BÀI TIỂU LUẬNMÔN : Dinh DưỡngĐề tài 9: Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai và cho con bú

Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÀI TIỂU LUẬN MÔN : Dinh Dưỡng Đề tài 9: Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú Điểm : Giảng viên : Trần Thị Thu Hương Sinh viên thực : Nhóm - Lớp: 13CDTP1 Hà Trần Trung Hiếu 3005130004 Phạm Thị Diệu Linh 3005130026 Trần Thanh Thủy 3005130006 Bùi Thị Kim Giang 30051300 Tháng 11 năm 2014 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Mục lục: A – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai I/ Tổng quát số chất dinh dưỡng cần thiết……………tr Nhu cầu lượng…………………………………………… tr Nhu cầu chất dinh dưỡng………………………………… tr II/ Nhu Cầu dinh dưỡng qua giai đoạn mang thai …………tr III/ Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng…………………… tr 10 IV/ Thực phẩm nên ăn & hạn chế……………………………tr 13 B – Dinh dưỡng cho phụ nữ cho bú I/ Sữa mẹ tạo ? tr 19 II/ Lợi ích ni sữa mẹ:……………………………tr 19 III/ Những thay đổi sữa mẹ:…………………………… tr 20 IV/ Nhu cầu lượng cho mẹ…………………………… tr 21: V/ Chế độ ăn mẹ:…………………………………………tr 21 VI/ Một số ăn tăng tiết sữa:…………………………… tr 24 VII/ Mẹ cần lưu ý:…………………………………………… tr 25 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 A - Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai Dinh dưỡng người mẹ dinh dưỡng mầm sống mới, bà bầu thiếu dinh dưỡng có nghĩa nguồn chất chuyển hóa bào thai bị thiếu hụt, trình sinh trưởng, phát triển bào thai bị ảnh hưởng nghiêm trọng Thời kỳ trẻ bào thai, dinh dưỡng trẻ phụ thuộc vào dinh dưỡng mẹ Nguồn dinh dưỡng từ mẹ theo máu qua thai đến cung cấp cho Dinh dưỡng đầy đủ giúp mẹ có sức đề kháng tốt tránh mắc bệnh, đủ sức để sinh con, mau phục hồi sức khỏe sau sinh, có đủ sữa cho bú Mẹ dinh dưỡng tốt từ trước mang thai giúp không bị suy sinh dưỡng bào thai, suy thai, chậm phát triển tâm thần, vận động Việc bồi bổ phải phù hợp với giai đoạn phát triển thai nhi đạt hiệu cao I/ - Tổng quát số chất dinh dưỡng cần thiết Khi xây dựng thực đơn cho bữa ăn đầy đủ chất cần phải hội tụ nguyên tắc: - Thức ăn phải có đủ nhóm chất: chất đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin muối khoáng, chất xơ - Cần đủ nước cho thể để chuyển hóa chất thong qua phản ứng sinh hóa thể, giải phóng lượng, thực q trình đồng hóa dị hóa thể, đào thải cặn bã, chất độc thể qua đường niệu, mồ hôi, thở , điều hịa thân nhiệt, tuần hồn huyết dịch Vì vậy, nước chiếm hầu hết thể tế bào kể tế bào xương, thần kinh - Thực phẩm phải an toàn: Thịt, cá, hải sản, trái phải tươi sống, thực phẩm chế biến sẵn sữa chua, xúc xích, ruốc bảo đảm khơng có hóa chất, biến đổi gen Các loại rau chế biến không làm nhàu nát để rửa khơng làm vitamin tan nước nhóm B, C, PP, acid folic tế bào kể tế bào xương, thần kinh Giới Nam Nữ Phụ nữ có thai Tuổi 18-30 31-60 >60 18-30 31-60 >60 tháng đầu tháng cuối Năng lượng theo lao động (Kcal/ngày) Nhẹ 2300 2200 1900 2200 2100 1800 +350 +550 Vừa 2700 2700 2200 2300 2200 Nặng 3300 3200 2600 2500 +350 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Nhu cầu lượng Nhu cầu lượng trung bình phụ nữ 2.200 kcal/ngày Phụ nữ mang thai ba tháng cần tăng nhu cầu lượng thêm 360 kcal/ngày, ba tháng cuối cần thêm 475 kcal/ngày Cung cấp đủ nhu cầu lượng trình mang thai để đảm bảo tăng cân cho bà mẹ Tốc độ tăng cân nên trì mức 0,4kg/tuần tháng tháng cuối thai kỳ phụ nữ có cân nặng bình thường trước mang thai tăng 0,5kg/tuần phụ nữ có cân nặng thấp 0,3kg/tuần phụ nữ thừa cân Nhu cầu chất dinh dưỡng: Protein Những khuyến nghị nhu cầu protein cho người phụ nữ có thai cần cân nhắc tới yếu tố sau: * Để xây dựng bào thai, thai, mô thể người mẹ người phụ nữ man thai cần 80g protein/ngày, khoảng 15g nhiều so với nhu cầu phụ nữ không ma ng thai Protein cần chiếm khoảng 20% chế độ ăn bình thường phụ nữ mang thai Nhu cầu Lipid: Ngày có nhiều chứng cho thấy acid béo thiết yếu lineoleic alphalinolenic (một acid béo) đóng vai trò quan trọng thai nghén Những acid béo cần cho phát triển thần kinh thị giác thai nhi giú p giảm nguy đẻ non Những thức ăn có chứa acid béo gồm dầu thực vật, dầ u đậu nành dầu cá, ví dụ cá hồi Ngược lại với acid béo thiết yếu, trans acid tạo dầu thực vật hydrogen hố lại có tác dụng khơng có lợi cho sức khoẻ phụ nữ có thai khơng có thai nên tránh Có số chứng cho thấy trans acid giảm cân nặng thai nhi vòng đầu Phụ nữ có thai cần hướng tới việc đảm bảo phần chất béo vào khoảng 20% tổng calo Carbonhydrate cần chiếm 50% tổng calo cần thiết cho thể thời kỳ thai nghén Đối với phụ nữ không mang thai, thực phẩm loại hạt nguồn carbonhydrate tốt, nên hạn chế loại bột mỳ mịn 3.Chất khoáng 3.1 Calci: cần thiết cho phụ nữ mang thai để cung cấp cho thai nhi xây dựng xương, người mẹ chuyển calci cho trẻ từ bắt đầu mang thai đến sinh khoảng 30g Người mẹ có tình trạng dinh dưỡng tốt kho dự trữ có 1000g calci dự trữ 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 chuyển 9g từ than người mẹ Nhu cầu calci tháng đầu mang thai cần tăng lên 110mg/ngày, từ thai kỳ thứ hai tăng thêm 350mg/ngày, số nhu cầu calci phụ nữ mang thai thán g cuối cho