c t đ tài nghiên c u “ nh h ng c a m đ đ t t i n c đ n vi c s n xu t chè xanh v ông Xuân” đ c ti n hành II PH NG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 Ph ng pháp b trí thí nghi m Thí nghi m 1: Theo dõi m đ đ t t i khu thí nghi m tr ng gi ng chè Kim Tuyên B trí di n tích tồn thí nghi m 100 m2 Theo dõi liên t c n m t tháng 1/2014 đ n tháng 12/2014 M u đ t phân tích đ c l y đ sâu - 30 cm theo cách l y m u h n h p (TCVN 5297:1995) m i tháng l y m u l n, l y vào nh ng ngày khơ (sau ngày m a nh t ngày) Ph ng pháp: l y m u đ t, sau s y khơ cho đ n kh i l ng khơng thay đ i, sáu tính m đ theo cơng th c: m đ đ t H (%) = { (M1 – M2)/M1} x 100 M1: kh i l M2: kh i l ng đ t tr c s y ng đ t sau s y khô ki t H: m đ đ t (%) Thí nghi m 2: Nghiên c u nh h ng c a l ng n c t i đ n sinh tr ng, n ng su t, ch t l ng s n xu t chè ông Xuân c a gi ng Kim Tuyên B trí thí nghi m theo ki u kh i ng u nhiên đ y đ , l n nh c l i Thí nghi m có cơng th c, m i thí nghi m có di n tích 50 m2 B t đ u t i tháng 11 đ n tháng n m sau, m i ô g m hàng chè: hàng cách hàng 1,4 m, chi u dài ô 7,2 m 1107 VI N KHOA H C NÔNG NGHI P VI T NAM Cơng th c thí nghi m: MT0: Khơng t i (đ i ch ng) MT2: T i m3/50 m2/tháng MT3: T MT4: T i m3/50 m2/tháng i m3/50 m2/tháng Thí nghi m 3: ánh giá hi u qu c a s n xu t - Th n m c m quan: Chè xanh đ c ch chè v ông Xuân s n xu t chè xanh truy n bi n th công, đánh giá k t qu th n m c m th ng quan theo TCVN 3218 - 1993 B trí thí nghi m theo ki u kh i ng u III K T QU VÀ TH O LU N nhiên đ y đ , l n nh c l i Thí nghi m có cơng th c, m i thí nghi m có di n tích 50 m2 3.1 Quan h c a l ng m a, m đ đ t đ n n ng su t c a gi ng chè Kim Tuyên B t đ u t i tháng 11 đ n tháng n m sau Chúng theo dõi bi n đ ng l ng Trong m i g m hàng chè: hàng m a m đ đ t đ c đo t i t ng đ t - 30 cm cách hàng 1,4 m, chi u dài ô 7,2 m t i Phú H , Phú Th n m 2014 nh n Công th c thí nghi m: th y: l ng m a phân b rõ r t thành mùa ông CT1: S n xu t chè xanh theo ph ng Xuân b t đ u t tháng 11 k t thúc vào tháng th c truy n th ng (theo 10 TCN 745:2006) v i l ng m a r t th p (18,2 - 77,7 mm) i u không đ m b o l ng m a t i thi u theo yêu CT2: S n xu t chè v ông Xuân b ng c u sinh thái c a chè (30% TCVN 1054 - 86; TCVN 2843-79 t tháng đ n tháng 9, sau m t chu k - Phân tích thành ph n sinh hóa gi m l ng m a kéo theo m đ đ t ch n m (đ t chè tôm lá): l y 200 gam m u búp tôm kho ng 22,0 - 23,6% non x lý b ng h i n c sôi phút, đ ngu i, sau s y khơ đ phân tích 2.2 Các ch tiêu theo dõi Hình L 1108 ng m a, m đ đ t t i Phú H n m 2014 H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th Tuy nhiên, vi c l ng m a m đ đ t nh h ng nh th đ n sinh tr ng phát tri n gi ng chè Kim Tuyên c n đ c làm rõ Chúng ti p t c theo dõi s li u v n ng hai su t theo tháng c a chè Kim Tuyên n m 2014, kèm theo s so sánh t l % n ng su t