công nghệ chế biến nước xoài

... tr ng công nghệ thực phẩm, NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 2003. [2] Pgs, pts Phan Đình Hòa, Công nghệ sản xuất Malt và bia’, NXB Khoa học và kỹ thuật, 2002. [3] Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ ... màu đặc trưng.  Nước : nhiều nước  Vitamin, khoáng : lượng nhiều hay ít tùy đặc tính từng loại quả. B. Nguyên liệu phụ [1] 1. Nước Yêu cầu của nước trong sản xuất nước trái cây lên ... thơm ngon, giòn Xoài thanh ca: quả vừa, thơm ngon Xoài thơm: quả vừa, vị ngọt, hương rất thơm. Xoài tượng: quả to, ăn xanh, chua. Thành phần hóa học: thịt xoài chứa 76 – 80% nước, đường 11...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53

... ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a). Thành phần nguyên liệu được sử dụng trong công nghệ sản xuất nước mắm Phú Quốc. • ... cho hương liệu này vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý + Chượp bị nước mưa nhiểu vào thì có thể ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM 1. Mở đầu : Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá. Nước...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:23

... đem lại những giá trị mới cho cuộc sống chúng ta. Công nghệ chế biến rau quả nói chung – công nghệ chế nước quả trong nói riêng là ngành công nghệ đang có bước phát triển vượt bậc. Trái cây ... dây chuyền quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy Hình 2.3 Sơ đồ thiết bị quy trình công nghệ sản xuất nước ép táo đóng hộp giấy 2.3 Thuyết minh quy trình công nghệ 2.3.1 Phân loại, ... ứng dụng vào ngành công nghiệp đầy tiềm năng này. Trong công nghệ sản xuất nước quả thì sản phẩm nước táo ép là một sản phẩm khá phổ biến do những giá trị về dinh dưỡng của nước táo với sức khoẻ...

Ngày tải lên: 27/02/2013, 13:57

... thì nước mắm chiết ra có hương vị đậm đà, chất lượng cao. 2) Quy trình công nghệ: Slide 15 www.sim.hcmut.edu.vn Strategy management CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ... management II. Các phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền: 1) Quy trình công nghệ: Cá Rửa Trộn muối Lên men Chiết rút nước bổi nhiều lần Rút nước mắm Pha đấu Bảo ôn Đóng chai Nước mắm chai Bã Muối Tạp ... management 2) Quy trình công nghệ: f. Pha đấu: • Nước mắm bán thành phẩm pha đấu với nước mắm cốt tạo thành nước mắm thành phẩm • Pha đấu để đạt độ đạm mong muốn g. Bảo ôn: • Trữ nước mắm trong các...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... vào trong nước mắm kém hương. 7. Các phương pháp chế biến nước mắm 7.1. Phương pháp chế biến nước mắm cổ truyền 7.1.1. Nguyên lý đạm cho nước mắm bằng cách thêm vào nguyên liệu chế biến thành ... ceton) Hình 4: Qui trình công nghệ chế biến sản phẩm nước mắm cổ truyền Qui trình sản xuất nước mắm Phú Quốc a). Thành phần nguyên liệu được sử dụng trong công nghệ sản xuất nước mắm Phú Quốc. • ... dinh dưỡng của nước mắm. Gồm 3 loại đạm Patis-Philippin Budu-Malaysia Nước mắm Phú QuốcNước mắm Cát Hải Chượp chín Chượp chín Kéo rút Nước mắm Hình 7: Sơ đồ qui trình chế biến nước mắm cải...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:07

Ngày tải lên: 05/08/2013, 21:27

Ngày tải lên: 19/08/2013, 07:32

... Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 24 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN + Nước hấp phụ: là lớp nước bên trong, kết hợp với các hạt thân nước ... Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 20 BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG N GHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY ... NGUYỄN CÔNG BỈNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN Một số sản phẩm nước mắm miền trung Đề Tài: Tìm Hiểu Công Nghệ Chế Biến Nước Mắm Ở Miền Trung Trang 23 TP. HCM 19/12/12 BÁO CÁO TIỂU LUẬN GVHD: NGUYỄN CÔNG...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21

Ngày tải lên: 22/05/2014, 12:07

Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:19

Ngày tải lên: 07/06/2014, 16:44

Ngày tải lên: 09/07/2014, 03:20

Ngày tải lên: 11/07/2014, 21:20

Ngày tải lên: 07/03/2014, 16:20

Ngày tải lên: 01/04/2014, 00:20

... thanh trùng ) 3.2.3. Sơ đồ quy trình công nghệ chế biến sản phẩm nước Lô hội Từ các kết quả nghiên cứu thu được chúng tôi đưa ra quy trình chế biến nước uống từ Lô hội như sau: - Tác dụng ... già thích hợp của cây Lô hội phù hợp cho mục đích chế biến. - Xây dựng quy trình chế biến nước uống từ cây Lô hội. - Xây dựng quy trình chế biến mứt đông từ cây Lô hội. ... đến nay ở nước ta vẫn chưa có một sơ sở chế biến nào tiến hành sả n xuất nước Lô hội, thực tế sản phẩm nước Lô hội đã được bán trên thị trường nhưng hầu hết chỉ là các sản phẩm pha chế từ hương...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:37

Ngày tải lên: 27/04/2014, 23:28