bú tháng đầu 1000mg/ngày Để đáp ứng nhu cầu Calci, người ph ụ nữ cần dùng sản phẩm cung cấp can xi hàng ngày Calci có thực vật họ xanh cải xoăn, củ cải, mù tạt Vitamin D cần thiết cho trình hấp thụ can xi 3.2 Sắt: cần thiết cho trình tổng hợp hemoglobin Nguồn thức ăn chứa sắt bao g ồm protein động vật, hạt thức ăn nấu đồ bếp sắt Một thực đơn hợp lý với 2500 kcal chứa khoảng 15mg sắt; nhiên, hấp thụ sắt không hiệu 10% hấp thụ vào thể Khi mang thai, người phụ nữ cần thêm 500mg sắt để tăng cường hồng cầu 500 mg cần để cung cấp cho mô thai nhi rau Trung bình cần 3mg/ngày sắt cho thể từ nguồn thức ăn h àng ngày Nhu cầu sắt phụ nữ thời gian cho bú thấp thời kỳ mang thai Theo bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt nam, nhu cầu sắt phụ nữ cho bú tháng đầu 24mg/ngày 3.3.Kẽm: Nhu cầu kẽm phụ nữ có thai tăng lên để cung cấp cho tồn q trình hình thành thai nhi, tạo mơ người mẹ 100mg cho thời kỳ mang thai Nh u cầu kẽm cho phụ nữ bình thường 12mg ngày, để đảm bảo nhu cầu người phụ nữ mang thai cần thêm 6mg kẽm/ngày Vitamin 4.1 Nhu cầu Vitamin A phụ nữ có thai 800mcg/ngày, phụ nữ cho bú 130 0mcg/ngày Không dùng vitamin A liều cao 15.000U.I.hàng ngày (đôi dùng để điều trị trứng cá) có liên quan tới dị dạng sinh không nên dùng mang thai 4.2 Nhu cầu vitamin D phụ nữ có thai 10μg/ngày (400IU/ngày), nhu cầu gấp đơi so với lúc phụ nữ khơng có thai Nhu cầu đảm bảo cho vitamin D qua th tham gia vào q trình chuyển hố xây dựng xương thai nhi Vitamin D loại tan chất béo thấy có sản phẩm sữa nhiều quốc gia Chuyển hoá vitamin D cần thực tia cực tím 4.3 Vitamin B1 (Thiamin): loại B tổng hợp tan nước liên quan tới việc giải phóng lượng khỏi tế bào Vitamin B có sữa hạt thơ Nhu cầu hàng ngày 1.1 mg Trong thời gian mang thai cho bú, nhu cầu tăng lên 1.5 mg/ ngày 4.4 Vitamin B2 (Riboflavin): loại B tổng hợp hoà tan nước, liên 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 quan tới việc giải phóng lượng từ tế bào Nguồn B2 bao gồm rau xanh, sữa, trứng, mát, cá Nhu cầu hang ngày cần 1.3 mg Nhu cầu giai đoạn mang thai tang tới 1.6mg/ngày, giai đoạn cho bú lên tới 1.8mg/ngày 4.5 Acid Folic/Vitamin B9: giúp ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh (não, tủy sống bé khơng bình thường); bị sứt mơi hay hở vịm miệng Thiếu axit folic giảm tốc độ tổng hợp DNA hoạt động phân b2o mội tế bào dẫn đến thiếu cân trẻ sơ sinh, 4.6 Vitamin C: Nhu cầu vitamin C khác nước Nhu cầu vitamin C phụ nữ có thai đề nghị tăng thêm 10mg/ngày, phụ nữ cho bú nên tang them 30mg/ngày (theo WHO) Vitamin C tan nước có nhiều chức bao gồm giảm gốc tự hỗ trợ việc hình thành procollagen Vitamin C có hoa rau tươi Thiếu vitamin C mãn tính ảnh hưởng tới q trình tổng hợp collagen dẫn tới bệnh scobút Nhu cầu hang ngày 60mg Thời kỳ thai nghén cần 70mg/ngày tang tới 95mg/ngày giai đoạn cho bú 4.7 Folat: B tổng hợp hồ tan nước, đóng vai trò quan trọng việc tổng hợp AND nhân tế bào Có loại hạt, đậu khơ rau có Thiếu folat mang thai có liên quan tới dị tật ống thần kinh thai nhi Những phụ nữ không mang thai cần 0.2 mg/ngày, cịn phụ nữ có thai cần 0.4 mg/ngày, giảm xuống 0.2 mg/ngày giai đoạn cho bú Vào năm 1998, FDA Hoa kỳ chuẩn y sử dụng loại hạt giàu folate thực phẩm Làm giàu ngũ cốc giảm 25% tỷ lệ mắc dị tật hở ống thần kinh(CDC,200 4) Tuy vậy, lượng acid folic không cung cấp đủ phần thức ăn trung bình người dân Mỹ hàng ngày cần bổ xung thêm 0.4mg cho phụ nữ khoẻ mạnh Folat cần cung cấp tháng trước mang thai suốt thai kỳ thứ Nếu thai phụ có bị dị tật ống thần kinh, việc bổ xung folat lần mang thai cần tăng tới 4mg/ ngày 4.8 Chất Omega 3: Có vai trị quan trọng phát triển hệ thần kinh trung ương, phát triển não mắt bé trước sau sinh II/ Nhu Cầu dinh dưỡng qua giai đoạn mang thai Thông thường, quý đầu mang thai chị em nên tăng khoảng 1-2kg Từ tháng thứ thai kỳ, tuần tăng khoảng 0,3-0,5kg đủ Sự tăng cân người mẹ dấu hiệu cho biết bạn có chế độ ăn uống đầy đủ dưỡng chất khoa học 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Thường chia làm giai đoạn dinh dưỡng : - Ở thời kỳ đầu mang thai (giai đoạn tháng đầu): thai nhi phát triển tương đối chậm, nhu cầu loại chất dinh dưỡng cần đáp ứng giống trước mang thai, nghĩa đủ dinh dưỡng hợp lý cung cấp cho người mẹ đạm, đường, mỡ yếu tố vi lượng khoáng chất vitamin Tháng thứ Trong tháng mang thai, bà bầu thường có cảm giác mệt mỏi, khó chịu, chán ăn, bạn cần ý bổ sung chất dinh dưỡng, đặc biệt ăn nhiều loại thức ăn có chứa protein, sắt thịt bị, thịt lợn, cá, Tháng thứ hai Thời gian này, thể thai phụ có nhiều thay đổi như: dừng vịng kinh, đau đầu, chóng mặt, kèm theo nơn nhiều, núm vú vùng xung quanh có cảm giác đau Nếu bạn nghén nên tranh thủ nghỉ ngơi nhiều đừng lo lắng bạn chưa uống sữa bà bầu giai đoạn chưa cần nhiều dưỡng chất để nuôi thai nhi Bạn bổ sung dưỡng chất cách ăn nhiều hoa Thai phụ nên ăn loại thức ăn dễ tiêu hoá như: bánh mỳ, cháo, nước hoa quả, mật ong… Tháng thứ ba Tháng thứ ba thích hợp với việc ăn canh gà trống ăn nhiều loại thịt, cá, trứng loại đậu - Ở thời kỳ mang thai (được 4-6 tháng): Giai đoạn thai nhi phát triển mạnh, đòi