công nghệ chế biến nước ép dứa trong

... LUẬN Công nghệ sản xuất nước ép trái ngày phổ biến thông dụng tính tiện dụng cuả Sự phát triển công nghệ enzyme mang lại ứng dụng rộng rãi enzyme ngành công nghiệp Trong có ứng dụng bổ sung enzyme ... Các loại enzyme sử dụng công nghệ sản xuất nước ép tá 1.1 - Khái quát enzyme pectinase Là tên gọi chung nhóm enzyme phân giải pectin Enzyme...

Ngày tải lên: 06/04/2016, 17:56

Ngày tải lên: 27/02/2013, 13:57

... vật, nước CHƯƠNG QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC DỨA ÉP 3.1 Sơ đồ qui trình công nghệ 21 Đồ án học phần Công Nghệ Chế biến Thực Phẩm SVTH: Văn Thiên Ân GVHD: Ths Nguyễn Thị Cúc Dứa Lựa chọn Nước ... liệu dinh dưỡng 1.2 Tình hình sản xuất xuất dứa nước giới 1.2.1 Tình hình sản xuất xuất dứa nước Việt Nam nước có khí hậu nhiệt đới, đất đai thích hợp để trồng...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 20:43

... không Bảo quản nước khí trơ Thanh trùng nước nhiệt độ cao thời gian ngắn Tránh bảo quản nước nhiệt độ gần 00C http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 6: CÔNG NGHỆ ... loại nguyên liệu giống trình chế biến đạt hiệu loại cá khác ta có chế độ trùng khác http://www.ebook.edu.vn Trang 30 Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm BÀI 8: CÔNG NGHỆ SẢ...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 03:20

... vỏ 14 94 12 10 Quá trình nghiền xé 12 10 12 03,95 Quá trình ủ 12 09,97 12 09,97 Quá trình lọc thô 12 09,97 10 50 Quá trình lọc tinh 10 55,3 10 25 Quá trình phối trộn 11 24 11 18,38 Quá trình rót chai 11 18,38 ... = 11 18,38 (g) Tổn thất: T8 = % http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm GR,8 = GV,8 - GV,8 *0. 01= 11 07 ,19 62 (g) Quá tr...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

... Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: Giúp sinh viên tìm hiểu thực hành quy trình chế biến sản phẩm nước từ dứa Các trình có ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm ... không Bảo quản nước khí trơ Thanh trùng nước nhiệt độ cao thời gian ngắn Tránh bảo quản nước nhiệt độ gần 00C http://www.ebook.edu.vn Trang Báo cáo thí nghiệm cô...

Ngày tải lên: 09/04/2015, 12:21

... Sơ ñồ công nghệ thể dòng thải: ðầu vào Nước mắm cốt Nước Nước mắm cốt Nước Nước mắm sau lọc Phụ gia Nước mắm bán thành phẩm Nước Hơi Nước Nước mắm sau làm nguội Phụ gia dinh dưỡng Nước mắm sau ... ñơn giản Các giải pháp SXSH cần phân tích thêm tổng cộng có 18 giải pháp Page 25 GVHD: VŨ HẢI YẾN 2.9 Tổng kết lợi ích sau áp dụng giải pháp phân tích...

Ngày tải lên: 04/11/2016, 21:20

... Thiết bò lên men [13] - trang 27 - Nước lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt Sản phẩm nước lên men Hình 11: (từ trái sang) nước mận lên men [14], nước xoài lên men [14], nước táo lên men [9] - ... Nước trái lên men có gas (CO2): có hai loại, lên men tự nhiên bổ sung CO2 Nước trái lên men gas Sản phẩm nước trái lên men [10] Nước trái lê...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53

... phương pháp chế biến nước mắm 7.1 Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1 Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấy: - Cho muối nhiều lần - Cho nước lã - ... metyl ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a) Thành phần nguyên liệu sử dụng công nghệ sản x...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... III Các phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền IV Một số cải tiến q trình chế biến nước mắm V Sản phẩm www.sim.hcmut.edu.vn Slide Strategy management I Giới thiệu: • Nước mắm chất lỏng màu nâu, ... management 2) Quy trình cơng nghệ: f Pha đấu: • Nước mắm bán thành phẩm pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm • Pha đấu để đạt độ đạm mong muốn g...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... Budu-Malaysia Nước mắm Cát Hải Patis-Philippin Nước mắm Phú Quốc Hình 1: Một số sản phẩm nước mắm thị trường Giá trị dinh dưỡng nước mắm Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng nước mắm ( 100g nước mắm) Thành ... ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a) Thành phần nguyên liệu sử dụng công ng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07

... lên hầu hết hệ enzym cá hoạt tính Nâng nhiệt độ chượp lên cách phơi nắng, nấu sử dụng tôn nóng để che phân xưởng 4.2 pH Mỗi hệ enzym có pH tối thích khác nhau, phải xem loại enzym nhiều đóng vai

Ngày tải lên: 05/08/2013, 21:27

... Phương pháp Hình Hình 5.1 Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền ** Phương pháp chế biến nước mắm cải tiến Hình 5.2 Sơ đồ qui trình chế biến nước mắm cải tiến Đặc điểm: Tận dụng ... Các phương pháp chế biến nước mắm Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền Nguyên lý Có phương pháp chế biến chượp cổ truyền * Phương pháp đánh khuấ...

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32