THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT BƠ LÊN MEN

Đồ án thiết kế nhà máy sản xuất bơ lên men

... Nhà máy sản xuất Bơ Lên Men Trang 26 12 Đại học Công Nghệ TP.HCM 3.2 Sản phẩm Bơ lên men GVHD: ThS Nguyễn Xuân Nam Biểu đồ sản xuất: Kế hoạch sản xuất nhà máy Số ngày làm việc tháng/ số ca làm ... 1017 (10170 thỏi bơ) Lưu đồ sản xuất nhà máy ngày Nhà máy sản xuất Bơ Lên Men Trang 32 Đại học Công Nghệ TP.HCM GVHD: ThS Nguyễn Xuân Nam PHẦN 5: TÍNH VÀ CHỌN THIẾT BỊ Thiết bị nhà máy 1.1 Xe bồn ... hay gọi bơ không lên men bơ chua bơ lên men (quá trình lên men lactic thực sau trình trùng nguyên liệu cream quy trình sản xuất nhằm tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm) Việc sản xuất bơ bắt đầu...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm

... khát, quan trọng bia Do việc xây dựng nhà máy bia địa bàn tỉnh việc cần thiết 2.2 Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng ... đặt nhà máy khu vực nhằm tạo hợp tác tốt nhà máy khu vực nhà máy với nguồn mua bán nguyên liệu thay phụ phẩm từ nhà máy  Kết luận: Qua phân tích, việc đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất bia với suất ... carlsbergensis để sản xuất Loại thích nghi với điều kiện lên men nhiệt độ thấp trình lên men kết lắng xuống đáy thùng Yêu cầu kỹ thuật giống nấm men để sản xuất bia: [6, trang 405] + Nấm men bia phải...

94
1,216
10

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít-năm

Đồ án: "Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp cổ điển với năng suất 28 triệu lít/năm” pdf

... loại bia có chất lượng cao Với yêu cầu trên, lựa chọn đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men phương pháp cổ điển với suất 28 triệu lít/năm” Đây phương pháp lên men dài ngày thiết bị lên men ... Đồ án tốt nghiệp Trang Thiết kế nhà máy sản xuất bia Mục Lục Luận văn Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men phương pháp cổ điển với suất 28 triệu lít/năm ... Phương án sản xuất : Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men cổ điển, thực lên men dịch đường nồng độ 13,5Bx, có ưu điểm sản phẩm có chất lượng cao Để giảm giá thành sản phẩm,...

96
1,405
5

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp liên tục năng suất 40 triệu lítnăm

... nhiều phương pháp lên men nhà máy dùng phương pháp lên men liên tục chu kỳ lên men rút ngắn, có ưu điểm trội như: + Tăng suất lao động nên giảm giá thành sản xuất + Giảm vốn đầu tư số thiết bị ... nguyên liệu: Nguyên liệu để sản xuất bia malt đại mạch, hoa houblon nước Ngoài nhà máy dùng nguyên liệu thay gạo Đề tài: Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục suất 40 triệu lít/năm SVTH: Nguyễn ... sàn nhà lên bunke h1 chứa : 15 phút Năng suất gàu tải cần thiết là: 1.191,85 x 60 = 4.767,4(kg / h) 15 Do đó, chọn gàu tải có suất 5,5 tấn/h Đề tài: Thiết kế nhà máy bia lên men liên tục suất 40...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp liên tục với năng suất 90 triệu lítnăm ( full bản vẽ )

... phương pháp kết hợp ( phương pháp ngâm phương pháp đun sôi) có bổ sung chế phẩm enzyme từ bên - Phương pháp lên men: Có phương pháp lên men: Lên men cổ điển, lên men đại lên men liên tục Để giảm ... bong bóng lên bề mặt dính lại với tạo thành bọt bề mặt dịch lên men, trình lên men dạng bên của bọt thay đổi liên tục Đề tài : Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men liên tục suất 90 triệu lít ... gian lên men mà giữ chất lượng bia chọn phương pháp lên men liên tục Đây phương pháp lên men kiểu có chu kì lên men ngắn, suất lớn, dễ giới hóa tự động hóa trình sản xuất Đề tài : Thiết kế nhà máy...

127
1,919
9

Thiết kế nhà máy sản xuất bia lên men bằng phương pháp hiện đại với năng suất 32 triệu lit/năm

... phn lm bia Khi s dng men chỡm, mt phn nm men b yu v nú kt ta kộm cho nờn cú th lm cho bia cú mựi men Do ú phi thng xuyờn thay men Tuy nhiờn men chỡm ớt b nhim khun - Phng phỏp nuụi cy men ging: ... nm men cng ớt hn 3.2.8.3 Nm men bia: - Trong cụng ngh sn xut bia ngi ta s dng cỏc chng nm men: + Saccharomyces cerevisiae: thuc loi lờn men ni + Saccharomyces carlsbergensis: thuc loi lờn men ... lm lnh ton b bia non n 0ữ2oC v tin hnh lờn men ph Thi gian lờn men ph ti thiu l ngy Khi lờn men ph kt thỳc thỡ a kt ta men ngoi Sau tỏch ht kt ta men ngi ta tin hnh cacbonat húa cho bia vi 0,1kg...

