Trong thực tế, quản trị hoạt động kinh doanh khách sạn là một phức hợp của nhiều hoạt động quản trị khác nhau, tương ứng với chức năng của từng hoạt động quản trị có thể được gọi là lĩnh vực quản trị doanh nghiệp. Có thể là: lĩnh vực quản trị marketing, lĩnh vực quản trị tài chính …trong đó, lĩnh vực quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật chiếm một phần quan trọng trong hệ thống quản trị của khách sạn. Như chúng ta đã biết, yếu tố cơ sở vật chất là nền tảng cơ bản nhất từ lúc hình thành nên khách sạn và kể cả việc tham gia vào quá trình tạo ra dịch vụ. Chất lượng dịch vụ được tạo ra từ sự tác động của nhiều mặt khác nhau, điều đó có nghĩa là chất lượng cơ sở vật chất lỹ thuật ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng dịch vụ khách sạn nói chung.Về kết cấu chương trình, môn học quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật là một trong những môn học cơ sở ngành, được bố trí giảng dạy sau các môn họcmô đun chuyên ngành khác như: nghiệp vụ nhà hàng, nghiệp vụ lễ tân,…Mặc dù không phải là mô đun quyết định kỹ năng nghề, nhưng qua việc học tập và nghiên cứu môn học này sẽ giúp sinh viên có thể hình dung được vai trò và chức năng của lĩnh vực quản trị này trong thực tế kinh doanh. Qua đó, giúp người học hình thành ý thức tự giác về sử dụng và bảo vệ tài sản của công ty, góp phần tăng cường hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn.Nội dung của chương trình môn học có liên quan nhiều đến lĩnh vực kỹ thuật, tuy nhiên mục tiêu chủ yếu của môn học là giúp sinh viên nhận thức chung về nghệ thuật bố trí các yếu tố vật chất trong khách sạn và vai trò của nó có ảnh hưởng như thế nào đến chất lượng dịch vụ được tạo ra.Quá trình biên sọan tài liệu này, tác giả gặp không ít khó khăn, mong quý bạn đọc góp ý để hoàn thiện hơn trong những lẫn chỉnh sửa tiếp theo.Trân trọng cám ơn
Chương 2: QUẢN TRỊ ĐẦU TƯ XÂY DỰNG CƠ BẢN CƠNG TRÌNH KHÁCH SẠN Mục tiêu - Nhận biết thủ tục pháp lý đầu tư xây dựng khách sạn - Mơ tả quy trình quản lý xây dựng - Phân tích, lựa chọn nhà thầu định thầu - Nghiệm thu công trình Nhận thức chung • Hình thành ý tưởng kinh doanh • Đánh giá tính khả thi tài dự án • Phân tích luận chứng mặt kinh tế kỹ thuật dự án khách sạn • Triển khai xây dựng đưa cơng trình khách sạn vào khai thác sử dụng Các giai đoạn quy trình đầu tư xây dựng khách sạn • Giai đoạn 1: khẳng định quan điểm ý tưởng chủ đầu tư • Giai đoạn 2: đánh giá tính khả thi tài dự án • Giai đoạn 3: đăng ký tính pháp lý cho cơng trình khách sạn • Giai đoạn 4: lựa chọn nhà thiết kế • Giai đoạn 5: lựa chọn nhà thầu thi cơng • Giai đoạn 6: giám sát thi cơng cơng trình • Giai đoạn 7: nghiệm thu cơng trình 1.Khẳng định quan điểm ý tưởng chủ đầu tư Thu thập gạn lọc thơng tin Phân tích xử lý thơng tin Khẳng định ý tưởng quan điểm 1.1.Thu thập gạn lọc thơng tin cần thiết nào? • Số lượng khách sạn, quy mô thứ hạng • Mức giá bán buồng chất lượng • Vị trí địa lý • Hình thức sở hữu quản lý •… => mục đích tìm hiểu thông tin cần thiết thị trường khách hàng mục tiêu KS tương lai 1.2.Phân tích xư lý thơng tin • Tính mức cung cầu buồng thời điểm • Tính số tăng trưởng hỗn hợp cầu • Dự báo cầu buồng tương lai thị trường • Dự báo mức cung buồng tương lai •… => Đây bước phân tích tính khả thi thị trường 1.3.Khẳng định quan điểm ý tưởng chủ đầu tư • Vị trí khách sạn tương lai • Loại hạng khách sạn • Hình thức sở hữu quản lý 2.