công nghệ chế biến nước ép trái cây

... mới cho cuộc sống chúng ta. Công nghệ chế biến rau quả nói chung – công nghệ chế nước quả trong nói riêng là ngành công nghệ đang có bước phát triển vượt bậc. Trái cây hiện đang là lựa chọn hàng ... dây chuyền quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy Hình 2.3 Sơ đồ thiết bị quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy 2.3 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.3.1 Phân loại, ... CNSX NƯỚC TÁO ĐÓNG HỘP GIẤY GVHD: Th.S Nguyễn Công Bỉnh Nước sử dụng trong quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo là được đạt TCVN 1329/2002/BYT/QÐ ngày 18/4/2002. Bảng 1.4 Tiêu chuẩn của nước...

Ngày tải lên: 27/02/2013, 13:57

Ngày tải lên: 30/07/2014, 19:58

... 1. Nước trái cây lên men có gas (CO 2 ): có hai loại, do lên men tự nhiên hoặc do bổ sung CO 2 . 2. Nước trái cây lên men không có gas. 3. Sản phẩm nước trái cây lên men [10] Nước trái cây ... saäm. - trang 23 - Nước quả lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt I. Tổng quan về nước trái cây lên men 1. Khái niệm [1] Nước trái cây lên men là dạng sản phẩm nước uống có cồn không qua ... dịch nước ép trái cây hoặc hỗn dịch của trái cây sau khi nghiền xé kỹ. Ngày nay sản phẩm này ngày càng đa dạng do có nhiều nguồn nguyên liệu đã được khai thác trong lónh vực này như nước táo,...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53

... (2009). Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn quế. [5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản. [6] Võ Văn Sung (2002), Thành phần hóa học của nước mắm, ... cho hương liệu này vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý + Chượp bị nước mưa nhiểu vào thì có thể ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 1. Mở đầu : Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Nước...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... thì nước mắm chiết ra có hương vị đậm đà, chất lượng cao. 2) Quy trình công nghệ: Slide 15 www.sim.hcmut.edu.vn Strategy management CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... management II. Các phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền: 1) Quy trình công nghệ: Cá Rửa Trộn muối Lên men Chiết rút nước bổi nhiều lần Rút nước mắm Pha đấu Bảo ôn Đóng chai Nước mắm chai Bã Muối Tạp ... trình bày: I. Giới thiệu II. Nguyên liệu III. Các phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền IV. Một số cải tiến trong quá trình chế biến nước mắm V. Sản phẩm Slide 2 www.sim.hcmut.edu.vn Strategy...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý đạm cho nước mắm bằng cách thêm vào nguyên liệu chế biến thành ... (2009). Công nghệ sản xuất nước mắm giàu đạm nhờ trùn quế. [5] Th.S Nguyễn Thị Hiền (2010), Tài liệu môn Công nghệ chế biến Thịt-Thủy sản. [6] Võ Văn Sung (2002), Thành phần hóa học của nước mắm, ... ngô… b. Nước hàng Từ Nghệ An trở vào người ta thường cho thêm nước hàng vào để làm cho nước mắm được dịu, ngọt giọng, nước sánh, màu vàng đẹp. c. Nước màu Ở miền Nam người ta thường dùng nước...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07

Ngày tải lên: 05/08/2013, 21:27

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32

... LẠ T KHOA NÔNG L ÂM LỚP CHK 33    BÀI SERMINA HỌC PHẦN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁC SẢN PHẨM CÂY CÔNG N GHI Ệ P ĐỀ T ÀI: CÀ PHÊ ĐÓNG LON GV Hướng ... P H Ê ĐÓ N G LO N 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Tiểu luận môn Công nghệ chế biến trà - cà phê – ca cao, bộ môn Công nghệ thực phẩm, Trường đại học bách khoa. 2. http://www.nestle.com.vn/mirrored/pressreleases/allpressreleases/pages/nescafe-lon- ... Thông số công nghệ : Áp suất lọc: 1.1 - 1.2 kg/cm 2 Áp suất rữa bã: 1.4 kg/cm 2 6. Phối trộn. Mục đích: Chế biến: sau khi phối trộn thành phần hoá học của nguyên liệu biến đổi sâu...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 24 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN + Nước hấp phụ: là lớp nước bên trong, kết hợp với các hạt thân nước ... Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 20 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG N GHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY ... BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Một số sản phẩm nước mắm miền trung Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 23 TP. HCM 19/12/12 ...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21

... tinh Hình 3.6 Nước cam Teppy đóng chai. 3.3.2.2. Nước cam ép Orangina: - Thành phần: nước, nước cam nguyên chất và nước trái cây thuộc họ cam 12% (cam 10%, chanh, bưởi, quýt), đường, tép cam 2%, ... 3.4 Nước cam Juicie. 3.3.1.5. Ngoài ra con một số sản phẩm nước cam đóng hộp khác: - Ngoài ra còn có các hãng khác trên thị trường có loại nước cam ép như: nước cam ép simon, nước cam ép UFC, nước ... nhiệt độ và thời gian cho phép. 3.3. Các sản phẩm nước cam đóng hộp trên thị trường: 3.3.1. Nước cam không tép: 3.3.1.1. Nước cam Vfresh: - Thành phần: nước, nước cam ép cô đặc (219g/l), hương...

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:07

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:19

... trong sản xuất nước mắm Qui trình chung của nước mắm cải tiến từ nước mắm truyền thống Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm thường người ta đưa ra các biện pháp sau: - Pha với nước mắm có ... e. Qui trình công nghệ Có 3 phương pháp chế biến chượp cổ truyền  Phương pháp đánh khuấy  Phương pháp gài nén Phương pháp hỗn hợp 1.3. Những cải tiến mới trong sản xuất nước mắm Tăng ... từ vi sinh vật, thực vật, điều chỉnh nhiệt độ, pH, lượng nước. Làm thay đổi thời gian và chất lượng sản phẩm. * Phương pháp chế biến nước mắm bằng vi sinh vật Quá trình tạo hương Phức Phức...

Ngày tải lên: 07/06/2014, 16:44

... nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 44  Thông số công nghệ: - Nước lèo được tạo thành từ nước dùng nấu từ gà hoặc tôm ở áp suất cao có bổ sung thêm một số gia vị. - Công ... cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1 http://www.ebook.edu.vn Trang 31 BAØI 8: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN Báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm ... phối chế vào trong nước trộn bột và trong gói bột nêm. Tùy theo loại sản phẩm: mì gà, mì tôm, mì chay… mà gia vị sử dụng sẽ khác nhau. III. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: Báo cáo thí nghiệm công nghệ...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 03:20

Ngày tải lên: 11/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 27/07/2014, 04:22

Ngày tải lên: 06/10/2014, 21:43