tháng v i t ng s n l ng n m 2014 đ có đ c nhìn khách quan h n B ng N ng su t tháng c a chè Kim Tuyên n m 2014 Ch tiêu mđ đ t t ng - 30 cm (%) N ng su t theo tháng (t /ha) % n ng su t tháng/s n l ng 22,2 21,6 23,4 31,4 34,6 Tháng 36,6 37,0 36,0 34,4 10 11 12 23,6 22,0 20,6 0,20 0,14 3,40 4,08 7,00 10,00 11,29 8,98 11,22 7,21 2,45 2,04 0,3 0,2 5,0 6,0 10,3 N ng su t chè trung bình n m 2014 c a gi ng Kim Tuyên 4,92 t /ha nh ng phân b không đ u qua tháng N ng su t tháng c a chè Kim Tuyên dao đ ng 0,14 - 11,29 t /tháng/ha Các tháng có n ng su t tháng cao nh t tháng tháng 7, tháng có n ng su t th p nh t tháng tháng Chúng mô t m i quan h gi a n ng su t theo tháng c a chè Kim Tuyên v i m đ đ t t i Phú H n m 2014 nh n th y chúng có t ng quan thu n v i (r = 0,87) đ tin c y 95% Do chúng tơi k t lu n canh tác c n t o u ki n t i đa nâng cao đ m đ t, đ m đ t cao có l i cho n ng su t chè Kim Tuyên t i Phú Th Hình T 14,7 16,6 13,2 16,5 10,6 3,6 3,0 Chúng c ng thi t l p đ c ph ng trình h i quy gi a n ng su t theo tháng c a chè Kim Tuyên v i m đ đ t y = 0,52x - 9,30 T ph ng trình có th d báo n ng su t chè Kim Tuyên d a theo s li u v đ m đ t t i đ a m khác Phú Th Qua theo dõi l ng m a m đ đ t t i Phú Th n m 2014 nh n th y mu n s n xu t chè Kim Tuyên v đông xuân t i Phú Th đ t hi u qu c n có bi n pháp nâng cao đ m đ t, t i thi u c n nâng cao đ m lên >30% i u đ ng ngh a v i vi c c n đ m b o l ng t i x p x l ng m a t tháng đ n tháng (các tháng có đ m đ t >30%) ng quan gi a n ng su t theo tháng c a chè Kim Tuyên m đ đ t t i Phú H n m 2014 1109 VI N KHOA H C NÔNG NGHI P VI T NAM H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th Ph ng pháp nâng cao đ m đ t t i u t i n c b sung b ng h th ng t i n c phun m a c đ nh ây gi i pháp cung c p n c d i d ng h t m a thông qua h th ng đ ng ng d n n c, vòi phun đ c l p đ t c đ nh di n tích khu t i Khi áp d ng h th ng t i s tính tốn l ng n c t i đ có th b sung đ c l ng n c thi u h t đ đ t o l ng n c t ng đ ng l ng m a t tháng đ n tháng Chính v y, ti p t c nghiên c u n i dung th hai 3.2 Nghiên c u nh h ng c a l ng n c t i đ n sinh tr ng, n ng su t, ch t l ng B ng nh h ng c a l Công th c Không t i (đ i ch ng) T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng CV (%) LSD.05 ng n ct s n xu t chè Tuyên hai ông Xuân gi ng Kim 3.2.1 nh h ng c a l ng n c t i đ n n ng su t y u t c u thành n ng su t c a gi ng chè Kim Tuyên v ông Xuân Chúng ti n hành xây d ng ba công th c t i đ đ m b o nâng cao đ m đ t lên >30% sau đánh giá ch tiêu c u thành n ng su t c a thí nghi m so sánh v i đ i ch ng vi c canh tác không t i n c K t qu đ c th hi n b ng i đ n y u t c u thành n ng su t c a gi ng chè Kim Tuyên v ông Xuân M t đ búp Kh i l ng búp tôm (gam/búp) (búp/m2) 58,50 0,53 173,64 0,55 177,58 0,57 188,13 0,57 10,2 4,3 5,7 0,02 Các ch tiêu nh m t đ búp, t l