hỏi nhu cầu loại chất dinh dưỡng tăng lên cao Nếu không đáp ứng lượng dinh dưỡng cần thiết xuất nhiều tượng khó chịu thiếu máu, chuột rút Trong thời kỳ này, người mẹ cần ăn nhiều thức ăn giàu dinh dưỡng trứng, thịt nạc, cá, đậu, sữa, rau xanh trái để tăng cường đạm, đường, khoáng chất đặc biệt canxi, sắt, kẽm, iốt, axit folic, sêlen., vitamin đặc biệt nhóm B, vitamin C, A, D, E ăn mỡ, lại cần ăn cá nhiều để dễ hấp thu canxi axit béo omega-3 Khi mang thai tuần thứ 15, ngày nên uống 2g canxi để huyết áp giữ mức thấp trung bình suốt thai kỳ Tháng thứ tư 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Thai phụ nên ăn làm nhiều bữa Và lưu ý không nên nhai lệch bên hàm nhai kĩ nuốt Không nên ăn loại thức ăn chứa chất kích thích như: rượu, bia không hút thuốc Nên ăn loại thức ăn có chứa nhiều vitamin Tháng thứ năm Thai tháng thứ 5, não bắt đầu phát triển nhanh, thai phụ ăn nhiều thịt không tốt cho phát triển não thai nhi Ví dụ: ăn nhiều thịt khiến thể có nhiều axít, làm cho não thai nhi khơng linh hoạt; ăn q nhiều đường trắng khơng có lợi cho việc phát triển tế bào đại não; nên lựa chọn loại thức ăn thô như: bột mỳ, bột gạo Tháng thứ sáu Thai phụ cần đề phòng thiếu canxi sắt Ở tháng thứ 6, thai nhi sinh trưởng nhanh, chế độ ăn uống nên có nhiều lịng trắng trứng gà, bổ sung chất khống vitamin Khi lượng canxi người mẹ thai nhi hấp thụ nhiều, dễ bị thiếu Nếu lượng canxi khơng đủ sau đứa trẻ sinh dễ bị loãng xương, đau viêm lợi thai nhi dễ bị gù lưng bẩm sinh Trong trình dưỡng thai, bà bầu ý phải cung cấp lượng canxi vừa đủ Phụ nữ mang thai - tháng dễ phát sinh bệnh thiếu máu, lượng máu sắt cần cho thai nhi tăng lên gấp đơi Ngồi ra, thể người mẹ lại thêm dịch vị nên ảnh hưởng đến việc hấp thụ lượng sắt thể Thiếu sắt phụ nữ mang thai hay thai nhi nguy hiểm, làm cho thai nhi sinh trưởng chậm…Vì vậy, người mẹ mang thai cần hấp thụ lượng sắt cần thiết - Thời kỳ cuối mang thai (được 7-9 tháng): thai nhi phát triển nhanh hơn, song lượng dinh dưỡng cần tích trữ thai nhi cao giai đoạn Vì nhu cầu chất dinh dưỡng bữa cơm cao, nên người mẹ phải ăn đa dạng thức ăn giàu dinh dưỡng để bảo đảm nhu cầu phát triển nhanh chóng thai nhi Tháng thứ bảy - Tăng cường ăn đồ ăn nóng: Nói chung, thức ăn chủ yếu thai phụ phải nóng, thức ăn cần đa dạng, nhiều gạo, ngũ cốc… đậu đỏ, đậu xanh, loại hương liệu phối hợp Nhưng liều lượng nên vừa đủ, tránh cho thai phị bị béo phì, thai nhi to 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 - Ăn nhiều chất có chứa hàm lượng sắt nhiều Sắt chất cần thiết cho mạch máu, vật chất để ăn có hàm lượng sắt nhiều như: máu động vật, gan, thịt nạc, loại cá, loại đậu, loại rau củ quả… - Chú ý chất canxi, phốt pho, I-ốt, kẽm rong biển, tảo đỏ, sứa, đậu tương, đậu phụ, rau cải, mộc nhĩ đen, lạc, trứng gà, lòng đỏ trứng, xương đầu động vật, thịt nạc, gan động vật loại cá, tép moi, trai biển… - Tăng cường loại vitamin A, B, B1, B2, C, E, D… - Đảm bảo cung cấp đủ lượng mỡ Dầu động thực vật tích chứa hàm lượng mỡ phong phú Thông thường, nấu ăn chủ yếu nên dùng dầu thực vật, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu vừng, dầu rau cải… dùng dầu động vật, trực tiếp ăn lạc, vừng… - Tăng cường ăn uống nên thích hợp Phụ nữ mang thai ngày nên ăn từ - lần, lần ăn không nên ăn no, giúp cho việc hấp thụ dinh dưỡng thể dễ dàng bụng mang theo lượng thức ăn lớn gây mệt nhọc Tháng thứ tám - Nên ăn làm nhiều bữa ăn với lượng vừa phải để giảm cảm giác dày bị trướng đầy - Nếu tuần, thể trọng thai phụ tăng khoảng 500 gam nên ăn nhiều rau xanh nên hạn chế ăn đồ ngọt, chứa đường, mỡ để phịng thai nhi q to, gây khó khăn cho việc sinh nở - Chọn ăn có trị dinh dưỡng cao như: thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, tránh ăn đậu nành, khoai hồng để phòng dày bị chướng - Không nên lạm dụng chất bổ như: dầu gan cá, vitamin, nhân sâm… Khẩu phần ăn hàng ngày nên có loại thực phẩm sau: gạo, ngũ cốc lương thực khác; trứng loại (gà, vịt, chim cút), thịt bò, loại thịt khác cá, gan động vật (mỗi tuần ăn lần), loại đậu, rau, hoa quả, dầu chưng cất Tháng thứ chín 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Lúc này, thai phụ nên ăn thêm nhiều dinh dưỡng, chất lượng tốt, lấy nguyên tắc lần ăn không cần ăn nhiều, ăn thành nhiều bữa Mỗi ngày bữa trở lên Nên chọn loại thức ăn có khối lượng nhỏ mà chất dinh dưỡng lại cao loại thức ăn có nguồn gốc từ động vật, giảm thiểu loại thức ăn có khối lượng lớn, dinh dưỡng lại thấp đậu nành… - Lòng trắng trứng: Trong suốt trình mang thai cần tăng cường chất lòng trắng trứng, số chất chủ yếu từ chế phẩm đậu, từ sữa, trứng thịt - Không ăn nhiều muối: Cuối giai đoạn mang thai dễ phát sinh chứng bệnh cao huyết áp, nên hạn chế ăn muối Phụ nữ mang thai nên ý ăn chất có sắt, lượng máu đủ để sinh để tích chữ lượng sắt cho thai nhi - Vitamin: Các vitamin chủ yếu từ ăn loại rau tươi xanh hoa Vitamin A tăng sức đề kháng bị nhiễm bệnh người mẹ mang thai Vitamin D giúp cho trình hấp thụ canxi dễ dàng - Chú ý ăn nhiều thức ăn đạm: Dùng dầu thực vật để chế biến thức ăn, ăn ăn chính, ăn nhiều ăn phụ rau, hoa quả, chế phẩm sữa