Nghiên cứu chế biến sausage từ nguyên liệu cá tra

... phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo sự đa dạng thêm cho các sản phẩm chế biến từ cá tra. ... ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là một...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... mốc. - Trang 19 - http://www.ebook.edu.vn Luận văn tốt nghiệp ngành Công Nghệ Thực Phẩm 2.4.6. Chọn qui trình tham khảo chế biến sausage cá tra Nguyên liệu cá tra Xử lý Phi lê cá Mỡ cá tra đông ... cá tùy thuộc vào nguồn thức ăn và các yếu tố môi trường nên để thống nhất nguyên liệu trong chế biến sản phẩm ta chọn cá có cơ thịt màu trắng. b. Xử lý nguyên...

Ngày tải lên: 11/03/2014, 17:09

... nguyên liệu thủy sản ở Việt Nam. Trong công nghiệp chế biến thủy sản xuất khẩu, tỷ lệ cơ cấu các mặt hàng đông lạnh giáp xác chiếm từ 70 - 80% công suất chế biến. Hàng năm các nhà máy chế biến ... thì dồi dào. Để tận dụng nguồn nguyên liệu phế thải, tạo nguồn nguyên liệu cho việc sản xuất thuốc chữa bệnh thoái hoá khớp và là nguyên liệu cho việc nghiên cứu các...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... Ngoài ra nguyên liệu để sản xuất surimi còn có các loài cá Thu, Nục, cá Sacdin, cá Đổng, cá Đù, cá Chình biển, cá Ngừ mắt to, cá Sòng và đề tài này nghiên cứu sản xuất surimi từ cá tra cơ thịt ... surimi từ nguồn nguyên liệu cá tra cơ thịt vàng dựa trên những nguyên lý cơ bản trong sản xuất thủy sản, các nghiên cứu khác đã được ứng dụng trong côn...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:55

... 3.2 Nghiên cứu quy trình công nghệ thủy phân từ nguyên liệu sắn lát khô và sắn tươi sử dụng chế phẩm enzym 61 3.2.1 Nghiên cứu quy trình công nghệ thủy phân từ nguyên liệu sắn tươi sử dụng chế ... 2. Nghiên cứu quy trình công nghệ thủy phân từ nguyên liệu sắn lát khô và sắn tươi sử dụng chế phẩm enzym 3. Nghiên cứu và ứng dụng công nghệ đường hóa...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:39

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:09

... tế sản xuất, nên nghiên cứu thử nghiệm tạo tấm lớn và nghiên cứu sản xuất thử ván dăm từ nguyên liệu gỗ Tràm và ván dăm từ hỗn hợp nguyên liệu gỗ Tràm và gỗ Keo lai. Nghiên cứu xử lý hàm lượng ... một nguồn nguyên liệu tiềm năng cần được nghiên cứu sử dụng cho sản xuất công nghiệp. Nguyên liệu gỗ Tràm có các thông số về hình thể, khối lượng thể tích đáp...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 20:20

... thịt gia súc, thì sản phẩm từ thịt gia cầm ngày nay vẫn chưa phổ biến, chủng loại sản phẩm còn rất hạn chế, do đóviệc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ nguồn nguyên liệu này là điều cần thiết. ... người chăn nuôi và nhà sản xuất. Mục tiêu nghiên cứu: Khảo sát khả năng sản xuất chả viên từ thịt ức gà, từ đó tiến hành xác định các điều kiện chế biến thích hợp...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít” đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TpHCM, từ tháng ... Chuẩn bị giống vi khuẩn 34 b) Qui trình chế biến thạch từ nguyên liệu mít 37 c) Thuyết minh quy trình công nghệ 38 2.5. Các phương pháp sử dụng trong nghiên cứu 39...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 23:54

... NGỌC HỒNG Trang 5 1.2. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGUYÊN LIÊU SẢN XUẤT 1.2.1. Nguyên liệu chính trong sản xuất thạch dừa truyền thống Nguyên liệu chính thường sử dụng trong chế biến thạch dừa ... Đề tài: Nghiên Cứu Chế Biến Sản Phẩm Thạch Từ Nguyên Liệu Mít” đã được thực hiện tại phòng thí nghiệm vi sinh thực phẩm, khoa công nghệ thực phẩm trường ĐH Kỹ Thuật Công N...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:16