búp có tơm cơng th c t i m3/50 m2/tháng cho hi u qu cao nh t M c t i làm t ng m t đ búp thêm 129,62 búp/m2 so v i không t i n c làm t ng 14,49 búp/m2 (~8,3%) so v i m c t i m3/50 m2/tháng Ngoài ra, m c t i m3/50 m2/tháng c ng t ng t l búp có tơm thêm 33,16% so v i đ i ch ng Chi u dài tơm T l búp có tơm (cm) (%) 4,4 50,3 4,7 72,13 5,1 80,27 5,0 83,46 6,7 13,3 0,2 7,3 công th c không nhi u, kh i l ng búp c a c ba cơng th c có t i n c t ng đ ng nhau, 0,55 - 0,77 gam/búp, nh ng cao h n rõ r t so v i công th c không t i n c Chi u dài búp có s sai khác gi a hai m c t i & m3/50 m2/tháng v i m c t i m3/50 m2/tháng đ i ch ng Cao nh t m c t i m3/50 m2/tháng đ t chi u dài búp 5,1 cm hai ch tiêu l i, s sai khác c a B ng nh h ng c a l ng n ct i đ n n ng su t c a gi ng chè Kim Tuyên v N ng su t TB l a hái (t /ha) Không t i (đ i ch ng) 1,5 T i m3/50 m2/tháng 8,7 T i m3/50 m2/tháng 8,1 T i m3/50 m2/tháng 8,3 CV (%) 5,4 LSD.05 0,3 Công th c S l a (l a) 2 3 Khi theo dõi n ng su t trung bình l a hái c a m c t i v i t ng s n l ng ta th y n ng su t trung bình l a t i m c & m3/50 m2/tháng t ng đ ng th p h n m c m3/50 m2/tháng, ch đ t 8,1 - 8,3 t /ha Tuy nhiên, t ng s n l ng c a v 1110 T ng SL v (t /ha) 3,0 17,4 24,3 24,9 8,4 3,3 ông Xuân So v i đ i ch ng (%) 480 710 730 ph thu c r t nhi u vào s l a hái đ c v ông Xuân Tuy m c t i m3/50 m /tháng có n ng su t l a cao nh t nh ng v i đ i ch ng ch có th thu đ c l a v Hai công th c t i b sung & m3/50 m2/tháng đ u có th cho thu ho ch l a 1110 H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th chè d n đ n t ng s n l ng c a công th c r t cao, l n l t đ t 24,3 - 24,9 t /ha i u ch ng t t i b sung t m3/50 m2/tháng tr lên có th t ng s n l ng chè v ông Xuân thêm >700% so v i không t i đem l i hi u qu s n xu t mong mu n B ng nh h ng c a l ng n ct Không t i (đ i ch ng) T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng B ng nh h Không t i (đ i ch ng) T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng ng c a l ng n Tanin (%) 34,27 32,75 33,03 32,94 Thành ph n sinh hóa búp chè m c t i khơng thay đ i nhi u Ch t hịa tan: dao đ ng kho ng 41,37 - 42,67%, chè đ c t i m c t i m3/50 m2/tháng cho hàm l ng ch t hòa tan t ng đ ng đ i ch ng ng đ Ch t l ng nguyên li u chè thu hái đ c quy đ nh theo tiêu chu n Vi t Nam TCVN 1054-86 Theo tiêu chu n nguyên li u chè đ c phân thành c p A, B, C, D i đ n ph m c p chè nguyên li u ng kh : hàm l ng Chè A+B (%) 15,38 77,63 84,91 85,27 So v i đ i ch ng 62,2 69,5 69,8 * Thành ph n sinh hóa búp chè Ph m ch t c a chè thành ph m đ c quy t đ nh b i nh ng thành ph n hóa h c c a nguyên li u k thu t ch bi n Chúng ti n hành phân tích thành ph n sinh hóa nguyên li u chè k t qu đ c trình b y b ng i đ n thành ph n sinh hóa búp ct Ch t hịa tan (%) 42,67 42,10 41,37 42,42 Tanin: dao đ ng kho ng 32,75 33,03%, m c t i & m3/50 m2/tháng cho hàm l ng tanin cao h n (~1%) so v i m3/50 m2/tháng Nh ng hàm l ng tanin búp chè không t i v n cao nh t, đ t 34,27% i u ch ng t vi c không đ c b sung n c v ông Xuân làm búp chè tích l y tanin nhi u h n gây v chát Hàm l * Ph m c p chè nguyên li u Chè B (%) 6,80 50,53 52,88 54,50 Do hai m c t i & m3/50 m2/tháng nhi u h n đ i ch ng m t l a hái nên nh h ng r t l n đ n ph m c p c a chè Chè thu đ c t hai công th c có t l chè A, B cao h n đ i ch ng 7,28 - 7,63% i u kh ng đ nh n u v ơng Xn có th t i n c b sung làm dày thêm s l a chè ph m c p chè nguyên li u s đ c nâng cao h n Công th c 3.2.2 nh h ng c a l ng t i đ n ch t l ng gi ng chè Kim Tuyên v ông Xuân Chè A (%) 8,58 27,10 32,03 30,77 Công th c hai ng kh (%) 2,43 2,15 2,33 2,40 Axit amin (%) 1,58 1,58 1,60 1,58 đ ng kh m c t i m3/50 m2/tháng đ t 2,40%, cao nh t cơng th c có t i nh ng v n h n so v i công th c đ i ch ng không t i, đ t 2,53% Axít amin: m c t i & m3/50 m /tháng ch s axit amin nh t ng đ ng đ i ch ng (1,58%), m c t i m3/50 m2/tháng ch s axit amin cao h n có cao h n, đ t 1,60% Nh v y: Các ch tiêu có l i nh t cho s n xu t chè xanh nh : hàm l ng ch t hòa tan đ ng kh đ u đ t yêu c u Búp chè m c t i đ u có th nh ng nguyên li u t t đ cung c p nguyên li u ch t l ng cao cho s n xu t chè xanh v ông Xuân 1111 VI N KHOA H C NÔNG NGHI P VI T NAM H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th 3.3 Hi u qu kinh t c a vi c t in c b sung cho chè v B ng Hi u qu kinh t c a vi c t Công th c Không t i (đ/c) T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng T i m3/50 m2/tháng T ng thu 19.090.909 110.727.237 154.636.364 158.454.545 in Canh tác theo ph ng th c thông th ng nh ng tháng v ông Xuân s r t cho thu ho ch nh ng tháng đ n t a đ ph c h i đ cho n ng su t v sau Chính v y cơng th c khơng t i khơng nh ng khơng có lãi mà cịn l 6.909.091 đ/ha/v Các cơng th c cịn l i có đ u t h th ng t i n c phun m a v i giá 60.000.000 đ/ha nh ng có th s d ng t t n m, ho ch toán s b nh n th y công th c t i m3/50 m2/tháng lãi thu n có cao h n công th c đ i ch ng nh ng l ng n c ch a đ đ t ng s l a hái, v y hi u qu kinh t không cao so v i hai cơng th c cịn l i Lãi thu n -6.909.091 53.727.273 89.636.364 86.454.545 S n xu t truy n th ng (đ i ch ng) S n xu t chè ông Xuân b ng ph ng pháp t i n c b sung ông Xuân ( n v : đ ng/ha/v ) So v i đ i ch ng 60.636.364 96.545.455 93.363.636 Trong hai cơng th c cịn l i, công th c t i m3/50 m2/tháng cho hi u qu kinh t cao nh t, đ t 89.636.364 đ/ha/v t ng đ c s l a hái nh ng khơng t n ti n chi phí cho n n c công lao đ ng cao nh công th c t i m3/50 m2/tháng ch đ t lãi thu n 86.454.545 đ/ha/v 3.4 Hi u qu s n xu t chè v ông Xuân đánh giá hi u qu s n xu t chè v ông Xuân, ti n hành so sánh s n l ng hi u qu kinh t c a ph ng pháp s n xu t chè v đông xuân v i ph ng pháp truy n th ng B ng