Ăn uống đạm tiêu chuẩn cho người mẹ mang thai thời điểm cuối - Phụ nữ mang thai giai đoạn cuối nên ăn nhiều, lần ăn khơng nên no q ăn thức ăn có hàm lượng mỡ chua chất kẽm như: hạt hồ đào, hướng dương, vừng đen, lạc; hàm lượng thức ăn có chất sắt, vitamin B2 như: loại gan, lịng đỏ trứng, mộc nhĩ đen, cải tía, rong biển, chế phẩm từ đậu, cải xanh Hàm lượng thức ăn có canxi vitamin D như: sữa bột, gan, tôm, canh cá, canh đầu cá, chế phẩm đậu phụ Ăn nhiều sữa bột hoa tốt cho da người mẹ trẻ nhỏ III/ - Nguồn cung cấp chất dinh dưỡng: Các thực phẩm có nhiều chất sắt bao gồm: thịt nạc đỏ (chẳng hạn thịt bò, thịt cừu); thịt vịt (đã bỏ da); thịt gia cầm khác; cá; loại rau xanh xúp lơ xanh, bắp cải rau dền, rau muống; loại đậu nấu chín đậu xanh, đậu Hà Lan Ăn thực phẩm giàu vitamin C giúp bạn hấp thụ chất sắt Hãy uống ly nước cam ăn loại rau xanh thịt bò nạc Bạn cần thận trọng với chất cafein Trà, cafe cola làm giảm khả hấp thụ chất sắt bạn Một số thực phẩm chứa Axit folic : bánh mì, ngũ cốc, mì ống, loại rau xanh, dâu tây, cam, cải xanh, loại hạt, đậu, gan, trứng, chí bia 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 - Vitamin D: Dầu gan cá, cá, gan, lòng đỏ trứng, thịt lợn, chất béo sữa - Vitamin E: Các loại dầu (dầu hướng dương, dầu lạc, dầu cọ ), rau dền, giá đậu, mơ, đào, gạo, ngô, lúa mì IV/ - Thực phẩm nên ăn & hạn chế Thực phẩm nên ăn thực đơn phù hợp: Các loại thịt đỏ: Thiếu sắt khiến nhiều phụ nữ mang thai dễ bị thiếu máu, cảm thấy mệt mỏi uể oải Thay uống viên sắt bổ sung cách tốt bạn bổ sung trực tiếp từ loạithực phẩm giàu dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai uống thuốc thường dễ khiến thai phụ bị táo bón Thịt đỏ nguồn cung cấp sắt tự nhiên tốt Do tế bào đỏ có thịt làm tăng khối lượng máu thai kỳ Các loại hạt tươi sống: hồ đào, hạt điều, đậu, đỗ, vừng v.v ngu ồn thực phẩm có chứa hàm lượng dưỡng chất cao Tuy nhiên nguồn thực phẩm giàu mỡ, chất mỡ lại có tác dụng tốt cho việc phát triển trí não thần kinh trẻ sơ sinh Trong loại hạt tươi sống xem tốt Chuối: Chuối thực phẩm bổ dưỡng cho người Nếu phụ nữ mang thai ăn nhi ều chuối có tác dụng tốt cho việc giảm thiểu tượng co thắt, phụnữ cao tuổi Lý chuối có chứa nhiều magiê khống, có tác dụng làm thư giãn bắp, kíc h hoạt trình co bóp trở sinh cách giảm căng tạo nă ng lượng cho trình sinh đẻ Thực phẩm giàu vitamin B: Vitamin B, kể axit folic dưỡng chất vô cần thiết để giúp thể tạo tế bào máu, giúp não trẻ phát triển tốt, cân lượng thể người mẹ Những nguồn thực phẩm giàu vitamin B\ gạo, mì, kê, ngũ cốc, lạc, vừng, đậu đỗ, rau xanh thẫm, chuối, lê, thịt gà, cá hồi, sữa mát Lượng vitamin B bổ sung hàng ngày phụ nữ mang thai 20mg 25mg (B1, B2, B3, B5 B6), Biotin, vita B1:1,8mg/ngày,vita B2:1,8 mg/ngày,vita B3:25mg /ngày 500mg axit folic Cá hồi chế biến cho thêm tỏi gừng, nấm, cảixào hoặ c rau loại ăn với cơm vừa ngon, vừa bổ dưỡng Ngũ cốc: vừa nhẹ nhàng vừa có đủ dinh dưỡng cần thiết có lợi cho bà bầu Nhiều loại ngũ cốc có bổ sung vitamin khoáng chất axit folic, sắt, vitamin B,… ngũ cốc loại thực phẩm bổ sung thêm dinh dưỡng cho 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 thân thai nhi Hãy ăn ngũ cốc với lượng đường thật thấp, chất xơ cao để giữ lượng đường máu ổn định tránh lượng Trứng: Ăn lòng đỏ trứng gà giai đoạn mang thai làm tăng trí thơng minh cho đứa trẻ tương lai, lịng đỏ trứng gà có chứa loại mỡ quan trọ ng làm tăng trí thơng minh trí nhớ trẻ Tuy nhiên, không nên lạm dụng nhiều mà nên ăn không quả/tuần Một phần hợp lý với người có thai tháng cuối phải bảo đảm ngày đượ c cung cấp 2.550 Kcalo (bình thường 2.200 Kcalo),1,5-2g protein/kg, 0,7-1g lipid (mỡ dầu)/kg,6-7 glucid/kg; có đủ vitamin, chất khống vi chất Vớ i gia đình kinh tế eo hẹp, phải cố gắng dành ưu tiên cho người mẹ tháng cuối thai kỳ cho ngày bổ sung thêm 350 Kcalo, 15g protein, 0,2mg vitamin B1, 0,2 mg vitamin B2, 2,3mg vitamin PP; bảo đảm cung cấp 30mg vitamin C, 750 microgam vitamin A, 10 đơn vị vitamin D, 1-1,2g canxi, 14-28mg sắt Rau nguồn chủ yếu cung cấp cho thể vitamin, chất khoáng chất dinh dưỡng Lượng vitamin C rau muống tính theo mg 20; rau ngót 143, rau dền: 26; lượng caroten cà chua: 1,90,cà rốt 0,85đến 7,65, gấc 18,3, hành lá: 4,80, rau dền 1,44, rau muống 2,50, rau thơm 2,80, đu đủ chín 1,30, muỗm 3,05 Trong suốt thai kỳ, người mẹ cần tăng 10đến12kg Trong đó, ba tháng đầu tăng 1kg, ba tháng tăng 4-5kg ba tháng cuối tăng 5-6kg Bí ngơ: Nghiên cứu gần cho thấy, bí ngô giàu hàm lượng sắt kẽm, kẽm trực tiếp ảnh hưởng tới chức thành thục hồng cầu; chất sắt lại nguyên tố vi lượng tạo hemoglobin giúp bổ sung lượng máu cho thể, giúp người mẹ tránh bệnh thiếu máu Đậu đen: Đậu đen nguồn thực phẩm giàu magie, phốt pho, mangan, sắt thiamin Mẹ thêm đậu đen vào chè, súp mà mẹ u thích Hãy nhớ thực phẩm bạn nạp vào thể ảnh hưởng đến bé nên mẹ cần đặc biệt ý ăn uống Bơ: Quả bơ giàu chất xơ, vitamin K, vitamin C, vitamin B6, khống chất, chất chống oxy hóa, axit folic, kali… chất béo lành mạnh cung cấp nguồn lượng tuyệt vời cho mẹ bé quý thai kỳ nói riêng tháng mang thai Sữa chua: Sữa chua có lượng