PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM
Phân tích chất độc trong thực phẩm
... PHẦN II PHÂN TÍCH CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng là: các kim loại nặng như đồng, chì, kẽm, thiếc…, các hợp chất ... V : Dung tích bình định mức (ml) V 1 : Thể tích dung dịch hút từ bình đem phân tích (ml) V 0 : Thể tích thực phẩm lỏng lấy để phân tích ( nếu là sản phẩm đặc thì...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20
PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM
... PHẦN II PHÂN TÍCH CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng là: các kim loại nặng như đồng, chì, kẽm, thiếc…, các hợp chất ... V : Dung tích bình định mức (ml) V 1 : Thể tích dung dịch hút từ bình đem phân tích (ml) V 0 : Thể tích thực phẩm lỏng lấy để phân tích ( nếu là sản phẩm đặc thì...
Ngày tải lên: 26/10/2013, 04:20
Phần 3: Chất độc trong thực phẩm pdf
... – Saponin: độc tố – Kháng enzym, kháng dinh dưỡng (antitrypsin, antipepsin): glycinin, lectin, soyin ⇒ Đun sôi Phần 3: Chất độc trong thực phẩm Nguyên nhân vi sinh vật • Phân giải protein – Hiếu ... thủy phân axit amin, khử axit amin, khử amin ⇒ axit hữu cơ + NH 3, H 2 S • Thủy phân a.a: Alanin CH 3 – CH – NH2 CH 3 – CH – COOH + NH 3 COOH OH a. lactic Nguyên nh...
Ngày tải lên: 07/03/2014, 13:20
Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm
... lớn vì trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường glucozơ là chất tạo nên nguồn calo chính của thực phẩm cho con người. Tinh bột giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm ... .I.5.3 Tính chất nhớt – dẻo của hồ tinh bột:• Một trong những tính chất quan trọng của tinh bột có ảnh hưởng đến chất lượng và kết cấu của nhiều sản phẩm thực phẩm là đ...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:13
Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm
... biện pháp phòng trị khác nhau. CHƯƠNG 2 CÁC CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM 2.1 Các chất độc tự nhiên trong thực phẩm Trong thực phẩm, ngoài các chất hóa học tự nhiên cần thiết cho quá trình sinh ... chất độc trong thực phẩm là vấn đề hết sức thiết thực và cần được quan tâm hiện nay. Trang 1 Tiểu luận Hóa Sinh Thực Phẩm CHƯƠNG 1 TÌM HIỂU CHUNG VỀ CHẤT ĐỘC 1.1 Khá...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09
Các phương pháp phân tích acid amin trong thực phẩm
... amin trong thực phẩm bằng phương pháp đảo pha trong phân tích sắc kí với chất dẫn xuất mới butylthiocarbamyl và benzylthiocarbamyl 4.2.1. Giới thiệu Phân tích acid amin với phương pháp phân tích ... MINH – 12/201 20 amin được phân tích bằng RP-HPLC và đầu dò UV phát hiện ở bước song 250nm. Thuốc thử này cũng rất phù hợp trong phân tích acid amin trong...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 02:45
Phân tích chất lượng của sản phẩm Việt nam.doc
... sản phẩm phi vật chất cơ bản cũng bắt nguồn từ sản phẩm thuần vật chất mà ra.2 I. NHỮNG ƯU ĐIỂM CỦA SẢN PHẨM VIỆT NAM 1. Khái niệm chung :• Sản phẩm là gì? Sản phẩm Việt là gì? Sản phẩm ... coi là hàng hóa, sản phẩm Việt.• Chất lương sản phẩm là gi? 3 Từ trước đến nay có rất nhiều khái niệm khác nhau về chất lượng sản phẩm, có khái niệm cho rằng: chất lượng sản phẩm...
Ngày tải lên: 29/09/2012, 23:52
Các loại chất béo trong thực phẩm
... hay rắn thì gọi là mỡ. Riêng chất của sữa gọi là bơ. 2. Phân loại chất béo trong thực phẩm: 2.1. Chất béo không bão hòa (unsaturated fat): 2.1.1. Monounsaturated fat: phân tử acid béo chứa một liên ... TRÀ Phần1: GIỚI THIỆU Vài nét về chất béo: 1. Chất béo là gì? Chất béo gồm các hợp chất tan trong dung môi hữu cơ và không tan trong nước. Về mặt hóa học, chất béo...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:06