Thiết kế phân xưởng sản xuất Bơ lên men năng suất 2 tấn nguyên liệungày theo phương pháp lên men liên tục

... nghệ sản xuất bơ lên men 1.1.1 Sữa tươi, ngun liệu để sản xuất bơ lên men Bơ lên men sản phẩm bơ khơng lên men, sản phẩm sữa chua… gọi chung sản phẩm từ sữa chế biến từ ngun liệu sữa tươi 1.1 .2 ... trình sản xuất bơ có q trình lên men lactic) - Bơ mặn (có muối) bơ nhạt (khơng có muối) - Bơ có gia vị (bơ có cacao, đường cà phê, đường…)  Theo phương pháp sản xuất: - Bơ sản xuất theo phương pháp ... Cream sau lên men Số lượng (cái) Kích thước lắp đặt (mm) D H h H0 123 3 1603 370 23 43 123 3 x 23 43 122 9 1598 369 23 36 122 7 x 23 36 1163 15 12 349 22 10 1163 x 22 10 699 909 21 0 1 329 699 x 1 329 1331 1730...

Thiết kế nhà máy sản xuất bia bằng phương pháp lên men hiện đại với năng suất 90 triệu lit bia năm

... quan trọng bia- loại nước uống đông đảo người dân khách du lịch ưa chuộng 1.2 Phương án sản xuất: Nhà máy bia thiết kế làm việc theo phương pháp lên men đại sử dụng nguyên liệu 50% malt đại mạch, ... phụ kết thúc đưa kết tủa men Tổng thời gian lên men khoảng 16 ngày Sau tách hết kết tủa nấm men người ta tiến hành cacbon hóa cho bia với 0,1kg CO2/10 0lit bia Bia đã bảo hòa CO giữ thiết bị lên ... trùng với 0,3 – 0,4g oxy cho 1 0lit dịch lên men chuyển vào thiết bị lên men Dịch đường đưa vào thiết bị lên men chia làm 2-3 lần ngày đêm Khi dịch đường chiếm khoảng 2-3% thể tích thiết bị lên men...

Thiết kế nha may sản xuất sữa chua yogurt từ nguyên liệu sữa tươi, theo phương pháp lên men gián đoạn, năng suất 5000l nguyên liệungày

... khuẩn sinh trình lên men Một số biến đổi hoá sinh diễn trình lên men hình sau: Sơ đồ trình lên men lactic sản xuất sữa chua 24 Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua Trong trình lên men axit lactic ... tại, bò sữa loài động vật sản xuất sữa phổ biết nhất, phần lớn sữa sản xuất giới có nguồn gốc từ bò sữa Ngoài kể đến số loài động vật sản xuất sữa phổ biến dê, cừu, trâu, nhiên khả sản xuất sữa loài ... lieu/ngay” Đồ án 2: Công Nghệ Sản Xuất Sữa Chua CHUONG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa giới Việt Nam 1.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sữa giới Sản xuất sữa giới năm 2009 ước...

BỘ MÔN CƠ SỞ THIẾT KẾ NHÀ MÁY-THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT NƯỚC NHA ĐAM HƯƠNG YẾN NĂNG SUẤT 15 TRIỆU LÍT-NĂM

... chất cho nhà máy sản xuất nƣớc uống nha đam đóng lon suất 15 triệu lít/ năm Giả sử năm nhà máy sản xuất 300 ngày, ngày lại thời gian để nghỉ sửa chữa, bảo dƣỡng thiết bị, máy móc vệ sinh nhà xƣởng,… ... năm nhà máy sản xuất theo quý, quý tháng, tháng sản xuất 25 ngày, ngày làm mẻ Năng suất nhà máy không thay đổi theo quý nên ta tính cân vật chất theo trung bình năm Năng suất ngày sản xuất là: 15 ... LỜI CẢM ƠN  - Bài báo cáo thực hành: Thiết kế nhà máy sản xuất nƣớc nha đam hƣơng yến suất 15 triệu lít/năm” đƣợc hoàn thành hợp tác giúp đỡ lẫn thành viên nhóm...

Thiết kế nhà máy sản xuất nước giải khát lên men

... (l) 4.3 Kế hoạch sản xuất nhà máy 4.3.1 Kế hoạch sản xuất năm Nhà máy gồm ba phân xưởng chính: nấu, lên men, chiết rót Nhà máy có kế hoạch sản xuất năm liên tục nghỉ vào tháng để bảo dưỡng thiết ... nhân đường hố, vừa ngun liệu đặc trưng dùng để sản xuất nước giải khát 2.2.1.2 u cầu malt sản xuất nước giải khát Trong sản xuất nước giải khát lên men ta sử dụng malt vàng phải đạt u cầu sau: ... làm nước giải khát lên men tạo GVHD: ThS Phan Thị Bích Ngọc SVTH: Nguyễn Xn Hồng Đồ án tốt nghiệp -3- Thiết kế nhà máy SX nước giải khát lên men hướng cho ngun liệu ngơ Đường mua từ nhà máy đường...

Khóa luận thiết kế nhà máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật asp nigerbằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấn năm

...

Xem thêm