protein cao, đồng thời chứa nhiều vitamin, canxi mà phụ nữ mang thai cần Loại thực phẩm giúp cung cấp khoảng 200% nhu cầu vitamin A thể cần ngày 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Sữa chua dễ bảo quản nhà dễ dàng thưởng thức nên mẹ bầu đừng bỏ qua loại thực phẩm Đu đủ chín: Nhiều mẹ bầu thường thắc mắc ăn đu đủ có an tồn mang thai? Quan niệm xưa cho đu đủ có chứa nhựa dễ gây co thắt khiến mẹ bầu sảy thai Tuy nhiên, ăn đu đủ chín, mẹ bầu hồn tồn u tâm Ngồi đu đủ chín cịn giàu vitamin, dưỡng chất giúp kiểm sốt chứng táo bón, ợ nóng mà mẹ bầu dễ mắc phải thai kỳ Táo: Ăn táo ngày mang thai làm giảm nguy thai nhi mắc phải hen suyễn Táo giàu vitamin C, E, giúp bảo vệ phổi, cách tự nhiên giúp giảm bệnh suyễn dị ứng Nhiều bà mẹ cho ăn táo khiến giảm hẳn chứng ốm nghén Nho: Theo Đông y, nho giúp bổ khí, tăng cường thể lực bổ máu Nho chứa nhiều đường glucose, can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin, amino axit… chất cần thiết để tăng cường sức khỏe bổ sung máu cho thể người già, phụ nữ mang thai, người thường xuyên mệt mỏi thiếu máu đặc biệt bà bầu Các loại hạt: Các loại hạt sấy khô hạnh nhân, hướng dương, hạt bí, óc chó, hạt lanh… nguồn chất sắt dồi để ngăn ngừa bệnh thiếu máu cho bà bầu Bạn nên ăn loại hạt thay cho đồ ăn vặt hàng ngày Súp lơ xanh: Bông cải xanh (súp lơ xanh) loại rau xanh thẫm khuyến khích sử dụng nhiều thời gian mang thai Bông cải xanh có giá trị dinh dưỡng lớn, nguồn thực phẩm giàu sắt, protein, canxi, crom, carbohydrate, vitamin A vitamin C Mía: Nghiên cứu cho thấy, mía khơng chứa nhiều đường, nước mà chứa nhiều vitamin loại, protein, axit hữu cơ, canxi, sắt…những chất có lợi cho trình trao đổi chất thể phụ nữ mang thai Do đó, mía khơng kích thích ngon miệng vị dịu, dễ ăn mà cung cấp cho thể dinh dưỡng nhiệt lượng cần thiết Nước cam: Nước cam nguồn thực phẩm dồi vitamin C, giúp thể hấp thụ sắt tối đa Chính vậy, sau bổ sung sắt, chị em uống thêm ly nước cam Đừng sợ chất béo: Axit Docosahexanoic (DHA) axit Arachidonic (AA) hai loại chất béo quan trọng cần thiết chế độ dinh dưỡng bạn mang thai Các axit béo cần thiết cho phát triển thị lực trí não thai nhi Cách tốt 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 để đảm bảo bạn khỏe mạnh bổ sung đủ lượng dầu cá cần thiết từ loại cá cá hồi, cá mòi cá thu Nếu bạn khơng ăn cá, tìm cách bổ sung dưỡng chất thay Trong trường hợp nên thảo luận trước với chuyên gia tư vấn sức khỏe + Ví Dụ số thực đơn cho phụ nữ mang thai: Thực phẩm nên hạn chế: Các loại động vật có vỏ trai, sị, vẹm, cua, hến tôm v.v Trong thời gian mang thai tuyệt đối không nên ăn gỏi cá Tránh ăn số loại thực phẩm khác patê, khoai lên mầm, cafein, rượu, trứng sốn g, trứng chế biến chưa chín, thịt súc vật sống, phó mát xanh, cá biển sống sâu lòng đại dương cá mập, cá kiếm, cá ngừ Một số loại thực phẩm trà xanh, lịng đỏ trứng, sữa đậu nành có chứa hợp chất hạn chế hấp thụ chất sắt Bạn không nên ăn loại thực phẩm kết hợp với thực phẩm chứa nhiều sắt thịt, thịt gia cẩm cá để hấp thụ sắt tốt Phụ nữ mang thai cần lưu ý nhu cầu sắt tăng lên đáng kể từ 18 mg lên 27 mg/ngày Sức khỏe trẻ quan tâm lớn bậc cha mẹ Vì muốn sinh đứa lành lặn, thời gian mang thai, mẹ nên tránh thực phẩm sau: Thực phẩm có tính axit 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Quan niệm dân gian thường cho thực phẩm có tính axit (đồ chua) tốt cho thai phụ ốm nghén để giảm cảm giác nhạt miệng, buồn nôn Tuy nhiên, thực tế ăn nhiều đồ chua tốt cho thai kỳ Nếu mẹ buồn nôn, cảm giác thèm ăn chua nên ăn mức độ vừa phải Nghiên cứu cho thấy, phụ nữ mang thai ăn q nhiều thực phẩm có tính axit làm thay đổi dịch thể tạo tượng axit hóa, làm thúc đẩy mức độ catecholamine máu tăng lên Hiện tượng khiến mẹ cảm thấy khó chịu tạo cảm giác tiêu cực thai kỳ Chính cảm xúc tiêu cực làm kích thích tố chất độc hại tiết nhiều thể mẹ Đây nguyên nhân gây tượng hở hàm ếch, hở môi nhiều biến dạng khác thai nhi Thực phẩm có chứa toxoplasma Nhiễm trùng Toxoplasma bệnh nhiễm trùng cấp tính sớm thai kỳ gây tràn dịch não, đầu nhỏ, vơi hóa não thai nhi Căn bệnh khiến mẹ bị sảy thai, sinh non, thai chết lưu, trẻ sơ sinh bị co giật, liệt, rối loạn tâm thần nguy tử vong lên đến 72% Hầu tất thịt loại động vật có vú loại chim lợn, cừu, bò, thỏ, gà, vịt, ngan, ngỗng… nhiễm khuẩn Toxoplasma Các nguồn thực phẩm nhiễm bệnh thịt từ loại động vật khơng nấu chín, đồ tái, sống… Vì vậy, để đảm bảo không bị nhiễm khuẩn Toxoplasma, mẹ bầu cần đảm bảo nấu chín tất ăn trước “nạp” vào thể Gan động vật Các nhà nghiên cứu Phần Lan Hoa Kỳ nghiên cứu đưa kết luận tác động gan động vật với sức khỏe thai kỳ Ngày nay, để vỗ béo cho gia súc, người ta thường cho động vật ăn nhiều mức đương nhiên gan bị tích lũy lượng lớn vitamin A Phụ nữ mang thai ăn nhiều gan khiến lượng không nhỏ vitamin A thâm nhập vào thể điều ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển trẻ, chí gây qi thai Bổ sung nhiều vitamin A ảnh hưởng trực tiếp đến hình thành phát triển mắt, xương, máu, da, hệ thống thần kinh trung ương, gan, hệ thống sinh sản, hệ thống tiết niệu… thai nhi Cá ngừ Nhóm