Hi u qu kinh t c a s n xu t chè v Công th c ông Xuân c b sung cho chè v T ng chi 26.000.000 57.000.000 65.000.000 72.000.000 hai ông Xuân S n l ng (kg/ha/n m) T ng thu (đ ng/ha/n m) T ng chi (đ ng/ha/n m) Lãi thu n (đ ng/ha/n m) 6230 186.900.000 39.000.000 147.900.000 5540 277.000.000 88.000.000 189.000.000 Chúng nh n th y vi c s n xu t chè v ông Xuân làm suy gi m t ng s n l ng hàng n m c a chè t 6.230 kg/ha/n m xu ng 5.540 kg/ha/n m i u chè không đ c đ n t a t o tán th i k ng ngh , d n đ n n ng su t chè v Hè Thu gi m xu t chè xanh ông Xuân t i Phú Th có hi u qu , v a nâng cao thu nh p cho ng i dân v a giúp r i v thu ho ch, gi m t i s c ép cho nhà máy s n xu t chè IV K T LU N VÀ NGH 4.1 K t lu n Khi so sánh hi u qu kinh t c a hai công th c, giá bán chè v ông Xuân cao h n chè trung bình c n m làm cho lãi thu n công th c s n xu t chè ông Xuân b ng ph ng pháp t i n c b sung có u th rõ r t, lãi thu n đ t 189.000.000 đ ng/ha/n m cao h n ph ng pháp s n xu t truy n th ng 41.100.000 đ ng đ ng/ha/n m L ng m a m đ đ t t i Phú Th có quan h n tính v i n ng su t theo tháng c a gi ng chè Kim Tuyên, t ng quan thu n (r = 0,87) r t ch t ch , m i quan h thi t l p đ c ph ng trình h i quy y = 0,52x - 9,30 đ có th d báo n ng su t tháng theo m đ đ t Nh ng k t qu kh ng đ nh vi c đ u t h th ng t i n c phun m a đ s n T i n c b sung t m3/50 m2/tháng lên làm t ng s l a hái chè Kim Tuyên 1112 tr 1112 H i th o Qu c gia v Khoa h c Cây tr ng l n th v ông Xuân lên l a, t ng t ng s n l ng v ông Xuân lên 400 - 700% so v i không t i n c, đ ng th i đ m b o đ c ph m c p chè nguyên li u không làm thay đ i thành ph n sinh hóa đ m b o cho vi c ch bi n chè xanh ch t l ng cao v ông Xuân S n xu t chè v ông Xuân làm suy gi m t ng s n l ng hàng n m c a chè t 6.230 kg/ha/n m xu ng 5.540 kg/ha/n m, nhiên l i làm t ng lãi thu n thêm 41.100.000 đ ng/ha/n m so v i s n xu t chè xanh truy n th ng 4.2 ngh xanh v hai ông Xuân t i Phú Th TÀI LI U THAM KH O Djemukhatze, 1981 Cây chè mi n B c Vi t Nam NXB Nông nghi p Lê T t Kh ng, 1997 Nghiên c u đ c m c a m t s gi ng chè m i u ki n B c Thái nh ng bi n pháp k thu t canh tác h p lý cho nh ng gi ng chè có tri n v ng Lu n án phó ti n s khoa h c nông nghi p Hi p h i Chè Nh t B n, 1995 Chè xanh s c kho ng i Hà N i Hi p h i Chè Vi t Nam, 2002, 2003 T p chí ng i làm chè s 12, 13, 16, 17, 18 Ti p t c nghiên c u thêm k thu t bón phân đ n t a phù h p v i vi c s n xu t chè ABSTRACT Effect of rainfall and soil moisture to winter-spring tea production in Phu Tho Dong Xuan tea production can help farmers improve their income better However, winter-spring tea often obtained too low yield to meet the demand of consumer markets The study of relationship between rainfall and soil moisture could clarify monthly tea productivity At that moment, little rainfall and low soil moisture (