Đánh giá tính khả thi tài dự án 2.1.Dự báo chi phí cho dự án • • - Nhóm chi phí liên quan đến đầu tư xây dựng KS CP tư vấn đầu tư CP đưa KS vào hoạt động CP kinh doanh sau khai trương Nhóm chi phí kinh doanh KS Các khoản thuế phải nộp cho Nhà nước Khấu hao tài sản cố định Hồ sơ yêu cầu gì? Theo qui định luật đấu thầu Nghị định số 85/2009/NĐ-CP Hồ sơ yêu cầu toàn tài liệu sử dụng cho hình thức định thầu, chào hàng cạnh tranh, mua sắm trực tiếp, lựa chọn nhà thầu trường hợp đặc biệt bao gồm yêu cầu cho gói thầu làm pháp lý để nhà thầu chuẩn bị hồ sơ đề xuất để bên mời thầu đánh giá hồ sơ đề xuất nhằm lựa chọn nhà thầu đáp ứng yêu cầu hồ sơ yêu cầu; cho việc thương thảo, hoàn thiện ký kết hợp đồng Chủ đầu tư chịu trách nhiệm định nội dung hồ sơ yêu cầu 5.2.Xây dựng tiêu chí đánh giá hồ sơ dự thầu Mục D MẪU HỒ SƠ MỜI THẦU GÓI THẦU XÂY LẮP, Ban hành kèm theo Thông tư số: 02 /2010/TT-BKH ngày 19 tháng 01 năm 2010 Bộ Kế hoạch Đầu tư) Mục 20: Mở thầu Mục 23: Đánh giá mặt kỹ thuật Mục 21: Làm rõ HSDT Mục 24: Đánh giá mặt tài Mục 22: Đánh gia sơ HSDT Yêu cầu: đọc tìm hiểu nội dung mục kể mục D 5.3.Tiêu chuẩn đánh giá nhà thầu Nhà đầu tư cần tham khảo chương II MẪU HỒ SƠ MỜI THẦU GÓI THẦU XÂY LẮP, Ban hành kèm theo Thông tư số: 02 /2010/TT-BKH ngày 19 tháng 01 năm 2010 Bộ Kế hoạch Đầu tư) để tiến hành xây dựng tiêu chuẩn đánh giá nhà thầu: Mục TCĐG lực kinh nghiệm nhà thầu Mục Tiêu chuẩn đánh giá mặt kỹ thuật 5.3 Lựa chọn nhà thầu tư vấn giám sát Thông thường để thực tốt dự án, nhà thầu thi công tư vấn giám sát độc lập Mặc dù tính chất cơng việc khác quy trình mời thầu trúng thầu thực tương tự quy trình Tham khảo mục E (TRÚNG THẦU) MẪU HỒ SƠ MỜI THẦU GÓI THẦU XÂY LẮP, Ban hành kèm theo Thông tư số: 02 /2010/TT-BKH ngày 19 tháng 01 năm 2010 Bộ Kế hoạch Đầu tư) 6.Giám sát thi cơng cơng trình Một cơng trình thường có bên giám sát: - Kỹ sư Tư vấn giám sát: chủ đầu tư thuê để tư vấn cho chủ đầu tư tất liên quan đến cơng trình xây dựng, đồng thời giám sát công tác thi công nhà thầu xây dựng sở vẻ thiết kế công ty thiết kế lập Kỹ sư Tư vấn giám sát chịu trách nhiệm trước chủ đầu tư pháp luật chất lượng cơng trình - Kỹ sư Giám sát thi công: triển khai vẽ thiết kế thực địa: đạo, kiểm tra công nhân thi công theo vẽ, hồ sơ thiết kế, hồ sơ trúng thầu chủ đầu tư phê duyệt Giám sát thi cơng Giám sát thi cơng cơng trình thực theo hai nội dung chính: Giám sát tiến độ thi cơng cơng trình: đảm bảo thời gian mà chủ đầu và nhà thầu đưa hợp động Giám sát chất lượng cơng trình theo cam kết Vai trò tư vấn giám sát - Đảm bảo việc thi công xây lắp thực hiện hồ sơ thiết kế - Phát hiện, xử lý chi tiết cơng trình mà nhà thầu chủ đầu tư không rõ - Hỗ trợ Chủ đầu tư, nhà thầu thiết kế xử lý các sai sót trường Phạm vi tư vấn giám sát Giám sát chất lượng thi cơng cơng trình Kiểm tra biện pháp thi cơng an tồn lao động Giám sát tiến độ thực công việc Giám sát thử nghiệm chất lượng vật liệu xây dựng Kiểm tra xác nhận khối lượng thi cơng Nghiệm thu cơng trình xây dựng theo quy định 7.Nghiệm thu cơng trình Nghiệm thu tiến hành cơng trình hồn tất, thực theo trình tự sau: Xác định sở nghiệm thu Điều kiện để công tác xây dựng nghiệm thu Quá trình nghiệm thu 5.1.Cơ sở cơng tác nghiệm thu: • Nghiệm thu cơng việc xây dựng • Nghiệm thu phận cơng trình xây dựng, giai đoạn thi cơng xây dựng • Nghiệm thu hồn thành cơng trình/ hạng mục cơng trình xây dựng Cơ sở để nghiệm thu công tác xây dựng là: + Các yêu cầu Hồ sơ mời thầu; + Hợp đồng kinh tế kỹ thuật ký kết chủ đầu tư nhà thầu; + Các văn quản lý Nhà Nước lĩnh vực đầu tư xây dựng liên quan; + Các tiêu chuẩn kỹ thuật, định mức kinh tế kỹ thuật liên quan HỒ SƠ NGHIỆM THU HOÀN THÀNH Biên nghiệm thu Các tài liệu làm để nghiệm thu Biên nghiệm thu tính giá trị khối lượng nghiệm thu tài liệu bắt buộc có hồ sơ tốn cơng việc, giai đọan thi cơng, hạng mục cơng trình cơng trình hồn thành 5.2.Điều kiện để cơng tác xây dựng nghiệm thu Nghiệm thu công việc xây lắp, phận kết cấu, thiết bị, máy móc, phận cơng trình, giai đoạn thi cơng, hạng mục cơng trình cơng trình hồn tồn phù hợp với thiết kế duyệt, tuân theo yêu cầu tiêu chuẩn TCXDVN 371/2006 tiêu chuẩn qui phạm thi công nghiệm thu kỹ thuật chuyên môn liên quan Lưu ý: Đối với cơng trình hồn thành tồn chất lượng mà tồn khơng ảnh hưởng đến độ bền vững điều kiện sử dụng bình thường cơng trình chấp nhận nghiệm thu đồng thời phải tiến hành công việc sau đây: CÁCH XỬ LÝ Lập bảng thống kê các tồn chất lượng quy định thời hạn sửa chữa, khắc phục để nhà thầu thực hiện; Các bên có liên quan có trách nhiệm theo dõi kiểm tra việc sửa chữa, khắc phục các tồn đó; Tiến hành nghiệm thu lại sau các tồn chất lượng sửa chữa khắc phục xong 5.3.Quá trình nghiệm thu Nhà thầu: bán hàng hóa Ai tham gia vào cơng tác nghiệm thu? Chủ đầu tư: mua hàng Bên thiết kế Giám sát thi cơng Nghiệm thu gì? o Nghiệm thu vật liệu, thiết bị, sản phẩm chế tạo sẵn đưa vào sử dụng cơng trình o Nghiệm thu công việc xây dựng; o Nghiệm thu phận cơng trình xây dựng, giai đoạn thi cơng xây dựng; o Nghiệm thu hồn thành hạng mục cơng trình xây dựng, cơng trình xây dựng để bàn giao đưa vào sử dụng End! ... tô khách - Nhà để xe đạp xe máy - Phòng máy phát điện ( ưu tiên bố trí bên ngồi cơng trình) 24 ¸ 36 m2 18 ? ?24 m2 24 m2 36 m2 24 m2 x phòng 18 m2 18m2 24 m2 20 -30 m2 20 -30 m2 20 ... 150 ? ?20 0 m2 20 0 ? ?25 0 m2 70 ¸100 m2 35 ¸40 m2 50 ¸70 m2 ? ?2 phịng ( 100 m2 / phịng) 30¸ 50 chỗ (10 ¸15 m2 / chỗ ) > 300 m2 > 150 m2 100 – 150 chỗ Khối hành chính, quản trị, kho, kỹ thuật Nhóm hành quản. .. dự án khách sạn • Triển khai xây dựng đưa cơng trình khách sạn vào khai thác sử dụng Các giai đoạn quy trình đầu tư xây dựng khách sạn • Giai đoạn 1: khẳng định quan điểm ý tư? ??ng chủ đầu tư •