nhà khoa học mơi trường Mỹ tìm thấy loại hải sản có cá ngừ chứa hàm lượng thủy ngân lớn mà phụ nữ mang thai cần cân nhắc trước ăn chúng gây quái thai Các bác sĩ Hồng Kông cho hay, thai nhi bụng mẹ hấp thụ nhiều lượng thủy ngân cho phép ảnh hưởng đến phát triển 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 não tương lai, đặc biệt khiến trẻ nhận thức học tập chậm phát triển kỹ khác Vì vậy, mẹ bầu nên giảm việc tiêu thụ cá ngừ đóng hộp, cá tuyết, cá minh thái… loại thực phẩm có chứa lượng thủy ngân vượt mức cho phép với phụ nữ mang thai 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 B – Dinh dưỡng cho phụ nữ cho bú I Sữa mẹ tạo ? Sữa tạo nhờ chất thể mẹ: prolactin oxytoxin Prolactin - chất kích thích tạo sữa Prolactin chất não mẹ tiết bé mút vú mẹ Chất có tác dụng kích thích tạo sữa Do vậy, bé mút vú, mẹ tạo nhiều sữa không cần phải bỏ cữ bú trẻ với ý định để dành sữa cho bữa bú sau Nếu bà mẹ khơng cho bé bú bú vú giảm ngưng tiết sữa Khi bé không bú hết, lượng sữa tồn đọng vú chất ức chế, ngăn cản tạo sữa Vì vậy, mẹ phải vắt hết sữa tay bơm để giúp sữa tiếp tục tạo Prolactin tiết nhiều đêm, nên cho bú đêm bé địi bú Oxytoxin - chất kích thích sữa vú chảy Oxytoxin chất não mẹ tiết cho bé mút vú mẹ, làm cho sữa vú chả y bé bú mẹ Sự tạo sữa dễ bị ảnh hưởng cảm giác tình cảm mẹ Khi mẹ cảm thấy hài lòng, thương yêu trẻ tin tưởng sữa tốt cho trẻ, điều giúp tăng tiết sữa Nếu mẹ lo lắng nghi ngờ khơng đủ sữa, sữa mẹ ngừ ng chảy Vì vậy, sau sinh, mẹ nên nằm cạnh để có gắn bó tình cảm với trẻ cho trẻ bú sớm Việc cho trẻ bú sớm giúp cho (tử cung) co hồi tốt làm ngưng chảy máu sau sinh Quá trình xuống sữa Sau sinh, vú mẹ tiết sữa non có màu vàng nhạt sánh Sau đó, mẹ m thấy hai vú căng đầy, gọi xuống sữa Sự xuống sữa xảy nhanh bé cho bú sau sinh Thời gian tiếp theo, mẹ có cảm giác bầu vú căng hơn, sữa tiếp tục sản xuất đủ cho bé từ đến tháng tuổi II Lợi ích ni sữa mẹ: - Sữa mẹ thức ăn tốt cho bé, mẹ bị bệnh, có thai, có kinh hay gầy ốm Sữa mẹ chứa tất chất dinh dưỡng mà trẻ cần khoảng thời gia n 4-6 tháng tuổi -Chất đạm chất béo sữa mẹ dễ tiêu hóa dễ hấp thụ, có men lypase giúp tiêu hóa chất mỡ -Đường lactose sữa mẹ nhiều loại sữa khác Đó chất thiết yếu cho thể phát triển bé -Chất sắt sữa mẹ dễ hấp thu nên bé bú mẹ không bị thiếu máu thiếu sắt Sữa mẹ có đầy đủ loại vitamin lượng nước cần thiết cho bé thời 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 tiết nóng Nếu bé bú mẹ hồn tồn, khơng cần bổ sung thêm nước, vitamin nước trái vòng tháng đầu -Sữa mẹ chứa đủ lượng canxi phốt phát, giúp bé phát triển tốt Sữa mẹ giúp trẻ phát triển trí não tối ưu Trẻ nuôi sữa mẹ đạt số phát triển trí tuệ MDI = 108 -Sữa mẹ giúp trẻ chống lại bệnh nhiễm khuẩn -Tiện lợi tiết kiệm: Sữa mẹ có sẵn tốn ni sản phẩm thay -Gắn bó tình cảm mẹ -Giúp mẹ co hồi tử cung sớm sau sinh -Vóc dáng người mẹ nhanh chóng trở bình thường -Giảm nguy ung thư vú ung thư buồng trứng mẹ -Giảm khả thụ thai trở lại người mẹ III Những thay đổi sữa mẹ: Sữa non: Là sữa tạo từ vú Vú bắt đầu tạo sữa non (đặc, dính, vàng hay trắng) vào tuần thứ 16 thời kỳ mang thai Vì sữa non có nên số bạn lần làm mẹ nghĩ “khơng có sữa” Sữa non lại bổ+Đ ó thức ăn lý tưởng cho bé sơ sinh vì: Sữa non có chứa lượng lớn kháng thể giúp bảo vệ bé chống lại bệnh tật tháng Sữa non nguồn dinh dưỡng đậm đặc, chứa nhiều protein muối khống Chỉ có lượng sữa non nên bé sơ sinh thực tập bú mẹ dễ dàng hơn: Mút, nuốt t hở lúc cách nhịp nhàng Khi bé quen dần động tác bú, thể bạn tiết sữa nhiều để đáp ứng nhu cầu bé Sữa non có nhiều chất bảo vệ thể, giúp bé chống nhiễm khuẩn dị ứng Nó có tác dụng xổ nhẹ, hỗ trợ việc tống phân xu giúp bé đỡ bị vàng da Các yếu tố phát triển sữa non giúp máy tiêu hóa bé trưởng thành Sữa non cịn có nhiều vitamin A, giúp bé phịng chống nhiễm khuẩn bệnh khô mắt d o thiếu vitamin A Vì vậy, nên cho bé bú sớm từ nửa đến sau sinh Không cho trẻ dùng thức ăn, thức uống trước bé bắt đầu bú mẹ Sữa trung gian: Thành phần bắt đầu ổn định, lượng đạm giảm, đường lactose, chất béo lượng gia tăng Sữa trưởng thành: Thành phần ổn định gia tăng số lượng Sữa lỗng hơn, có màu trắng xanh, giàu chất béo lượng Trong cữ bú bé, thành phần sữa thay đổi sau: 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Sữa đầu: Là sữa đầu cữ bú bé, có màu trắng lỏng Bé bú sữa đầu nhậ n nhiều chất dinh dưỡng: protein, lactose, vitamin, chất khoáng nước Sữa cuối: Là sữa cuối cữ bú, có màu trắng đục chứa nhiều chất béo Cần cho bé bú hết bên vú chuyển sang vú khác để nhận chất béo có nhiều lượng, giúp bé tăng cân tốt Bé bú mẹ bị tiêu chảy, bị nhiễm khuẩn đường hơ hấp viêm họng, viêm phổi IV Nhu cầu lượng cho mẹ Cần nhiều chút lượng từ chế độ ăn uống cân Vì bạn cho bé bú, nhu cầu lượng chất dinh dưỡng thể bạn cần nhiều để giúp bé tăng trưởng phát triển tốt, đảm bảo đầy đủ dưỡng chất bé nhận thông qua sữa mẹ Năng lượng: Bạn nên cung cấp thêm 500 Kcal lượng ngày so với nhu cầu thông thường Nguồn lượng giúp bạn sản xuất 750ml sữa mẹ ngày cho bé Protein : Lượng chất đạm cần cung cấp đầy đủ trình mang thai cho bú theo khuyến cáo cho người Việt