Bài giảng an toàn thực phẩm

... khỏe Chức an toàn tác dụng trực tiếp bao gồm chức an toàn đặc biệt chức an toàn quy định (Hình 2.5) Chức an toàn Chức an toàn gián tiếp Chức an toàn trực tiếp Chức an toàn đặc biệt Chức an toàn quy ... chọn trang bị an toàn - Khi lựa chọn trang bị an toàn cần quan tâm chung hệ thống, với lựa chọn trang bị an toàn hạn chế đến mức tối đa mối nguy hiểm...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 08:22

... nhiễm) thực phẩm Các chất ô nhiễm có đặc điểm: Không có mục đích công nghệ không chủ động cho vào thực phẩm, xuất không chủ định thực phẩm cách tự nhiên (tình cờ) thực phẩm An toàn thực phẩm: ... DHA) Thực phẩm giầu Thực phẩm giầu kali kali Khẩu phần ợu Khẩu phần rrợu thấp vừa phải thấp vừa phải Thực phẩm giầu Thực phẩm giầu acid Linoleic acid Linoleic Ol...

Ngày tải lên: 13/09/2014, 09:02

... chuyển, chế biến bảo quản thực phẩm Hay Vệ sinh thực phẩm tất điều kiện, biện pháp nhàm bảo đảm an toàn tính hợp lý thực phẩm trng toàn dây chuyền thực phẩm • An ninh thực phẩm (food security): khả ... phải có chế tài hiệu toàn diện an toàn thực phẩm nhằm giúp quan thẩm quyền bảo đảm an toàn thực phẩm • Một số quốc gia không triển khai luật pháp c...

Ngày tải lên: 10/02/2015, 09:42

... xuất Thực trạng    Nước mía thức uống quan thuộc vào mùa hè, sau lao động mệt mỏi hay học tập căng thẳng  Hiện nay, nước mía bán tràn lan vỉa hè, tiện lợi tiềm ẩn nhiều mối nguy an toàn thực phẩm ... DANH SÁCH NHÓM 1.Nguyễn Thành Đạt CHỦ ĐỀ NƯỚC MÍA MÙA HÈ TIỆN LỢI NHƯNG KHÔNG AN TOÀN NỘI DUNG Thực trạng Lợi ích nước mía Sự tiện lợi nước mía ... Glycemic thấp (chỉ số phản  á...

Ngày tải lên: 07/04/2016, 16:49

... ng v sinh an toàn th c ph m c a B Y t ” Vi c s d ng ph gia th c ph m danh m c ph i b o - úng it ng th c ph m li u l ng không v t gi i h n an toàn cho phép - áp ng yêu c u k thu t, v sinh an toàn ... kinh doanh t i th tr ph m “danh m c” ph i ng Vi t Nam ph gia th c c ch ng nh n phù h p tiêu chu n ch t l ng v sinh an toàn th c ph m c a c quan có th m quy n Vi c s d ng ph g...

Ngày tải lên: 11/04/2014, 16:47

... Chicago, IL: American Medical Association; 2001 Đánh giá chứng (t.t) • Phân biệt nghiên cứu quan sát thực nghiệm observational and experimental studies • Phân biệt major study designs (randomized controlled ... Guide for Readers and Writers American Family Physician 1997 (May 1);55:2155-60 Background versus foreground information • Case discussion: 27 year old woman with right lower qu...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 20:47

... gia an toàn toàn thực phẩm, cách mau chóng đưa chương trình đào tạo An toàn thực phẩm vào đại học Vì an toàn thực phẩm kiến thức vô quan trọng cho ngành hàng nông nghiệp thực phẩm, sức khoẻ toàn ... dựng môn học An toàn thực phẩm - Food Safety” cho cấp đại học trường đại học nông nghiệp Việt Nam Môn học An toàn thực phẩm môn học bắt buộ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... có hiệu lực hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 83 Bước 6: Triển khai hệ thống quản lý an toàn thực phẩm : Bước 7: Kiểm tra xác nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm chuẩn bị cho đánh giá chứng ... đáp ứng yêu cầu tiêu chuẩn yêu cầu điều hành sở sản xuất thực phẩm bao gồm: - Chính sách an toàn thực phẩm - Các mục tiêu an toàn thực phẩm - Các qui tr...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... sở viết tắt TCCS, yêu cầu kỹ thuật chất lượng thực phẩm sản phẩm (có chung tên sản phẩm, nhãn hiệu, tiêu chuẩn chất lượng chủ yếu, tiêu chuẩn vệ sinh) thương nhân tự xây dựng, công bố chịu trách ... sản phẩm lưu thông thị trường Các qui định tiêu chuẩn kỹ thuật thực tế yêu cầu đặc tính kỹ thuật mà hàng hoá đảm bảo, nhằm bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng, bảo vệ môi trường, độn...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... chất lượng thực phẩm Cảm quan phận khoa học thực phẩm, có tảng ngành hóa học, vật lý, sinh học ngành phụ sinh hóa, sinh lý, hóa lý … Do đó, cảm quan thực phẩm mang nhiều yếu tố khách quan Tùy trình ... đến 10 Cất giữ thực phẩm chỗ an toàn: Cất giữ thực phẩm bình kín, xa chất độc hại, ví dụ loại hóa chất 62 CHƯƠNG - CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM HOẠT ĐỘNG QUẢN LÝ VÀ KIỂ...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... kết 59 BÀI ĐỌC THÊM An toàn thực phẩm chăn nuôi số giải pháp Nguồn: Lâm Thanh Vũ- Phòng Kỹ thuật Sở Nông nghiệp & PTNT An Giang Trong năm gần vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều người quan tâm, ... sinh thực phẩm Hiện nay, ngộ độc thực phẩm trở thành mối quan tâm toàn xã hội Có nhiều nguyên nhân gây vụ ngộ độc thực phẩm phần lớn trường hợp có nguồn gốc...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... vệ sinh an toàn thực phẩm quan có thẩm quyền Việc sử dụng phụ gia thực phẩm danh mục sản xuất, chế biến, xử lý, bảo quản, bao gói vận chuyển thực phẩm phải thực theo “Quy định chất lượng vệ sinh ... sinh an toàn thực phẩm Bộ Y tế” Việc sử dụng phụ gia thực phẩm danh mục phải bảo đảm: - Đúng đối tượng thực phẩm liều lượng không vượt giới hạn an to...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... loại bỏ hết da nội tạng 1 .4. 3.3.Ngộ độc cá Ngộ độc ăn cá có tỷ lệ tử vong cao: giới 40 %-60%, Việt Nam 44 ,4% (theo thống kê Cục Quản lý chất lượng Vệ sinh an toàn thực phẩm năm 2001); ngộ độc gặp ... lý hóa học thực phần loại bỏ độc tố nấm mốc Tuy vậy, mặt bất lợi phương pháp phải thực điều kiện áp suất nhiệt độ thích hợp bên cạnh để lại tồn dư hóa học (độc tố) sản p...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20

... - Vệ sinh cá nhân tốt - Vệ sinh môi trường tốt - Tránh tiếp xúc với người bị nhiễm Hiện giới chưa có thuốc điều trị đặc hiệu chưa có loại vaccine phòng ngừa loại vi rút 1 .3 Ký sinh trùng Ký sinh ... văcxin viêm gan A (là virus sống bất hoạt, giảm độc lực) sử dụng toàn giới Việt Nam, có tính miễn dịch độ an toàn cao 1.2.2.2 Virus viêm gan E (HEV-Hepatitis E Virus) Đặc điểm:...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 21:20