Báo cáo thực hành công nghệ sản xuất bánh kẹo

... Hồ Xuân Hương  Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong bá...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 12:43

... Hồ Xuân Hương  Báo cáo thực hành đường bánh kẹo LỜI MỞ ĐẦU Bánh loại thực phẩm phổ biến tiện dụng Bánh công nghệ sản xuất bánh xuất từ lâu ngày phát triển Đầu tiên sản phẩm thủ công chất lượng ... ta công nghệ sản xuất bánh biscuit có tiến đáng kể đạt giá trị cao dinh dưỡng, phong phú chủng loại mỹ thuật tạo hình dáng người tiêu dùng yêu thích Trong báo...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 12:20

... hình Có hai loại bánh bích quy chính: xốp dai Bánh quy xốp khác bánh quy dai chổ xốp dòn, bánh bích quy dai xốp Công thức quy xốp yêu cầu nhiều đường, nhiều chất béo bánh bích quy dai, nhiệt độ ... nhào thấp Trang -2- Sưu t m b i: www.daihoc.com.vn Báo cáo thực hành CNSX Bánh K o bánh quy dai Quá trình cán bánh bích quy dai yêu cầ...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 10:06

... nhiệt độ 100oC chín, ta thu sản phẩm bánh bao thom ngon, bổ dưỡng Hình 1:Thiết bị làm bánh bao Thông số kĩ thuật: Mã hàng Kiểu Công suất Tốc độ sản xuất Trọng lượng bánh Nguồn điện Kích thước ... biến bánh sống thành bánh chín, tạo hợp chất gây hương tạo mùi cho sản phẩm Tạo lớp vỏ giữ mùi hương lâu cho sản phẩm Hình 9: Tủ hấp 10 Sản phẩm Hình 10 :Bánh bao Phú M...

Ngày tải lên: 24/04/2015, 00:05

... Trang 24 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc BÀI 4: SẢN XUẤT KẸO MỀM SỮA HƢƠNG DÂU Gớithiệu Kẹo mềm loại kẹo có tính mềm, xốp, đàn hồi chứa nhiều nƣớc Kẹo mềm đƣợc ... cầu kẹo cứng: Nhóm 07 Trang 17 Thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh, kẹo GVHD: Nguyễn Thị Cúc Kẹo phải cứng: độ ẩm 1.8 – 2% Kẹo phải dòn, không...

Ngày tải lên: 31/05/2015, 16:57

... nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM [12] Giáo trình Thực Hành Công nghệ chế biến chè – cà phê – ca cao (lưu hành nội bộ) Trường ĐH Công Nghiệp Tp HCM ... 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHOCOLATE Nguyên liệu - Ca c nguyên liệu đã sử dụng: bơ ca cao, bột ca cao, caramel, lecithin, đưởng xay, sữa bột, hương vani P...

Ngày tải lên: 28/08/2015, 13:51

... soda sản phẩm bão hòa CO2 nhóm thực có tiêu hàm lượng CO2 > (g/l)  Sản phẩm đạt yêu cầu Trả lời cảu hỏi: a Phần bão hòa CO2 Câu 1: Nêu mục đích công đoạn quy trình Công đoạn định chất lượng sản ... đều) (Tiến hành đo nồng độ CO2 chai nhóm) (Tiến hành đặt lon soda vào dụng cụ đo áp suất nhiệt độ) (Hàm lượng CO2 lon soda đo được) Quy trình nấu siro trắng a Sơ đồ quy trình cô...

Ngày tải lên: 13/11/2015, 15:55

... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ BAO GÓI  BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA Lớp C12_TP02 Nhóm 10: Huỳnh Thị Kim Hằng ... nguyên liệu để sản xuất bia bia hàm lượng nước chiếm đến 90÷92% trọng lượng bia Thành phần hàm lượng chúng ảnh hưởng lớn đến quy trình công nghệ chất lượng bia thành phẩm Nước công nghệ sử dụng ... TỔNG...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 11:51

... động nơi chim yến sinh sống Tổ yến thu hoạch tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (yến Hàng) tổ chim yến đen Aerodramus maximus (yến Tổ đen) có loại tổ yến yến Hàng biết đến tên Yến Đảo thị trường ... loài chim yến làm từ nước bọt chúng Nước bọt chim yến chất gel giàu dinh dưỡng Yến sào nghiên cứu đại chừng minh có nhiều protein, khoáng chất, acid amin có lợi cho sưc khỏe...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 13:02

... BÀI 1: SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO2 59 Bài 2: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT PHA CHẾ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 77 NHÓM Thực hành sản xuất bia Chương 1: SẢN XUẤT BIA Bia sản phẩm thực ... Chương 2: SẢN XUẤT RƯỢU 31 Bài 1: SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TRÁI CÂY 31 BÀI 2:SẢN XUẤT RƯỢU TỪ TINH BỘT 42 BÀI 3: CHƯNG CẤT RƯỢU 51 CHƯƠNG 3: SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT ... 400ml  NHÓM 400 𝑥 = 84,5 40 Thực hành...

Ngày tải lên: 02/05/2016, 15:49

... Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THÔ BẰNG PHƯƠNG PHÁP ƯỚT 1.1 Giới thiệu Dầu dừa Dầu dừa hay tinh dầu dừa loại dầu thiên nhiên chiết xuất từ ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 25 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để...

Ngày tải lên: 26/05/2016, 16:51

... 5: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MARGARINE 26 5.1 Giới thiệu 26 5.2 Thực hành 28 5.3 Kết 31 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật BÀI : CÔNG NGHỆ SẢN ... hoàn thiện kỹ thuật tinh luyện dầu, nhiều loại dầu chất béo từ động vật, cá thực vật sử 26 Thực hành công nghệ chế biến chất béo thực vật dụng nguồn nguyên liệu để sản xuất Margarine Hơn nữa, chất ... s...

Ngày tải lên: 08/06/2016, 18:55

... tinh đường gây hồi đường trình nấu kẹo - 12 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến 13 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến BÀI 3: SẢN XUẤT KẸO CHUỐI I • Giới thiệu: Chuối tên ... phương pháp vôi hóa cho công nghệ sản xuất đường vàng CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO GVHD: Đặng Thị Yến BÀI : SẢN XUẤT KẸO CỨNG 3.1 Giới thiệu: Kẹo cứng hương trái loại kẹo làm từ nguyên...

Ngày tải lên: 17/12/2016, 17:34

... trình sản xuất Bia chúng em sau hai tuần thực tập Công ty Bia Sài Gòn Đồng Nai CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY BIA SÀI GÒN ĐỒNG NAI Lịch sử hình thành phát triển nhà máy Tiền thân Công ty bia Sài Gòn- ... mang thương hiệu Sài Gòn Công ty bia, nước giải khát Đồng Nai Ngày 20/4/07 cổ phần hóa, đổi tên thành Công ty cổ phần Đồng Nai Ngày 8/...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 12:02

... bị sản xuất rợu mùi A : Nguyên liệu sản xuất B : Thiết bị sản xuất Chơng II : Quá trình sản xuất rợu mùi A : Sơ đồ sản xuất rợu mùi B : Thuyết minh sơ đồ sản xuất t phần i: công nghệ sản xuất ... Chơng I: Nguyên liệu Và sơ đồ công nghệ sản xuất A : Nguyên liệu sản xuất I Nguyên liệu sản xuất: - Các loại nguyên liệu dùng công ty rợu Hà Nội l...

Ngày tải lên: 05/10/2014, 13:42