Nam: + Thời gian mang thai (6 tháng cuối)> 15g/ ngày + Thời gian cho bú (6 tháng đầu cho bú) > 28g/ngày Chất béo: Lượng chất béo ăn vào không khuyến cáo tăng thời gian cho bú, ngoại trừ axit béo không no chuỗi dài đa nối đôi (LC_PUFAs) DHA, ARA Lượng chất béo quan trọng cho phát triển tối ưu trí não thị lực bé Vitamin khoáng chất: Việc cung cấp đầy đủ vitamin khoáng chất cần thiết thời gian cho bú, bạn nên ăn thêm trái rau củ thời gian để đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho bé V Chế độ ăn mẹ: Khi cho bú, nhu cầu dinh dưỡng lượng cho mẹ cao mang thai Người mẹ cần ăn uống đầy đủ cân đối, không nên kiêng khem mức Mỗi ngày bạn cần ăn nhiều thức ăn từ nhóm sau: + Thịt, cá, gà, trứng, bơ … + Các loại hạt, đậu + Trái nước + Rau cải xanh rau có màu vàng + Bánh mì, ngũ cốc, gạo, mì nui + Sữa phơ mai 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho mẹ bé, chế độ ăn cho bà mẹ cho bú cần: Thực phẩm Ngũ cốc Trứng loại Đậu chế phẩm từ đậu Cá thịt loại Sữa bò Rau xanh Trái Đường Dầu ăn Số lượng (gam) 450 – 500g 100 – 150g 50 – 100g 150 – 200g 220 – 440g 500g 100 – 200g 20g 20g - Nên chia thành bữa ăn 2-3 bữa ăn phụ/ ngày để giúp thể hấp thu tối đa chất dinh dưỡng Các thực phẩm nên chế biến cách luộc, hấp, ninh, nấu; hạn chế nướng rán - Ăn sáng vừa phải, đặn Tránh tình trạng ăn uống độ ngày cách hạn chế tăng cân hợp lý - Hãy chọn thức ăn nhiều protein mỡ (như loại thịt nạc), nên dùng dầu thực vật chế biến thức ăn Uống sữa dành cho bà mẹ mang thai cho bú… để tăng nguồn cung cấp canxi cho bé Hạn chế đồ ăn chiên, xào, đồ ngọt, thức ăn nhanh… - Ăn nhiều rau xanh, trái để tăng cường lượng vitamin khoáng chất cho thể Nên chọn loại rau có tính chất nhuận tràng để phịng táo bón cho mẹ bé như: rau khoai lang, mồng tơi, đu đủ, chuối tiêu, cam, bưởi - Chú ý tới việc uống nhiều nước hàng ngày (2- lít) nước thành phần tạo nên sữa cho bú Có thể uống nước lọc, uống sữa, nước ép trái (nguồn internet: từ viết y khoa nhóm bsi quốc tế) Những điều cần tránh: + Cà phê, thuốc lá, rượu bia + Thức ăn nhiều gia vị ớt, hành, tỏi, tiêu … + Không lao động mức + Tránh lo lắng, buồn phiền Cố gắng ăn thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng Bạn nên kềm chế thèm với thứ trước bạn thích có chứa hàm lượng calo Cân chế độ dinh dưỡng hàng ngày với lượng protein, chất béo, cacbonhydrate vừa đủ 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Mỗi ngày cung cấp thêm hàm lượng calo, không 500g Uống nhiều nước cho bú thể bị thiếu nước Trước lần cho bú, nên uống cốc nước, tuyệt đối tránh dùng cà phê hay thức uống khác như: bia, rượu, trà…Nên uống cốc nước ngày Nếu bạn nghiện thèm rượu uống lý uống đảm bảo không cho bú sau vài giờ, khơng uống q cốc/ngày 6.Trong chế độ ăn uống hàng ngày nên ý tới lượng calci sắt Để giúp cho thể bạn hấp thụ chất sắt tốt hơn, kết hợp thực phẩm giàu chất sắt với thực phẩm chứa vitamin C Vẫn tiếp tục trì “nạp” lượng vitamin giống trước sinh Dành chút thời gian phơi nắng hàng ngày để làm tăng lượng vitamin D thể bạn Những đồ ăn thức uống bà mẹ cho bú nên tránh - Gia vị: Hành tỏi có xu hướng nguồn rắc rối cho bà mẹ cho bú Hành tỏi sống có ảnh hưởng mạnh tới mùi vị sữa mẹ Và em bé bỏ bú mẹ mùi vị Mùi vị hành tỏi giảm bớt sau nấu nướng, hai loại gia vị khiến bụng bé khó chịu - Quả Bơ: Dù bơ loại trái giàu dinh dưỡng chứa nhiều vitamin C chất béo lành mạnh, trước ăn bạn nên thăm dò phản ứng bé trước Vì, có thể, bơ khiến cho dày bé ‘ọc ạch’, khó chịu - Khoai Tây chiên: Thực phẩm nhiều mỡ khoai tây chiên rán liệt vào danh sách ăn khơng tốt cho bà mẹ cho bú, ăn có hàm lượng calo cao lại chất dinh dưỡng Dầu mỡ gây vấn đề với sữa mẹ gây kích ứng dày trẻ nhỏ - Đồ uống có chứa cafein: Một caffeine không sao, nhiều caffeine sữa bạn làm bé khó ngủ trở nên cáu kỉnh Bạn nhận thấy em bé bị đầy hơi, đau bụng quấy bình thường bụng bé khó chịu Những dấu hiệu xảy bạn ăn sôcôla Nếu tốt nhất, mẹ nên loại trừ thức ăn gây kích thích chế độ ăn uống Một số phụ nữ thấy uống ca cao nóng hạt ca thay cho sơcơla tốt ăn uống thứ liên quan đến sôcôla - Đồ uống có cồn: Nếu bạn tình mà muốn uống chút rượu, bạn cần chắn dự trữ sẵn sữa cho bé bình, bạn khơng thể cho bú lần sau hai sau bạn ngừng uống rượu Tham khảo ảnh chụp "sữa mẹ vắt" "sữa ct" kính hiển vi (x400) Phía sữa mẹ hợp chất "sống" có chứa tế bào bạch cầu, vi chất giúp giao tiếp tế bào, thể miễn nhiểm khác Phía sữa ct hợp chất "chết", k có nói Đầu kim vào bọt khí sữa ct 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Lưu ý: Cho bú phương thức hữu hiệu để giúp bạn giảm cân Hãy xem xét kỹ lưỡng loại thuốc mà bạn sử dụng Một chế độ ăn chay hợp lý không ảnh hưởng đến bà mẹ cho bú Nhưng lý mà bạn thực chế độ ăn chay nên tìm cách cung cấp đủ dưỡng chất, vitamin cần thiết Nếu trẻ hay khóc đau bụng có lẽ trẻ nhạy cảm với chế độ ăn uống bạn (đặc biệt gia đình bạn có “tiền sử” bị dị ứng thức ăn) Thủ phạm l thực phẩm chế biến từ sữa, cà phê, thực phẩm có chứa chất acid chất cay nóng Trong ba bữa ăn ngày, bữa nên ăn thêm bát cơm Ăn thêm 1-2 bữa p hụ củ khoai, bắp ngô, trái chuối, bánh giò, trứng hay ly sữa Ưu tiên thực phẩm có nhiều canxi, phốt sữa, thịt, cá, tôm, cua, rau xanh (để giúp cho tạo xương thai nhi) có nhiều đạm, chất sắt gan, thịt, cá, trứng, sữa, lạc, vừng, đậu đỗ (để phòng thiếu máu) Nên ăn thực phẩm có nhiều đạm giàu tiền sinh tố A Đó loại rau màu xan h đậm màu đỏ rau ngót, rau muống, rau lang, xà lách, mùng tơi, rau dền,các loạ i chín có màu vàng cam chuối, đu đủ, cam, xoài VI Một số ăn tăng tiết sữa: Canh móng giị, hồng kỳ: Móng giị 500 g, hồng kỳ 30 g, đương quy 15 g, thông thảo g Tất cho vào nồi hầm nhừ, cho thêm rượu lát gừng nấu thêm chút ăn được, ăn lẫn Ăn 5-7 ngày Sườn lợn hầm sơn giáp: Sườn lợn 500 g, xuyên sơn giáp 10 g, hoàng kỳ 30 g Tất nấu đến nhừ, thêm chút rượu vào, ăn thịt uống canh Cần ăn 4-5 ngày Thịt cừu hầm đương quy: Thịt cừu 500 g, đương quy 20 g, cho vào hầm nhừsau thêm chút rượu lát gừng tươi, ăn thịt uống canh Ăn 4-5 ngày Canh móng giị: Móng giị cặp, gia vị vừa đủ, luộc chín vớt ra, giữ nước cho mì v ào, ăn mì nước với móng giị Cần ăn 7-10 ngày Canh móng giị, thơng thảo: Móng giị chiếc, thơng thảo g, cho vào luộc nhừ, nêm gia vị vừa miệng, ăn thịt, uống nước canh Mỗi ngày ăn lần, cần ăn 4-6 ngày Canh móng giị, qt, bì: Móng giị 500 g, qt diệp 10 g, bì 10 g, nấu chín nhừ ăn thịt uống nước canh Ăn 5-7 ngày Canh mạch nha, cá diếc: Cá diếc sống con, mạch nha 20 g, nấu chín, nêm đủ gia vị, ăn cá uống nước canh Cần ăn 5-7 ngày 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Canh cá diếc, thông thảo: Cá diếc sống con, thông thảo g, đương quy 5g, nấu cùng, chín ăn cá, uống nước canh Cần ăn 5-7 ngày Gà mái hầm hoàng kỳ: Gà mái con, hoàng kỳ 50 g, cho hầm nhừ pha chút rượu lát gừng, ăn uống nước canh Cần ăn 4-5 lần, ngày lần, ăn cách nhật Đối với bà mẹ ni bú, nǎng lượng cung cấp tỷ lệ với lượng sữa sản xuất, nói chung, bà mẹ ni tháng đầu, nǎng lượng cần đạt 2750 Kcal/n gày, vậy, nǎng lượng tǎng thêm ngày 550 Kcal (tương đương với bát c ơm ngày) Cần cho trẻ bú sớm 30 phút sau sinh, cho trẻ bú hoàn toàn tháng đầu, không nên cai sữa trước 12 tháng, nên cho trẻ bú đến 18-24 tháng VII Mẹ cần lưu ý: Không cho bú khi: - Dùng thuốc trị bệnh ung thư - Trị bệnh chất phóng xạ Nên tạm ngưng cho bú khi: Dùng thuốc tâm thần thuốc chống co giật (barbiturate, diazepam) trẻ bị lơ mơ hoạt động bắp bị yếu Uống số thuốc kháng sinh cloramphenicol, metronidazole,tetracyclin, cip rofloxacin Nên theo dõi vàng da trẻ mẹ sử dụng sulfonamide, cotrimoxazone, fansidar, dapsone Mẹ không nên dùng thuốc làm giảm tiết sữa thuốc tránh thai có oestrogen, thuốc lợi niệu Vẫn cho bé bú theo dõi bà mẹ dùng loại thuốc sau với liều bình thường: Thuốc giảm đau, hạ sốt paracetamol (Acmol), acetyl salicylic acide (Aspirin), ibup rofen - Nhóm morphine, pethidinne - Thuốc kháng sinh: ampiciline, erythoromycine, cloxaciline, penicilline - Thuốc chống lao, chống phong - Thuốc chống sốt rét (trừ mefloquine) - Thuốc chống nấm, tẩy giun sán - Thuốc trị hen, dị dứng salbutamol, corticoide, kháng histamin - Thuốc trị bệnh cao huyết áp, tiểu đường Các loại vitamin (đặc biệt không dùng vitamin A liều cao phụ nữ có thai), chất khống sắt, iode Khi cai sữa cho trẻ cần ý: Không nên cai sữa cho trẻ sớm, chưa đủ thức ǎn thay hoàn toàn bữa bú mẹ - Không nên cai sữa cho trẻ vào mùa hè nóng nực, trẻ ǎn Khơng nên cai sữa cho trẻ đột ngột dễ gây sang chấn tinh thần làm cho trẻ quấy 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 khóc biếng ǎn Không cai sữa cho trẻ trẻ bị ốm bị tiêu chảy thức ǎn thay trẻ chưa thích nghi bị rối loạn tiêu hoá, dễ gây hậu suy dinh dưỡng Sau cai sữa, cần có chế độ ǎn thay đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho trẻ chất đạm (thịt, cá, trứng, đậu, đỗ ) chất béo (dầu, mỡ) loại rau Bảo vệ nguồn sữa mẹ a Muốn có sữa cho bú người mẹ thời kỳ có thai cần ǎn uống đ ầy đủ chất dinh dưỡng, có chế độ nghỉ ngơi, lao động hợp lý, tinh thần thoải mái, giúp người mẹ tǎng cân tốt(10-12kg), nguồn dự trữ mỡ để sản xuất sữa sau sinh b Khi nuôi bú, điều trước tiên cần phải quan tâm người mẹ cần ǎn đủ, uố ng đủ ngủ đủ giấc Người mẹ nên ǎn uống bồi dưỡng Khẩu phần ǎn cần cao mức bình thường Hàng ngày ǎn thêm vài bát cơm, thịt, cá, trứng, rau đậu Nên ǎn thêm chín để có đủ vitamin Các ǎn cổ truyền cháo chân giị gạo nếp, ý dĩ thường có tác dụng kích thích tiết sữa Nên hạn chế thức ǎn gia vị ớt, hành, tỏi qua sữa gây mùi khó chịu, trẻ dễ bỏ bú Khi cho bú, nên hạn chế dùng thuốc số thuốc qua sữa gây ngộ độc cho trẻ làm giảm tiết sữa c.Người mẹ cho bú nên uống nhiều nước cháo, nước quả, sữa (mỗi ngày khoảng lít rưỡi đến hai lít) d Vì sữa mẹ tiết theo chế phản xạ, tinh thần người mẹ phải thoải mái, tự tin tránh cǎng thẳng, cảm xúc buồn phiền, lo âu, ngủ Chế độ l ao động nghỉ ngơi sau sinh đẻ có ảnh hưởng đến tiết sữa e Điều quan trọng để tạo nhiều sữa, người mẹ cần cho bú thường xuyên bú đún g cách Trẻ ngậm bắt bú bú có hiệu tránh đau rát vú 26 Nhóm – Dinh dưỡng cho phụ nữ có thai cho bú 2014 Tài liệu tham khảo http://www.phununet.com/ http://kienthucgioitinh.org http://sausinh.com/ http://www.nestle.com.vn/ http://kenhgiadinh.edu.vn http://eva.vn/lam-me 26